とても・いいもの　（暮らしを楽しく☆）

[rena的☆おいしい手作り] カテゴリの記事

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  にせものリンゴと本物リンゴ、本物手作りお漬物。

  こちらは、にせものリンゴ。クリスマスの装飾にどうかな？と思って、コンランショップで購入したミニバケツに入れて飾ってみました。直径は4cmくらいかな？？ミニミニりんごです。こちらは、本物りんご。お義母さんから毎年この季節に送ってもらう、蜜た～っぷりのおいしいリンゴです。去年おすそ分けしてとっても喜んでいただいたご家族に、今年も真っ先におすそ分けしてきましたよ（＾－＾）そして、これも毎年一緒に送ってもらえる、お漬物のオンパレード！！ぬか漬け野沢菜漬け白菜漬け白菜と玉ねぎの中華漬けわたしは、（お義母さん曰く、「ちょっと変わってるでしょ？」の）白菜と玉ねぎの中華漬けが、一番お気に入りで、「だんなちゃん、だんなちゃん、これおいしいよ～」と、はしゃいでいたのですが、だんなちゃんは、あんまり。。。の様子。「やっぱり、これが一番！！」と、喜んで食べていたのが、野沢菜漬けでした。「昔から、これ、大好きだったんだよなぁ。ご飯食べたあとも、お茶飲みながら、これをつまんだりしてたんだよなぁ」と、うれしそう（＾－＾）これこそ、所謂、「ザ・お袋の味」ですね。これには、何を作ったって、とうてい敵いそうもありません（＾－＾）うちのだんなちゃんを一番喜ばせる「お袋の味」は、お義母さんのお漬物。わたしの母の料理の中で一番好きな「お袋の味」は、本格スパイスのカジキマグロのインドカレー。そう考えると、随分と食に対する好みの違う二人が一緒になった訳ですね（＾－＾）（といっても、私は本格インドカレーを作れず、毎日ほぼ和食ですが。。。）

  2006.12.06

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  不慣れではございますが、いくらを。。。

  さきほど、だんなさんが言いました。「これから12月、とっても忙しくなるからね！」「うんわかった～」「まずはこれがありますから！」とだんなさんが取り出してきた招待状。取引先からの接待忘年会のお知らせ。場所は。。。都内某・繁華街の『バニーガール』（仮名）（＾－＾）確か、去年も『バニーガール』にてヘベレケになってきたのでした（＾－＾；仕事が忙しいのかと思ったけど、忘年会だったか。。。＾＾；そんな（どんな？＾＾）だんなさん、知り合いの方から「生のいくら」をいただいてきました。それで、ネットで調べながら、不慣れながら「いくらの醤油漬け」を作りました♪（だんなさんが＾＾）ちょっと失敗したのは（確か去年も同じことを。。。）皮の取り方が甘かったこと・・・。いくらなのに、食べると「プチッ」って音がするよー？　（＾－＾；ちょっと（カナリ＾＾）固いけれど、味は美味しいです。ちなみに、いくらのしゅうゆ漬けをする時にも、ホウロウ容器が大活躍（＾－＾）ふふふ♪ところで、トップの写真は一目ぼれして購入したスノーマンです。普段、こういうラブリーでキュートなものは、自分のテイストには合わないので我慢しているのですが。。。クリスマスは特別（＾－＾）このスノーマン、体長約５cmくらいで、とっても小さくて、ご覧の通り、それはもうかわいらしいです！ショップのホームページで使おうと思ってボツになってしまった写真ですが、ここで陽の目をみましたよ。よかったね、スノーマン！

