新着記事一覧 | delicious * happiness

みかさんの黄色いふんわりパン♪（サフ）

　　みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンから。　　油脂なしのふんわりパン♪黄色はカボチャで。　　カボチャの量は少ないのにとてもキレイな黄色に。　　さすがみかさんのレシピ♪ふんわり～で美味しい。　　本にもあるように翌日でもふんわり～。　　リーンな配合なので、味はあっさり。　　サンドにしても本に載ってるように　　スープと食べても合いそうです。　　　　ファンデュが好きな母は　　「そうそう、こんなパンが好きやねん～」と。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目ファンデュっぽいもんねー（*^_^*）

2008.06.13

旬♪ヤングコーン　*　芽ねぎ♪

　　今年も国産のヤングコーンの時期になりました＾＾　　ヤングコーン♪大好き。　　剥くとほとんどが周りの葉っぱ？ですー。　　たくさんの葉に包まれてたヤングコーンは　　とてもみずみずしくて生でも食べれそう。　　でもいつも天ぷらにして食べてます（*^_^*）　　美味しかったです♪　　去年は５月に食べてました＾＾　　芽ねぎに鰹節と塩をかけただけですが＾＾　　いつも行くお寿司屋さんは芽ねぎを頼むと　すし飯と芽ねぎの間に細かい鰹節をはさんでくれます。　　姫ねぎを見かけたので食べたくなり。　　すし飯がない分、塩を少しだけかけて♪　　サクサクとした歯切れの良さと　　かすかな苦味が美味しい～（*^_^*）

2008.06.12

ピーカンナッツレーズンパン♪（ホシノフランスパン種）

　　お気に入りの生地に　　ピーカンナッツとレーズン入り♪　　トッピングはワッフルシュガーと　　メープルシュガークランチ～。　　甘さもあり美味しかったです（*^_^*）　　　　今、歯の治療中の人がいて　　　　硬いパンを食べれないため　　　　ふんわりパンが続くと思います～　　

2008.06.10

初めての手作り石けん♪

　　初めての手作り石けんです（*^_^*）　　ずっと作ってみたいなぁとは思ってたけどやっと。　去年の日経インテレッセに石けんの作り方が載っていて　主人も「作ってみようやぁー」と言ってたのですが　苛性ソーダを買うのが面倒だったりで今頃です。　　で、材料を揃えて昨日やっと作ってみました。　レシピは日経インテレッセに載っていた　小幡有樹子さんのではなく(^^ゞ　図書館で借りたタジマ　ソワさんの　Soapers soap―世界にひとつの石けんを作ろう　の中にある「基本の石けん」にしました。　初めてなので基本と言うことで？でもちょっとリッチ♪　石けんってオイルは何でも良いんだろうなぁと　思ってたらちゃんとレシピがあって　それによって苛性ソーダの量も変わってくるとか。　リッチなオイルを使うととても高級な石けんになったり。　作ってみたいなぁと思ってから調べてるうちに　手作り石けんにとても興味がでてきました♪　昨日作った石けんは交代しながら、でも　ほとんど主人が混ぜてくれたけど(^^ゞ　早く解禁日になって自分で作った石けん♪　使ってみたいなぁ～　　パン・お菓子・石けんの材料の保管・・・大変です。

2008.06.09

ブルーベリーマフィン♪＠A. R. I

　　お買い得のブルーベリーを買って、マフィンしか思いつかず久々に梨さんのマフィン♪　　やっぱり美味しいです（*^_^*）　　ブルーベリーとダークチェリー、２種類にクランブルを乗せて。　　クランブルが型にこぼれるのが嫌で豪快に乗せれないのですが(^^ゞ　　クランブルは乗せた方が美味しい～♪♪♪　　ブルーベリー片寄ってますね、このマフィンにあまり入ってない。　　ブルーベリーは手で、ダークチェリーは包丁でカットしてみました＾＾　　最近バター系はハンドミキサーかフープロで楽して作ってます。　　泡だて器で作ってた時は色んな出来上がりの生地だったような。　　初めて梨さんのマフィンを作った時も美味しいなぁと思ったけど　　あの頃より美味しく作れるようになった気がします（*^_^*）　　いつかスタンドミキサーが欲しい・・・・・　　A．R．Iのお菓子の提案　　

2008.06.08

リゾット♪＠アスパラベーコン

　　　お鍋の後のおじやは大好きですが　　リゾットを作ったのは初めて。　　（旦那さんが嫌いそうだなぁと思って）　　でも「美味しいー」と言って食べてました＾＾　　北海道産のアスパラを使ってリゾット～　　（rodyさん作ってみました～＾＾）　　落合さんの本を参考に。　　落合さんはお店でもブイヨンを使わないそうで　　リゾットも野菜スープも水で作ってます。　　　　　　　このリゾットも水で作ってみました。　　　　　　　ベーコンやマッシュルーム、玉ねぎから出た　　　　　　　甘みでとても美味しくできたのではと思います＾＾　　　　　　　スープの素の作られた味がしないと言うか。（主人好みです）　　　　　　　最後にパルメザンとバター・塩・こしょうで味を調えてできあがり～♪　　　　　　　　イタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピ*　　*　　*　　　こちらは母の友人が　　お土産に作ってきてくれたケーキ。　　何ケーキが聞かなくて・・・・・　　食べた感じではヨーグルトムースか　　レアチーズかなぁ～＾＾　　オレンジも皮ごと美味しくて♪　　アッサリしてて美味しかったです（*^_^*）*　　*　　*　　　　　　何年も前に妹もらったミニバラ♪　　　今年も咲いたので記念に。　　　１つの枝から１２個も花がついてます。　　　２枝でこんなにたくさん～（*^_^*）

