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  白菜と生ハムのミルフィーユ

  うぬぬぬぬ･････07/10/03の主夫なひととき夜主夫－肴作り　　　　　　メニュー：白菜と生ハムのミルフィーユ気がつけば･･･もぅ10月ですやん･･･。「今年もあとちょっとやねぇ。」なんて声も聞こえてくるんでしょうねぇ。さて、そんな先週末の日曜日は上の女王の運動会･････見事雨で延期･･･。おもっきり平日の火曜日に延期だったので、仕事休む為に大忙し･･･。でも結果、天候に恵まれたので、まぁ良しとします♪恵まれすぎて、この時期に日焼けしました･･･。（痛）今週末、今度は下の女王の運動会♪今度は晴れるよう願いますっ！　運動会・発表会用に購入♪光学18倍はエエ感じです。～こんなもんしか作ってないねん～ちょいと帰りの時間も不規則で、なかなか何も出来ていないのですが冷蔵庫に転がってた”生ハム切り落とし”と”白菜”にてちょいとした一品。まず白菜を15cm巾ぐらいに切ってやり、軽く水洗い。そしたら水気をキッチンペーパー等で拭き取りながら、適当な大きさの容器にまず一層敷き詰めて、軽く塩をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ。次に、生ハムを一枚一枚はがして敷き詰めてやります。あとは、これの繰り返し。最後の層を白菜でしめて、重石をのせて数時間放置･････。食べる前に適当な大きさにカットして、オリーブオイルたらりの粗挽き胡椒ガリガリにてハイ！完成～♪これねぇメチャ旨なので是非にお試しを～！

  October 4, 2007

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  厚揚げでｶﾞﾂﾝと一品

  厚揚げを中華風でぇ～。07/09/27の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：厚揚げトウチラー油煮”厚揚げ”買うのって何か久しぶり･････。”厚揚げ”のイメージは･････「何処のおウチでいただいても同じ味がする”しろ菜と厚揚げ”の煮びたし。」固定観念があるのか？煮物から離れられない気がしたので･･･でわでわ。まず厚揚げを大きめの一口大にカットして、油なしのフライパンで表面を焼いてやります。そしたらそこに”鶏ガラスープ”をｼﾞｭﾜﾜﾜﾜ～っと流し入れ、”砂糖ひとつまみ”トウチラー油”胡椒”オイスターソース”醤油少々”を放り込んで一煮立ち。あとは、チンゲン菜を投入して香りづけの”ゴマ油”たらりにてハイ！完成～♪不思議ちゃんなお料理ですが、厚揚げがｶﾞｯﾂﾘなボリュームのあるお料理。美味しゅうございました♪

  September 28, 2007

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  一週間ぶりになってもたわ

  お久しゅうございます♪一週間ぶりの更新です。07/09/26の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：手羽唐＆豚ロース”牛タン風”なんやメチャ忙しゅうございます･･･書類を作っては作り直し、作っては作り直しの日々･････。少～し建築業界が動き出してきたようで、この2ヶ月間を取り戻すかのような忙しさに追われておるこの頃。合間にサボる更新するｺﾄも出来ずに一週間ぶりの更新となってしまいました。まぁ更新するって言うてもエエ加減なもんばっかりですが～。でわでわ、まずは”手羽唐”。手羽先ってお安いですよねぇ？異様に。なのにお店で食べるとそれなりのお値段・・・。ならぁ家で作る方が断然お徳♪まずは”手羽先”に”塩”胡椒”をしてしばらく放置。その間に”醤油”酒”砂糖”おろしニンニク”を火にかけて、軽く煮立たせてやりボウルに放り込んでおきます。そしたら”手羽先”を何もつけずに素揚げして、軽く油をきったらボウルの漬け汁にジュ！あとはバット等にあげてゴマをパラパラにてハイ！完成～♪まずはコイツでビール♪次は”豚ロース”。何となく、仕上がりが”牛タン焼き”に似てたので”牛タン風”。一口カツ用等にカットされた、少し厚めの豚ロースに適当に切り目を数箇所入れたら”塩”をしてしばらく放置。あとは魚焼きグリルに放り込んで、直火焼きにすればもう完成♪仕上げに”胡椒＆山椒”をｶﾞﾘｶﾞﾘひいてぇ～奥に添えてあるのは”みょうが”のぬか漬け。千切りにして鰹節と和えてございます。何気に美味しい・・・・・♪

  September 26, 2007

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  ちっちゃいタコの次は、ちっちゃいイカ

  蛸飯でちっちゃい蛸”イイダコ”を使いました。今度はちっちゃいイカ”ヒイカ”でございます。07/09/19の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：ヒイカのパスタ季節はちょいとズレてる・・・のかな？ちっちゃいイカ”ヒイカ”の登場です。でわでわ～。まずパスタを茹で始めます。そしたら”ニンニクみじん”を少し多めのオリーブオイルで弱火にて炒めてやり、ニンニクが少し色づき始めた頃にパスタの茹で汁（ちょい多め）と”ヒイカ”を投入。次に”バジルの葉”をベランダからちぎってきてみじん切りして参戦。茹で時間の2/3程経過した時点でパスタを取り出しフライパン投入。残りの茹で時間は、ヒイカ出汁の中で過ごさせるｺﾄに致します。あとは”塩”胡椒”醤油少々”にて味付けし、お皿に盛ればハイ！完成～♪”ヒイカ”はちっちゃいので姿のまんま使用→墨も加わる→薄～い色のイカスミパスタの完成。薄い色に仕上がるのは、ちっちゃいからではなく水揚げされた時にほとんどの墨を吐ききって、カラダには残っていないからだそうな・・・。

  September 20, 2007

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  "干きのこ" と "蛸飯"

  "干きのこ"です。「味･･濃くなるんかなぁ？」ってなｺﾄで、やってエエもんかどうかﾜｶﾗﾝですが思うがままエエ加減に･･･。こん時のきのこは、"エリンギ"と"ブナシメジ"。エリンギは適当な細さに手で裂いてやり、ブナシメジは石突き部分を切ってやって小房に分けてやります。そしたら軽く"塩"をふってザルにのせたら天日干し♪見た目にカサが少し減って、干からびた感が出てればOK。あとはコイツを使って"鶏ガラスープ＋オイスターソース"の中華スープベースにて鍋に♪･････鍋の画像、撮り損ねてました･････。なのでイメージして下さいませ♪タップリの"干しきのこ"と"豚バラ肉"のお鍋♪で･･出来ひん･･かな？お許し下さいませ～。（謝）あと、この日のごはんは"蛸飯"。コレはもぅ炊飯器まかせのお手軽メニュー。洗ったお米に少し少なめの水加減で水をはり、”酒”醤油”で規定量に満たしたら"飯蛸"出汁昆布"を放り込んでスイッチポン。"蛸飯"は香りでやられます♪さぁ！頬張ってお召し上がり下さいませ。

  September 19, 2007

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  ”おやじの味”となるんやろか？

  女王達にとっておふくろおやじの味となるんやろか？07/09/13・14の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：定番おかず－肉じゃが＆ハンバーグ女王達にとって、僕の料理はおふくろおやじの味となる･･･結構責任重大？ははは～、まぁ変わらずエエ加減な感じで定番おかずを♪でわでわ～。まず、ジャガイモの皮をむいたら”太めのフライドポテト大”にカット。本数で言うと4～5本を”豚バラスライス”で巻いてやります。そしたら鍋に牛脂を少し溶かして、巻き付けたお肉の終点部分を下にして焼き付けてやります。あとは、玉葱も参戦させて普通の肉じゃがと同じくしてやるダケ。仕上げは、味醂の代わりに”ゴマ油”で照り出しをしてやり”奴ネギ”パラパラにて召し上がれぇ～♪んな次は”ハンバーグ”。大抵ハンバーグには”炒めた玉葱”を入れますが、面倒な時はお肉100％。ふんわりとした仕上がりは望めませんが、コレはコレで美味しいです。まず、ミンチ（合挽）をボウルに放り込み”塩”粗挽き胡椒タップリ”ナツメグ”コリアンダー”タマゴ”を放り込んで、混ぜ混ぜ捏ね捏ね。”牛乳＋パン粉”でも放り込めば、ふんわり仕上がりになると思いますが、昨夜はそれをも省いて”焼き”の作業へ。同時に”玉葱輪切り”も焼いておきます。そしたら、焼き焼きしてる間に大根をおろしてポン酢と合体。あとは、焼き上がったものを重ねてやればハイ！完成～♪”ハンバーグ”ってよりは、”肉”を食べてる感覚に近い･･･？

  September 15, 2007

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  鶏とジャガでお手軽にぃ～♪

  お手軽にまいります♪07/09/12の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：鶏モモとジャガイモのオーブン焼メチャ手抜き簡単です、さくっと出来ます♪でわでわ～。まず、鶏モモ肉に”塩”ガーリックパウダー”をしてしばらく放置。その間にジャガイモを適当な大きさにカットして、レンジでチンしておきます。そしたら、鶏モモ肉をスライスしてジャガイモと混ぜ合わせ、マヨネーズを塗った容器に放り込んで、オーブンへ。途中様子をうかがいつつ、とろけるチーズをまぶして仕上げ焼きすればもう完成！パセリと粗挽き胡椒をふりかけたら、さぁ召し上がれぇ～♪

