酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

昨日の冷たい雨と打って変わり、日中は春の陽射しが心地良い陽気でした。
夜になって、ぐっと気温が下がっているようですが…。

昨日の風雨で、かなり散ってしまった木もありますが、当地の桜はまだ何とか
見頃の状態が続いています。何とか週末まで持つといいんですが…。


花冷えの今夜は、そんな季節にピッタリの、南九州市川辺町は、尾込商店さんの
「さつま寿 桜」を開栓しました。


以前紹介した、秋に販売される「さつま寿 旬」は、白麹の「さつま寿」の新酒で、
春に販売される、この「さつま寿 桜」は黒麹の「神座(かみくら)」の新酒です。

まずは生で。「さつま寿 旬」の様な、ホクホクした芋の風味はありませんが、
黒麹らしい、深みのある芳ばしい甘さとコクを感じます。

お湯割りで。香りが開いて、新焼酎らしい蒸かし芋の様な風味が清々しいです。


「さつま寿 旬」とはまた少し違った味わいを是非試して欲しいですね

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