2008.06.06

胡麻バゲット♪（ホシノフランスパン種・初）

　　ホシノ天然酵母のフランスパン種、初使用。　　クープは全部開かなかったのですが(^_^;)　　「高温で焼いても焼き色が付きすぎず　　　パリッとした状態が長続き。　　　味もフランスパンらしく、あっさり味」　　　という、特徴らしいです。　　　ほんと、とてもあっさりしてるみたい。　　　香りがあんまりしないような気がする。　　　何度か試していきたいと思います～♪

2008.06.04

pistachier♪（Hちゃん）　*　アボカドの根♪

　Hちゃんが作ったケーキ♪　これとっても美味しくて好みの味でした＾＾　大人味の生地とチョコムース。　中に何かサクサクしたものとダークチェリ～　上の白っぽいとこはピスタチオのムース♪　これがナッツのような花のような香りで　チョコといっしょに食べるとすごく美味しい。　チョコムースの中のサクサクしたのも　湿気てなくてサックサク～♪　とても高級なお味のケーキでした（*^_^*）　美味しかったです♪♪♪　おつかれ＾＾*　　*　　*　　　　　　　　rodyさんのアボカドを見て、私もあの後から水栽培♪　　　　　　　　↑底が割れて根のようなものが見えてきました＾＾　　　　←この画像を撮ったのが５月１９日にだったから約２週間！　　　　rodyさんちのアボちゃんは今こんなに芽が～　　うちのもこんなに育つのだろうか。　　芽が見れるのは３ヶ月後かな。　　楽しみです　　

2008.06.03

梅シロップ仕込み♪

　　今年も梅シロップを仕込みました。　　先週たまに行く産直のものが買える所で買い（とても安い！）　　冷凍しといたんですがやっと仕込みました～　　多分２Ｋ入ってた蜂蜜の瓶に入るかなぁと入れたら（はねた梅もあるし）　　無理だったので残りはジップロックに入れちゃいました。　　う～早く飲みたいです～（*^_^*）　　その産直のお店で買ったもの自分用に記録。　　いつ頃行くと何が売ってるのか。　　　　その他、新ごぼう・玄米・こんにゃく・レモン・空豆・赤玉ねぎ・新にんにく。*　*　*　　最近買って良かったなぁって思う物です。　　ビニールをはさみ熱でシールするもの。　　家庭用なので連続使用は勧めてないけど　　とっても便利に使えます。　　お好み焼きのようなちょっと分厚めのもＯＫでした。　　←は、下茹でした山椒を細い袋に少しづつ入れて　　段々にシールしてみました＾＾　　お菓子で使おうかなぁと買ったけど　　近くにあるものをみんなシールしたくなります♪　　【送料無料・翌日到着】クリップシーラー　　

2008.06.01

パンケーキ♪（苺酵母液種）

　最近fumiさんがよく酵母でパンケーキを　作られてるのを拝見し、美味しそうなので私も＾＾　fumiさん、いつもこっそり拝見してます～♪　ちょうど苺酵母を起こしてたので液種を使いました。　生地は『おやつイン』でお手軽に(^^ゞ　袋裏のホットケーキの割合で。　ふんわりだけどもっちりのパンケーキが焼けました♪　美味しかったですよ～（*^_^*）　たまにはこんなのも朝に良いですね～

2008.05.31

ソフトクッペ♪（苺酵母）

　うちのベランダで生った苺を洗って　ちょっとだけーのつもりで水につけておいたら　うっかり忘れて白くブヨブヨに(^_^;)　食べれないので酵母を起こしました。　その苺酵母でパン♪　牛乳も少し入れたからソフトクッペかなぁ。　２つをクッペ型で２つをプチパンに。　　　　最近使ってる粉は「ウーヴリエ」初使用～　　　　でもあまりよく分かってません・・・　　　　　袋には・・・　　　　『パリッと香ばしく歯切れの良いクラム（中身）、　　　　噛めば噛むほど味わい深い旨味と甘みが特徴です』と。　　　　そう言われれば歯切れ良いかも～♪

2008.05.30

スフレチーズケーキ♪＠プロセスチーズ

　　去年作った時とても美味しかったのでずーっとまた作りたいなぁ　　と思ってた「スフレチーズケーキ」を作りました。　　私たちが好きな『りくろーおじさん』のチーズケーキに似てるのです＾＾　　家でも同じようなのが作れたらなぁと思ってたので嬉しい。　　最近はミナミのお店もいつも行列ができていて買えなかったし。　　しっとり♪柔らか！☆スフレチーズケーキ☆ by Mitｓuki.K　　こちらのレシピで、ラムレーズンを底に入れて作らせてもらいました。　　１度目すごく表面が盛り上がって割れ、焼き縮みしたので　　翌日思い当たる点を考慮して再チャレンジー。　　でもやっぱりちょっとだけマシで同じような感じ(^_^;)　　割れると冷めた時にきれいじゃないので割れてほしくないのですが。　　↑の画像は割れてないとこです　　（左：１回目　真ん中と右：２回目）　　そうそう、１回目はクラフトの切れてるチーズ使用で　　２回目はコープのスライスチーズ使用。　　やっぱり溶けやすいのはスライスチーズなので　　作ろうかなって思った方にはスライスチーズがお勧めです＾＾　　りくろーおじさんのチーズケーキは朝食代わりによく食べてました。　　いつもレンジでほんのり温めなおして食べてました。（箱に書いてるし）　　でも、そのままでも美味しいと言われたので次はそのまま食べてみようかな。

2008.05.29

レアチーズケーキ♪Hちゃんから

　　　　Hちゃんの手作りケーキ～　　　ずっとうちの旦那さんが　　　「Hちゃんのレアチーズ食べたいなぁ」　　　と言ってたのが聞こえたのかな。　　　やわらかめで滑らかなレアチーズ♪　　　大満足で美味しそうに食べてました。　　　私も～美味しかったです～＾＾　　　ごちそうさま～♪