  September 13, 2007

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  ホンマにありがと～

  仕事のｺﾄを書いてから、色々な方からメールやメッセージ・コメントをいただいております。みなさん、ありがとう！！”コトバノチカラ”に救われております～♪07/09/ｺｺ最近の主夫なひととき～漬けんのん楽しいですわぁ～ぬか漬けを始めてから、”漬ける”という事にハマっております。特にコレといったルールも無く、適当に漬ける（マリネ）だけってのがお手軽でエエ感じ♪ちゃんとした一品には仕上がりませんけど、ちょいとした付け合わせ等には便利に使えます。_/_/_/朝ご飯用黄身醤油漬け_/_/_/醤油のみでもエエとは思うのですが、”カツオ出汁”と”たまり醤油”にて作った漬け汁に一晩漬けた”黄身醤油漬け”これねぇ～タマランです！朝からちょいと満足気分♪_/_/_/プチトマトのバルサミコ漬け_/_/_/皮を湯むきしてやったら”バルサミコ＋砂糖”の漬け汁に漬けてやるダケ。冷たく冷やして召し上がれぇ～。夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：酢鶏酸っぱいものが食べたかったので･･でわでわ～。まず”鶏モモ肉”を小さめの一口大にカットしてボウルに放り込み、”砂糖一つまみ”酒少々”醤油少々”おろしニンニク好み量”を投入。ﾓﾐﾓﾐしてしばらく放置したら、片栗粉を多めにまぶして唐揚げ化。次に、適当な大きさにカットした”タマネギ”パプリカ”を唐揚げ後の油にて油通ししてやったら、フライパンに”香醋”砂糖”醤油”オイスターソース”を煮立たせて、全部投入。片栗粉多めで作った唐揚げ（粉ふき状）やから、絡めるダケでもとろみがついてくるとは思いますが、サラっとした状態であれば、水溶き片栗粉にて調整･････。仕上げは、ネギをﾊﾟﾗﾊﾟﾗ･･香り付けのゴマ油ﾀﾗﾘにてハイ！完成～♪香醋の独特な風味が大好き。ごはんと一緒にガッツリどうぞ～。鶏モモ肉に下味つけてる間にサツマイモ揚げました。スティック状に切ったさつまいもを素揚げしてやり、”すり黒ごま”砂糖”を放り込んだ袋に投入してﾌﾘﾌﾘﾌﾘ。ちょいとしたオヤツでございます～。

  September 11, 2007

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  ika_meshi

  イタめしうんにゃ～イカめし。07/09/06の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：イカめしイカ･････大体いつもお安いので、ついつい買ってしまう食材なのですが、実際何にするのか？結構迷ってたりします。昨夜は、ちょいと帰りが遅くなる予定やったので、仕込んでおけるイカ料理･･･ってコトで”イカめし”でわでわ～。まずフライパンに”ニンニクみじん”を放り込み、香りたつまで炒めたら”洗って水気をきったお米”ないし”無洗米”を放り込んで、一緒に軽く炒めます。この際の味付けは、”塩少々”粗挽き胡椒”乾燥バジル”にて。あっ”イカゲソ”も小さめに切って放り込んで下さいまし。そしたらイカ胴体に半分ぐらい詰まるまで、炒めたお米を放り込み楊枝で口をふさいだら、”トマトホール缶”＋”トマトジュース”＋”コンソメ”で煮込みます。この時点での調味料は”オレガノ”醤油少々”粗挽き胡椒”ぐらい･･･かな。あとは放っておけばハイ！完成～。輪切りにしてソースをのっけたら、チーズをｶﾞﾘｺﾞﾘしてお召しませ～♪

  September 7, 2007

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  少しでも近づけるように･･･

  5月・6月・7月の3ヶ月間を無駄にしない為にも･･･。もの想う主夫なひととき7月14日、一日だけですがお店を運営する機会を得ました。5月～7月の3ヶ月間通っていたスクールのカリキュラムに組まれたものです。今、僕は建築構造設計事務所に勤めるサラリーマンです。切磋琢磨すれば、この道で独立する事も可能でしょう。むしろそれが本筋･･本来あるべき姿なのかもしれませんし、それを夢見ていた自分も確かに居ました。いつから今の仕事に対して疑問を抱くようになったのか？今に至ればいつからなのかもワカランようになっていますが、「自分のお店を持ちたい！」という夢を抱くようになって随分経つような気がします。「やったもん勝ち！！」やったもんダケが勝てるんです。やらなければ勝つことも出来ない･･･。頭では充分に理解してます、嫌ってほどに。でもね、本音を言えば恐怖感でイッパイ。（笑）料理店で修行をつんだ者だけにしか、自分の城を築けない･･･とは思っていません。でも、素人が調子にのって勢いだけで生きていける世界だとも思っていません。僕は、自分の手で自分のお店を守っていけるようになりたいし、”そこで過ごす時間”が商品として成立するような空間作りをしたい。しばらく修行に出たいと考えています。とりあえず明日っから。今の事務所をスグに辞めるワケじゃ無いねんけど、無理聞いてもらってるので、いつクビになるかもワカランし･･･ははは･･。現時点でも更新が不規則ですが、今後一層不規則になると思います。ですが、止めるつもりはありません。今後もずっと続けていきます。いつもご覧下さっている皆様には、ホンマ感謝しております。どうぞ、今後とも宜しくお願い申し上げます～♪～はじめました～ちょい前から「やりたいなぁ～･･メチャやりたいわぁ～。」と思ってたｺﾄ･･･やっとこさ、始めましたっ！！　”ぬか漬け”自分で作った糠床やから余計なもんはナッシング。糠･･塩･･鷹の爪･･実山椒･･粒胡椒･･昆布･･あとは僕の手に付いてる皮膚常在菌。（笑）捨て漬け期間中は、色んな”普段捨てられる部分”を漬けました。”スイカの皮”とか”みょうがの端っこ”キャベツの芯”とかね。塩味を付けるコトで美味しく食べられる食材は、ぬか漬けにしても美味しいそうなので、色々試したいと思います～。

  September 4, 2007

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  休日出勤

  今年は上手く土日が絡んだので、夏休みもちょいとお得･･･。07/09/02の主夫休日出勤なひととき下の女王が、久しぶりに風邪っぴき。本人は至って元気そうなんやけど咳と高熱の為、金曜日は保育園お休み。こんなパターンで急にお休みしなければならない時は、僕の方が休み易いので僕も金曜日はお休み。そんな金曜日も上の女王は学童入り。8月最後のお弁当は”焼肉弁当”。今日はその代わりの休日出勤･･･やる事やってしまえば、静かで涼しい空間♪居心地悪くはありません。～夏の終わりに夏っぽいもの･･･～今年の学童弁当は、「前日のメニューを･･･。」ってパターンではなく、　　　　　　　　　　　　　「お弁当用に開封した食材を、夕食に･･･。」ってパターンが多く夏の間は、簡単なメニューが多かったように思われます。金曜日の夜も、ちょこちょこと使いかけている食材を片付けるメニュー。夏の終わりを告げる頃ですが、夏っぽいメニューの冷しゃぶサラダ。別段特記する事もありませんねぇ･･･。（謝）”ポーチドエッグ”をプチュっとつぶして、混ぜ混ぜ混ぜ。ちょいと季節感のズレたメニューでした。（笑）

  September 2, 2007

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  茄子のオーブン焼き

  和歌山行った時に野菜仕入れておきました♪07/08/29の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：茄子のオーブン焼き茄子2種･胡瓜･人参･トマト･ナシ･葡萄･･･取り立てて変わったものはありませんが、普段使いに便利なお野菜達を和歌山行った際に仕入れておきました。農家直売で、お安い上に無農薬♪トマトや胡瓜を丸かぶりして食べる女王達にとっては、もってこいのお野菜です。昨夜はそんなお野菜の中から茄子をチョイス。名前は忘れてしもうたんですが、賀茂茄子風の丸っこい茄子でございます～。でわでわ。まず、茄子の頭とおしり部分を少しずつ落として、座りよくしておき二等分。身の部分に格子状の切り込みを入れて、水に少々さらします。そしたら、アク抜き完了茄子を取り出して水気をよく拭き取り、”塩”胡椒”ガーリックパウダー”をしてから”オリーブオイル”を多めに塗ってオーブンにて下焼き。その間に”トマト角切り”を”塩”のみして煮詰めておきます。茄子がくったりとしてきたトコで、さっきの”トマトソース”を塗って本焼き。続いて”とろけるチーズ”をのせて、仕上げ焼きにてハイ！完成～♪オリーブオイルを塗って焼くことで、素揚げしたような感じに仕上がります。とろとろの茄子とチーズ♪美味しいですよ～。～いよいよ終わりやな～長かった夏休みもいよいよ終わり～。あと二日寝坊しやんようにぃ･･･。

