suke0の珈琲館～気儘に綴るブログ

[農業体験] カテゴリの記事

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  ようやく食べごろ

  先月、実家で柚子と一緒に収穫して持って帰ってきたものがようやく食べごろになりました何が？かと言いますと、こちらキウイフルーツ　です実家の裏に１本の木があるのですが、棚などは設置しておらず、伸びたい放題に伸び、山の斜面に進んで、竹や木に蔦を絡めていました。その１本の木に「どんだけ成るねん！？」というほどの数の果実が実っていましたそのキウイフルーツ、持って帰って来てから約１ヶ月の追熟を経て、ようやく食べごろに。一部、やや熟れすぎのような感じもありますが、いい色に食べてみると、甘酸っぱくておいしかったですキウイフルーツは、その見た目が鳥のキウイと似ていることから名づけられたのは有名ですが、では、原産地はニュージーランドかというとそうではないのだそうです。マタタビ科のシナサルナシ（オニマタタビ）という中国中部原産の植物が１９０４年にニュージーランドに移入されて、改良されたものなのだとか。その当初は、Chinese gooseberry（チャイニーズグースベリー）と呼ばれていたのですが、１９５９年に販売促進を狙って、kiwifruit（キウイフルーツ）の愛称が付けられたんです。キウイフルーツは、マタタビ科なんですね。マタタビと言えば、猫　以前、うちのねこ達に試したことがあります。　⇒ その様子はこちらちなみに、９月１日は９（きゅー）１（い）で、キウイの日だそうですよ↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Dec 4, 2011

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  コンニャク作り

  先週、実家でのコンニャク芋の収穫をご紹介しました。　⇒ こちらこのコンニャク芋から、義母がコンニャクを作ってくれました。私は、この 手作りコンニャク が大好物なんですまず、コンニャク芋の泥を落として、小さく切って茹でます。次に皮をむき、フードプロセッサーにかけ、水とともに鍋に入れしばらく置きます。そして、重層（炭酸水素ナトリウム）を加えて混ぜ、このドロドロの液体をお湯に投入。すると、ドロドロだったものが固まってくるので、灰汁（あく）を取りながら湯がきます。これを、冷たい水にあけると完成。大量に作るため、薪釜でお湯を沸かして湯がいています。左のバケツの水の中には固まったコンニャクが。けっこう灰汁が出ます。コンニャクは、約９６％が水なので、芋 ⇒ コンニャクの過程でかなり増えます出来上がりのコンニャク作り方もいろいろとあるようで、凝固剤も、灰を水で溶いた汁や、水酸化カルシウム、炭酸ナトリウムなども使われるようですし、加熱の温度、時間や成型の有無などいろいろ。売られているコンニャクは、ヒジキなどの海藻を入れて色をつけているということも初めて知りました。昔は皮ごとすりおろして作っていて、その時の色合いを出すために海藻を加えるのだそうですね。きれいに生成したコンニャク製粉から作られるコンニャクは白い色で、その製法が発明された江戸時代、「白い色がコンニャクらしくない」と評判が悪く、あえて海藻を加えて色をつけたのだとか。他にも、、、◎ コンニャク芋はサトイモ科で、サトイモと同じくシュウ酸カルシウム（劇物）が含まれている（扱いには注意が必要です）◎ 国内のコンニャク芋の約９０％が群馬県産（２位 栃木、３位 茨城 と続き北関東がほとんど）◎ 近江八幡には赤い色のコンニャクがある（食べたことがありますが美味しいです）◎ 関税率が高い！（最近ではＴＰＰの話で、関税が高い代表としてあげられたりしますね）◎ 山形県には球形の「玉こんにゃく」がある◎ 5～7kcal/100g とカロリーが極めて低い食品で、血糖値や血中コレステロールを下げる効果や　免疫増強活性があると言われているなどなど、知れば知るほどいろいろな顔を持つコンニャクです。　⇒ Wikipedia　コンニャク↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Nov 25, 2011