2008.05.28

ダークチェリーのサワーケーキ＠たかこさん

　　　　サワークリームを使った夏向きのケーキ。　　　　以前、小嶋ルミさんと石井麻理さんの　　　　レシピで作ったことがあるので、たかこさんのも＾＾　　　　その時の日記はこちらとこちら　　　　同じような材料でも配合や工程が違うと　　　　生地の出来上がりって違うのですよねぇ。　　　　私の腕と言うのもあるけれど・・・　　　混ぜ具合や材料を入れるタイミングや入れ方で。　　　ルミさんの生地が１番ふんわりしてるかな。　　今回の発見は缶詰のダークチェリーって美味しい～♪　　　サワーケーキにはオレンジピールも合うけど　　　ダークチェリーもとっても美味しいです（*^_^*）　　　

2008.05.23

キッシュ＠Hちゃんより　*　ミニ食パン

Hちゃんが私に作ってくれたキッシュです＾＾中身はキッシュロレーヌのような感じ。かな。高さのあるキッシュも素敵です♪中身はこんな感じ～冷めてても美味しかった（*^_^*）温めなおしても美味しい～生地がサクサクしてて♪良い材料を使ったアパレイユは塩加減もちょうど良くて美味しかったです。ありがとぉ～いつもごちそうさまです　　０．５斤が焼ける食パン型を使ったパンです。　　（私のじゃなくHちゃんが使ってみ～と貸してくれた）　　フタを閉めると９．５ｃｍ四方のプルマンが焼けます。　　が、今回は山食で～　　みかさんの果実のパンを参考に　　ドライフルーツをたくさん入れてみたのですが　　２時発酵にすごく時間がかかってしまったりで　　思った感じに焼けなくて残念でした(^_^;)　　リッチな配合なので本当はもっとふんわりだと思う。　　でも０．５斤の形はとっても可愛いです～♪

2008.05.22

イチカワヨウスケさんのお料理

少し前から「３分クッキング」の土曜日担当のイチカワヨウスケさん。まったく知らない方だったのだけど、野菜を主に作ったお料理が美味しそう。で、先週放送のお料理を２品作ってみました。『かぼちゃの揚げびたし』と『キューリとオリーブの和えもの』かぼちゃの方は高温でサッと揚げ焦げ目だけつけた物を、お出汁に入れてひと煮立ちさせ、火を止め余熱で火を通す作り方。かぼちゃも大きいし大丈夫？と思うけどちゃんと中まで火が通り味も染みてます♪甘すぎず食感も普通の煮物と違ってシットリホクッとしてて美味しい（*^_^*）テレビでも甘いかぼちゃは苦手ですがこれだとたくさん食べれると言ってました。キューリの方は胡麻油と塩だけで味付けし、にんにくと生姜で香り付け。アッサリしたナムルのようでさっぱり頂けます。オリーブがアクセントになってて美味しいです♪オリーブと合わせるのがミソだなぁって思うのに想像通りうちの旦那さんはオリーブがダメでした・・・

2008.05.19

東映太秦映画村

　　５月１８日、東映太秦映画村に行きました。晴天。　テレビではよく見たことがあったけど　行ったの初めて。なかなか楽しかった＾＾　有名な人が撮影の時に行ったら見ごたえありそうです。　福本清三ショーが監督もユニークで楽しかった。　　斬られ役で有名な福本清三さんの　斬られ方は素晴らしかったでーす。　　忍者がワイヤーで屋敷から屋敷へ空中を移動～　　ご利益大明神？？だったかな。１５分おきに出現します。　　ちょっと撮った場所が悪くて見えずらいですが。。。　　　昔懐かしの映画やアニメも　　東映だったんだなぁと楽しんできました。　　ハンコを集めてシールをもらったり　　　クイズを解いて景品がもらえたり。　　↑これは間違ったのでもらえなかった(^_^;)　　子供のように遊んできました（*^_^*）　　（けっこういい年だけど・・・）　　

2008.05.19

黒胡麻のカンパーニュ♪（ホシノぶどう）

　　カンパーニュを焼きました＾＾　　カンパーニュだけど配合はイギリスパン。　　イギリスパンの味でクラストを香ばしくしたくて。　　バヌトンで発酵させて焼いてみました＾＾　　トップのくるくるが分かる（あまり分かりませんが(^^ゞ）　　こんなクープも可愛い♪♪♪　　　　　イギリスパンの配合だからか　　　　　焼きあがったらいつも割れないのに　　　　　ピキピキっと割れました＾＾　　　　　　　　　　　いろいろ試して焼くの楽しい!(^^)!　　　　　

2008.05.17

小山ロール♪　*　バゲット（ホシノぶどう種）

　　　　久々のロールケーキ～（主人のリクエストにつき♪）　　小山ロールをレシピに（やや）忠実に作りました。　　　　レシピでは栗は甘露煮ですが　　渋皮煮（自家製）を入れてます♪　　カスタードの位置がずれてしまった(^_^;)　　　　　　　　　生地が、ちょっと薄かったかなぁー。　　　　　　　　　焼き面が表になるので、平に伸ばすのに　　　　　　　　　久々で必至になりました。　　　　　　　　　でもやっぱりロールケーキは　　　　　　　　　作るのも楽しくて食べるのも好き（*^_^*）　　バゲットを続けて３回焼きました。　　柚子ヨーグルト・サフ・ホシノ。　　どれもクープが開かなくて(^_^;)　　←ホシノ（３回目）もココしか開かなかった。　　ワッフルで柚子ヨーグルト酵母を終わりにし　　しばらくホシノで焼こうかなぁと思い　　ホシノの酵母を２種買いました。　　　　ホシノで焼いたバゲットの香りが大好き（*^_^*）　　って言いながら又酵母を起こしてしまいそう。　　

