レストランをプロデュース

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  内見してきました！

  渋谷の物件を内見できるというので、なんとかＯＬ業をやっつけて、１６時の待ち合わせに駆けつけました。なぜ間に合うかは聞かないで下さい・・（笑）現在も営業中の場所なので、内見の時間帯はやはり日中のアイドリングタイムになりがちなのが辛いところ。さて、家主と不動産屋の営業さんにご挨拶し、店内をぐるりと周ってみます。ポイントはこの５点。坪数事前に聞いてた坪数があるかどうか目測します。以前、大家の申告してた坪数と実際の坪数が契約段階になって４坪も違ってたことがあるので慎重です。ここは約１５坪と聞いてましたが、その広さはあったと思います。ダクトと厨房軽飲食以上の場合、ダクトの有無は大事ですよね。新しく取り付けると１００万くらいはしてしまいます。今回は居酒屋の居抜きと聞いてましたが、厨房は狭くダクトも家庭用程度だったので難しい感じです。というか、厨房機器全く入る余地なしでした！！（悲）造作席数は２５席。ただテーブル席が掘り炬燵になっていて、異様に広いです。うちの業態にはちょっと合わない感じ。天井の高さと換気シーリングファンが２つほど設置されていて○でも天井はかなり低いです。トイレや倉庫改装してまだ数年なので、トイレもきれいです。小さいながら倉庫もありました。全体的にきれいですし地下ながら雰囲気も良いのですが、やはり厨房機器が到底入りそうにありません。せっかく造作が無料なのに使えないし、改装すると１千万以上かかってしまうので厳しい。・・・ということで見送ります。それと事前に申し込んでいた物件、恵比寿という最高のエリアでしたが、最終的に６件の申し込みの中で１番に申し込んだ所に決まったそうです。はぁ～と、大きなため息が出たのは言うまでもありません。この後、神田で物件が出たので見てきました。サラリーマンがいっぱい！と喜んでましたが、高架下の「鍛冶町ブルワリー」で、一杯飲みつつ聞いてみたところ、週末の集客はかなり厳しそうでした～。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/11

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  ディナー ラッシュ

  最近、ＤＶＤで見た「ディナー ラッシュ」は、もっと地味な映画かと思ったら、スタイリッシュでアップテンポ。期待以上でオススメです。飲食店経営の勉強にもなりますよ。舞台はこれまたおしゃれエリアのニューヨーク、トライベッカ。実在する“ジジーノ”が舞台となってます。一晩に300人の著名人が訪れるというレストランは、シェフである息子ウイードが、イタリアンの枠を超えた？斬新な料理を提供し毎晩大賑わいで大成功。とはいえ経営者である父親は、亡き妻が始めたオーソドックスなイタリアンスタイルに戻したいとの思いから、二人は度々衝突。このウイードがかなりのイケメンなんだけど、我侭坊やのように、パパに「いつ店をくれるんだよ～！」と言ってキレてるかと思えば、戦場状態の厨房ではテキパキと指示。食材や調味料は全て定位置にないと怒りまくるし、シェフ長への口答えは“イエス”か“ノー”か“ドント・ノー”だけだ！とバッサリ。プロを感じて気持ちいいです。接客においては、有名料理評論家と寝てしまったり・・と手段を選ばないずる賢い面も見えますが、お料理の表現もとても素敵で、思わずよだれが出てしまいます（笑）また、ストーリーに欠かせないのは、ウイードのアシスタントシェフ、ダンカン。摩っても摩ってもまた賭けるどうしようもないギャンブル好きだけど料理はお上手。パパのお気に入りです。そこに繁盛しているレストランを陰で乗っ取ろうとするマフィアが出てきて殺人事件が起こったり。個性的なアーティスト達がいたり。ただ、そんな騒がしいお店をじっと静かに見守り、影で動いてるのは経営者のパパ。レストランに来る人々が、皆パパのテーブルに挨拶に行くのですが、彼がどれだけ信頼されてるかがよくわかります。そして、何だかんだ言っても息子やダンカンに、一番良かれと思うことを考えてること、そして店を守るために、何をするべきかわかっていること・・。器の大きさを感じます。やはり経営者はこうでなきゃないけませんね。パパを目指して！？ガンバリマス。実は、思いがけず私の好きなジョン・コルベット（SEX & THE CITYのエイダン役）も出演してました～！！スーツ姿も素敵です～♪「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/10

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  経過報告

  先日ふれた怪しい街の駅から１分の物件を内見してきました！前の借主さんが、何を思ったのか３ヶ月前に突然休業。初めての飲食店を開業して１年未満、味は良かったみたいですが、思うようにいかず嫌になっちゃったんでしょうか・・。まあ、店も経営もそしてブログも！？持続するのが一番大変です。やめたくなる気持ちはよくわかります（苦笑）ハイ。こちらの物件は居抜きで、テーブルや厨房機器などの造作がそのまま。通常何百万もしたりしますが、今回は１００万程度。大家さんも早くどうにかしたいらしく、何だか交渉次第では無料になりそう～！？ただ、うちは設備はあるので要らないと言えば要らないし、それにやっぱりこの街は微妙です・・。もう一つの物件は渋谷。内見は明日の予定ですが、場所はまずまず。ただ地下なので入り口がわかりにくいかも～。あとは造作がどこまで使えるか見てからですね。そうこうしてる間に、ＧＷ前から申し込みしてる好物件の返事が来るといいんですけど！！申し込みしたから決まるというわけではないのが辛い店舗物件探しでありマス・・・。うう。ＧＷも歩きに歩いて疲れました。（食べ歩きも入ってますが・・）でも動いた分だけ進んでるハズ！！と自分に言い聞かせ、ガンバリマス～。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/09

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  物件あれこれ

  ＧＷももう終わり（悲）でも終わってくれないと不動産屋も営業しないし何とも複雑。いつもはドパーッとくる物件情報のＦＡＸの山も連休中はかなり少なくなってます。それでもこの数日間のうちに出た物件もいくつか。１件は駅から１分！１５坪！と理想的ですが、ちょっと治安が気になる場所（苦笑）男性はまだ良しとして、女性は足が向かないかも。ターゲット層は女性だけではないですが、やはり決定権を持ち口コミの早い女子は大事。デートでも気軽に行けるエリアでないと厳しいですしね。もう１件は、前回出店してた渋谷。とはいえ地下です。センター街ほどではないですが、ちょっぴり子供エリア。相方も唸ってます。まあ、渋谷にオトナがいないわけではないので、いかに集客するか、そのＰＲ戦にかかってるかなと。楽観的過ぎます？待っていても仕方がないので、めずらしく営業していた不動産屋にも行ってみました。１軒目はヨボヨボとしたおじいちゃんが対応。いちげんさんお断りなのか、やる気ないのか、「今は（物件は）全くないですよー。」と言って登録だけして終了。２軒目は条件に満たない物件の話ばかりするおじさん。一応、物件の数は持ってるらしく知り合いの社長にも連絡して何か出ないか聞いてくれましたが、「駅前のあの物件うちが出したんです。いくらだと思います？」「あのラーメン屋、いつも行列ですよ。家賃は・・」って、坪数も業種も違うし他所のことは別にいいんですけど（苦笑）考えてみたら、今日からは殆どの不動産屋は営業してるはずですよね。早速これから不動産屋巡りと物件チェックに勤しみまーす。不動産の営業もさまざま。熱心で丁寧な担当に当たればいいですが、やる気のない人、知識の少ない人も多いです。最近、内見でご一緒した方はホストばりの衣装と髪型。一瞬引きましたが、物件に関する質問にはテキパキ即答。やはりプロですよね。失礼しました～！「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/06

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  ＠ビストロ ジュイエ

  ＧＷ中の楽しみと言えば・・・時間を気にせずワインを飲めることもその一つ。フフ｡ただレストランで注文するとお高くついてしまう上、人数もいないと種類も飲めません。なので、お得で楽しい持ち込みワインの会は大歓迎です。そんな素敵な会を企画してくれたのはワイン通のＹさま。それも今回は全てＹさまの持込ワイン！ブラボー！！はりきって伺ったのは大塚にある「ビストロ・ジュイエ」。大塚でフレンチ？とちょっと心配でしたが、お店は駅から徒歩３分、周りも静かです。店内は明るくシンプルですが、仲間内でワイワイとやれる気軽さがあって○ワインは５０００円以上のお食事をすると４本まで持込可。私はＬコース４０００円（一口オードブル・オードブル・メイン・カフェ）にチーズの盛り合わせ、デザートをつけました。オードブルには、フォワグラのソテー、茄子のコンフィー、生姜のジャム添え（＋９００円）をチョイス。生姜ジャムとフォアグラの相性が抜群♪ メインは、やわらかい和牛ホホ肉の赤ワイン煮（＋９００円）。（ちょっと画像悪いけど）とろとろのホホ肉と濃厚なソースはラブリー♪ サービスはまずまず。ただ、せっかくメインのチョイスが多いのに、なるたけグループ内でまとめて下さいと言われてしまったのが残念。それでも、Ｙさまのロワールセレクション、そしてＣＨダルマヤックと堪能させていただき、愉快な夜となりました♪　他に都内で持ち込みワインのできるカジュアルなお店は、六本木の「イル・ビアンコ」、中目黒の「コム・ダビチュード」、表参道の「ラーゴ ロカンダ」などなどありますが、こういうお店、もっと増えてほしいです～♪「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/06

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  @ル ブルターニュ

  またまた夜お茶。久々に神楽坂の「ルブルターニュ」に行ってきました。仏 ブルターニュ地方伝統の郷土料理、ガレット（そば粉のクレープ）、が人気で、９６年にオープンして以来いつもにぎわってるお店です。社長はブルターニュ地方出身のラーシェ ベルトラン氏。神楽坂を散歩してると良く見かけます。ＧＷなのに？ＧＷとあって？２１時頃、店内は満席。私は一足先に来て待っててくれた友人のおかげで、最後のテラス席をゲットできました♪クレープ職人“クレーピエ”の打つソバから作るガレットは、卵、生ハム、チーズ、アンチョビが入っているものをオーダー。１枚食べればかなり満足になります。 デザートクレープには、リンゴのコンポートにバニラアイスクリーム添えをチョイス。甘さ控えめで美味しいです～♪さらに食後酒で試してみたのは、ブルターニュのお酒のキャラメル・リキュールの「フルール・ド・キャラメル」。 斜めに傾いた小さなグラスに氷が入って出てきます。かなり甘い！・・ですが、アルコール度数も１８度あるし、ゆっくり氷を溶かしながらいただくと美味しいですよ。ネット販売もしてるようです。ブルターニュ地方の、暖かいのんびりした木のぬくもりが感じられる店内。こういう場所は女友達とのおしゃべりにぴったり。居心地良すぎて閉店ぎりぎりまで居座っちゃいました☆　「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/05/05

