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うーちゃん。ふれんど

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[イーストパン] カテゴリの記事

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塩パン♪

あんにょ～ん！！先月の更新がゼロやったから今月は２回目～～ｲｴｰｲしかしながら・・・いつも元気なu-chan。がここんとこ凹みっぱなしの毎日。先日は、仕事中にトイレにこもって号泣してしまったそれぐらい、気持ちが弱っとる感じ。今年から責任ある立場になって・・・でもさ人には向き不向きってのがあるやん？自分の事は自分でよく分かっとったから断りたかったのに結局引き受けることになってまった。出来る範囲で頑張ろう～って気持ちを切り替えてなんとかやっとったけどここ最近、改めて向いてないわ～～～って。それでも！！泣いてもわめいても、愚痴っても・・今はu-chan。がやらんと誰もやってくれんからね。もうひと頑張りしよ。*働くようになってから大好きなパンネタを載せてなかったような・・・今も楽しんどるよ～～～３日に１回は焼いとったパンも月に３回ぐらいしか焼けんくなってまったから月に２回ぐらいはパン屋さんでも買ってきたり作るもの楽しみ買って来るのも楽しみそんな中少し前から流行ってきた「塩パン」お気に入りのお店の塩パンがすっごく美味しくてどうしても作ってみたくなった。こちらのレシピで塩バターロール２★イースト by montigetan見た目、普通のバターロールみたいやね棒状のバターを芯にしてクルクル巻いてあるんよ。中心付近はバターが溶けてしっとり。でも、物足りんな～～～う～～～ん、パン屋さんの塩パンにはほど遠い～～難しいな～～～パン屋さんの塩パンはね半分クロワッサンのような生地で焼くとカリッでも、中はふっわふわでバターもたっぷりあーーー１０個ぐらい食べたくなってきた。爆載せてないパンが色々あるからどんどん更新しよ～～～さらっと読み逃げしちゃってね

2016年05月26日

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寒いうちにクルクルっと＾＾

寒い日が続いていますね。みなさん、お元気ですか？なんだかブログ更新も久し振りのような・・・気のせいかな？こらぁ～～～～～～～前回の更新から、鏡開き、成人の日、センター試験とバタバタしておりました。なんでや～～～～～ｲﾋﾋそんな久し振りの更新やのにパンネタで行きますやっぱりね。ずっと前から”寒くなったら焼こ～”って思っとったパン。成形が大変そうやから暑い時期やと発酵してちゃうからね。成型ガンバ★最高のバターロール作ろ～♪ by ＊ai＊オーブンレンジの付属本にも載っとったし手元の本にもいくつか載っとったけど作るならこの人のレシピって決めとったんや～知れば知るほど奥の深いバターロール。生地を伸ばす長さ生地を丸める力加減成形段階では同じように見えても焼くと分かっちゃう巻き終りがにょ～～～～～んって見えてきたりきつく巻いたつもりはないのにこの段差↑ひび割れた感じﾄﾎﾎｯ長めのバターロールになったり丸っこいバターロールになったりいろんな顔になりました６個中２個だけまぁまぁの出来巻き終わりもしっかりお尻側にあるしひび割れも少しだけやし丸っこいしこりゃー習得するには毎日焼かんと難しいかも。パンって本とに奥が深くて面白いわ～～～止められませ～ん

2013年01月21日

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共同作業♪

今日は七草やね。もちろんu-chan。家の夕飯は七草粥。また食べ過ぎたぁぁぁぁぁーーーーーﾔﾊﾞｲ!!お餅も入れちゃうからねﾌﾌｯさて、お正月の甥っ子との共同作業とはもちろん『　パン　』今年もパンを焼くぞぉ～～～おぉ～いやいや実は甥っ子、お菓子やパン作りに目覚めてしまったようなんだよね。u-chan。おばちゃんとしては共通の話題が出来て嬉しいような・・・でも・・・作っても喜んでもらえん？と、なかなか複雑な思いやったけど・・・こうなったら一緒に作ろう～って思いついて今回は成形だけやけど「手伝って～～～～～～」ってお願いして・・・爆ミニチョコスティック♪ by uronnu-chan。が１個だけ見本を作ったんやけど上手！上手！親バカならぬ・・・叔母バカはい！３回言ってみて！！オババカ・オババカ・オババカ・・・こんな早口言葉・・言えんわ～ｱﾊﾊチョコチップとキャラメルチップの２種類２０本。焼き立てを嬉しそうに食べてました良かったぁ～将来はu-chan。のアシスタントかな？違う～～～u-chan。がアシスタントかな？それも違う～～～甥っ子の将来が楽しみです

2013年01月07日

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ビールのつまみ？

冷えるね～～～昨日はオイル交換でＧＥＴした洗車無料券を使って愛車を洗ってもらったのに・・・夜には雨うっそぉ～～～帰ってきてからはあまりにも寒かったもんでＷＡＸは中止して、ガラスコーティングだけ・・・と思ってやっとったら耳がちぎれそうなぐらい寒かったぁ～家に戻って耳だけジンジン・・・ジンジン・・・・熱くなってきたこの感じ何年振りやろう～～～足にはとうとう”しもやけ”出現今年は気をつけとったのになぁ～～～～ブログのお友達ちゃまさん・・・彼女もu-chan。と同じ８月生まれ。やっとお誕生日プレゼントを贈りました。遅いぞぉ～～～だってね、u-chan。の愛情たっぷりなパンやお菓子が欲しい～～って言うから～爆ビール大好きなちゃまさんにチョイスした今回のパン中身はじゃがと辛子明太子（他に生クリーム・すりおろしにんにく・塩こしょう・パプリカ）これを包んで２次発酵～バターと乾燥オレガノを乗せて焼くコロンコロンな明太ポテトパン完成～～～～～送ったらね、早速ビール飲みながら食べてくれたみたいあれ？これ、ビールのつまみやったっけ？でも、喜んでもらえて良かったぁ～来年も、クリスマス前に贈るね～～～ﾌﾟﾌﾟｯどれを作っても美味しく焼ける u-chan。お気に入りの一冊

2012年12月26日

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ドイツの秋の味覚♪

また冷えてきたね。みなさん、体調は大丈夫ですか？u-chan。は鼻タレさんやけど年賀状も無事１８日には書き終えて投函しました大掃除も順調で～す * 以前、ドイツ在住のブログのお友達リラリさんから教えていただいたドイツの秋の味覚日本はすっかり冬やけど気になっとったもんで作ってみたよ～【　ツヴィーベルクーヘン　】調べたらちゃんとレシピがありました。独逸◆　秋の味　ツヴィーベルクーヘン　◆ by ぽぽたんこぶ材料も家にあるもので出来るし・・ただ・・・パンを作るu-chan。としてはイーストを使った生地をそのまま型に入れて発酵させるって言うのには驚きましたおへそテスト（フィンガーテスト）が出来んや～んそこ大事！しかも、生地の上に沢山の具を乗せとるもんで発酵しとるのか分からんかったけど縁の方からぷ～～～～～～～～って出てきてくれたよｶ、ｶﾜｲｲこれで発酵は出来たかな？出来たよね？焼こっじゃじゃぁ～～～～～～～ん焼いとる傍からいい香り～～～～カットしてみると・・・軽く炒めただけのタマネギが見事にとろっとろでも・・・「想像した味やったな～」「もう作らんかな」って最初は思ったよ。確かにそう思ったの。それがいくつも食べとるうちに「やっぱり、美味しいかも」「このとろとろ感といい、生地のサクサク感といいあーーーーークセになるぅ～」「また、絶対作るぅ～～～」って変化してました不思議な食べ物やわ。この魅力。お友達にお裾分けする時にはこんな風にラッピングするのもいいかもリラリさん、美味しい物を教えてくれてありがとぉ～～～～～うちの定番にするね～～～