2008.05.12

チョコワッフル♪（Vitantonio）　*　フレンチトースト＠バゲット

　　チョコワッフルをビタントニオで＾＾　　多分チョコ生地のワッフルは初めてです。　　柳瀬久美子さんの「ワッフル焼こう」を参考に　　柚子ヨーグルト酵母で１晩発酵させました。　　ココアじゃなくてチョコを溶かして入れるタイプです。　　チョコの塊も入っててそのままでも美味しいでーす♪　　「ワッフル焼こう」が復刊されたみたいですよ～。　　リエージュ・ブリュッセル・アメリカン・日本の４タイプの　　ワッフルの作り方が載ってます～　　これって本屋さんでも買えるのかなぁ。　　自分で作ったバゲット（柚子ヨーグルト酵母）で　　フレンチトースト＠キャラメリゼ～～～♪　　　　クープが開かなかったバゲットでも　　フレンチトーストにすると美味しいです(^^ゞ　　　　いつもお砂糖でキャラメリゼするのが好みですが　　今日ははちみつでキャラメリゼしました。　　溶けるまで待たなくてよくて良いかも。　　ちょっとカリッと感には欠けたけど美味しい♪　　食べすぎました・・・　　下味は栗原さん流でコンデンスミルクで甘みを。　　でも割合は適当に～＾＾

2008.05.10

抹茶蒸しケーキ♪（小嶋ルミ）

　　　　小嶋ルミさんのレシピをお借りして蒸しケーキを作りました。　　レシピはプレーンなんだけど抹茶をリクエストされたので抹茶味に＾＾　　出来上がりハフハフで熱々で美味しいです♪　　次の日でもモソモソしないとルミさんが書かれてるのですが　　その通りむちゃくちゃシットリです＾＾蒸しパンみたいとも言えるし・・・　　例えると？よくお土産で売ってるカスタードが入ってるフワフワしたのみたい。　　ルミさんお勧めの中に入れたひよこ豆の甘煮がそのまま食べても美味しいです～　　主人に「これ何か分かる？」って聞いたら「ガルバンゾ！」と、知ってたのね。　　ひよこ豆でも美味しいけど抹茶にはやっぱり小豆の方が合ってたかな。　　　少し前に作ったコーンブレッドとこの蒸しケーキは、　　ルミさんの新しい本に載ってるレシピと同じなのかな。　　近くの本屋さんでは見かけないのでどんなのか見てみたいなぁ。　　うちのオーブン蒸しケーキが作れるみたいなので　　この蒸しケーキはオーブンで作りました＾＾　　ちゃんと蒸しあがったのですごいすごい。　　

2008.05.06

ぶっかけうどん　*　抹茶くずもち　*　丸パン（柚子ヨーグルト）

　rodyさんのご主人のおうどんが美味しそうで　うちの旦那さんにも「作ってみたら～♪」と　話してたのですが、作ってくれました＾＾。　　全く初めてだったけどなかなか美味しかった。　突然で具になりそうなのが何もなかったので　生姜・ネギ・ゴマ・だし醤油でぶっかけー。　でもうどんだけ食べても甘みがあって美味♪　主人は食べれるもんができて良かったーと。　粉は私の今使ってるパン用の「ゆきちから」で。　失敗しなくて良かったわー　　アガーで苺酒ソーダゼリーを作ってから　　アガーって使いずらいなぁって思ってたのに　　レンジで作ると簡単～ってなって　　よくゼリーを作ってます＾＾　　で、アガーでくずもち風を作りました。くずもち風きなこミルクプリン by 沖のこいし　　↑こちらを参考にさせてもらいました。　ちょっとやわらかすぎたけど味は美味しくできた＾＾　　だいぶ前に買ったアガーが大量にあるので　　　これからどんどん使わなくてはー(*^^)v　　丸パン。　　形まん丸～に作るのはやっぱり難しいです。　　底が広いパンになるのです・・・　　２つだけチョコ入り♪　　　粉：ゆきちから　　酵母：柚子ヨーグルト　　『自家製酵母パン』の本　　妹の鈴鹿サーキットのお土産　　「ASIMOくん」

2008.05.05

GW♪

　我が家もやっと連休に＾＾おうちでだらだら～　お昼は落合シェフのレシピのミートソース♪　残ってたオーガニックの全粒粉パスタを混ぜて茹でたので　マーブル～な麺になりました。有機JASアルチェロネ全粒粉スパゲティ　全粒粉パスタはプリプリしてなくて、サクサク？って感じかな。　バターを乗せ、エダムチーズをかけて食べます（*^_^*）　苺がやっと赤くなってきました。　ブルーベリーはちゃんと実になってくれるのかなぁ。　ビオラはもう見おさめかな。　ミニバラは少し前に思い切ってカットしたので　ツボミがたくさんついてきました（*^_^*）　

2008.05.03

イギリスパン♪サフ（徳永久美子）

　　　徳永久美子さんのレシピで作ったイギリスパンです。　　左画像が焼きたてで、右画像が数分後。　　この山の割れ目ができなくて悩んだことも(^^ゞ　　（控え目ですが・・・）　　自分でパンを焼く前はパン屋さんで　　食パンの山の割れ目を気にしたこともなかったのに。　　　　　イーストで焼いたパンは軽～く焼き上がりました（*^_^*）　

2008.05.02

プチフールプレートで。

　　今朝も時間があるのでワッフルを食べました＾＾　今回はプレーンな生地にワッフルシュガーと　メープルシュガークランチを入れ食べ比べ。　どちらも美味しかった～♪（太りそう(^^ゞ）　いつも朝に２人でワッフルを２枚づつ食べ、　残りはおやつ用に　ワッフルプレートで　プチサイズに焼いておくのだけど　今日はプチフールプレートで焼いてみました。　見た目ケーキみたいですが　食べるとモチっとしたパンみたいです＾＾　　　