  August 30, 2007

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  和歌山の中世ヨーロッパ

  昔はメチャ行ってましたわぁ～。07/08/26～28の主夫なひとときもうすぐ夏休みも終わり･･･なので、女王のリクエストに応えるとします。行き先は、和歌山マリーナシティー ポルトヨーロッパ。ココが出来た頃は、普通の遊園地がまだ元気を残しててどこの遊園地も楽しかったし、ココにもよく来てました。せやけど、いつからか”遊園地”そのものが寂れてきてココにも来なくなっていたのですが、手元に無料チケットがあったので、久しぶりに来てみる事に。女王達が行きたいって言うイベントも開催されていたのでねぇ～。来てみるまでは正直、「寂れてるんやろなぁ～？」なんて思っていたのですが、来てみてビックリ、予想に反して「頑張ってるやん♪」っと元気な感じ。人も多いし清潔感もある！まだまだ頑張れそうな雰囲気があったので、是非是非頑張って欲しいとこでございます～。～昨日のんと今日のん～～モモもバテてます～最近あまり動いてるトコを見かけません･･･ははっ。ホンマ暑いからバテてはるんでしょうねぇ～。でもソコは僕の居場所なので、どいてもらえないでしょうかぁ･････？

  August 28, 2007

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  リベンジ！！

  こないだの失敗を教訓に～。07/08/25の主夫なひととき昼主夫－ランチ　～自家製パンに再挑戦～今日はお休みです。妻が美容院に行きたそうなので、上の女王の体操教室は僕が付き添い。教室が終わるまでの間に、近くのスーパーで買い物を済ませ、11時頃帰宅。また例の如く思いつきですが、ランチ用にパンを焼いてみようと思います。前回は、小麦粉代わりにホットケーキミックスを使用して見事失敗に終わったので、今回は、レシピ通りの材料＆分量にて挑戦。参考レシピは、ドライイースト使用＆レンジで簡単発酵というお手軽なものなので、1時間ちょいで焼きあがります。さてさて今回の結果は・・・・・見た目は上々♪（ですよね？）味は･････まぁまぁ75点ぐらいでしょうか、表面のパリっとした感じはエエ感じなのですが、中が少々重たい感じ。モッチリしてると言えば聞こえはエエんですけど、もう少し軽く仕上げるように努めます。生ハムはさんでいただきました～♪

  August 25, 2007

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  卵とチーズのペンネ

  涼しくならんね・・・・・。07/08/23の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：卵とチーズのペンネ　　　　　　　　　　　　鶏モモ大蒜トマトソース久しぶりのパスタです♪でわでわ・・・・・。チーズ・・プロセスチーズって言うのかな？ウチでは冷凍庫で保存しており、必要な時に取り出してきて、おろし器でゴリゴリするなどして使っております。まぁ出番数としてはそんなに無く、知らんうちに消費期限が近づいている・・・なんてパターンが多くて、そんな際は一気に消費するメニューが必要となり、今回はパスタにて消費！フライパンに牛乳を流し入れて火にかけ沸騰しない程度まで温めたらチーズをｺﾞﾘｺﾞﾘ・・ｺﾞﾘｺﾞﾘ・・おろし器ですりおろしながら放り込みます。味付けは、塩少々と胡椒のみ。あとは茹で上がったペンネの水気をよくきってからフライパンに放り込んで、しばらく馴染ませたら火を止めて”溶き卵”を投入。余熱で固まり始めたら、お皿に移してハイ！完成～♪黄身と白身を分けずに放り込んだもんやから・・・・・ﾓﾛﾓﾛと・・・失敗！ちょっとした事で手を抜くとこうなりますので、皆さん手抜きせずに黄身だけ放り込んで下さいましねぇ。もう一品は”ニンニクみじん”をオリーブオイルで炒めてやり”ニンニク”を取り出したオイルにて”鶏モモ”を炒めて”塩”粗挽き胡椒”を。お肉が焼けたらフライパンに残っている肉汁に”バルサミコ”プチトマト”を足して一煮立ち。仕上げに取り出しておいた”ニンニクみじん”を戻してソース完成。あとは合体。にんにくタップリ・・・・・すみません。（笑）お弁当も残すところあと一週間！毎日お弁当を作っておられる皆様、ホンマお疲れ様でございます～。

  August 24, 2007

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  揚げソバもどき

  カタ焼きそば？揚げソバ？？何て言います？？？07/08/20の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：あんかけソバ何て言います？焼いたり蒸したりするんじゃなくて、揚げてる麺（フライ麺まではいかない）にあんかけしてあるヤツ。カタ焼きそば・・・そんな風に言うような気もするのですが曖昧なので”あんかけソバ”。でわでわ～。まずはあん作り。豚の細切れ肉を複数枚広げてクルクル巻いて塊化。ソイツをゴマ油（少量）にて焼き始め、途中で”海老”を参戦。半ば火が入った段階で”鶏ガラスープ”をｼﾞｭﾜﾜと放り込み、シメジ投入。”オイスターソース”塩”胡椒”にて味付けしたら、水溶き片栗粉にてとろみ付け。仕上げは”おろし生姜”と香り付けの”ゴマ油数滴”にてあん完成。そしたら、フライパンに少し溜まるぐらいの油を放り込み”中華麺”をほぐしながら投入。途中で一度ひっくり返し、箸でつかむ際に固さが感じられればOK。キッチンペーパー等にあげて余計な油分を落としたら、合体させてハイ！完成～♪ちょいとだけ”干からびた感”のある麺に”あん”が絡んでエエ感じ♪緑色食材が無かったんで貧相ですが・・・・・。（笑）学童弁当ワンパターン化してきてるわぁ・・・あとちょっとやけどねぇ～。

  August 21, 2007

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  う～ん・・・失敗やけど、まぁｺﾚはｺﾚで･･･。

  ちょっと無茶やったかな？（笑）07/08/19の主夫なひととき「作ってみるかぁ！」単なる思いつき・・・・・ちょいとパンでも焼いてみようか？なんて事で早速行動。レシピはネットから引っ張り出し、「小麦粉やろ・・ドライイーストやろ・・あるある～。」なんて。ところが肝心の”小麦粉”が分量足らず・・・・・。材料はあくまでも”ウチにあるもの限定”って思てたので、わざわざ買いに行かず”ホットケーキミックス”にてチャレンジ！そもそもこれがナメてますよね。（笑）レシピ通りの分量にて生地を作成するも、いっこうに発酵せず・・膨らまず・・・。基本的に材料や分量をキチンと守らなければならないと分かっていながら無茶してしもたので「失敗するかなぁ？」と思てはおったのですが、こうも見事に・・・。でもまぁとりあえず成形して焼きます！食べられない物は出来へんやろ・・・って事で。こうして見ると案外見られるもんに仕上がってるような気ぃしますけど・・・・。なんのなんの大失敗！間違いなく”パン”ではありません・・・。（笑）”クリームチーズ”砕いたクルミ”メープルシロップ”を混ぜ混ぜしたものをタップリ塗って食しました。製菓・製パンはナメちゃいかんですね・・・。

  August 20, 2007

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  タルタルが食べたくて

  思う存分・・・♪07/08/18の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：鱈フライ with タルタル「タルタルソースを食べたい・・・・・。」ははは～”ソースを食べたい”って表現はｵｶｼｲのですが、ウチのタルタルは”食べる”って感覚に近く・・・。（笑）でわでわ～。まずは”タルタル”。”ピクルス”たまねぎ”をみじん切りにしてボウルに放り込み、軽く”塩”胡椒”ガーリックパウダー少々”にて味付け。次に”ゆで卵”を手で握りつぶしながら投入（これで”食べる”って食感が生まれます）し、マヨネーズは控えめに。好みですが、ｺｺで”粉チーズ”を加えたら、あとは混ぜ合わせて完成♪次に鱈の下ごしらえ。軽く均等に塩をしてキッチンペーパー等で包んでおきます。キッチンペーパーが鱈から出た水分で湿ってきたら”胡椒”をして、適当な大きさにカット。そしたら小麦粉をして溶き卵に潜らせ、パン粉を纏わせたら揚げてハイ！完成♪タルタルがメイン・・・・・（笑）、タップリ思う存分のっけて召し上がれぇ～♪～大好き VILLAGE VANGUARD ～好きな物と言えば、料理やそれに関わる物はモチロンそうなんやけど、とにかく”本”が大好き。ちょいとした空き時間や待ち時間は、だいたい本屋で過ごします。加えて”くだらない雑貨”が大好き♪なので、必然的にヴィレッジヴァンガードが大好き。置いてる本もかなり面白いもんが多いしねぇ～。最近は店舗数が増えて非常に嬉しい・・・暇があれば行ってます。ヴィレッジヴァンガードと直接関係ありませんが、ヴィレッジヴァンガードで見つけたガチャガチャの景品”HACKMAN”。かなりのお気に入りです。