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  @Restaurant Brazil

  ＧＷの真っ只中、物件探しもなかなか進まず、ちょっと焦り気味であります。気分転換にはラテンが一番！ということで、サルサでも良かったんだけど、今回は前々から気になっていた日本のリトル・ブラジルこと、群馬県大泉町へ行ってみることにシマシタ。ただ、大泉町のある西小泉駅は遠かった・・。都心から約２時間はかかります。途中、車窓から見えるのは緑豊かな田園。ある意味ブラジルしているけどかなり不安。それでも西小泉の駅につくと、ポルトガル語表記の案内図や看板を見つけてウキウキ。国際電話もあちこちに見かけました。　さっそく駅前にある「CANTA GALO　宮城商店」に入ってみると、お買い物してるのはブラジル人だけ。一気に異国の雰囲気満点で、期待感倍増！！ キウイをかじりつつ、目指せブラジルな店で歩いていると、そのうち、スーパーというかミニショッピングモールのような「ブラジリアンプラザ」を発見しました。店内は食料品から衣料品、そしてフードコートも備えてます。ただ残念ながらブラジル料理の代表ともいえる"シュラスコ"（ブラジルの炭火焼）がないっ！（涙）ハイ、結局お料理が目当てです。次に見つけたスーパー「Mercadao Oizumi」も祝日のせいか？"シュラスコ"は見つからず。 そのうちお腹もぺこぺこで、結局レストランに入ることに。今日はココ「レストラン　ブラジル」。黄色に緑の外観が派手なレストランです。結構流行っていると聞いて来たもののちょっと不安でしたが、意を決して入ることに。店内は、海外の田舎の食堂って感じである意味雰囲気出してました。メニューは日本語もあり。捜し求めていた"シュラスコ"もあったものの、結局目移りして他のものをオーダーしちゃいました。 キビ（ブラジル産　麦芽を使った団子）ボリンニャデバカリュウ（干し鱈とポテトのコロッケ）フェイジョン（豆の塩煮）ファロア（芋の粉）牛ステーキ（ライスとサラダつき）フェイジョンとファロアはライスにかけて食べます。味は、濃い目ですがご飯と良く合います。もちろん、ビールとの相性もバッチリ。ブラマビールというブラジルのビールもなかなか美味。ちなみにこの「レストラン　ブラジル」は相模原にもあるようですよ～。【リトルブラジル（群馬県大泉町）への行き方 】東武伊勢崎線 館林駅→東武小泉線西小泉駅下車 ちょっと期待はずれだったリトルブラジル。もう行くことはないかもですが、のんびりしたい方にはおすすめかも！？「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/05/04

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  １０坪でセーフ

  ＧＷ中とはいえ、連日朝からバタバタしてます。昨日は、とある場所に入れておいた店の什器などを大移動。勝島の倉庫まで搬出してきました～。運送やさんの手際がよく、朝９時から始めて１２時にはほぼ終了。それにしても物が多いです・・。坪６６００円/月のこちら、なんとか１０坪ですみましたが、その他に入出庫費用が別途５５０円/平米かかりました。契約は１０日単位。早く物件を探して搬出せねばです！！貸倉庫ってお値段高いのもそうですが、思ったよりも空きがなく、見つけるの大変みたいですよ～。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/05/02

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  物件まわり

  ricoです。ぶひ。 今日は僕が将来デビュー予定の物件候補をオーナーと一緒に見てきました～。１軒目は例の申し込み殺到の場所。間口はちょっと狭いけど、人通りも多くて賑やかなとこです。ライバルは５社。企画書は提出したので、あとはＧＷ明けの審査結果を待つしかないようです。僕もドキドキだぶひ～。探し出せば物件情報もやってくるものなのかな。２軒目に見に行ったところもロケーションはＧＯＯＤ。ただ見た目と図面が違うのが気になったんだよね。ぶひ。内見しないと何とも言えないってオーナーも言ってたけど、とりあえず明日、不動産やに電話するみたい。僕も早く物件が決まってお店デビューしてほしいです～。ぶひぶひ～。物件まわりの後はちょっと休憩。中目黒の「Ambrosia」でお茶してきたよ。ぶひ。暖かい夜だったから、外のテーブルで。僕はブルーベリーティ。オーナーは赤ワインを注文。メニューはアジア系のオリエンタル料理みたい。もうちょっとリゾートの雰囲気があるといい感じかも。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/04/29

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  中間報告

  相方がナカメじゃない方の物件の内見に行ってきたそうです。私はあいにく本業？があって行けませんでした（悲）その物件はお伝えしたように、既に申し込みもたくさん！！でもって内見も４社一緒だったらしいです（苦笑）なんだかすっごい美人に一斉にプロポーズしてる感じです。ハハハ。あとはオーナーさんが企画書を気に入ってくれるかどうか。あー、またしても運と縁。あ、今回は実力か。ナカメを捨てたわけでないですが、どちらか縁あることを信じて、「水戸黄門」をマイテーマにがんばります。今後、お店でアイドルデビュー予定の子豚ちゃんも待ちきれず息巻いてます！！ぶひぶひ～ そうそう、うちの白い子豚は、taku-さん推薦の"うまそー"にしようかと思ったのですが、会社の理念に基づき？スペイン語の"rico"（オイシイ！！）に決定しました。今晩はお留守なので写真は次回ＵＰします・・・ＺＺＺ。皆さま、明日から素敵なＧＷを!「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/04/28

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  ＠Restaurant Forest

  心から満足できるご贔屓のお店って、何軒ありますか？料理は大してできませんが、味にはうるさい私。特に、リーズナブルなお値段で美味しかった～♪とうっとりランチが出来るお店は稀です。そんなうっとりランチ店の中でも、かなりご贔屓なのが外苑前のお店「ＦＯＲＥＳＴ」。 平戸五島牛や天然の鮮魚、旬の食材や新鮮な有機野菜が楽しめる、あんまり人には教えたくないちょっと隠れ家的レストラン。 パスタもありますが、味付けはフレンチ系で繊細です。 今日のチョイスは「本日のパスタセット」（１２６０円）・新鮮な有機野菜のサラダ ・チーズ＆オニオンのバゲット・トマトとホタテのパスタデザートは濃厚なクリームブリュレ。コーヒーか紅茶がつきます。この他、ランチはビーフカレー（１５７５円）、ハヤシライス（１８９０円）、お魚・お肉のコース（２４１５円～）などもありますが、どれも素材の味が活きていて非常に美味。地下にはワインセラーもあってなかなかの取り揃えです♪個室もあるので、ちょっとした集まりにも最適ですよ。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/04/28

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  どんでん返し

  大変です！！ほぼ決定だったはずの中目黒の物件！家主が何だか渋ってるとの話・・。理由は、同じく大家さんが貸してるこの物件のお隣が、大きなカテゴリーでわければ同類の中華系の店だから。そんな～！？だったら最初から却下してくれればいいのにぃ。躊躇してるのは中華系のお隣のお店と話をしたかららしいし、人が良すぎますー！！うちは点心だしー！！（涙）というわけで、この物件は保留デス。７月開店の予定で動いているのに。かなりテンション下がります・・。ブログも成り立たない・・（そういう問題じゃないですよね）。思うよりも物件探しは本当に難しいです。でも！こんな事態も予測して、実は他の場所にも手を出しておきました。それももっと良い立地。そして、受付は申し込み順でなく出店内容で検討！運より実力優先のこの案件、やるしかないです！！ふんっ。プレゼンは、自称？ネゴシエーターの相方に何とかしてもらうしかありません！！大家さんが考えなおしてくれるか、新物件を勝ち取るか、勝負　です！！ご報告はまた後日・・。目標達成のためには、まず行動。ＧＷ中もガンバリマス。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？ 応援クリックお願いします

  2005/04/27

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  ＠バリ鳥

  最近の立ち呑みやブームにまんまと乗せられ、足しげく？あちこちと通っています（笑）王道の新橋、新宿、赤坂もありますが、今は恵比寿が加熱状態。その恵比寿銀座通りの中ほどにある「バリ鳥」が、今年３月、今度は中目黒に出店ＯＰＥＮしました。場所は駅前の横断歩道を目黒川の方へ渡ってすぐの高架下。東急スーパーの横。以前、「仙台牛たん 十五家」があった所。あそこも好きだったのに火事で焼けちゃいました（涙）「バリ鳥」恵比寿店は、黒を基調に鉄パイプを組んだテーブルなど、オシャレ系を狙ってますが、中目黒店は照明も明るいまま、木のぬくもりを感じるどちらかというとオヤジ系の内装です。メニュー内容は全く同じ。キャベツのぶつ切りのお通しが、親子丼を作るナベのようなもので出てきます。焼き鳥は150円から。お味はまずまず。お酒もビール（500円）、各種サワー（450円）、焼酎や日本酒、ジンやウォッカなどもあり。　 「広島から出てきて寮生活です！」というスタッフはフレンドリー。各店舗にローテーションで入っているようなので、均一のサービスが保てていいですね。ん？でも恵比寿店では帰り際にくれるアイスキャンディー、中目黒ではなかったな～。こちらは「茶茶」や「chano-ma」など、革新的な空間を演出している（株）ラヴが展開してます。代表は「マネーの虎」にも出ていた貞廣一鑑さんです。なんだか人柄が出てると思ったのは私だけ！？立ち呑みやがまだまだ少ない中目では貴重な一軒。個人的には、グラスワインのグレードもう少しあげてほしいですぅ。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！応援クリックお願いします

  2005/04/27

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  ＠Tommasino

  ワインつながりのお友達と外苑前の「Ｔｏｍｍａｓｉｎｏ」に行ってきました♪ 店内は陽気で気軽なトラットリア。なんだかワクワクしてしまいます。さらにスタッフは全員イケメン。　フフフ。シチリア料理というだけに、お料理はトマトと魚介類を使ったものが豊富デス。素朴な味付けは、どれもモリモリ食べてしまえます。メニューは日替わりのようなので、毎回新しい発見がありそうですよ～。この日のチョイスは、・イイダコとセロリ、フレッシュトマトのサラダ・魚介のフリット・ナスのモッツァレラ焼・アスパラガスのリゾット・海老のパスタ ・豚のラグー・子羊・イベリコ豚・タンのグリル盛り合わせ ・ドルチェ盛り合わせ ドルチェはどれも美味！！この為だけに来店する価値あります。特にＥさんオススメのダークチェリーのプディングは◎ストロベリーティラミスやオレンジケーキも絶品でした～☆今回は８名グループだったので、なんだかんだと注文をつけちゃいましたが、スタッフの皆さんは我がままなりクエストにも快く対応してくれました。いつも予約でいっぱいの「Ｔｏｍｍａｓｉｎｏ」その秘密はスタッフの笑顔にあるようです。客単価も結構しますが、しっかり２回転してました。素晴らしいデス☆「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！応援クリックお願いします

