酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

今日はＵ-18 県リーグ審判でした。試合の途中でポツポツ雨が降り始め、
試合が終わって、帰る頃には本降りになりました。


さて今夜は、鹿児島県霧島市の中村酒造場さんの「上 野 原」を
開栓しました。

「玉露」や「なかむら」が有名な中村酒造場さんですが、この「上野原」は
原料にこだわり、厳選した新鮮で良質なサツマイモを使用し、昔ながらの
大甕で、手造りの甕仕込みにて、じっくりと時間をかけて熟成させてから、
白麹仕込みの原酒と、黒麹仕込みの原酒をブレンドしているそうです。

「上野原」と言うネーミングは、霧島市の縄文早期の竪穴式住居跡が多数
発見された遺跡の名前にちなんでいるそうです。

まずは生で。
すっきりとした円やかな、サツマイモの芳醇な旨味を感じます。

お湯割りで。
さらに円みと甘みが増して、まったりとした風味とコクが、芋焼酎らしい
味わいです。

断然お湯割りが旨いと思う逸品です。

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