水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

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  2014年9月上旬&10月下旬の過去メニュー～レモンパウンド♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です続きまして過去メニューのご紹介です2014年9月上旬&10月下旬の過去メニュー～一緒に頑張りましょうのコース＜レモンのパウンドケーキ＞国産レモンの風味を味わっていただける私もお気に入りのバターケーキです今回は発酵バターをたっぷり使いますので、バターの風味も豊かに焼き上がります「パウンドケーキなのにぱっくりしてない…」とお気づきの皆様、今回のパウンドはすり混ぜ法でなく、卵を泡立てて溶かしバターを加える手法で焼きあげています焼きがりがふわふわ柔らかいので、上面を下にして冷ますことでこのように厚さはどこも均一、角のしっかりと出たスタイリッシュな形に仕上がります焼き上がりには洋酒とレモン汁を合わせたシロップを塗って仕上げましょうレモンとバターの風味が幸せ気分に導いてくれるこのメニュー、暑い季節のプレゼントにも向いていると思いますよ～お持ち帰りは6cm×7cm×23cmのもの1本です           　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講習料金：2800円（入会金はいただいておりません）　　　　　　　所要時間：2時間前後（お時間には余裕を持ってお越しください）　　　　 　 　募集人数：各回2名様まで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　持ち物：エプロン、筆記用具、ケーキを入れる箱や袋等　　　　　　　難易度：初級クラスのお菓子です　　　　　　　キャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。　　　　　　　　 それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので　　　　　　　　 キャンセル料として講習料の半額をいただきますレッスン日程は別ページにUPしますレッスン日程はこちら☆をクリックしてご確認くださいね焼きあがるまでのお時間はこちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませお申し込み・お問い合わせは　　こちらから　後ほどこちらからご連絡いたしますお問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には送信エラーの可能性がございますお手数をおかけしますが再度お申し込みをお願いいたします　　　　　　　それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしておりますその他の9月上旬&10月下旬のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのパンプキンロールはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年08月20日

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  2014年9月上旬&10月下旬のメニュー～パンプキンロール♪(#^-^#)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですすっかりご無沙汰しておりますまた暑くなってきましたね一度気温が下がってからの暑さですので老体には応えます…（ちなみに人から『老体』と言われると『』っとしますのでご注意を～）大変遅くなりましたが来月のメニューのご紹介をさせていただきます…の前に～毎年9月中旬～10月中旬頃までは栗が出回る時期ですね栗があれば栗のメニューをやりたくなる（もとい食べたくなる）のが人情ってものですよねなので今回はまずはその時期を避けて9月上旬と10月下旬に、別メニューでのレッスンを設けたいと思いますご紹介するのはこちら、9月上旬＆10月下旬のメニュー～スペシャルのコース＜パンプキンロール＞生地もクリームもまっ黄色のこちらのケーキ、どちらにもかぼちゃをしっかり混ぜ込んでいま～す「かぼちゃが入っているってことは…裏ごし～～～」と思われた方、きっと皆さんラクしたいよね～ってことで、今回は裏ごしはありません潰すだけなので生地とクリーム双方にちょ～っぴりかぼちゃの粒々が残りますお休み前に生徒さまにおやつでお出ししておりましたが、その後レシピを改良しよりふんわりとした生地になりましたクリームはカスタードと生クリームを合わせたディプロマートクリームをだれないように、固めにカスターを炊き上げますがそうなるといざ生クリームと混ぜる時に固まってしまって混ぜにくい…な～んてこと、ありますよね今回はそんな事態にならないよう、ちょっとしたことなんだけど知っていて良かった～というコツもアドバイス大納言を一緒に巻き込んで大納言を使うことで和の雰囲気が出て、日本茶にも合う味わいとなりましたほっこり美味しいかぼちゃのロールケーキ、秋の夜長のお供にいかがでしょう～（注：深夜にお召し上がりになって体重が増加しても、当教室は責任を負いかねます）お持ち帰りは長さ約25cmのロールケーキ1本です             講習料金：3000円（入会金はいただいておりません）　　　　　　　　　　　　所要時間：約3時間（前後しますのでお時間には余裕を持ってお越しください）             募集人数：1名様限定　　　　　　　（お友達とご一緒にご参加希望の場合は、生地はお一人ずつ焼き上げます　　　　　　　　そのお時間を待っていただくことになりますのでご了承いただける方のみお申し込み　　　　　　　　下さい）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             持ち物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の箱やタッパー、保冷材　           難易度：中級クラスのお菓子です             キャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。　　　　　　　                それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので　　　　　　　　               キャンセル料として講習料の半額をいただきますレッスン日程は別ページにUPしますレッスン日程はこちら☆をクリックしてご確認くださいねその他の2014年9月上旬&10月下旬にレッスン可能なお教室メニューのご案内です　　　　一緒に頑張りましょうのコースのレモンパウンドはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年08月20日

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  花火大会と浴衣♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です今日は水戸の花火大会夕方から雷雨でしたのでどうなる事やら…と心配しておりましたが雨もあがり、無事花火大会が開催されました…にしても開催の是非のお知らせ花火はPM1時、3時、4時の3回の予定最初の2つは問題なく花火（音だけの）が上がりましたが最後の4時の時点では雲行き怪しく…時間遅れて（5時半ごろだったかな）開催のお知らせとなりましたその時点では雷雨でしたから「思いきったな～」って感じだったのですがなんのその今頃主催者の方々は「延期にしなくて良かった～」とガッツポーズをしていることでしょう中学生にとっては花火大会は1年で1番楽しみな行事と言っても過言ではないはず特に姫の学校は、花火大会を開催する千波湖まで徒歩圏内なので近年はお友達と出かけていきます今年は「浴衣着ていく～」ってことで浴衣を新調ネットの画像を見ながら自分で着付けをしようにもまったく出来ず仕方が無いので私が頑張ることになりました自分の着付けをしたのだってもう20年以上前すっかり忘れていて、しかも姫は「この結び方がいい～」な～んて注文を付けてくるものですから今日までに着付けの予習・練習を積みましたのよ本邦初公開(笑)、姫の後ろ姿です～…あれ…浴衣の中心線が…ずれてる…「暗いから誰も気づかないよ～」ってことでそのまま出かけていきましたやっちゃったな～～～来年は気を付けないとでも帯は綺麗に結べたと思いませんか～（完全に自己満です）「片蝶結び」と姫が言っておりましたがどうか崩れませんように…そして姫た～っぷり楽しんでおいでね～

  2014年08月01日

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  休み前のラストレッスン＆姫おやつ♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですず～いぶんとお久しぶりの更新となってしまいましたご訪問いただいていた方、ごめんなさいね～お教室はすっかり夏休みに突入しておりますこの夏休み中、姫は受験生らしく塾三昧、8月には2泊3日で勉強合宿なるものがあるので、私もそこに合わせてお楽しみを…と計画6日～8日まで軽井沢で開かれる「軽井沢スイーツ博　2014」に行こうと思っていたのですがな～んと残念ながら抽選に外れてチケットがゲットできませんでした…ガーーーンなので現在「どうしたもんかな～」と思案中です「東京スイーツ食べ歩き」にでも出かけましょうかでも東京はすっごく暑いだろうなぁ（ちなみに神戸も考えましたが、「灼熱地獄」を想像して断念しました）そうこうしているうちに日にちだけが経って行きそうですさて、お教室は7月18日に夏休み前最終のレッスンがありました「今UP～～～」と思われるでしょうが…はい、すみません…ブログ書く気になれませんでした…Aさん、Eさん、ごめんなさいね～完成写真のみのUPで失礼いたします　　ぶどうとヨーグルトのプチアントルメ、今回飾りにはブルーベリーも使いましたお二人とも綺麗に完成しましたねご参加いただきありがとうございましたそして夏休みに入ってから姫のおやつに作ったお菓子が…これサツマイモのプリンかぼちゃのプリンのサツマイモバージョン実家の母からサツマイモのをたくさんもらったので作りました～…がかぼちゃと違って裏ごしがかなり面倒、しかも2倍量で仕込んだので汗だく皆さ～ん、サツマイモを使う場合はフープロで回してから裏ごしがお勧めでわよんその後はひたすらゼリー作り殿がもらってきた「カルピス　フルーツパーラー」をゼラチンで固めただけの、ちょ～簡単ゼりー(笑)とにかく姫がゼリー好きなので、こんなのでも大喜びしてくれるんですジュースを飲むよりお腹に溜まるし、コラーゲンも摂れるしわたしも一緒に食べてま～す7月も今日で終わり8月は楽しいこといっぱいしたいなぁ…と思いつつも、現在のところ計画ナッシング「暑いの苦手～」と言いつつも、「このままじゃ何にもしないで終わっちゃう～」と焦っている私なのでした

  2014年07月31日

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  ぶどうのプチアントルメのレッスンもそろそろ終了です♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です今週は火曜日に姫の学校の授業参観＆保護者会がありました…で、そのついで（どっちがついでなんだか）に時間前にお友達とランチを食べに、大場町のSuze cafeさんにお邪魔しました知っている人でないとたどり着けないであろう場所にある、隠れ家的なこちらのカフェ、生徒さんに教えていただいて以前うかがって、雰囲気とお野菜の美味しさにすっかりはまりましたと言っても今回訪問は2回目ですランチメニューはサンドイッチプレート、パスタセット（2種類ありました）野菜たっぷりのカレーセットに煮込みハンバーグ前回満足したサンドイッチプレートは数が少ないようで11：30だというのに既に品切れ…残念なので今回はパスタセットにしました10種の野菜とバジルのパスタ、これにサラダとフォカッチャ、そしてドリンクとデザートSのセットにしましたパスタはもう1種類、「ワタリガニのトマトクリームパスタ」があってすご～く悩んだのですが（実は前回も食べたいと思っていたので）入店時に店内が暑くて、「トマトクリームパスタ」の気分でなかったのでこちらは断念バジルのパスタは本当にお野菜たっぷり、サツマイモや大根なんかも入っていましたそして美味しい最後にお皿に残ったオリーブオイルの量にちょっとびっくりしましたがオリーブオイルは健康にいい油だし、良しとしましょう～デザートは3種類から選べて今回はアイスクリームをチョイスアイスクリーム…というよりソルベに近い感じがしましたがマンゴー味が濃厚盛りつけもきれいで底には押し麦を炒った感じのものが敷いてありますカリカリ歯触りも良く、アイスクリーム食べているけど「押し麦」っていう健康食材のせいで罪悪感がありません(笑)今回も満足なランチタイムでしたRちゃんママ、お付き合いありがとう～また行こうねさてさて今日はSさんがぶどうのプチアントルメのレッスンにお越し下さいましたお忙しい中、ありがとうございますこんがり綺麗に日焼けしたSさん、「育児焼けです」とお子様が小さいので、以前は気にしていた洗濯時や運転時の紫外線を気にしている余裕が無く気が付いたら焼けてしまっていたとかでもとっても綺麗に焼けていますよ～、シミにならないようにアフターケアを万全にね甘いもの大好き、そしてご自分で作られるのも大好きなSさん、前回レッスンされたキャラメルバナナケーキを味見用にご持参下さいました話はそれますが…実は前回のレッスンで生地の水分量が多すぎて焼き上がりに問題が出てしまったのがSさんのレッスンメールで改善点をご連絡するとすぐにご自分で何度も作られて焼き上がりをご報告下さいました今日はレッスンついでにベースのキャラメルバナナのみ作業していただき、ご自宅で作っている際の生地の感じと比較していただきました「家でもこんな感じに出来てます～」いただいたケーキもとっても美味しく仕上がっておりましたのでしっかりご自分のレシピにしていただけたようです良かったです～さて、今日のレッスンもそんな作りなれたSさんですので、作業がとても速いですちゃちゃっと3パート仕上がって、パータ・ポンプで一汗かいて(笑)ケーキの間に入るブルーベリーのコンポートはこんな感じ生でも食べられる食材なので加熱時間は短めです煮汁が脇から滲んで来ないように気をつけましょう～さて、お待ちかねの完成作品は～　ジュレキラキラ、とっても素敵に出来上がりました「この真ん中のが一番綺麗～」ってSさんと品評会さて、今日中にいくつ無くなったのかしらセルクルをGETして、お家でも是非作ってみて下さいねSさん、今月もお忙しい中レッスンにお越しいただきありがとうございました夏だというのにお互い食欲が衰えなくて困りものですが9月にお会いした時に絶句されないよう、気を付けて生活しま～す＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・チーズタルト・カルーア・クルミのクッキー　でした

  2014年07月17日

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  ｢べつばら処　ひまわり」さんのお菓子♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日のチーズタルトはこ～んな断面に仕上がりました　断面をみる限り、目指した食感に近そうですカットが終わった途端に姫が試食、「美味しい～お誕生日ケーキこれにして～」大分気に入ってくれたようです私は試食はこれから気になるのが滑らか食感のチーズ生地とパート・シュクレのバランス「タルト生地がちょっと甘いかも～」って姫の意見もあったので、そちらも参考にじっくり味見しようと思いますさてさて昨日は久しぶりに常陸大宮の「べつばら処　ひまわり」さんにお邪魔してきました2ヵ月…以上ぶり新しいお菓子を作るのが大好きな店長らしく、ショーケースには新作盛り沢山「またすぐ一新しますよ～」チェリーがそろそろ終わりなので桃の出番に移るのだとか桃だ～いすき期待してます、店長ひまわりさんでは焼き菓子にも力を入れていて、こちらも今回新作が何種類も並んでおりましたその中で、私がと～っても気に入ったのがこちらの2種類上の画像が「いちぢく」、その名の通り生地の中央にいちぢくのジャムが入ったケークなのですが生地半分にはナッツたっぷり、とてもしっとりして和の食材の香りも漂って…すっごく美味しいお勧めです続いて「いちぢく」とおなじくらい気に入ったのが「ケーク・ショコラ」（って名前でしたっけ）1本売りで1100円、チョコの苦みと洋酒の香り豊かな大人味のチョコケーク見た目パウンドケーキですが想像よりもずっと柔らか美味しいですよ～～～他にも気になる焼き菓子勢ぞろい店長、奥さまご馳走様です生菓子ももちろん買ってきましたよ夏らしくカップデザート（ソルダム&桃使用）と、定番のレアチーズケーキのその名も「れあ」、チェリーとチョコムースのケーキ、姫の大好物の「桜桃」（そろそろ終わりかしら）それからホワイトチョコムースとパイナップルのコラボの「ルナ」みんな好きなケーキだけれど、特にこのカップデザート（名前は…ポップなんちゃら）、見た目も可愛くて美味しい～ソルダムの酸味と桃の甘みと香り、至福のひと時でしたさ～てさて（本日2度目）今日は先週の台風の際の振り替えレッスンがありましたお越し下さったのはKさんですいつもご参加いただきありがとうございます…ですが今回は諸事情によりレッスンUPはありませぬ～ま、今までにも何回かこんなこともあったのですなのでレッスンおやつのUPだけで我慢して下さ～い・チーズ・タルト・ヨーグルトとマンゴーのアントルメ・カルーア・クルミのクッキーそしてまたまたいただいてしまったお土産をばUP～～～　可愛らしいパート・ド・フリュイ（&ハーブ）の詰め合わせと～牛筋生姜煮…何故にこの組み合わせと今更ながらにちょっと気になりましたが…Kさんのお勧めなのかしら次回お会いした時に伺ってみましょうちなみに私は牛筋大好きです今日の晩御飯のおかずの1品も「牛筋と根菜の煮物」でした、偶然～～～(笑)パート・ド・フリュイはバラと葉っぱの形でホントに可愛い淡い色合いで素敵です食べるのが惜しくなっちゃいますね…と言いつついただく私ハーブがほんのり利いていて、ミントは後味すっきり爽やか～ご馳走様でしたKさん、この度はお忙しい中、また気ぜわしい中レッスンにご参加いただきありがとうございましたうまくストレスと付き合いながら（）日々頑張っていきましょうお時間ありましたらストレス解消、お付き合いいたしますよそれではまた後ほど元気にお会いしましょう

  2014年07月14日

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  またまた遅ればせながら…（＾＾；）

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です週末は台風が来るかもってことでレッスンは延期、姫の学校はお休み…という状況でしたがこちら水戸はな～んと夜に暴風雨になることもなく、昨日は朝から猛暑となりました…で、今日も昨日ほどではありませんが暑かったです…でも暑い暑いとうだっていてもしょうがないので昨日と今日でお菓子の試作を少々こちらはクルミのクッキー、一見何の変哲もないクッキーですが生地にあるものを練り込んだので風味豊かもうちょっとバターの量を増やせそうなのでまだ改良の余地ありです続きましてはチーズタルト、目指すはとろ～り、滑らかな口当たり実は前日にもフィリングのみ試作しておりましてまったく納得がいかなかったので2日連続で作ってしまったという…チーズケーキは翌日の方が味がなじんで美味しいので、お味見は明日しますちなみに1日目の試作品は、チーズケーキ大好きな姫が2/3量を食べ、残りは私が平らげましたとさ体重減るわけ無しさてさて「時間があるぞ～」と思ってしまうと油断してしまうようで水曜日のレッスンのUPが今頃になってしまいました…スミマセンお越し下さったのはTさんと、はじめましてのお友達のHさんのお二人ご参加いただきありがとうござますレッスンメニューは今月に入ってから人気のこのメニュー、ぶどうのプチアントルメです初参加のHさんはご自宅で時々お菓子を作られるとか今回のようなアントルメはお初ということで、そして私と初対面ということもありまして、初めはかな～り緊張されていたたご様子でしたでも作業はとても丁寧で、初参加とは思えないほどお上手でしたよ底生地もお二人とも綺麗に焼き上がりましたしムースをセルクルに入れる時には側面を汚さないように気をつけましょうね最後の仕上げは緊張感溢れるひと時先ほどまで楽しくしていたおしゃべりも、この作業中は無くなり、し～～～～ん…こういう静けさって、思わず笑いがこみあげてきちゃいませんか～（私は笑いたくなっちゃいます）真剣な作業の果てに、完成した作品がこちらです上の3つの画像がTさんの、下の3つの画像がHさんの作品です　　「すごい綺麗お店で売っているのが作れちゃった～～～」とお二人にとても喜んでいただけました良かった～～～お疲れ様でしたTさん、Hさん、この度はレッスンにご参加いただきありがとうございましたTさん、いつも美味しい笑顔をありがとうございます「おやつ作り頑張るぞ」と励みになりますHさん、初めてのレッスンはいかがでしたでしょうかお気に召しましたらまたどうぞお越し下さいませ楽しみにお待ちしています＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・カルーア・キャラメルバナナケーキ・レモンのパウンド　でした

  2014年07月12日

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  今日もぶどうのプチアントルメのレッスンでした～(#^-^#)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です今日は昨日までとは打って変わって夏らしいお天気になっているここ水戸です天気がいいと気分もいいわ～と上機嫌になれるのですが、これからの季節、さすがに暑くてそうも言ってられないでしょうね昨日は久しぶりにレッスンお菓子の試作をしました「久しぶり」な～んて、なんとも不真面目ここのところ食べる方に力を入れていたので（いや、食べたかっただけです）レシピ調整しながら作るのは久しぶり作ったのは第2回目の試作となります「かぼちゃロール」こちらは9月のメニューとして考案中のケーキですロール生地とクリームの双方にかぼちゃを使うのですが、味はOKでもまだいろいろ問題が…夏休みの間はかぼちゃロールばかり食べることになりそう～～～（いやだ～～～）神戸から帰ってからいまいち創作意欲が湧いてこなかったのですがここにきてようやく「うずうず」し始めました頭の中にぼんやりと形になりつつあるもの、夏休み中にある程度の形に仕上げていきたいと思いま～すさてさて梅雨の合間のいいお天気、本当だったらレッスンじゃなくて家事に勤しみたかったのではないかと思われるのですがそんな陽気にも関わらずレッスンにご参加して下さったのはお友達のYさんですご参加ありがとうございま～すレッスンメニューはぶどうのプチアントルメですいつも画像を忘れがちなこちらのレッスン、今日は途中経過も収めましたこれはダックワーズの仕込み風景混ぜすぎないように、さっくり粉と合わせていきますYさん、さすがお上手です焼き上がりもばっちり焼き上がり後は、冷めたら型抜きしてセルクルにセットしますさて、皆さんが「ゲゲッ」となるパータ・ポンプも、ホイッパーでの作業に慣れているYさんは軽々と～仕込みますホイッパーが早すぎてあたかも心霊写真のように…ご自分がハンドミキサーになったつもりで(笑)、これくらいの勢いで混ぜて下さいね～パータ・ポンプを使用した水切りヨーグルトのムースをセルクルに流しブルーベリーのコンポートを乗せて冷やし固めたら～最後はぶどうのムースをその上に流しいれます後は固めて上面をデコれば完成で～す今日は暖かく、しかもYさんはご自宅まで距離があるためクラッシュゼリーが溶けそうで心配でゼリーは別容器をご用意いただいて、ご帰宅後に乗せていただくことにしましたなので完成作品はゼリー無しの画像となりますセルクルの側面を汚すこともなく、きれいに仕上がっていますね工程は多いですが、生地温に注意して作業していただければ失敗の無いケーキだと思います夏と冬では合わせる生地温が変わりますのでご注意くださいねお疲れさまでした突然ですが今日の私のお昼ごはんですYさんが持って来て下さった手作りカレーのランチYさんの作られるカレーってとっても美味しくて大好きです（すでに何回かいただいたことあり）奥のキュウリとプチトマトは先日Nさんからのいただき物生徒さんからのプレゼントで成り立った、美味しいお昼ごはんでしたご馳走様でしたYさん、今日も遠いところレッスンにお越しいただきありがとうございましたNさんと3人で、夏の間にランチに行きたいですね～また後ほど相談しましょそれではまたお会いしましょう＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・ペッシュ・メルバ・スクウェア・ショコラ　でした