  2005/04/26

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  やっぱりルックスが大事

  飲食店は味がすべてだ！と、言いきりたいところですが、やっぱり「見かけ」も大事ですよね。清潔さは言うまでもなく、そのかもし出す雰囲気に美味しそう～♪ と、つられてしまうことも多々あるかと。私的には、中の様子が全く見えないお店はちょっと倦厭。反対に、オープンカフェやバーは別として、窓が全開で中が見え過ぎるお店もちょっとパス。こてこてに決めすぎた店は警戒。じゃ、自分のお店はどうするんだ？というわけで、内装・外装をイメージしやすくするために資材や巡りをしてきました。まずは厚木の「Gallup」。ここは古材をはじめ、アーリーアメリカン好きにはたまならいティンサインや味のある家具なんかがたくさんありました。 餃子専門店のデザインとはちと関係ないですが、それでもヒントはいっぱいもらってきました。ついでに可愛い子豚も飼うことに♪ 一番左の白い子がうちの子（命名中）古材は素敵なものもたくさんありましたが、やはりお値段もそれなりにします。加工することも考えて、ホームセンターのジョイフルホンダ宇都宮店にも行ってみました。駅から無料送迎バスが出ていて便利です。現地に着いてびっくり！東京ドーム２．６個分の敷地に、ありとあらゆるものが置いてあります。資材は関東一で家を建築するのに十分なくらいの品揃え！！壁紙、塗料、資材、梱包品、そしてアンティークの枕木までありマス！普段こういった場所に行かないだけに、嬉しくなってかけずり回ってたら疲れました。残念だったのが、窓の工事などはさすがに東京まで出張できないとのこと。埼玉店と千葉店も恐らく厳しいようです（悲）ジョイフルホンダさん、東京でもぜひ展開していただきたい！！とりあえず、内装・外装とも何とかイメージが固まってきました。今週は測量してデザインと使用素材を更に具体的にしていきまーす。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・宇都宮ではもちろん餃子を食べてきました。「みんみん」は昼時とあってすごい行列。シンプルとはいえ、何個食べても飽きないお味で好みです♪「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！応援クリックお願いします

  2005/04/25

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  @SARYOU

  神楽坂の「ＳＡＲＹＯＵ」で夜お茶してきました。ここは古い民家を改築したレトロな感じが素敵です。温かみのある照明に古木が照らされ何とも落ち着きます♪遅い時間だというのに、豆乳抹茶ラテだけでは足りず・・・ セットにしてチーズチョコ大福までいただいてしまいました（笑） 単品の飲み物だけでも、小さなフィナンシェとブラウニーなんかがついてきます。スイーツは種類も豊富♪ おうどんやおばんざいのセットもあって、カフェながらお食事も充実。小腹が減った夜には最適かも。詳しくはこちらのメニューをどうぞ。和食懐石の「ＳＨＵＮ」などを手がける、ＡＹＡ－ＤＩＮＩＮＧがしかけてるだけあって、「和」の演出はさすがですね。部屋の奥のデッドスペースに立てかけた階段のディスプレイは何とも贅沢な空間。うーん、広さがあったらうちのお店でもやってみたいです（笑）神楽坂は気がつくとまたＯＰＥＮしたの！？とびっくりするくらい路地に裏道に素敵なお店が増えてます。いつのまにか神楽坂のメイン通りにできてた醍醐 韓国屋台料理も面白そう♪「人気ブログランキング」に参加しました。開店まで約３ヶ月！応援クリックお願いします

  2005/04/22

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  開店先のご報告

  特にこれといって問題がなさそうなので、次に開店予定の場所を発表できることになりました。バンザーイ♪ バンザーイ♪そこは・・・・東横線と日比谷線が通っている！・オシャレエリアの恵比寿や代官山からも歩ける！・美味しいカフェやレストランもいっぱい！・お花見に行くのも最高ヒント？はこのバックナンバーを見てね。そうなんです！「中目黒」です！！それも駅近！！これ以上は書けませんが、今まで見た中ではかなり理想に近い物件なのです。待ったかいがありました～（感涙）多分、一番喜んでいるのは相方でしょう。事務所兼自宅からもチャリで行けるようです（笑）順調に行くと７月初旬の開店となりマス。ご近所・沿線の皆さまはもちろん、遠方からのご来店もお待ちしておりまーす。・・ちょっと気が早かったでしょうか（汗） 中目黒は散歩するにも食べに行くにも、とっても楽しい町ですよね。秋頃には駅近の一角がリニューアルして、某有名雑貨やさんが入るようです。カフェやレストランも併設されるみたい。更に活気づいてくる中目黒、とっても楽しみです～♪「人気ブログランキング」に参加しました。開店まで約３ヶ月！応援クリックお願いします

  2005/04/21

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• 今週の予定

  物件が（ほぼ）決まったのでやることはたくさん！！審査は１ヶ月ほどかかりそうなので（通常はこんなにかかりません）、どんでん返しの恐怖もありますが、でも負けないっ！と強がってみたり（笑）【今週の予定】・内見のアポ取り一度見てますが、詳しい図面がないので測量しないといけません。業者に頼むとお金かかるし、今の段階では自分でやろうかと思案中。・内装＆外装デザインのたたき台作り予算を組むため、大体のレイアウトを考えねばなりません。今回の物件は、（何もない）スケルトンのため、配管工事からダクトから全部行います。お金がかかる～！！ただ、ありがたいことにトイレはついてます☆トイレないと１００万くらいかかるんですよ～。週末は神奈川まで廃材を見に行ってきます。あと出来れば家具やさんも周りたいです。バラバラになってるイメージを絞っていきます。・引き続き経費の精算税理士の先生より連絡が。まだ全部終わってなかったのです（汗）・ＧＷの企画プライベートですが、再び野外ピクニック計画？ワイン会？決行予定。早く日にちとメニューを決めないとですね☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・何だか考えることが山積みになってきましたが、まだ楽しいです。やはり、妄想にひたってる今が一番良い時なのかもしれません・・！？

  2005/04/19

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  週末のランキング５

  その１：出会いついに☆　運命の相手と出会いましたー！（感涙）そうです。ずっと探し続けていた物件です！場所もお値段も先ず文句なし♪申し込みはもちろん一番。このまま順調に申し込み審査が通れば・・・ 夏には再び開店しまーす。早く発表できると良いのですが・・。その２：禁煙☆サルサ歌姫Ｑｕｅｉｃｏちゃんのライブ＠禁煙サルサに行ってきました！！音の調子が悪かったようだけど、いつも通り歌声はパワフル。白い衣装がなんともキューバしてる！！嬉しくなって妙に笑顔で踊ってきちゃいました。おかげですっきり☆やっぱり人生にはラテンが必要ですね（笑）その後は「中国茶房８」で北京ダックをいただくことに。週末とあってかなりの混み具合だったけど、ずっと食べたかったので根性で並びました（笑）その３：オーストラリアワイン試飲会＠ウエスティン毎年恒例の豪ワイン試飲へＭちゃん、Ｉさんと参加。あまりの混雑に辟易したもののブースを徘徊。オージービーフとチーズもしっかりいただきました。でもこれといって目玉はなかったですね。キララのシラーズも飲みはぐってしまいました（悲）終了後はまたお気に入りの「恵比寿１８番」へ。ほとんど立ち飲みだったけど愉快な夜デシタ（笑）その４：決算の打ち合わせたまりにたまっていた経費をようやく精算し、週末、杉山会計事務所の税理士さんと打ち合わせをしてきました。知人のＳさんのご紹介でしたが、いつもにこやか親切な先生。お値段もかなり良心的。経営・会計ど素人の私たちにとってはありがたいです☆何とか次の見通しも立ちそうで、先生もホッとしてたみたい・・？その５：競合店ヲ視察！？最近、老舗の宇都宮餃子店や「なかよし」、「ホワイト餃子」なんかとは全く違う形態の餃子専門店が増えてます。事務所のお隣の街にも「○○餃子」というお店が出来たと知り、さっそく寄ってみることに。白い壁とログ風のインテリアがモダンなカフェ風のお店。メニューの数は少なく、焼きが３種に限定の水餃子が１皿。それに居酒屋メニューが少々。女性は好きだと思いますが、餃子を食べる感じではないかも？お味の方は・・・うーん。八角の香が少しありますが薄味で没個性。とりあえず、私はもう行かないと思いますが・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・というわけで、やっと本来の主旨に沿った？お店の立上げ関連について書けそうです（笑）

  2005/04/18

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• 気になる店

  物件探しに出かけていると、その町その町で、何だかとっても気になる～！っていうお店に遭遇します。とある町の和風居酒屋は恐らく６坪程度の狭そうな店。そのせいかいつも混みあっていて、前からカナリ気になってました。先日、また通りかかる機会があったので、やったー！今日こそ！と期待度大で入っていくと・・な、なんか臭う！？一緒だった相方は特にコメントなし。おかしいな～、気のせいかな～？と思いつつ、愛想の良い店員に迎えられカウンターに座りオーダー。先代からあるというお店は、リニューアルしたという割にはちょっと古い感じです。店を引き継いだ若い息子さんは、イケメンな上にフレンドリー。料理の腕前もバッチリで、焼き鳥も揚げ物も煮込みも白レバーの刺身も全て美味しい。だけど、やっぱり何となく臭う！！もともと臭いにかなり敏感なので、食欲もあっという間に減退（悲）生ゴミ系ともカビ系ともいえたりして、ワインじゃないけど、香に何が含まれてるかしばし分析。それでも臭いの正体はワカラズ。風向きもあったのか、ようやく相方も異臭を確認。さらに、そのお店では独特な声がけがあって、オーダーした品が出てくると「はい、○○お待たせしました。いってらっしゃいっ！！」と元気な声がけをされるのです。相方はそう気にならないようでしたが、私はだんだん居心地悪く・・。お手洗いから帰って来たあと、「お帰りなさい」の掛け声には、唖然としてしまいました。ま、女性には言わないでしょうが・・。そしてまた気になったのは、追加注文の微妙なタイミング。接客において次のドリンクやフードを何気なくおすすめするのは当然。でも、微妙にそれが早いんです。狭いせいもあるんでしょうが、店員さんが背後にいてせかされてるようで、これには苦笑してしまいました。味も美味しく地元に愛されるお店。オーナーの親しみやすさは学びたいところです。通りがかりのお客さまもファンにできたら、もっと繁盛するでしょうね。