2008.05.01

コーンブレッド♪（小嶋ルミ）

　母のリクエストのコーングリッツが入ったパン、パート２。　　１回目のコーンミールパンはふわふわしてて美味しいけど　もっとぼそぼそしてるとのことなのでベーキングパウダーで作るレシピで作ったみた。　小嶋ルミさんのレシピで作りました。　レシピのところに書かれてるように、もそもそした食感だけど不味くない。　でもそのままだと食べずらいので、私はメープルシロップをかけて食べた。　まだ感想は聞いてないから、どう言われるかなぁと気になります・・・　　　バターと砂糖の少ないケーキみたいな感じ？　　　A.R.Iのお食事マフィンに似てるかなぁ。　　　コーングリッツのおかげで　　　色がとてもキレイ♪　　　１８ｃｍのパウンド型サイズのレシピのときは　　　いつもマトファーのケーキドロワ１６ｃｍで焼いてます＾＾　　　パウンド型よりも高さがある所がお気に入り♪　　　マトファーフランス製ケーキドロワ焼き型160mm

2008.04.30

かぼちゃのワッフル♪（柚子ヨーグルト酵母）

　　　カボチャをマッシュして　　　加えた生地でワッフル♪　　　いつもはあまり皮を入れないけど、　　　皮も刻んで入れました～　　　久々のワッフルで、朝発酵してるかと　　　心配だったけど良い感じでした。　　　バターも溶けやすくなったし　　　温かくなってきたんだなぁと実感。　　　　　　　ちょっと前にクオカで買った『メープルシュガークランチ』　　　　　　　を、ワッフルシュガーの代わりに入れてみました＾＾　　　　　　　そのまま食べてもサクサクっとしてて美味しい♪　　　　　　　プレートが汚れるのが嫌で外に出ないように　　　　　　　焼いてたけど、外に出した方がカリッと　　　　　　　カラメルのようになって美味しいです

2008.04.29

サブレナンテ♪（津田陽子）

　　　津田陽子さんのレシピよりサブレナンテ♪　　　　CREA eats より。　　これはローマジパンを使って作るレシピで　　前にも作って美味しかったのです＾＾　　前に作った時バターとローマジパンが　　混ざりにくかったので初めからフープロで　　作ってしまいました。楽でした(^^ゞ　　粉はラ・トラディション・フランセーズで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと何か食べたいなぁって時にポリポリっと（*^_^*）　　

2008.04.28

トマトのフレジェ♪（柿沢安耶）　*　タイ産マンゴー♪

　　柿沢安耶さんの本からトマトのフレジェ　　トマトペーストで赤いトマト色のジェノワーズ。　　（本ではトマトピューレ、間違った）　　サワークリームで作ったクリーム。　　甘～い、枝付きプチトマト。（本では黄と２色使い）　　クリームを間に使いすぎてトップが足りなくなり。　　絞り出すはずが伸ばしてごまかしました。　　　　　　一口目はトマトの入ったケーキなんて初めてで　　　　　「うん？」感じだったけど、食べてるうちに　　　　　アッサリしたクリームに甘いプチトマトが　　　　　美味しくて、とても良い組み合わせだなぁと♪　　　　　トマトでショートケーキができるなんて。　　　　　野菜スイーツ♪美味しいですね（*^_^*）　　　　　　　　　　　　　　パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ*　　*　　* 　　　　　　タイ産のマンゴーです＾＾。美味しかった～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイ産のマンゴー、ショップチャンネルで見て美味しいのかなぁと気になってました＾＾　　　　　　　　　　　去年も食べた気がするんだけど、今年はすごーく美味しく感じました♪　　　　　　お取り寄せじゃなくて百貨店で買ったけど、安くて美味しい。　　　　　　繊維が少なくて、大きくて、種が薄くて、甘くて～　　　　　　↑右のようにしなくてもスプーンですくって食べるのがお勧めでーす（*^_^*）

2008.04.27

コーンミールパン♪（サフ＆HB)

久々にサフ＆ホームベーカリーのパンです。母のリクエスト、思い出のパン～子供のころに乾燥したトウモロコシをパン屋さんに持っていくと『コーンパン』に換えてもらえそれがすごく美味しかったそうです。何か（忘れた）を持って行ったら飴にも換えてもらえたそう。コーングリッツを渡され作ってほしいと言われ。でも聞いただけでは全然想像できなくて出来上がりはやっぱり全然違うものでした。もっとポロポロしてたって言うのですがそれってパンじゃなくてケーキかなぁ・・・でも形はパンの形だそうで・・・焼けたパンは、違うけど美味しかったです♪アッサリした感じでクラムはふわふわキメ細かい。コーングリッツは苦手だと思い込んでたのにパンに入れたのは美味しくできたので嬉しかった（*^_^*）ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン↑こちらを参考に作りました。

2008.04.25

よもぎパン♪（ホシノ）

　よもぎパンを作りました。　よもぎはあまり得意じゃなくて　よもぎ餅も食べれるのと食べれないのがある。　よもぎパンも１度だけふわふわしたよもぎ粉で　作った時は美味しくできなかったけど　今回のよもぎ粉では美味しくできました＾＾　こちらのよもぎ粉で。　水に溶けるので使いやすくて　香りも良かったです～　低温で焼きました。　　　　中に包んだのは桜あんと花まめ＠榮太樓の２種。　　　　花まめは高原花まめですごく大きな紫豆です。　　　　そのままであんこを食べてるみたいなので　　　　３つくらい入れたらあんこ代わりになります＾＾　　　　よもぎの生地に合ってて美味しかったです。