  2006.11.26

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  誕生日にだんなさんが決心したこと。

  だんなさんのお誕生日。毎年、「何が食べたい？どこか予約する？」と聞いても、「うちがいいなぁ」と、だんなちゃん。去年は、「サンマが食べたい」って。いつも食べてるのに（＾－＾；）なので、いつものではなくて、高級志向のスーパーに足を運び、普段は絶対に買わない、１匹800円くらいするサンマを買って来ました。（これは、さすがにさすがに、脂の乗ったおいしいサンマでございました☆）で、今年は、「スキヤキが食べたい」ということなので、今年もまた、高級志向のスーパーに行って、普段は絶対に買わない、100g1000円近くする山形牛を買って来ました。Ｓちゃんカップルも来たので、お肉ちょっと多め。お金額もちょっと（かなり・・・）多め。＾＾；でも、だんなさまも、Ｓちゃんカップルも、「おいしい、おいしい」と感嘆の声を上げて食べてくれたので、奮発した甲斐がありました☆（＾－＾）/そして、「ショートケーキが食べたい」という、だんなさまの要求に応えるべく、Ｓちゃんは、ロブションにケーキを買いに行ってくれたのですが、ショートケーキがなかった為、ショートケーキを買いに千疋屋さんにまで行ってくれたそうです。（Ｓちゃんお疲れ様でした☆）こんなに苦労して買ってきてくれたのに、だんなちゃんったら、買ってきてくれたケーキを見て、「あ、フルーツタルトおいしそう。フルーツタルトがいい～～」だって。＾＾お誕生日だから、、、ね・・・（＾－＾；さらにさらに、だんなちゃんの「スキヤキするときは、和服で給仕して」「壁に『エビスあります』ってポスター貼って」っていう要望もあったのですが、それは、却下いたしました（＾－＾）そんな感じで、ほのぼの、と幸せ雰囲気がただよう誕生日会になりましたよ☆ちなみに、写真の黒糖梅酒は、「梅酒が飲みたい」という私の言葉に、だんなさんがFoodshowで買ってきてくれたもの。これがおいしくて、かなりヒットでした☆（とっても甘いので、お酒好きの方は気をつけて（＾－＾））（なんで、スキヤキの話なのに、スキヤキのお肉の写真とかじゃないのかというと、それは、写真を撮るのも忘れて夢中で食べてしまったからです＾＾）ところで、だんなさんは誕生日に一大決心をしました！！誕生日の決心としては、ありきたり（？）かもしれませんが・・・タバコを止めました！アレン・カーの「禁煙セラピー」を読んで、士気を高めたようです。今もけなげに頑張っているだんなちゃん。ときどき、禁煙パイポくわえていたり、ちょっとジタバタしていたり＾＾、しています。そして、ベット横にだんなちゃん直筆の目標が！「禁燃する！！絶対！」頑張って！だんなちゃん！！（＾－＾；

  2006.10.15

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  おいしい『魚卵塩辛』に、じつは。。。

  うちのだんなさんは、「おかずとごはんを別々に食べる派」なので、うちの食卓では、ごはんのおいしい『お供』　が必需品です。お気に入りはいろいろあるのですが、中でも一番の大好物は『鯛の子印　魚卵塩辛』（写真左）これは、新潟に行くと必ず、うちの分とお土産分とをまとめてたくさん買って（持って帰れないので）自宅に送ります。もう本当に！ごはんがいくらでも食べられてしまうほどおいしいのです♪先日、友人のお店『Argen』でお食事をする時に、この『魚卵塩辛』をお土産に持って行きました。友人はその場で、我が家のお土産の日本酒と『魚卵塩辛』『かんずり』をテーブルに出して、堪能してくれて（『Argent』はフレンチです。それにもちろん持ち込みは禁止です。友人のお店なので特別＾＾）「おいしい！！！」と、とても感激してくれたのですが。。。ふと、友人がビンを見ながら、「この塩辛、すごい！ビンに『合成着色料・保存料使用』って書いてある。」と言うので、見てみたら本当に『合成着色料・保存料使用』　の文字が。。。（＾－＾）「普通は、『合成着色料・保存料は使用しておりません』って書くよね？使用しているときは、わざわざ「使用」って正直に書かないよね？」と話しながら、結論としては、「この塩辛を製造している会社は信用できる。」という見解に達しました。（＾－＾）正直で好感が持てるし、そんなマイナス要素を書いてもいいほど、商品の味に自信があるのだ、という酔っ払い3人の見解です。＾＾普段は、合成着色料・保存料・化学調味料を気にする私ですが、この『鯛の子印　魚卵塩辛』に関しては、目をつぶります。（＾－＾）そういえば、昔『通販生活』の編集長が、「『通販生活』が大ヒットしている理由」のひとつとして、「商品の欠点もしっかり書く」ということを挙げていました。商品の欠点を書くことで、読者が「いいことだけを書いて何とか売ろうという姿勢ではない。リアルな使用感が伝わる。消費者の立場に立った親切な商品説明をしてくれている。」と感じて、信頼してくれる→購入してくれるのだそうです。こんなところでも『信用』って得られるのですね。ちなみに、この日『Argent』で出た生牡蠣はコチラ↓（＾－＾）