  2005/04/15

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• 理想の相手との出会い方

  酒豪キャラが定着しつつあるので、名誉挽回？で、お仕事関連を少し（笑）店舗物件探しを始めて約半年。渋谷店を閉店してからだと１ヶ月半ですが、気に入った物件に巡りあえるかどうかは縁次第、結婚相手を探すのと同じくらいムズカシイです。もちろん人によるとは思いますが☆理想の結婚相手を探すとしたら、皆さんはどうしますか？■偶然の出会いに期待する、もしくは、頻繁に出入りしている店での出会いを待つ？目ぼしい街や場所では目を皿のようにしてます（笑）何もないスケルトンの一角があると、すぐに張り紙がないかチェック。不動産屋の連絡先があればその場で電話。坪数、入居の条件、家賃、保証金、造作の有無など確認。気がついた点を記録し、写真も撮っておきます。かなり気に入った場合は、導線、最寄駅までの所要時間、歩いている人達の雰囲気も見ておきます。ここまでやると、周囲にかなり変な人扱いされますが、何度もやってるとそう気にならなくなってたり・・☆■友人・知人の紹介、お見合いサイトに登録？理想の相手に出会うまでは必死です。頼りになりそうな大手から地元で強そうな町の不動産屋に好みのタイプを伝えて候補がいたらすぐに教えてもらいます。とってもアナログな世界なので、連絡は大抵ＦＡＸ。その後、相手のＯＫが出れば顔合せなる 内見 ができます。ただこの場合、相手は必ずしも一人とお見合いしてるわけでないので、お付き合いを申し込んでも、最初に出会った方と約束してしまうことも多々。タイミングが大事なのです！！先日も今までで最高の相手！？と思いきや、先約があり失恋しました（涙）お見合いサイトならぬ、 ディベロッパーと借手のマッチングサイトというのもあります。一度、マッチングが成功し、契約段階まで行きましたが、ディベロッパーの方針に賛同できず、お断りすることに・・。断る方も辛いのでありました。とまあ、いつ出会っても良いように構えてますが最後は縁。さらに、同じ場所でも生かすか殺すかは借り手次第なので、先見性を持つ事が大事ですね。今のところ、お見合い相手はたくさんいますが、条件もそれなりにあって迷います（苦笑）

  2005/04/14

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• 試飲会に潜入

  サッポロのワイン試飲会へ行ってきました。業者向けだったので、酒屋さんやソムリエらしき人々が沢山。一応、飲食業なので入場はＯＫなんですが、名札代わりにした名刺があまりに立派で恥ずかしく、レストラン勤めの友人Ｍちゃんに隠れてそそくさと入場。サッポロは「餃子Bar1964」でも置いていた「ラ・キュベ・ミティーク」の他、最近はやりのオーストラリアワイン「イエローテイル」シリーズなど、手頃なハウスワインを上手くＰＲしてブランド化を図ってますね。今回はお目当てのボルドーに良いものは見つかりませんでしたが、コストパフォーマンスが良かったものをご紹介♪あくまでも私の好みですが・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・イタリア●カステロ・グエリエリ・ロッソ参考小売価格（消費税抜）：３６００円Tasting Comment:濃縮間のある熟した赤い果実やチョコレートを思わせる香の中に、密かにミネラル香を感じます。果実の甘味とエレガントな樽香、滑らかなタンニンが重厚な味わいに複雑味を与え、余韻の長いリッチな飲み口を際立たせています。☆かなり濃厚ですがバランスも良いし好きです！お料理とあわせるよりも、チーズといただきたいかな。ＵＳＡ●スタンリーランチ　ピノ・ノワール参考小売価格（消費税抜）：５０００円Tasting Comment:ナパ・ヴァレー南端の「ロス・カルネロス」地区にあるスタンリー・ランチ・ヴィンヤードでつくられたワイン。明るいブラックチェリーやクランベリー、イチゴやラズベリーの香り、軽いスモーク香と杉の香が特徴。☆ピノの良いところが出ていて、ボルドー派の私でも美味しくいただきました！日本●グランポレール山梨勝沼甲州遅摘み・極甘口２００３参考小売価格（消費税抜）：３６００円Tasting Comment:「甲州種」ぶどう。濃厚で豊かな甘さと、繊細で柔らかい口当たりが魅力のワイン。☆デザートワインですね。甘いのにキレが良いというか、後味がすっきりしていて良し！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２時間ばかり試飲したあとＭちゃんを見ると、飲んでないはずなのに顔がしっかり赤い！！それでも根性で商談してたのには脱帽でした。それがプロ！？（笑）見習わなければ！！

  2005/04/13

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  ＠代々木公園

  週末はまさに花見日和でした！！どこもかしこも人がいっぱいの宴会モード。私たちは代々木公園にて決行。風が吹くたびに桜吹雪が舞って最高デシタ☆ 各自が持ち込んだワインは、桜色にあわせたロゼばかりになっちゃいました（笑） こちらは公園内ではないのでＢＢＱもＯＫ。コンロも持ち込んでチーズフォンデュもしました♪メニューはこちら↓■オリーブ＆チーズ■ガーリックトースト■セロリ＆にんじんスティック　特製ディップ添え特製ディップは、オイスターソースとマヨネーズを１：１で和えたもの。簡単ですがとっても美味♪■シイタケの肉詰め野外でもできちゃう簡単料理。挽肉と市販のハンバーグの素をまぜあわせ、石づきを取ったシイタケに詰めて焼いて出来上がり。■骨付きチキン■ハーブ風味のポーク塩、胡椒、ローズマリーで味付け。ハーブの香りがたまりません。■一口ビーフ輸入肉も美味しく食べるには、事前に不要な野菜（大根やセロリの葉の部分とか）とお肉を一緒にし、しばらく置いておくと驚くほど柔らかくなります（by 相方）。■ししゃも＆サーモン■チーズフォンデュ具材はアスパラガス、ブロッコリー、バゲット。お鍋一つで出来ちゃいます。■マシュマロＢＢＱにはやっぱり定番ですよね。焼いて食べるの楽しー！！■イチゴスパークリングのロゼとの色合いがとってもキレイ♪ワイン会関係のお友達、遊び友達、仕事関係をはじめ、久々に再開したＳ夫妻も交え、６時間続いた宴会。最後は酔ってる自覚もないままにトイレに行こうとして転倒。まさかこの歳になって転ぶとは！！（恥）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Ｏさん、ご心配いただきありがとうございます。

  2005/04/11

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  ランチ＠「ちばや」

  今日のランチは＠「ちばや」。青山墓地に隣接している一軒や風のお店です。気のいいおばちゃまたちがチャキチャキと作っています。テラスもあって桜が見えるこの季節はいつも満席。しっかり予約して行くことをオススメします。メニューは、・ロールキャベツ　・桜弁当　・石焼ビビンバ・カレー本日はロールキャベツ（￥1,050）を選択。 ライスにお漬物、スープとフリードリンクがついてます。１００円デザートのあんみつもつけちゃいました♪今日の桜は満開。 青山墓地はすっかり宴会モードになってました・・。私の宴会計画は土曜日♪ＢＢＱの他にチーズフォンデュもしちゃいます。

  2005/04/07

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  春！初夏！？

  今日は春を通り越して初夏のような陽気ですね。暑いです！ノースリーブで歩く女性も見かけました。しつこくお花見ネタですが、本日はもう５、６分咲き。神宮前の桜もほぼ満開。オフィス近くの青山墓地はこんな感じです！ 毎年、桜の季節は宴会場に早代わりの青山墓地。こちらにお墓がある方には申し訳ないと思いつつ、（キレイに使うのは前提で）お弁当持参も結構いいですよ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・友人のＡ兄妹が営むパティスリー「ＲＵＢＹ」に顔を出してみました。　小さなお店ですが、二人が丹精こめて作ったスイーツは美味です♪春らしいストロベリーのロールケーキと木苺のタルト、色とりどりのマカロンを購入。写真・・撮り忘れました（反省）今年中には？パティスリーからカフェに改装予定の「ＲＵＢＹ」。近くにはあのスペイン様式の建物が素敵な「小笠原伯爵邸」もありますよ。リニューアルまでもう少し時間がかかるようですが、とっても楽しみ。うちの餃子やとどちらの開店が早いか競争だね、なんて苦笑いしつつ、Ａ兄妹の健気な姿にとっても励まされました。気分も爽快。前向きにピッチを上げていきまーす。■「ＲＵＢＹ」都営大江戸線「若松河田町駅」徒歩０分

  2005/04/06

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  週末のお花見模様

  目黒川でのお花見は人気のようですね。週末の様子では、２分咲きって感じでした！ 週末なら渋谷・代官山と経由して中目黒までお散歩もいいですね。東急トランセなら、日曜・祝日乗車はなんと一人１００円です。平日も二人で乗車すれば１５０円のうち５０円割引。女性のドライバーなのも安心。結構利用してます。土曜日は「夜桜を見ながらのボージョレーワイン無料試飲会」で八芳園へ行って来ました～♪日本庭園の池の周りに各AOCのスタンドがつくられて、スタンプラリーのように試飲して歩きます。ワイン仲間とあーだこーだと言いながら１２種完飲。最後の抽選会では見事にＴシャツをゲット！桜はまだ開いてなかったものの、なかなか楽しいイベントでした。ほろ酔いのまま、恵比寿の「mashroom」へ。とても小さなお店ですが、上品でサービスも良いです。名前の通り、きのこ料理を得意としていて美味。ただ、アルカルトで頼みたかったのに、一人二品以上というのがちょっと残念。結局、コース料理のがお得だったみたいです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・物件探しは難航です。ほぼまとまりかけてた所は、こちらの定時条件が飲めないというので、やむなくドロップ。残りの候補も交渉次第です。Ｎさま、引き続きご心配をおかけします（苦笑）。

