つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

美味しいジャガイモが沢山手に入ったので、先日ヴィシソワーズを作りました。
簡単に言えばジャガイモの冷静スープですね

ポタージュ系のスープは得意なんです
ミキサーがあれば簡単に作れます

冷たく冷やしたヴィシソワーズは食欲のない時や朝食のスープとしても飲みやすい。

他のポタージュスープは玉ねぎにメインの野菜を入れて煮込むのですが、ヴィシソワーズだけはこれにネギもプラスするのがポイント。
なぜ、ネギを入れると美味しいんだろう…
味に深みが出るんですよね。（ネギの味はしないのですが・・・）

簡単に作り方をご紹介。

１．玉ねぎ1/2のスライスと長ネギ５ｃｍ小口切りをバターで炒め、ジャガイモのスライスを３個を加えてひたひたの水、ブイヨンで煮込む。
２．野菜が柔らかくなったら、粗熱を取りミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳でのばしていく。
３．生クリームを加え、しお、コショウで味を整える。（この時の濃度はスープとしてはかなりサラサラで良い。冷えると濃度が増すのでちょうど良くなる）
４．冷蔵庫で５時間以上冷やして完成。葉ネギをパラット散らす。

つーくんの家は、いつもこんなにオシャレにスープが出てくる？

ハハハ・・・そんなわけない

これは撮影用です

食べ物を美しく見せるのは、食欲をそそり面白い。