簡単！ハウツー食堂　駅前店

簡単、胃にやさしい豆乳うどん。夜食におすすめ。



■材料（４人分）■

豆乳 … ２カップ
うどん … ゆでうどん３玉
油揚げ … ２枚
わけぎ … ４本
出し汁 … ４カップ
（調味－Ａ）
塩 … 小さじ１1/2
しょうゆ … 小さじ１
みりん … 大さじ２



■つくりかた■

【１】 油揚げは油抜きし、ひと口大に切る。
　　　 わけぎは４～５ｾﾝﾁ長さに切る。

【２】 鍋に豆乳、出し汁を入れて、火にかける。
　　　 （調味－Ａ）で調味し、油揚げ、うどんを加え、中火で１０分～１２分煮る

【３】 わけぎを加えて、ひと煮する。

【３】 鍋にごま油大さじ１を熱し、【２】を炒める。香りがたったら、出し汁、酒大さじ３を加え、煮立てる。みそ大さじ１を溶き入れ、しょうゆ大さじ２、豆乳、すりごまを加える。

【４】 豚肉を入れて煮て、豆腐はお玉で適当な大きさにすくって入れ、野菜を火の通りにくい順に入れて、煮立てる。最後にキムチを加え、ひと煮する。


【メモ】
もっとボリュームいっぱいにしたい場合は、鶏胸肉や豚肉などを少し入れたり、にんじん、さやいんげんなどの野菜を増やしてみては。


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