2008.04.24

桜おむすび♪

　　　　　　桜おむすびを作りました。　　どこにも行ってません(^^ゞおうちで食べました。　　でもお日さまの下で食べたら絶対に美味しいおむすびです～　　見た目も可愛い♪　　　　　　桜の花の塩漬け加減でお結びの塩加減が変わってくると思うけど　　今回のはもう少し塩加減があっても良かったかなぁ。　　紅麹でほんのりと色を付けてます。　　おむすびの上にある桜の花は主人がゴルフ場で拾って押し花にしてたもの（*^_^*）　　　　レシピはmrs berry'sさんの桜おむすびで作らせてもたいました。　　ありがとうございました。

2008.04.23

桜パウンド♪　*　はちみつミニ食パン♪（柚子ヨーグルト酵母）

　　いつも焼いてる桜パウンドを桜あんで焼いてみると　　ちょっと桜の風味が薄くてあっさりした感じでした。　　桜の葉を足したら良くなるかな。　　　今は期間限定で色んなあんこが売ってるから　　それで作ってみても楽しいかも＾＾　　うぐいすあんとかよもぎあんとかずんだあんとか～　　材料を見たら自分でも作れそうだけれど。　　　　fumiさんの『自家製酵母パン』の本から　　　　　はちみつミニ食パン～～～♪　　２つ山とワンローフで１つだけレーズン入り。　　はちみつが少なかった(^^ゞ　　多さじ１って何グラムなのかなぁ～と　　はかりで量ってるのできっと足りなかったな…　　母からは「味のないパン」と言われました(^_^;)　　良く言えば何にでも合うシンプルなパンでした。　　

2008.04.22

桜餅♪

　　　　　　　ちょっと季節遅れの桜餅を作りました。　　　　　　　いつもはクオカさんのレシピをお借りしてるのですが　　　　　　　今回はオーブンに付いてたレシピで作りました。　　　　　　　クオカさんのだとちょっと道明寺粉に芯が残る感じだったけど（私の場合）　　　　　　　今回は時間は掛ったけどなめらか～な生地になって美味しかったです～♪　　　　　　　　　　甘ーいお餅としょっぱい桜葉が美味しい～♪　　　餡は桜あんを使ってみました＾＾　　　富沢さんで買ったんですが美味しいですね♪　　　葉っぱで見えないけどちゃんと包めてませんー　　　あんこが多かったかな？？？　　　８個作って、原価３５０円くらいでした。　　　　　　　（計算してみたり(^^ゞ）

2008.04.20

ごぼうのパンナコッタ♪（柿沢安耶）

　　野菜スイーツ♪今度はごぼうで。　　柿沢さんはゼラチンは絶対に使わず　　どのレシピも寒天を使われてます。　　久々に寒天を使ったけど・・・　　やっぱりゼラチンよりもザラっと感かな。　　ツルンとした喉ごしと書いてるけど　　私の作り方が悪かったのか　　あんまりツルンと感じなかったー。　　　　　　　ラム酒を入れ忘れてしまったし(^^ゞ　　　　　　　個性的な味のパンナコッタでした～　　　　　　　主人は絶対好みじゃないだろうなぁって思ったのに　　　　　　　「こんな味好きやで、美味しいわ」と。　　　　　　　お世辞は言わないので本心なのでしょうー。　　　　　　　それなら良かったわ～ってことで（*^_^*）　　　　　　　とてもたくさんのごぼうの繊維質がとれるパンナコッタ。　　　　　　　トッピングのごぼうのキャラメリゼ、なかなかでした♪♪　　　　　　　パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ　　　

2008.04.19

いちご酒ソーダゼリー♪　*　ズッキーニ♪　*　ホットサンド♪

　　いちご酒を使って炭酸ゼリーにしました＾＾　　もそさんのサイダーゼリーを参考にさせていただきました。　　いつもありがとうございます～♪　　炭酸は無糖のものを使ってかたさはゆるめに。　　固まってもピリッと炭酸が残ってて　　ワインゼリーのような感じで苺のお酒も効いてます。　　なかなか好きかも（*^_^*）酔いますが。　　ふるふる～な感じでかたさも良い感じかなぁ～♪　　ズッキーニ♪どうやって食べようかなぁ～　　と検索しててクックパッドで見つけたレシピ。　　今までのズッキーニの食感と違い　　コリコリしてて美味しい～（*^_^*）　　ちょっとハマるかも～　　この鰹節＋マヨ＋醤油の組み合わせがピッタリです。　　焼き過ぎ注意～オーブンだと火が通り過ぎた。　　ズッキーニのマヨ焼き by kapacyan　　　うちの横着ホットサンド～♪　　　山食をそのまま＾＾　　　山食がそのまま入るサイズで良かった～（*^_^*）　　　今回の中身はサワークリーム＆苺ジャム～　　　

2008.04.18

スナップえんどうのミルクレープ♪（柿沢安耶）

　　またポタジェの本から　　スナップえんどうのミルクレープ～　　若草色のクレープがとってもキレイだったから。　　スナップえんどうのサヤをピューレにして加えた　　生地で焼いたクレープと、コーヒー味の生クリームに　　豆の部分を入れて断面を水玉模様～のはずが。　　　　　　　　　心配通り生クリームがゆるすぎました。　　　　　　　保険にとっておいた豆を後入れです(^_^;)　　　　　　　でもこのクレープ生地とても美味しいです～　　　　　　　全然青臭くなくて豆の甘みがします♪　　　　　　　色がまた春らしくて良い色＾＾　　　　ぐちゃぐちゃになったけど美味しかったです（*^_^*）　　　　　　　写真も可愛い。パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツポタジェのスイーツお取り寄せができるのですね♪