  August 19, 2007

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  豚香味丼

  メチャお手軽にぃ～07/08/17の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：豚香味丼ちょいと帰りが遅くなりました。なので、例のごとく”丼もん”にてちゃちゃっとイッときます！でわでわ～。まず”豚バラスライス”をボウルに放り込んで、”酒で溶いた鶏がらスープの素”おろしニンニク好み量”を投入してﾓﾐﾓﾐﾓﾐ。しばらく放置したら、ごま油で炒めてやり8割がた火が入ったトコで”奴ネギみじん”を投入。和えるように混ぜながら仕上げ炒めをしたら、丼によそったごはんの上にドサッとのせて、”あらびき胡椒”をｶﾞﾘｶﾞﾘｶﾞﾘ、”白ゴマ”ｺﾞﾘｺﾞﾘ”山椒”ｶﾞﾘｶﾞﾘ”七味”ﾊﾟﾗﾊﾟﾗにてハイ！完成～♪あっ”黄身”ﾎﾟﾝも忘れずにぃ！さぁさぁお召し上がり下さいませなぁ～。

  August 18, 2007

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  学童弁当再開～

  6日間お休みでしたっ！07/08/17の主夫なひととき朝主夫－お弁当作り　　　　　　サンドイッチ弁当 と ミートボール弁当毎年3日間ダケのイメージが強いお盆休みですが、今年は土日と上手くからんで6連休♪キャンプ・映画・お泊まり・1学期のご褒美・・・・・女王達にはエエお休みやったと思います。親にとっては・・・・・。（笑）まぁ遊び疲れて寝てしまった寝顔なんてのは、最強の活力剤ですけどねぇ～。さて、今日からまたお弁当復活。休み前の分と今日の分でございます～。休み前も今日も余り物消化のちょい手抜きメニュー・・・。（笑）明日は土曜日やから次回は月曜日！本格始動はそこからですわぁ～。

  August 17, 2007

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  キャンプ in 和歌山

  キャンプ行ってきた07/08/11&12の主夫なひととき2007夏　キャンプ in 和歌山こんにちは～！メチャ熱い日が続いておりますが、みなさま如何お過ごしでしょうか。我が家は、11日12日と妻の姉一家にキャンプに連れてってもらいましたっ♪場所は和歌山、大阪から1時間半・・・2時間ってとこでしょうか？おもっきり帰省ラッシュのピークな日程でしたが、早朝出発という事もあり、停滞・渋滞にはヒドく巻き込まれる事もなく無事到着。まずは女王達初の体験となります”釣り”に挑戦です！当初”釣り”をする予定は無く、道具もエサも用意していなかったので、道中にあるエサ屋さんにて竿とリールのセットを2セット購入。女王達は初めての釣りに戸惑いながらも・・・・・結構釣れてるやん♪下の女王は抵抗が無いのか？平気で連れた魚をわしづかみにして針を外そうと・・・。（笑）釣果はアジが30匹程度と小鯛が1匹。釣ったものは責任を持ちまして唐揚げにていただきました♪お昼頃に釣りを終え、昼食を済ませた後は海水浴！プライベートな施設内からしかアクセス出来ないビーチだったので、結構キレイな海♪直線距離で30mほどまで腰高さぐらいの遠浅だったので、女王達も安心して遊べます♪お昼から夕方ぐらいまでフルに遊んだ次はバーベキューの準備です。義兄が何でも出来る人なので、僕自身は何もしていないのですけどね・・・。（笑）その合間に撮った夕焼け♪やっぱり海辺の夕焼けは格別です。腹がイッパイになったら、今度は女王達お楽しみの花火で仕上げ。子供って生き物は疲れ知らず！二日目も早朝からアスレチックに海水浴！帰りは温泉につかって帰ってきました。エエ夏の思い出になったかな～？言うてる内に夏休みも終わるから目イッパイ遊ぶんやでぇ～♪せやけどホンマに疲れてへんのね・・・今日は映画に行きたいそうなのでこれから出ます・・・。（笑）

  August 13, 2007

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  わかさぎ香味揚げ

  珍しく魚メニュ～・・・07/08/09の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：わかさぎ香味揚げ魚・・・・・あんまり食べてない・・ですね。（バレバレか？笑）食べててもお刺身中心で、そのほかってあんまり登場してないですね。でも全然嫌いではないし（むしろ好き）、イメージが沸かないワケでもないのも本音。きっと意識が薄いのかもしれません・・・もっと意識的に魚料理食べなくてはっ！でわでわ～。わかさぎ・・・・・やっぱり一番に思いつくのは唐揚げ、そのイメージをちょいとダケ膨らまします。まず、わかさぎは姿のまんまキッチンペーパー等で水気をぬぐい取ってから薄く片栗粉を纏わせて160度ぐらいの油温で一度揚げて取り出します。次に200度ぐらいに上げてから再度放り込んで二度揚げ。これで表面カリパリのわかさぎ唐揚げの完成。そしたら、フライパンにゴマ油を入れて”白ネギみじん”を炒めたら、”スイートチリソース”砂糖”香醋”米酢”を放り込んで一煮立ち。あとはわかさぎ唐揚げと合体させて、絡め和えればハイ！完成～♪白髪葱と一緒にわしっとつまんで、お召し上がり下さいませなぁ～。

  August 10, 2007

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  豚バラとトマトのマスタード焼き

  ちきしょ～・・・。07/08/08の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：豚バラとトマトのマスタード焼き僕　　　　　「日替わりは・・・ポークソテー粒マスタードソースかぁ♪旨そうやん！」店員さん　「すいませ～ん！もう出てしもたんですぅ。」僕　　　　　「・・・・・そうなん。」食べられませんでした・・・。んなもんで、夕食は・・・・あれ？今度はイメージしてた厚め切り身のお肉がありません・・・。（笑）でわでわ～。まず、ボウルに”粒マスタード”バルサミコ”お醤油少々”カットしたプチトマト”を放り込んで混ぜておきます。次に、フライパンにオリーブオイルを流し入れて”にんにくスライス”をロースト。続いて”豚バラスライス”を放り込んで、軽く”塩”胡椒”にて炒めてやります。そしたら、ボウルの中身を流し入れ、和えるように炒めあげればハイ！完成～♪添え物は、お弁当用おかずの残りです・・・・。（逆？）

  August 9, 2007

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  鶏モモと白菜にて

  ピャピャっといっときまぁ～。07/08/07の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：白菜の鶏油炒めと鶏モモ肉の酸っぱ炒め今週末11日、12日と一泊だけですがキャンプに行きます。行き先は・・・・未だに不明。（大笑）まぁ義兄一家に連れて行ってもらうのでおまかせでございます。（お気楽moimoco一家）なので、その為の買い物やらに行ってるとあれよあれよと時間が過ぎ・・・。夕食はピャピャっと済ませます～でわでわ。まず白菜を葉と芯の部分に切り分けて、共に細切り。鶏モモ肉は、適当な大きさに切って”塩”胡椒”をしておきます。そしたら鶏モモ肉を皮面からゴマ油にてじっくり焼いてやり、途中退出。フライパンに残っている”鶏モモから出た油”にて白菜を炒めてやり”鶏ガラスープの素”と”粗挽き胡椒”にて味付け。今度は白菜を引き上げて、鶏モモ肉を戻したら”香醋”砂糖”オイスターソース”の合わせ調味料を放り込み、煮立ったトコで”水溶き片栗粉”。あとはネギをパラパラにてハイ！完成～♪白菜と鶏モモ一緒にお召し上がり下さいませなぁ～♪

  August 8, 2007

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  お弁当は作っておりまする・・・

  ﾄﾞﾀﾊﾞﾀ・・ﾄﾞﾀﾊﾞﾀ・・・。ｺｺ最近の主夫なひととき　～主夫の学童弁当～申請→不備・間違い等発見→補足・修正で対応↑が従来の流れ。申請→不備・間違い等発見→再申請↑が今回改められた流れ。”人”のするコトなので、”間違い”があってもしゃ～ナイやん・・そう思ってた・・・。間違いや不備があった場合、ちゃんと対応しますやん。建物はエエもん建ちますやん・・問題ないですやん・・・。せやけど、補足・訂正で対応していたものが今回からはやりなおし！つまりは、「間違うな！」という流れ・・・。さすがに100%のものをいきなり本申請として提出するのは不可能に近く、”事前審査”なる制度を利用したのですが・・・・・。今まで見た事のねぇぐらいの質疑！耐震偽装問題で叩かれた審査機関も適合判定員にチェックもれをつつかれるワケにはいかないのでしょう・・・。ダブルチェック大いに結構！結果として”家”を購入しはる人達の為になる事ならな。しゃ～けどなぁオイ！国土交通省のおエラ方、現場を知らん人間が方針決めるのおかしくないか？？まぁな、お上のお決めになったｺﾄは真摯に受け止めて守ったるけど、走りながら色々決めるのは止めとくれ・・・・・。方針は方針としてバシっと決めとくれ・・・・・。一人で頑張ってきはった人達が、悲鳴をあげてるぞ・・・・・。現場で働く技術者が減るぞっ！エエのんか？まぁ何を何べん言うてもｵﾏｴﾗは耳を傾けようとはせんねやろうけどな・・・ﾌﾝ。愚痴ってすませんです。ちょいとﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてますけんど、お弁当は作っております～。お盆休みまで、あとちょっと～♪お弁当とは関係ないんやけど、右下の画像の右下部にある”プチトマト”半分に切ってから軽く”塩”をしてしばらく放置後、キッチンペーパー等で水気をとってオーブンにて乾燥させた”セミドライプチトマト”めちゃくちゃ味が濃縮されて激旨でした～♪是非お試しを！！

