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うまうまばんごはん

[炒め物・揚げ物] カテゴリの記事

全45件 (45件中 1-45件目)

ゴーヤのマヨネーズ炒め

ゴーヤのマヨネーズ炒めゴーヤといえばゴーヤチャンプルですがちょっと変えてみました鶏肉ともやし油の代わりにマヨネーズコクもでるし、なかなかです鶏もいいけどエビも良さそうです今度はエビで作ってみようかぼちゃの煮物きざみ昆布と炊くのが好きです昆布のうまみがよく出て美味しいのです煮干しのだしでさらに旨みＵＰです娘がレッスンに通っている音楽教室の近くに農家の方が開いている無人の野菜売り場があるんです１００円～２００円くらいでいろいろ季節の野菜が並んでいますそこでカボチャを買いましたオクラやキュウリも味が濃くて美味しいとくにオクラ大きさにビックリ！！お味も最高でした明日また買って来ようかな

2009年08月07日

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茄子の食べ比べ

左が緑のなす名前はわかりません「なす」としか書いてありませんでした右がシルクなす兵庫県山東町シルク温泉にて購入知ってはいましたが、食べるのは初めてさてさて、どんな味でしょうわくわくです揚げナスにして田楽味噌をつけて食べましたシルク茄子。。。皮が固いです　　　　　　　　　渋い？？緑の茄子。。。。普通の紫のなすと何ら変わりのない味食べなれているせいなのか、緑の茄子のほうが人気がありましたシルク温泉は実家への帰省の際に両親と一緒に行きました義母から「すっごくいから！一回行っておいで」と勧められていたので行ってみたかった温泉です実家の両親も一度行ったことはあるのだけれど、あまりに人がいっぱいで入浴は諦めて帰ってしまったのだとか土日はかなりの人が訪れる人気の温泉なのでした訪れたのは平日だったのでゆったりと楽しむことができましたお湯は最高です少しぬるめ？って思うくらいの温度ですが、質は最高今まで私が行った温泉のなかでＮＯ．１かも～お肌ツルンツルンの美人さんになりましたよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す

2008年08月26日

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ジャガイモと豚肉ののカリカリ＆鶏じゃが

今日はジャガイモの料理２品かき揚げではありません千切りにした芋を豚肉と小麦粉であえて、フライパンでカリカリに焼きました梅が混ぜてあるので、味付けはいりませんサツマイモもいれてみました甘みが美味しい♪作り方はこちらジャガイモと豚肉のカリカリ肉じゃがの肉を鶏ミンチにしました鶏ミンチ大好きです安いし、旨みはあるし、いろいろ使えてとっても便利やっす～い、特価の胸肉を買ってきて自分でミンチにしたりもしていますそのほうが更に安上がりになりますもの　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ家庭料理

2008年02月29日

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春雨のマヨ炒め＆カブとサーモンの甘酢

お鍋の材料が残ったら、こんな一品どうでしょう春雨・マロニー・葉っぱもの炒め物にしちゃいましたいり卵を作って、残り物の葉っぱ（春菊や白菜などなど）あとは冷蔵庫にあったハムを一緒に炒めます最後にマヨネーズを大さじ１くらい入れて塩で味を調えて出来上がりです炒めものにマヨを入れると、なぜか美味しくいただけます本当はマヨネーズは苦手なんだけど。。。これは食べれますしかも、気に入ってますお弁当のおかずにもいいですよ次も箸やすめにいい１品こちらも超簡単冷蔵庫の常備菜カブの甘酢漬けを使った一品スライスしたきゅうりとスモークサーモンと一緒にあえるだけですきゅうりに塩をしておりません３０分くらい放っておくと、いい感じに味がしみて美味しくなっています味付けもいりません酢の物苦手な息子君大好きはスモークサーモンが入っていたお陰でしょうか旨い！旨い！と食べておりました何を作るか困ったとき、もう一品欲しいときのお助け料理でした　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ家庭料理

