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森光子さんの美肌ジュース

少し前テレビで見ました　　森光子さんの若さの秘訣は色々あるようですが、その一つ美肌ジュース。　　　　　　　　　　　材料は豆乳・りんご・パセリ・ほうれん草（茹でたもの）・レモン。ほうれん草は良く食べているので入れてません。　　　　　　　　　　とても飲み易いです。パセリはミニ菜園のものを使ってます。２株植えた内１株は花が咲いて種が出来ダメになりましたが、１株は元気に残ってます。そのうち坊主になってしまうでしよう。　　　　　　　　　ミニ菜園のパセリ　　　　　　　　　秋に植えた鉢植えのもの　　　　　　　　　　　　　今年、畑が出来たら沢山作ろうと思います。パセリ、今はお弁当にﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れるのでもっぱらジュース用です。沢山、入手出来るんですよ。一人暮らしのおばあさんの畑でこぼれ種で生えたパセリがいっぱい。いただける事になりました。当分このジュース飲めそうお肌つるつるになってるかな　　　　　　　生けていたら花が落ちたので天使の羽根のガラスに・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、義姉と美容院に行って来ましたそこで涙するのです。いつも義兄にで「終わったよ」と連絡して迎えに来てもらっていた事を思いだしたと・・・。「いつまでもメソメソしてちゃあいけんと思うんだけど涙が出るんよ」すっかり元気になったとばかり思ってた義姉、もう少し時間が必要のようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2007年01月20日

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がんのリスクを下げる！

今日もがんのお話です。飽きないで読んでくださいね１９８１（昭和５６年）以来、脳卒中に代わり、がんは日本の死亡因のトップを占めてきました。現在でも、日本人の死亡者の３割りはがんで亡くなり、その数は年々増加しています。最近の研究で、がんの多くは生活習慣の見直しによる予防が有効だということがわかってきました。とりわけ毎日の食習慣の改善は、がんのリスクをおさえる大きな要素の一つと考えられています。　　　　　　　　　　　　　がんを遠ざけるよい習慣　　　　　　　　　　　　　・　野菜・くだもの一日４００ｇ以上　　　　　　　　　　　・　塩分は一日１０ｇ未満　　　　　　　　　　　・　熱い飲食物は要注意　　　　　　　　　　　・　お酒は適量を守る　　　　　　　　　　　・　適度な運動を毎日続ける　　　　　　　　　　　・　太りすぎない、やせすぎない　　　　　　　　　　　・　タバコを吸う人は禁煙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［栄養と料理１０月号より］この本に載っていた蒸し煮野菜の方法たとえばブロッコリー　　・一株（３００ｇ）は小房に分けて水につけて４～５分おく。　　・鍋にブロッコリーとチキンスープ１Ｃ、オリーブ油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れます。　　　・ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして２～３分蒸し煮する。　蒸し煮ブロッコリー　　　　　　　　　蒸し煮人参　　　　　　　　　蒸し煮白菜　　　ポテトサラダに　　　　　　　　　　たらこ和え　　　　　　　　　　　じゃこ和え　　　　　　　　　　　　こんな風に色々応用して行くといいですね実は二男は食べられない物にきゅうりがあります。長男の時は離乳食とても手をかけました。育児日記もつけてましたところが二男は１歳８カ月違い、離乳食の時期はやんちゃ盛りの長男に目が離せなくて手抜きをしてしまいました。その結果食べられない物が出来て、特にきゅうりと干し椎茸だけは絶対受け付けません。ですから秋・冬のブロッコリーは有難いです。ポテトサラダも二男のはきゅうり抜きで取り分けておきます。実のところ鰻の押し寿司も二男のは椎茸抜きのを作ってるんです。ハンバーグやミートソースには混ぜ込んでますよ。大人になると味覚も変わると言いますが、この二つだけは食べそうにもありません。他の食品で補うしかないでしょう手をかけた長男は全く好き嫌いがありません。離乳食って大切ですね。　　　　　昨日は三月下旬の陽気だったとか、マーガレットを見つけました　　　　　　　　　　　　　　　スノードロップ、我が家のはやっと芽が出たばかりなのに咲いていました。　　　　　　　　　　　　咲いているのを買って植え付けたのでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう蕗の薹が出ているとか、探しに行かなくっちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2007年01月16日