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  ゆず 柚子 ユズ・・・ゆず三昧！

  魚と肉以外のものはたいてい手に入るんじゃないかという妻の実家家の裏には山があり、タケノコ、梅、しいたけ、柿なども。そして、そこには柚子の木もあります。この柚子の木は山の斜面にあり、背が高く、高枝切りばさみや脚立を駆使して収穫。柚子の木には棘があり、脚立で登ってもあまり近づけないので悪戦苦闘です。（写真は収穫に燃える妻）でも、軽く２００個は採れたんじゃないでしょうか。私にとっては一生分の柚子を見た気分です↑柚子が８つ付いていた枝枝ごと取ったら、高枝切りばさみの柄が長いため重くて大変でした(^^;採れた柚子はいろんなものに変身。柚子酒梅酒と同様の作り方（砂糖は少なめ）で漬け込みます。皮と実を分けて入れ、皮だけを１週間ほどで取り出します。そうすることで、香りが良く、でも苦すぎない感じに仕上がるのだとか。完成が待ち遠しいです奥 左から：　柚子酒　　柚子ポン酢　　ゆず果汁手前 左から：柚子コショウ、柚子ジャム、柚子の果実これからの季節、鍋物やおでんなどに大活躍してくれそうです。もちろん晩酌にも自然の恵みは素晴らしい！↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Nov 22, 2011

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  芋は芋でも

  妻の実家で

  Nov 16, 2011

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  サツマイモの収穫

  今年は妻の実家にて、春からいろいろな作物の栽培を試みました。大豆、カボチャ、サツマイモ、ジャガイモの４種類を妻と私で育てました。そして、義母の植えたトウモロコシやオクラ、サトイモ、ひまわり、キュウリ、シソ・・・あげればきりがないですが、たくさんの花や作物を見たり、収穫を経験しました。イモ類やカボチャの栽培はイノシシとの闘いでもありました。そうそう、田んぼの周りにイノシシよけの電気柵を設置したのも良い経験でした。結果、大豆はほんの少しを枝豆として食べた程度の収穫。ジャガイモはまずまずの出来栄えでしたが、カボチャはイノシシに食べられ全滅そして、サツマイモは植えてすぐの頃に、やはりイノシシに引き抜かれ、見るも無残な状態（⇒こちら）になったのですが、生き残った苗を植え替え、イノシシ対策をしてなんとか収穫にこぎつけることができました。見てください大きなものはそれほど多くはなかったですが、それでも形のいいものもいくつかありました移し替えた畑で、これだけ収穫できました決して多くはないですが、ほぼ壊滅状態からよく持ち直してくれました。また改めて食べ物のありがたさを身を持って知ることができました。妻と私がいない間、世話をしてくれた義母にも感謝です。そして、土、太陽、雨など自然にも感謝です↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Nov 14, 2011

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  赤いトラクター

  燃えるおとこの～赤いトラクター♪　という歌が昔ありましたね　歳がばれる？（笑）あれは、小林旭さんの “赤いトラクター” という歌で、ヤン○ーのＣＭソングでした⇒“赤いトラクター”　フルコーラス（Youtube）⇒赤いトラクターのＣＭがパチンコのリーチに！？　燃える男の赤トラリーチ（Youtube）いかん、いかん、話がそれてしまった・・・(^^;ゞで、こちらはヤン○ー、ではなく、ク○タのトラクター。これも赤い色です実は、稲刈りの終わった実家の田んぼをトラクターで耕す、という使命を仰せつかったんです秋とはいえ、強い日差しの下での作業はなかなか大変で、また新たに食べ物の大切さを感じた、そんな貴重な体験でした全部で、５か所の田んぼを耕し終えたときは、なかなか爽快な気分でしたよまた来年もおいしいお米が収穫できますように↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Oct 9, 2011

