ワタミの株主優待品の有機野菜詰め合わせが届きました。
今回は大根、フリルレタス、人参、じゃがいも、ほうれん草、ベビーリーフ、玉ねぎ、黒大豆でした。
今回は葉物が少ないから使いやすいかな？
でも、黒大豆は結構入っててどうやって食べきるか考え中です…

冷蔵庫に野菜がいっぱいになるとなんか嬉しくなる野菜大好きの私
どの野菜もちゃ～んと土の香りのするいいお野菜ばっかりだしね。

さて何にしましょうとあれこれ迷って作ったのがこれ。
シンプルにお鍋にしてみました。
昆布だしベースのだし多め味薄めのお鍋です。

「鍋なんて水分が…」って思うでしょ？
実はこれ、この写真じゃ分からないけど小さい一人用の土鍋なんですよ。直径１５ｃｍもあるかないか。
なんと１００円均一に売ってたひとり土鍋。
カロリー摂取のために揚げ物のメインと、この小さい鍋を二人で半分この夕食です。

見えないけど底の方に大根と人参が隠れてます。
あとはエノキや春菊やお豆腐なんかが入ってたかな？
だしは２００ml弱くらいしか入らなかったし、あとは具の水分だけ。
これを半分だけなので、お腹一杯になる割にはそれほど水分はありません。
２日あきの週末でも食べられるお鍋メニューになりました。

透析患者のための春菊の栄養
春菊（生）の栄養成分は、
100ｇ当たり、たんぱく質 2.3 g・ナトリウム 73 mg・カリウム 460 mg・リン 44 mg です。
カリウムが高いのは分かってたけどナトリウムも結構含まれてるんですね。
ゆでたもの100ｇ当たりだとカリウムは270mgになります。
カロチン・ビタミンＣも豊富に含まれている野菜です。

塩分77％カットのだしの素 4g×30 面倒な時はこれ使うと楽です♪ 1/2包（2g ）あたりエネルギー7kcal・たんぱく質0.5g・ナトリウム78mg・カリウム2mg・リン 3～4mg・食塩相当量197mgです。

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