  2006.01.22

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  激うまおうどんを作りました☆（with 『かんずり』）

  ウォームビズの室内温度設定は20度だそうですね。夏はクールビズで、『キャンドルナイト』などにも参加して（楽天日記6/22）、極力クーラーを控えていましたが。。。もともと寒さに弱いので、夏のクーラー削減はへっちゃら。（＾－＾）でも、冬の暖房削減は辛い。。。のです。。。なので、今冬は早々と　『Wosab』　のパネルヒーターを購入しちゃいました。北欧メーカーの商品で、厳しい寒さの北欧で愛されているのが、その信頼の保証。環境にやさしく、空気も汚さない。というキャッチフレーズにたまらなく魅力を感じて（＾－＾）買ったのですが。。。確かに、暖かいし、インテリアとしても見栄えが良く、買って良かった☆のですが。。。やっぱり、　　今年の冬は寒い！！！　　ですよね。もうひとつのオイルヒーターと併用しても寒いです。。。そんな折り、今朝　『日経プラス1』　を読み、こんな聞き捨てならない貴重な情報を得ました☆その名も、『コールドラフト現象』。「ヒーターを窓の反対側に置くと、室内の暖かい空気が窓に触れて冷やされ、冷たい空気となって床に流れ込む」のだそうです。なので、ヒーターは窓側に置くといい　そうなのです☆（もしかしたら、みなさんご存じなのかもしれませんが。。。）わたしにとっては、目からウロコ（＾－＾）うちの暖房器具は、全部窓の反対側にあります。さっそく移動したいと思います♪ところで、うちの冬を暖かく過ごす為のグッズは１．デロンギオイルヒーター２．Wosabのパネルヒーターの他に心地良い体感温度を保つのに、適度な湿度が必要だと言うことで（冬は、カゼ対策にもいいですからね☆）３．レナードエア・マイナスイオン保湿器４．ヴィックス加湿器（ペパーミントの液付きです。ソニプラにも売ってます☆）そして、小物としては５．KID BLUEのブランケット（インテリアショップなどでも膝掛けを探しましたが、結局、　「肌触り、暖かさ、見た目のやさしさ」　の３つの観点からKID BLUEのモノが一番でした。）これ↓６．遠赤外線効果のあるカリウムが足の裏部分に付いている特殊くつ下そして、今とても気になっているモノは７．湯たんぽ（ドイツwall社製のオシャレな湯たんぽが、やはり以前の日経に載っていましたね。）です。ところで。。。湯たんぽって、どうなんでしょう？（＾－＾）何度か、お店で手にとっては戻し。。。ネットで検索してはためらって。。。「低温やけどしないかな？」とか、「銅のは錆びないかな？」とか「陶器のはこぼれないかな？」「プラスティックのは、風水的に良くないかな？」などと余計なことを考えたりして＾＾、結局手に入れていないのですが。。。でも、湯たんぽは、まさに「ウォームビズ」商品ですよね☆すっかり、暖房の話で（ひとりで）盛り上がりましたが、ここからが本題（＾－＾）知り合いから、長野土産のおいしいおうどんをいただいたので、以前、日記で紹介した　『石垣島のラー油』を使って、りんりんさんご推薦の『激うまうどん』を作ってみました。（＾－＾）本当に「激うま」でしたよー（＾－＾）vりんりんありがとう☆☆☆なので、もう一度レシピをご紹介します☆＞麦味噌＋白ねりごまを混ぜてほんの少しの＞お湯で伸ばして＞湯がいたうどんを湯切りして、＞ラー油とねぎをまぜまぜして食べます。＞坦坦面を思い出させる激ウマでございます。＞ぜひぜひお試しあれ。（りんりんコメントより）（わたしは、お湯ではなくて中華スープの素で味付けしちゃいました。次はお湯で作ろうと思います）ちなみに、トップ写真の右横にあるビンは、新潟名物　『かんずり』（唐辛子を雪にさらした後､塩、麹、柚子等と混合し、３年間熟成させた、秘伝香辛料）です。『かんずり』はどんなお料理にも合って、おいしいですよー☆うちでは常備していて、一年中愛用しています♪鍋物にも、湯豆腐や冷奴にも、てんぷらや焼き魚、おでん、お漬物、焼き鳥などなど。。。幅広ーく使えますよあと、小鉢にのっているのは、お義母さん手作りの沢庵と野沢菜です☆（これがまた、とってもおいしいのです♪）寒い冬の夜におうどん。。。いいですよねー☆ほっこりしました（＾－＾）