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  農家の苦労

  うちでは、妻の実家から送ってもらうお米を食べていますなので、私と妻で作ったシロウト畑よりも、その横に広がる実家の田んぼの方がはるかに重要以前に、畑のサツマイモやジャガイモが イノシシ に襲われたというお話をしました。⇒　詳細はこちらこの イノシシ 、実は田んぼも荒らすのです実家の周りでは、田んぼで泥浴びをされたり、実った稲穂を食べられたりと、イノシシ による被害が多く、各農家で対策がとられています。その対策は、ネットを張るというのが多かったのですが、最近は市からの補助も出るということで、電気柵　が多く見られるようになっています。ところが、電気柵を付けたところは襲われなくなるのですが、今度はその周りの田んぼに被害が出るようになるのです実家の周りに、最近 イノシシ が出るようになったのも、山あいの田んぼで対策が厳重になり、徐々にイノシシが山を下りてきたことも一因のようです。というわけで、実家も電気柵の設置を決めました。そして、その設置を私と妻で実施したのです７月の下旬、３日かけて田んぼの周りに電気柵を巡らせました。草刈り機で下草を刈り、杭を立て、電線を張り、カーボングラファイトの棒を立て、ゲートを設置して、電源をとりつける、という手順で田んぼを電気柵で囲みました。　↑電源ボックス　単一電池が６本入っています。　↑田んぼに張った電線　地面から20cmと40cmくらいに２本張っています。　↑もう一枚の田んぼにも同様に。　人間が出入りするゲートもあります。私が（取扱説明書に従って）人体実験をしたところ、ピリピリと電気が走るのを感じましたこの電気柵を設置する前日までは、イノシシが田んぼで泥遊びをしていたのですが、設置した翌日から、イノシシの田んぼへの侵入は無くなり、その効果は実証されました飼っている犬が、一度この柵に触って「キャン！」と鳴いていましたが・・・(^_^;)ゞそして、それから１ヶ月、無事に稲刈りも済ませたという連絡がありましたこういう経験をすると、食べ物のありがたさが身に沁みて分かりますねですが、このイノシシと人間の攻防は来年も繰り返されるのでしょうねうまく共存する方法は無いものでしょうか？↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Sep 16, 2011

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  もうちょっと！

  昨日は、イノシシによる畑の被害を書きましたが、そんな中でも実りはありますそれは、大豆 です。残念ながら、まだ房の中の実は十分には大きくなっていないので、収穫にはまだ早いですが、間もなく食べられるようになりそうイノシシやシカ、ヌートリアなどから守ってやらねば（どうやらヌートリアも出没しているようで、義母のトウモロコシが食べられていました）カボチャとサツマイモはやられてしまったので、せめて、これだけは収穫させて！と、祈らずにはいられません↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 25, 2011

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  襲撃されたサツマイモとカボチャ

  実家の近くで作っている畑にイノシシが現れたお話は以前にしました。　⇒７月１２日の日記その状況を見に行きました。そこには、無残にも引き抜かれて枯れてしまったサツマイモのつるが・・・下の写真は、先月のサツマイモ畑の様子。左半分がサツマイモ。ツルが伸び、青い元気な葉っぱがたくさんついていたのです被害に遭う前↓↓↓↓↓↓被害に遭った後写真の左側には青々と茂ったサツマイモの葉っぱがあったはずなのに右側の大きな葉っぱはサトイモ。　こちらは今のところ被害なし。イノシシはサトイモが嫌いなのか？そして、カボチャもやられてしまいました(>_

  Jul 24, 2011

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  頼もしい味方

  畑のカボチャ、雌花が咲き実がなっているとお伝えしましたが、そのカボチャの受粉のために働いてくれている仲間がいました花の中でごそごそと花粉を集めているようです。そして、その花の下にはカボチャの実がなっています虫たち、ぐっじょぶ↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 15, 2011

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  恐れていた強敵、現る (>_<;)