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玉ねぎ万能ドレッシング

昨日は好天気法事がなければ草取りしたいような良い日和でした。先週、金曜日に買った半週間分の野菜・・・ほうれん草３束・ブロッコリー（小振りなので）５個人参４袋・カボチャ1/4を２個・白ネギ１束、他にキャベツ・えのき・舞茸・じゃがいも・玉ねぎ果物も。大根・白菜は頂けるので買いません。　　　　　　　　　　これだけ食べられるのかって。　食べてるんですよ。むしろブロッコリーは足りない感じ。ブロッコリーはビタミンＣ、野菜類でトップクラス１００ｇあたり１６０ｍｇちなみにレモンは９０ｍｇです。ほかにβカロテン・ビタミンＥ・ビタミンＫ・カルシュウム・鉄分・糖尿病予防効果のあるクロム・・・。そして「スルフォラファン」という強力な抗がん成分もあることが分かりました。きれいな茹で上がりのグリーンには血液をきれいにしてくれるクロロフィルがた～ぷり。どうです、あなたもブロッコリーちゃんのとりこになった色々あきない食べ方を工夫してしっかり食べましょう。ところで蒸し茹で野菜に便利なものに『ＮＨＫためしてガッテン』で紹介された「玉ねぎ万能ドレッシング」があります。　　　　　　　　　　材料（作り易い分量）玉ねぎ２個・砂糖大さじ３、塩小さじ２、酢・サラダ油各4/3Ｃ、みりん・酒・醤油各1/2Ｃ　　・玉ねぎは縦４つに切りスライサーで繊維を断ち切るように薄くスライスし３０分おく。　　・瓶にあらかじめ調味料を合わせておき玉ねぎを加え、ふたをしてよく振って一晩おく。　　　　　　　※血液サラサラ効果が得られ動脈硬化や高脂血症を予防！ある日の昼食に添えたもの（少量です）蒸し茹で野菜に蒸し鶏胸肉にかけてます。　　　　　　　　　　色々使えるようですが白身魚のホイル焼などに利用しています。人参は圧力鍋がお勧め。とっても柔らかく甘く仕上がります。四季咲ネムの木さん有難う。ホームセンターで魚柳梅を見つけました。半額になっていたので買って来ました。どんなに大きくなるか楽しみネムの木さん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティタティタと言うミニ水仙、花が終わったら地植えにします。　　　　　　　　　　後ろのはビオラですから、どんなにミニか分かるでしょう。日本水仙は葉が伸びてますが他はようやく芽が出て来たところ、花の少ない今貴重です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2007年01月15日

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またまたマリネ

里いもと煮たイカのゲソでマリネを作りました酸っぱいものが好きだけで、よくマリネを作るのではありません。確かに好きだけど脂肪も摂りたいからです。ダイエットで体重・中性脂肪・コレステロールが下がりました。特にコレステロールは下がり過ぎ正常範囲内ではありますが、最近では低ければ良いというものではなく血管の壁を保護したり癌の予防にも役立つそうでもやたらとコレステロールの多いものを食べればいいかというとそうではなく善玉コレステロールを増やしたいのです。良いとされるリノール酸の摂り過ぎには注意です。リノール酸が体内で過剰になるとアレルギーの下地が出来て様々な症状のきっかけとなるそうです。適量を摂るべき『必須脂肪酸』のひとつである事に間違いはないのですがそのバランス他に摂るべき脂肪酸の割合を増やす必要があるのです。それは「αーレノリン酸」悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やしてくれる。又、体内でＥＰＡやＤＨＡに変換され高血圧を予防する私にピッタリです。食品では鰯・秋刀魚などの青魚などしか入っていないので食事で摂取するのは難しいそこでαーリノレン酸を含む油に注目亜麻仁油・しそ油・えごま油などです。熱に弱く酸化しやすいのでドレッシングなど生で利用するほうがいいそこでマリネの登場となります。血液サラサラのタマネギもたっぷり食べられます加熱した油を使いたい時はオリーブオイル・キャノーラ油を使うと良いそうです。［お弁当］卵焼き・キンピラゴボウ・ささ身のゆかり焼き・インゲンごま和え・筍のおかか和えコスモスの花昨日咲いていたミニバラ・・・ジェシカパープルリトル・アーティストコルチカムがいっせいに咲きました。家の中の球根はまだです日高ミヤバセサザンクロス白花桔梗