2012年12月20日

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Apple☆パン

１２月ももう半ば。u-chan。せっせと大掃除の毎日です。あっ年賀状も手作りで頑張ってますよぉ～頑張って考えたわりには平凡な年賀状になっちゃったけどね目標２０日投函そうそう気付いたら最近パン☆ネタがなかったりんごちゃんを今度はパンに使ってみました～ずっと前から気になっとったレシピはちみつリンゴのクリームチーズパン ♪ by uronn楕円に伸ばした生地にクリームチーズとりんごのはちみつ煮を乗せて包みます。もうこの時点で美味しそう～食べる？こらこら包んだら餃子みた～～～～い餃子も美味しいよね～違う！違う！やや、心配なことがあるけど・・・オーブンへＧＯ～ぎゃぁーーーーーーーーーーーーやっぱりね。そうくるよね。期待を裏切らんu-chan。のパンパンにあっかんべぇ～～～されたぁ～こんなパンはパン屋さんでは絶対に見れませんよぉ～必見で～～～す爆でも、ちゃんとお利口さんなパンもおったふふっ可愛い～～～こんな菓子パンは食べすぎちゃうでやばいな。大掃除を頑張っとるで食べ過ぎても大丈夫かな？大丈夫って言って～～～

2012年12月13日

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ずんだ・・・ずんだ・・・

みなさんの所では先日の台風は大丈夫でしたか？ＴＶ観とると、ひどいところばっかり映るもんで昨年の雨台風を思い出してビクビクしてました。ところがどっこいu-chan。の地元はありがたい事に「これって、今近くに来とるんだよね？」って言うぐらい静か過ぎて・・・愛知県東部に上陸したときも雨も風も全然大人しいものでした。でも、この時期は台風が多いから用心しなくてはね先日のずんだ餅・・・３日間はおやつに食べれると思ったのに３日目には無くなっとって・・・ショックが隠しきれないu-chan。が今日も頑張って更新しま～～～すそれもずんだで余った枝豆を使ったパンあーーーまだまだ、ずんだを引きずってます食べる気マンマンで冷蔵庫開けたのにぃ～～～～枝豆＆チーズパン by きょーにゃん粉チーズ入りの生地に枝豆とキャンディチーズをこれでもか～って言うぐらい乗せてクルクルクルカァーーーーーーーット中のチーズが溶け出すと勿体無いでアルミの上に並べて２次発酵。焼くよ～～～ずんだの悔しさを込めてひゃ～～～～～～粉チーズ入りの生地中にはキャンディチーズ上にはpizza用チーズトリプルや～～～～～～～～～～～めっちゃ　イイ香りおまけにドアップ１枚優しい美味しさやったよ。枝豆も多いかな？って思ったけど全然気にならんぐらいやったし。でも・・でも・・でも・・ずんだには負けるまた作ろっ

2012年10月03日

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おねだりした物♪

今日で８月もおしまい。まだまだ残暑が厳しいみたいやね。暑くてもいいけど湿気が多いのだけは勘弁して欲しいわ～～～毎年、お互いのＢＤにおねだりしてプレゼントし合うお友達がおるんやけど今年のＢＤにu-chan。がおねだりした物・・・それは・・・そう・・・パンの型誰？「あーーーやっぱりパンか～」って思った人！ﾊﾞﾚﾊﾞﾚ？この型は”トヨ型”って言ってずっと気になっとったんや。よくパン屋さんでも見かけるしね。空焼きして早速焼いてみたよ。トヨ型で♪チーズラウンドパン by ぺりさらら２．５～３センチぐらいの高さになったら二次発酵完了。ドキドキわくわくしながら蓋を閉めて鍵を掛けてＧＯあ、あ、あ・・・いきなりチーズはまずかったかな？それに、型が合わさる部分をすっかり忘れて油も塗らんかったもんで（空焼きの時も）焼きあがってもふ、蓋が！！！！！！！無理矢理こじ開けましたでもね、チーズたっぷりでやさしい味の生地でなかなか良かったよ続けて、家族のリクエストに答えて・・・とよ型で♪♪よもぎの甘納豆ロール☆ by るみはちここれまたちょっと型にくっついちゃったけど・・・油が馴染めばパコッて出てきてくれるはずそして・・・我儘いってもう１個高橋雅子さんのレシピで基本の食パン（「少しのイーストでゆっくり発酵パン」より）１斤の大きさなんやけど、長方形なんや～（正角１２センチの型は一番最初道具を揃える時に購入済）これも蓋をするもんで焼き上がりが楽しみ～～～と思ったら！！！出てこん。蓋が開かん。振っても、落としてもビクともしんどうしよう？力ずくしかないえぇーーーーーいどうも、最初の準備の空焼きが上手く出来とらんかったみたい。６面全部くっつきまくり。とほほ・・・・せっかくお友達からのプレゼントやのにぃ～～私ったら・・・落ち込んではおれんね。ドンドン焼いてずっと愛用しよ～～～～っとありがとう～チング～（友達）

2012年08月31日

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ﾐﾙｸﾊﾞﾀｰinﾌﾗﾝｽ

u-chan。の住む町にも最近ではパン屋さんも増えてきたけど以前は少なかった。その中でもお気に入りのパン屋さんがあったのに閉店しちゃったし ”あのパン食べたいなぁ～”って思っとったらそっくりなレシピを見つけたよシンプルなパンもいいけど、甘いパンも食べたくなる。 u-chan。家は甘党やからねっヒット商品★ミルクバターinフランス by 韓流マイブームレシピは８本、お店のパンも３０ｃｍぐらいあったけどu-chan。普段からプチパン派で朝食には２種類食べたいもんで今回も短め（１５～６ｃｍ）で１６本にしちゃった焼きあがって冷めたパンに切り込みを入れてミルクバターをサンドちょっと柔らかめのフランスパンって感じ。そのまま食べても美味しいけど翌日は硬くなっちゃうもんで軽くトースト。ほーすると、ミルクバターが溶けてパンに染みてパリッもっちりジューシーやみつきになりそう～毎日１種類はこれでもいいかも？太るわ～～～～～ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞﾀﾌﾞﾝﾀｲｼﾞｮｳﾌﾞ

