ブログ「食い道楽」

本日の昼食。「滝沢更科・八割そば」を使って「かけそば」にしたかったので、かけ出汁は、いつものヤマモリの缶入り蕎麦つゆをベースに、鶏モモ肉と長ネギでダシを取って作りました。

香ばしさを出すために、まずフライパンで鶏肉とネギに焼き目をつけ、3倍希釈したそばつゆで煮込みます。麺はゆで時間4.5分。この蕎麦は、八割そばながら、そんなにボロボロ、切れ切れにはならないので、気に入ってます。

ただ、惜しむらくは、麺とツユのバランス。明らかに、麺が多過ぎですね。「かけ」にするなら、250gじゃなく、200gのものを使わなくっちゃ(^_^;)。

「滝沢更科・八割そば」パッケージ。