簡単！ハウツー食堂　駅前店

豆乳＋みそ。おかひじきも入れてミネラルたっぷりの鍋。



■材料（４人分）■

鶏肉 … ３００ｇ（しゃぶしゃぶ用）
木綿豆腐 … １丁
おかひじき … １パック
しいたけ … ８枚
まいたけ … １カップ
しらたき … １パック
（出し汁－Ａ）
　豆乳 … １1/2カップ
　みそ … 大さじ３
　鶏ガラスープの素 … 小さじ１
　水 … カップ３
（調味－Ａ）
　かぼす又はゆず絞り汁 … 大さじ４
　しょうゆ … 大さじ４
　みりん … 小さじ１




■つくりかた■

【１】 豆腐は８等分のやっこに切る。おかひじきは長さを半分に切る。しいたけは石づきを除き、かさに飾り包丁を入れる。まいたけは小房に分ける。しらたきはさっとゆで、食べやすい大きさに切る。

【２】 （調味－Ａ）を混ぜ合わせ、つけだれを作る。市販のポン酢しょうゆを使ってもよい。

【３】 鍋に（出し汁－Ａ）を入れて火にかける。【１】をしゃぶしゃぶの要領で
火を通し、【２】をつけながら食べる。




【メモ】
おかひじきはカルシウムをはじめ、ミネラル類やカロテンが豊富。きのこ類はカルシウムの吸収を助けるビタミンＤを多く含みます。


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