つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

我が家の今日の夕飯にドライカレーを作りました。
普通のカレーと違って、煮込み時間が少ない為、時間のない時にフライパン一つでチャチャッと出来ちゃうから大好きです。

＊牛挽肉のドライカレー＊

＊材料＊　　４人分　　（ちなみに我が家では３人分）

牛挽肉　　３００ｇ　　　　　　　　　トマトピューレ　　１/２カップ
たまねぎ　　１個　　　　　　　　　赤ワイン　　　　　１/４カップ
にんにく　　　１かけ　　　　　　　水　　　　　　　　１/４カップ
生姜　　　　　１かけ　　　　　　　ブイヨン　　　　　１個
にんじん　　　１/２本　　　　　　カレー粉（フレーク状のルウ）　大さじ４
セロリ　　　　１/２本
レーズン　　３０ｇ
サラダオイル　大さじ１
バター　　　２０ｇ

＊作り方＊

１．フライパンにサラダオイルを熱しみじん切りにしたにんにく、生姜、玉ねぎを順に炒めます。
２．バターを加えて牛挽肉を入れて色が変わるまで炒め、更にみじん切りにしたセロリ、にんじんも炒めます。
３．レーズンを加えて赤ワイン、トマトピューレ、水、ブイヨンを入れて煮込みます。（５分くらい）
４．カレールウのフレーク状の物を加えて味を見ながら更に煮詰めます。（５分～１０分くらい）

今日は、いつものお米にターメリックライスの素とバターを入れてターメリックバターライスを炊きました。黄色いごはんがちょっとワンランク上のおうちごはん。

ライスの上にはフライドオニオンとパセリを振って彩りよく
これをするだけで全然違いますよね

レーズンはカレーの辛味を押さえてくれるので入れると良いですよ。ちなみに今日はカレンズで代用しました。
今日使ったカレーフレークはコスモのカレーフレークの中辛。
普段、箱のカレールウを使っている一般家庭では、カレー粉をあまり使わないのでは？
なのでカレーライスの時でも使えるように、カレールウのフレークを入れちゃいます。

野菜はフードプロセッサーでウイーンと回せば、本当に短時間で出来ちゃいます。
とても美味しいのでぜひお試しください。