簡単！ハウツー食堂　駅前店

汁そばとも焼きそばとも違う、なめらかな口当たりが魅力です。




■材料（４人分）■

チャーシュー … ２４０ｇ
にら … ２束
黄にら … ２束
もやし … 2/3袋
ねぎ … １本
しょうが … ６０ｇ
中華麺 … ４玉
スープ … １1/2カップ
ごま油 … 小さじ２
酒 … 少々
塩 … 少々
サラダ油 … 大さじ１＋１
片栗粉 … 適量
（調味－Ａ）
　酒 … 大さじ２
　しょうゆ … 大さじ２
　砂糖 … 小さじ２
　塩 … 小さじ2/3
　こしょう … 少々
　オイスターソース … 大さじ１1/2



■つくりかた■

【１】 チャーシューは細切りにし、にら、黄にらは４ｾﾝﾁ長さに切る。もやしは芽とひげ根をとる。

【２】 中華鍋を熱してサラダ油大さじ１をなじませ、もやし、チャーシューを順に加えて炒める。酒、塩各少々、湯1/4カップを加え、煮立ったらざるに上げて水気をきる。

【３】 中華麺はかためにゆでる。中華鍋をきれいにして熱し、サラダ油大さじ1をなじませる。ねぎの半量としょうがをさっと炒め、スープを加える。

【４】 【２】のもやしとチャーシューを戻して（調味－Ａ）を入れ、ゆでた中華麺を加えて、一煮立ちさせる。

【５】 水溶き片栗粉適量を加えて軽くまとめ、にらと黄にらを加えて混ぜる。ごま油をまわし入れて香りをつけ、器に盛り、残りのねぎを添える。



【メモ】
ねぎやしょうが、にんにくなどを炒めるときは、焦がさないよう弱めの火加減で。


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