&#私の生きる道２&#&

手作り豆腐にチャレンジしました。

豆から豆乳作れないから　豆腐用の豆乳を買ってきました。

最近こんなのばっかり作ってるわー

第２の眼が開いたのかも（？）




原豆乳２００ｃｃに対し　にがり６ｃｃ




豆乳とにがりを混ぜあわせたとたん、手が重くなります。

固まってきました。

電子レンジで３－４分チンすると

 絹ごし豆腐完成

誰にでも簡単にお豆腐作れます。

 私は　木綿豆腐が好きなので水気を絞ります。

さらしが無いので　キッチンペーパーで代用

レンジでチンした豆腐をキッチンペーパーでくるみ

タコ糸でしばります

どんぶりに水を入れて　重石代わりにします。

２時間冷蔵庫で放置

形は悪いけれど　濃厚な甘さのお豆腐出来上がり。

豆の味が強力です

 手作り豆腐は　にがりの量が微妙で　少ないと固まりません。

にがりが多いとえぐさ、苦さが強くなります。

★苦味の強い豆腐は　水にさらすとおいしく変化しますよー

手作り豆腐とへちまを炒めて　チャンプル♪

★へちま１本　★サラミソーセージ（又はウインナー）

★木綿豆腐半分　　★出し入り味噌少々

へちまを油で炒めて豆腐とサラミソーセージを投下。

味噌で味付け、めしあがれ