2008.04.15

キャベツのサブレ（柿沢安耶）　*　オレンジカンパーニュ（柚子酵母）

　パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツから。　　焼きすぎたのかキャベツがちょっと苦い(^_^;)　　本の写真もわりと黒いんだけど・・・　　卵・乳製品を使わないサブレでした～　　バターの代わりにオリーブオイル。　　　　でもお菓子ではなくてピザのような？？　　焼いてる時の香りが「ホットドック」みたいと　　うちの旦那さんは言ってましたー。　　お腹にもたれないサブレです＾＾*　　*　　*　　*　　*　　*　柚子酵母でオレンジピール入りのカンパーニュ。いつもよりも焼き込んでみました。もっちりクラム。全粒粉がなくなったら入れてみたかったライ麦入り。細挽きだしほんの少しなのであまり分かりませんでしたー。はるゆたか１００

2008.04.14

いちご酒で苺ミルク～♪

　　　今年も少しだけいちご酒を作りました～　　早速ミルク割りにして（*^_^*）　　２：８位で割ってもお酒に弱いのでくらくら～　　でも甘くて美味しいのです～♪　　残った苺はジャムにできるので捨てなくて良いし。　　作ってたパイレックスでそのままレンジにかけて　　作ったのでゆるゆるソースですか(^^ゞ　　何かお菓子やパンにも使ってみたいなぁと考え中・・・　　

2008.04.13

長いもパン♪（ホシノぶどう種）

ケーキじゃなくてパンです＾＾うちの母によくリクエストされる長いもパンを作ってみました。作ってみたのは２回目～何故長いもパンなのかは以前の日記で→こちらの長いもパンかなぁと思い入ってるものを参考に作りました。砂糖少なめにして塩をいつもより多めにしたらちょっとしょっぱかったかな。ふわふわーにしたくてバターはやや多め。卵黄入り。長いもは適当にチンしてつぶしたら４０％＾＾大きく焼いたらふんわりするかなぁって思って１８ｃｍのケーキのデコ缶で焼きました。焼きたてはなかなか良い感じでふんわふわ～♪冷めて明日になったらどうかな？？？焼くまでは長いもの香りプンプンでしたが焼いたら分からなくなりました。美味しかったです。　　うちの旦那さんの趣味はゴルフで、今年は賞品をよくもらってきてくれてます（*^_^*）１位～１０位と５飛び賞といって５の倍数の順位にも賞品がでます。食べ物だったり生活用品だったりいろいろ。食べ物の時はけっこう美味しいものが多くて嬉しいのです♪少し前は生パスタとトマトソースとなたね油のセットでした。紫米をブレンドしたパスタなのでそばみたいな色。生パスタ♪モチモチしてて美味しかったしソースもフレッシュで美味しかった♪長いもパンといっしょに食べました（*^_^*）

2008.04.10

オレンジソフト♪（ゆず酵母）

　　fumiさんの本からオレンジソフトを焼きました。　タイトル通りふんわりソフトな甘いパンでした～♪　お砂糖を少しブラウンシュガーにしてみたり　粉に全粒粉を混ぜてみたりしてます。　酵母は昔隣に住んでた方が毎年生るとくれる柚子で。　柚子酵母はとても良い香りでしたよ～　柚子なので柑橘系つながりで？　オレンジピールの入ったパンにしてみました。　今回はちゃんと量って分割したけど、　同じ大きさに焼きあがると　嬉しかったりで整列ー（*^_^*）

2008.04.09

リュスティック（サフ）＠ラ・トラディション・フランセーズ　*　シクラメンなど

　ラ・トラディション・フランセーズ（長いー）を買った　富沢さんに簡単な作り方があったので作ってみた。　けど・・・ダレダレ～になったのでバゲットにはできず。　リュスティック。　失敗ではないような、でも成功でもないような。　よく分かりません(^^ゞ　高ミネラル水はこちらを見て『コントレックス』を。　まだまだ、材料よりも腕を鍛えないと(^_^;)*　　*　　*　　*　　*毎年アップしてるので、今年のミニシクラメン～ちょっと次期を過ぎてしまってるけど、今年も元気に咲きました～♪ア・リ・ガ・ト・ォ（*^_^*）２００６年　２００７年大阪城の植木市で買った「バニーテール」キャットテールは赤いシッポ。で、こちらはウサギのシッポ♪触ると気持ち良い～（*^_^*）ブルベリーの花がもうすぐ咲きそう～♪

2008.04.07

桜　*　チキンカレー（徳永久美子）

　今日は桜を見にぷらぷら～と。　　大阪城や桜ノ宮の方へ＾＾　想像通りのすっごい人でした。　　大阪城の「桃園」にある桃。　１つの木で２色の花の咲く桃の花。桜ノ宮の桜。* * * * * *　　徳永久美子さんのレシピのチキンカレー。　カレールウは使わず香辛料で作るカレー。　やっぱり主人はテンションの低い食べ方で(^_^;)　茹でた鶏肉があまり好きじゃないのと　（だからジャガイモと人参入り）　いつものカレーが　大好きなので。　これはカレーとは別物やなぁと。　でも私はけっこ気に入りました～（*^_^*）　　　　　いろんな香辛料を使うのが楽しかったり♪　　　　次は主人が食べれるように牛肉で作ろうかなぁ～♪

2008.04.05

レモンカードでシフォン～♪

　　　昨日日記を書きながら本を見てて、　　　やっぱりレモンカードが美味しそうー♪　　　だったので作って生クリームもかけて食べました＾＾　　　初めてレモンカードを作ったけど、　　　レモンだけに酸っぱい～（*^_^*）　　　けど、キレイな色～♪　　　そのままでも美味しかったけど　　　ホイップとレモンカードを付けても美味しい～　　　（ホイップにリキュールを入れすぎて　　　ちょっと苦かったのが失敗(^_^;)　　　