  昨日の最後に、「・・・ところが、まさかそんなことが起ころうとは、この時は全く考えもしなかったのです」と書きましたが、いったい何が起こったかというと・・・それは、昨日のことでした。実家の義母から電話で衝撃の連絡を受けたのです畑のサツマイモがイノシシらしきものにやられているえぇぇ～っっっ７月に入ってから、草刈り機や手作業で草取りをし、葉の上の芋虫をどけ、手塩にかけて育ててきたというのに～～～～手入れをしてきたのは、ついこの間のことですよ。電話での話によると、一つだけ残してきたジャガイモの苗は引き抜かれ、サツマイモの半分以上が掘り返されていたとのこと。梅雨も明け、あとは地中でサツマイモが育つのを待ち、秋には収穫！・・・の夢が脆くも崩れ去りました今月中にもう一度、畑に出向き、何か対策をしようかと考えているところです。↓↓写真は今月初旬のサツマイモ畑の様子　（右上に見える大きな葉はサトイモです）この青々と茂った葉、ツルが掘り返されていたそうです（涙）今のところ、大豆の方は被害は無いそうですが、とっても心配です↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 12, 2011

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  この肉じゃがは格別！

  実家の畑で収穫たジャガイモを、昨夜 肉じゃが にして食べましたそれは、いつもの肉じゃがと同じかも知れませんが、自分達で育てたジャガイモですから、その味は格別でしたホクホクの食感と自然な甘み、最高でした一緒に煮たインゲン豆は、実家の義母の畑で獲れたもの香りと味で、収穫の喜びを再度感じることができた夕食でした・・・ところが、まさかそんなことが起ころうとは、この時は全く考えもしなかったのですいったい何が起こったのか　それは・・・明日、ご報告したいと思います。↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 11, 2011

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  初の収穫！

  昨日の夏風邪の件では皆様にご心配いただきまして、ありがとうございます m(_ _)mおかげさまで、体調は良くなりました。まだまだ絶好調とはいきませんが、もう大丈夫ですさて、今日は実家の畑の続きです。実は、初の収穫をしました花が枯れ、茎が萎れてきていたジャガイモを選んで収穫してみましたこれっぽっちですが、初の収穫は嬉しかったです中でも一番大きなものを手に取って撮影してみました。こぶし大、まずまずの大きさではないですか？？まだ、この収穫を味わってはいませんが、近いうちに頂きたいと思いますさぁ～この調子でサツマイモと大豆（枝豆）も収穫するぞ～↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 6, 2011

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  今日はサツマイモ

  ７月の畑・第３弾！サツマイモです。ツルが伸び、葉が青々としていて力強さを感じました植えたばかりのころと比べると、ずいぶんと葉っぱが大きく、多くなりました↓こちらが、苗を買ってきて植えたばかりのころです。立派に育っているツルや葉の下で、肝心のサツマイモは順調に育っているのでしょうか乞うご期待です↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 4, 2011

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  カボチャの成長

  今日は、昨日の大豆に引き続きカボチャの登場です雌花もいくつか咲き、受粉している様子でした。植えた時には小さなポットに入っていた苗だったのが、すごい成長を見せてくれています。周りの草と色が同化して見づらいですね (^^;)どこまでツルを伸ばすんだろうというほどに、横に広がって隣に植えてある大豆の場所にまで進出しそうな勢いまた違うところでは川に向かってツルが乗り出していました幅５ｍほどの川を渡ってしまう気でしょうか？？そして、こぶし大くらいの実がなっていました雑草が周りを取り囲んでいますが、お構いなしの成長ぶりには驚かされました。カボチャも、収穫に向けて着々と進んでいます↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 3, 2011

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  約１ヶ月ぶりに見た畑

  無事に到着しました。畑のある、妻の実家です。にゃんこズの車酔いはいつも通り車に乗った瞬間、エンジンをかける前からトイレに駆け込んでおりました相変わらずですさて、畑はやはり草だらけになっておりました。そんな中でも、成長はしてましたよこちらは大豆大きなものでは背丈が８０cmくらいになってました。成長している豆の苗を眺めていると・・・豆の房ができていましたまだ、中身は詰まっていない様子ですが、これを見てちょっとテンションが上がりました他にも、サツマイモ、カボチャも元気そうでした。また、明日以降に続きをご報告しますどうぞお付き合いくださいませ m(_ _)m↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 2, 2011