  2005/04/04

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  お花見＠目黒川のススメ

  今日はずいぶん暖かいですね。桜も開花したようでワクワク♪桜の名所は様々ありますが、年々盛り上がりを見せている目黒川沿いの中目黒桜まつりも大好きです。川の上に桜が咲き乱れると、風情があってゴージャス。美味しいお店もたくさんあります。中目黒の駅を出て目黒川に向かって信号を渡ると、川の手前の角にはモチモチの釜焼ピザで有名な「サルバトーレ」。（お花見期間はコース料理限定になってしまうとこが悲しい）そこを左折し直進していくと、チーズケーキで有名な「ヨハン」があります。ナチュラル・メロー・サワークリーム・ブルーベリーの4種がありますが、ここのチーズケーキは甘すぎず美味しいです♪　さらに直進すると、すっかりランドマーク的存在になってる「kameroku sakura sc」が見えます。一軒やを改築した雰囲気のある一角。おいしいパンとケーキと洋服やさんが一体になってます。この中の「opatoca」のパンは、わざわざ遠くから車で買いに来るファンもたくさんいます。何だかほっこり優しい気持ちになれるパンだけに納得。 「opatoca」のオリジナルNYチーズケーキとミルクティ♪和系がお好みなら、川を挟んで反対側にある「HIGASHIYA」。創作風和菓子を扱っていて２階でお茶ができます。うっかりすると通り過ぎてしまうので要注意。お食事処はたくさんありますが、おすすめイタリアンの一つはココ。「トラットリア　タルトゥーカ」。こちらはチキンのクリーム煮。ランチは千円からあって、コーヒー/ティー/カプチーノがついてリーズナブルです。 桜を見ながら、しっかり食べ歩きもできちゃう中目。今週末からかなり賑わいそうです☆

  2005/03/31

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  福生でお勉強

  次の物件が決まった！と思ったら、契約段階でさまざま問題点が発生してます。物件を一つ決めるのってホントに大変なことです。ともあれ、店舗のコンセプト等々の勉強がてらに（？）先日は福生まで出かけてきました。横田ベースは、以前友人が住んでいたとき、車で行ったことがあったけど、お隣の牛浜から歩いてみたら、アメリカンなお店が一杯でびっくり。歩いているのも半分が外国人連れのカップルです。餃子で一躍有名になったＫ社経営のショップもこの界隈にあります。思ったよりも小さなお店ばかりでしたが、和＆アジアンな店内で、ワクワクしちゃいました。 同じくＫ社経営のアメリカチックなダイナー。な、懐かしい～！！なんて叫びながら、チェリーソーダに、ストロベリーココナッツオレで休憩♪ 前身がアンティーク店なだけありますね。店内も凝ってました。こちらはアメリカンアンティークを揃えたお店。こんな感じのところがいっぱい。 お目当てにしていた、アメリカンチックなシーリングファンや、鳥かごは見つからなかったものの、可愛いバッグもゲットしたし、なかなか楽しい福生散策でした♪

  2005/03/30

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• 焼酎入門講座（最終回）

  田崎さんの焼酎入門講座も最終回。「焼酎・泡盛の熟成」がテーマでした。今回のラインナップはこちら。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝芋　　薩摩たなばた　古酒芋　　特別古酒米　　心月麦　　百年の孤独泡盛　請福 Vintage ３年古酒泡盛　請福１０年古酒泡盛　請福１５年古酒泡盛　請福１９８２ ２０年古酒　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝「百年の孤独」は、芋派の私も大好きです♪焼酎にはめずらしい琥珀色と樽の香りが、まさにウイスキーを彷彿させます。酒造元が焼酎造りをやめようか・・と考えていた頃、ソニープラザにお勤めだった息子さんが跡を継ぐことに。ウイスキーの発想から長期樽熟成で起死回生を試み、さらにソニー仕込の発想で？、それまでになかったネーミングとパッケージで販売したところヒット。最近良く見る面白いネーミングやデザインの焼酎は、この「百年の孤独」が火づけ役なんだそうですよ～。芋と同様に好きな泡盛ですが、この請福の飲み比べはヘビー。最後の２０年においてはもう味の違いなど判別不可能（苦笑）ただ、泡盛は年数が経つほどまろやかに・・と思いきや、一番美味しいのは１５年古酒でした♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・講義も終わっての打ち上げ？宴会？は、銀座のオザミ・デ・ヴァン。お腹ペコペコのせいか、桜マス、温野菜、イベリコ豚、フォアグラ、ひな鶏の網焼きを平らげて、泡、ロゼ、赤、赤と空けちゃいました。やっぱりワインに落ち着いてしまいます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  2005/03/29

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  オンラインショップ始めます！！

  本日はＰＲ。今は幻と化している「餃子 Ｂａｒ １９６４」ですが、近いうちにお店で扱っていた中国茶と冷凍餃子の販売を始めます。冷凍餃子と聞くと、何だか不味そう・・・。と思う方もいらっしゃるかもしれません。正直、当店の餃子は皮が薄い為に焼き方が難しく、ご自宅で焼いていただくのは無理・・！？と悩んでいたのですが、今回試行錯誤し生餃子を急速冷凍してみたところ、『外はパリパリ中はシャキシャキ皮はもちもち』野菜の甘みがたまらないあの味が復活しました！ご自宅でも変らないおいしさの「餃子 Ｂａｒ １９６４」の冷凍餃子、焼いて良し、揚げても良し。是非ともお試しくださいませ。また、アルコールが苦手だった方に特に人気だった中国茶。この度「胡同茶房」という名でこちらも販売しちゃいます。 人気ＮＯ．１のライチ紅茶、ジャスミン茶に花茶、そして水出しとは思えない美味しいウーロン茶を始め、店頭メニューになかった高級中国茶を格安で提供させていただきます☆準備が整い次第、またお知らせいたしますので、是非ともご利用ください。

  2005/03/24

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• ペットにも温灸！？

  先日、久々に高校時代の友人から連絡がありました。自営なのでいつも忙しくてしてますが、それでも何かと連絡をとりあって、お互いに叱咤激励をしている仲（そう思ってるのは私ダケ！？）。そんな彼は、いまや温灸専門の「神代堂」の院長なのです。温灸の技術でもって、身体に不調がある人はもちろん、ダイエット効果もあるマッサージ＆温灸もできるようですが、実はなんとワンちゃんの温灸の仕事がメインです。今月からは「青山ケンネル」の講師もしてます！！ペットの温灸についてもっと知りたい方は要チェック☆出来立てのＨＰはこちら「Onkyu.com」。ＨＰの解説によると・・・「温灸整法とは大切なペットに”体質の改善”を提供します。ペットの高齢による体調の変化、椎間板ヘルニア、ストレスの緩和、消化不全などに大変効果がございます。」あの可愛いミニチュアダックスなんかも、腰痛になりやすいって聞いたりしてます。あとストレスを抱えているワンちゃんなどにはうってつけなのかも。人だけではなく、動物にもツボがあるわけだから、温灸マッサージも効きそうです。うちのにゃんこのＪには、是非ともダイエット治療をお願いしたい（笑）

  2005/03/23

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• 週末のUPDATE

  ３連休も食べて飲んで、あっという間に過ぎ去りました（汗）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・韓国料理＠「ソウル亭」金曜は地元の韓国料理屋で（一応）取締役会。生のわたり蟹の辛味噌和えのケジャンを初体験。海鮮チヂミともに美味♪ただ、本場韓国焼酎の甘さには耐えられず。辛いものにあわせるからなの？ちょっと苦手。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・マラソンテイスティング＠「ドミナス」荻窪というのがなかなか足運べずですが、お手軽にワインがいただける良いお店です。土曜は昼からワイン会で食前・食後酒２０種類はパスしたけど、ワイン２６種類＋をほぼ制覇！！いつもならピッチが早くてすぐ回ってしまうところ、今回はテイスティングだけにしておいたので、飲まなかったせいか何とかもちました（笑）。それにしても、種類多すぎ・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・渋谷＠「ひものや」オトナでも楽しめる数少ないお店に遭遇。マイお好みの店に認定！前から都内にあったみたいだけど、店選びに苦労する渋谷に開店で嬉しい。ハラスはさておき、はたはた、いわし、大山鶏吊るし焼き、と全て美味。焼酎もお安いので思わずボトルで頼んでしまう☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日曜日は店舗の視察。目的の骨董通りの店まで行くものの、中に入っても店員が来ない。しばし呆然。ホントに来ない！！インテリアを見るのが目的だったので、目的も果たしたことだし、まっいいかと移動。表道で入りたかった薬膳料理のお店は既にクローズ。仕方なく六本木へ。お手軽な「蒼龍唐玉堂」で火鍋。食べた後、１曲だけサルサるつもりが、Sudadaはその晩はレッスン＆ライブ。仕方なく早々に六本木を退散。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・打合わせ＠「モンスーン代官山」昨年、通いつめていたここ。今年に入ってお初。季節も良くなったことだし嬉しくなってテラスへ♪しかし花粉症の私。相方の話にもランチにも集中できず。よせばいいのに、帰りがけに代官山経由で渋谷まで散歩したら涙が止まらず大変。でも、可愛い雑貨やさんに物件を２軒見つけたから、良しとしよう！？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そして連休明け。相方のプレゼンはうまくいった模様♪提案したコンセプトも気にいってもらえたみたい♪あとは結果待ち☆そしてラストスパートで経費諸々の事務処理。今週もガンバリマース。

  2005/03/22

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• @La Siesta

  不覚にも二日酔い。朝から水分とりっぱなしです。といっても、頭痛に軽い胸焼け程度なのでまあ軽度ですが。昨晩は相方の友人でとっても気の利くＨさんが、慰労会を開催してくれました。女の子も来るし美味しいお店で！とのリクエストに、予約してくれたところは銀座のスペイン居酒屋の 「La Siesta」。曜日と時間帯によってはギターの演奏もあるみたいです。お料理は一皿が一人分といった感じの小さなポーション。ピザと甘めのサングリアが美味しいです。ワインはスペインもの中心。フランスものは１種だけ。気取って飲むタイプはないですが、お手頃です。それにしても、お店の経営もたった２ヶ月だったというのに、皆さん集まってくれてありがたいです。特に陰で支えてくれた方々にはこちらこそ感謝です。携帯サイトを作ってくれたＨさん。店のＨＰとロゴを作ってくれたＹさん。いつも伊豆でお世話になってるＫさん。ご来店数ナンバー１のＡ社Ｎ社長。そして友人・知人の皆さま・・・☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・週末は、二日酔いも乗り越えて、来週の物件取得に向けてのプレゼン準備と、経費精算にいそしみます（悲）