  2006.01.15

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  石垣島のラー油でギョウザが100倍おいしい☆

  昨日、とある焼き鳥屋さんの渋～いカウンターで、お友達のhirocoさんにいただいた『石垣島のラー油』。これをどうしても早く使ってみたくて、今日は久しぶりにギョウザを作りました♪うちの叔母直伝のギョウザは、ラー油とお味噌、少量のお砂糖を入れるがポイントです。なので、さっそく『石垣島のラー油』を入れて作ってみました。これがほーーーーんとうにおいしかったです☆だんなさんも、ビックリしていましたよ。今まで某有名中華料理店のギョウザを買っていましたが、それに負けず劣らずおいしかったです（＾－＾）↑普通、自分で言います？＾＾いえいえ、本当にラー油とお味噌のおかげなのですけれどもね（＾－＾）hirocoさん、どうもありがとう☆☆☆湯気でぼんやりしてますが。。。見た目は大目に見てくださいね（＾－＾；こんなすばらしいラー油ですが、ラー油ってギョウザの時くらいしか使わないので１本使い切るのに何年かかるんだろう。。。って感じです。。。なので、ラー油の効果的ないい使い方、知りたいです☆ところで、昨日やっと仕上がってきたお茶碗を今日デビューさせました☆森正洋デザインの白山陶器のお茶碗です。オーダーしたのが、9月の上旬。出来上がったのが、11月の中旬。普通のお茶碗なのに、こんなに時間がかかるのはどういうことでしょうか。。。？？ほら、だって、こんな風に楽天でも売ってるくらいですよー。↓って、店員さんにちょこっと言ってみたら、「お客様ご注文のこの絵柄は特別で、滅多にない柄ですから」とのこと。本当かなぁ。。。（＾－＾）