2012年05月02日

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おから★ハーブ

今日の東海地方は花粉が沢山飛ぶみたい。ほやけど、洗濯物は外に干しちゃったぁやっぱりお日様で乾かしたいもんね～花粉にも慣れんとあかんしね～ホント？気休めにふわふわさんに教えてもらったBB５３６菌入りのヨーグルトを食べとるよ。効いてくれるといいなぁ～ *先日に引き続き”おから”入りのパンを焼きました。今回のお助けレシピはこちら↓ おからでもっちりふんわり★ハーブパン by ちさぷー乾燥オレガノとバジルを入れて。上にはpizza用のチーズを乗せて。焼いとるうちからハーブのいい香り～～～～～たまら～ん。パスタのトマトソースでも付けて食べたいような感じかな。何も付けんのなら中にチーズを入れたらもっと美味しくなりそうやったよ ”おから”入りのパン２種類ともすっごく気に入っちゃいましたまた作ろっと。そして・・・実は・・・今月５日からまた例の物を育てています。今回はちゃんと賞味期限の切れてないアレで失敗するかもしれんと思ってなかなか載せれんかったけど・・・無事成功しました元気に育ってくれましたお楽しみに

2012年03月22日

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おから★くるみ

先日は１０００００hitのお祝いコメントを沢山ありがとうございました。足跡機能はなくなったけど、ちゃんと楽天さんからメールで連絡が来ました。次回の連絡は２０００００hitみたいです何年掛かるか分からんけどまた目標にして、のんびり続けていけたらな～って思います。どーぞ、宜しくお願いします。* さて・・・u-chan。家の冷凍庫にはただ今「おから」が大量にあります。（頂き物で～す）いい加減おせんべいには飽きてきちゃったもんで次はやっぱりこれ↓ずっと作ってみたかったんだよね～～～おからdeほんわ～り♪くるみぱん by milk*cocoa プチサイズで１６個も出来ちゃった丸めた頭を十字にキョキチョキしてこれ、思った以上に美味しかったよふわふわで優しい味。クルミが入っとるもんで、食べやすいのもあるけどお気に入りに追加決定～～～なかなか本には載っとらんでこう言うレシピを載せてもらえるのは有難いわ。・・・ずっとCOOKPADさんを利用しとるもんでなかなか楽天レシピさんにいけんわ～ごめんよ。次もおからで

2012年03月16日

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ジャコ＆パセリ

久々に腰を痛めたぁぁぁぁーーーーー多分・・・昨日体操座りした時に「グギッ」ってなったんだよね。た、たったそれだけで？はい。背筋も腹筋もすっかり衰えてます。漢方の先生には「心臓も弱ってきてるね」なーんて言われちゃうしu-chan。の身体・・・”あん”と一緒でおばぁちゃんかも？ﾄﾎﾎ *今日は久々にパンネタ。焼いとるけど、新しいパンには挑戦してなかったんだよね。珍しいパンが載っとったで↓【　ジャコとパセリの全粒粉パン　】　意外と扱いやすい生地で捏ねやすかった。フィンガーテストも合格８分割して成形して焼く。なかなかいい色目で焼けたよ。このまま食べるとやっぱり後味がジャコ風味う～ん・・・どぉなの？そこで！！本に「和風サンド」にしても美味しいよ！っ載っとったもんで早速作ってみた。バターで炒めたベーコンに醤油を少したらして海苔とサラダ菜をサンドする。イケる全粒粉で食物繊維やミネラルジャコにパセリで栄養満点初めて作るパンってどんな風に焼けるのかどんな味、歯応えなのか楽しみでわくわくするし緊張感もある。でも何度も焼いとるうちに、なーなーになっちゃうんだよね～これが素人なu-chan。昨晩NHKでプロのパン職人”成瀬正”さんの事を特集しとったけど・・・毎日焼いとるパンに対して、常に緊張感を持って作っとった。”不満足”だからこそ上達するんだって。ひゃーーーーーu-chan。も決して満足しとらんのやけどなぁ～飛騨高山にお店があるから一度は行って味わってみたいなぁ～TRAIN　BLEU（トラン・ブルー）

2012年02月28日

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締めはメロン♪

前回の「冬至だよ」からあっと言う間に１週間。無事、年賀状も２５日には投函出来て大掃除もラストスパート。ん？クリスマス？まっずいケーキ（ホールじゃない普通の）を食べただけケーキがあっただけよかったかな？そして、今日は年内書き納め。 u-chan。の締めはやっぱりパンやらぁ～？実は、載せよう、載せよう・・・と思いながら３回も作ったよこの本から「メロンパン」パン作りを始めた頃から、ずっとずっと憧れとったんだよね～もちろん、パン屋さんのメロンパンも大好きu-chan。にとってはお菓子とパンの両方がいっぺんに食べれちゃう最高のパン。クッキー生地は前日に作って冷蔵庫で休憩。１次発酵中に１２分割に丸めて更に休憩これだけでも可愛い最初はクッキー生地をグラニュー糖を敷いたお皿のうえで１０センチぐらいに伸ばしてパン生地に被せる・・・って言う方法（本参照）やったけどどーも上手く出来ん。しかも、メロンパンにはなくてはならない格子柄。どれぐらいの深さがいいのか・・・分からん。１回目のメロンパン模様入れをビビリすぎて、消えたぁーーーーー浅かったぁぁぁまっ、それでも初めてにしては上出来かな？自分で焼いたメロンパンはやっぱり最高それからすぐリベンジ。２回目のメロンパン今度は、思い切りが良すぎて・・・実はクッキー生地が雪崩を起こしてます。あぁぁぁぁぁ深すぎたぁ～クッキー生地は２枚のラップの間で伸ばしてパン生地に被せた後に、グラニュー糖を入れた深さのあるお皿の中でコロコロする方法がすごくやりやすかった決定～～～ほんでも、さすがにメロンパンが続くとうんざり。ちょっと休憩して３回目のメロンパンシンプルなのが一番やけど飽きてもらっても困るもんでノーマル・チョコチップ・なぞのカラフルメロンの３種類作ったよ。母が「これはなに～？豆～？分からん～」ってブツブツ言いながらカラフルメロンパンを食べとったけど・・・最後まで教えてあげんかったｳｼｼクッキー生地をほんの少し分けておいて更に３等分したものをそれぞれココア・抹茶・紫芋パウダーで色をつけてちっこく丸めてくっつけただけなんやけど捏ねすぎたのか、知らずに食べるとやっぱり豆？っぽい・・・かも絶好調親びんがよく使う手読めるかな？そんなこんなで２０１１年もあと残り１日となりました。今年はほんとにいろんな事があった年やったけど・・・ブログを通じて、みんなとお話しができて人とのつながり・・・「絆」って大事なんやなぁ～って思いました。気持ちの面でも、すごく助けてもらいました。ありがとうございました。また、ブロ友さんともプレゼント交換したり宿題を出してもらったりホントに楽しかったです。来年もどんどん交流しましょうね～このところ更新ものんびりモードになってきたけど来年も「う-ちゃん。ふれんど」をどーぞ宜しくお願いします。冬らしく冷え込んできたけどみなさん、元気に新年をお迎えくださいね。また、新年最初の更新はパンかもよ