  2005/03/18

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• ＠オーチャードホール

  昨夜は、スマトラ島沖地震津波災害復興支援コンサートで、渋谷Ｂｕｎｋａｍｕｒａのオーチャードホールへ。何だか渋谷づいてるのが気になりますが・・ここは大好き。それに格安のお値段でチャリティになっちゃうなんて素敵。司会の中で寄付金がお幾ら集まったか教えて欲しかったケド。プログラムは、誰でもたのしめるようにと構成されたに違いなく、メジャーな曲の一楽章だけ・・って感じ。〆は何たって「スターウォーズ組曲」のメインですもん。何だか小さい子の発表会みたいで可笑しかったけど、東京フィルの演奏はもちろん、出演者も素晴らしかったです。特にソプラノ歌手の森麻季さんは、美しい！！２曲ともすてきな衣装で美声を披露してくれました。それに尺八の藤原道山さんは、イケメンくん。坂本龍一さまとのコラボなどやっているようですが、個人的には氷川きよしくんとやったら、おばさまに大ウケなのでは？なんて思っちゃいました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・コンサートの後は、物件チェックに移動し軽く食べることに。中目黒で「ＳＡＶＯＹ」の前を通りがかると、モテオヤジ代表のジローラモさんが！！やっぱり格好良かった。オシャレで素敵。前夜に引き続き何だか有名人と遭遇続き。今夜は誰に会えるのかしらん！？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・やっと入ったお店は、鉄板焼きの「のむら兄弟」。このＵＲＬより店内は上品で落ち着いた感じ。オヤジさんも物静かで渋いですが、音楽もオールドジャズがかかっていて渋いです。更にハリーさま、シナトラさまがかかって、超ご機嫌だった私。一報、相方は隣で呆れてました。焼酎の種類が多いので、次はどれにしようかなんて考えつつ、ねぎ焼きやとろろ豆腐ステーキなどがつまめるオトナ向けのお店。個人的には、チーズ餅がお気に入りにランクイン☆ちょっと食べてみたいなというメニューが多くて、何かと参考になりました（笑）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・先日指値をした物件、オーナーが業態を渋っていて内見は来月に。可能性薄か、と思っていたら素敵な候補が浮上！！？しかーし、もう一喜一憂しないことにしました。とにかくベストを尽くせるようプレゼン準備に入ります☆

  2005/03/17

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• 渋谷を食べ歩き

  昨晩は行ったお店がことごとくハズレ。最期まで欲求不満の散々な夜になってしまいました。■一軒目セルリアンに入っているイタリアン。いつも「ＪＺ Ｂｒａｔ」に行ってしまうので、通り過ぎるだけだったココ。たまにはと入ってみることに。メニューは、コース料理は９０００円のものが一つだけ。アラカルトでは、前菜・パスタ・メインとも、種類が少なく選ぶ楽しさも乏しいように感じます。ワインは全てイタリア物。グラスでも６種あって選べますが割高。とりあえず、スプマンテに生ハムの盛り合わせ、蟹とウニのパスタを注文しましたが・・フツウ？何よりも、いくらホテル内のお店とはいえ、窓の外の通行人から見下ろされるレストランが、このお値段に設定するのはどうかと・・。行くほうが悪いのですが。＋コート掛けを窓際に置いてるせいで外は見えないし圧迫感ありあり。パンのお替りをしても、オリーブオイルが一緒にこないのも残念。この後、追加注文せずそそくさと帰ったのは言うまでもありません。が、帰り際にジーコ監督が座ってるのを発見しました。都会の中の隠れ家としては良いのかも・・・？でも「レガート」の方が断然お薦めデス☆■２軒目某チェーンのアイリッシュバーへ。六本木では良く利用しているので安心して入ったはずが、注文した貝が生焼け。マッシュルームの揚がりもイマイチ。難しいとは思うけど、お店によって味にバラツキがあると、とっても悲しかったりします。なんだか調子が出ず、我がままを言ってまたもや移動。■３軒目表参道まで行こうか一瞬考えたものの、結局また行きつけの某カジュアルワインバーへ。やっと安心して美味しいワインをグラスで頂きちょっと満足。ただ、食べたりなかった相方はお隣のイタリアンが記になるらしく、またもや移動することに。食べすぎです・・・。■４軒目カジュアルなイタリアン店。なかなか雰囲気も良かったけど閉店すれすれ。さすがに私はもうギブアップで手をつけず。やっと腰が落ち着いたのか、仕事の話も本題に。慎重な彼。楽観視しすぎてる私。その間を埋める作業をしてなかったために話は平行線。お互い疲れてしまいました。今晩は何だか空回りばかり。美味しいご飯があれば、もうちょっと話も和やかになったのに！？渋谷でオトナが楽しめる美味しいお店、教えてくださーい！！

  2005/03/16

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  天ぷらパーティー

  今日も快晴。そして花粉も飛んで辛いです（涙）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・週末は相方の友人Ｋさんの別荘がある伊豆へ小旅行。駅について、近くの温泉につかってリラックス。Ｋ氏のピックアップ待ちの間、スーパーでお買い物。晩のメニューは「春野菜の天ぷら」。素材は、たけのこ、うど、たらの芽、ふきのとう、さつまいもに、えび、たまねぎ、れんこん、きす。穴子は見つからず。何だか寒そうなので、おでんも購入。そうこうしているうちにＫ氏が到着しました。半年ぶりに訪ねた別荘は、外壁のペイントも終わって、すっかり美しくなっていました！白い枠が女性的で可愛い。 このログハウス、全てＫ氏がご自分で建ててます。好きだからとはいえ５年がかりのこの計画。その熱意に脱帽です。この後は船を造る計画もあるらしく、とっても楽しみ♪と、はしゃいでいる余裕もない寒さ。結局、素材だけ簡単に切って家の中に移動。テーブル上にガスコンロを置いて、相方がそこで揚げることにしました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・天ぷらって思ったよりも手軽。実はパーティー向きなことを発見☆好きなものをちょこちょこと揚げてすぐ食べる！何とも贅沢です。ブラックタイガーとさつまいも。横に見える（？）しいたけは裏の山から取ってきたもの・・。かなり立派！たらの芽とふきのとう。春の香いっぱいでした♪ 夜更けになってかなり冷え込んだものの、七輪がいい感じで暖炉に。すっかり気分が良くなって白ワインをあっという間に完飲。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・翌日、寒さのせいかすっかり寝坊。昼前になってようやく起き出しブランチの支度。Ｋ氏はとっくに起きて作業をしてました。前の晩の春野菜が残っていたので、トマトソースとあわせてパスタを作ることに。アクがあるお野菜はパスタと合います！！ 更にたけのこをソテー。またまた白ワイン空けちゃいました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・だらだらと食べていると、別荘族でご近所のＭ氏が登場。お会いするときは、いつも作業用のすごい格好だけど、実はやり手の青年実業家。酔っ払いながらも、経営講座が始まったり・・。今度は東京でお会いして、しっかり講義を受けたいものです（笑）。　　

  2005/03/15

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• 衝撃的な夜

  昨日はちょっとショッキングな夜でした。【その１】不動産屋から赤坂の物件情報が入り訪ねてみたら、なんと麺喰王国で一緒だった博多ラーメン店「秀」を発見！それもそのすぐお隣が物件だったんです。縁があるというか何というか笑ってしまいました。せっかくなので相方と入ってみると、いるはずのない顔見知りのスタッフの方が！ちょうど新しく出した名古屋店のヘルプから帰ってきたばかりだったそうで、なつかしそうに？麺喰出店当時の話に花が咲いてしまいました（笑）いやー、でも赤坂店はパンチがあって、とんこつスープはかなり濃厚です☆【その２】とあるお気に入りの安くて素敵なバーが、新店舗を出したのでそちらに行こうと移動。仕事の打ち合わせをしながら飲んでいたところ、お隣の男性グループが粗相を・・。詳細は書けませんが・・・、同年代のオトナの社会人がすることとは思えませんでした。かなり酔っ払っていたようだけど、酔った勢いがあればどこまでも踏み外せるというのもとても恐いことです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いろいろあって真夜中。気を取り直して１杯だけ飲もうと、事務所近所のアロハなカフェバーへ。木のぬくもりを感じる暖かい店内と音楽。お店のお兄さんがとてもさわやかで、それまで少し緊張していたのが随分と和らぎました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ともあれ今日はもう楽しい週末。今週は伊豆で癒されてきます。屋外で春のお野菜を使って天ぷらの予定♪白ワイン買っていかなくっちゃ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ところで、ご報告すると言ってた次期店舗ですが、実は目ぼしいところが流れました。いや、流しました。だって、契約段階になって聞いてた坪数より狭いことが発覚ですよ！詐欺じゃないのー！！？とすっかり興ざめ。坪単価下がっても絶対入りません。仲介に入っていた不動産屋は何をしてたんでしょかね。こんなこともあるんですねぇ。

  2005/03/11

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  恵比寿を梯子♪

  久々にあんまり教えたくない！というお店に遭遇（笑）恵比寿の立ち飲みバーといえば、すぐにわかってしまいますが、最近話題の「恵比寿１８番」。やっと行って来ました♪スペインバルを意識したお店。真ん中の厨房をL字型のカウンターで囲んだシンプルな店内。でも、カウンターに美味しそうなイベリコ豚とか、パルミジャーノなんかが飾ってあってワクワクしてしまいます♪ なんと、このパルミジャーノはお通し。チーズ好きの私は既にこの時点で嬉々としてました（笑）。カヴァを１杯。赤ワインを２杯。お値段も５００円からなので、つい軽く飲んじゃいます。おつまみも、本格バルが真っ青になりそうな品揃え。旬のたけのこのソテー！！これは絶品でした！生ですよ！生！（涙） その後、マッシュルームの陶板焼（バゲットつき）、生ハム＆サラミの盛り合わせ、牡蠣グラタンなども美味しくいただいて終了☆　なんだかんだと長居してしまいました。立ち飲みと言いつつも椅子があるので、あまっていれば、適当にカウンターに移動して座れるのが嬉しいです。混んでる時間帯に来たおじさま方は立ったまま飲んでました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二軒目。こちらも恵比寿を中心に「松栄」（寿司）、「松虎」（バー）、「松玄」（蕎麦）などを経営してるピューターズの立ち飲みや。雰囲気は打って変って、新橋のガード下にも通じるレトロな串や風。「立呑」と書かれた提灯が店頭にぶら下がってますが名前は不明。シビレ、ハツ、など１本から焼いてくれます。お腹いっぱいだったはずが、またまたオーダー。このレバ刺しとモツ煮込みもかなり良いお味でした！！ 白レバーもあります♪お酒は焼酎、日本酒、ワイン。選べないとこが残念でしたが、食べ物が安くて美味しいからＯＫ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３軒目。さすがにもう食べられないので、久々の「What's the Dickens」へ。この夜はカントリージャズバンド。おじさんたちが楽しそうに演奏していて和やかでした。平日のディケンズは大好き。恵比寿三昧な夜デシタ・・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・それにしても立ち飲み流行ってますね。女性の私としては、カウンター椅子でもちょっとあると嬉しいものですが。