2008年02月19日

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コロッケ定食

何ヶ月ぶり？？作りましたコロッケ家族からは「お母さんのコロッケ久しぶり～」喜ばれました頑張った甲斐ありですミンチはなかったので、牛肉の細切れを更に細かく切って使いました肉って感じで、食べ応えがあるのです私の父はミンチを使ったコロッケが嫌いだったので、いつも細切れの牛肉を使っていたから、私にとっては懐かしい味かな最近は、某肉店のコロッケばかりを買って食べていたので。。。もうちょっと手間暇かけてお料理しないと。。。と反省した日でありましたコロッケの日は旦那ちゃんのお酒がすすみませんコロッケが美味しいからついついそっちに手が伸びて、お酒飲むの忘れるんだってジャガイモってお腹にどっしりきますもんねでも揚げ物でカロリー高そうだから一緒かなぁそうそう、和食の料理屋さんで食べた「里芋のコロッケ」とっても美味しかったんですよね～今度挑戦してみようと思っていますお店の味に近いものが出来るといいなぁ　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ家庭料理

2008年02月16日

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豚肉とチンゲン菜の中華炒め

豚肉にはあらかじめ塩と胡椒で味付けしておきますあとは炒めて鶏がらスープの素をパラパラ塩コショウで味を整えて完成チンゲン菜がシャキシャキとして箸がすすみます　　　　　　　　　　もやしと蒲鉾のバター炒め→これも簡単＆チープな炒め物使ったのは、もやし・かまぼこ・まいたけまいたけは無くてもいいですバターで炒めて塩コショウで味付け最初は少な目のバターで炒め、仕上げに火を止めてからバターを入れてさっと混ぜますこうするとバターの風味が楽しめます最近ポテトサラダといえばこれゆで卵をジャガイモと一緒にマッシュしてます茹でるのもジャガイモを茹でるときに一緒に鍋に放り込んで茹でてますあとは何を入れただろう？？もう随分と前の晩ご飯なので忘れてしまいました濃い緑が無いからキュウリは入れてないな人参もない。。。多分セロリが入っていると思いますチープなチープな晩ご飯でした　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ家庭料理

2007年05月14日

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家計逼迫中。。。地味な晩ご飯です

ちょっと理由あって、我が家の家計はただ今、逼迫しております。。。バイト始めててよかった～ってすごく思っているこの頃決して、旦那ちゃんが病気だとか（確かに体はガタがきてますが）仕事を辞めたとかって話ではありませんのでご心配は無用ですただ２～３ヶ月くらいは節約生活が続きそうなので、UPされるお料理は「質素」になるかも～って、すでになってるかも～これは、残り物利用料理春雨の炒め物が残ったので、ほうれん草と卵を追加して再度に炒め物してみましたとりあえず、ボリュームだけはアップしたかな？次は無視鍋で、豚肉と小松菜ともやしを蒸し煮にしましたよく作る料理です味付けは、鶏がらスープの素と塩・コショウメインは息子大好き麻婆豆腐彼はおかしいんですこの日の給食は麻婆豆腐（中学も給食なんです。たすかるわ～。もちろん給食費は払ってますよ～）でも、足りなかったんですって量が少なくて食べた気がしないから晩ご飯にも同じものを作ってくれとリクエストをしてきたので作りました安上がりだしね～晩ご飯が給食と同じだと栄養が偏ってしまうわよね。。。フォアジャオたっぷり、豆板醤は使わずに、各自好みでカイエンぺッパーをふり掛けるのが我が家流旦那ちゃんは、豆板醤よりもカイエンペッパーの方がお気に入りの様子辛さと風味がいいんだって息子君もおかわりまでして大満足してくれたみたいですよかった　　よかった　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ家庭料理

2007年04月20日

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ウコンのかき揚と野菜の天ぷら

あまり生のまま料理をすることの少ないウコンですが、かき揚はとてもオススメの料理ですこの前、好評だったのでまた作ってしまいました玉葱・大葉・人参・じゃがいも・鶏のムネ肉ウコンの清涼感が揚げ物をしつこく感じさせません苦味もなくてシャキシャキしていて、美味しいですよあとは、さつま芋とピーマンとなすを天ぷらにしましたサッパリと塩でいただきました最近は天つゆも作らずに、もっぱら塩ばかり義母からお土産にもらった沖縄の雪塩（ギネス認定ミネラル世界一）ミネラルたっぷりただ塩辛いだけではない自然のやさしいまろやかさを持ち合わせた塩です昨日の残り物のおかずとで立派な晩御飯天ぷらしか作らなくて良かったので、楽チンで助かっちゃった　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ家庭料理

