|
|
|
2006.04.02
カテゴリ：ワイン
この前、このアルザスのリースリングを開けましたが、かなり硬い印象。
![料理と共に歩むワイン、それがジョスメイヤーです。リースリング・ル・ドラゴン [2002] ジョス...](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/wine/cabinet/03/img11927123.jpg?_ex=128x128) 料理と共に歩むワイン、それがジョスメイヤーです。リースリング・ル・ドラゴン [2002] ミネラル香が岩石のように硬い・・・ 翌日、残りを飲んだときには、アルザス・リースリングらしい、青リンゴ香がしてきましたが、それでもまだガチガチの辛口。 期待はずれかな～と思ってましたが、 この前買った、田崎真也さんの  うなぎでワインが飲めますか？ の「アルザス料理とワイン」のところを読んで、疑いが晴れました！ そこには、 「～リースリング種の特徴である個性的な香りは、分析的な表現では、重油的ミネラル香といわれある種、菩提樹の白い花やカモミールの花の香りのようなニュアンスを感じさせます。 そしてリースリング種で造られたワインの特徴は、余韻の非常に長い酸味をしっかりと持っていることで、その酸がワインに長い命を与えています。 したがって、上質のリースリング種のワインは、最低でも１０年経過したもののほうが、本来の良さを感じることができるのです。」 なるほど～ そういうことだったんですね。 確かに、開けてから時間が経過した方が美味しくなるとは感じでましたが、 そこまで、長熟だったんですか・・・ さすが世界一になったソムリエ！ 勉強になります。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ワイン] カテゴリの最新記事
|