2006年10月03日

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しそ酢

もう畑にはないかもしれないしそですが、残っているようでしたら作ってみてください。しそに含まれるロズマリン酸はダイエット効果・代謝促進・美肌効果があると言われていますしそのロズマリン酸と、お酢の血液サラサラ・疲労回復・代謝促進効果が加われば鬼に金棒青しそ、または赤しそ３０枚・塩小さじ１・氷砂糖１００ｇ・りんご酢１Ｃ　・しそは洗って塩でもみキュっとしぼる　・耐熱の瓶に入れ氷砂糖、りんご酢を加えて電子レンジで４０秒加熱　・ふたをして１２時間後には飲めます　・しそは刻んでドレッシングにしてもよい　・きゅうり、わかめの酢の物しそ風味にも使います私は約２００枚義姉からもらったので、なんども繰り返して作りおおきな瓶に保存しています。一日大さじ１～３を薄めて食前３０分、食中、食後３０分以内に飲んでます。お酢を飲む生活、お酢の料理で夏バテしらず、疲れしらずのような気がしています今日のお弁当・・・豚のしょうが焼き・バナナピーマンソテー・卵焼き・ポテト団子・イワシの竜田揚げ・アスパラ、チーズのベーコン巻き夕食、米なすのひき肉はさみ揚げ（二男の嫌いな椎茸をきざんで入れてます）・サラスパとお味噌汁は嫁が作りました新しく仲間になったミニバラ・スプレー・ウィットポットマム以前、クリニックの玄関にあった「？」の花はやっぱり、ハンカチの木でした。ホームセンターで９８０円の物が３８０円に値下げになっていたので買って来ました。昨日はパソコンの講習会に参加、フォトストーリーを習いましたが、ブログに載せるのが分からず又勉強して載せてみようと思います。なにしろバソコンビギナーですから・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年09月05日

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夫のからだは大丈夫！！

昨日、健康診断の結果が帰って来ました。夫、まったく問題なし晩酌をするので肝機能が気になっていましたが、数値が低かった。ｒ－ＧＴも２３と低い。週一度の休肝日がいのか私が嬉しかったのは、総コレステロール１６１（１５０～２３９）・善玉コレステロール８２（４０～１００）・悪玉コレステロール７０（１３９以下）・動脈硬化指数１．２（３．０未満）今年５１才になった。そろそろ色々気になりだす年齢やったね、と思いました食事については、結構あたまの中にインプットしているので、その効果がでたのかなと・・・。私について言えば、一点問題あり。総コレステロールが１３４と低いコレステロールは、血管を若く、しなやかに保つ作用もあるので低いのは返って危険だそうです。ダイエット食の効果か？ダイエット前は、コレステロール高かったんです。これからは余り気にせず食べなくっちゃそれに飲んでいる「ためして寒天」のせいかも・・・。コレステロールが高くて中性脂肪が多い男性にお勧めの商品です寒天には血圧の上昇を防ぐ・悪玉コレステロールだけを吸着して排泄する・大腸ガンを防ぐ・さらにガンの芽をつむ効果も期待できるそうです。只、お通じが良くなるので、始めは加減して飲むほうがいいでしよう。昨夜は嫁が「鯖の味噌煮」　「青梗菜と納豆のマヨ和え」　「サラダ」　を作ってくれました魚にさわるのを嫌がる子もいるのに、多分初めてだろうに平気で調理してくれた。味付けもこれくらいと示し、自分で味を確かめさせてやってもらった。私のは、高血圧用に、煮汁を薄めてニラ一束煮て添えました。「青梗菜と納豆のマヨ和え」　マヨネーズと醤油少々・ごまを加えて。今日、明日は二男、研修のため、スタミナ弁当はお休みです。フェアリーベルのアッブてす。ネギのプランターにこぼれ種で咲いたビオラが・・・。虫食いになって。結婚前から育てているボストンファーン、３０年近くなります。やや弱っています。最近、購入したコンシンナ。老人ホームの跡地に生えたひまわり、残り少ない夏に精一杯咲いています。同じく老人ホームの跡地に生えていたルコウソウでもないし、何でしょう？嫁もだんだんとレパートリーが増えていってます。夫　「このサラダ何じゃあ、又嬉しげに」　と言うので　「それ由香里ちゅんが作ってくれたんよ」「ああ、そうか、ゴメン。ゴチが作ったんかとおもっとったけえ」・・・嫁、赤くなっていました。私には、こういう風にズケズケ言うんです。　「鯖の味噌煮」　美味しそうに食べていました。鼻の下をながーくして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年08月22日