2011年12月30日

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黒ごまパン。

フィギュアスケートGPファイナルも終っちゃったね。男子は絶対１，２フィニッシュかと思ったのになぁ～　採点は難しい。鈴木明子さんも頑張ったね。おめでとぉ～ただ・・・真央ちゃんのお母さん・・・残念で仕方がありません。あまりにも早くて・・・この場をお借りしてご冥福をお祈り申し上げます。 *今日は久々のパンねた。気付いてみれば、今年に入ってもう１００回以上焼きました。その割には・・・上達しとら～んこちらの本から【　黒ごまパン　】やっぱり白いお腹の方が可愛いけど・・・ん？おへそには黒ごまだよね？なんじゃそれ。いつもは捏ねた後に１次発酵→ベンチタイム→成形→２次発酵→焼くなんやけどこれは生地にライ麦が入っとるもんでか１次発酵が２回ある。その方が釜伸びもいいのかもしれんね～～～と勝手な想像　ホントのところ・・・なんでやろう？本には１個分って書いてあったけど粉３２０ｇもあって１個ってめっちゃデカくないかい？（食パン１斤が約２７０ｇ）２分割で可愛くしてみたう～～～～～ん、こんがりイイ色～黒ごまたっぷりでいいよぉ～これもお気に入りに登録決定～やっと先日レーズン酵母を全部消費できたよ。新しいレーズンで元たね作って始めてみようかなぁ～パン作りはまだまだ続く

2011年12月12日

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Tea。part２

u-chan。みんなも知っての通り韓ドラ大好き少女です。ｱﾊﾊ　少女はありえんね。失礼。ところが！最近は大河ドラマや朝の連ドラを楽しみに観るようになってきたんよ。なんやろう？そんなお年頃なんかな？特に今月から始まったデザイナーコシノ３姉妹のお母さんをモデルとしたお話。【　カーネーション　】１話目からどっぷりハマッちゃってますこれからも目が離せないような感じ。楽しみが沢山あるっていいね * 今日は先日のティーブレッドのリベンジです。こちらの本から【　紅茶編み込みパン　】前回は紅茶の葉っぱをそのまま生地に練りこんだだけなんやけどこの本では、鍋に水を沸騰させて、紅茶の葉っぱを入れて火を止めて蓋をして５分蒸らすの。その後、牛乳を入れて沸騰直前まで温めて茶漉しでこして冷ました状態で使用。さらに、新しい葉っぱも生地に使いました。粉３００ｇの編み込みド～ン３０ｃｍ強の鉄板に斜めに置いてもいっぱい、いっぱい。ドキドキしながら焼いてみたよ。ちょっと編み終わりが雑やったけど鉄板からはみ出すことなく焼けましたぁ～問題は紅茶の香り・・・カットしてみた。卵黄２個分、バター６０ｇも使ったせいかふわっふわどれどれ・・・ん？言われてみれば・・・紅茶・・・ミルクティ？ミルク？牛乳？ｴｪｪｰ前回よりは多少いい感じやけどやっぱりアールグレイがいいかもね。それより・・・卵白が２個分も余っちゃったわ。久々に作りますか？

2011年10月18日

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Tea。

連休２日目も秋晴れになりましたね。今朝、７時半頃に広報が流れました。こんな早い時間は珍しいんやけど・・・「行方不明者発生のご連絡です。」あーーーーまた認知症の方が何処かにいっちゃったんやろうか？と思って耳を澄まして聞いとると「９月２０日に・・・」ん？それは男の子やらぁ？いつも９時やのに・・・「発見されました！」は、は、発見？？？そうです、９月２０日に川に流れ出る用水路に落ちてしまった男の子が昨日夕方、市内の川でみつかりました。良かった、とにかく見つかって良かった。残念やったけど・・・ご家族の元へ戻ってこれて良かった。捜索にあたられた関係者の方々、連日お疲れ様でした。 *涼しくなってくると美味しい紅茶が飲みたくなってくる飲みたくなるけど、今回はパンに入れてみたよこちらの「ティーブレッド」パウンドケーキ型２本分あったもんで１個は渦巻状に成形してもう１個は広げた生地を三つ折にして入れてみた。何か違いが出るかな？すっごい釜伸びしたのはいいけど両方とも片側だけ熱の伝わり方のせいなのか？生地の閉じ方のせいなのか？まぁ、見た目はこんなもんとして・・・間違いなく紅茶の葉っぱを入れたんやけど・・・全く香ってない「これ何パン？」って母にも聞かれてしまったｼｮｯｸ材料のところに「あればアールグレイ」って書いてあったけど普通の紅茶じゃあかんのやね。そうそう焼き上がってから思い出したよ！この本に紅茶を煮出してから使う方法が載っとったんやったこのままじゃ終れん。次もTea。

2011年10月09日

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はさみでチョイチョイ。

台風が過ぎ去ってから急に朝晩冷え込んできましたね。風邪を引かないように気をつけましょう。その台風の時に用水路に落ちてしまった男の子。いまだに見つかっていません。毎日大勢の方たちが捜索されていますがなんの手がかりも見つかってないようです。１日に何度も広報で流れる度に「見つかったか？」って思って耳を澄ますんやけど・・・近所のおばさんの話によると５０年ぐらい前にも（多分、伊勢湾台風？）こう言うことがあってその時には、車で１時間ぐらいの所で見つかったとか。どこでもいい、早く親御さんの元へ・・・帰ってきて～～～祈。 *涼しくなってきたもんで久々に捏ねたよ【　パン・オ・レ　】お決まりのおへそテストﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄや～！ぷくぷくで元気がいいわ～～～ドライイーストは違うね今回はお芋さん風に１２分割。ｶﾜﾕｲでね・・・煮沸消毒したキッチンばさみでチョイチョイっと。この作業、なかなか楽しいさぁー焼くよ。トゲトゲで更にカワユクなった？反対側から見ると・・・また表情が変わるね。楽しくて、調子に乗って真ん中に縦にチョイチョイしてみたのは・・・あ”ーーーーーーーーなんかキモカワユイ感じに見えてきちゃった分かる？それでもパン作りは楽しっ

2011年09月26日

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暴走の結果。

やっぱり梅雨なんやね。昨日は一日中降り続いたのに今日も雨。最近怖がらずに外に出れるようになった”あん”もなんだか遊べなくて寂しそうです。晴れたら一緒に散歩しよう～ね犬かっ！ *パンデビューしてから１年経っていろいろな知識が身についてきました。この本のレシピは間違いなく美味しいからお気に入りそこで、今回は新作に挑戦。『　オニオン・ハム・チーズブレッド　』　１次発酵後、ガス抜きしてベンチタイム。綿棒で伸ばして１センチ角のハムを乗せました。ここまではなんの問題もなく・・・順調！順調！u-chan。も焦ることなく作業を進める。これをクルクル巻いて、８等分にカット。横向きにして型に入れていきます。本に記載してあった大きさよりも若干小さい型。心配やったけど、いつもこの型を使っとるし・・・（具がない場合）でも・・・発酵前やのに、キュンキュンなんよ。発酵＝膨らむはい！これ基本ここからu-chan。の暴走が止まらんくなってしまった。この時点で型を変えようと思えば変えれたのに・・・続行。あらら～ほやらぁ？やっぱり苦しそうやし・・・右のなんて押されすぎて飛び出す寸前。予想はしとった。なんといってもパンデビュー１年。しかし、暴走は止まらない。この上にマヨで和えたオニオンを乗せて更にピザ用チーズをトッピング。既に山盛り状態。焼く＝膨らむはい！これ基本もうここまで来ると、誰にもu-chan。の暴走は止められない。パンを焼いてない人にだってこの状態で焼いたらどうなるか・・・想像出来るよね？・・・・・・・・・・・・もう笑うしかない想像してました。しとったけど、途中でやめれんかった。恐ろしくて、型から出す気にもならず。ただ、ただ・・台所はいい香りだけが漂っていました。おしまい。で、どぉやったかって？やっぱりこの本のレシピは美味しかった