2008.04.04

レモンバニラのシフォンケーキ（小黒きみえ）

　　　レモンとバニラの両方が入ったシフォン、　　　小黒きみえさんのレシピです。　　　本にはこのままだと味がしまらない　　　と言うことで生クリームを塗り、　　　レモンカードもかけてデコレーションしてます。　　　その写真はとても美味しそう♪　　　確かにこのままだと優しいけどしまらないかなぁ。　　　でも生地もシットリ好みで美味しいです～♪　　　　　　　　　この生地は手外しできそうだったので　　　　　　型に１皮付いた感じで型から出しました。　　　　　　でも型に付いた生地がやっぱりもったいなくて　　　　　　スパチュラではがして食べました～＾＾　　　　　　　　

2008.04.03

カキのブルスケッタ（徳永久美子）

　　　　　　徳永久美子さんのレシピで作った　　　　　　　カキのブルスケッタを　　　　　　乗せたくてクッペを焼きました～　　　　　　（クープは開かなかったけど(^_^;）　　　　　　今年から牡蠣好きになったので　　　　　　作ってみたのですが＾＾　　　　　　薄く切ってトースターでバリっと焼いた　　　　　　パンに乗せて食べます♪　　　　　　　牡蠣を漬け込んだ残りの　　　　　　オリーブオイルも美味しそうです。　　　　　　クッペを焼いた粉は、初めての『ラ・トラディション・フランセーズ』　　　　　　前回、クープが少し開くようになったので、少し高いのですが　　　　　　チャレンジしてみました＾＾でもクープは開かなくて、とほほ。　　　　　　もっと上手に焼くことができたら、粉の味も発揮できるのに・・・　　　　　　成形してるとき、粉（生地）が可哀そうでしたー　　　　　　残りはお菓子に使おうかなぁと思ってます(^^ゞ　　　　　　　　　でも、それなりに焼けても十分おいしかったです♪　　　　　　焼き戻したときのバリっと感がとても美味しい♪　　　　　　久々ホシノで焼いたし、香りがすごーく良かった（*^_^*）　　　　　　　　　　徳永久美子のパンを楽しむ生活　

2008.04.02

モカケーキ＠・・・失敗（小黒きみえ）

　　　　「プラリネケーキ」のコーヒー生地が　　　　美味しかったので同じ本から　　　　別立てで作るコーヒー生地の　　　　モカケーキを作ってみました。　　　　本ではクリームはモカバタークリーム。　　　　でも初めてのバタークリーム、失敗しました。　　　　貴重なバターを・・・大ショックです。　　　　なのでアーモンドプラリネが残ってたので　　　　昨日と同じプラリネクリームです(^^ゞ　　　　アーモンドプラリネも散らし　　　　丸くなっただけで見た目いっしょー。　　　　クリームが同じで、生地もコーヒー味で。　　　　昨日とちょっと違うかなぁって感じでした。　　　　でもとっても美味しかったです～♪♪♪　　　　（自画自賛です。。。）

2008.03.31

プラリネケーキ♪（小黒きみえ）

　　　　　　　　小黒きみえさんのレシピでプラリネケーキ♪　　　　　　　　前に作ったスフレロールがとても美味しかったので　　　　　次に作ってみたいなぁと思ったのがこれ♪　　　　　「美味しいスポンジを焼けるようになって　　　　　ケーキ作りを楽しみましょう。」　　　　　と言われるように、　　　　　このスポンジもすごく美味しい～♪　　　　　スポンジ好きにはすごくお勧めの本（*^_^*）　　　　　（だけど在庫なしなんだそうです）　　　　　ほんのりコーヒー味の共立て生地に　　　　　アーモンドプラリネとカルーア入りの生クリーム。　　　　　　　　　　作る前から美味しそうだなぁと思った通り　　　　　とっても好みのケーキでした♪　　　　　ただ、カットがへたくそで切る度に崩れるし　　　　　生クリームがはみ出るし、ひどいもんでした(^_^;)　　　　　　　　　　ふわふわのスポンジ焼けた　小黒きみえ　　　　

2008.03.30

トマトフォカッチャ生地で♪（ローズマリー酵母）

みかさんのトマトフォカッチャ生地をローズマリー酵母で。初めて起こしたローズマリー酵母は液種の時も生種の時も大丈夫かなぁと不安でした。液種はこのまま腐っていくのではと思ったし生種もあんまり元気がなかったし。ローズマリーの独特の香りがあるのでもともとハーブが得意じゃないのもあってトマトジュースでクセを消す作戦で。じゃ、ローズマリーの意味がないのだけど。あまり元気のない酵母だったので心配でしたがちゃんと普通に焼きあがりました。見た目通りの味です＾＾ローズマリーの香りはなしで。せっかくなのでクセのでる配合でも作ってみようかどうしようか・・・

2008.03.28

イングリッシュマフィン＠胡麻（苺ヨーグルト酵母）

　　　胡麻を入れたイングリッシュマフィン♪　　　イングリッシュマフィンはすごく久々で　　　２回位しか作ったことない。。。　　　この生地は先日のマカロンで残った　　　ホワチョコガナッシュも入ってて　　　砂糖もバターも入っててー。　　　甘みがあって美味しかったです♪　　　生クリームも入ってることになるし（*^_^*）　　　セルクルの数が足りなくて両端にセルクルを置き　　　間のは無しで焼きました。（既製品４＋手作り２）　　　e-パン工房さんを参考にうちのセルクルに合う　　　生地量を計算すると３３ｇでした。　　　でも膨らまなかったらと４３ｇの分も作ったら　　　ちゃんと３３ｇでピッタリでした。すごい。　　　４３ｇのは　はみ出してましたー。　　　セルクル、高さが２．５ｃｍなので　　　もう少し高いのを手作りしようかな。　　　形が違うだけで可愛い♪　　　　　

2008.03.26