2007年04月15日

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カキフライ＆キチンロールカツ

　　　　　　　　　　　まずは、大人用にカキフライこの前２１日に買った１パック１００円カキを使って作りました大粒のカキで、うまうま息子くんも１個食べてみると言うので、お皿に入れてあげたのですが。。。そういえば、感想聞かんかったなぁということは・・・お気に召さんかったかな？　　　　　　　　　　子ども用には激安鶏のムネ肉（ｇ弐拾円也）でロールカツ見えにくいですが、ハムとチーズが巻いてありますかなりデカかったのですが、二人ともムネ肉１枚ペロリとお召し上がり下さいました息子君はまるかぶりをリクエスト大きな口でかぶりついて食べてましたよ～スライスしたカツ画像は娘ちゃんのお皿です付け合せは菜の花のニンニク炒めほんのり苦く、ニンニクとの相性もよい感じ洋風にして食べても美味しいのね作り方　　１　フライパンにオリーブオイルを大さじ１　　２　ニンニクのみじん切り（好みの量）を入れて火にかける　　３　きつね色に色づいたら、菜の花を入れて炒め塩・コショウ　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ家庭料理

2007年03月27日

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春巻き＆白和え

　　　　晩御飯の紹介が前後してますが・・・春巻き豚とエビ春巻きも作ったのは何ヶ月ぶりだろう。。。ここ２ヶ月くらいブログを更新できなかった間は、キッチンにいる時間もとっても少なくて時間がかかる料理はまず作らなかったものね毎日、スピードご飯ばかりだったやっと、時間ができて作りたいもの、食べたい物が作れるようになりましたエビはムキエビを使っています予算の関係上、お安い食材で・・春巻きだから、ムキエビでも十分使えるね～これからは、そうしよう！！娘は私、ムキエビ好き～って言ってるしね～安上がりないい娘です　　あとは白和え小松菜と干し柿で作りました干し柿は、お正月の御鏡餅の飾りです串から抜いて冷蔵庫に入れてありますお酒につけて戻すと、風味もよくなりますよほんのり甘い白和えでしたこの器が今お気に入りです本当は、ミニ抹茶碗なのですが、デザートを作ったり、ちょっとした小鉢料理を入れたりしてますお湯のみ代わりにも使えるし、一つで何役もこなせる優れものSARA-CERA　　　　　←　こちらのお店で購入しましたでも、楽天からじゃなくてYahooショッピングからなんですけれど。。。出店先それぞれでセール内容が違うし、オークションを利用したかったので、Yahooを選びましたお小遣いを貯めて、食器も欲しいなぁ最近よく割るんでね・・・数が揃わなくなってきました・・・　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年02月05日

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砂ずりのフォアジャオ炒め

砂ずりのフォアジャオ炒め安かったので、砂ずりを買ってきましたいっぱい入ってる～って思っても、掃除をすると随分と量が減ってしまいますね砂ずり料理は何がいい？？砂ずりとネギを炒めたやつ～リクエストされたまま作りました炒めた白ネギがトロッとして、甘くて美味砂ずりはフォアジャオとよく合いますネギは白ネギでも青ネギでもどちらでもＯＫ青ネギの場合は炒めずに、出来立ての熱々にドバッとのせるだけでもいいですよ　焼き豆腐　　　　　　　　　　　　　　　ひじきの煮物ボリュームが足りないかなぁと思ったけれど、食べきりの量でちょうどよかったひじきは余ったから、お弁当のおかずと私のお昼ごはんになりました　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年01月31日

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豚キムチ＆牡蠣キムチ

ノロウィルスの影響？？風評被害なんだろうけど、ニュースで牡蠣の売れ行きが悪いって言ってたっけな？そのせいでしょうか、なんだか牡蠣がお安い気が・・・・２パックで￥１９８ーしかも、生食用がです牡蠣好きの私にとっては、とっても嬉しいこと安いのだからバンバン食べましょうこの牡蠣も唐揚げの日に一緒に食べようと思ってたのに・・・さすがに、買ってから２日過ぎたので、生ではパスですキムチと炒めて、牡蠣キムチにしました子供は牡蠣は食べないから、左の豚キムチキムチを食べたのも久ぶりかな？ふふふ　　とっても美味しくて満足でした白いご飯もススム　　ススム牡蠣キムチにはお豆腐も入ってま～す　　　　レンコンサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　厚揚げと水菜の煮物　　何故だか水菜の煮物に感心の旦那様水菜ってこうやって炊くと美味しいねんなぁ練り物入れると美味しくなるんや～んん？？今頃何言ってんの？結婚してから今まで１３年間、ずっと同じようなもの食べてきただろうが。。。練り物はあまり好きではない旦那ちゃんなのですが、やっと練り物の魅力がわかってきたようです。。。これで、おでんの竹輪も食べるようになるかな？無理かなぁ。。。　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年01月29日