  2005/03/10

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  台湾視察　Ｄａｙ２＆３　

  またしても雨の台湾。団体ツアーはホテルを７：３０に出発！眠くてたまらないところ、必死に起きて、ホテルの朝食に駆けつけました。彼は中華粥でとりまとめてたけど、私はご飯が入らずサラダとフルーツ。暖かい台湾は意外にフルーツが充実してます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・やっと遠足気分で市内観光にお出かけ。＠保安官健康のヒケツ！？早朝から体操してるおばちゃんが沢山。 ＠孔子廟あちらこちらの細かい装飾が素敵。 こんな可愛い張り紙も！ ＠茶芸店日本語ぺらぺらの有名な先生が、簡単に茶芸を紹介。以前、日本で行った茶芸とは違って淹れ方は随分とラフ。商売熱心過ぎた営業にちょっと気後れしましたが、やっぱりお茶は美味しいです。 ＠中正記念堂かの蒋介石の記念像。 ＠ランチ円卓囲んで美味しいランチタイム。キッチン？は活気があります。 ＠忠烈祠ここに着く衛兵は身長が一定以上ないとだめらしい。それにしてもピクリともしない衛兵さんたち・・さすがです！＠故宮博物院お気に入りのショット。ギフトショップの入口なのだ。 ＠足つぼマッサージ＆漢方薬店実は足つぼマッサージは初体験！悲鳴をあげてる他の女性客を横目に最初は余裕だったものの、最後は痛くてたまらなかった。悪いところは、疲労と寝不足による腎臓、肝臓、肩、眼、腰、子宮。相方に聞いたら症状が全く同じ（苦笑）。おかげで二人ともマッサージのおばちゃんに、高い漢方を飲みなさい！！とさんざん営業されることに。でも、気持ちよかった～！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・足も軽くなったところで、ツアーも終了。自由行動になってウキウキ。地下鉄を乗り換えて、東京の代官山、ＮＹのトライベッカみたいなエリア？の永福へお出かけ♪ 日本でも有名な「鼎泰豊」もこの辺り。ちょっとお味見で小籠包をいただきました。「融国坊」という名の小物やさんでお土産を物色。センスの良いデザインが多くて、とっても気に入りました。写真がなくて残念☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・その後は急いで屋台が集合する「夜一」を体験しに劍潭へ。いやーここのワンタンスープは美味でした。 そしてまたもや牡蠣入りの火鍋を食べ、野菜餃子をいただき、マンゴージュースを飲んで満腹。なぜか同じ一角にゲーセンがあったので、腹ごなしに太鼓を打ったりダンクシュートをして、カロリー消費に励んでみました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・最終日。フライトは午後。昼の出発までにお粥街に行ってみたものの、ここはハズレ。有名人がたくさん訪れてるらしい店に行ったけど、イマイチだったかな。藤原紀香ちゃんのサインも発見。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・駆け足の台湾視察。市内は日本のブランドで埋め尽くされ、レストランも日式と呼んでいる鍋系が多いし、独自文化の色が薄くて物足りなかったけど、人は優しいし近くて美味しい国です。やはり食はアジアでしょう～を痛感。それに、お店のヒントもいっぱいもらってきて謝々☆

  2005/03/09

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  台湾視察　Ｄａｙ１

  海外旅行大好き！の私と相方でも、二人とも中華な国には行ったことがないのです。強いて言えば、シンガポールにマレーシア（華僑がいるし！？）。それにＮＹとキューバの中華街（国じゃないけど）くらいかな。ディープな中国を知るＮ社長には到底及びもしないけど、一度は中華な国も行ってみよう！というわけで、安くて近い台湾に行ってきました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Ｄａｙ１午後便だったので台北に着いたのはもう夜。暖かいと思って行ったのに、あいにくの冷たい雨。今回は添乗員つきツアーにしたので、他のツアー客を空港でしばらく待つことになりました。普段はフリーで行く事ばかりなので少し疲れ気味に。やっと着いたところは、こじんまりとした中級ホテル。ちょっぴり中華風なラウンジでパチリ。 台湾と日本の時差は１時間。ホントなら日本時間１０時を回っていたけれど、このまま寝るのは惜しい～！！と、とりあえず出かけることに。「夜一」と呼ばれる屋台が集合したような場所に行きたかったけど、ツアコンのお姉さんに「キョウハ　アメダシ、モウ　ホトンド　シマッテルヨ」と言われていたので、やはりホテルの近所の火鍋の店へ。これが実に美味しかった！！ 異様に広いカウンターだけの店内は、各テーブルに小さな鍋が設置されているだけ。良くみるとホットプレートがカウンターの下にはめ込んであるだけで笑っちゃいました（笑）メニューらしきランチョンマットには、牛に豚、羊、猪のお肉の他、海鮮鍋が数十種類♪　どんなボリュームなのか検討もつかないまま、漢字だけを頼りに、猪鍋と海鮮鍋、そして牡蠣をトッピング♪〆の雑炊用にご飯を注文。お値段はというと・・・ビールも２本いただきましたが、なんと２千円ぽっきり☆出てきたタレも辛味とコクがあってＧＯＯ！　台湾万歳！てな感じで滑り出しは良好な夜でした♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・もったいぶるわけじゃないけど、続きは明日！

  2005/03/08

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• @OZAWA

  週末はお店の厨房器機の搬出で大騒動でありました。食器や小物など包んでも詰めても終わらない（涙）何でアルバイトさん頼まなかったの～！！？と、半分相方を責めつつ嘆きつつ作業を続け、無事になんとか終わりました！！結局、全て相方と二人で片付けてしまったけど、良くぞやった！！と我ながら感心☆デモ、本当に疲れました・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ご褒美というわけではないけれど、土曜日は久々の優雅なディナー♪ここしばらく会社と渋谷（店）と自宅との往復で、オシャレすることも少なかったし、かなりご機嫌でお出かけ（笑）今日のお店はフレンチの「ＯＺＡＷＡ」白金はプラチナ通りの静かな一角。白い壁に金色のＯＺＡＷＡの文字がリッチな感じ。ゆっくり階段を降りてドアを開けると、シンプルで落ち着いた店内が。脇に飾ってあったカサブランカが印象的。メンツはワイン関係のお友達グループのうちの一つ。細々とではあるけれど、もう２年も続いているこの会。お値段も張りますが、美味しいお食事とワインをわかちあえる友がいることは、とても贅沢で幸せなことであります。お友達の一人のＩさんは、某地方からこのワイン会の為だけに、わざわざ泊りがけで新幹線で駆けつけてくれるお姉さま。今回も素敵なスーツを着ての登場。彼女は、一人でも高級ホテルやレストランでの食事も楽しめちゃう、オトナ。未熟な私はまだまだですが、いつかはお一人様も楽しめるようになりたいものです。この日の素敵なディナーコースは、こちらのＯＺＡＷＡにＵＰしました！！特別メニューだったので何とも言えませんが、お料理もワインもボリューム満点☆サービスも丁寧でした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・フルコースのディナーをいただいたせいか、朝食代わりに食べていた菓子パンのせいか、ストレス解消に食べてたチョコレートのせいか、久しぶりに計ったら見事に体重が増加！あれだけ疲労困憊で働いてたのに（悲）。本日よりダイエット再開です。うう。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・台湾旅行記はまた明日以降ＵＰします。ゴメンナサーイ！！

  2005/03/07

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  売切りご免！

  お陰さまで、当店「餃子Ｂａｒ１９６４」＠「麺喰王国」は、一昨日大好評のうちに終了しました。たった２ヶ月のイベント店でしたが、１年にも匹敵する濃厚な日々。飲食関係の先輩方には、２ヶ月なんて勿体無い！とも言われましたが、さまざま貴重な経験をし、学べた事は本当に意味があったと。いや、次に活かして意味あるもにしていきます☆不思議にも、最終日はこのお店の企画段階から関わって、意見やアドバイスをしてくれていた起業塾の同期との定例会で、近況報告後には、当店でランチをしていただきました。いつも触発してくれる同志。本当に感謝しています！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・閉店間際、最後の執りを飾ってくださったのは、大きな楽器を抱えてやってきた、どこかの楽団員さんたち。うち一人の女性がお誕生日だったらしく、最後は歓声をあげて、ベルギービールに青島ビールで乾杯していただきました。にぎやかな雰囲気の中でこちらまで嬉しくなってしまったのは勿論、ちょうど餃子とビールも在庫切れとなり、開店以来、３回目の売切りご免！ で、こちらもハッピー♪なうちに閉店。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・皆さん、気にして下さっている次期店舗については、来週末までにはお知らせできそうです。で、突然ですが明日から３日間、台湾に視察に行ってきまーす♪（まだ店の片付けは残っているんですが・・・）パワーアップしての「餃子Ｂａｒ１９６４」に、乞うご期待ください！台湾視察紀も後日ＵＰします☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Special thanks to: Ｙさん、恐らくご来店数一番かと・・感謝しております。京都のお土産もありがとう！Ｃさん、Ｔさん、今回様々お世話になった起業塾同期のハピネス２さん！ピンチヒッターのＴちゃん、助かりました！！

  2005/02/28

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• ラスト！！

  いよいよ明日が「麺喰王国」での最終営業日となりました。シミジミ・・。他店の一足早い店終いのせいか、「麺喰王国」からお客様の足が遠のいてるようですが、逆に特需で「ＫＥＩＺ」さんや「好来」さんは混みあってます。当店は・・、ひとまず閉店だと触れ回っているせいか、相変わらずリピーターさんと知人で連日宴会モードです（笑）。寒い週末になりそうですが、明日は特別サービスをご用意してます☆是非、足をお運びくださーい♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・というわけで、日曜の早朝には搬出作業に入る予定です。多分３時起き？というかおそらく徹夜。Ｋさん、Ｔ社長、またお世話になります。ラッキーなことに倉庫が格安で使えそうなので、什器はいったんそこへ移動です。もちろんその費用は大きいですけど。次期店舗は１０日以内には発表できるかも！？乞うご期待☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Special thanks to:起業塾同期のＴさんとご友人、寒い中をありがとうございました。おかげさまで、アノ後は順調に混み始めました（笑）とりあえず、明日の裏プラでお会いしましょう♪

