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2008年04月22日
カテゴリ：ワールドグルメ
エンチラーダというのは、チリに浸したもの、というような意味だそうです。浸すというか、取り囲むというかまあ、そんなとこ。
トルティーヤに具を入れて巻き、ソースをかけ、チーズをかけてグラタンのようにしてオーブンで焼きます。 うちでは普通はフラワー（小麦粉）トルティーヤを買うのですが、これを作るときはコーン・トルティーヤです。コーンの風味がなんともメキシコなんですもん。 だけど日本ではフラワーのほうは入手できても、コーンのはなかなか入手できないみたいですね。楽天にも売ってるけど、  コーン・トルティーヤ６枚入り ￥600 普段の食事にはもうちょっと手軽なののほうがいいかな、と思って、チップスをつかってやってみました。 でも、味がたくさんついたのはだめですよ。こっちではディップをつけるのが一般的なので、せっかくのディップの味をじゃましないように、無塩のものも売っています。日本でも塩味だけのプレーンなものは売っているのではないでしょうか。 といことで実験開始。  まずはトルティーヤチップスに霧吹きをしてしめらせます。丸いのでも三角のでもかまいません。  トスティートス トルティーヤ チップス 283.5g TOSTITOS TORTILLA CHIPS  本来ならトルティーヤにのせてくるくると巻くのですが、具をまくほどの大きさがないので、交互にかさねてみました。ラザーニャみたいな感じです。シラントロ（香菜、パクチー）大好きなんで、たっぷり入れます。  こんがり焼けました。 好みでチーズをもっと増やしてもいいかもです。 コーンの風味があって、かなりメキシコっぽい味になりましたよ。 お手軽缶詰のエンチラーダソースはこちらのお店にあります。 インポートショップトレンド 私が使ったのもこんな感じです。  レッドチリペッパーを使ったしっとりとした辛さのエンチラーダソースのホットタイプです。カサフィエスタホット エンチラーダソース 284g ￥378  カサフィエスタマイルドエンチラーダソース284g ￥378 いや、私は本格的に作ってみたい、とか、冷凍保存するからまとめ買いします、という人はこちらをどうぞ。  お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ ホワイト 6インチ216枚（36枚入 x 6袋）【フレスカ】￥4900  お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ 6インチ 288枚（24枚入 x 12 パック）￥6653 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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