  2014年07月08日

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  先週金曜日のレッスンです(^^;)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日は用事を済ませた後、「お楽しみ」のため寄り道しました～最初の寄り道は…ビストロで美味しい～ランチのつもりだったのですがPM1:30頃だったにも関わらず、なんと満席で入れず…「たった今いっぱいになっちゃってね～」って、残念お一人でお店を切り盛りしているとみられるオーナーさん、とっても雰囲気の良い方でしたので機会があったらまた伺いますてなわけでまずはランチを逃してしまい…第2の「お楽しみ」に向かいました運転すること40分、ようやくお店の近くまで来たものの、あまりの空腹に「これじゃマズイ」ってことで、ちょっと目を付けていたインドカレー屋さんに寄り道ですお店の名前は「ヒマラヤンアジアンダイニングバー」、場所は結城です私はインドカレーが大好き、ですが姫は苦手なので姫と一緒のランチでは候補に挙がることすらありませんお友達と一緒の時はつい、もっとオサレな場所に行っちゃったり…水戸にも美味しいインドカレー屋さんはあるのですが、そんなわけで今回、一人インドカレーです(笑)お店の方が全て外国の方なので「写真撮ってもいいですか」とシャイな私は聞くことが出来ず…結果写真なしです…が、とっても満足しました～Aセットは750円で6種類のカレーから1種類選びます辛さも選べますよんこれにサラダとドリンク（マンゴーラッシ－にしました）、それからお代わり自由なお～～～～きなナンが付いてきます今まで私が食べた中で一番大きなナンで、1枚でお腹いっぱ～い結果…この後の予定が苦しいものになってしまいました…「結城」の場所を聞いて近頃の私の動向から「ピン」と来た方も多いんじゃないかと思いますが第2の「お楽しみ」は、そう「アルチザン　パティシエ　イタバシ」さんお店のカフェスペースでいただこうと思っていたのですが結構込んでいて落ち着けなさそうですし、それに先ほど食べたカレーでお腹一杯…なのでテイクアウトしてきましたお気に入りの「絹フロマージュ」は今回は封印して、食べたことが無いものを購入しました…全種類違う買い方、これは全部食べたくなって悩むので止めたはず…でしたが「また来ればいいもんね～」お腹がいっぱいだったこともあり、今回は余裕があります生ケーキも焼き菓子もどちらもと～っても美味しかったですタルトは台がしっかり焼き込んであって甘さ控えめで我が家好みレモンのタルトとブルーベリーのクラフティで、生地厚が違うように感じたのは気のせいかしらフィリングによって生地厚を変えているのだとしたら凄いな～と感心すると同時に「これはいいアイデアかも」早速試してみたくなりました…生地を薄～く伸ばして型に敷くには、この季節ちょっと厳しいものがありますがねぇ…ジェノワーズはココアも口解け抜群こちらはちょ～っぴりしか姫からもらえなかったんですがね美味しい焼き菓子なのに種類が少なかったのがちょっと残念でしたオーソドックスなクッキーが見当たらなくて…絶対美味しいはずなんですが季節的なものもあるのかしらまた近くに来たら寄ってみよう～っと（わざわざ行っちゃうかもね）さてさてすっかり遅くなってしまいましたが先週金曜日のレッスンの様子をＵＰさせていただきますお越し下さったのはＹさんとＮさんのお2人です毎月ご参加いただきありがとうございます今回は工程の多い、ぶどうのプチアントルメのレッスンですこちらのレッスン、工程3までは皆さんさくさく～と進んで余裕の表情、ですが工程4のパータ・ポンプで一気にお疲れモードに突入、計量しながらの型入れに気を遣ってややげっそり最後まで「割と簡単でした～」って気分で終わらせてあげたいのですが、私もまだまだですねでも工程5を経て最後の仕上げ作業では皆さんイキイキ、「きれい～すご～い」ととっても喜んでいただけましたそんな完成作品、まずはYさん続きましてNさんお二人ともお見事、綺麗に仕上げられましたね「家でも頑張ってみます」その意気です頑張って～お疲れ様でしたＮさん、Ｙさん、この度は遠いところレッスンにお越しいただきありがとうございましたＮさん、美味しいお野菜をたくさんいただきありがとうございました早速金曜日から我が家の食卓にのぼっており、美味しくいただいていますご主人にもよろしくお伝えくださいませそれではまた、9月にお会いできますように…＜本日のおやつ＞・ヨーグルトとマンゴーのアントルメ・カルーア・キャラメルバナナケーキ・レモンのパウンド　でした

  2014年07月07日

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  木曜日のレッスン～ぶどうのプチアントルメ×2!!!p(^-^)q

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です腰の痛みもほとんど気にならなくなりましたご心配下さった方々、ありがとうございました今後も油断しないように付き合っていきま～す明日はお勉強のために出掛けるつもりでしたので腰の痛みが引いて何よりです余裕があればついでにお楽しみも…って企んでいるワタクシ、「お楽しみ」が実現しましたらご報告させていただきますねUP無き場合は…「余裕無かったんだぁ…」と思って下さいまし～さてさて先週末はびみょ～にバタバタとしてしまいまして、レッスンのUPが出来ていませんでしたまずは木曜日のレッスンをUPさせていただきますお越し下さったのはKさんとMさんのお二人Kさん、いつもご参加ありがとうございますMさん、お久しぶりですご参加いただきありがとうございます楽しいお二人揃っての久しぶりのレッスン、メニューはぶどうのプチアントルメです初めてとなりましたお二人同時のレッスン、私もどうなる事やら…と心配していましたが（自分の手順をね）前日の計量が功を為し無事スムーズに進んでいきました途中経過の写真はもちろん（）無しです（そこまでの余裕は無し）お二人ともお菓子作りに慣れていらっしゃいますので、レッスンはとんとん拍子お二人同時のレッスンですと、生地のちょっとした違いが比較出来るので「さらにお勉強になるわ～」とお二人生クリームの泡立ては「手で」が基本の当教室ですが分かっている癖に～わざとハンドミキサーに手を伸ばしてみたり笑いの絶えない楽しいレッスンとなりました「きゃ～～～、やっちゃった～～～」とKさんが笑えば「あ…やっちゃった…」と私が舌を出し、最後にはMさんが「あははは～～～、やっちゃった～～～」と大笑い「みんな1つずつ平等に『やっちゃった』わね」な～んて、なにを納得し合っているんだかとても楽しくレッスンさせていただきましたさて、お二人の完成作で～す　　お二人とも夏らしい、涼やかなケーキに仕上がりましたお疲れさまでしたKさん、Mさん、この度はお忙しい中レッスンにご参加いただきありがとうございましたたくさん笑ってストレス解消していただけたでしょうかお教室は8月はお休みをいただきます元気に9月にお会いできるのを楽しみにしていま～す＜本日のおやつ＞・ヨーグルトとマンゴーのアントルメ・スクウェア・ショコラ・キャラメルバナナケーキ・レモンのパウンド　でした

  2014年07月05日

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  昨日はWレッスンでした♪(*^-^*)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です突然ですが今日は母の誕生日「いくつになったんだっけ」と親不孝者の娘が問うと「79歳よ～いやんなっちゃうわね～」と元気な返事今日はそんな母を連れて和食のお店に行ってきました伺ったのは水戸市元吉田の「ふじ」さん（違うでしょ）以前に母と行った際に母がとても気に入っていたので前日に予約を入れておきましたお昼のメニューは1650円の「ふじ膳」と2600円の「匠ふじ膳」の2種類お誕生日なんだから～と、2600円の「匠ふじ膳」を注文です美味しそう～こういうメニューの揚げ物って天麩羅がほとんどなので、そうじゃなくて意外でもいろいろ盛ってあってちょっと嬉しい（天麩羅も好きですけどね）イカのすり身のフライにレンコンの挟み揚げ、もう一品は…パリパリの皮にふんわり生地が包まれたものお刺身（生タコ、スズキ、マグロのたたきの山かけ）も鮮度良く、甘みたっぷり山芋のしんじょも優しい味わい、野菜の餡もいい感じです～「本日の匠の一品」てことでローストビーフも登場です一人6切れもあって大満足なボリュームで～す添えてあるルッコラも大好きなハーブ「ローストビーフなんて初めて食べるわ～」て言っていた（いや、食べたことあるんじゃない～）母も完食、満足してもらえたみたいです食後にはアイスクリームとコーヒー半個室で、久しぶりに母とゆっくり話しました「ふじ」さん、ご馳走様でした法事に使われることも多いこちらのお店、ちょっとしたおもてなしにいいですよ～さてさて昨日はKさんが、キャラメルバナナケーキとぶどうのプチアントルメのWレッスンにお越し下さいました5月の末にお孫さんが生まれたKさん、里帰り中の娘さんとお孫さんのお世話でかなりお疲れになったご様子お宮参りも済まされ、お嬢様もご自宅にお帰りになり、ようやく落ち着いたのだとかそれでも昨日まで4時間睡眠…頭が下がりますそんな大変な時にレッスンにご参加いただきありがとうございますこの日はWレッスンでしたので、2つのレシピの間をふ～らふら要所要所で写真を撮ろうと思ったのですが、なんとまさかの充電切れ…スミマセン…ってことで完成写真のみのご紹介となります～まずはキャラメルバナナケーキ　卵とバターの乳化もきちんとできて、申し分のない仕上がりですまだご試食されていなかったKさん、おやつの時間に召し上がって「美味しい～～～カラメルのほろ苦さが効いていて、普通のバナナケーキとは全く違いますね」気に入っていただけて嬉しいです～こちらのケーキ、嫌いな人は今まで会ったことがありません～続きましてのぶどうのプチアントルメ　こちらも綺麗に完成しました3つのパートまではまったく苦労なしの楽チンケーキ、初めてパータ・ポンプを作られたので、そのパートが「一番大変だった」と記憶されたようですでも落ち着いてレシピを見直してみれば、作業自体はそんなに大変じゃないことに気付いていただけるはず「お店で売っているケーキ以上に美味しそうです」作られたKさんの「愛」がこもったケーキですもの、見た目だけでなくお味も絶対お店以上のはずですよんお疲れ様でしたKさん、この度はお疲れのところレッスンにご参加いただきありがとうございましたたくさんおしゃべりしてリフレッシュしていただけたようで良かったです次回のご案内は少々お待ち下さいね楽しみにしていただけて光栄です＜本日のおやつ＞・レモンのシブースト・スクウェア・ショコラ・キャラメルバナナケーキ・レモンのパウンド　でした昨日はなんと…レッスンの最中に空の奥から「クキッ」という音が…「やばっ」と思った時は後の祭り、…そう…腰を少々痛めてしまいましたかなり前からその兆候はあったのですが、ついつい面倒でマッサージに行かずにいたら…まんまとこの始末「ぎっくり腰」比べたら全然酷くないので（現に今日はランチにいけましたし）サポーター巻いて明日は一日おとなしく過ごしま～す木・金曜にレッスン予定の生徒さま、少々動きがぎこちない可能性がございますがあまり気にされませんように皆様、体調が悪いようでしたら早目の対処をお勧めいたしま～す

  2014年07月01日

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  ぶどうのプチアントルメのレッスンでした♪(^-^)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日はレッスン終了後、若からお願いされた「おかず便～母の愛」を宅急便屋さんに持って行きましたその内容は～・カットメロン・鶏肉のトマト煮・和風ハンバーグ・ぶりの照り焼き・チキンナゲット・かぼちゃの煮物・牛筋と根菜の煮物・チキンカツ・イワシのつみれ汁（すいとん入り）　・炊き込みご飯　なり～～～近頃は「これは冷凍できるのか」ってものまでとりあえず冷凍して送っちゃって、後で若の反応をうかがっています今回の怪しい1品は～「イワシのつみれ汁（すいとん入り）」まずは「汁ものってどうなのよ」の疑問でもこれは若が以前に「豚汁送ってほしいな～」って言っていたので、ま、試してみましょう的な問題は「すいとん」ですよね～…これは冷凍するとどうなるんでしょう解凍途中でどろどろになりそうな気も…いやいや…チャレンジあるのみありがたく食え～～～さてさて「食え～～～」だなんて、ワタクシとしたことがはしたない…オホホホ…大変失礼をいたしました昨日金曜日にレッスンにお越し下さったのはKさんこんにちは～毎月ご参加いただきありがとうございますレッスンメニューはぶどうのプチアントルメです5パート作るこちらのお菓子、「5つも作るの～大変そう～」と思われるかもしれませんが、それぞれのパートはとっても簡単クラッシュ・ゼリーダクワーズコンポート　と、Kさんもとんとん拍子「大変かと思ってたんですけど…あっという間に出来ちゃいますね～」と余裕の表情…と、ここにきて「パータ・ポンプ」の作成、量が少なくて手で泡立てていただくため、今日最大の試練です梅雨時の湿度高めの室内で、Kさん汗だくになりながら頑張って下さいましたムースが出来たら計量しながらムース・フィルムで作ったセルクルに入れていきます…喧嘩にならないように、同じ量ずつねこの後、生クリームとメレンゲを使ったぶどうのムースを仕込んで固めて上面飾って完成です～「お店のケーキみたい今日、娘の誕生日なんですこれでお祝いします～」お母様の力作、お嬢様に喜んでいただけたことでしょうお疲れ様でしたそしてこの日、Kさんから私と姫にもプレゼントがありましたの～～～　ピンボケでごめんなさい～カルトナージュの電卓付きのメモ帳、なんとKさんの手作りですボールペンもセットで使いやすそう～レシピ調整の際に、電卓片手に分量の計算をするのでとても助かりますヘビロテ（ってこの場合も使えるのかしら）間違い無しです帰宅した姫に、な～んにも言わずに両方持って見せたら「何それ可愛い」と、目がハートに1つ渡したら「え、いいの本当にやったー」生徒さんからの贈り物と聞き、さらに興奮、大喜び早速「テストの総得点：自己予想編」を出していました（期末テストの直後でしたので）Kさんの作られる作品、いつも我が家の好みのど真ん中ですお気遣いいただきありがとうございましたまた、今月もレッスンにご参加いただき重ねてお礼申し上げます8月いっぱい、教室はお休みをいただきます9月に元気なお顔を拝見出来ますように＜本日のおやつ＞・ぶどうのプチアントルメ・スクウェア・ショコラ・キャラメルバナナケーキ・レモンのパウンド　でした

  2014年06月28日

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  キャラメルバナナケーキのレッスンも終盤です♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日はブログを書いている途中、「下書き」保存したと思ったのに…「公開する」を押してしまったようで公開されていてびっくり～～～慌てて急きょ最後まで仕上げましたとさPM6時前後にブログを見に来て下さった方は「おや画像がない…」「あれ絵文字がまったくなし」という思われたことでしょう…と、ここでお知らせです近頃ブログのアクセス数が増えている…と思っていたら生徒さまからご質問「来月のメニューと日程のUPはいつ頃ですか」ごめんなさいはっきり記載していなかったんですね改めまして今回は6～7月は同メニューですそして7月のレッスンは中旬（UPしてある日にち）まで、8月は受験生もおりますので、お教室はお休みさせていただきますですので次のご案内は9月のメニュー＆日程となり、8月中旬…お盆前になるか後になるか…にUP予定ですお知らせが遅くなり失礼いたしましたお休みをいただきます8月は、自分のキャリアUPのためにも時間を使いたいと思っています乞う、ご期待さてさて,今日のレッスンは午後からでしたお越し下さったのはいつも元気なKさんですお越しいただきありがとうございますちゃちゃっと手早いKさん、午後からのレッスンということもあり、今日はさくさくレッスンを進めていきましたよん近頃作られたお菓子をうかがってみるとキャラメル味のクグロク、それもお菓子バージョンを作られたとかしかも作り方もシュガーバッター法今回のレッスンと丸かぶりですそれじゃ復習のつもりでレッスンしちゃって下さいませ～カラメルの見極めもさすが慣れたもの、生地の乳化の際も大胆な性格はなりを潜め（失礼）卵を少しずつ加えていって綺麗に仕込んで下さいましたでも分離を恐れることなく、あくまでも手早っレシピの説明の際に「分離の表情が少しでも見えたらこうして下さいね」とお話すると「気持ちが離れちゃったら無理にそれ以上押してもだめって事ですね」と素晴らしい切り返し「そうそう、新しい風を入れてあげないとね～」な～んて、大笑いしながら今日も楽しくレッスンさせていただきましたさて、焼き上がりは～　もちのろん、綺麗に焼き上がりましたいい香りに癒されますお疲れ様でした「癒される」と言えば、なんとHさん、今日はハンドマッサージのクリームをご持参して、私の腕をマッサージしてくれたんです～～～もう～～～気持ち良くてそしてクリームの香りがとっても好みで帰宅した姫に「ね～ね～いい匂いでしょう～今日の生徒さんがマッサージしてくれたんだよ～」って自慢しちゃいました「うわ～～～いい匂～いママだけずっるい」Kさんは「お嬢さんにもやってあげましょうか」って言って下さったんですが、生徒さんにそんなに甘えるわけにもいきませんのでお気持ちだけ、ありがとうございます（そして姫の腕は汗まみれでべったべたでした）こちらが癒す側ですのに、お気遣いいただいちゃってありがとうございました心身ともに、癒されました～Kさん、本日もお忙しい中レッスンにお越しいただきありがとうございました8月のレッスンはお休みをいただきますので次回のご案内は9月のレッスンになるかと思いますご興味がありましたら是非またお越し下さいねお待ちしています＜本日のおやつ＞・レモンのシブースト・カルーア・ケーキ・ガレット・ブルトンヌ・レモンパウンド　でした