2011年06月02日

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春色☆リベンジ

世間はGW真っ只中!!u-chan。はいつもと変わらん生活やけど・・・（その割りに珍しい夜の更新）今日は外出して驚いたよ。山が真っ白。空も真っ白。すっごい黄砂が飛んどったみたい。帰宅後は、服を払ってうがいをしましょう～～～ * さて、やっと先日の春色☆カクカクのリベンジをしました。前回は、白い生地を捏ね上げたとこで３分割して白生地、紫芋生地、よもぎ生地に分けたけどどーもパウダーが馴染みにくかったもんで今回は最初から３つに分けて仕込みました。なんかお饅頭みたいで、このまま食べたくなったゎ馴染みやすいのはよかったけど、３種類フルで捏ねるのはめっちゃしんどかった～（時間を掛けると、発酵時間に差が出来ちゃうから）分量も分かりやすいように各粉１００グラムで。ほーすると３００になるもんで角食やと多いな・・・（角食は２７０グラム）と思ってパウンドケーキの型に変更。左：２本にカットしてネジネジ。右：４本にカットして四つ編み。どーやろう？今度こそ！キレイにマーブルが出来るかな？カットして気付いた。角食（１２センチ角）より面積が小さくなったもんでマーブルが!!!!!!!!!!!　ビミョーリベンジやったよね？マーブル模様の。u-chan。アホや～ん。んでも、角食やと多くても８食分。これやったら９食分やでお得ってことでってフォローしたつもりやったけどこれの方が粉が多いもんでお得は当たり前やった。やっぱしu-chan。アホすぎ～もう、面倒やで・・・この春色は来春までバイバ～～～イ弘前のさくらまつり、TVで見たけど、とってもステキですね。GW沢山の人で賑わいますように。

2011年05月02日

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春色☆カクカク

昨日のお昼頃暗くなってきたなぁ～と思っとったら空一面が大太鼓になって思いっきり叩いとるような雷と横殴りの雨（u-chan。は気づかんかったけど細かいヒョウも降ったとか）やっぱり変な気候だよね。 *さて・・・今日はパンネタ。久々のような気もするけど、そうでもないかな？パンデビューの頃にこのレシピを見つけたけど初心者には難しすぎるよね？と思って”春”になったら挑戦しよう～って楽しみにしとったんよ。お菓子道具の浅井商店楽天市場店この型を使ったレシピやったんやけどもちろん持ってないもんで、角食用に材料を計算し直して・・・白生地、紫芋生地、よもぎ生地の３色。なんか伸ばし足りんかったような気がするけどねじって入れちゃった。どんな風に焼けるのかなぁ～わくわくありゃーーーーーーーーーーー!!!やっぱし・・・もっと伸ばして折ってをやらなあかんかったぁーーーそれに、紫芋パウダーも、よもぎパウダーもあと入れはなかなか馴染まんくて大変やったし。リベンジしなくっちゃシンプルなパンもいいけどこうやって”色”があると気分やね。春のうちにもっとマーブルがキレイに出るように頑張るべーーー仮設住宅建設にもいろいろ問題があるんですね。１歩ずつ、１歩ずつ前へ

2011年04月20日

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カクカク☆第２弾

今日も暖かくなりそうですね。u-chan。の家の近くにある大きな桜の木はまだ１分咲きって感じ。長～～～く楽しみたいな今回のカクカクは・・・こちらのレシピやったんやけど、”HB（ホームベーカリー）で”って言うだけあってめっちゃベタベタで手捏ねには大変な生地でした。全粒粉＆胡桃のオリーブオイル角食(一斤) by ゆぅたんくそれでも、なんとかクルクルまとめて型に。今回こそはTVに夢中にならんと８～９分目になるまで監視せねば！監視終了いつも思うけど・・・２次発酵の目安ってなんやろね？これは型の高さで分かるけど、明らかに普段より時間がかかる。１次発酵はフィンガーテストがあるのに謎やわ。さっ、焼こっねぇねぇ・・・もしかして、もしかしんでもこれが「ホワイトライン」やろうか？（角のところ）上の焼き色がいいのに、側面はイマイチやなぁ～レンジオーブンじゃ、熱の伝わりがよくないのかもね。ﾄﾎﾎでも、側面のうずうずには思わず「くくくっ」クルミが目みたいで、可愛い笑顔があったよでもカットだ！ｵｲｵｲふわっふわで柔らかいせいか・・・８枚切りのせいか・・・全然上手にカット出来んかった味は良かったけど・・・あのベタベタ生地を思い出すと作る勇気がない。次！次～！春のうちに作りたいのがあるんだよね～u-chan。のパン作りはまだまだ続く。３週間振りに救出されたワンちゃん、そして飼い主さんとの再会。もう離れることなく、一緒に過ごせますように。ペットだって家族だもんね。

2011年04月06日

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カクカク☆

今日はまた冷えましたね。被災地はもっと寒いんやろうな・・・温かいものを食べれとるのかな？灯油は行き届いとるのかな？お風呂にも入れるといいのにな。仙台の友人が実家に帰ってこれましたまだ、避難所生活の方は大勢いらっしゃるけど・・・心身ともにゆっくりして欲しいと思います。 * さて、パンネタはもう少し控えようかと思ったけど・・・やっぱり「うーちゃん。ふれんど」にパンが出てこんと元気が出んもんで載せちゃいます。ごめんね。昨年４月にパンデビューした時に送料無料対策として購入しておいたもの。食パン１斤の型。こちらのレシピで、やっと使ってみました HB使用☆我が家の基本の食パン☆角食♪ by mio*.おっ！適当に丸めたのが型にドンピシャ!!　なんだか嬉しいね型の８～９分目で蓋をして焼くんやけど・・・TV観とったら１０分目に達成や、や、やばい！優しく、優しく「ごめんね～少し低くなってね～」と蓋をしてみた。ｵｲｵｲGO!!上の表面・・・行き場がなくてウヨウヨしとった感があるね可哀想に・・・んでも、カクカクに焼けたよぉ～大成功～！？そ、それが・・・間違った知識を持っていました。u-chan。カクカクになる方がいいんだと思っていました。違った。いろんな人のレシピ見たりしとったら”ホワイトライン”があると美味しく焼けた証拠とか。ホワイトラインとはなんじゃらほい？側面と上面の・・・そう、つまり角の所に白いラインが出来ると発酵から焼き具合までの合格印なんだって。ほな、このカクカクは？リベンジするぞぉ～目指せ！ホワイトライン！！　食パンガイドも初めて使ってみた。めっちゃええわぁ～今日はこちら。頑張ろう！ニッポン！！