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フライドチキン？？鶏唐？？

鶏のから揚げ骨付き肉を使っているため、見た目はすっかりフライドチキンだけど味付けは、醤油＆ニンニク＆生姜のいつもの唐揚げ骨付きだと、かぶりついて食べないといけないので「食べたぞ」って気になりますね前日の夜から下ごしらえをして、一晩漬けこんでいました家族にも明日は唐揚げだよ～言ってあったのに。。。。朝から大阪に出かける予定があった旦那ちゃんお昼は義父の職場へ行って一緒にご飯を食べたらしいもちろん、ご馳走になってるんだけど自由業の義父様そのまま、仕事を終わりにしてしまったみたいで。。。。想像どうり、帰って来たときにはベロンベロン帰宅時間は５時頃だったかな？普通の時間だったけど、もうすっかり出来上がっていて、いきなり脱いだかと思うと。。。そのまま、リビングでおい風呂はそのまま、毛布をかけて（かけてあげて）お休みでしたせっかくの唐揚げが～頼むから、お風呂へ入ってベットで寝てよ～もう、知らない気を使って義父がお土産を持たせてくれましたラーメンとシュークリームそんなのいいのに・・・謙虚なことを言いつつも喜んでいただきましたラーメンは古譚ラーメンここのラーメンはお気に入り阿倍野に行ったらよく食べに行きますお昼や夜はいつも列になって客が並んでいるお店スープがとっても美味しいのシュークリームは帝塚山　ポワールのパイシューでした美味しいけれど、個人的には普通のシュー皮の方好き　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年01月27日

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鱈の甘酢かけ

　　　　　　　いつかの晩御飯旦那ちゃんのいない日の晩御飯です鱈の甘酢かけホウレン草のソテーがんもどきの煮物あんに野菜をたっぷり入れて小麦粉をつけて揚げた鱈にかけました野菜がたっぷりすぎて鱈は写ってないですけれど、ちゃんと下に隠れてますよ確かこの頃は酸っぱいもの食べたい病にかかっていた気がしますせっせとカブの甘酢漬けを作ったりとかしてたかな？今も冷蔵庫に入っているのですが、保存も効くし、箸休めの一品になかなか重宝しています酢は体にいいから、いっぱい食べましょうねがんもどきの煮物は竹輪と鍋で余った白菜や菊菜が入っています竹輪やさつま揚げなど練り物を入れると旨みが増しますねおでんの時もそうだけど、練り物は安くてコクを出してくれるいい食材です貧乏な時にはもってこいのお助け食材かもご飯は雑穀ご飯栄養も豊富だし、美味しいし、言うことないです雑穀ご飯のおにぎりは具が入っていなくても満足できちゃいます焼きのり（味付け海苔はＮＧ）に包んでバクダンおにぎりにするのがお気に入りです　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年01月25日

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晩御飯はトンカツ定食

　　　　　　　　　普通にトンカツコンソメスープホウレン草のソテー　　ベーコン＆コーン入りホウレン草はちぢみホウレン草ですちょっと離れたスーパーで見かけたの購入甘くってアクがなくって、美味しいの～葉っぱが肉厚で炒め物をするならば、このホウレン草かなぁ毎年、冬のお楽しみ食材になってますコンソメスープは子供達のお気に入りスープジャガイモ・ニンジン・玉葱をコンソメでしっかり煮込むだけ塩と胡椒で味を整えて出来上がり明日は息子の陸上大会必勝を祈願してトンカツまぁ、練習不足で結果は。。。。。でした気合入れて、練習積んで、次は頑張るんだぞ～　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　寒締めほうれん草　トンカツのお肉　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年01月20日

