簡単！ハウツー食堂　駅前店

寒い夜にうれしい温かなシチューメニューはちょっと趣向を変えて。




■材料（４人分）■

豚肉 … バラ３００ｇ（かたまり）
玉ねぎ … 1/2個
じゃがいも … １個
にんじん … 1/2本
ジャンボピーマン … 1/2個
トマト … 1/2本
パプリカ（粉） … 大さじ２
クミン（粉） … 小さじ１
トマトペースト … １０ｇ
サラダ油 … 少々
スープ … ５カップ
塩 … 少々
こしょう … 少々



■つくりかた■

【１】 じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、ジャンボピーマンは種をとってそれぞれ２ｾﾝﾁ角に切り、トマト、豚バラ肉も２ｾﾝﾁ角に切る。

【２】 鍋にサラダ油少々を熱し【１】の豚肉を入れ、全面にうっすら焼き色がつく程度に焼きつける。豚肉から出た余分な脂は捨てる。

【３】 【２】の鍋に【１】の玉ねぎ、にんじん、ジャンボピーマンを加えてさらによく炒める。

【４】 【３】の玉ねぎが透き通ってきたらパプリカ、クミンを加えて全体にからまるように炒め合わせる。

【５】 【４】にスープ５カップを入れ、じゃがいも、トマトも加える。トマトペースト、塩、こしょう各少々で味をつけ、蓋をして４０分ほど煮、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。


【メモ】
マヨネーズであえたら、すぐに食べるようにする。そのままおくと、どんどん水けが出てきます。


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