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  雨と畑と猫と車

  明日から、再び 畑仕事 に行ってまいります実家の義母の話では、草がぼうぼうらしいです見かねて一部やってくれたそうですが(^_^;)暑い中ですが、しっかり草抜きしてこようと思います。とはいっても、ずっと雨～曇りの予報なんですよねかんかん照りの中での作業もきついですが、雨に降られると困ります。なんとか、天気が持ってくれることを祈りつつ、今日はこの辺で失礼しますうちの達の車酔いがひどくなりませんように↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jul 1, 2011

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  畑で見られた成長

  今日は、農業の続きについてお話を。先日、ジャガイモの花やカボチャの花について書かせていただきましたが、続いては、大豆について。大豆の畑の様子芽が出てきて成長していました大きさはまちまちでしたが、大きなものでは20cmほどの高さになっていました。この後、草抜きをし、よく育った苗には盛り土をしておきましたこの後、どこまで成長してくれるか、そして収穫はどうなるのか！？楽しみです↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jun 7, 2011

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  来～る～きっと来る～・・・何が！？

  実家で、私と妻が大豆やサツマイモなどを育てている畑。こちらは、義母のアドバイスやアシストもあってまずまずの状態です。一方、義母は別の場所に畑を作っています。家で食べる野菜のほとんどは自分で作っていて、その種類はブロッコリー、玉ねぎやジャガイモ、季節によっては白菜や大根、豆類や椎茸など多種多様。実家に来ると、我々もその恩恵にあずかることができますさて、家の裏、２階の窓から見えるところに、ジャガイモの畑があります。５×１０メートル弱くらいの畑ですが、最近この畑に異変が飼っている犬が夜中に突然 「ワォーワンワンワン」 と吠えだすとそれは始まります。夜中に畑を囲うネットを乗り越えて、ジャガイモ畑を荒らしにやってくる・・・そいつの正体は　いのしし　毎夜、人が寝静まる頃になるとやってきてジャガイモを掘り起こすのです残念（？）ながらその姿を見ることはできませんでしたが、ガサガサと動き回る音がしていました！しょうがなく、義母はジャガイモを収穫してしまうことに。その手伝いをしたのですが、収穫にはちょっと早いので小ぶりなものが多く、去年より大幅に少なかったそうですそれでも、私から見たらすばらしい収穫！その日のうちに新じゃがをいただきました自分の畑でもいつかそんな収穫をしたいなと感じました↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jun 6, 2011

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  花が咲いた vol.2

  昨日に続き、畑に咲いたお花を今日はこちらカボチャですちょっと花が咲くには早い気もするのですが、きれいな黄色の花を咲かせてくれました。まだ、ツルが成長していないですが、期待をさせてくれる姿でした↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jun 4, 2011

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  花が咲いた

  先日より実家に来ております。先月、ＧＷの頃から作ってきた畑の作業の続きです。の様子を見に行ったところ、花が咲いていましたこちらがその植物青々と茂っていますそして、花ピンク～薄い紫色ですそう、花を咲かせたのは ジャガイモ です成長が見られて、なんだか嬉しくなりました収穫まで頑張るぞ～↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Jun 3, 2011

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  生命力

  先日、実家の義母から電話があり、「 畑の枝豆が芽を出した 」 と連絡をもらいました先週の大雨で畑は水浸しになり、枝豆の発芽が心配されていましたが、雨に流されることもなく、水に浸かって腐ることもなく、また鳥に食べられてしまうこともなく、見事に芽を出してくれましたまだ、その姿は見ていませんが、植物の生命力というものを感じますカボチャやサツマイモ、ジャガイモも元気なようです近いうちに、間引きや雑草取りなど、畑の手入れをしに行きたいと思っています。その時には、元気な苗や芽の様子を写真でご報告したいです↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  May 17, 2011