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カニクリームコロッケ☆鹿刺身

何から書こうか。。。たまった画像の中から厳選して。。。とりあえず順を追っていきましょう　　昨年最後の日記に登場したタラバガ二の残りを利用した一品　カニクリームコロッケホワイトソースにジャガイモのマッシュも加えてありますトロ～リ感は減るけれど、しつこくなくてお味も良かったですクリームコロッケなんて、何年ぶりに作ったかしら？冷めたら美味しくないし、ホワイトソースから作って、冷まして形を作って（これが難しい）メンドーなのでここ数年作ったことはありませんでしたちなみにこの日は、タッパーごと冷凍庫で冷やし、半冷凍状態で形を作りましたついでに鮭コロも作りました左の丸っこい奴ねこちらは、おなじみ人気メニューです大きなカニの身がごろごろで、食べ応えアリ大満足コロッケでしたそして、同じ日に食卓にのぼったのがこちら鹿肉刺身（せみ）冬の我が家のお肉といえば。。。。。ご存知の方も多いと思いますが、猪と鹿なんですねぇすべて、頂き物です。。。というか、猟の手伝いに行く旦那ちゃんの手間賃代わりの報酬ってかんじかな？この肉は、シーズンが始まる前の冷凍庫掃除の在庫処分品みたいなものですありがたく頂いております柔らかくて、美味しかったですよ生姜醤油がよくあいますねもちろん猪もいただきました数日後の夕食画像ですが、スペアリブを香辛料（塩・胡椒・オールスパイス・タイム・ローズマリー）を漬けこんで、ホイルで包んでオーブンで焼きましたガブッと思い切りよくかぶりついて食べましょう上品には食べれません。。。本当はスープを摂ろうと解凍したのですが、意外にお肉がたっぷりだったのでグリルにしてしまいました今年もいろいろ楽しめるかな？期待して待ってます　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

2007年01月05日

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贈り物のあなご　　お土産のきす　　

さあ　ここからはいつもどおりのお料理日記に戻りますよ～帰省日記ばかり書いている間に、お料理画像もたまってきてます・・・さあ、明日から実家へと言う日に、また今年も旦那ちゃんのお友達から海の幸が届きましたあなごとカレイ　　カレイ画像なし去年も頂いたあなご身が厚くて大きくて、やっぱり産地直送の品は違うわ～見た目はグロテスクですが、天ぷら・煮付け・塩焼き何でも美味しいのよね～どうも、ありがとうございます届いた日はシンプルに塩焼きにしましたあとは、ぬめりを包丁でとってから冷凍庫で保存カレイも同じく冷凍保存です実家からもお土産にきす・はたはた・いかをいただいちゃって、ただ今我が家の冷蔵庫はお魚三昧です帰省翌日は娘と二人ごはんその次の日だから２日の晩御飯です　　天ぷら　あなご　きす　じゃがいも　なす　ししとう　お刺身　ひらめ（片身分）　ひらまさ　枝豆　とうもろこし簡単な料理ばかりですが、並べると豪華にみえる？ご馳走だ～喜んでくれましたやっぱり、あなごときす天ぷら美味しい～きすはホコホコして柔らかくあなごは程よく弾力もあって、脂ものってるこの日買ってきたのは枝豆のみ野菜は全て貰って帰ってきたものですとうもろこしは実家の近所の方からまぁ、なんて甘い甘いとうもろこしスーパーで買ってきたものとは大違いでしたこんなに甘いの食べたら、もうお店のは買えないなくなるじゃない。。。幸せな食卓でした　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年08月05日

