和風ピクルス | なかのたろうの日記

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2006.08.01

最近箸休めに気に入っている酢漬けをご紹介。

容量３００ｃｃの小瓶だと、米酢５０ｃｃ、水１００ｃｃ、塩小１、醤油少々に昆布を入れて煮立てた漬け汁に野菜を漬けるのがちょうどいい分量。

ミョウガや茄子、長ネギなどは塩水で湯がくとさらにいい感じ。写真はミョウガときゅうりです。

暑くて食欲がなくても、なんだかちょっと元気がでる味になります。

写真の瓶は、果物のシロップ漬けが入っていたものの再利用ですが、瓶の大きさによって漬け汁の分量を加減します。

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最終更新日 2006.08.01 21:10:51
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