～ときはゆき～　つれづれなるままに

ハルユタカがある。
プレーンな山食を焼いた。
うまいなぁ。

せっかくだ。

自家製酵母で焼いてみたい。

あこがれのピッキーさんの山食♪

酵母はＧレーズン。


かえり種を仕込んで　１４時間後。レーズンが浮いてきたね。


２０時間後。全部浮いたね。そろそろ出来上がりかな。


中種を仕込んで


１２時間後。三倍強。ちょっとのショックで沈んだ。


焼き上がり。


型は横長1斤　１500cc入り。
粉量　270ｇ　ベーカーズ％と型比容積計算したよ。

　私にすれば上出来。＼(^o^)／
ふわんふわんで　うまい。＼(^o^)／

P様レシピは　以前にも使わせていただいた事があって
配合はうまいのは　知ってたんだけど
今回は食感も良いわ♪

ピッキーさんの山食をじーっと見てのイメージトレーニングが良かったのかも。^m^
色々ありがとうございます。

それにしても　やっぱり焼きたてだ！（冷めたてね。）
へんなこだわりやら　強がりやら　つっぱりやら　やめようかなぁ。

自分ちで作るんだもん　速攻で食す！
いやいや　食パン１斤　１斤半を一気は無理よねぇ。
翌日も美味しくないとねぇ。(@_@)ぶつぶつ・・・(笑)

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キタノムギ？ハルユタカと一緒？


ブラック仕上げは側面の色付が良いよ～♪