  2014年06月26日

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  テ～紅茶のケーキのレッスンでした♪(*^-^*)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日、姫のもとに珍しく若からメールが届きました「えらいことに…」とタイトルを付けられたこのメール、開くと文章は無しで画像のみ自転車のタイヤ1/4まで雹に埋まった写真でした～～～そ～うなんです若の住んでいるのは杉並区寄りの調布市、テレビで見たほどではありませんが、それでもかなり降ったようです直後に若から電話がかかってきて、42分の長話「冷凍のおかず送ってもらおうと思ってさぁ…」って始まりましたが、おそらく珍しいこの事態をともに分かち合いたかったのかと「風が凄くて葉っぱが落ちまくってて、青臭い匂いが立ち込めてるよ～」カビが生えるのが嫌で換気扇を回しっぱなしなのだとかそこから「掃除してるの」って生活態度（）の話になりまして「2週間に1回はしてる」「ごみもちゃんと出してる」「気が付いた時にコロコロ（カーペットに）かけてる」とまあ、なかなかの主婦っぷり「うちよりきれいかもね～」と半ば冗談で言ったのに、返ってきた返事は「そうかもね」…料理以外の主婦力は確実に上がっているようです（これでいいのか～～～）さてさて今日はNさんがテ～紅茶のケーキのレッスンにお越し下さいましたご参加いただきありがとうございますこちらは先月のレッスンメニューですが、Nさん、先月はご都合が悪くなっちゃったので今日に振り替えです気温が高いとクリームがぼそぼそになりやすくてナッペが大変なのですが頑張ってきましょう～と気合を入れて始まりましたが、ジェノワーズを仕込んだらあっという間にティータイム冷めないと次の作業に進めませんからねってことで＜本日のおやつ＞・レモンのシブースト・スクウェア・ショコラ・ガレット・ブルトンヌ・キャラメルバナナケーキガレット・ブルトンヌをかなり気に入っていただけたようです～私も大好き、発酵バターと塩気が美味しい焼き菓子ですレシピUP当初は画像のようにはっきりと模様が出るようにしましたが昨今では…ここまで濃くなくてもいいかとちょっと見直ししてみましょ私の方はNさんが買って来て下さったスタバのベーグルサンドをいただきました美味しかった～ご馳走様でしたお腹も満足、おしゃべりもた～っぷりして満足したところでいよいよ組み立て作業の始まりです焼き上がったジェノワーズは3つにカットシロップを打ちつつ、クリームを重ねつつ、組み立てていきます何度も修正して綺麗に仕上げたいと思うところですが…いじり過ぎはかえって仕上がりが汚くなるので綺麗に仕上げるためには思い切りも必要です仕上げ塗りもひと段落最後のシェル絞りは一絞りごとに私のチェックが入るという…嬉しい人にはとっても嬉しいそうじゃないに人はすっごくプレッシャーな時間を過ごしケーキ完成～　さすが普段からケーキ作りをされているNさん、仕上がりがとっても綺麗ですね断面もうっつくし～ナッペの際に「どこの部分のクリームが不足しがちか」を考えてクリームを乗せて、そして一気に仕上げていただくように心がけると今後もっと手早く仕上げられると思いま～す「すごく勉強になりました」と言っていただけてほっといたしましたお疲れさまでしたNさん、本日はお忙しい中レッスンにお越しいただきありがとうございました9月までレッスンがありませんが、話題をたくさんためておきますので是非またお越し下さいねお待ちしています

  2014年06月25日

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  先週のレッスンと～つくば散策♪(#^-^#)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です近頃活力漲るワタクシです神戸から帰ってからというもの、心の大半を占めるのはスイーツの事ばかりちょっと勉強してみたい分野が出来てネットで調べてみたり…気になるパティスリーを調べまくったり東京の地理に詳しくないので気になる情報がある度に場所を調べ、行き方を調べ、かかる時間を調べて…む～ん…と唸ったり…そんな日々を過ごしている昨今ですが、昨日は「つくばでランチ」、ついでに気になるお店も行っちゃえ～と出掛けてきましたパティスリーとベーカリーを攻めようと思ったのです…が…つくばのベーカリー、月曜定休日のお店の多いことそんな中うかがったのは「モルゲン」さん名前から勝手に「ドイツパンのお店」と想像して「ハード系のパンがわんさか」というイメージを持っていたのですが実際はそ～んな事は無くふわふわ美味しそうなパンが並んでおりましたサンドイッチがとても美味しそうだったのですが、この後なんたって「ランチ」が控えておりますのでサンドイッチは断念パティスリーに行くことを考えると菓子パンを買うのも躊躇し…結果、購入したのはお店の人気No.2の「バターハース」軽くトーストしていただいたらふわっふわでとっても美味しかったです…これで作ったサンドイッチは間違いなく美味しいんだろうなぁ…続いてお隣の「シーゲル」さんへウィーンやスイス、ドイツのお菓子も販売しているというパティスリーです神戸ですっかりそちらのお菓子に興味を持ったワタクシ、かなり楽しみにうかがいました～ショーケースにはザッハトルテも並んでいてどんなザッハトルテなのか興味深々でしたが今回は生ケーキはNG焼き菓子をいくつか購入してきました右奥のクッキーはオートミール入りのもの「ザックザク」と特徴のある味かと思いきや、チョコチップ＆ナッツ入りのチョコチップクッキー実はチョコチップの入ったお菓子はあまり好みでないので気持ち的には入っていないバージョンを食べてみたいですねランチはいつもの「シュクル・アン・ローズ」さんでカメラを持って行くのを忘れて、相変わらず画像無しですが前菜にいただいた「自家製スモークチキンのグリル」（こんな名前ではなかった…）が香りが良くて感動モノでした桜のチップを使って燻製にしたそうですが、「いかにも燻製」って味・香りじゃなくて食べ終わった後に奥から香りがたってくるような…上品なお味でしたのよもちろん、他のお料理も絶品デザートは「オペラ（定番のオペラではなく、アプリコットやラズベリーを合わせたもの）」「食べられたらいいな～」と期待していたので嬉しかったです～ご馳走様でしたそして帰り道に寄ったのは土浦の「コン・フォーコ」さん姫と以前に「つくばお菓子屋さん巡り」をした際に焼き菓子とバウム・クーヘンを購入、温かみのある味とお店の雰囲気でお気に入りになりましたこの日は「ミニバウム」は売り切れでしたのでカットバウムを購入焼き菓子はきれいな形、でも可愛らしく堅苦しさがありません姫はここの焼き菓子が大好きで、「姫専用お菓子箱」に入れておいたらすごく喜んでくれました次に行く時は月曜、火曜は外して自宅の在庫（お菓子＆パン）も片付けて～思う存分ブーランジェリーにパティスリー、巡りたいですお付き合いいただいたFさん、ありがとう～さてさて先週はキャラメルバナナ週間でした(笑)週末の土曜日、レッスンにお越し下さったのはSさん、お忙しい中ありがとうございますお越しいただくなり「顔がはれてるよ疲れてるの」と言われまして…べつに疲れていないし…と思いを巡らすと心当たりが1つ「…寝る直前にワイン飲んだから」「それだよワインはむくみやすいんだよ～」寝る直前に炭酸で割ったワインをいただくのが好きなのですが1．飲むと寝つきが悪くなる2．翌日だるくなる3．夜中に起きるなどなど…実はあまり嬉しくないことばかり飲んでる時は幸せなんですけどねこの上「顔がむくむ」とあっては寝る前のワインは控えたほうが良さそうです…トホホホさて、レッスンはキャラメルバナナケーキまずはレシピの説明をしてから作業に取り掛かっていただきます勉強熱心なSさんからは毎回質問がたっぷりきちんと答えられるか内心ドキドキしています今回もご満足いただける受け答えができたようでほっ私も興味のある分野の勉強は好きなので、現状に満足せずにさらに精進、精進「省略できるところは省きたい」というSさんですが、大事なところは実に丁寧に作業して下さいますこの日もバターと卵が分離しないように細心の注意を払って（言い過ぎ）丁寧に生地を仕込んで下さいました焼き上がりは～　ばっちり、美味しそうですお疲れ様でした今回「冷凍したバナナでも同じように作れますか」とのご質問をいただきました冷凍バナナでは作ったことが無いのですが理論的に考えれば冷凍中は水分の出入りは無い（霜が付かないように冷凍）ので可能なはず解凍した時にかなりの水分が出てくるでしょうが、これももともとバナナの中にあった水分加熱して水分調整するのでこれも問題無いはず、ですが…「最初はバナナの量をちょっぴりだけ少なめにして作った方がいいかもしれませんね」とアドバイス自分でやったことが無いのではっきり言えないのがつらいところ「やってみますね～」と元気なSさん、そうか～、残ったバナナ、夏場は冷凍することもありますものねこういった検証も今後は必要かしらん、と逆に勉強になった私なのでしたSさん、この度は貴重なお休みにレッスンにご参加いただきありがとうございました次回お会いするのは9月になるかしらまた、楽しくおしゃべり…じゃなかった、レッスンいたしましょう～＜本日のおやつ＞・パンプキンロール・レモンのシブースト・ガレット・ブルトンヌ・キャラメルバナナケーキ　でした

  2014年06月24日

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  キャラメルバナナケーキのレッスン＆京都土産♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です私が神戸旅行に行っていた正にその時姫は京都・奈良に修学旅行に行っておりましたので～そちらのお土産もここにてご紹介　京都銘菓の｢生八つ橋」は、普通のものの他に今年から販売された「冷やして食べる」タイプも一箱「ここのが一番おいしいってタクシーのおじちゃんが教えてくれたんだよ～」ってことで「聖」のものですgoodなチョイスです「冷やして食べる八つ橋」もタクシーの運転手さんが教えて下さったようで色々と良くしていただきありがとうございました久しぶりの八つ橋はやっぱり美味しかったです～冷やして食べるタイプも、固くならずになんとも言えない舌触りでお気に入り「もう一箱買えばよかった…」って姫が言っていましたが、なんせ賞味期限がバウムも八つ橋も短かったので「もう一箱」はちょっと厳しかったんじゃないかしらでもそのくらい美味しかったですよ～さてさて今週のレッスン、木曜日にはFさんがお越し下さいました毎月ご参加いただきありがとうございますご実家が神戸にあるというFさん、一通りお菓子屋さんの話で盛り上がってからの～レッスン開始レッスンメニューは、キャラメルバナナケーキですこういったバターケーキ、悩みどころは焼き時間オーブンによって火加減が変わってきますので何度か作ってご家庭のオーブンでの最適な焼き時間を見つけて下さいね分離させないように仕込んでいくのが最大の注意点のこのケーキ、Fさん、最後まで綺麗に生地がつながったまま仕込み完了～敷き紙には意味がありますです、はいレッスンされた皆さん、覚えていますか焼成時間は長めですが、楽しくおしゃべりしている間に焼き上がりました　キャラメルバナナのベースが入っているので、い～い色に焼き上がりますすぐに食べたいところを明日までぐっと我慢…出来たかしらお疲れさまでしたFさん、今月もレッスンにご参加いただきありがとうございましたお互いに受験生の娘を持つ身…頭が痛いですね適度に息抜きしながら、なんとか乗り切りましょう～ではではまたお会いしましょう＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・レモンのシブースト・みっちり～な焼きプリン　でした

  2014年06月21日

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  神戸旅行記～お土産編♪(^-^)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですだらだらと書いてきました神戸旅行のお話も今日が最後となります最後は購入してきた自宅用のお土産を一挙公開ですまずは初日最初に訪れた「アベニュー」さん、生ケーキと一緒に購入したのは姫の「チョコレートのお菓子～」というリクエストに応えてこの2種類、4つ（2個はもちろん私のです）どちらもいただく時は「サクッ」と歯切れの良い感じですが口の中でねっとりとチョコレートを感じる…濃厚焼き菓子でした片方はジンジャー入りで濃厚だけど後味すっきり続きましては「アベニュー」さんと同じ通りにある「カファエル」さん、ジャンドゥーヤを創り出したイタリアの銘店として有名です昨年こちらのケーキ＆チョコを購入してその美味しさに感動～今回はお土産のみ購入です味だけじゃくてラッピングもすごく可愛いんですよ～左奥にある「カンパーナ」、中央にガナッシュが詰まっていて、カットした後レンジで軽く温めるとガナッシュがソースのように溶けだして美味しさ倍増なんです～それからこれまた姫のリクエスト、「クッキー欲しい」今回はあちこちでクッキー購入の予定でしたが、1枚100ウン十円のクッキーをバリバリ食べられてはたまらないので袋入りのMIXクッキーを「フロインド・リーブ」さんで購入「フロインド・リーブ」さんは、ドイツのお菓子とパンのお店建物が元教会（）のようでとっても素敵です一緒に購入したのは「小ミミ」っていうパイ菓子バターの風味豊かで去年虜になりました翌日、まずは「ツマガリ」さんにてクッキーやケークを大量購入　生ケーキとクッキーは軽めですが、ケーク類はどれもどっしりナッツやフルーツのフィリングたっぷりでとても贅沢なお味でしたクッキーもバターやナッツの風味はしっかりと、食べ応えのある大きさで満足、満足そして夙川駅「エルベラン」さんにて、クッキー＆カットバウムを購入梅田のデパ地下ではお友達用のブランデーケーキと一緒に大好きなクッキー「クレセント」を購入～それからKさんお勧めの（）「パティスリー・オ・タンブル・デュ・グゥ」（名前長）さんのバウムの切れ端もGET～ふわっふわで美味しいバウムクーヘンでした～「切れ端」として販売されていましたが、これは端ではなく型崩れ品ではラッキー、もう一個買えばよかったなあそして西宮、「パティシィエ・エイジ・ニッタ」さんでは念願のバウムクーヘンをGET～その他焼き菓子ももろもろと　バウムクーヘンは珍しく四角く焼きあげたものふわふわ～というタイプのものではありませんが、しっとり、う～んこれも美味しい～焼き菓子は変わったものを数種類ハーブやチーズが入ったサレ系のもの、生地にプラリネペーストが入ったものなど使用している生地自体が工夫されている感じでした大事にとっておき過ぎてまだいただいていないものもあ、賞味期限が…やっば～いそして前回書き忘れましたが、三宮に戻る前に御影の「セセシオン」に寄ったのでした去年からず～っと行きたかったお店、これも念願叶ったり～生ケーキとトルテは初日に「にしむら珈琲」でいただきましたが、今回訪問の目的は焼き菓子’S　結局トルテも買ってるんですが(笑)（だってこの子、初日に売りきれちゃったんですもの…）ドイツ、ウィーン菓子を製造・販売している「セセシオン」、あまりなじみのない「エリーゼン・レープクーヘン」など本場の焼き菓子が揃っていますこの時期なのに「シュトレン・エッケ」って小さいシュトーレンもあってうれし全体的にどっしりスパイスをしっかり利かせた濃厚な焼き菓子ですが、これが私の好みのど真ん中～～～繊細なフランス菓子もいいけれど、素朴なドイツ、ウィーン菓子に、しばしはまりそうな予感ですそして最終日、空港にて姫＆若用に「神戸フランツ」のチョコレートを購入以前に生徒さんから頂いた際に姫が凄く気に入って「絶対買って来て」と念を押されていたんですそれから付き合って下さったKさんからいただいちゃったプレゼント　「ミッシェル・バッハ」のクッキー詰め合わせ～ノスタルジックな感じがこれまた好みのクッキー’Sご馳走様でした長々と続いた「神戸旅行記」もこれにて終了お付き合いいただきました皆様、ありがとうございました…この後体重が○○した事は言うに及びませんね…

  2014年06月20日

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  ぶどうのプチアントルメのレッスンが始まりました～♪(^-^)/

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です神戸旅行記「お土産編」…と続けようと思ったのですが、画像が結構あるので「レッスン報告がまた後回しになっちゃう～」ってことで～「お土産編」はまた後ほど同じお土産でも、今日は先日お友達からいただいた仙台土産をご紹介「萩の月」に次ぐ仙台銘菓になるんじゃないかという生クリーム大福です「ずんだ」、「生クリーム」、「ブルーベリーチーズ」、「トマト」、「抹茶」の5つのお味それぞれ餡子にしっかりと味が付いているんです～私の口に入ったのは「ずんだ」と「トマト」「ずんだ」は粒々感も残っていて大好きな味わい～「トマト」もしっかりトマト味、でも青臭さはありませんよ～「ブルーベリーチーズ」はチーズクリームの中にブルーベリージャムの構成姫がいただいて「美味しい～～～（一口もらえば良かった…）」ちなみに「抹茶」も姫の胃袋に、大満足のお味だったようです帰宅した殿も「うまい」って喜んで食べてました美味しいお土産、ご馳走様でした～さてさて昨日はとっても暑かったですねムシムシじっとり「これぞ梅雨」という気候の中レッスンにお越し下さったのは親孝行の働き者、Kさんですいつもご参加いただきありがとうございますその親孝行ぶりと働きぶりには本当に頭が下がります…見習わなければ…常々思っておりますです、ハイレッスンメニューは今期の初メニュー、ぶどうのプチアントルメと～キャラメルバナナケーキのWレッスンです進行の都合上、2つのメニューを横断しながら作業を進めていただきましたまずはキャラメルバナナベースを仕込んで～～～こちらのベースは先週のレッスンで見直しの必要がありましたのでバナナは皮つきの状態、皮を剥いた正味で計量・メモしていただいていますしっかり混ぜながらきっちり火を通してジャム状に仕上げま～す（残念ながら画像無し）続きましては「ぶどうの」…の底生地、ダクワーズダクワーズは通常粉糖を振って焼き上げるのですが、甘みが強くなるため今回は粉糖はパス焼き上がりのしぼみが大きくなりますが心配ナッシング～（古っ）今日の仕込みはムース・フィルムを使用して水切りヨーグルトのムース、ブルーベリーのコンポートも作って仕込んでいきま～す底には型抜きしたダクワーズがおりますよん美味しそうに仕込めていますねおっとこの作業の前にキャラメルバナナケーキの仕込みは終えて、既にオーブンの中ですぶどうのムースを作って流して固めて…上面にはクラッシュ・ゼリーにぶどう、ミントを飾ります恰好良くピックを刺したら完成～　キラキラ、クラッシュ・ゼリーが涼しげですとっても綺麗に仕上がりましたねキャラメルバナナケーキも焼き上がってきましたよ～　　い～い色、香り、間違いのない美味しさですこちらも綺麗に仕上がりましたお疲れ様でした久しぶりにお会いしたKさんとは、た～っぷりのおしゃべりタイム楽しんでいただけたようで私も嬉しいですっていうか、私も一緒に楽しませていただいています(笑)ぶどうのプチアントルメ、見た目は豪華で「ものすごく難しそう…」って印象ですが「作ってみると1つ1つのパートが簡単で作りやすいです」とKさんからお言葉をいただきました計量は少々面倒ですが、作業自体は簡単なので皆さん、レッスン後は是非一度は挑戦してみて下さいねKさん、この度はレッスンにお越しいただきありがとうございましたケーキバイキングのお話、ネットでは見つからなかったので店舗に問い合わせてみようと思いま～す日程があったら…張り切って行っちゃおうかしら情報いただきありがとうございました来月のレッスンでまたお会いしましょう＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・レモンのシブースト・みっちり～な焼きプリン　でした

  2014年06月18日

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  神戸旅行記第4弾♪(#^-^#)/

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAK”です神戸旅行記第4弾は～2日目・甲陽園の「ツマガリ」さんを出発してからのお話乗り換え駅の夙川で下車時、ついでに（）駅近のパティスリー「エルベラン」へ「エルベラン」っていうプチプラのクッキーが販売されていて1枚50円台だというのにチョコサンドで～周囲はパイ生地「お味見した～い」ってお土産用に購入しましたクッキーのほかにカットの栗のバウムクーヘンもね購入後は大阪梅田のデパ地下巡りへ水戸だとデパ地下って言いましても京成くらいしかなくて…食指が動かずでも大阪のデパ地下は一味もふた味も違います～～～美味しそうな洋菓子・和菓子のお店がたくさん「端から見てっていい」ってKさんに許可を取り、大興奮しながらじっくり見てきましたよ前日に買いそびれた「ボックサン」のブランデーケーキが販売しておりましたのでここで購入一緒に大好きな「クレセント」っていうクッキーもKさんお勧めのバウムの切れ端(笑)が奇跡的に残っていてこちらも購入～～～この時点でおのぼりさん丸出しの両手にお菓子の袋だらけです腹ごなしが済んだところで西宮に戻ってお目当ての「パティシエ・エイジ・ニッタ」へこちらのお店のイートイン・スペースは、店内に2人用テーブルが1つ、外に2つこの日は風がとっても強かったので、空いていた店内のスペースでいただきました嬉しいことに珈琲、紅茶はセルフサービスで無料ご馳走様です、助かります～注文したケーキはこちらの3種類　（既にチーズケーキが食べかけでスミマセン…）マスカットのムースのケーキ、ちっちゃいチーズケーキ、レアチーズケーキメモるのを忘れてしまってケーキの名前分からず…構成もあやふや…物忘れの激しいお年頃、メモは必須と痛感しました注文時に「どのようにお皿にお分けしますか」と聞いてくれたのですが、もっちろん一人で食べるので「1つのお皿でいいです」と告げたのですが・・・3つを一皿に乗せるのは狭いと判断されたようで、2つに分けられてきました(笑)チーズケーキがとろりん、とっても美味しかったのでKさんにシェアKさんは日本酒のアイスクリームを注文していました残念ながら私は日本酒NG、アイスクリームはこの地域で開催している、酒蔵とのコラボ企画の商品のようでした今回選んだケーキはどれも軽めのものが多かったです3種類で1番気に入ったのはちっちゃいチーズケーキもともとチーズケーキ大好きですしね～サントノーレもあって心惹かれまくったので（今回はシューを食べた後だったのでやめました）、次回はそちらにも挑戦したいな～それとボストックとファーブルトンもあったんです～～～半分Kさんが手伝ってくれるなら食べようと思ったのですが「無理」と言われ断念…こちらも次回のお楽しみ「エイジ・ニッタ」さんでは楽しみにしていたバウムクーヘンも購入することができました他にも焼き菓子を数点…お昼ごはんは西宮でおそばをいただいてその後宝塚に移動したのですが、荷物は駅のコインロッカーにおあずけとなったのでした～宝塚の劇場を見学して、おふざけ写真を撮って…（酷いので公開NGです）次回は観劇もしてみたいな～最後は三宮に戻って飲みつつお夕飯狙っていたお店がまさかの閉店で（な～んと更地になって工事中でした…）偶然立ちよった和の雰囲気の素敵なお店、名前をチェックしなかったのが心残りなほど美味しかった～こちらも是非また行きたいですそして夜も更けて…Kさんとは「次回は東京で会おう」と再開を約束してしばしのお別れ（今回は午前中に神戸発の便しか取れなかったので、翌日は帰宅するだけ…だったのです）楽しく充実した神戸旅行は終焉を迎えたのでしたKさん、2日間お付き合いいただきありがとうございましたこの後に昨日のレッスンのご報告…と思ったのですが、容量オーバーになりそうな予感…なのでひとまず今回のブログはこれにて終了次回は…神戸旅行記最終編「お土産編」に続く…

