Cosi Piano Piano

プーリアのDOC、生産者はヴィニコラ・レスタ。プーリアのワインは久しぶり...と思ったら、正月に、カステル・デル・モンテのロゼを飲んでました。でも、ロッソを1本開けることは、あまりないですね～。ネグロアマーロ80%、マルヴァジーア・ネラ20%のブレンド。

この地域で美味しいとなると、大抵は、暑さで緩み気味のストラクチャを、バリックで、ガシガシと支え、抽出も強めにして、ひたすら濃く仕上げる、厚化粧タイプが多くなります。こうなると、いくら美味しく飲めても、せっかくの地元品種の特徴がかき消され「プーリアでワインを造る意味が失われて」しまいます。

エティケッタの裏書きを読むと「輝くルビー色、香りはフルーティでエレガント、素晴らしい骨格と優雅さを持ち、円やかで香り豊かなワイン」だそうです。樫の小樽で10ヶ月熟成。ふ～ん。

確かに、明るいルビーか、もう少し紫がかってますね。ドボドボ黒い濃いワインじゃないです。香り豊かでエレガントです。酸も綺麗で、樽のニュアンスも「大樽で熟成してるんじゃないの？」というぐらい「おおらかで」「柔らかい」です。ただし、やっぱり、柘榴をかんだような渋さや、過熟な、甘く苦いようなニュアンスが後味にあります。南のワインはどうもダメという人はここでアウトですね。これが一昨日、昼に抜栓して、夜に飲んだ印象。

昨日は、ぐんぐん円やかさを増して、香りにも尖った部分が消えて「なんともエレガント」です。エトナのネレッロマスカレーゼとまでは行きませんが、とても美味しいです。これが、あの、プーリアのワインとは思えません（プーリアの関係者の方々ごめんなさい）。過熟なジャムのニュアンスが消えたわけでは無いですが、全体の中のひとつの要素として、居場所を見つけたようで「必要悪」的に「あ～、南のワインを飲んでいるな～、日向の匂いがするなぁ～」と気持ちよくさえ感じられるようになりました。美味し～いです。基本的には、料理と合わせたいですね。塩が効いた「チーマ・ディ・ラーパのオレッキェッテ」とか新鮮なコッツェがたっぷり入った「ティエッラ」とかがいいですね～。あ、「ポルペッティーニのオレッキェッテ」もいいなぁ。

Salice Salentino Rosso 2003 / Vinicola Resta