茗荷の梅酢漬け | なかのたろうの日記

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2008.09.21

赤梅酢の使い道を新規開拓しました。そこそこ美味しい上に夏の弁当の腐敗対策にもいい常備菜で重宝しています。

作り方は超簡単。

茗荷の安売りを見かけたら、一袋買ってきて良く洗い、軽く熱湯で湯がいて梅酢に漬けます。しっかり梅酢に浸しておけば、10日やそこいらは冷蔵庫で全く問題ありません。

弁当を作るときは、冷凍したご飯を温めて千切りにした茗荷の梅酢漬けを混ぜ、弁当箱に詰めています。下画像はある日の豚しゃぶ弁当。彩りも悪くないし、ほどよい酸っぱさで、胃が疲れて食欲が無くても、ご飯が進みます。

曲げわっぱの店はこちら。

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最終更新日 2008.11.30 09:51:12
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