  2014年06月18日

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  金曜日のレッスンと～神戸旅行記第3弾♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です神戸旅行記第3弾は2日目の前半戦この日はKさんのお勧めで「阪急・阪神一日乗車券」をGET1200円なり～これを使うと阪急・阪神の電車が1日乗り放題で、大阪や京都まで行けちゃうんですよ今年は食べるだけじゃなくて少しは観光もしたいと思っておりましたのでこの日はこちらのチケットを有効活用…でもメインはやっぱりパティスリー巡りなんですが…この日最初に訪れたのは、甲陽園駅の近くの「ツマガリ」さんKさんお勧めのお店です焼き菓子は何度かいただいたことがあったのですが生菓子は初めてですイートインスペースは無いのですが、2階の「カブトヤマ」っていう喫茶店でいただくことが出来ます珈琲を頼むと小さなクッキーがおまけで付いてきましたこのクッキーがとっても美味しかったの～注文したケーキはこちらの2種類いちごのショートケーキとピスタチオのケーキ（ごめんなさい、名前忘れました）それからKさんご注文の「カブトヤマ」という名前のクッキーシューを1/3私の名誉のために言わせていただきますと、欲しがっていただいたのではありませんからね～あくまでも自主的にKさんが分けて下さったんですありがとう、Kさん私が感じたこちらのお店の特徴としましてはとにかくケーキが軽いペロン、ペロンといくつでもいけちゃう感じジェノワーズの口解けが素晴らしく、クリームと一緒に無くなっちゃう感じで、先日いただいた「イタバシ」さんのジェノワーズに通じるものがそれから驚きの事にシュー生地も口解け抜群だったんですよ～しっかり焼いたシュー皮でしたが「サクっ」と歯切れよく、口解け良く滑らかなクリームと相まって幸せ～な気持ちになれました素材の良さが伝わる生ケーキでした一方、軽い生ケーキとは対照にケーク（パウンド類）はずっしり重めでかな～り好みお値段も一切れ税込300円強と水戸では見ないお値段でも「次に来るのはいつになることか…」と思い、食べたいお菓子は迷わず購入～コーヒー注文時についてきたクッキーも、もちろんお買い上げお土産は後で一気にまとめてUPしますねさてさて昨日、金曜日のレッスンの様子をUP…の前にキャラメルバナナケーキのレッスンをこれまでに受講して下さった方へのご連絡ですパウンド型で焼く際にはバナナの大きさに特にご注意下さいレシピでは「中1本」と記載しておりますが、正味はMAXで85gくらいまででお願いいたしますそれ以上になりますと、水分量が多すぎて焼き切れない場合がございますので…よろしくお願いいいたします気を取り直して～昨日レッスンにお越し下さったのはTさんです今月2回目のご参加ですありがとうございますレッスンメニューはキャラメルバナナケーキですこちらのケーキ、作り方はいたって簡単なのですが注意点がいくつかございます前述しましたように、生地中の水分量の調整も大事なポイントの1つ実は前回のレッスンでここのポイントを「大丈夫かな～」と見過ごしたために、カットの断面が「みちっ」としたものになってしまいました…Sさん、ご迷惑をおかけしましたなので今回はその点にも細心の注意を払って（）作業を進めていただきました途中生地にキャラメルバナナベースを混ぜ込むの図（ピンボケなり～）焼き上がりです　長～い焼き時間なのですが、楽しいおしゃべりであっという間お疲れさまでした翌日断面図を写メしていただき確認まずまずの出来栄えにホッと安心「ラム酒の香りがしてとても美味しいです～」と喜んでいただけましたああ、良かった～Tさん、今月は2回もレッスンにご参加いただきありがとうございました結城のカフェ、次回までに行かれていましたらご報告楽しみにしています来月はぶどうのプチアントルメのレッスンでお待ちしています＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・レモンのシブースト・ガレット・ブルトンヌ・ブラウニー　でした2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました  

  2014年06月14日

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  キャラメルバナナケーキのレッスンと～神戸旅行記第2弾!!!

  皆様、ご訪問ありがとうござますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですの～んびりとご報告しています神戸旅行初日の第2弾で～す初日、「ラヴニュー」でケーキを購入後のお話…いったんホテルに戻って冷蔵庫に入れてから続いて「ボックサン」へGOここではブランデーケーキを買いたかったのですが、なんと発売は明日からとのことせっかく頑張って歩いたのに～その後遅いランチがてら、初日の最大の目的地「にしむら珈琲」へ到着時刻はPM4時頃ウィーン菓子の「セセシオン」のケーキ目的だったのですが、口コミを読んでいたら「サンドイッチが美味しい」とありましてデリカは美味しいと有名なトアロードの「デリカッセン」の物らしいのでまずは「パストラミビーフサンドセット」を注文パンもフワフワだし、トマトとレタスが瑞々しくってパストラミもピリッと美味しい大満足目的のケーキは、こちらの3種類をチョイスパラチンケシュニッテ～クレープと柔らかいスポンジ、Wクリームが層になっていますアプフェルシュトルーデルは有名なウィーンの銘菓、薄～く伸ばした春巻きのような皮でフィリングを包んで焼き上げたものたっぷりのクリームが添えられていますピスタツィエトルテは、ピスタチオの生地と赤い実のコンフィチュールの組み合わせしっかり焼きが入っていてこれも好み～　どれもかなり大きかったですが、全部いただいちゃいましたシュトルーデルは思ったよりも生地が厚め、レシピを見ていた時にはパイ生地なみに薄いのかな～と思っておりましたので本場ではどうなのかあちこちで食べ比べてみたくなりましたみんな好みの味で大満足です翌日の、セセシオン御影店の焼き菓子への期待が高まりま～すにしむら珈琲では私がゆっくりしていた1時間ちょっとの間にショーケースのケーキ&焼き菓子がどんどんなくなっていって驚きでしたKさんと合流後、そのお話をしたら「さすが日曜日だね～」人がいっぱいで、田舎者の私には駅前の混雑は正直きつかったです夜はKさんとスペイン料理のお店へにしむら珈琲で食べ過ぎてしまったので、さすがの私も食欲なしタパスをつまみながら、軽～く飲んで初日は終了したのでした（お店の方、パエリアの注文できなくてすみませんでした…）さてさて先週はキャンセルがあったり～、今週は姫の市総体があったりで今日は久しぶりのレッスンです梅雨…というには激しすぎる風雨の中、ひたちなかからSさんがお越し下さいましたいつもご参加いただきありがとうございますレッスンメニューは過去メニューのキャラメルバナナケーキですシュガーバッター法で作るこちらの生地、「初めてのお菓子作り」で作った方も多いんじゃないかというお手軽さなのですが美味しくつくるためにはいくつかのポイントがありますので今日はそちらをしっかり押さえて作業しましょうまずはキャラメルバナナを仕込んで、冷ましている間に生地作り今日はハンドミキサー君に登場していただいたので腕力はほどほどで大丈夫よでもパウンドケーキって、実は手で仕込んだ方が美味しいって言われる方が多いんです～なので筋力に余裕のある時は手混ぜで頑張っていただいてもじっくり焼き上げて完成～～～　食べるのは明日までぐっと我慢してバターたっぷりなお菓子は味がなじんだ翌日以降が食べごろですこのことを予期していらしたSさん、「今日は食べられないの～」という寂しそうなご主人の声に送り出されてきたとかいつも楽しみに待っていて下さるご主人、本当に作りがいがありますね私も来ていただく甲斐があり、とても嬉しいですとても作りやすいお菓子なので、何度も作ってご自分の十八番レシピにして下さいねお疲れさまでした今日はSさんから素敵なカフェをご紹介いただきましたひたちなかの「ちどり」さんです豆腐と豆乳を使ったお料理やベーグルを提供しているカフェなんだとかお写真を見せていただいたらと～っても素敵な雰囲気近いうちに母を連れていってあげようと思います気になる方は是非、行ってみて下さいねSさん、この度は暴風雨の中、レッスンにお越しいただきありがとうございましたた～くさん美味しいのもののお話が出来てとても楽しかったです来月のご予約もいただきありがとうございます次回はぶどうのプチアントルメのレッスンでお待ちしていますね＜本日のおやつ＞・かぼちゃロール・レモンのシブースト・ガレット・ブルトンヌ・ブラウニー　でした2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年06月12日

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  先週のレッスン＆神戸旅行Part1♪(#^o^#)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE” ですすっかりご無沙汰してしまいました先週の日曜日から火曜日まで茨城空港からびゅ～んとひとっ飛び、いってきました、神戸～旅行の模様は画像が多いので、何回かに分けてご紹介いたしま～すまずは初日の第1弾ホテルにチェックイン後、まずは人気のパティスリー「ラヴニュー」さんへGO日曜なのでもうケーキの種類は少ないかしら…と心配しつつ急ぎ足で向かったらありがたいことにそこそこ選べましたここで3個購入手前のフォークは今回お付き合い下さったKさんが「どこでも食べられるように」ってケース付きのフォークを買って来てくれていたんですあははは…食いしん坊な私のことをよ～くお分かりでありがとうございま～すさて、購入したケーキディジョネはカシスとチョコの組み合わせパスティーユはバナナにパイナップル、チョコレートの組み合わせ　そしてムフタールはシンプルなチョコレートのロール残念ながら世界大会で優勝したケーキは売り切れだったのですがどれもさすがのお味凝った構成のケーキが多いのですが、バランスがとってもいい今回購入したケーキには全てチョコレートが使われていましたがどのケーキもまったく異なる味わいで素晴らしかったです特にチョコレートケーキが大好きっていう人ではないのですがここのケーキはかなり好みでしたちなみにこちらのパティスリーにはイートインスペースが無いのでこれらのケーキはホテルにお持ち帰り初日は他に行きたい（食べたい）ところがありましたのでラブニューさんのケーキはこの日はGETするのみでぐっと我慢いただいたのは翌日・翌々日の朝食後でしたさて、それでは初日はどこに行ったかというと～…第2弾に続く…さてさて散々遊び歩いた神戸旅行から水戸に帰宅、夢冷めやらぬ感じの週末でしたが、金曜日には3人の生徒さまがレッスンにご参加くださいました午前中にお越し下さったのはTさん、午後からはEさんとAさんの仲良しさんありがとうございますレッスンメニューは3人ともテ～紅茶のケーキで、今期最後のレッスンとなりました完成作品、まずはTさんの作品からご紹介～　つづきましてAさんの作品～　そしてEさんの作品です　皆さん、綺麗に完成しました～お天気が悪かったので画像が悪くてごめんなさい…グリーンを飾ると一気に爽やかさUPですねお疲れさまでしたTさん、Aさん、Eさん、この度はお天気の悪い中レッスンにご参加いただきありがとうございました次回のレッスンでお待ちしています＜本日のおやつ＞・ぶどうのプチアントルメ・スクウェア・ショコラ・キャラメルバナナケーキ　でした2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年06月09日

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  今年も行っちゃうぞ～!!!(^-^)/

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です日曜日から2泊3日で姫が修学旅行に出かけますこちら水戸市の中学校の修学旅行先は今も昔も京都・奈良今と昔と違うのは～班別行動の時間がかなりあって自分たちで好きなところを回れることでしょうかタクシーも班ごとに貸切だというのですから贅沢ですよね～…でで～～～～～ん新しく購入したスーツケースです去年は殿のスーツケースを借りたのですが、お土産でパンパンになってしまいましたのでちょっと大きめのを楽天で買っちゃいましたそう～～～今年も神戸旅行に行ってまいります帰りの飛行機が早い便になってしまいましたので去年ほどゆっくりはできませんがまたまたスイーツをどっさり堪能してきたいと思いま～す今年は神戸だけじゃなくて、阪神間のパティスリーも攻めますよ～宝塚観光もしてきちゃうし、時間が許せば大阪のデパ地下巡りもわくわく楽しみです～今年も神戸在住のKさんが1日目の夜からお付き合いくださいます会えるの楽しみ、今年もありがとう～ちなみに1日目の夜はスペイン料理のお店で乾杯予定もっちろん、その前に一人でスイーツ、いっちゃいますよんではではご報告はまた後ほどいってきま～す2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年05月31日

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  リンツァートルテ×2のレッスンでした～♪(^-^)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です今週金曜日、30日のレッスンにキャンセルが出ましたレッスンにご興味のある方のお申し込みお待ちしています（締め切らせていただきました）本日レッスンにお越し下さったのは今月2回目の生徒さま方、「全部前回と同じおやつじゃつまらないよね…」ってことで週初め、レッスンもお休みで時間もありましたのでケーキ作りにいそしみました久しぶりの～スクウェア・ショコラ使用する天板がちょっぴり小さくなったせいなのか、これまでの分量で1台に仕上げると高さが異常に高いケーキになってしまうので半分ずつで画像のケーキが2台完成これからの暑い季節にはちょっと食指が動かないかもしれませんがブランデーをたっぷり効かせたおっとな味のケーキですそれからこちらは秋のレッスンのための試作品パンプキンロ～ル…の工程の1部生地にもクリームにもかぼちゃのペーストを入れていて、しっかりかぼちゃ味黄色いシートが鮮やかで綺麗でしょ両方とも冷凍OKなケーキなので、しばらくはこちらのケーキがおやつに登場しますあ、ぶどうのプチアントルメをまだ召し上がっていない生徒さまにはそちらが出される可能性大です～さてさて本日レッスンにお越し下さったのは、冒頭でも書きましたように今月2回目のレッスンのお二方NさんとYさんです今月2度目のご参加、ありがとうございます前回はテ～紅茶のケーキでしたので、最後のナッペでご苦労されたことと思いますが（Nさんはすでに復習されていました画像を拝見しましたが綺麗に完成されていて特に絞りがとってもお上手でした～）今日のお菓子はワンボウルメニューなのでずっとお手軽に完成しますよレッスンメニューはリンツァートルテですワンボウルメニューとは言いましてもこちらのお菓子、ラズベリージャムを使用するのが正式な形なのでまずはラズベリージャムから作っていただきますその後リンツァー生地を仕込んで型詰めお二人とも綺麗に絞り出せました絞りの力加減と動かす速さに注意して生地を絞り出して下さいね余った生地は小さな型に入れてクッキーとして焼き上げます焼き上がり後は粉糖を振っておめかしして…完成で～すまずはNさんの作品です　続きましてYさんの作品～　お二人とも色よく焼き上がり、とても美味しそうです「これをプレゼントしたら喜ばれるよね～」「『手作りなの』ってすっごくびっくりされるよね」「でも1台丸ごとあげちゃうのはもったいないなあ」「カットしてからあげたら」などなど、お二人で楽しそうにお話されていました材料の小分けも、在庫があれば申し受けますので、ご希望の際にはお声かけくださいねNさん、Yさん、この度は遠いところレッスンにお越しいただきありがとうございましたNさん、美味しそうなお野菜をまたまたたくさんいただきありがとうございますおすすめの「空豆のかき揚げ」、早速今晩作ってみますね7月のレッスンでお待ちしています＜本日のおやつ＞・スクウェア・ショコラ・パンプキンロール・キャラメルバナナケーキ・コーヒーのマカロン　でした2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年05月28日

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  2014年いばらきスイートフェアへ行ってきました～その2♪(^-^)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですまずはレッスンのご案内からさせていただきます今週金曜日、30日のレッスンにキャンセルが出ましたお時間のある方、レッスンにご興味のある方がいらっしゃいましたらお申し込みをお待ちしていますさて、昨日の続きです23日（金）から25日（日）まで開催されていた「いばらきスイートフェア」、初日の23日だけでは飽き足らず、最終日の25日にも出かけていきましたこの日のお目当ては～そうもっちろん（）「アルチザン・パティシィエ・イタバシ」さん食べログでも高評価、生徒さんからも「美味しいんですよ～」と伺っていたお店なので興味津津でも結城のお店なので気軽に行ける距離でもなく…というより、気に入れば2時間くらいの距離は問題ではないので一度お味をみてみたい～って思ってたんです23日の「アルドゥール」さんでの買い物の教訓を生かし、この日は食べたいケーキは全て自分用にGETチョコレートケーキにかぼちゃのプリン、チーズケーキにいちごのタルトそれから手前右端はメロンのショートケーキの計5種類…で私の分は5個～幸せ～～～こちらのケーキはクリームの甘さが控えめ、スポンジの口解けが素晴らしいですメロンのショートは間のクリームが2層になっているという心憎さかぼちゃのプリンはとっても滑らか、そしてかぼちゃ味はしっかり（この時点でかぼちゃが苦手な殿には「かぼちゃプリン」の選択が無くなりました）チーズケーキも濃厚＆滑らかで、めちゃめちゃ美味しい～～～唯一残念だったのが…恐らく使っているシロップが甘めなのかとタルトもクリームは甘さ控えめ、いちごもと～っても美味しくてタルト台も邪魔にならないくらい薄く敷かれて焼成されていました…がダマンドの部分がすごく甘かった～～～そして、メロンのショートもスポンジ部分が結構甘かったので、これはシロップが原因なのかと思った次第であります（あくまでも私個人の感想です）でもでも全体的には美味しい～～～かなり好み、なので～これは店舗にGOするしかないでしょう～って感じです（ちなみに販売していたお兄ちゃんがとってもイケメンでしたの～頭ちっちゃ笑顔がスイート～）この日はその他にも「パティスリー・コサイ」さんでお買い物水戸のケーキ屋さんなのでいつでも行けるじゃないと思われるかもしれませんが「フェア限定」なるケーキが用意されていたんですどうしても買いたかったのがこちらのケーク・サレ初日に試食させていただいて、すっごく好みだったのですがお値段がちょい高め…む～～～ん…と悩んで初日は諦めたものの、やっぱり諦めきれずに…でもホールは諦めてカットを購入～満足そしてついでにメロンチーズも自宅に帰ってから気が付いたのですが、我が家は殿も姫もメロンが苦手こちらのケーキも「無理かも…」ってことで～2個とも私のお腹の中に収まったのでした「コサイ」さんではシェフ自らレジをされていて、ちょっとしか買っていないのに「ありがとうござました」って素敵な笑顔で送り出して下さいましたあの笑顔、シェフのファンになりそう～それから牛久の専門学校でクルミパンとピーナッツを使ったフロランタンを購入生徒さんが一生懸命販売していて～こういうのにちょっと弱い私先生らしき人も、「200個作ってきたのにもうこれしかないんですよ～」と目いっぱいの笑顔で宣伝この日はたくさんの素敵な笑顔に出会えた一日でした最後はかなり有名な鉾田の「大堀本店」パン屋さんこちらは生徒さんが情報をくださいましたありがとうございます、Kさんこちらのお店は一度帰宅して午後から買いに行ったので、ほとんど売り切れ状態～残っていた1種類のパンを買ってきました　赤ワインが使われているパンのようで、内層がうっすらピンク色酵母は何を使っているのか、独特の…ちょっと酸味を感じる香りです。フルーツがフィリングに使われていて、ちょっと癖がありますが味わい深くて美味しい～こちらのお店も機会があったら行ってみたいですさて、後日談当日のうちにケーキを平らげてしまった私とは違って、殿は1つは翌朝にいただいておりました（ちなみにチーズケーキです）これを姫が発見（この時点で姫も自分の分は完食）、「一口ちょうだい～」ってせがんでもらって…「美味しい～～～、このケーキ食べたかった～」学校から帰宅後も「昨日パパがいなければあのケーキは私のだったのに…」と、つぶやいていた次第でありま～す混雑を恐れてこれまで行かなかったスイートフェアでしたが行ってみるととっても楽しい来年は3日連続で行っちゃおうかな～と企んでいる私なのでした2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました  