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  雨のあとの心配

  今日は久しぶりの青空が見られましたしかし、勢力の弱い台風（熱帯低気圧）とはいえ、すごい雨でしたね。この雨でちょっと心配ごとがＧＷに実家に植えてきた野菜たちです。植えた直後の カボチャ の苗植えた後、草で覆っておきました。こちらは 黒えだまめ の種低い畝に種を30cm間隔で３粒ずつ播き、鳥よけに細い紐を張りました。白えだまめ も同様に播きました。えだまめ はやせた土地に向いているらしく、肥料などは無しです。土壌ｐＨ６．０～６．５の酸性の土地がいいそうです。素人が荒れ地から作った畑なので、あの大雨でどうなっていることか心配です以前にお話しした、サツマイモ（５月７日のブログ）やジャガイモの畑は、粘土質で水はけが悪いながら、高い畝を作って、余分な水が流れ出るようにしてあるので、大丈夫かなと思いますが、豆の方はもともと湿っぽくて泥状の部分もあったので、豆が水没してなければいいなと。実家の義母によると、サツマイモとジャガイモの方は大丈夫そうとのこと。豆やカボチャの方は、やはりグチャグチャになっているようです。次に畑に行く時には芽が出ていることを楽しみにしているのですが、、、畑の作物達には、どうにか耐え凌いでほしいです↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  May 13, 2011

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  さつまいもを植える

  GWに妻の実家の岡山県で農業体験をしてきました。借りた土地は２～３年使っていなかったとのことで、草がぼうぼうに生え、土が見えない状態。まずは、草刈りをし、トラクターで耕し、鍬（くわ）などを使って畝を作りました。４月３０日のブログでもご紹介しました植えるものは、あまり手がかからず、やせた土地でも比較的大丈夫なものということで、サツマイモ、ジャガイモ、カボチャ、大豆を選択。まずはサツマイモ（金時いも）を植えました↓買ってきた苗を30～40cm 間隔で、畝に沿って植えていきます↓買ってきた苗は10枚程度の葉がついたもので、これを斜めにさすように植えました。↓そして、ビニールシートの代わりに刈り取った草を敷き、まだ寒い朝晩の気温から守りますなんだかひょろっとしていて頼りない感じ根が生えて、葉がしっかりとするまでには数週間かかるようです。ちなみに徳島名産の「なると金時（鳴門金時）」は商標が認可されているそうで、徳島県内の指定地域で生産されたものしかこれを名乗ることはできないとのこと。中でも、鳴門市里浦町で作られる「里むすめ」というブランドは厳しい選別をされたなると金時で、特に評価が高いそうです私の実家の周りには、たくさんのサツマイモ畑があり、小学生のころの遠足は芋掘りでしたただ、徳島では砂地での栽培しか見たことがないので、土でも普通に栽培できると言われても何となく違和感がある私それもちょっと粘土質の畑なのでどんなサツマイモができるか、不安でもあり楽しみです。秋に、このブログで収穫のお話をできたら嬉しいです話がないまま冬になったら失敗したと思ってください・・・なんて売るほどにはならなくても、せめて家族で焼き芋ができたらいいなぁそれにしても、農業は大変農家の皆様には頭が下がります。食べ物を大切にしようという気持ちが強くなりました。↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  May 7, 2011

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  貴重な体験

  実は妻の実家にて、チャレンジしていることがありますそれは、野菜を作ること　です休耕田を借りて、草を刈り、耕し、畝（うね）を作り、苗を植える。書くと簡単ですが、これがやってみると大変しかし、一連の作業を教えてもらいながらやってみて、いろいろなことを体験できました草刈り機の使い方、トラクターの運転や、畝の作り方など、初めてのことばかり↑作った畑、まだ何も植えていない状態ですこうして作った畑に、ジャガイモやサツマイモなどを植えましたある程度覚悟はしていましたが、想像以上の苦労。日々食べているもの、それを作っている農家の方々にこれまで以上に感謝しながら食生活を送りたいと強く思いました畑のその後の状況は、追ってご紹介したいと思います。上手く作物が育ちますように↑ぽちっと応援よろしくお願いします

  Apr 30, 2011

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