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ヘルシオへの挑戦再び。

そして敗北(完)。はやっ。ということで、今週末もヘルシオに挑戦してました。取りあえずマドレーヌのような小さい物を諦め、パウンドケーキに出戻り。で、挑戦したんですが・・・・・温度設定間違えちゃった180度で焼くところを190度で焼いてしまったので焼きすぎに焼き時間が短ければ190度でも行けるんでしょうが、180度の時間で焼いちゃったからなぁ途中で気づいたので焦げるところまではなんとか行かなかったんですが....こんがり折角のひまわりが....でもひまわりだったからこの色でも許される？(ﾏﾃまるでココアでも入れたみたいですねぇ....。なんて書いていますが、これ、結構香ばしくて個人的には好みです人様にあげられるようなものじゃないかなぁと思いつつ、一人で食べきれないので明日職場に持って行こう。因みに、試し焼きのために小さいものを作っていたのでそれの断面図比較。左が間違った190度焼きの物。右が180度で焼いたもの。結構違いますねぇ。因みに、ふくらみ方が違うのは温度に寄るものではなくて、右側の方の分のタネが足りなくて量が少なかったからですヘルシオは普通に本などに書かれている時間よりも短めの方が良い感じっぽいです。これもちょっと短めにしています。でもひまわりの型可愛くていいわ～♪型離れもかなり良いしまた別の物で挑戦しよう♪個人的めもφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ・ヘルシオくんで大きめのお菓子を焼くときは下段、上げ底なしでOK。温度は高め(180度くらい)でやや短めがいい・小さいマドレーヌのようなものは下段で上げ底をするか、上段で短めに焼くといい。・低温で長めに焼いてしまうとスチームの為に蒸しケーキのできあがりここからはカテ違いです。今日のかいわれ(笑)無事に育ってきました～なんか嫌な感じが漂っていたんですが、なんとか発芽してくれてホッとしてます～。あとはどれだけ発芽するかだな...。今日のお届け物。レディースデーの時にポチっとしたもの。ガムランボール欲しかったのを思い出したので(笑)実は予備にもう一つ別のやつも買ってたり....。携帯につけてるけどかすかな音色なのでネコの鈴のようにドコにいるのか気づかれるほどではありません(笑)そして....自粛中のはずなのになぜか福袋がいくつか到着しております...取りあえず明日以降にお披露目しまつ～

ヘルシオへの挑戦は続く....

昨日の日記に出したマドレーヌ。見てくれは良い癖に中の焼きがやや甘いなぁ、と思っていたので、今日はほぼ定時で上がったのもあって今度はスタンダードなレシピ(全ての材料が同じ分量の)でリトライ。ヘルシオ君の特性を見るためなくせにやっぱり薔薇が良くて薔薇のラバー型を使っちゃいました。昨日のハチミツ入りレシピは190度で17分くらい焼きました。今日は170度で28分!も焼いてます。取りあえず焼き上げ。色白なのはラバー型によるものが大きいと思われます。でも表面かりかりでもう何を作ろうとしているのかわかりません。型に触れていない焼き面はもう少しきつね色なんですが....ヘルシオでお菓子を数回焼きましたが、それで出た結論。焦げにくい調理器具。焦げにくいのは良いのかも知れないですが、勝手にセーブしなくてもこっちで調整するから普通に焼いて～～～～～～で、これを割ってみました。気泡抜けきれなくて空洞出来ちゃってますが....(何度も落としたんですが、ラバー型って空気抜き難しいですね)なにやら周りと中で色が違います。昨日はコレがちょっぴりあって焼きが甘いと言っていたんですが～。どうやら違う気がしてきました。かなり長く追加焼きしているのと、串挿してもなーんにも付いていないことからもやっぱり火は通っているみたいです。ちょこっとつまんでみましたが......まるで蒸しパンなんですよぅ食感が蒸しパンそっくりです.....。同時期にヘルシオを購入してお互いに研究(笑)している知り合いと話した結果、ウォーターオーブンで焼くために、オーブンの熱が中まで伝わって焼ける前に、スチームで蒸されてしまうのではないか、という事に.....。言われてみるとそんな感じがする食感と見た目～パウンドはこんなに酷くなかったから小さいもの程こうなる傾向があるのかも。今度は下段じゃなく上段で、温度高めで焼いてみようかなぁ。あとは加熱水蒸気使わないオーブンモードでもチャレンジが必要かな。ヘルシオ、ガスオーブンが使えない私にとっては救世主でしたが、使い始めちゃうとやっぱり上を見ちゃいます～使いこなせるようになるまでにはまだまだ時間が必要そうです今日のかいわれ。変化なし。と、言いたいところだけどなんかいやぁな予感が漂ってきた気が.....。お水入れすぎかなぁ(;´Д`)このまま腐ったらどうしよう orz

今日はマドレーヌ♪

昨日ようやく馬嶋屋さんで注文していた色々な型が届いたので今日は早速HPに載っているレシピでマドレーヌを焼いてみましたこれとこれを使ってます♪まだヘルシオの焼き加減に慣れていないのと、初めてのラバー型だったので勝手が分からず結果はちょっと微妙かもこれが薔薇相変わらずベーキングパウダーは使わないんですが、めちゃくちゃふくらんでしまって裏面がかなりまるまるしています真ん中ばっかりすごくふくらんじゃうのはラバーで熱伝導率が良くないから側面はあまりふくらまないからなのかなぁ？こちらはシェル型。こっちもやっぱりふくらみましたが割と均一のふくらみ型。やっぱり熱伝導率の違いぽい～ちょっと慣れが必要ですねぇ。。。。因みに、ヘルシオ君はやや焼きが甘いみたいで(ウォーターオーブンモードだからカラッとしないのかな？)指定の分数より若干大目に焼いています。この調子で色々と作っていこう～♪週末が結構楽しみになってきましたといっても自分じゃあんまり食べないんですけどね～(笑)↑作る方がｽｷ取りあえずまだ試食してないけど明日職場に持って行こう。ついでに。今日からかいわれ栽培始めました(笑)といっても時々お水をあげるだけ。が、日中は灼熱地獄&電磁波飛びまくりでサボテンをも枯らす我が部屋で無事に育ってくれるのか心配でなりません。取りあえず開始時の写真。今はなんと数時間でもう目が出そうな物がいます。貝割れってすごいわ～

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ヘルシオへの挑戦は続く....

今日はマドレーヌ♪