  August 7, 2007

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  どんどん使わなぁバジル

  わさわさ・・ワサワサ・・。07/08/01の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：ほにゃららパスタう～ん・・・作ってみたものの、エエ名前が思い浮かばんかったです・・・。んなもんで、ほにゃららパスタ！でわでわ～♪まず、わさわさ葉を広げているバジルをプチプチちぎったら、水洗いして水気とり。同時にイタリアンパセリも適量とってきて、同様に。そしたらミキサーに”バジル”伊パセリ”オリーブオイル”マヨ適量”塩”粗挽き胡椒”を放り込んでブイィィィィン・・ペースト状にしておきます。次にパスタ茹で茹で。その間に”豚バラ肉”を細切りに、”シメジ”をみじん切りにしてやりオリーブオイル（ニンニクみじんを炒めたオイル）にて炒めます。そしたら、火が入ったトコでボウルに移してやり、あら熱がとれた時点で”粒マスタード”クリームチーズ”バルサミコ”醤油少々”をボウルに放り込み混ぜ混ぜ。あとは、茹で上がったパスタをバジルペーストで和えてやり、ボウルの具材をのっければ～ハイ！完成～♪お好みでチーズをｺﾞﾘｺﾞﾘひいてお召し上がり下さいませなぁ～♪～夏の想い出～昨夜は女王達が帰ってくるなり「花火すんね～ん♪」っと。夕食後、バケツ片手に降りて行き、マンション裏にて花火をしました。季節感のあるものが大好きです。～今日のん～すき焼き風牛肉炒め・・ブロッコリーのゴマよごし・・出汁巻き・・こんにゃくの炊いたん・・・・今日はちょいと和風です～。よしっ！今週はあと一日！！頑張りまぁ～。

  August 2, 2007

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  砂肝の中華風マリネ

  元気に帰ってきましたわぁ♪07/08/01の主夫なひととき朝主夫－お弁当作り昨日のお昼頃、無事に上の女王ご帰宅。元気に帰ってきましたので一安心♪同時にお弁当再開でございます。メインはポークチャップ、今夏は洋食メニューが多いですわ。～砂肝の中華風マリネ～「シンプルに塩焼き！」「う～ん・・・唐揚げか？」「串焼き・・・。」どれもイマイチやったので”マリネ”でわでわ～。まず、砂肝に切り目を入れつつ適当な大きさにカット。そしたらフライパンにゴマ油を入れて”にんにくスライス”を炒めたら、”にんにくスライス”を一度取り出して”砂肝”投入・・・軽く”塩”胡椒”で味付け。砂肝に火が入るまで炒めたら、あとは”香醋”オイスターソース”ゴマ油”を混ぜたマリネ液に”みょうが”炒めたにんにくスライス”白ネギみじん”と一緒に漬ければ完成～。ビール片手にお召し上がり下さいませぇ♪

  August 1, 2007

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  食べましたか？

  食べはりましたか？07/07/30の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：ウナギ丼 ・ 肝串焼き買ってきたウナギなので、とりあえず書くコトない・・・ので早速ハイ！朝”はなまる”で見た方法にて温めなおしてやり、”奴ネギ”タップリ＋”温タマ”にてガッツリ。「あったら買お～♪」って思てた”生肝”があったので購入。”肝吸い”はモチロン、ザルの上に広げて塩をし、しばらく放置。汗をかかせた後、串打ちしてグリルにて直火焼きした”肝串焼き”も堪能です。山椒タップリでどうぞ～。

  July 31, 2007

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  ハマチ丼

  一年中”旬”だそうな～♪07/07/29の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：ハマチ丼上の女王は、昨日からキャンプ♪ブログにて画像付き近況報告をしてくれているのですが、遠くに写ってるダケ・・・。（笑）まぁ笑顔である事はわかったので、とりあえず一安心♪今夜もう一晩泊まって明日帰ってきますので、今日と明日はお弁当お休み。上の女王が遊びに行ってても、下の女王が居るので妻と二人きりってワケにはいきませんが、昨日は久しぶりにお買い物。秋物中心になってきておりましたが、まだバーゲンやってるお店もあってｷﾞﾘｷﾞﾘセーフ。夕方近くまで連れ回し、荷物を置きに帰ってからは選挙へ。土曜日の夜に、渋谷で菅直人代表代行の熱い演説を耳にするも「どうなるんやろねぇ～？」なんて思っていたら、エラい圧勝・・・視点を変えればエエ結果かな？まぁどっちもどっちやとは思てますけどね。選挙帰りに買い物行ったりして、帰りが遅くなったので昨夜は簡単どんぶりもん。”ハマチ”って一年中”旬”なんやって～、昨日初めて知りました。そんな”ハマチ”を薄めに切ってやり”みょうがの千切り”シソの千切り”白ごま”と混ぜ混ぜ。あとはごはんにドカっと載せて、”わさび醤油”か”ゆず胡椒醤油”にて召し上がれ～。今日は”土用の丑”。ウナギ買わなねぇ♪

  July 30, 2007

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  上の女王、初の試み・・・。

  上の女王、日曜日からキャンプです♪07/07/25～27の主夫なお弁当作り親戚のおウチにお泊りした事は勿論あります。ばぁばのウチにも、しょっちゅう泊まっております。僕ら”親”が居なくても全然平気な彼女ですが、ソコには親戚やばぁばが居ます。でも今度は違います。そこには、親戚もばぁばも・・勿論親も居ません。日曜日から2泊キャンプイン！！幸い、同じマンションに住むお友達と2人で参加するのでウキウキ楽しそうにしておりますが、「2回もお泊りするのかぁ・・・初めてやんなぁ？泊まったことあったっけぇ？」なんて聞いてきたりするので、ちょっと不安なのは事実。（笑）まぁ、もまれて来い！君のチカラになることは間違いない！楽しんで♪そんなコトで、明日っから火曜日までの4日間はお弁当休業♪ココ3日分のお弁当をUP致します～♪僕は明日っからin東京、とりあえずラストです。この夏、何か挑戦されるコトありますか？

  July 27, 2007

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  今日と明日は、天神祭です

  今日と明日は、日本三大祭りのひとつである”天神祭”（他は京都の”祇園祭”と東京の”神田祭”）でございます。07/07/23・24の主夫なひととき週末UP予定の案件があり、ﾄﾞﾀﾄﾞﾀ・・ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ・・。夕食も簡単に済ませてるので、主夫活動は”お弁当作り”のみ。女王自作のハンバーグ入りお弁当↑が昨日で、今日のは↓。梅雨も明けました！いよいよ夏本番！！祭りだっ祭り～♪・・・・い・・・・行けそうにないけどな・・・・・。（泣）

  July 24, 2007

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  始まったな・・・・・

  本日20日は、上の女王が通う小学校の終業式。ついに・・・また恐怖の（笑）”毎日弁当”始まり始まり～。07/07/20の主夫なひととき朝主夫－お弁当作り　　　　　　メニュー：レタスピクルス・スクランブルエッグ　　　　　　　　　　　　豚肉揚げ団子甘酢風・蛸のバジルにんにく炒め　　　　　　　　　　　　ウインナーつ・・ついに始まってしまった・・・”毎日お弁当日”とりあえず、月～金は学童に通ってもらう事になるのでお弁当が必要！また毎日頑張ることとなりました。でわでわ2007年版第一作。明日は土曜日なので不要、月曜日から本格始動ですわぁ～。～ちょっと余ったごはんで・・・～昨夜はカレー♪大量のごはんをよそいガツガツ食べて、さぁ片付けを！と炊飯器を覗いたら、お茶碗一膳分にも満たない量のごはんが余っておりました。「こんだけ冷凍させてもしゃ～ナイし、かといって腹イッパイやし・・・。」丁度そん時、隣で”きな粉”を片付けていた妻が「”きな粉”ってそのまま食べられるぐらい好きやわぁ。」「ゴフってむせそうになっても気にならんぐらいに～。」（大笑）なんてな事を言うとったので、「ほなぁ”おはぎもどき”でもしたろか？」と。”あんこ”は入っておりません。すり鉢にごはんを放り込んですりこ木で潰してやり、適当な大きさの団子状にまとめたらビニール袋に”きな粉＋砂糖”と”すりゴマ＋砂糖”を作って、それぞれの袋にごはん団子を投入してふってやればハイ！完成～♪ちょいとしたオヤツとなりました♪