2011年03月24日

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涙もろい私と２色パン☆

こんにちは！みなさん、笑顔でいますか？昨日のu-chan。は号泣しっぱなしでした・・・ｵｲｵｲｵｲｵｲずっと仙台のブロ友さん（気ままやさん・桑田子さん）２人の安否が分かってなかったんやけど・・・昨日、気ままやさんからは１年以上振りにコメントが！その気ままやさん繋がりでお友達になった桑田子さんが大変な、ホントに大変な目に遭われたのにみんなに心配掛けまいと、ブログを更新してくださいました。u-chan。嬉しいのやら、ホッとしたのやら、兎に角、いろんな感情が交差する中での号泣でした。よかった・・・・ホントによかった。地震から１週間。被災者の方も、救援にあたってる方もどうか気持ちを強く！！頑張ってください。 * さぁーお約束通りu-chan。は元気にいきますよぉ～もちろん、パンネタで以前、地元のパンの粉屋さんでいただいたレシピで２色パンに挑戦してみました。　【　パン生地（白）　】強力粉・・・１００ｇドライイースト・・・２ｇ水・・・６０ｇ塩・・・１.３ｇ砂糖・・・１０ｇバター・・・１０ｇスキムミルク・・・２ｇ【　パン生地（緑）　】強力粉・・・１００ｇドライイースト・・・２ｇ水・・・６３ｇ塩・・・１.３ｇ砂糖・・・１３ｇバター・・・１０ｇ抹茶・・・５ｇ（←３～４ｇでもいいかも）２色別々に捏ねるもんで焦る、焦るこれでいいのか？えぇぇ～い！焼いてしまえぇぇーーーーーーーちゃんと止めたつもりやったのに・・・真ん中の２本が出てきちゃった中はこんな感じ。ちょっと抹茶が濃厚だわぁ～もったいないで、次回は減らそっそうそう、先日の宿題提出。無事、採用決定しましたなかなか手が付けられなかったけど少しずつ頑張っています。いつも応援ありがとうございます今日もガンバローいろいろな活動が広がっています。復旧・復興には時間が掛かると思います。u-chan。少しずつやけどずっと続けていきたいと思っています。

2011年03月18日

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干し柿入り♪

今朝、久し振りに地震の揺れを感じたよ。u-chan。２階やもんで怖い！怖い！「静まれ～静まれ～」ってお願いしながら、また寝ちゃったけど。突然激しい地震が来たらきっとどうすることも出来んのやろうなぁ・・・。昨年秋に干しておいた柿。最初の柿は３週間ぐらいで、ちょうどいい感じに干し柿になったんやけど第２弾の柿はなっかなか水分がなくらなんかった。ほんでもお正月には甥っ子達にお土産でも持たせてみんなで美味しく食べました。でもね・・・でもね・・・干した当初からu-chan。としてはパンに使いたかったもんでカチカチになるまで干したかったんだよね２個だけしぶとく干しとったら、１月の冷えのお陰で？粉吹いてきたよめっちゃええ感じやっと念願の干し柿入りパ～ンこの本の「クルミとレーズンのライ麦パン」のレーズンを干し柿にして。バターを入れん生地は捏ね時間が短くて済むから嬉しいお決まりのテストも合格。分割してベンチタイムで休ませて、成形し直して２次発酵。ちょっと深めのクープを入れてラム麦振って焼き～～～～～今回はこの本に載っとったじゃがいものポタージュと一緒にトーストして食べました。この本、全部のパンやないけどレシピが付いとるもんで思わず作っちゃった。朝から手作りポタージュと手作りパン。すっごい幸せ～～～あーーー肝心の干し柿は？って？ほんのり甘くてまずまずでもクルミにはレーズンかなぁ～ｴｪｪｪｪｰｰｰｰ

2011年02月27日

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２度目のマーブル☆

フィギュアスケート四大陸選手権。u-chan。録画して今日ゆっくり見ますが日本選手はしっかり見ました。シーズン通して安定感を維持するのって難しいんやなぁ～って改めて思いました。今日は男子フリーと女子のSP。頑張れ！！！ニッポン！！！！！ * 順番が逆になっちゃったけど先日のココアメロンパンの前に挑戦してみたチョコパン。実は、昨夏に大失敗したいちごマーブルのチョコ版。どうしてもあのマズイ悪夢が甦って・・・今回は半分の量で基本の菓子パン生地 by ゆきらいん半分はそのまま丸パンにして焼きました。バターの少ないバターロールのような感じ。さてさて・・・問題の・・・チョコ折込みシート（パン用） by ゆきらいん生地を伸ばしてチョコシートを折り込んでいきます。ドキドキ伸ばして・・・たたんで・・・伸ばして・・・たたんで・・・おぉぉ～前回にはなかった透け感があるよいよいよカット。ドキドキきゃーーーーーーーーーーー前回とは比べ物にならんぐらいマーブル！しっかり生地に馴染んどるみたいやし。これをねじねじするんやけど・・・ん？あれ？伸びん。ねじれん。どーしてーーーーーーーーーーー多分・・多分・・u-chan。の持っとる知識からの想像では・・・冷凍してあったシートが冷たくて生地がキュッ締まっちゃって・・・伸びんくなったんやと思う。ほんでも、この時のu-chan。にそんな冷静な分析が出来る訳もない。強引に進めましたとも！強引に焼きましたとも！本とは→ チョコマーブルスティック by ゆきらいんu-chan。作はこちら。唯一、半回転でもねじれた状態で焼けたもの。あとは、そのままロールケーキのカット状態それに・・・あんなに生地に馴染んどったと思ったのに焼いてみたら全然くっついてないんやけど？？？なんで～～～～～それは・・・多分多分・・・チョコシートが古かったから。やと思う。昨夏に作ったシートやからね。左からキャラメル・チョコ・チーズ・カスタード・抹茶・メイプル・ミルクその時に調子に乗って作ったシートたち。きっともうダメやな。そんな訳で・・・このマーブルは諦めてココアメロンになったのでしたまた、いつか挑戦しよ何味にしよう？キャラメル？チョコ？チーズもいいなぁ～いや！カスタードも捨てがたい！抹茶も食べたいし・・・ほんのりメイプルもいいよね。目立たんようにミルクかな？また７種類作っちゃう！？ *まだまだ成功にはほど遠いのでつくれぽは今回もお休みです。

2011年02月19日

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ココアメロンパン♪

いよいよ明日からフィギュアスケート四大陸が始まりますね。また、しばらく韓ドラはお休みでフィギュア一色です少し前にブログのお友達ちゃまさんへu-chan。の作ったペンケースがお嫁入りする事になって・・・持参金ならぬ・・・・持参物？も一緒に送ろうかと大胆にもパンのご希望を聞いちゃったほしたら！な、なんと！u-chan。の作ったことがない「チョコパン」がいいとえっ！えっ！えっ！練習するにも時間がなくて・・・１種類は作ってみたんやけど見た目がイマイチ→また今度up予定。結局、ぶっつけ本番で「ココアメロンパン」に挑戦することになりました。この本のメロンパンを参考にチョコチップ入りココア生地にしてこれがクッキー生地。お団子みたいで、このまま食べたくなっちゃったお団子生地を伸ばして・・・いや！クッキー生地を伸ばして中のパン生地を包みます。お尻がかわゆいそれからグラニュー糖の上でコロコロさせて格子模様を入れて焼く事１５分。あれ～～～～～～～～～～～～～～～～～模様が深すぎて土砂崩れや～んんでも本番なんです・・・・これ。なんとか見栄えのいいものをチョイスして無事、１４日バレンタインデー着で送ることができましたその到着の様子→こちら最初はどうなることかと思ったけどちゃまさんのお陰で初めてのパンにも挑戦出来ました。またお気に入りが増えたよありがとう～