  2014年05月27日

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  2014年いばらきスイートフェアへ行ってきました～その1♪(^-^)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です遅くなりましたがキャラメルバナナケーキの画像をUPいたしましたご興味のある方は、日程と併せてご確認くださいませ先週23日（金）から25日（日）までの3日間、茨城県庁2Fで第3回いばらきスイートフェアが開催されましたそう、第3回混雑するところが苦手な私は、これまで話に聞くだけで行ってみようとは思わなかったんです…が、今年は一味違います～～～お友達と約束をしたせいもあるかもしれませんが（Fさん、ありがとう）今年は張り切って出掛けていきました予めネットでお店をチェックして、欲しいお菓子もチェックして…たら…一番行きたいお店が行く予定日に出店しないことが分かり、が～～～～～んなんとそのお店は日曜日のみの出店絶対混むじゃないですか～～～日曜に行くかどうかは、その日の気分で決めることにしましたFさんと約束していたのは初日の金曜日この日のお店ももちろんチェック済み購入したのは～まずはこの日1番買いたかった竜ヶ崎の「アルドゥール」さんのケーキ私がいただいたのは左側2個と中央のチーズケーキ、それから右奥のマロンシャンティイ（この日は全部姫と半分です念のため）　左2個は両方ともマスカルポーネが使われているような、軽い食感・同じような味わいでチョイスミス（コーヒー味か否かという違いはありましたが）チーズケーキは見た目通り、ふわっふわでしたドームで1個、いけちゃうぞって感じ(笑)それに対してマロンシャンティイはがっつり洋酒の利いた大人味しっかり濃い～味のケーキでした他のケーキは殿の胃袋に…殿曰く「どっちも美味しかったけど、いちごの方が美味しかったな～」いちごのケーキはミルクレープ、私も狙ってたんですよ～う～～～、全種類食べたかった…（この教訓は後に生きることになります）それから同じお店でケーキケースの上に鎮座していた新商品の「焼きモンブラン」も購入～上にサクサクメレンゲが乗っていて、カップの中はパート･フィロ（春巻きの皮みたいなの）にダマンド（ケーク生地）が入った焼き菓子中央に渋皮栗がで～んと1個入っています続いて桜川市の一真堂さんの「生クリームトリュフ」と「ぽよまろ」「生クリームトリュフ」はその名の通り、チョコの中に生クリームが入ってるびっくりピックが付いていますがなんせ中がクリームなので、うまく刺さないと取れません～クリームとチョコ、どちらもなめ～らか～、1個は小さいのですが結構濃厚なので「一度に一箱」はちょっと無理かと姫はこれを口入れて、至福のひと時を過ごしておりました「ぽよまろ」はクリーム大福生クリームではなく、チーズクリームが入っているのが変わっています中央にジャムが入ってて、この日購入はブルーベリー、ラズベリー、甘夏の3種類。美味しい～んだけど、とってもちっちゃい一口サイズでしたこちらは何個でも食べられそう続いて日立市の「アトリエ　マドレーヌ」さん、「いちぢくのパウンドケーキ」が有名なケーキ屋さん、まだいただいたことのない、お目当てのいちぢくのパウンドGET～黒い箱に入っているのが笠間の「ふる川」さんのブランデーケーキこちらのお店は以前に「あかちゃんのほっぺ」って名前のお菓子でテレビで紹介されていたのですが名前がすでに商標登録されていたとかで、テレビで紹介された時と違う名前で販売されていましたそのまま名前が使えていたら「あ、あの時の」って気が付いて、購入される方も多かったんじゃないかと思うのですが。私は今回はそのお菓子ではなく、「実は隠れた人気商品なんですよほんっとうに美味しいですよ～」って売り場の元気なお姉さんに乗せられて（）ブランデーケーキを購入「いちぢくのパウンド」と「ブランデーケーキ」は賞味期限が長いので未開封後ほどゆっくりいただきますこれで初日の購入は終了～…で結局3日目、25日（日）も、お目当てのケーキを買いに出掛けちゃいました何を買ったか、その日の模様は明日のブログに続きま～す2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年05月26日

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• 2014年6～7月のレッスン日程です♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です2014年6～7月のレッスン日程のご案内です2014年6～7月のレッスン日程今月も先月に引き続きプライベートレッスンとさせていただきますお友達とご一緒にレッスンご希望の方はお二人まででしたら大丈夫です今月は基本的に1日お一人（または1組）とさせていただきますただし、キャラメルバナナケーキのレッスンが入った日程につきましては午後にも同じメニューでのレッスンを設けさせていただきます開始時間はAM10時～といたしますが、ご都合が悪い場合は変更も可能ですのでお申し込みの際にお問い合わせください　下記の注意事項を良くご覧になった上でお申し込みくださいませ          　   6月 3週目：9日（月）、12日（木）、13日（金）[PM2:00～バナナのみ受付]                       　　 4週目：17日（火）、18日（水）、21日（土）                                        　　　5週目：25日（水）、26日（木）、27日（金）                　　6週目：30日（月）　　　　　　　　7月1週目：3日（木）、4日（金）　　　　　　　　　　 2週目：8日（火）、9日（水）、11日（金）［PM2：00～バナナのみ受付］、12日（土）　　　　　　　　　　 3週目：17日（木）、18日（金）　　　             　                                           　　　　　　　　　レッスン開始時刻　AM10：00～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ご予約に関しまして＞　　　　学校行事等により、急きょご予約をキャンセルさせていただく可能性がございます　　　　   ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、ご了承いただける方のみご予約下さい　　　　　　　　ご予約はお一人様1メニューは本日より受付開始、2メニュー以降の受け付けは　　　　　　5月27日（火）以降でお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6～7月レッスン可能なメニューは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぶどうのプチアントルメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャラメルバナナケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の2メニューになりますキャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますためキャンセル料として講習料の半額をいただきますのでご注意くださいどうぞよろしくお願いいたします焼きあがるまでのお時間はこちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませお申し込み・お問い合わせは　　こちらから　後ほどこちらからご連絡いたしますお問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には送信エラーの可能性がございますお手数をおかけいたしますがブログのコメント欄から再度ご連絡いただきたく思います　　　　　　　それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしております

  2014年05月22日

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  2014年6～7月の過去メニュー～キャラメルバナナケーキ♪

  皆様、ご訪問ありがとうございます2014年6～7月の過去メニューをご紹介いたします今回は生徒さまからのリクエストを受けてこちらの焼き菓子を頑張らなくてもできちゃうのコースの＜キャラメルバナナケーキ＞今回はご家庭でも復習しやすいよう、パウンド型で焼成いたしますバナナケーキと言いますと、お家おやつの定番のイメージですねバナナの甘い香り、作りやすさ、やさしいお味など特にお子様のいらっしゃるご家庭ではおなじみのお菓子かもしれませんでもお教室のレシピでは、キャラメリゼしたバナナと洋酒を加えることにより大人の方でも満足いただける上品なお味と鼻に抜けるカラメル、洋酒の余韻を感じていただけることと思います水分量も多い生地ですので、大変しっとり焼きあがるのも特徴ですさて、ここで通い慣れた生徒さまがご心配になるのが「…手立てで仕込むの」ってところだと思うのですが(笑)、さすがに今回は手立ては厳しかろうということで～ハンドミキサーで仕込んでいただきますのでご安心をお持ち帰りは、7×6×24cmのパウンド型１台です　よりしっとりとした美味しさを味わっていただくために密封して翌日以降に召し上がっていただくことをお勧めいたします　　　　　　　　講習料金：3000円（入会金はいただいておりません）　　　　　　　　所要時間：2時間前後　　　　　　　　募集人数：各回2名様まで　　　　　　　　持ち物：エプロン、筆記用具　　　　　　　　難易度：お菓子作りに自信のない方でも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホイッパーを混ぜられる力があれば大丈夫　　　　　　　　キャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。　　　　　　　　　　それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので　　　　　　　　　　キャンセル料として講習料の半額をいただきますレッスン日程は別ページにUPしますレッスン日程はこちら☆をクリックしてご確認くださいね焼きあがるまでのお時間はこちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませお申し込み・お問い合わせは　　こちらから　後ほどこちらからご連絡いたしますお問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には送信エラーの可能性がございますお手数をおかけしますが再度お申し込みをお願いいたします　　　　　　　それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしておりますその他の2014年6～7月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのぶどうのプチアントルメはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年05月22日

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  2014年6～7月のレッスンメニュー～ぶどうのプチアントルメ(#^-^#)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です2014年6～7月のメニュー～スペシャルのコース＜ぶどうのプチアントルメ＞最近はシンプルな作りやすいお菓子をご紹介してきましたが（『ナッペは大変だったぞ』の声あり）来月は（も）少々頑張っていただいて～コントラストも鮮やかなプチアントルメを仕上げていただきましょう「頑張って」と書きましたが、難しそうな見た目とは裏腹に、工程は多いものの、実は結構簡単なアントルメなのでご安心をメインは上の層のぶどうのムースお手軽にジュースを使用しますが、ちょっと手を加えて「しっかりとぶどう味」にいたしましょうムースにはメレンゲも加えてふんわり軽～くこれから暑くなる季節、エアコンの利いた部屋で「美味しい～」と言っていただける爽やかさに仕上げます下の層は水切りヨーグルトのムースでこれまたさっぱりとでもさっぱりし過ぎてもつまらないのでこちらは卵黄・クリームベースのムースに仕立てます中央にはブルーベリーのコンポートちょっぴりしか入れないので存在感が出るよう、味付けは少々濃い目にしていますそしてボトムはダクワーズでほんのりアーモンド風味のアクセントいかがです美味しそうでしょご試食いただいた生徒さまからもご好評いただいております上面にはぶどうと、それを覆うようにきらきらジュレを乗せて涼しげにグリーンとピックで飾ったら「お店で売ってるみた～い」とテンションUP間違い無し（使用するブドウはその時に手に入るものを使いますので、画像と異なる場合もございます）ムース2種、ダクワーズ生地、ブルーベリーのコンポート、ジュレと5工程に及ぶお菓子ですが、時にはこ～んなケーキを仕立ててみるのも楽しいですよんお持ち帰りはφ5.5×4.5cm（ムースの高さまでです）のケーキ6個です「ムースフィルム」という使い捨ての、ちょっと固めのフィルムを使って仕上げていただきますご家庭ではグラス等に固めていただいても涼しげで宜しいかと思いますがレッスンのように仕上げたい場合は1枚10円にてお譲りしますのでお申し込み時にご希望の枚数をお知らせください             講習料金：3800円（入会金はいただいておりません）　　　　　　　　　　　　　　所要時間：約3時間（前後しますのでお時間には余裕を持ってお越しください）             募集人数：2名様まで）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             持ち物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の箱やタッパー、保冷材　           難易度：中級～上級クラスのお菓子ですレッスン日程は別ページにUPしますレッスン日程はこちら☆をクリックしてご確認くださいねその他の2014年6～7月にレッスン可能なお教室メニューのご案内です　　一緒に頑張りましょうのコースのキャラメルバナナケーキはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年05月22日

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  テ～紅茶のケーキのお二人同時レッスンでした♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日レッスンの生徒さんと体重のお話になったのはブログに記載しましたが自分の体重は、ま～アラフィフに差し掛かろうかという私としては「いたしかたない」で済ませられるものの、これから花咲く姫の体重はあまり増加させたくないのが親ごころ昨日も帰宅するなり「あっまいもの～」と探して食べ始める姫、…しかも1個じゃ満足できない「…体重大丈夫なの」「身体測定終わったし～、甘いもの我慢していたらストレス解消できないからいいの」気持ちはわかる気持ちは分かりますが…う～～～ん今後も甘いものを食べ続けさせるのが愛情か、いや、我慢させるのが真の愛情か…皆さんはどちらだと思いますか～さてさて姫の事はそんなふうに書いた私ですが、今、食後にチーズバーをモリモリ食べながらこのブログを書いてます…本日レッスンにお越し下さったのはKさんとお友達で始めましてのYさんですご参加いただきありがとうございますレッスンメニューはテ～紅茶のケーキですまずはジェノワーズを焼いていただいてオーブンが一つしかないので時間差でね　お二人とも同じように焼き上がりました冷ましている間にちょっとしぼみますが、粉と水分の配合を考慮するとこれは当然とてもいい出来栄えですお茶の時間を挟んで、この後ナッペタイムに突入～当初の予定ではお一人ずつ作業を進めるつもりでおりましたが「大丈夫ですよ～」と作業の早いKさんのお言葉でお二人同時にスタート結論としては…私の力量ではやっぱりお一人ずつ指導させていただいた方が良かったかしら4人同時レッスンの出来る先生を尊敬いたします…落ち着かない仕上げ作業になってしまいましたよね「二人同時だと先生大変ですよね～」な～んてお気遣いまでさせちゃってごめんなさいでもそんな私の力量などお構いなしって感じで、お二人とても綺麗に仕上げて下さいましたまずはKさんの作品です　「クリームは極力いじらない」がきちんと頭にインプットされているKさんクリームツヤツヤに仕上がりましたとても美味しそうです続きましてのYさんの作品は～　　こちらも綺麗にナッペできましたクリームを可愛らしく絞れましたねお疲れさまでした今回初めてシェル絞りをされたお二人、柔らかいクリームはちょっとの力加減で形・大きさが変わるので、慣れるまでは「難しい～」って感じることと思いますでも何度も絞って慣れてしまえば「んふ楽勝～」って気軽に絞れるようになりますので頑張って下さ～いKさん、Yさん、本日はお忙しい中レッスンにご参加いただきありがとうございましたKさん、いつも楽しいお話をありがとうございますバタバタしてしまって今日はあまりお話できませんでしたが来月こそは（）ゆっくりお話しましょうね～（いや、「きちんとレッスン」でしょ）Yさん、初めての当教室でのレッスンでしたのに、バタバタしてしまってスミマセンでしたよろしかったら懲りずにまたご参加くださいませお待ちしています＜本日のおやつ＞・ぶどうのプチアントルメ・桜ロール・ブラウニー・コーヒー・マカロン　でした

  2014年05月22日

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  AM：リンツァートルテ、PM：フロランタン　のレッスンでした♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です予告通り、昨日はSちゃんと久しぶりにランチに行きましたお邪魔したのは「Suze cafe」さん生徒さんから「落ち着いていて料理もおいしいですよ～」とご紹介いただき、行ってきましたまずは…場所が分かりにくく～って言うよりも、ずっと手前で斜めに入る道を間違っちゃったのが原因なのですがちょっと迷って到着、早目に出発していて良かった～お店の外観は「やってるの」ってちょっと不安になる感じでしたが入ってみると、入口付近で数は少ないですが可愛らしい雑貨がお出迎え壁は木目の、とっても素敵な内装ですとなりのテーブルとの間隔もかなりあってゆったりくつろげる雰囲気テーブルクロスもシンプルな単色なんだけど、テーブルごとに色違いでいい感じお料理は「サンドイッチセット」を注文しましたクスクスやバーニャカウダーやスープやサラダ、あと一つ…キッシュみたいなでもチーズは無かったな…、それにローストポークとお野菜をサンドしたフォカッチャとっても美味しかったです～またゆっくり行きたいカフェ次回はワタリガニのパスタをいただこうかしらんご紹介下さったYさん、ありがとうございましたさてさて今日は凄い雨の中、まずは午前中にYさんがお越し下さいましたありがとうございますSuze cafeを教えて下さったYさんです行った事をご報告したら、Yさんも前回サンドセットをご注文されたとか「ワタリガニのパスタも凄く気になったんですよ～」とお話したら「そうそっちも美味しそうだったんですよ～」好みが似ているのかしら2人とも次回も同じメニューになりそうな予感ですレッスンの方は～メニューはリンツァートルテお味見にしていただいていなかったので、気にっていただけるか不安だったのですが今日のおやつにお出ししたら「美味しい～」の一言をいただいて一安心味わい深～いお菓子ですが作り方は簡単なので、気に入られたのでしたら是非十八番菓子にしていただきたいですでも…作り方は簡単なのですが計量がちょっと細かいです…「それは苦手です～～～」とYさん計量嫌いな方、多いですよね～レッスンの時は私が済ませておきますが、ご自宅では自力で頑張って下さ～いお菓子の方は…こちらはオーブンに入れる前生地がちょっぴり余ったので、アルミの型に入れて一緒に焼成焼き上がり、仕上げ後は～　香ばしい色、美味しそうですおちびちゃんの方もちょこんと焼き上がりました「可愛い～美味しそう」と、Yさんにも喜んでいただけましたお疲れさまでしたそして午後、雨は弱くなったものの今度は風が凄くなってきて…若干迷いつつもたどり着いて下さったのはKさん「ナビの調子が悪くて～」「近場で良かったです遠出していたら大変でしたね」とお話したら「実は高速でも調子が悪くなっちゃって…」想像するだけで恐ろしい事態です…何事も過信は禁物ということでしょうかレッスンメニューはなんと先月と同じメニュー、フロランタン「もう一度忘れちゃったところをしっかり覚えて自分で作れるようになりたい」と、熱～い想いで再び受講して下さいましたありがとうございますしっかり復習して、ご自宅でも難なく作れるようにしましょうね作業自体は2度目なので手慣れた感じです生地を寝かせている間に不明点をじっくり復習～パート・シュクレを空焼きしたらフロランタン生地を流して焼いて～…カット後まで画像がありませんでした…すみません…美味しいもののお話で盛り上がってしまいまして…Kさんも甘いものが大好きで、「お菓子のためにご飯を我慢する」という、私と同じタイプの人だったんです～その後神戸のお話になり、「私も去年行きましたカフェを２件回りました」私も行ったお店と行きたくても行けなかったお店だったもので、もう～そこからさらに話題が膨らんで楽しくお話させていただきました美味しいお菓子を食べるためのダイエット、お互いに頑張りましょうね～（残念ながら私は今週末には間に合いそうにありませんが…）さて、焼き上がり後カットラッピングしてフロランタンの完成です前回は細長くカットされましたが今回はちょっと小さめにカット…さては1回に召し上がる量を減らそうという魂胆ですねこの計画はもろ刃の剣（）、物足りなくて「もう1個…」最終的に食べる量が多くなってたな～んて事になりかねませんのでご注意をでも美味しいものを食べる時はあんまり気にせず、美味しく食べましょう後悔ははその後でお疲れ様でしたYさん、Kさん、この度はお足元の悪い中レッスンにお越しいただきありがとうございましたご自宅でもいっぱい作ってみて下さいねまたのご参加をお待ちしています＜本日のおやつ＞・ぶどうのプチアントルメ・桜ロール・リンツァートルテ・ココナツサブレ　でした