  July 20, 2007

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  ゴーヤチップス

  ゴーヤちゃんおやつ化計画。07/07/18の主夫なひととき～ゴーヤちゃんでおやつ作り～例により、お裾分けしてもらった立派なゴーヤちゃんが2本鎮座。先日ゴーヤチャンプルをしたトコなので、今回はおやつ化計画。ゴーヤは縦半分に切って、中の種＆ワタを取り除いてスライス。軽く”塩”をしたら、新聞紙を広げてキッチンペーパーを敷きその上にゴーヤを広げて、再度キッチンペーパーを重ね新聞紙を畳んでプレス。ゴーヤの水分をある程度吸わせてやります。そしたら、あとは高温の油で一気に揚げてやるダケ！揚がれば袋等に放り込んで”ガーリックパウダー”塩”粗挽き胡椒”を放り込んでシャカシャカ振ればハイ！完成～♪う～んホロ苦い・・・。まぁでも、苦いの苦手な方も美味しくいただけると思います～♪

  July 19, 2007

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  第一胃和風唐揚

  第一胃→・・・・・→・・・・・→ミノ♪お好きですか？07/07/17の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：ミノの和風唐揚げミノ・・・焼き肉屋さんではお馴染みでしょうか？焼き物メニューではモチロンの事、一品メニューでも結構使われておりますので、今夜は”唐揚げ”にて堪能～♪でわでわ！まず”ミノ”に格子状の切り目を入れて”おろし生姜”醤油”で揉み込み、しばらく放置。・・・・・あとは、片栗粉つけて揚げるだけですわぁ～♪うっは！簡単。ハイ！仕上げに鰹節をちらして完成～♪さぁさぁ！ビール用意してきてお召し上がり下さいましなぁ～！！

  July 18, 2007

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  サラダっぽいゴーヤチャンプル

  ゴーヤ・・・カラダに”シャキン！”っと芯が通る気がしてます♪07/07/16の主夫なひととき実家近所の方がプランターでゴーヤを育ててはります。出来上がってくるゴーヤは、スゲぇ～立派なもの。一度に複数個食べ頃になるので、いつもお裾分けしてくれはります♪そのゴーヤにて”ゴーヤチャンプル”。トマト+レタス入り！でわでわ。まずゴーヤを縦半分に割り、中に詰まっている種とワタを取り除いたら少し水にさらして、ザルにあげておきます。次に、フライパンにゴマ油を放り込み”にんにくスライス”を色づくまで炒めてやったら、にんにくを取り出して”豚バラ”投入。軽く”塩”と”粗挽き胡椒”をして、炒めてやります。そしたら”ゴーヤ”を放り込んで、”鶏ガラスープの素”オイスターソース”にて味付け。仕上げに”角切りトマト”と”細切りレタス”を放り込んで少々炒め、”溶き卵”を流し入れればハイ！完成～♪お皿に盛ったら、ニンニク散らして、さぁお召し上がり下さいましなぁ～♪

  July 17, 2007

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  ありがとうございました。

  無事に終わりました～♪07/07/14 一日限定開店”縁日カフェ かしみん”のひととき7月13日、21：10発ののぞみに乗り込み同日24:00ちょっと前に渋谷到着。そのままホテルに傾れ込み睡眠Zzz・・Zzz・・・。7月14日、05：00起床。シャワーを浴びて目を覚まし、05:30チェックアウト→歩いてコラボカフェへと。集合時間は05：50だったにも関わらず、既に仲間が店内装飾を始めておりました。当初、開店時間（11：00）までの5時間で店内装飾から料理の下ごしらえまで十分こなせると思ってたんやけど、甘かった・・・。店内装飾に2時間半～3時間程かかり、十分な下ごしらえが出来ぬまま開店時間を迎える事に。今回、場所をお借りしたコラボカフェなのですが地下1階にあるお店なので、いわゆる”一見さん”は、なかなか入ってきてもらえないだろうと思っていたのですが、開店早々に数名来店されはじめ、予定外の忙しさ・・・・・！！十分な下ごしらえが出来てないもんやから、スタッフそろってパニックになりかけ。（笑）そんなﾄﾞﾀﾊﾞﾀ状態の中、普段からこちらの楽天広場でお世話になっておりますaoazulさんが妹さんのカエルさんとご来店。それに、ぬいぬい13さんも・・・。台風が近づいていて、たくさんの雨が降る中お越し下さいましてホンマにありがとうございました。スゲぇ～嬉しかったです♪お会いした事の無い方々だったのですが、不思議な安堵感からパニックになりかけていたトコを助けていただいた気がしています。もう少し僕自身に余裕があり、もっとお話させていただけていたら良かったのですが、ままならずﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてまして、申し訳ありませんでした。ご来店ホンマにありがとうございましたっ！（↑開店前に撮った店内の画像です。）今回は、たった一日だけの開店でしたが、それでもスゲぇ～たいへんでした。色々と考えることもあるし、どうなるのかもワカランけど、自分で決めた事やからこのまんま真っ直ぐ行こうと思っています。まだ、スタートラインにも立ってないけどねぇ～。（笑）応援して下さった方々、ご来店下さった方々、ありがとうございました。また明日っから、主夫なひとときを継続していきますので宜しくお願い申し上げます。

  July 16, 2007

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  よろしくお願い致します～！

  明日、7月14日（土曜日）一日限定ですがコラボカフェにて”縁日カフェかしみん”ＯＰＥＮでございます。→→→→詳細地図はこちら営業時間は、OPEN 11:00 ～ CLOSE 22:00 (LO 21:00)になります。おそらく台風の影響もあり、雨が予想されますのでお越し下さる際は気をつけて下さいませ。どうぞ宜しくお願い申し上げます～。

  July 13, 2007

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  フォークとナイフで食べる大根

  ”大根の煮物”の次の日アレンジにどないですか？07/07/09の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：大根ステーキ職場の先輩は広島出身。広島内でも地域によって違うとは思うのですが、広島焼き屋さんには大抵”おでん”も置いてあって、広島焼きが焼けるまでおでんをつつくそうな。その際に、おでん具材を鉄板にのせて焼きながら食べたりするって聞いたのがキッカケの一品。でわでわ～。まず大根なのですが、少し厚めに皮を剥いて面取りをしたら下茹で。下茹でしたら、次は”コンソメ”で煮てやります。（あればビーフコンソメにて）その際に、”にんにく一片”を切ったり潰したりせずにポンっと放り込んでおいて下さい。あとは焼いてやればエエだけなのですが、そこで登場の”牛脂”。熱したフライパンに”刻んだ牛脂”を放り込み、溶けたとこで大根投入。両面に焼き色を付ける程度焼いてやればハイ！完成～♪仕上げは、胡椒をガリガリガリ。面白いので、フォークとナイフで召し上がれぇ～♪_/_/_/7月14日（土）縁日カフェ”かしみん”宜しくお願い致します～。_/_/_/営業時間：11:00 ～ 22:00 ( L・O 21:00 )　　　場所：コラボカフェ　　　　渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F 地図

  July 10, 2007

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  tomato と somen

  いよいよ、今週末です。だんじりや、オリックス・バファローズ 清原和博選手の出身地でしられる岸和田から”かしみん”なるフードを渋谷に持ち込みます！小さなお好み焼きを想像していただければ、分かりやすいのかもしれませんが簡単にご説明させていただきますと・・・・・小麦粉生地を鉄板に薄く広げて”粉かつお”をまぶし、千切りキャベツをのせてやったら”鶏ミンチ”（かしみんの”かし”にあたる部分：関西では鶏肉のことを”かしわ”と言う為）をのせ、さらに”牛脂のミンチ”（かしみんの”みん”部分）をのせてやります。そしたらソイツをひっくり返して、鶏ミンチを香ばしく焼き上げたら、ソースを塗ってやり鰹節を・・・。お好み焼きでもなければ、広島焼きでもなく・・・。牛脂が入ることにより生まれるコクを楽しんでいただくローカルジャンクフード”かしみん”一日限定となりますので、是非にお立ち寄り下さいませ！場所：コラボカフェ　　　　渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F 地図ココをご覧になられて、「行ってみたい！」という方がいらっしゃいましたら、TOP PAGEよりメールにてご連絡下さいますようお願い申し上げます。一日限定ですので、どうぞ宜しくお願い申し上げます～♪07/07/08の主夫なひととき朝主夫－朝食作り　　　　　　メニュー：トマトの冷静パスタ素麺日曜日の朝食。トマトは角切りにしてボウルに放り込み、”醤油”酢”砂糖”EVオリーブオイル”を同分量と”バジル”あらびき胡椒”にて作成したタレを投入してしばらくマリネ。その間に、素麺を茹でて冷水でしめたら・・・・・あとは水気をよくきった素麺をお皿に盛り、トマトマリネをどっさりのせればハイ！完成～。タレはそのまま、そうめんにぶっかけて下さいまし。ススっと入るので、食欲が落ちていても美味しく召し上がっていただけると思います～。うちは、”食欲がおちる”ってのと無縁なんですが・・・・・。（笑）

