つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

先日、おうちコープから紫アスパラガスが届きました。
eふれんずと言って、インターネット注文をしている方限定の商品です。

たまに珍しい食材があるので面白いですよ。

母　　　「ねぇねぇ、つーくん、これ見て！！」

つ　　「なんだこりゃ～」　　とビックリ顔のつーくん。

調べてみると、高級料亭などで使われているそうで、スーパーなどではほとんど出回らない幻のアスパラガスでした。

今が旬のアスパラ。我が家ではグリーンアスパラガスが毎週食卓に登場しています。

さてさて、茹でてみると？

中は緑なのですが、表面はまだ紫色が残っています。

お味は…？
味が濃く、ジューシーで甘い。サクッとした食感は絶品です。

今日はつーくんがお弁当だったので、アスパラのベーコン巻きをし、
夕飯には冷やしてマヨネーズをつけて頂きました。
美味しかったぁ

アスパラは茹で加減が大事ですね。
沸騰した湯に３０秒、すぐにザルにあげて、そのまま放置。
（放置しすぎるとシワが出るので粗熱が取れたらラップをかけて・・・）

こうすると、サクサクで美味しく仕上がります。

あとは、フライパンで素焼きするのも美味しい。
塩こしょうでシンプルに…

旬の野菜は、シンプルが一番おいしいですね。
これも食育かな？