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鶏と茄子のにんにくたっぷり揚げだし

暑くなると食べたくなる鶏となすの揚げだしニンニクと生姜がたっぷり入った、ちょっと匂いの気になるくさ～い揚げだしですこれ、たまりません病み付きです作り方はこちらニンニク抜いて、薬味にネギやみょうが大葉などをたっぷり入れても美味しいですよ去年の画像の方が絶対に美味しそうに見える鶏はムネでもモモでも何でもいいです切干大根の煮物大根サラダ大根サラダは大根とキュウリを千切りにして、からし明太子とオリーブオイルであえましたさっぱりサラダです私の日記はいつも今日の日記じゃなくて、昨日の日記なのよね夜は、ゆっくりと書く時間が取れないのでどうしても翌日に書くことなってしまいますいささか、昨日は走りすぎましたいつもどおりジョギング３キロ　　プラス　　短距離　　５０ｍ１本　　　　　　　　１５０ｍくらいを一本短距離のスタートダッシュの練習をする息子に触発されて、年甲斐もなく一緒にしかも全力で走ってしまった。。。６年の息子に負けた勝てるわけないか。。。負けたことはよいとして、それよりも足が・・・痛い！！太もも筋肉痛だ～つくづく、なまっていることを実感ぜいはぁ、ぜいはぁと息が切れるくらいで走らないとやった気になれないので、その運動の仕方にも問題があるのかもね懸垂もしたから、腕も痛いやっと一回できるようになったのよ～嬉しい～学生時代にもやったことのなかった事に今チャレンジ中連続で出来るようになりたいなぁでも、運動したあとは気持ちいいですよね久々の短距離は気持ちよかったですこれから、たまには短距離も走ってみるかな　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年07月15日

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ホクホク★コロッケ　３種類

実家の両親がでっかいダンボール箱いっぱいの「新じゃが」を持って来てくれたので、それを使ってコロッケを作りましたいつもの事ですが、我が家でコロッケといえば、オーソドックスなコロッケと鮭コロッケ今日は、おまけに「かぼちゃのコロッケ」も作りましたまず、玉葱１個と人参１／２本をみじん切りにします肉はいつもは合びきミンチを使うのですが、今日は冷蔵庫にあった牛肉の細切れ肉（１００～１５０ｇくらい）をさらに細かくたたいて使いました玉葱・人参を炒めて塩胡椒をしたら１／３をお皿に取り分けますフライパンに肉を入れて、残りの野菜と炒め、こちらも半分お皿に取ります（かぼちゃ用）鮭はタイムを振りかけてからレンジで加熱して火をとおし、手でほぐします鮭も使ったのは「あら」安上がりで美味しいですよその間に、ジャガイモとかぼちゃをそれぞれ別の鍋でを茹でます茹で上がったらすぐにマッシュして、半分は鮭と取り分けておいた野菜と混ぜ合わせ、半分はフライパンに入れて肉と野菜と一緒にして混ぜ合わせますマッシュしたかぼちゃは、お皿に取り分けた肉と野菜と一緒に混ぜますジャガイモの分量は、いつも目分量今日は大きめのジャガイモだったので、６個くらいかな？適当ですかぼちゃは２／１個分くらい？なんせ、前日のかぼちゃの煮つけのあまりも入れてあるんで、多分この分量くらいになるのではと思います皮も硬くなかったので、剥いてません甘味はないけど、とてもホクホクしたかぼちゃだったので、コロッケにちょうど良かったです衣は普通のコロッケはそのままであとの２種類には黒ゴマを混ぜてこのゴマの香りがいいんですよね～断面図の画像があまり宜しくないですが・・・縮小したら、見難くなった。。。上から、　　普通のジャガイモコロッケ　　　　　　　　　鮭コロッケ　　　　　　　　　かぼちゃコロッケ一番人気はいつも鮭コロ今日も、キレイに完食でしたお皿の付け合せは　　キャベツとキュウリの塩もみ　　　　　　　　　　　　　　インゲンの甘味噌和えあとは、大根のお味噌汁　　やっと、期末テストが終わった娘ホッと一息、あとは夏休みを待つのみ。。。早い～、もう１学期が終わるの～楽しいイベント、用意しないといけないんでしょうか？？親にとっては頭の痛い夏休みです　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年07月08日