  2005/02/25

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• 「オニババ化する女たち」

  先週ここで宣言したし、読書癖を取り戻そうと挑戦中。移動の間はもっぱら寝る！に徹してますが、何とか１冊読み終わりました♪といっても今週はビジネス書ではなく、「オニババ化する女たち」。今月のＤｏｍａｎｉで、特集されてた“オニババ”ファッションとその特徴が結構リアルで印象深かったのか、書店でランキング３位に並んでいたので思わず購入。【楽天ブックス】オニババ化する女たち面白がって読みましたが、「女性の性と身体を大事にしないと、オニババ化しますよ。現に周りもいるでしょう。」います、います。自分も危ない！！「負け犬と言っている人たちは実は強者なんです。それより、キャリアもなく結婚相手も探せない弱い人達のが大多数で、その方が心配するべきことです。」そ、その通りですー！と降参。また全員ではないにしろ、戦後の高度経済成長の中を生きた女性は、お産のスタイルなど様々合理化が進んだために、親子とも互いへの愛情が薄らいでしまった。理不尽かつ抑圧されてきた時代の女性は、好きな仕事も追求できず、結婚生活にもあまり幸せを感じなかった為、良い歳をした娘にも寛容なようでいて無責任に「結婚しなくてもいいわよ」と言ったり、逆に子供の仕事での成功を心から喜べなかったりすると。確かに一理あるかも。最近の親子の間での殺人事件など、もとをたどれば家庭環境、家族の愛がベースだから、当たっていなくはないのかな。でも「条件がどうとか言わず、誰でもいいから結婚しましょう。」は、いくら次世代をつなぐことが大事でも、やはり無謀です☆限りなく負け犬体質でも、産むこと意外で次世代をつなごうなんて開き直れるわけでない女性も多いかと・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Special thanks to:元地元の友人のＭ、Ｋ、Ｔ、そして旦那様の皆さま！！雛あられ、ご馳走様でした♪Ｒ社の皆さまＨちゃん＆ＡＡＪの皆さま友人のＡちゃんとご友人

  2005/02/24

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  ＠「懐石料理　一乗寺」

  今日のランチタイムは銀座までお出かけ。春一番は吹いたのかな？とっても良い天気。三越前で待ち合わせたのはうちのママ。私の友人Ｓがボタニカルアートを習っていて、その展示会に一緒に行く約束をしていたのです。無事に合流すると手に三越の袋を持って「はい」と渡すので、「何？」と聞くと友人への手土産だとか。さすが彼女！ぬかりなし。いい歳の娘は何も考えずに来てしまい、ちょっと恥ずかしい・・。植物画は私は以前から好きだけど、ママはシャドーアート（絵を切って立体的に額装したもの）を教えているせいもあって、その材料物色を兼ねて見に行きたかったらしい。銀座一丁目のギャラリーについて、ゆっくり一巡。どれも繊細で丁寧に描かれていました。でも個性を出すのは難しそう・・。さて、友人の作品は・・・！！とても不安そうにしていたけど、すごく綺麗に仕上がっていました。キッチン周りに飾ったら素敵だろうな☆残念ながらＳは不在で、手土産だけ置いてきました。ママは自分の作品に使えそうな絵がなかったのか、ポストカードを大量にもらってた（汗）その後、ランチで「懐石料理　一乗寺」へ。横道を入ったちょっと隠れ家的お店。ママの行きつけ。和風の一軒やを洋風にした感じが素敵です。レディースランチはデザートと珈琲もついて１２５０円！銀座価格とは思えないコストパフォーマンス。こちらがオーダーした深川丼定食♪上品な味付けのせいか、しっかり食べてしまいました。最近、ママとはあんまり顔を会わせる時間がなかったせいか、すごい勢いで食べて話していたら、あっという間に時間切れ。彼女は九段下でお教室。私はオフィスに戻らなくっちゃ。お腹も満足。気分転換も出来たところで、今晩も、遅くまでガンバリマス☆

  2005/02/23

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  花酒

  本日は田崎さんの焼酎講座第二回目。「造り方による個性」がテーマでした。試飲したのはこちら♪１　　芋　　佐藤　　　白麹仕込み　２５度２　　芋　　佐藤　　　黒麹仕込み　２５度３　　芋　　富乃宝山　黄麹仕込み　２５度４　　芋　　宝山　　　芋麹全量　　２８度５　　芋　　磯娘　　　麦黒麹　　　２５度６　　泡盛　残波　　　　　　　　　３０度７　　泡盛　常盤　　　　　　　　　３０度８　　泡盛　舞富名　　　　　　　　３０度９　　泡盛　舞富名　　　　　　　　４３度１０　泡盛　舞富名　　　　　　　　６０度「佐藤」は幻の焼酎とか言われ、白も黒も最近人気急上昇。黒麹と白麹の違いは、飲み比べれば違いはもちろんあるものの、単体で出されたら答えようがないくらいの差。田崎さんも言ってましたが、白の方がまろやかで美味しいと思うんだけど、黒ブームななのか黒の方がお高くなってます。銀座のお店のお値段は、２８０００円くらいだそう！！びっくり。 ちなみに白も１２０００円程度～と結構します。富乃宝山は文句なしに美味い！庶民的な残波も好きです。舞富名の度数違い・・さすがに６０度は倒れそうでした。まさに火がつきそう！！ホントは違反になっちゃうこの泡盛は、花酒といって与那国で古くから神事に使われてきたそうです。与那国の埋葬法は土葬が主流で、埋葬の際には、花酒を一緒に入れているみたい。数年後、集まった人たちで骨をきれいにして骨壷に入れる際、入れておいた花酒を皆で一口ずつ飲むらしいですよ。何だか良い話ですね。ロックにすると、透明な花酒が乳白色に変わって、まさにお花が咲いたようになるみたい。今度試してみなくっちゃ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Special thanks to:T社のT社長、お連れ様、ご来店ありがとうございました！！

  2005/02/21

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• カウントダウン

  「餃子Ｂａｒ１９６４」＠麺喰王国での営業はついに今週いっぱい！カウントダウン状態に入りました。ここまで早かった～。相変わらずオーナー側の知り合いも多かったりしますが、「やみつき」ファン、「ビールde 餃子」ファンも続々と増え、おかげさまで週末は連日盛り上がりました♪　謝々。笑顔で「ごちそうさま」と声をかけて下さるお客様、「次は決まっているんですか？」と聞いてくださるお客様もいらっしゃり、こうなると渋谷を去るのも結構未練たらたら。他のラーメン店も次々に移転準備に入っていて寂しい限りです。あの「竈」さんは本日撤退で、今度は名古屋でＯＰＥＮだそう。少し前に閉店した「秀」も名古屋に移転してるし、万博効果？何だか名古屋ブーム。当店は、土地勘ないので２３区外から出られそうにありませんが（笑）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・当店の「人気の餃子ランキングＢＥＳＴ５」を発表しました！ＶＯＴＥがまだの方はコチラからどうぞ！１位　シソの香りがたまらない　シソ餃子２位　ゆずこしょうと相性抜群　薄皮ぱりぱり 焼餃子３位　さっぱりサクサク香ばしい 揚げシソ餃子４位　女性に大人気！エスニック水餃子５位　スープも美味しい 水餃子シソ好きの私として、１位のシソ焼＆３位のシソ揚げがご推薦♪４位のエスニックもかなりイケマス☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Special thanks to:元Ｓ社の皆さま＆Ｉ社長Ｆさん、トルコワインのお土産ごちそうさまでした☆Ｒ社ＯＢの皆さまＩ社の皆さまＴＷＳ関係のＹちゃん＆お友達Ｋ夫妻

  2005/02/20

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• コントローラー！？

  週１の読書を目標にしつつも、最近は新聞が精一杯。それも車中では絶対に起きてられず一苦労なんだけど、久々読んだのがコレ「実践コーチング塾」。元生保営業マンの細川氏の著書。コーチングは、今でこそ新しい手法とかいわれてるけど、意識せずとも実践している人は周りに沢山いたりしますよね。人間関係が上手な人は特にそう。聞き上手でほめ上手。そして励まし上手。本の中で引用されていたコーチングにおける４つのタイプ別の特徴は、知ってて損はないと思います。＜コーチングにおける４つタイプ＞１コントローラー２プロモーター３アナライザー４サポーター私はどちらかと言えば“支配的、威圧的、人の話をきかない、行動的、野心的、エネルギッシュ、決断力がある（？）”コントローラータイプかな。相方は、“人と活気のあることをすることを好む、変化、混乱に強く、順応性が高い 、自分ではよく話すが、人の話はあまり聞かない、計画性に乏しい”プロモータータイプ・・・かしら。ということで、当社はサポートする人も、アナライズする人もいないってことが発覚☆暴走しないようにしなくては・・・。それにしても、こちらの著書は、ちょっと物語風すぎて、思わず同業の父を思い出して苦労を察してしまいました。生保の営業マンて大変！！

  2005/02/18

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• 求☆良縁　

  当イベント店＠麺喰王国（渋谷）もカウントダウン状態。あと１０日！！で、ちとせ会館から撤退です～。ラストは２月２６日（土）ですので、是非皆さんお立ち寄りください！！次期店舗は現在交渉中。なるたけ早くご報告できるよう頑張ってますので、もう少々お待ちを・・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日は候補物件の１つを内見してきました。またしても何故か雨。その上とっても寒い！！おかげで体調もすぐれない。私も相方も晴れ男晴れ女なのにぃ。怪しいのは不動産屋か？？候補は先日一人で見に行って中に入れなかったお寿司屋さん。準備中の合間に入れてもらい、一通り細かく見て回りました。実際は・・・図面よりもかなり狭かった。厨房も高さがないし、これじゃー什器は到底入らない。場所はかなり面白いところなだけにとても残念だけど却下！うーん、ショック☆物件も恋愛や転職と同じで、最後はやっぱり“ご縁”。条件が良いとハードルが高かったり、ラブコールしても断られてしまったり、紹介されてもどうしても興味がもてなかったり・・。そういう意味では今日見た物件候補その２は、今までに会ったことのない新しいタイプ。土地柄どうかとも思ったけど、最近開発が進んでいるらしいその地域は、ロータリーもきれいになって結構良い感じ。駅から近いし人も沢山。あとは中味かな。とりあえず次回のお見合いに期待☆

  2005/02/17

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• 「東京一週間」

  開店して約２ヶ月弱。軌道に乗ったとは言いがたい状況ですが、本日発売の「東京一週間」（２/１５号）に、当店「餃子Ｂａｒ１９６４」をご紹介いただきました！！お得な情報が知りたい方はＰ８５を要チェック＆「東京一週間」をご持参いただいた方には、 ライチ紅茶か 花茶を一杯無料でサービスしちゃいます☆２月２０日までの限定なので、お急ぎくださーい！！

  2005/02/15

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