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カルシュウム娘！？

亡義母は、ひどい骨粗鬆症で、年に一回のペースで、三次の整形外科に入院していました。２日毎に１０本の注射を打つと治るのですが、かすかすのもろい骨は、翌年又崩れるのです寝たきりになる迄、１０回くらいは入退院を繰り返していたでしょうかそんな義母をみているだけに、私は気をつけているお味噌汁は煮干のだしで、キュウリの酢の物にはちりめんじゅこをと心掛けていました。吸収率の良い牛乳がダメなんですでも、小魚類のカルシュウムの吸収を良くするにはビタミンＤが必要、お陽さまも適度に当たる事もう、何年か前に、偶然、おもいっきりテレビを見て、食べ続けているのが「ちりめんじゃことキクラゲのふりかけ」キクラゲのビタミンＤは干椎茸のナント１０倍そして、骨密度の検査をしてもらったら、看護婦さん驚いて　「何を食べようってん！？」　私の値はグラフに入り切らない程高かったのですですから、特に女性にはお勧めの簡単な一品を紹介します。キクラゲは水で戻して細く切り、フライパンで良く乾煎りし、ちりめんじゃこを入れて、更に炒め、ゴマ油タラー、醤油タラー、炒め合わせ白ごまを振りかける。冷蔵庫で一週間分くらい持ちす。これだけです。試して見て下さい。材料完成品（コレを一週間で食べます）私は毎日、黒米玄米ご飯にかけて食べています。先月、定期健診に行った時、念の為計ってもらったら予想通りの値でした　昨日、ブロッコリーのスプラウトの種蒔き？をしました。コーヒーカップ５回採れて１９８円。１０日で出来るそうで、近くでは売ってなく（貝割れはあるけれど）いつも三次で買って来ています。良く食べるので、次々作っておけば、便利だと購入しました。夏バテか？ばぶ！！　呼んでも薄目をあけて、又寝てしまいます昨夜は皆はハンバーグ。私はパスして「トマトとたこのオリーブソース和え」　「ワカメとじゃこのお豆腐」　「もやしスープ」でした。「トマトとたこのオリーブソース和え」　トマト１個・たこ１００ｇぶつ切り・黒オリーブ５コ（缶詰）ミジン切り・ニンニク、すりおろし少々・塩、砂糖各一つまみ・黒コショウ少々・・・和えて冷やすだけ今日のお弁当・・・卵焼き・もやし炒め・サラスパサラダ・塩鮭・かぼちゃソテー・冷凍大葉チーズ巻き揚げ・鶏唐揚げ吾亦紅が色付き始めました。初めての茶席に有った好きな山野草です。奥の家の近くで見つけた時は嬉しかった。ドライフラワーでアレンジにも便利です。這性ローズマリーのこぼれ種で花壇の中に生えていました。ローズマリーの花。春は沢山咲いて小さな花がかわいいです。オキザリス、小花がかわいい。ハイビスカス、まだ蕾が沢山ついています。買ったら一回り大きな鉢に植え替えるがポイントだそうです。ツルバキア・シルバーレース、なんとも涼し気な花で花持ちが良く耐寒性もあり、虫もつかない優れもの。昨日は高校野球、感動しましたね　斉藤投手、一人で良く投げ抜きました。バックもしっかり援護しました。最後に駒大苫小牧も見せてくれました。Ｖ３の偉業は達成出来ませんでしたが、又、来年甲子園で見られる事でしょう　いい大会でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年08月21日

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