ブログ「食い道楽」

本日の昼食。あまり代わり映えしないメニューで、申し訳ございません(^_^;)。お気に入りの、永坂更科「太兵衛そば」250gで¥460。ごくオーソドックスに「ざるそば」です。

蕎麦って、乾麺であろうが、生麺であろうが、麺の色味でそば粉の含有量が分かる炉言うのは、全くハズレですね。それが分かるのは「ゆで汁」、すなわち「そば湯」です。ここに、蕎麦の成分が溶け出していないようなら、そば粉の含量は少ないってこと。

この「太兵衛そば」は、ゆで汁が濁ってるし、蕎麦の旨みと香りが、しっかりと味わえる。ゆで時間5〜6分を遵守する限り、コシもヘタリマせん。

パッケージ。買い置き麺に最適です(*^_^*)。