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テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7687)

カテゴリ：そば

本日の昼食。久しぶりの「鶏ネギ蕎麦」です。要は、鴨せいろの鴨を鶏に替えたものですね。まあ鴨は高価だし、質が良くなければ、普通の鶏肉の方がよっぽどウマいですからね。こだわりは、鶏モモ肉とネギをフライパンでしっかり焦げ目をつけてから、めんつゆで煮込むこと。香りと食感がまるで違いますからね。

蕎麦の方は脇役なので、格安の乾麺蕎麦、90gX５束で¥198。２人前で３束使いました。若干多いかなと思いましたが、つけめんスタイルなら軽くイケますね。

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最終更新日 2022.08.26 02:21:45
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