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2005.12.07
テーマ：今夜のばんごはん(50489)
カテゴリ：料理レシピ
やわらかく煮込んだキャベツにしっかり包み込まれた肉の旨味。  ■材料（４人分）■ キャベツ … ８枚 牛ひき肉 … １７５ｇ 豚ひき肉 … １７５ｇ 玉ねぎ … 1/2個 卵 … １個 生パン粉 … ５０ｇ ベーコン … ４枚 サラダ油 … 少々 塩 … 少々 こしょう … 少々 ナツメッグ … 少々 スープ（固形） … ４カップ ■つくりかた■ 【１】 玉ねぎは、みじん切りにしてサラダ油少々で色づかないように炒め、冷ましておく。 【２】 ボールに牛と豚のひき肉、炒めた玉ねぎ、生パン粉、卵と塩、こしょう、ナツメッグ各少々を入れ、粘りが出るまでよく練って、８等分の俵形にまとめる。 【３】 キャベツの芯をくり抜き、湯のたっぷり入った鍋で芯の側を上にしてゆでる。外側からはがれてくるので、１枚ずつていねいにとって氷水に入れ、水気をよくふきとる。 【４】 キャベツの葉の軸の部分をそぎとり、全体が同じ厚さになるようにする。キャベツの葉を広げて【２】の俵形の肉を手前にのせ、１回巻いてから片側だけを折り、くるくると最後まで巻く。 【５】 折り込んでいないほうの側の葉を、指で中に押し込み、形をととのえてベーコンを巻き、ようじでとめる。同様にして８個のロールキャベツを作る。 【６】 ８個がきっちり入る大きさの鍋にロールキャベツを並べ、スープ４カップを注ぎ、オーブンシートで落とし蓋をして２０分ほど煮込む、仕上げに塩、こしょう各少々で味をととのえる。 【メモ】 ロールキャベツがきっちり入るサイズの鍋で煮る。 大きな鍋では煮汁が浅くて味がしみこまず、煮くずれしやすい。 【ホームページランキングネット】に参加しています。クリックして応援してください！ ↓↓↓ 特選 おいしいロールキャベツ＆鍋  ラルースキャベツロール  ロールキャベツトマトバジルソース煮込み(1個入りX6パック)  ロールキャベツギフト（8名様用） ：送料無料【リーガロイヤルホテル】  【業務用】具たっぷりロールキャベツ  ブイヨン鍋（土鍋） ホワイト  エジリー マキシマム 浅型鍋 24cm マスタード No．5064  オブジェ テーブルポット 25cm OJ－8 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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