2011年02月17日

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運動不足解消！？

今年は例年より遅れてインフルエンザが流行してきとるみたいですね。朝のTVで予防対策として・・・・手洗い・うがい・マスク・予防接種は、定番でしたが「朝食を食べる」っていう項目がありました。体温を上げることで免疫力が高まるからだそうです。東京都では連続１４日の乾燥注意報らしいし・・・気をつけましょう～さて、前回はお見苦しい画像を失礼しました今日はとってもとっても可愛い画像ですよぉ～u-chan。のおへそ。ちっがぁ～～～～～～～～～～う!!日頃運動不足やもんで久々に手捏ねパンを焼いてみました～。レンジパンは*フィンガーテストもやったことないのに・・手捏ねやとなぜかやらずにはおれんのだよね。*指に粉を付けて、発酵具合を確認するテスト抜いたときにガスが抜けるときは発酵し過ぎ。戻る時はもう少し発酵させる。そのまま”おへそ”の時はgoodタイミング今回は６分割にして*ベンチタイム。やっぱ、捏ねた生地って弾力があってすべすべで・・・可愛すぎる*生地を１０分ぐらい休ませる。ちょっとキュンキュンすぎたかな？無事２次発酵完了。おしくらまんじゅう状態やったけど中もっちり、外カリッのミニ食パンが焼けました。たった１５分～２０分の捏ね時間やのに・・・身体がポカポカしていい運動になりました。筋肉痛・・・明日にはくるかな？

2011年01月14日

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初心は大事♪

今日はなんだか怪しい雲行き。こんな予報やった？連休はどこも混んでるからずっと家におる予定やったけど近所なら・・・と思って出かけたら渋滞にハマッたｹﾞｯでも、ちゃっかりパン作りもしたもんね～←なんで自慢げ？先日、大失敗をした手捏ねパン。今回は初心を思い出してシンプルなものにしました。初めての私でもできたパン!!!! by しっぽまん手捏ねは粉３００ｇばっかりだったけどこれだったら少なくて捏ね易いかな？とも思って。でもさ、でもさ・・・少なすぎて当たり前やけど一塊もちっこい。いつもの目安は？？？それでも、なんとかファンガーテストも合格して８個中、半分はレーズン入り、半分は真ん中にくぼみをつけてみました。これ、よく見る成形やけど「赤ちゃんのお尻のような」とか「唇のような」とか表現が様々で面白いが、横一文字入っただけで・・・（左）あれれ？全然可愛くなかったでも、豆乳のお陰なのかな？とってもふわふわで良かったよ。今回は無事成功したしこれからは、涼しくなるから手捏ねも頑張らないとなっ

2010年09月21日

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無謀な挑戦だったの？

台風のお陰でちょっと涼しくて・・・早速、くしゃみ連発u-chan。気温の変化に敏感です今日載せる記事も、大失敗だったので止めようかと思ったんやけど・・・久々の手捏ねパンだから載せよっ♪ ここ最近はずっとレンジパンやったんやけど妙に手捏ねをやりたくなって・・・前から作ってみたかった↓こちらのレシピで・・・いざ挑戦。基本の菓子パン生地 by ゆきらいん抹茶マーブルパン by ゆきらいんジャムで作ろ♪簡単パン用折込シート by ｅｍａｋａｔｕ＊大失敗だったので、今回のつくレポはお休みです。こんなにも、リッチな生地は手捏ねでは初めて！！（牛乳、バター、卵入り）水分が多くて、大変やったけど・・・やっぱりちゃんと捏ねた生地はツルツルで可愛いわぁ～ﾁｭｰしたい久々のフィンガーテストも無事合格さぁーここからがまた大変そう～冷凍しておいたジャムシートを折り込んでいきます。ﾄﾞｷﾄﾞｷでも・・・なんか心配になってきた私。素人目にも、生地と馴染んでないのが分かる。えぇぇーーーーい！！ネジって入れてしまえーーーーーーって！すごいアンバランスになっちゃったけど？えぇぇーーーーい！！焼いてしまえーーーーーカッコイイ？いえいえ・・・すごい、膨らんだのにオーブンから出したら空気が抜けたかのようにプシューーーーーーーーー萎んじゃいました。しかも、カットしてみると・・・中は生焼け。焼きなおしたけど、なかなか中まで熱が通らずこれが、マズイのなんのって！！捨てるのもバチが当たりそうで・・・結局、地獄のような朝食が３日間続きましたどーも、ジャムシート自体美味しくなかったようです。そして・・・地元のパンの粉屋さんで聞いたところこの暑さの中、シートを使ったパンを焼くこと自体無謀だと。素人さんなら尚更。それにね・・・こんなリッチな生地に、シートを使うなんて勿体なすぎる！！とも。「無謀な事しちゃったね」って言われました。やっぱり、またレンジパンに戻ります失敗は成功の元だけど・・・ペコンペコンに凹んだu-chan。でした。

2010年09月09日

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胡麻たっぷり♪

先日、アブラムシには牛乳って書きましたが…暖かくなったせいか寄ってきていますハエ。やっぱりね～それに、追いつかないほど増えてきて。結局、寄生してる枝を切りました。今度は木酢液かなぁ～？ + パン作りも５回目となりました。気温が違うから、毎回何かしら問題が発生。この本ね、扱いやすい生地にする為に最初にイースト菌、砂糖、ぬるま湯で予備発酵させてから粉類に混ぜるんやけど…上手く出来たのは一番最初だけ。メレンゲみたいにふんわりして水分も残らず、手にべったりくっ付くことなく、ﾎﾝﾄに扱いやすい生地やった。まぁ、捏ねとればまとまってくるんやけどね～いろいろ調べたら砂糖少々やけど、多すぎてもいかんらしい。ぬるま湯もイースト菌には３０℃までぐらいがいいらしい。本には「少々」としか書いてないけど、最初より多めになっとったかも？本のぬるま湯は「３５～４０℃」これって、年間一緒じゃいかんよね？初心者にはいいかと思った本やったけど…もしかして？？？と、思いながら今回もコチラの本からう～ん、頑張って２０分捏ねた。←パン屋さんでも手捏ねなら４０分とか？すべすべで可愛いシンプル食パンの胡麻バージョンです。ガス抜きして分割したのに…なんかぷくぷくガスが出てくるよ。これっていいのかな？前回もそうやった。よく分からんな。焼こっあれれ？写真ではよく分からんけど…前回より膨らみがよくない。活発にガスも出とったもんでいいかと思ったのになんで？でも、これをトーストすると胡麻の風味が一段と増して香ばしい～ｲｹﾙ。まっこんなもんでしょう。奥が深いなぁ～まだまだやね。マスターするにはきっと、何年も掛かるんだろうなぁ～って言うか、回数をこなさないとね。