  July 9, 2007

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  牛肉の漬け

  牛肉モモブロックでお手軽に～♪07/07/07の主夫なひととき_/_/_/　ちょいとした空き時間でDIY　_/_/_/キッチンのコンロがあるとこのコーナー部、どうもデッドスペースとなっているのが気になりつつもずっと放ったらかしにしておったのですが、朝ちょいと片付けをしてた際に丁度エエ感じの板を発見しましたゆえ、早速”棚”作成～。ｷﾞｺｷﾞｺｷﾞｺｷﾞｺ・・・ﾌﾞｲｨｨｨｨﾝ・・・ハイ！完成～。一応水周りに置くので、耐水塗料を塗ることにしますが、女王達に任せる事にします。増えたボウルの置き場に困っていたのですが、エエ置き場が出来ました。_/_/_/　牛モモ肉漬け丼 _/_/_/美味しそうなブロック肉を発見♪でわでわ～。まずブロック肉に”塩”コショウ”をして、しばらく放置。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱したら、ブロック肉を投入し、手早く表面を転がしながら焼いてやります。どのぐらい焼けばエエのか？は、目安がなくて感覚頼りのエエ加減なもんあのですが、スライスしたときに中心部を触って温かければOK。そしたら、スライスしたお肉を”醤油”にんにくスライス”酒”の漬け汁にしばらく漬けてやり・・・。”大根葉”と”大根スライス”をビニール袋に”鶏がらスープの素”と一緒に放り込み、ﾓﾐﾓﾐしてからしばらく放置したものに、”ごま油”を投入して作った”大根葉ナムル”と一緒に盛り付けてハイ！完成～♪”にんにく醤油漬け”の”ナムル添え”、ちょいと”和”じゃないヅケ丼を召し上がれ～。

  July 8, 2007

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  赤いのと黒いの

  ﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてると、麺類にはしる傾向があるようで・・・・・。07/07/05・06の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：キムチ焼きそばキムチ・・・漬かり過ぎる前に食べきる時もモチロンありますが、ちょっと酸っぱくなるぐらいに漬かってしまう場合も少なくありません。そんなキムチは鍋や汁物にする場合が多いのですが、ちょっと熱いものは避けたい・・・。（笑）なので”キムチ焼きそば”。でわでわ～。まずキムチを細切りにし、ごま油（少々多め）にて炒めてやります。味付けは”砂糖”と”魚醤”。キムチにもよりますが、塩気が強いようであれば”砂糖”ダケでも構いません。そしたら”焼きそば生麺”シメジ”を投入し、炒めあがる直前に”ネギみじん”を放り込み、仕上げの”黄身”ポンにてハイ！完成～♪あっ・・・・・お肉入れ忘れたねぇ・・・・・まぁエエか！黄身をﾌﾟﾁｭっとつぶして、さぁさぁお召し上がり下さいましなぁ♪～真っ黒やん～「パン粉・・・あれ？無かった？？」どうやらパン粉を切らしている模様・・・・。ほなまぁ代用品にて。まず”豚トロ”切り身に数箇所切れ目を入れてやり”酒”砂糖”醤油”おろしニンニク”のタレに漬ける事数分・・・。次に、キッチンペーパー等で表面のタレを拭ったら”小麦粉”を”鶏ガラスープ”で溶いたものに潜らせて、”黒ゴマ”をタップリまぶしてやります。そしたらフライパンに少したまる程度のサラダ油を放り込み、後は焼き揚げてやればOK。”スイートチリソース”を”香酢”で割ったものにていただきました。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/明日の7月8日(日)、コラボカフェにて同チーム別メンバーがカフェをさせていただきます。お時間の許す方、近くに行かれる方等是非是非お立ち寄り下さいませ。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

  July 7, 2007

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  おうちパスタ ～ジェノベーゼ～

  ﾓﾘﾓﾘ･･･ﾓﾘﾓﾘ・・バジルがわさわさと育っております♪07/07/04の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：おうちパスタ ～ジェノベーゼ～自家製でっかい植木鉢には、現在”レタス”トマト”イタリアンパセリ”ひも唐辛子”バジル”やらが植わっております。ですが・・・トマトはｸﾞﾝｸﾞﾝ大きくなるんやけど、実をつけず。レタスは思い描くようなカタチにならず全部ベビーリーフ・・・まぁコレはこれで使い易いんですけどね♪やってみて初めて分かる事ですが、やっぱり難しいのでちゃんと勉強しないといけないです。それに反して、イタリアンパセリ＆バジルはﾓﾘﾓﾘﾓﾘ！大量に消費していかないといけないので、昨夜は”ジェノベーゼ”でわでわ～。まず、バジルの葉をもぎ取り軽く水洗い。一枚一枚水気を拭いてやり、”にんにく”粉チーズ”オリーブオイル”ドライトマトのオイル漬”らと一緒にミキサー投入。（ホンマは”松の実”や”クルミ”等を放り込みますが、あいにく昨夜はありませんでした・・・謝）ﾌﾞｲｨｨｨｨｨｲﾝ・・・途中”塩”粗挽き胡椒”を放り込んで、ペースト状にしてやれば、あとは、茹でたて熱々パスタと和えるダケ。丁度ブロックベーコンがありましたので、別工程で炒めたものと合体させました。バジルさえあれば、お安く簡単に出来上がるパスタでございます～♪さぁさぁお召し上がり下さいましぃ。～トマト無かったわぁ～最近、朝食はパン食が目立ちます。サンドイッチなんかは、残り物やらを消費するのに便利なのでちょくちょくと・・・。今朝は、ベーコンとレタス・・・とくればトマトなのですが、あいにくありませんでしたので、ベーコンエッグにて代用サンドイッチ。ＢＬ･････Ｅ？

  July 5, 2007

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  鰹ヅケ丼

  7月14日（土）、コラボカフェにて一日限定カフェオープン・・・いよいよ作業も大詰めでございます。お店の名前は・・・・・『えんにちカフェ”かしみん”』。”だんじり”で有名な岸和田（の海側地域）より”かしみん（粉もん）”なるフードを初上陸（？）させ、縁日な雰囲気のカフェを一日限定でさせていただきます。おそらく・・・ですが、”かしみん”を渋谷（しかも青山w）で食べられるのは、7月14日しかないと思われますので、是非お時間の許す方はお越し下さいましっ！宜しくお願い申し上げます。そんな事もありまして、週末は2週間ぶりのin東京。東京駅23時20分発のバスに乗らないといけないのに、23時19分に東京駅に到着し久しっぶりの猛ダッシュをかます等トラブルもありましたが、無事帰宅。日曜日は、さがし物やら買い物でバタバタ過ごしたので夕食は簡単なもので♪でわでわ”鰹ヅケ丼”。刺身用鰹半身を刺身化し、”煮きり”醤油”を合わせたものに漬ける事15分。熱々ごはんにカツオを載っけたら、”ひも唐辛子スライス”と”おろし生姜”をあわせた物を薬味に・・・。さぁさぁかき込んでくださいまし♪あぁ・・・カツオ旨ぇ・・・。蒸し暑くダルくなりがちですが、旨いもん鱈腹食って乗り切って下さいましねぇ～。

  July 2, 2007

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  夕食：豚焼き・朝食：そぼろ丼

  雨降らんねぇ・・・。07/06/28の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：豚焼き ～ トマトソースがけ ～ジメジメとした空気は嫌いなんやけど、雨自体は嫌いじゃナイです。ザァ－－ッと降る雨もシトシト降る雨も・・・。そんな雨・・降るべき時期やのに降りませんねぇ～。季節感が崩れていくのはつまらんです・・・皆さんはどうでしょか？でわでわ昨夜の夕食を～。”生姜焼き”をしようと思って買った豚肉・・・肝心の”生姜”を買い忘れたんでメニュー変更。”豚肉スライス”に”塩”胡椒”をして、しばらく放置。フライパンにオリーブオイルを放り込んだら”にんにくスライス”を炒めて香りがしてきたトコで”にんにく”を取り出してやり、代わりに豚肉を投入。そしたら別フライパンにオリーブオイルを放り込んで火にかけ”適当にカットしたトマト”さっきのニンニク”バルサミコ”醤油”を煮詰めてやり、豚肉が焼き上がった時点で、フライパンの肉汁をコッチに移して～ハイ！完成♪バルサミコを煮詰めるだけで美味しいソースの出来上がり♪さぁさぁお召し上がり下さいましなぁ～。～ そぼろ丼 ～何をするにも中途半端な量の”鶏ミンチ”が残っておりました・・たまごも一個だけ・・・。ほんなぁ～ミンチもたまごも”そぼろ化”。”甘辛い味”と”ネギ風味”の組み合わせが大好きなので、”ネギみじん”と共にミニ丼で朝食を～♪

