酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

今日は午前中、社会人の審判があり、その後、アセッサーと審判団の反省会を
やって、１５時頃帰宅しました。

風呂入って、昼寝(夕寝？)してたら、あっという間に一日が終わりました。
明日からの仕事、また頑張りましょう


さて今晩は、熊本県球磨郡水上村の大石酒造場さんの球磨焼酎
「特別限定酒 大 石」を開栓しました。

シェリー樽に３年、コニャック樽に３～５年ほど寝かせた米焼酎をブレンドして
出荷しているそうです。

開栓すると、ほわーんと、バニラの様な甘い芳香。
グラスに鼻を近づけると、ウィスキーの様な樽香が。色合いも薄い琥珀色をして
いるので、まさに水割りにしたウィスキーの様です。

まずは生で。バニラと樽の香りに、雑味のないカチッとしたドライな切れ味。
アルコール分２５％のお米の焼酎とは思えない深みを感じます。

次はロックで。水に馴染んで、飲みやすくなりました。
ハイボール風に炭酸で割っても美味しいと思います。

吟醸香を楽しむ米焼酎の本来の味わいは感じられなくなりますが、樽で熟成させる
と言う試みはそれはそれで、日本の焼酎の可能性を広げるチャレンジだと思います

母方の故郷でもある熊本をささやかながら応援しています



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