  2005.11.17

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  北陸からのおいしいお届けもの☆

  栗の渋皮煮☆☆☆（左上の黒の器の、です）お義母さんが12時間もかけて作った、渾身のおいしい一品です。今日、お義母さんからおいしいお届けもの便が届いたのです☆栗の渋皮煮も、その中のひとつ。もう本当に。。。とろけるような甘さ＆おいしいさ♪♪♪大感激でした！！ε=ε=(ノ≧∇≦）ノそして、これも6時間くらいかけて煮たという、骨までやわらかくてショウガとお醤油の甘辛さが絶妙なさんまの煮物☆ちなみにさんまの煮物が入っている器は、始めは柄がそんなに好みではなくて、でも何気なく使っているうちに、なぜか妙に「味」を感じてきてしまい今はヘビーローテーションで使っている食器です。（そういうのって、ファッションとかでもよくありませんか？？始めは気に入ってなかったけど、ダサかわいい☆とか愛着がわいてきてしまうもの。。。）あと沢庵がのっている豆皿は、カギロイで買った最近のお気に入りです。3cm四方くらいで小さくてかわいい☆そんなわけで。。。お母さんの手料理大好きな（←だって、本当に何を作ってもおいしんだもの☆）だんなさまも大満足の夕食だったので、写真を撮って載せちゃいました（＾－＾）ちなみに今日わたしが作ったのは、副菜だけです。。。（＾－＾；（ごぼうの醤油漬け春菊の酢味噌和えわかめとネギのお味噌汁。。。）最近のお気に入りは、「ごぼうの醤油漬け」。ごほうを丸ごと（皮ごと）乱切りにして塩茹でし、刻んだニンニクとお醤油とみりんに漬けたものです。数日後からだんだんおいしくなります♪（これは、わたしの尊敬する東城百合子先生レシピ♪）ごほうって、皮ごと食べるのが体にいいんだそうです。皮をむいたごぼうはアレルギーの原因になる場合があるそうですが、皮付きのごぼうは、逆にアレルギー改善に役立つとのこと。その話をしたら、マクロビにお詳しい祐美hahaさんとりんりんが、「一物なんとか」って、とてもいい言葉を言われていたのですが。。。。。。。忘れちゃいました（＾－＾；どなたか教えてください！＾＾そうそう、今日のお届け便にこんなにかわいらしい唐辛子も入っていました。あと１年くらいたつと、普通にお料理に使えるそうです☆（魔よけに飾っておくといいのだそうですよ♪）

  2005.10.31

• おいしい暮らしの楽しみ方

  人気フードジャーナリストの平松洋子さんの講座に参加してきました☆平松洋子さんわたしの憧れの方☆著書はもちろん、登場している雑誌、連載している日経新聞記事などなど、平松洋子さんが語るライフスタイルは私の楽しみのひとつ。目が離せません。わたしはファッションでもインテリアでもライフスタイルでも「自分らしくある」ということを大切にしていて、そうありたいなぁ、と常々思っているので平松洋子さんのライフスタイル全てを真似したいと思っているわけではありませんが、彼女の中に流れる「芯」の部分にとても惹かれます。「芯」の部分。ありきたりの言葉ですが、「生活を楽しみたい」という姿勢。それも、背伸びすることなく、かといって妥協することなく、等身大の生活を楽しむ姿勢です。『今日は（食事に）手を抜きたいなーー。』と思うときは、手を抜くことを楽しむ姿勢。うーーーーん。いいなぁ。。。。と唸ってしまいます。ところで、印象に残ったことをひとつ。。。中国でお料理上手のお母さん、おばあちゃまに「おいしく出来る（お料理の）秘訣は何ですか？」と聞くと、100人が100人ともこう答えるそうです。『手のおいしさ』と。例えば、おひたしや練り物など、手でこねたり和えたりすること、要は、この時の手の温度や混ぜる力加減で、味が全然違ってくるのだそうです。同じレシピで素人が作っても、この『手』の具合で味が雲泥の差になるということ。『手のおいしさ』・・・・・・。わたしは自分の手をみながら、これではいけないな。。。と感じざるを得ませんでした。力加減云々よりも前に、わたしの手。。。。。。ネイルがしっかり、ラインストーンまで入っています。この手がじかに食材に触り、味を作るのかと思うと・・・・・。そして、「一家の食卓を預かる」というのはこういうことなんだなぁと思いました。オシャレもしたいけれど、愛情のある「手のおいしさ」が感じられるお料理も食べさせたい。この両者の妥協点はどの辺に置けばいいのか、ただいま模索中です。ちなみに、今日のおかずの一品に、ほうれん草のゴマよごしを作りました。いつもはお箸で和えていたのを、手で和えてみることに。そうしたら、本当に、（副菜で出したものなのに）だんなさんは、真っ先に「このほうれん草のおいしい♪」と一言☆正直びっくりしました（＾－＾）「手のおいしさ」出せたのかな？？