  June 29, 2007

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  サーモンフライとキャベツちょい焼き

  サーモン・・サーモン・・・。07/06/27の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：サーモンフライ　　　　　　　　　　　　キャベツちょい焼きサーモンを手にとり、何かオモロイもんでも♪なんて意気込むも何も思い浮かばず・・・結局普通にフライ化。でわでわ～。まず、サーモンに”塩”コショウ”をしてしばらく放置。キッチンペーパー等で表面の水分を軽く拭ってやり小麦粉をぽんぽんぽん。そしたら”溶き卵”に少量”小麦粉”を混ぜ合わせたものにサーモンをくぐらせて”バジル”を混ぜたパン粉を纏わせてやります。あとは、オリーブオイルとバターをフライパンに放り込んで焼き揚げてやればＯＫ。仕上げにチーズをｶﾞﾘｶﾞﾘひいて、レモンをギュギュと！さぁお召し上がり下さいましなぁ～。フライパンを熱してやり、ごま油をたらしたら火を止めて”キャベツの細切り”をドサっと投入。”ガーリックパウダー少々”塩”コショウ”をして軽く混ぜれば、もう完成♪仕上げに”ネギ”ゴマ”をパラパラさせてお召し上がり下さいまし。1分ぐらいで出来上がります～。

  June 27, 2007

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  気がつけば・・・

  気がつけば前回の更新より一週間が経ってました・・・・・すみませんです！久しぶりに真面目に仕事してたらこんなコトに・・・。（笑）ご存知の方も居られる・・・・・いやぁ～ご存知無い方の方が多いでしょうね。今月の20日、姉歯氏による構造計算書偽装事件のカタチある結末として、改正建築基準法が施行されました。内容をメチャメチャ噛み砕くと、「審査が厳しくなった。」の一言。正しい方向性で厳しくなり、より良い建築物が建つのであれば結構！なんやけど、実状は、そんなキレイゴトでは無く・・・。国家を動かしておられる”現場”を知らないお利口さん達が取り決めた今回の改正。緩和策が発令されると予想しておきます。机上論で世の中はまわらんぞぉ～！なんて言うと”らしく”ないので、このへんで・・・。～新感覚オムライス～ありそうで・・・無かった？ボウルに放り込んだ”ごはん”に”溶き卵”を投入し、”塩”コショウ”を放り込んで混ぜ混ぜ。”たまごかけごはん”状にしておきます。そしたら、フライパンにオリーブオイルを放り込んで”たまごかけごはん”を投入！スクランブルエッグを作るように、手早くかき混ぜながら炒めてやり程よく火が入ったトコでオムレツ状に成型。”ごはん入りオムレツ”、イメージするのはそのような感じのもの。あとは、ストックしてあるトマトソースをタップリかければハイ！完成～♪最近ちょくちょく伺っているお店で仕入れた”新感覚”なオムライスでございます～。面白いので是非にお試し下さいましねぇ～♪

  June 25, 2007

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  豚バラ肉のゴマ味噌焼き

  以前にもちょいとココで告知させていただきましたが、渋谷のcolabocafe(コラボカフェ)でお店をさせていただく事になっております。うちのチームの日程は7月8日 (日曜日) と7月14日 (土曜日) の二日間。両日程で全く違った雰囲気・商品をお出しするのですが、共通するコンセプトとして、”喜楽(きらく)” (お客様もスタッフも喜び楽しめる空間を提供) をうたっております。内容的にカチっとかたまった時点で、キチンと連絡させていただきます。よろしければ、皆様お越し下さいますようお願い致しますです！ハイ！そんなこんなで先週末は in 東京。新幹線の車中から綺麗に富士山が見られたのでパチリ。いつまでたっても観光気分が抜けません・・・・・。（笑）土曜の夜、同じチームのメンバーの方が、キッチンスペースを貸してくださるという事なので、思案中のメニューを試作するべく、お宅にお邪魔してまいりました。場所は・・・・・神奈川県は藤沢市、憧れの湘南でございます。「うぅ～す・・住みたいっ！」そんな憧れの土地を、朝早くから案内して下さいました。非常に感謝でございます。湘南・鎌倉と言えば”江ノ電”。コトバにしにくいですが、何かエエんよ～♪・・・なんて浮かれてる場合でもありません！もう一ヶ月もありません。出来うる限りの努力で結果を出すよう努めます。みなさんどうぞ、よろしゅうにぃ～。07/06/18の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：豚バラ肉のゴマ味噌焼きちょいと久しぶりの更新です。もうちぃ～っと、キチンと更新せんとアカンアカンなんて思いつつ、疎かになっております。だらぁ～っとしてる時間なんて、勿体ない！と頭で理解は出来てるんやけど、ついつい何も出来ていない時間が・・・・・。時間をもっと有効に使う努力も必要ですわぁ。でわでわ。まず、豚バラ肉 (サムギョプサル用) に切り目を入れつつ一口サイズに切り分けてやります。次に”味噌 (普通のん)”すりゴマ”おろしニンニク少々”酒”醤油少々”をあわせて調味料作り。そしたら、フライパンを熱して油なしにて豚バラ肉を投入。両面に焼き色をつけてやり、香ばしく仕上がったトコで合わせ調味料をジュワっと投入。(バチっと跳ねるかもしれんので、ご注意を～。)全体に馴染む感じに炒められれば、お肉をお皿に取り出して、適当な長さ (長い目) に切ったネギを放り込んで、数秒炒めればハイ！完成～♪あまり火を入れていないシャキシャキ葱とお肉を一緒につまんでお召し上がり下さいませなぁ。

  June 19, 2007

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  蛸とバジルのパスタ

  たこ・・タコ・・蛸・・・う～ん・・・。07/06/14の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：蛸とバジルのパスタ「蛸で何かオモロイもん出来るかなぁ・・・？」と思って買った蛸。結局なんにも思い浮かばず・・・。（残念）「そう言うたら自家製デカ植木鉢にバジルがもりもり育ってるなぁ・・・。」という事でパスタにします。でわでわ～。まず、フライパンにたっぷり目のオリーブオイルを放り込み”ニンニクみじん”を投入。にんにくのエエ香りがしてきたら”蛸（茹でてあるもの）”を放り込み、しばらく一緒に炒めたら、”醤油”粗挽き胡椒”ほんで”バジルみじん”を参戦。そしたら茹でたて熱々パスタを投入し、和えるように混ぜ合わせればハイ！完成♪茹で蛸の味見をしてから、塩加減の調整を～。

  June 15, 2007

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  ジャガイ餅の磯辺焼き

  ジャガイモで磯辺焼き・・・。07/06/12の主夫なひとときこばら系おやつメニュー：ジャガイ餅の磯辺焼き簡単にぃ～簡単にっ！でわでわ～。まず、ジャガイモの皮をむいて4等分ぐらいにカットし、茹でてやります。串や爪楊枝がすっと刺さるぐらいになったら、ザルにあげてあら熱をとり、ボウルに放り込んでつぶしてやります。次に”片栗粉”牛乳”をボウルに投入し、混ぜ混ぜこねこね。そしたら小判型に成形し、フライパンにてバター焼き。仕上げに醤油を流し入れて、香ばしさ＆風味をプラスしてハイ！完成～♪食べる際に海苔を巻いて”磯辺焼き”化。ジャガイモがモチモチしてて美味しいですよ～♪

  June 13, 2007

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  赤・緑・黄

  赤と緑と黄色です。07/06/11の主夫なひととき夜主夫－夕食作り　　　　　　メニュー：ニラ玉トマ玉週末は現実逃避してたんやろね・・・せにゃならん事が山積みやのに遊んでしまった・・・。仕事以外の事やし自分で決めた事やからしゃ～ナイねんけど、ちょいとアイデア不足。色々考えにゃならんくて・・・・・夕食はパパっといきます。でわでわ～。まず、タマゴをボウルに割り入れて”鶏ガラスープの素（水で溶いておきます）”酒”オイスターソース”胡椒”にて下味付け。ニラは適当な長さにカットし、トマトは大きめの角切り。そしたらフライパンにゴマ油を流し、まずは”ニラ”を投入。強火で数十秒炒めたら”塩”をして溶き卵ｼﾞｭﾜﾜﾜﾜ～♪和えるように混ぜ炒めたら完成。次も同様にゴマ油をフライパンに流したら”角切りトマト”を放り込んで、続けて溶き卵。ふんわり混ぜあわせながら炒めて、仕上げに粗挽き胡椒をタップリと♪シンプルやけど、美味しい一品・・・せやけど手抜き・・・。（謝）～告知～う～ん・・・ちょいと機会がありまして、渋谷で一日”店”やります。6人チームで2日間割り当てられてます。日程は7月8日（日曜日）と7月14日（土曜日）。僕は大阪からという事もあり、都合で7月14日に参戦。どうプロモーションすればエエもんか思案中なのですが、ココも活用させていただきたいと思ってます。東京にお住まいの方々、お時間許せば是非来店を！お店の場所やら内容等は追々・・・。

  June 12, 2007

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