  2014年05月21日

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  レッスンに遊びにと大忙しの1週間始まり～(#^-^#)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です5月も既に半ばですね週末土曜は姫のカットの送迎だったり姫のお菓子作りの監修だったり…と姫中心に一日が動いていきましたお友達の誕生日プレゼント、何がいいか聞いたら「姫の手作りダクワーズ」と言われたらしく、一人で頑張っていましたよ～「監修」と書いたものの、私は出る幕無しダクワーズは一人でも完璧に作れるようになりました翌・日曜は殿はお仕事、姫は一日練習試合と塾の特別講習～ってな具合でしたので、私は一人家での～んびり…ではなく、朝から次回のレッスンメニューの試作に久々のパン焼き、それから家事全般を頑張りました久しぶりに作ったパンはライ麦パン作りやすいし美味しいし、大好きですでも今回、余った乳清を「もったいないな～」ってパンの仕込み水に使ったらちょっぴり酸味のあるパンに仕上がっちゃいました…嫌いじゃないけど…普通のパンの方が好きなので次回からは入れません～試作の方も一段落日程もそろそろUP出来ると思いま～すさてさて今週は珍しく、金曜日まで予定がみっちりありがたいことにレッスンも3日入っていますが後の2日間はお遊び～明日はSちゃんとカフェでランチ、金曜日はFさんと茨城スイーツフェアに行ってきます楽しみ、楽しみ美味しいもの、いっぱい食べて来ようさて、本日レッスンにお越し下さったのはMさんですいつもご参加いただきありがとうございますレッスンメニューはテ～紅茶のケーキです「『テ』がフランス語で『紅茶』って意味だなんて、先生フランス語頑張っていますね～」と開始早々Mさん…白状します、フランス語、挫折しました…「え～～～、そうなんですか」都合が合わずに3か月お休みしたら…ついていける気がしなくて諦めた根性無しです…でもフランスに行くのは諦めていませんDS片手に旅行しますレッスンはいつも書いているとおり、こちらのケーキはジェノワーズを焼いたら即おやつタイム「本当に早いですね嬉しいです」その代わり後半が長いですからね～お覚悟をお茶タイム終了後は「もうレッスン終わった気分でした～」とおっしゃるMさんと、「まだまだよ～」と後半レッスンに突入クリームの泡立ての具合、硬さの調整、パレットの持ち方・使い方…何度もレッスンにご参加いただいているMさんにはうるさいくらいだったかしらでも私の性分なので諦めて下さいね～サンドのクリームも重量を計っていただきます私自身が「3分の1」って言われても「どのくらいよ」って思ってしまうので「そこまで細かくやりたくな～い」って生徒さまは、ご自宅では「3分の1量ずつ」で構いませんよご自宅では、ねレッスンではきっちり計っていただきますからね～緊張のナッペの後は、これまたドキドキのシェル絞りですMさん、綺麗に完成しました～～～　絞りがとてもウツクシイ～「ミントを飾ると、さらに素敵ですね～」爽やかさがプラスされて、今の季節にピッタリのケーキになりましたお疲れ様でしたMさん、この度はレッスンにご参加いただきありがとうございましたご興味がありましたら、是非来月もご参加くださいねお待ちしています＜本日のおやつ＞・ぶどうのプチアントルメ・桜ロール・リンツァートルテ・ココナツサブレ　でした

  2014年05月19日

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  今週は「テ」～紅茶のケーキのレッスンが目白押しでした～(^^;)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日、今日は晴れて良いお天気のこちら水戸です湿度も低く、まったり過ごしたい人も、お出かけしたい人も気持ち良く過ごせるんじゃないかしら～あ、外出時には日焼け止めをお忘れなく紫外線は一年で一番強い時期ですからね老若男女を問わず、対策はばっちりとねさてさて今週に入ってからまったくブログのUPをしていなかったワタクシお越し下さった生徒の皆様、ごめんなさいね本日一気にUPさせていただきますまずは今週火曜日のレッスンにご参加下さったFさん午後のレッスンが無いのを良いことに～めちゃめちゃおしゃべりしまくりましたね姫と同い年のお嬢様がいらっしゃるので、受験や総体の話など…尽きることがありません…でもどちらかというと子供の話以外で盛りあがっていたような…レッスン開始時に「何時までに帰宅希望か」をうかがっておいて本当に良かったです～作られたケーキは皆さんで美味しく召し上がっていただけましたか来週金曜日を楽しみにしていま～す　続きまして水曜日はAM、PMにレッスンがありましたAMにお越し下さったのはSさんこちらも午後のレッスンがあるというのに…私っていったいどれだけしゃべるのでしょう私と同い年のSさん、悩みも共通する事が多く、「そう～～～、あるあるある」お互いに愚痴ったり叫んだり外に聞こえていたらとても二人で会話しているとは思われなかったでしょうねでもたくさんお話してすっきりしていただけたようで良かったですレッスンももっちろん、真剣にやりましたよ～（後半は）ストレス解消大歓迎またお越し下さい～　そしてPMにお越し下さったのはNさんとYさんのお二人です午後からお二人でのレッスンということで、今回ばかりは無駄話は極力シャットアウトナッペの指導に力を入れさせていただきました…ら、お二人同時は少々厳しかったかしらどうしても付きっきりでお教えしたいのでお一人をご指導してる間はもうお一方にはお待ちいただく…って感じであっちこっちになっちゃましたその間、ケーキを室温にさらす時間も長くなってしまいましたね申し訳ありませんでしたでもケーキは綺麗に完成されましたよ～　　今回のレッスンを参考に、次回からのお二人同時レッスンの方は途中の過程からはお一人がしっかり仕上がってからもうお一方に作業していただく…という手順で進めようと思っています翌木曜はレッスンはお休みだったものの、集中出来ずにブログUPは後回し気分が乗っていないと文章が出てこないのですよ～そして昨日金曜日のレッスンにはSさんがお越し下さいました1歳を迎えられたお子さんとご主人の手作りお誕生日ケーキのお写真を見せていただきましたお子様のケーキは「赤ちゃん用のパンケーキMIXがあるんです」とかで2段のいちごケーキに仕立てられていましたクリームは水切りヨーグルト、「味が薄くて美味しくないんですよ～」とSさんはおっしゃっていましたが、お子様の体を考えた母の愛情たっぷりのお誕生日ケーキは何物にも代えがたいと思いますよご主人用のケーキはレッスンされた「ヨーグルトとマンゴーのアントルメ」「さっぱりしていて美味しいし、作りやすいので大好きです～」「マンゴーのピューレを作るところが一番面倒かしら」と伺ったら「バーミックスを使えば楽チンなんですよ～」別の生徒さんからも「いいですよ～」とお勧めされたバーミックス話題に出るたび購入するか否か悩みます…　腱鞘炎で傷む手首で大変綺麗に仕上げて下さいました皆様、お疲れ様でした今後気温がどんどん上がってくるとクリームも傷みやすくなります（ぼそぼそになるという意味で腐っちゃうわけではないです…念のため）室温が高い時にはエアコンで温度調節、クリームやケーキを待たせる時は必ず冷蔵庫にしまって…と気を付けながら仕上げていただければきっと綺麗に完成しますよ～ナッペはコツもありますが、後はひたすら練習あるのみ頑張ってくださいねFさん、Sさん、Nさん＆Yさん、そしてSさん、この度はお忙しい中、また遠いところお時間を作ってレッスンにご参加いただきありがとうございました来月レッスン予定のお菓子はさっぱり系のプチアントルメですおやつで召し上がってお気に召したようでしたらどうぞご参加をお待ちしています（ごめんなさい、まだUPしていませんが…）＜今週のおやつ＞・ぶどうとヨーグルトのプチアントルメ・桜ロール・リンツァートルテ・ココナツサブレ　でした

  2014年05月17日

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  先月メニューの桜餡のチーズケーキのレッスン～♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日、今日と姫のお弁当作りが続きます昨日は部活動で、そして今日は塾の集中講義一日中、国語、理科、社会の勉強をするという、その名も「国理社道場」塾に入ってからやたらと張り切っている姫です志望校も変更になりそうだし、周囲の影響をこんなに受けるものかと今更ながら驚いています（実力が伴ってくれるといいのですが）若も無理やりにでも塾に入れていたら…という思いがふと頭をよぎりますがま、それも済んだこと今はひたすらに「大学生活、もっと楽しんでくれないかな～」と思うばかりせっかく作ったお弁当なので、今日の分は載せちゃいま～すフライ類はmade in 生協さん（ささみチーズフライはかなりお勧めですよ～）卵焼きに切干大根、かぼちゃの煮つけに…ぽちぽち乗っているのは「マイクロトマト」こ～んなに小さいのにトマトなんですず～っと前にブログ友が使っていたのですがその頃は見たこともなく、「都会は珍しいのが売っているのね～」って思っていたのですがついに近所のスーパーで手に入るようになりましたちっちゃいのでお弁当の隙間にぽろぽろ入るので使いやすいです姫からは「フォークだとすんごく食べにくい～」と言われておりますがさてさてそんなに忙しくないにも関わらず、ブログが1日遅れとなっておりますてなわけで（）今日は昨日、土曜日のレッスンの様子をUP昨日レッスンにお越し下さったのは那珂市のNさんでしたお忙しいところありがとうございますフルタイムのお仕事、休日も習い事やお勉強で大忙しのNさん、この日も朝はお仕事、午後は美容院、そして夜はお勉強…と超ハードスケジュールの中、午前中はレッスンに来て下さいましたレッスンメニューは先月メニューの桜餡のチーズケーキです「そんなに忙しくしていて大丈夫なんですか」と伺うと「自分の楽しみの為にやっていることなので、全然疲れとか感じません～やることで逆に癒される感じです」若さと気合が違いますねでも体調崩さないように気を付けてねレッスンは、まずはビスキュイを焼いて～上面に散らす桜の花弁を広げていただきます…この作業は生徒さんにより色々で「なんとか早く終わらそう（もしくは無くそう）」とする生徒さんや「どれだけ綺麗に広げられるか」と一心不乱に作業に打ち込む生徒さん「ピンセットが欲しい～」とおっしゃる几帳面な生徒さん…と見て楽しませていただいておりました（趣味悪い）Nさんは…かなり几帳面に作業して下さいましたよ～この日の桜の花弁がまた花の開いたきれいなものでしたので、広げ甲斐もあったかとチーズ生地を仕込んだら、花弁を散らして焼成です綺麗に焼き上がりました～　割れないポイントは方の下準備とメレンゲの硬さです簡単なお菓子ですがその点に注意して下さいね～お疲れさまでしたNさん、この度はお忙しい中お時間を見つけてレッスンにご参加下さりありがとうございました来月の予定はもう少々お待ちくださいねそれではまた、お会いしましょう～＜本日のおやつ＞・米粉の桜ロール・ぶどうとヨーグルトのプチアントルメ・リンツァートルテ・ココナツサブレ　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年05月11日

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  昨日はテ～紅茶のケーキとリンツァートルテのWレッスン♪(#^-^#)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日の午後の雷は凄かったですねこちらは雷雨が激しかったのは一時だけだったのですが、場所によっては雹が降ったところもかなりあったようで新車の天井を雹に攻撃された昨年を思い出しました…レッスンされた生徒さんのお帰りのお時間がちょうど一番降っていた時で～運転大変でしたよね少し待っていただけばよかったな～と思った次第でありますさてさて今日は朝からとってもいいお天気姫がテニスの大会があるので早起きしてお弁当作りです…で、本人はAM6：20には行ってしまいましたので、私は昨日のレッスンのブログUP～昨日レッスンにお越し下さったのは常陸太田のKさんです毎月ご参加いただきありがとうございますレッスンメニューはテ～紅茶のケーキとリンツァートルテのWレッスン、頑張っていきましょう～作業をしながらKさんからは嬉しいご報告が先月レッスンされたいちごのスフレロールが好評で、たくさんの方に喜ばれているとか喜んでいただけると「また作ろう」って思いますよね喜んで召し上がってくれる方が近くにいるのが、上達への近道でしょうか熱心なKさんはご自宅で必ず復習されて疑問点は質問して下さいますこの日もシートスポンジを焼く際の敷き紙の質問がありました次回作られる際に解決するといいのですがレッスンの方は今日は真面目に（）最初から飛ばしますなんたってWレッスン、あまり時間が遅くなってもご迷惑をかけてしまうのでおしゃべりはお茶タイムにとっておきましたまずはシートスポンジ焼き冷めてくると周囲にしわがよりますが、粉少なめ水分多めのレシピなのでご心配には及びません配合により焼き上がりの状態も変わりますのよん（顔のしわはとっても気になりますが～）テのレッスンのみでしたらここでお茶タイムになるところですが…今日はリンツァーもありますのでそちらをオーブンに入れてからお茶タイムといたしましょう真っ赤なジャムはフランボワーズこれもレッスンで作りま～すこのジャムを使うのと、上面の格子模様がリンツァートルテの特徴です格子模様は等間隔に絞るが難しいですね真ん中に寄せすぎると1本1本が長くなって生地が足りなくなる恐れがありますのでご注意をオーブンにポンっと入れたらお待ちかねのお茶タイム～・米粉の桜ロール・ぶどうとヨーグルトのプチアントルメ・リンツァートルテいちごのシーズンもそろそろ終わりで寂しいですね庭のラズベリーが花を付け始めましたので、今後はそちらに期待ですまずはリンツァートルテが焼き上がりました　「豪華ですね～焼き菓子だとクリームが付いちゃう心配もないし、プレゼントしやすそうそれに作りやすいのもいいですね」3種のナッツのパウダーを使って作るこちらの焼き菓子、スパイスも相まって深～い味わいのお菓子に仕上がっていると思いますお店ではなかなか売っていないので、きっと皆さんに喜んでいただけることでしょうあ、でもスパイス苦手な方はきっと無理ですプレゼントされる際にはご確認いただく方が良さそうですよリンツァーの焼き上がりを合図にテの仕上げに入りますカットしたシートスポンジはシロップを打ちながらクリームと重ねて…最大のポイント、ナッペへと移りま～す「ここまではほとんど緊張しなくて大丈夫だったのに～先生もこの段階になると熱が入りますね」はい、ここを教えずして何のためのレッスンって事になりますからなのでナッペ中は口うるさいです「厳しいよ～～～」って泣きださないでね（嘘です。そんなに怖いことにはなりません）緊張するのも30分、上面の絞りも終了、ミントも飾って素敵なケーキが完成しましたお天気が怪しくなってしまいましたので写りが悪くてすみませんそれでも上面まっ平ら、「きちんとやったナッペは初めて」のKさん、とっても上手に仕上げられましたお疲れさまでしたKさん、今回も遠いところレッスンにご参加いただきありがとうございました美味しいお野菜もいただきありがとうございます早速夕べの食卓で美味しくいただきましたご馳走様でした来月はきっと夏を感じる気温になりそうですねさっぱりメニューを目指しますので、ご興味がありましたらまたご参加くださいませお待ちしています現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年05月10日

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  5月のレッスン～テ～が始まりました♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですGWはいかが過ごされましたか私は3日～6日まで若が帰省しましたので、お休みの日には珍しくお料理三昧（って程ではないですが…）殿がお休みの日には私も家事をしないが信条の私としては頑張った休日でした当の若は、野菜料理を食べまくり（Nさん、ご馳走様です）お肉は焼くだけでいいのでアパートでも食べているようですが、野菜料理は皆無だそうでスーパーのお惣菜のポテトサラダがやっとだとのこと「今度は豚汁送ってほしいな～」って、冷凍できるのかいそれ冷凍中に万が一漏れたら、冷凍庫の中がとんでもないことになっちゃうよ～～～と思いつつも、「こんにゃく抜けば大丈夫かな」なんて、実行に移そうとしているワタクシ母は一人暮らしの息子に甘～いのでありますそんな母に対し妹の姫はと言うと…兄である若には厳しいようで帰省初日も部活から帰宅するなり「聞いてよ、もう～～～」といきなり若に愚痴り始める姫「お兄ちゃんがまだ帰ってなかったらどうしようかと思ったよ絶対愚痴ってやるって決めてたからさ～」って…おいおい、久しぶりに帰宅した若にそれは無いんじゃないのと思いましたが、若はな～んてこと無さそう相変わらず仲がいいのは（）良いことです翌朝起きてきた若が一言「眼が覚めた時まったく違和感が無かった」まだまだ実家の天井はお馴染のようで「違和感」が無くならないよう、マメに帰ってきておくれ～～～と願う母なのでしたさてさて若も無事にアパートに帰り、日常が戻った本日、レッスンにお越し下さったのは水戸市のKさんです先週に引き続きレッスンにご参加いただき、ありがとうございます前回レッスンの桜餡のチーズケーキも早速ご自宅で自家製粒あんを使って復習されたようですさすがです～が、ご自宅で急きょ発生したありんこに悩まされたようで…「いろいろやっちゃいました～～～」お味はいかがでしたかその後の「虫ってヤよね～」って話題に花が咲き、お味をうかがうの忘れちゃいました今日のレッスンメニューは今月メニューの初日レッスン、テ～紅茶のケーキですこちらのケーキは作業はとっても少な～いので、慣れてしまえば1時間ちょっとで完成しちゃうんじゃないかというケーキ作業が少ない＝時間がたっぷりあるってことで、レッスン予定の生徒さま、おしゃべりのご準備もお忘れなく～まずは紅茶液を作ってシートスポンジを仕込みます粉の割合が低く水分量が多いこちらのシートスポンジ、とっても柔らかく焼き上がりますシート状に焼きあげるので焼き時間も短くお手軽冷めないと次の作業に進めないので…な～んと今月はここでお茶タイムに入りま～す「えもう」って感じです今日のおやつは5月に入って一新・米粉の桜ロールこれは来年のための試作品クリームにも生地にも桜餡を入れています洋菓子っていうより和菓子に近いかも・ぶどうとヨーグルトのプチ・アントルメこちらは来月の試作品ぶどうの風味が弱いので今後改良予定ですそして・リンツァートルテ　でしたおやつの時間もGWに行かれた笠間の陶器祭りのお話やパン作りのお話で楽しいひと時を「生イーストで作ったパンって美味しいけど、生イーストは日持ちしないよね～」と、ぶーたれる2人普段からパン作りをされるKさんはともかく、ず～っとパン作りから離れていた私は、まずはドライイーストで満足のいくパンを目指さなければ～成功祈願でCottaさんでイーグル買ったし（外麦で作りやすいの～）（Yさんが読んだら「まったく～」って言われそうだわ）気持ちの上がっているうちに、久々にパン作りいたしましょう先週もお話したというのに、今日もた～っぷりた～っぷりなおしゃべりタイムを経てのケーキのナッペいきなり緊張されるKさん「ナッペはやっぱり緊張しますよ～～～」大丈夫今日は手は震えていませんでしたよ角の払いは私よりもお上手でしたしそんな緊張感満載な中で仕上げられたケーキがこちらです上面まっ平ら、とっても綺麗にナッペできましたミントも飾って涼しげな仕上がりです「初回レッスンですし」って、端っこをカットして断面も見せて下さいました美味しそうに完成しましたねお疲れさまでしたKさんからは先週に引き続き、なんと今週もプレゼントをいただいちゃいましたいつもお気遣いいただきすみません神戸フランツのチョコレートイチゴパウダーがまぶしてあるようで、見た目もきれいなピンクで可愛い「可愛らしいパッケージなので是非姫様に」帰宅するなり発見し「うわ～何これか～わいい」と大喜びでしたありがとうございましたKさん、この度はレッスンにご参加いただきありがとうございましたいくらおしゃべりしても尽きない話題、とても楽しくレッスンさせていただきましたまた来月、お会いできますように現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年05月08日

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  AM：桜餡のチーズケーキ、PM：フロランタンのレッスン～♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日は祭日レッスンもお休みですが、おやつ用に～ってリンツァートルテを2台焼きそれからマカロン、ちょいと試したいことができまして焼きを変えてみました乗っかっているのはコーヒーのバタークリームbyべつばら処ひまわりさん先日お邪魔した際に「残ってるんですけど持って行きます」って聞かれていただいてきちゃいましたありがたや～、ありがたやそのまま口にぽいぽい入れちゃってもとっても満足なのですがせっかくのバタークリーム、そしてやりたいマカロンコックの試し焼きこれはもう、コーヒーマカロン作るしかないでしょうってことで、しばらくおやつにコーヒーマカロンが続きますご了承下さ～いべつばら処ひまわりさん、後ほどお味見用にお持ちしますねん（ちなみに今回は焼き過ぎました…）さてさて今日は4月最終日、明日からは5月1年も1/3が過ぎてしまった…と、時の速さに驚愕の私です本日のレッスンはAMとPMの2レッスン、まずはAMにお越し下さったのは那珂市のKさんですご参加いただきありがとうございますレッスンメニューは桜餡のチーズケーキ、とっても素敵な和菓子を作られるKさん、今日は和と洋のコラボケーキをお楽しみくださいね和菓子を作られているからでしょうか、ゴムベラの動きが素晴らしい「上手ですね～和菓子に通じるものがあるのかしら」と伺ったら「和菓子は木べらですけど粉を合わせる作業とか一緒ですね～」ビスキュイもふんわり、上面に桜の花弁を散らしていざ、焼き上げ…で、なんと…………完成作品の写真を撮るのを忘れてしまいました…ごめんなさ～いなんたる不覚、レストランのお話に夢中になってしまってすっかり忘れてしまった模様…本当に申し訳ありませんでした代わりに…という訳ではないのですが、Kさんからいただいた美味しいプレゼントをご紹介Kさん手作りの、ヨモギの食パン（生イースト使用）カットすると…こ～んなきれいなグリーン、春爛漫生イーストは以前パン屋さんでパンを習っていた時に使って以来甘めの優しい匂いと味、懐かしかったですそしてほんのり口に広がるヨモギの香りすっごく美味しい～PMからのレッスンの生徒さまのおやつにもいただいちゃいましたよん「美味しいですね～」と喜ばれていましたそして姫も、分厚くスライスして1枚パックンご馳走様でした続きましてPMからのレッスンにお越し下さったのは、今月2回目のレッスンのNさんです何度もお越しいただきありがとうございますレッスンメニューはフロランタン、女性はキャラメル味好きですよねサブレ生地とキャラメル生地の2層から出来ているこのお菓子、一見難しそうに思えますが作ってみる意外や簡単プレゼントに喜ばれますよ～こちらは焼き上げ前の写真サブレが見えなくなるように乗せましょうね焼き上がると香ばしい色、美味しそう～カットしてそしてラッピング今日は大人っぽい雰囲気で「こんなにたくさん～すごい量です」Nさんにも喜んでいただけましたハイカロリーなお菓子ですので、一度に召し上がる量にはご注意をお疲れさまでしたKさん、Nさんこの度はレッスンにご参加いただきありがとうございましたKさん、美味しいパンをありがとうございます先の話で恐縮ですが、今年のクリスマスもよろしくお願いいたしますNさん、たくさんのお野菜をいただきありがとうございますきれいな葉っぱ類は色が変わらないうちに下茹でしましたこれからいただくのが楽しみですお二人ともお気遣いいただきありがとうございました来月もまた、楽しくレッスンしましょうねお待ちしています＜本日のおやつ＞ ・テ～紅茶のケーキ ・小豆のチーズケーキ　or　リンツァートルテ・桜餅（道明寺）・レモンのクッキー　or　コーヒーマカロン・Kさん手作りのヨモギパン　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年04月30日