2010年05月17日

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目標３時間♪

パンデビューをしてから捏ねたい！焼きたい！とウズウズしてるu-chan。ですが相変わらず消費が遅く…でも、今回は半分はお友達へ折角やで焼いたその日にあげたくて…でも、もう冷蔵発酵はやめ。常温に戻す時間を考えたら、早起きすれば大丈夫かも！？今まで時間を計って作ったことはなかったけど…『　目標３時間!!　』そう決めて予定表作って実行してみました。　　　　　６：００起床　　　　　６：００～６：３０　お湯を沸かして予備発酵開始！作業台の準備　　　　　　　　　　　　　　　（いつもの本、生地が扱いやすいように最初にイースト+砂糖+お湯で予備発酵。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもこれが一番難しいのかも？一番最初は上手く出来たものの、その後一度も成功なし）　　　　　　　　　　　　　　　トイレ・歯磨き・洗濯　　　　　６：３０～７：１５　手捏ね開始　　　　　　　　　　　　　　　（今回も予備発酵成功せず、生地もベタベタ）　　　　　７：１５～８：００　レンジで一次発酵　　　　　　　　　　　　　　　（設定を間違えて発酵遅れるが、途中で気付きセーフ）　　　　　　　　　　　　　　　朝食・洗顔・ブロー　　　　　８：００～８：３０　ガス抜き、分割、ベンチタイム　　　　　　　　　　　　　　　捏ね台他片付け、お風呂掃除　　　　　８：３０～９：００　クープ、強力粉振る、２００℃で２０分焼く　　　　　　　　　　　　　　　化粧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲッ上手く丸めれず…（回数を重ねるごとに下手になる）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふぅ～でも、なんとか焼けたみたいこれはうち用だね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じで、途中ハプニングも無事回避でき　　　　　　　　　　　　　　目標通り３時間ぴったりで焼けました～はいまた全粒粉入りくるみレーズンです。お友達も好き系だったようで・・・。なーんか、すっかりお気に入りパンはこれだけで十分！？ま、まっさか～　　　　　次はいつだろう？

2010年05月08日

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おしくらまんじゅう♪

今年のGWはお天気がイイようで…みんな何処かへお出掛けかな？u-chan。は引きこもり予定あはっまぁ、お尻から根っこが生えてきても困るのでチョロッとはウロウロするけどね。と言いながら、やっとパンが消費出来たので（結局父は一切れも食べませんでした）第３回　シンプル食パン（パウンド型）編はい、今回もこちらから～パウンドケーキ用の型でもOK～だと言うことでずっと使ってなかった型を引っ張り出してきました。（１００均で紙型に出会ってから仕舞い込んでいたのだ）そして…憧れとった白い生地。う～ん、可愛いのぉ～今回は部屋の温度も２０℃あったので一次発酵は常温で６０分。のんびり、のんびり。毎度、お馴染みになったフィンガーテストこれって、やっぱしど真ん中？なんかじっと見とったら誰かさんのおへそに見えてきたじょっちゅー事は!!!お腹って事！？やばいよね？コレ。愛しいと思えたのは…似とったからか？まぁまぁ…２分割したんやけど片方はツルツルピカピカもう片方はザラザラデコボコ～どぉーいて？それでもなんとか仲良く焼けた？って思ったら…ザラデコがツルピカを押しながら焼きあがっとったぜよぉ～～～～～型の中でおしくらまんじゅうでもしとったか？まぁ両方とも頭だけ焼けて、身体は色白。情けない。こんなもんなのかな？まだまだ、卵、バター、牛乳を使わない生地。ほーやで、ふっくらフワフワじゃないけど食べ応えがあっていいよ♪ これやったら、父も食べるやら～って思った。が、あんぱんに負けたじょｹﾞｯ

2010年05月02日

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冷蔵発酵☆

先日、パンデビューしてから毎日でもコネコネしたい気分なのに…なかなか消費出来ない現実。基本、朝食はパン。ほんでも、くるみ＆レーズンはイマイチ好みじゃないのか父は一切れも食べてくれませんでした。考えようによっては母と二人占め出来るからいいんやけどねお気に入りのパンが焼けて…一気にお調子者になってしまったu-chan。すぐ誰かにあげたくなる。でも、焼いたその日にあげたいよね～？と思って、ブログのお友達が以前”冷蔵庫”で…とか書いていたのを思い出して…聞いてみたり、ネットで調べてみたり…2回目にしていきなりチャレンジしてみることに。『　冷蔵発酵　』まぁ、失敗もいい経験になるやろうし「焼いて持って行くから」とも言ってないし…ほんでも、なんかよく分からんくて自分流に作業をまとめて、取り掛かりました。こねこねまでは前回と一緒。ビニール袋を二重にして…１５：３０に冷蔵庫へIN。翌朝まで１２時間以上あるけど大丈夫なのかな？でも、２～３日この状態でOKとか書いてる方もいたしね…？？？だらけ。気になって、気になって冷蔵庫を何度もチラ見。一晩経ちました。翌朝６：１５に冷蔵庫からOUT。あらら？思ったより発酵してなかったみたい。でも、発酵しすぎちゃうよりはいいのでボウルに移して常温に。これがさー調べた限りでは、みんないくつにも分割するんだよね。その方が生地が常温に戻りやすいし…ほんでも私は分割しても２つ。ちゃんと発酵も出来てないのに、分割しちゃったらどこが発酵完了の目安なのか？？？超初心者のu-chan。は手が出せずそのままの状態で待つ事にしました。でも、室内は冷えてて１時間経っても冷たい生地。だんだん時間もなくなってきて、強制的にレンジ発酵に入れてみた。大丈夫？冷たいところもあったけど、次！次！前回と一緒やのに…なんか小さかったそんな…やっぱしっかり発酵しきれてなかったのかも。クープもどこ？最後は慌てて焼きに入ったからね～線だけ。まぁ、前回よりくるみ＆レーズンの混ざり具合だけはよかったかな？じっくり発酵させた方が美味しくなるって見たけど…まったく違いが分からずでも、ちゃっかり１つはお嫁に行きました。今度は父が食べれるようにシンプルな食パンにしてみようかな。これは味や捏ねとか誤魔化せないからね…ドキドキ

2010年04月25日

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デビュー☆

準備万端だった手捏ねのパン作り。ついに！やっと！念願の！デビュー最初の教科書はこちら。シンプルで、とっても分かりやすくて…一番初めは丸パン？って思いながらもどーしても食べたかった全粒粉くるみ＆レーズンパン。丁度この本にも載っていたので挑戦してみました。いきなり、具（？）が入ってもいいのか？心配的中！生地に入れ込もうとするやいなや！生きてるかのようにくるみがピョ～ン！レーズンがピョ～ン！入れてもピョ～ン！って外に出ちゃうのよ焦った～でも、なんとか形になってきました。よしよし！生地と仲良く出来たね～　お利口さんこれから第一発酵。室内は寒くて時間が掛かりそうだったのでレンジの発酵機能を初めて使ってみました。４０分。強力粉を指に付けて”フィンガーテスト”無事、穴が開いたまま発酵合格～～～分割して、丸めて霧吹きしてベンチタイム２０分。クープを入れて強力粉かけていよいよ焼きだよ頑張ってね！行ってらっしゃ～い。お帰り～焼けた！焼けたよ！u-chan。にもパンが焼けたよ。強力粉２００、全粒粉１００でもっちり。まだ卵もバターも牛乳も使ってないシンプルパン。カンゲキホットケーキミックスからなんちゃってパンを作ってBPでニセモノパンを作ってやっと本物が出来ました。まさかこんな展開でパンデビューするとは!! 楽しすぎる。

2010年04月19日

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