  2005.10.02

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  有名人になって☆

  今日は友人が家に遊びに来たので、カレーとピクルスを作って一緒に食べました。 ピクルスは、今までレシピ本の通りにお鍋で煮て作っていましたが、ジップロックで簡単に作る方法を知ってからは、気軽に作るようになりました♪（レシピはこちら）今日遊びに来た友人はうちに遊びに来る時はいつも「DEAN & DELUKA」のケーキを持ってきてくれます。「DEAN & DELUKA」といえば、プロデュースを手がけている山本宇一氏（人気のカフェ、ロータスやバワリーやクラブなどのプロデュースもしているヒットメーカーです☆）が有名ですよね。宇一氏とは12年前くらい（？！）に、縁があってよくお食事に行ったりしました。（彼はわたしのことは全く覚えていないでしょうけど・・・＾＾；）そのときも、人気のクラブなどを手がけていたのですが、まさかこんなに有名な人になるとは思っていませんでした。雑誌などで見かける度、「彼はとても温厚で柔らかい人だったけど、実はキレ者だったんだなぁ」と感嘆しています。それで、今一緒に学んでいる塾生たちの中からも、こんな風に「こんなに有名な人になったのね！」と思う人が出てくるのだと思うとワクワクしてきましたよ☆「有名人＝キラキラと大活躍している」ですものね。いいですね☆有名人第一号は誰でしょうか？（＾＾）そんなこと考えてたら、本当に楽しみになってきました♪今日のうれしかったこと◇友人とまったりおうちでお食事が出来たこと。◇要らない洋服をすっかりユニセフに寄付したら、部屋も気分もすっきりとして気持ちよかったこと。

  2005.04.21

• 楽しみは昨晩から漬けている煮豚♪

  昨日夜寝る前に煮豚をつけこんでおきました。これを今日コトコト煮るのが楽しみなんです♪☆作り方☆ビニール袋に、皮付きのしょうが、お酒・しょうゆ・砂糖と豚バラブロックを入れて真空状態でビニール袋をしばるだけ！これで、ほんっとにおいしいのが出来ちゃうんです。あまったタレはとっておいて野菜炒めとかにも使えるんですよ！あともうひとつ楽しみがあるのですが、それは使って試してみてからの報告ですね（＾－＾）

  2005.01.28

• ごま豆腐の作り方

  くず粉とねりごまの新しいのがあったので、ごま豆腐を初めて作ってみました☆くず粉の袋の裏に作り方が書いてあったので、その通りに作ればいいだけ。しかもとても簡単そう！☆☆☆くず粉50gとお水400ccとねりごま30gをとく溶いて煮るだけです。（4人分）☆☆☆ちゃんとお鍋についていて木べらでかき回さないとダメです。しばらくしてねっとりしてきたら、保存容器に移して冷ましてから冷蔵庫に1時間。すごく簡単なのに、見た目お店と同じ"ごまどうふ"だー（当たり前だけど。。。）と感動してしまいました。これにわさび醤油でいただきます。味は・・・おいしい！けど量が多いから、飽きてきてきました…。ごまどうふは少量がおいしいんですね。（＾－＾；市販のものは「みそだれ」がついていたりしますよね。今度はそれをつけて食べてみようと思います。

  2005.01.23

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