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2012年11月08日
テーマ：★ラーメン(14878)
カテゴリ：ラーメン・つけ麺
10月の最終日に味噌麺処花道さんから来たメールの一部でーす（行替適宜）
明日からは１１月限定ラーメンとしまして「札幌花道味噌ラーメン」（８００円）を販売いたします。 こちらも平日、夜の部限定となります。 札幌西山製麺の熟成麺を使用し、ベースの味噌スープと一緒にお楽しみくださいませ。 麺が変わるとラーメン全体のイメージも全く違うものになります！！ 具材は花道らしく、もやし､チャーシュー､メンマ､ネギ､これに玉葱を加えたシンプルなラーメンです。 札幌風の場合、玉葱を炒めてスープに甘味を加えますが、今回は花道らしく生のまま、スライスで乗せます。 苦みがとれるように処理しておりますので、玉葱の食感と甘味を楽しんでいただきたく思います。 さらに！！ 今回の限定ラーメンには別皿で山ワサビをお付けいたします。こちらも北海道の専門店より取り寄せました。 山ワサビ特有の辛みと甘味が、絶好の味の変化をもたらします！！ スッキリした清涼感と香りが加わり、札幌でも食べられない札幌ラーメンを野方で提供したいと思います<(｀^´)> 結構重要な情報があちこちにあって、つい長々と引用してしまいました。 ん？ 「札幌でも食べられない札幌ラーメン」ってどゆこと？（笑） だったらそれ札幌ラーメンとは言わないんじゃ、、、 あと、なんすか、最後の絵文字は？ 「えっへん！」と言いたいのかな。 ふふふ、花道さん、大した自信じゃないっすか。 まあ当然と言えば当然か、、、 本日も天気良し。昨日ほどではありませんが、気温もまずまず。 じゃあ、帰宅途中にチャリで環七方向、野方まで行って見ますか。 夜のスタート時に間に合うように事務所を出て18時過ぎ、花道さんに到着。 平日のためか外待ちなし。店内はカウンター側もテーブルも空席があります。 券売機の脇に今回の限定の告知が貼ってあり、それによると麺の量は160グラムとのこと。 ふうむ、じゃあご飯ものもいけるな、と800円の限定ボタンにぶたごはん券を追加。計1,050円です。ぶたごはんは塩でお願いしました。 では、さっそくスープから頂きます！ 、、、おおっ甘い！ これは玉葱、やまともやし由来のものかな。かなり甘みを感じる味噌スープ。 そこで山ワサビをちょいと投入し、その辺りを再び味わうと、こんな顔になりました→(・∀・)!! 味噌ラーメンにワサビって誰が考えたのか！ グッドアイディア！ 一気に投入し今度は麺につけるようにして食べ進めます。 あ、上の写真では麺が見えないな。こんな感じ↓です。今回のアピール、玉葱と一緒に記念撮影。 今回も見事な黄色い縮れ麺。やや固めで麺揚げしているのでしょうか。定番の麺との太さの違いによる配慮なのかも知れません。 ちなみに花道さん×西山製麺コラボは7月3日の限定札幌ネギ塩ラーメンを食べており、そのときもあまりの旨さに圧倒されております。 今回、食べながら「ああ、しまった～」と思った点は山ワサビを一気に投入しちゃったこと。 熱いスープのためかすぐにワサビの風味がとんでしまいました。 少しずつ入れれば、麺に絡めスープに溶かし、最後まで変化を楽しめたはず。もったいないことをしちゃったなあ！ ただし、この11月の限定、味噌は2タイプから選べるそうな。今回食べたのは通常タイプ。もう一つは辛味噌タイプですと。 辛味噌タイプだとスープの甘さはどう表現されるのか。両立するのか相殺されるのか？ そして山ワサビとの相性は？ ふふ、近日中にまた野方まで来ることにしますね。  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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