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  桜餡のチーズケーキとフロランタンのWレッスンでした♪(^-^)/

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です…今日は指の運びがよろしくないようで…ブログの上記2行で打ち間違え続出こんな日もあるさ～ってことで気を取り直して続きをば（ちなみにここまででさらに何度も打ち間違えました～～～）突然ですが昨日の姫との会話何の話からそうなったのか覚えていないのですが（思い出した方がボケ予防にはいいのかも…）「別荘欲しよね～」と姫「別荘昔欲しいと思ったことあるけどさ、着いたらまず掃除しなくちゃいけないんだよ」「え～、でも別荘いいじゃ～ん」「旅行に行ってすぐ掃除だよ旅行なのにご飯作らなくちゃいけないし」「バーベキューすれば…」「洗い物出るじゃん」…念のために言っておきますが、我が家には別荘を持つ余裕なんてありません～「夢を追う姫」と「現実直視」の私との攻防、第2ラウンド突入姫「だったら管理人さんにお掃除してもらえばいいんだよ」「管理費が毎月かかって大変だよ～」姫「玉の輿に乗ればいいんだ」「…その手もあるけど…」姫「あ、でもお金持ちだったら旅館でもすごくいいところに泊まれるよねなんて言ったっけ…」「スイートルームね。そうだよ～玉の輿に乗れればディズニーランドに行ってさ、アンバサダーのスイーツが普通で～ベッドの上に大～きなダッフィーのぬいぐるみが置いてあって『欲しがってたよね』とかってプレゼントされちゃうかも～～～いいなあ～姫にはその可能性があるんだもんねぇ」妄想に突入して興奮気味の母に姫「…うわ～…引くわ…」御年14歳「え何が」「だって『欲しがってたよね』とかさあ…ベッドの上のぬいぐるみってマジやめてほしいわ…」夢を追う姫はどこに行ったお年頃なんだから、恋愛関係で夢見ようよ～さてさて本日レッスンにお越しくださったのは、水戸市のKさんです毎月ご参加いただきありがとうございます…と、今日は私が時間を間違えていてご心配をおかけしました返信メールに間違った時間を記載しちゃったんです～気をつけてはおりますが今後もないとは言い切れませんので告知の時間と返信メールの時間にズレがあった際には「あれ先生やっちゃったかな」ってことでご確認いただけると助かります～さて 気を取り直して～レッスンメニューは桜餡のチーズケーキとフロランタンのWレッスンですこちらの組み合わせはあっちにいったりこっちにきたり…となかなか慌ただしい…まずはフロランタンのサブレ生地を仕込んで休ませてその間にチーズケーキの土台のビスキュイを焼き上げます焼いている間にフロランタンのサブレ生地に戻り焼き上げる準備、そして今度は桜の花弁の準備…って具合でゆっくりする暇がありません～Kさん、よくついてきて下さいましたまず出来上がったのはフロランタン今日は大きめカットがご希望ですラッピングは色とりどりの袋を使って～可愛らしく仕上がりましたこの後お茶タイム～を経て、桜餡のチーズケーキも焼き上がりましたよ　こちらも綺麗に焼き上がりましたね美味しそうです～ゆっくり冷まして型抜きして、しっかり冷やしてからお召し上がりくださいねお疲れ様でしたKさん、本日はお忙しい中レッスンにお越しいただきありがとうございました立派な筍と、お手製カルトナージュのティッシュBOXまでいただきありがとうございます　帰宅した姫が見つけて「可愛い～部屋で使ってもいい」と言うので、姫の部屋で使われることになりました「手作り～凄いねぇ」本当に手作りに見えません大事に使わせていただきますねお気遣いいただきありがとうございました＜本日のおやつ＞・テ～紅茶のケーキ・小豆のチーズケーキ・桜餅（道明寺）・レモンのクッキー　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ 

  2014年04月28日

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  午前も午後も♪桜餡のチーズケーキ(#^o^#)～その2

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です今日のレッスンの続きです容量オーバーのため2つにわけました～そして午後からレッスンのKさん、なんとお土産を持って来て下さいました「小倉や」さんの豆大福＆大福ここの大福はとっても美味しくて、どなたに差し上げても喜ばれます餡も上品な甘さで私もだ～い好きお餅は翌日になると固くなっちゃうんですよ、本物って感じお気遣いいただきありがとうございます実は驚きなことに、午前中にMさんとここの豆大福のお話をしていたんです「春になると和菓子が恋しくなりますよね小倉屋の豆大福も美味しいよね～」ってなのでKさんからいただいた時はびっくり「どこかで聞いてました」って感じでした（ちなみにおやつの時に1個、姫が帰宅してから姫と1個ずついただいちゃいました「明日の分が無い」という私の嘆きに姫は知らんぷり殿の分を1個拝借しちゃおうか…と企み中ですご馳走様でした）レッスンの方は、Kさんはおっそろしく手早な方ですので「おそらく最短時間の記録樹立でしょう」と思っていたらその通り、作業だけでなく洗い物も早いんですもの～～～「普通はこの辺りでビスキュイがある程度冷めてるんですが…」って時点で、ビスキュイがやっとオーブンから出たところだったりいつもバタバタしちゃってごめんなさいねレシピの読み合わせの際には「はいはい」って元気なお返事がその都度聞こえてきて「教えていただいてるんですから当然です」学生時代はきっと優秀な生徒さんだったことでしょう～チーズ生地を流して　こちらも焼き上げ　割れもほぼ無く、焦げも無く、綺麗に仕上がりましたお疲れさまでした色々なタイプの「こまったちゃん」のお話に「本当ですか～」と大笑い（いや、お仕事だったら笑いごとではないんでしょうが）自分の子供は職場で「こまったちゃん」にならないように、きちんと教育しなければと心に刻んだ日になったのでした（姫は大丈夫そうですが若が…心配です…）Mさん、Kさん、この度はお忙しい中レッスンにお越しいただきありがとうございました来月のレッスンでお会いしましょうまたまた楽しみにお待ちしています＜本日のおやつ＞　・テ～紅茶のケーキ・小豆のチーズケーキ・桜餅（道明寺）・ラング・ド・シャ（いちごチョコバージョン）・レモンのクッキー　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年04月25日

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  午前も午後も♪桜餡のチーズケーキ(#^o^#)～その1

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です昨日はレッスンはお休み、久々に常陸大宮のケーキ屋さんに～と思ったのですが・レッスン用のおやつが無い・夕方から家庭訪問・夜は姫の塾の送迎…ってことで諦めました姫が塾に通うようになってから何かと忙しいです部活も大会三昧、先週の大会に続き今週は土曜日、来週は火曜日と大会が続きます結果を残すべく、頑張っている姫そろそろ日差しも強くなって日差しに弱い私の血を受け継いだ姫にはつらい季節がやってきます帽子かぶって、日焼け止めを塗りまくって乗りきれ～～～さてそんなわけで昨日はAMにお菓子作り来月レッスンのテ～紅茶のケーキ、試作を兼ねて生徒さまのお味見用に作りました1箇所気になるところが見つかり…次回の試作時に変更してみようっともう一品はそろそろ時期も終わりね～っていう桜餅色が若干薄かったなぁでも濃すぎると下品な感じになっちゃうので、薄すぎる方がまだ好きかな帰宅した姫、早速見つけて「桜餅食べる～」食べ終わって冷蔵庫を覗いて「ケーキの切れ端食べる～」食べ終わって「桜餅もう1個食べる～」って、おい「生徒さんのおやつ用なんだからもうダメ」「…」それでもまだ空腹だったようで、この後グラノーラをバリバリかじっておりましたさてさて今日もいいお天気でしたねお出かけしたくなるような陽気の中、午前の部にはMさんが、午後の部にはKさんがお越し下さいました毎月ご参加いただきありがとうございますレッスンメニューはお二人とも桜餡のチーズケーキですまずはMさんお教室に長いこと通って下さっていて、生地を混ぜる手つきも慣れたものふんわりとビスキュイ生地が仕込めましたチーズ生地の上にはたっぷりの桜の花びら「八重桜、綺麗ですね～」と、お近くの高校に咲いているお話をして下さいました私も千波湖半で観た感想をそろそろ八重桜も終わりかしら…桜の時期が終わるのはちょっと寂しい気がしますねところでMさんのお嬢様は若と同い年学校も違いますし学年も違うのですが（若は1学年下）、同じ東京暮らしです「結構芸能人に会えるみたいで」と近頃ジムで会った芸能人のお話から、最近Mさんが行かれたコンサートへと話は進み…「え～～～いいなあ～～～」だって福山雅治さんのコンサートに行ったんですってよ「『雅治さん』って呼んでくれてもいいですよ」な～んて言われたら卒倒しちゃうわ～尽きぬお話の間にケーキが焼き上がってきました～　大変美しく仕上がりました「うわ～、綺麗ですね～」最後のお花見をこのケーキで楽しんで下さいね～お疲れさまでした容量オーバーにつき～その2に続きます

  2014年04月25日

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  今日もお友達同士で♪レッスンです～(*^-^*)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですパン屋さん、ケーキ屋さんと回った一昨日、その後は映画鑑賞に行ってきましたの姫は近頃お友達とよく映画を見に行っていて、でも私は久しぶりの映画館主婦感覚としては、映画の日でもなく、レディースデーでもなく…と割引なしでの映画鑑賞は「…うっ…」と考えてしまうもの…なのですが～この日は「本当だったら東京で遊んでいたんだから～」ってことで気にせず、GO観たのは姫の希望で「アナと雪の女王」「字幕版の方が歌がそのまんまだからいいってお友達が言ってたよ」って、今時の中学生は通ですね～でも残念ながら字幕版の上映は夜のみでしたので、吹き替え版を観賞楽しかった～～～ディズニー映画、歌が豊富でミュージカルみたいで素敵吹き替え版の歌も素晴らしかったですよんそして上映前の今後の映画の紹介を見て「また来たいね～」と、るんるん岐路に着いたのでした後日談今日、学校の先生に「一昨日、映画見に行ったでしょ『アナと雪の女王』○○時からのだよね」と言われてびっくりの姫なんとその先生も、同じ時間、同じ場所で同じ映画を見ていたのでした～ちゃんちゃん（ちなみにその先生のお話だと、エンドロールの後に物語の続き（）がちょっぴりあったのだとかエンドロールのあまりの長さに途中で抜けてしまった私たち、残念～です…）さてさて本日レッスンにお越し下さったのは小美玉市のNさんとYさんのお二人です毎月ご参加いただきありがとうございます今日お目にかかってまず目を引いたのが…Yさんご持参の籠「温かいままお持ち帰りいただくので籠等をご用意ください」ってご連絡差し上げていたので持って来て下さったのですが…おおきい～～～「もっと小さいのにしようとしたら『それじゃ小さいだろう』ってこれ持って行けって主人が…」ああ～～～、ご主人には申し訳ありませんが今日のケーキはそんなに大きくないんです…「この籠にピッタリだとかな～りアメリカンなサイズですねコストコで売ってるケーキならぴったりかも」な～んて3人で大笑いまずは今日も楽しい気持ちでレッスンスタートです（話題をご提供下さったご主人に感謝）いつものようにビスキュイを焼いて…ビスキュイは混ぜすぎ注意ですよ、生地がだれますからね～焼き上がったビスキュイは方の底の大きさに合わせてカットして敷き込みますここにチーズクリームを流して、今度はじ～っくり焼き上げますあ、上面に桜の花びらを乗せるのを忘れずにせっかく苦労して広げたんですから待つこと1時間…美味しそうなケーキの完成ですまずはYさんの作品から～　「上面が割れちゃった～～～」と嘆いておられましたが、これは全く心配のないレベルほんと、これなら全然問題ナッシング～きれいですよ～お疲れさまでした続きましてNさんの作品は～　レッスンごとにしっかり復習をされて、疑問点は次の回にご質問下さるNさん生地の見極めも慣れたもので綺麗に焼き上がりましたお疲れ様でしたお二人とも美味しそうに焼き上がりましたね「これなら私でも家で作れそう～」Yさん、お手軽ケーキですので是非是非、ご自宅でも作って下さいねご主人のご期待に応えるには、大きな型を買わなくちゃかしら(笑)Nさん、Yさん、この度はレッスンにご参加いただきありがとうござました普段は聞けない、ご主人の趣味のお話がうかがえてとっても楽しかったですYさん、9月以降、頑張って下さいね～Nさんのお話だと「最初の1ヶ月は大変」でしたよねそれ以降は…慣れて少しは楽になるのかしらそれではまた来月、リンツァートルテのレッスンでお待ちしていますNさんは～その前にもう一度、来週フロランタンのレッスンでお待ちしていますね＜本日のおやつ＞・テ～紅茶のケーキ・小豆のチーズケーキ・ラング・ド・シャ（いちごチョコバージョン）・レモンのクッキー　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ 

  2014年04月23日

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  今週も～まるまるっと桜餡のチーズケーキ週間♪(^-^)/

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です先週末は、19日（土）が姫の授業参観で昨日21日（月）が代休でしたので「お兄ちゃんの住んでるところが見たい」という姫の要望で19日夜から若のところに行く予定でした…が…なんと間の20日（日）に姫の部活の試合が入ってしまい～行けなくなってしまいました「月曜日だけでも行く～」といった姫ですが、月曜日は若は講義があるのよ…ってことで断念若との再開はG.W.まで持ち越しとなりましたそんなわけでぽっかり空いた昨日、お天気も悪いし家に居ても気が滅入りそうでしたので姫とお買いもの～向かった先は～ひたちなかのパン屋さん「ぐるぐる」以前に生徒さんから「『ぐるぐる』のパンも美味しいんですよ～」と伺っていたので行ってみました行って食べての感想は美味しい～～～～～ソフトなパンもハード系のパンも種類が充実していて、そしてお値段もお手頃サンドイッチもお財布に優しい値段設定で嬉しくなっちゃいましたサンドに使われていた食パンはしっとりふわふわだけどひきがある感じですごく美味しかったです食パンも買いたかったのですが、大きなカンパーニュに惹かれてそちらを購入細身のクルミとレーズンのカンパーニュもお買い上げ他にもリュスティックも買っちゃったので～…食パンは冷凍庫に入る隙間なしどれもまだいただいていないので、明日以降、朝食が楽しみですその後は同じくひたちなかの、今度はケーキ屋さんにGO先日のブログにも載せた「ドゥーブルドゥー」さんここのサンマルクを姫がいたく気に入って、私も久々に行きたくなりお邪魔しましたサンマルクは昨日は無かったものの、ケーキはいろんな種類が残っていて「全部食べた～い」の気持を押さえて生ケーキ5個（3人分ですよ）、ヴィエノワズリー2種、焼き菓子1個をお買い上げちなみに前日は水戸の「コサイ」さんでもケーキとバウムクーヘンをお買い上げ美味しいものに満たされた、満足なお休みを過ごしたのでしたさてさて今日も前置きが長くなりましたまだ続けられたのですが…我慢、我慢レッスンの様子をUPさせていただきま～す本日レッスンにお越し下さったのは水戸市のEさんと鉾田のAさんの仲良しさんいつもご参加いただきありがとうございますレッスンメニューは桜餡のチーズケーキ、ちなみに今週のレッスンはこれ一色ですお越しいただき、まずは「髪」のお話からAさん、私より年上なのに白髪が全然ないんですよ～～～「染めなくていいなんて羨ましい…」とか「『1年で○万円』で染め放題」とか「自宅で染めたら染まらない～」などなど…女にとって美容院代、馬鹿に出来ませんよねさて、粗おしゃべりだけでなく、レッスンも順調に進んでいきましたよんビスキュイは今日は2段焼き、途中で入れ替えをした方が確実ですよ～どちらも綺麗な焼き色にいい香りが漂いましたチーズクリーム流して、桜の花弁を飾ってこれから焼き上げ焼き時間が長～いこちらのレッスン話題が無くなっちゃって「し～～～ん」としちゃったらどうしようって実は毎回緊張しているのですが「え　もう焼き上がったんですか話してたらあっという間ですね～」と、今日も間延びすることなく、生徒さまに楽しんでいただけたようでほっ焼き上がりは…火の当たり具合が若干違ってきますが、お二人とも美味しそうに完成ですまずはEさんの作品　続いてAさんの作品です　>桜の花弁をばらばらにするのは面倒だったかしらでもAさんはちょちょいのちょいって感じでしたね「どうしてそんなに薄く綺麗に広げられるの～」ってびっくりこちらの作業にも向き不向きがありそうですでもそ～んなに細かくバラしていただくなくても大丈夫ですので、ご自宅でも気軽に作ってみて下さいねお疲れ様でしたAさん、Eさん、この度はレッスンにお越しいただきありがとうございましたAさん、G.W.頑張って下さいね～体調を崩されないようにお気を付け下さいEさん、来月はお互い娘の市総体がありますね最後の大会、親も悔いのないように応援頑張りましょう～次回はテ～紅茶のケーキのレッスンでお待ちしています＜本日のおやつ＞・テ～紅茶のケーキ・小豆のチーズケーキ・ラング・ド・シャ（いちごチョコバージョン）・レモンのクッキー・抹茶のマカロン　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年04月22日

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  桜餡のチーズケーキのレッスンが続きます～(^-^)/

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE"です昨日は寒かったですね～～～午前中は残り少なくなった焼き菓子を作り、若に送る荷物の梱包「母の愛」のお惣菜の他に「体育館シューズ送って」との若の要望で常温便も送ることに計2口の荷物を送るべく佐川急便さんに持ち込んだのですが荷受けの場所が外で、めちゃめちゃ寒かったです～～～「最高気温15度の予想じゃなかったけ」車の温度計で確認すると「外気温10度」そりゃ～寒いですよねでもこの寒さのおかげで、冷凍便は溶ける心配なく若のもとに到着するはず（いや、暖かくても溶けたら困るんですが…）「今日送ったから明日届いたら連絡してね」ってメールを送ったら返事は「了解」の2文字のみ「男の子なんてそんなものよ～」って生徒さんにも言われますが、いくらなんでもあんまりじゃないさてさて本日は土曜日、お仕事のお休みを使ってレッスンにご参加下さったのは常陸太田市のSさんですありがとうございます今日も私のテンションはかな～り高く、「テンション高いんですよ～」とお話すると「いつもでしょ」とSさんの切り返しそんなSさんご自身も、いつもテンション高めの方ですので、今日もそれはそれは楽しいレッスンになりましたまずはビスキュイを仕込んで焼き上げて～…ってオーブンに生地が入ったところで…プリンカップに入った液体…これは…何…きゃ～～～ごめんなさ～～～いなんとビスキュイにサラダオイル入れ忘れました「オイルを入れるとビスキュイ・ア・ラ・キュイエールよりもきめが細かくてしっとりしますよ～」なんてお話したのに、これはもう、そのまんま、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール…時間もそんなにかからないので「作り直しましょう」と提案したのですが「大丈夫、大丈夫～ぜ～んぜん気にしないから」とケセラセラ～なSさん「ほ～んとに平気よ～」とのお言葉に甘えて、そのままレッスン続行です先日のスフレロールの時といい、今回といい、近頃ちょっと抜け過ぎている私…「忙しかったから、それが終わって気が抜けちゃったんじゃないの」な～んてSさん優しすぎ、そして私は甘え過ぎ「間違っちゃったことなんて載せなくていいからね～」とおっしゃって下さいましたが、それでは私の気が収まりませんので…反省の意を込めてあえてUPさせていただきましたこの後チーズ生地を流してじっくり焼き上げて完成～　上面にちょっぴり割れが入ってしまいましたが、完全に冷めて生地が落ち着けばそんなに気にならなくなると思いますのでご安心をただこの割れの原因、メレンゲの立て具合はばっちりでしたのでどうやら中央部分に空気が残ってしまっていたようですというのも、焼いている途中でド真ん中だけ「ちゅ～～～」の形に出っ張ってきちゃってたんです…あんな形初めて見ました…Sさんも「面白い形だったから写真に撮っておけばよかったね～」と。ほんと、撮っておけば良かった皆様、焼き上げ前の空気抜きはしっかりとね～お疲れ様でしたSさん、この度はお忙しい中レッスンにご参加いただきありがとうございました5月のご予約もいただきありがとうございます来月もまた、楽しくレッスンしましょうねお待ちしていま～す＜本日のおやつ＞・テ～紅茶のケーキ・小豆のチーズケーキ・フロランタン・ラング･ド･シャ・レモン・クッキー・抹茶のマカロン　でした現在2014年5月のレッスンのご予約を承っておりますスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ

  2014年04月19日

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• 2014年5月のレッスン日程です♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です2014年5月のレッスン日程のご案内です2014年5月のレッスン日程今月も先月に引き続きプライベートレッスンとさせていただきますお友達とご一緒にレッスンご希望の方はメニューによりお二人まででしたら大丈夫です今月も日にちにより午前の部と午後の部の2部制とさせていただきますご希望の開始時間をレッスンお申し込み時に忘れずにご記載ください開始時間は午前の部はAM10時～、午後の部はPM2時～といたしますお二人でご参加の場合およびWレッスンご希望の場合は午前の部でお申し込み下さいその場合は午後の部はレッスンは入れません　下記の注意事項を良くご覧になった上でお申し込みくださいませ          　   5月 2週目：8日（木）、9日（金）、10日（土）                       　　 3週目：13日（火）、14日（水）、16日（金）［AM　PM］                                        　　　4週目：19日（月）、21日（水）、22日（木）                　　5週目：28日（水）、30日（金）］　　　　　6月2週目：5日（木）、6日（金）             　                                         　　　　レッスン開始時刻　平日；AM10：00～　　PM2：00～）　　　　　　　　　　（ご希望のお時間をご予約時にお知らせください）　　　　すみません予定があるのを忘れていたため一部レッスン日を変更いたしました　　　　　　　　　　　　　　＜ご予約に関しまして＞　　　　学校行事等により、急きょご予約をキャンセルさせていただく可能性がございます　　　　   ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、ご了承いただける方のみご予約下さい　　　　　　　　ご予約はお一人様1メニューは本日より受付開始、2メニュー以降の受け付けは　　　　　　4月25日（金）以降でお願いいたします。                             来月レッスン可能なメニューは                                   テ～紅茶のケーキ                                   フロランタン（こちらのメニューも引き続き受講可能です）                                   リンツァートルテ　　　　　                                 の3メニューになりますキャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますためキャンセル料として講習料の半額をいただきますのでご注意くださいどうぞよろしくお願いいたします焼きあがるまでのお時間はこちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませお申し込み・お問い合わせは　　こちらから　後ほどこちらからご連絡いたしますお問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には送信エラーの可能性がございますお手数をおかけいたしますがブログのコメント欄から再度ご連絡いただきたく思います　　　　　　　それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしております

  2014年04月18日

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  2014年5月の過去メニュー～リンツァートルテ♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です続きまして過去メニューのご紹介2014年5月の過去メニュー～頑張らなくても出来ちゃうのコース＜リンツァートルテ＞生地にナッツのパウダーがたっぷり入ったウィーンのリンツ地方のお菓子です混ぜるだけで出来ちゃう簡単生地使っているのはアーモンド、へーゼルナッツ、そしてくるみのパウダースパイスも利かせて風味豊かに焼きあげますこちらのリンツァートルテ、木イチゴのジャムを使い、上面を格子模様で仕上げるのが決まりだそうです生地はパウンドケーキよりもちょい固めの食感で素朴ながらも味わい深い焼き菓子ですラズベリージャムの酸味と種のプチプチ感が良いアクセントになっていますホッと一息つきたい午後、ティータームのお供にいかがでしょうかお持ち帰りは直径15cm、高さ約2.5cmのもの1台分ですスパイスがしっかり効いております苦手な方は受講をお控えいただいた方がよろしいかと…             　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講習料金：3000円（入会金はいただいておりません）　　　　　　　所要時間：約2時間　　　　 　 　募集人数：各回2名様まで　　　　　　　　　　　　持ち物：エプロン、筆記用具、お菓子を入れる箱　　　　　　　難易度：お菓子作り初心者の方でもです　　　　　　　キャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。　　　　　　　　 それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので　　　　　　　　 キャンセル料として講習料の半額をいただきますレッスン日程は別ページにUPしますレッスン日程はこちら☆をクリックしてご確認くださいね焼きあがるまでのお時間はこちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませお申し込み・お問い合わせは　　こちらから　後ほどこちらからご連絡いたしますお問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には送信エラーの可能性がございますお手数をおかけしますが再度お申し込みをお願いいたします　　　　　　　それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしておりますその他の2014年5月のお教室メニューのご案内ですスペシャルのコースのテ～紅茶のケーキはこちらから一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年04月18日

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  2014年5月のレッスンメニュー～テ～紅茶のケーキ(#^-^#)

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です2014年5月のメニュー～一緒に頑張りましょうのコース＜テ～紅茶のケーキ＞今回は大人向けのシンプルなケーキのご紹介です5月は母の日もありますので、年配の方のお好みにも合うケーキ～ということでふんわり柔らかスポンジの紅茶味のケーキをご用意いたしました使用するスポンジは粉の分量少なめ、水分がたっぷり入ったシートスポンジ使う水分は…全て紅茶の濃縮液かな～り濃い紅茶液を使いますので、ちゃ～んと「紅茶味」のスポンジになりますよん濃縮液はクリームにも入れて、こちらも紅茶味のクリームに画像にはFAUCHONの缶が写っておりますがレッスンではこちらの紅茶は使いません、悪しからずシートにはほんのりお酒を利かせたシロップを打つのみ、クリーム以外のサンドは一切無しどこまでもやわらか～い、優しい紅茶ケーキをお楽しみくださいカッティングボードの上で失礼今回は四角く成型いたします絞りは端にシェル絞りを「シャル・ショコラ」をご受講いただいた生徒さまにはお馴染ですが、今回絞るのはクリーム柔らか～いので、優しく、でも手早く絞り出してあげましょうねお持ち帰りは9×25cmのケーキ1台です             講習料金：3300円（入会金はいただいておりません）　　　　　　　　　　　　所要時間：約3時間（前後しますのでお時間には余裕を持ってお越しください）             募集人数：1名様限定　　　　　　　（お友達とご一緒にご参加希望の場合は、スポンジはお一人ずつ焼き上げます　　　　　　　　そのお時間を待っていただくことになりますのでご了承いただける方のみお申し込み　　　　　　　　下さい）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             持ち物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の箱やタッパー、保冷材　           難易度：中級～上級クラスのお菓子です             キャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。　　　　　　　                それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので　　　　　　　　               キャンセル料として講習料の半額をいただきますレッスン日程は別ページにUPしますレッスン日程はこちら☆をクリックしてご確認くださいねその他の2014年5月にレッスン可能なお教室メニューのご案内です　　頑張らなくても出来ちゃうのコースのリンツァートルテはこちらから　　一緒に頑張りましょうのコースのフロランタンはこちらからどうぞ最後までご覧いただきありがとうございました

  2014年04月18日

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  今日のレッスン～その２

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”ですこちらの楽天ブログですが、一回のブログでUP出来る字数制限がありまして…今日はもろに引っ掛かりましたなので「今日のレッスン～その２」として続きをご報告いたしま～す続きましてレッスンは午後の部へ午後のレッスンにお越し下さったのははじめましてのYさんですご参加いただきありがとうございますとっても明るくて可愛らしい方で、「迷わず来れました」の質問からカーナビアナログな地図の話…と、またまたレッスンから遠ざかり…失礼いたしました～～～初めての方を相手に何を話しているんだか「あぶない、あぶない」とこれまた気を取り直しレッスン開始ですレッスンメニューはいちごのスフレロール、今期最後のレッスンになりますYさんはロールケーキを以前に一度作られていて、ちゃんと作れるようになりたい～とレッスンにご参加くださいました今日の生地はスフレ生地なので普通のロールケーキの生地とはちょっと異なりますがカードの使い方やケーキの巻き方、絞りの方法など参考にして下さいねさてそのスフレ生地ふんわりきれいな色に焼き上がりました「～してくださいね」とこちらが言う度に「了解です」と最敬礼の姿勢を取って下さるYさん、本当に可愛らしいご家族みんなが甘やかすのもいたしかたない、って感じですよ～続いてホワイトチョコ配合のクリームを塗って…ってところで…久々にやらかしました～～～ガナッシュの濃度が…なんか…おかしい…ゆるい…なんとガナッシュを作る時に生クリームと牛乳を間違えてしまったようで数をこなしていたのが幸いしました久々のレッスンだったら…気付けなかったかもそのまま進んだら、とろとろのクリームになって泣くところでした～今回はガナッシュの状態で作り直していただいて「もう～初めてのレッスンで本当にすみません」私の言葉に「ぜ～んぜん大丈夫ですかえって楽にできます」と言って下さったYさん。私って良い生徒さんに恵まれているわ～でも生徒さまに甘えずに、今後はミスなしでを目指します作り直したガナッシュでクリームを仕上げて絞って巻いて冷やして、最後のデコをして～完成です　「かわいい、かわいい、かわいい～」と何度も何度も喜んでいただき、私もと～っても嬉しい気持ちになりましたありがとうございますご家族皆さんで美味しく召し上がっていただけたでしょうかお疲れさまでしたFさん、Yさん、この度はレッスンにご参加いただきありがとうございました近頃私のテンションの上昇率が異常でして…お帰りになられた後に疲れませんでしたか～これに懲りず、是非またご参加くださいねお待ちしています＜本日のおやつ＞　・テ～紅茶のケーキ・桜餡or小豆のチーズケーキ・ランク・ド・シャ（いちごチョコバージョン）・フロランタン・抹茶のマカロン　でした

  2014年04月17日

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  AM：桜餡のチーズケーキ、PM：いちごのスフレロールのレッスン～♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です先日のこと若から電話がありました「水道料金って、もう口座振替になってるんだよね何か用紙が来たんだけど…」てな話「金額が書いてあって3連とかになってたらコンビニとか郵便局とかでお金払うんだよ」「えっと～～～」振替用紙なんて見たこと無かったものですからさっぱり分からなかったようです写メしてもらって振替用紙と判明、無事振り込みとなったわけですが、その時の会話で「週末におかず送るからね～冷凍庫空いてる」と聞いたら「大丈夫氷しか入ってないから冷蔵庫も今はマヨネーズとケチャップしか入ってない」「…」そんな冷蔵庫、ドラマの中だけかと思いましたよ「あ、昨日買ったサラダが残ってる」なんとまあ…切ない切なすぎるぞ～若明日送付予定のおかずたちは、間違いなく若の胃袋に収まることでしょう（それはそれで嬉しいことではありますが）あ、ここでもう一つ、姫との会話私「おかず送る時、『品名』のところに『母の愛』って書いちゃおうか～」姫「…お兄ちゃんがかわいそうだからやめて」今回は書かないけど、一度は書いてみたいぞ～そしてその時の若の顔が見てみたい私ですさてさて今日は午前・午後のWレッスンでしたたくさんの方にお申込みいただき本当にありがたいですまずは午前の部にお越し下さったのは水戸市のFさん毎月ご参加いただきありがとうございます髪を切った私に（あ、聖子ちゃんのフレーズが聞こえる…）初対面のFさん「若い～～～」と、何とも嬉しいお言葉「ええ～～～20代に見える～」と調子に乗って言ってみたら「…それはちょっと…」案外正直ですね、Fさんそこから髪質の話、美容院の話と進んでしまって、気付けば前回レッスン同様「あ、私レッスンに来たんだった～～」と生徒さんに言われる始末でも楽しいのも大事ですそれも含めて“OSUSOWAKE”だと思っておりますので～気を取り直してレッスンモードに突入です今日のレッスンは桜餡のチーズケーキ、和風チーズケーキはご家族に気に入っていただけるかしらいつものごとく、ビスキュイを焼いて続きましてはチーズ生地作りベースに桜餡を混ぜ込むと生地がピンク色に染まっていきまする～「うわ～いい匂いですね～」この後TOPに桜の花弁を散らしてFさん、桜の香りにうっとりです完成作は～　美味しそうに焼き上がりました桜餡は手に入りづらいので茹で小豆バージョンもレッスンではお教えしていますおやつで茹で小豆バージョンを召し上がったFさん、こちらも大変気に入って下さったようで「美味しい～これなら気軽に作れますね花弁広げる手間もないし」二人で大笑いしたのでしたとても楽しくレッスンさせていただきましたお疲れ様でした今日のレッスン～その2に続く…

  2014年04月17日

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  桜餡のチーズケーキのレッスンです♪(#^-^#)♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です先日、髪をバッサリと切りました～もともとショートが好きなのですが、いざ美容院に行こうとすると「ヘアースタイルの説明どうしよう…」となってしまってずるずる先延ばししている間に切りそびれるという…女子力のかな～り低い日々を過ごしておりましたこの週末は姫が練習試合で1日留守、殿もお仕事、遊びに行こうかどうしようか～と悩んだものの、あまりのお天気の良さにずっと気になっていた若の部屋のカーテンのお洗濯にとりかかり～その後空いた時間に無性に髪を切りたくなり、ばっさりいった次第でありますどのくらい切ったかというと、これまで生徒さまが見たこともないくらい(笑)サイドが耳よりちょい下のラインのグラボブです本人は気に入っているのですが、生徒さまの反応は如何に（我が家の反応は…姫「やっぱりショートが似合うね～」殿反応なし気付いているのかどうかも不明）さてさて本日の生徒さま、ひたちなかのNさんの反応は「だいぶ切りましたね　似合いますよ～」でしたんふ嬉しいですね～褒めていただきありがとうございますそしてそして、レッスンにお越しいただきありがとうございますそしてそしてそして、お土産に美味しいケーキをいただきありがとうございます～～～甘いものに、ここのところずっ～と飢えていたんですひたちなかのドゥーブルドゥーさんのアントルメ、フランス古典菓子のサンマルクですこちらのケーキ屋さんはかなりこだわりのあるオーナーさんで作られるお菓子にもそれがよく現われていると思います今回のアントルメも、なかなか販売しているところが無い古典菓子見た目も派手でないので、店頭では人目を引きにくいんじゃないかしら…と思いますがクリーム滑らか、そしてジョコンド生地のキャラメリゼが絶妙で、すごく美味しかったです残りも家族でおいしくいただきますご馳走様でした1ヶ月ぶりにお会いして、お互いに話したいことが山積みでレッスン開始早々、長～いおしゃべりタイムに突入まずは私のお話をみっちり聞いていただきまして…あはは、失礼いたしましたでも今日のメニューの桜餡のチーズケーキはいたって簡単手慣れたNさんでしたらきっとちゃちゃっと仕込んで下さるだろうな～と考えての上での長しゃべりですビスキュイ焼いて、またおしゃべりこの時は半々くらいの割合でお互いにしゃべって普段でしたらビスキュイの荒熱が取れるまでちょっと時間を持てあましてしまうのですが、今回に限ってはまったくその心配無しチーズ生地もさっと仕込んでいざオーブンへここから1時間の焼成時間、お茶をしながら今度はNさんのお話をみ～っちりうかがいましたよ～いや～、楽しかったですあ、私じゃなくて生徒さまに楽しんでいただくなくちゃねでもNさんも「すっきりしました～」と満面の笑みでしたので、きっと楽しんで下さったはずさて、オーブンの中には半ば忘れ去られていたチーズケーキ、めげずに美味しそうに焼き上がってくれましたよ　上面の桜の花弁、一枚ずつ開くのは「地味～」な作業なのですが「結構こういう作業好きです」というだけあって、綺麗にケーキの上に散らして下さいましたお花見に最適なケーキに完成しましたね簡単に出来ますが「餡子配合」っていうちょっと珍しいチーズケーキ、お友達やご家族の間で話題にしていただけたら嬉しく思いますお疲れ様でした（喉が？）Nさん、本日はお忙しい中ご参加いただきありがとうございました美味しいお土産もいただきましてありがとうございますお時間に余裕がありましたらまた是非ご参加くださいませお待ちしています＜本日のおやつ＞・テ～紅茶のケーキ・小豆のチーズケーキ・フロランタン・ラング・ド・シャ（いちごチョコバージョン）　でしたちなみに私は～Nさんからスタバのラップサンドをプレゼントお野菜たっぷり、こちらも美味しくいただきましたご馳走様でした

  2014年04月15日

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  午前と午後で♪桜餡のチーズケーキ＆フロランタン♪

  皆様、ご訪問ありがとうございますお菓子教室“OSUSOWAKE”です我が家の若が家を出て早2週間…初めの頃は「鶏肉って冷凍できるの」「お皿割っちゃったんだけどどうしよう…」「出汁300gって書いてあるんだけど…この箱58gしか入っていないんだよね…」（出汁ってのは粉末出汁のｇじゃないのよ～～～）などなどなかなかに楽しませてくれる電話を1日1回はかけてきたのですが大学が始まってからは…ほぼ無しこちらとしてはご飯何食べてるの～とか履修科目の選択は大丈夫なの～とかサークルはどうするの～とかとか色々話を聞きたいのに、若は一々報告する気はないようで「これが親離れ、子離れってものなのね」とは思うものの、やっぱり寂しいぞ～～～いやいや、早くこの状況に慣れなくっちゃねさてさて今日は午前・午後のWレッスンでしたまずは午前の部にお越し下さったのは常陸大宮のKさんですいつもご参加いただきありがとうございますレッスンメニューは桜餡のチーズケーキですチーズケーキ全般に言えることですが、こちらのケーキはとっても簡単底に敷くビスキュイの混ぜ過ぎさえ気を付けていただければ、ほぼ成功間違い無しあ、あとはチーズ生地のメレンゲの硬さもお気をつけてまずはビスキュイを仕込んで焼いて～　うん、ふんわり美味しそうに焼けましたね続いてチーズ生地を流して、桜の花弁を飾って焼き上げますこれは焼き上げ前桜花は無くても良いのですが、見た目・味共にアクセントになるので手に入る時にはご用意いただけるとよろしいかと完成作品は～　ばっちりい～い感じに焼き上がりました桜餡が無くなりましたら茹で小豆でも是非作ってみて下さいねお疲れ様でしたそして午後の部にお越し下さったのは、はじめましてのKさんはじめましてご参加ありがとうございます～以前にもお問い合わせいただいたのですが、その時は条件が合わず…こうしてまたお申し込みいただけて嬉しいですレッスンメニューは、フロランタン、Kさん大好きなお菓子だそうですお教室のフロランタン、お口に合うかな～と心配していたのですがおやつに召し上がった際に「美味しい」のお声をいただきました～良かったさて、こちらも焼き上げ前の画像をば焼く前はベージュ色のフロランタン、焼き上げると香ばしく色づきますよんKさんはスティック状にカットするのがご希望で細くカットするのはちょっぴり難しいのですが、手早く作業していただき綺麗にカットできましたお見事（ピンボケでごめんなさい）この後ラッピングして～おっとな～な雰囲気のフロランタンの完成ですとっても美味しそうに出来上がりました焼き菓子がとにかく大好きなKさん、しっかり焼きこんだ焼き菓子って本当に美味しいですよねシンプルな材料だけに素材の違いが味に直結しますので「より美味しいもの」をお求めの際には材料にもこだわることをお勧めしま～すお疲れ様でしたお二人とも、本日はお忙しい中レッスンにご参加いただきありがとうございましたお好みに合うメニューがございましたら是非またご参加くださいお待ちしています＜本日のおやつ＞・紅茶のケーキ・桜餡or小豆のチーズケーキ（画像は小豆のチーズケーキです）・フロランタン　でした

  2014年04月11日

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