ブログ「食い道楽」

今日も雨です(-_-;)。安直ながら、極近でコスパの良い小諸蕎麦を再訪。「２枚もり」で￥300。まさに、うどん県のうどん価格に匹敵しますね。それに、回転の速さも、それに近いものがあります。さすがに、ネギとワサビはセルフですが（カウンターに置いてある）。

よく観察すると、店員は５名。１名は食券を受け取って並ばせ、厨房にオーダーする客整理選任ですね。おそらく、この店員が「要」と見ました。後はそれぞれ分業で、洗い場係、蕎麦茹で係、盛りつけ係、揚げ物＋丼物係、と言ったところでしょうか。しかし、手際が良い！！　

これだけ回転が速いと、蕎麦は間違いなく「茹でたて」にありつけます。うどん県のうどんと同じですね。それでこの価格ですから、十分やって行けるのでしょうね(^_^)v。