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ラム肉で野菜炒め

　祝　一周年　早いものでこのブログも本日で２年目に突入です一年間、皆様お付き合いありがとうございましたプレゼント企画の　一周年記念賞当選者（コメントいただいている方々の中から抽選で１名）は後日７７７７７達成の日に一緒に発表いたしますので、もうしばらくお待ちを。。。まだ、何をプレゼントするのかは考えていないですどうぞ、今後もよろしくお願いしま～すラム肉の野菜炒め実家から野菜をたくさんもらったので、たっぷり使って野菜炒めですキャベツとピーマン・人参ラム肉なので匂い消しのために、カルダモンとクローブを入れました味付けは塩・胡椒カレー風味でも良かったのですが、カレーは前日食べたのでパスしました私と娘は野菜を中心に、肉男の息子にはラム肉をたっぷりと盛り付けて畑で採れたてのピーマンは、味が濃い美味しいこれぞピーマンって味ですね～子供は「苦い」といいますが、ピーマンは苦いモノなのよこれが旨みなんじゃないスーパーに並ぶ野菜ばかり食べてると、野菜本来の味を忘れてしまいますねカレーに入れた人参も、とっても甘かったものねキュウリの青臭さも、健康な美味しい野菜の証ですかぼちゃの煮付け・きんぴらごぼう黒い器に盛り付けてみました黄色いかぼちゃが、色よく写っているかな？厚揚げと炊いたかぼちゃジャコも入っています台も使いましたが、もう一つの器は以前から使っている三つ足の小鉢ですこちらには「きんぴらごぼう」が入っています私にしては珍しく、シンプルなごぼうだけの「きんぴら」ゴマをパラパラと振りかけてあるだけです白いご飯がすすむ　　晩御飯でした朝から雨ですなのに息子ったらプール・プールプールバックを嬉しそうに下げて学校へ行きました入れると思っているんだろうか？泳げないくせに好きななんだから。。。。　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年07月05日

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夏メニュー　　ゴーヤチャンプル

いつかの　　暑かった日の晩御飯ゴーヤチャンプル暑くなってきましたね～いよいよ、こういうご飯が食べたくなってきましたゴーヤの苦味がいいですよね～木綿豆腐もたっぷり入れて、おいしいおいしいゴーヤチャンプル豚肉しっかり食べて、バテないようにね（器が小さくて、てんこ盛り。。不細工～）　　　　　　　　　　　　チンゲンサイのレンジ蒸しごめんなさちょっとピンボケ？いえいえ、とってもピンボケ簡単めにゅーで～すチンゲン菜とシメジをレンジでチン柔らかくなったら干しエビ（桜海老）をドバッと入れて大さじ１杯のオイスターソースと鶏がらスープの素（顆粒）であえるだけ　　　　　　たこの酢の物最後はさっぱり、酢の物大葉も入って、夏らしい風味ちょっぴり季節先取りの晩御飯でしたこれから遅めの種まきをいたします何が出来上がるかは。。。内緒枯らすのが得意技の私ですから、口に入るかどうか。。。食卓に上がることが出来たならば、その時ご紹介いたします　ランキング参加中！！

2006年06月05日

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たけのこと豚肉の炒め物＆鰆の味噌漬け

日曜日は昼から明日香へお出かけお目当ては、奈良文化財研究所明日香資料館で公開されているキトラ古墳の「白虎」高松塚壁画館で復元された壁画をみたことはありますが、やはり本物の壁画を見てみたくて・・・家族みんな歴史好き子供の好きな科目も　社会（歴史）なんです初めての一般公開すごい長蛇の列でした明日香であんなたくさんの人を見たのは初めてあらためて古墳の偉大さを実感です壁画は想像していたよりも小さかったですが、とてもキレイなものでしたよこちら朝日新聞社のHPで白虎の画像が見れますよこの時期の明日香村は新緑がきれいで、なんともいえない植物のいい香りがするのです歩きながら探索していると、花の香りでしょうか村中が素敵な香りに包まれているのです歴史を感じられる好きな場所の一つではありますが、この香りにも心惹かれています多分これがこの日の晩御飯・・・・・　たけのこと豚肉の炒め物たけのことエリンギと豚肉をオイスターソース大さじ１と塩とフォアジャオで炒めましたフォアジャオと豚肉の相性がいいですちょっと変わった風味のする炒め物ですよ　　　　　　　　　　　鰆の味噌漬けひじき鰆はみりんと牛乳で味噌（１：１：２くらい）を溶いたものに漬けました３時間ぐらいで十分味がしみ込みます焦げ易いので気をつけてお米は雑穀ご飯の素を入れて炊きました　　　いろんなレシピをみてみよう！　　

2006年05月31日

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私のしごと館　　晩御飯は串カツ

昨日は、デジカメについてのアドバイスを頂き、ありがとうございました一日出かけていたので、まだ何も試していないのですが、今日やってみたいと思います昨日は一日何処へ行っていたかというとこちら　　私のしごと館　　京都府精華町　です厚生労働省所管の独立行政法人雇用・能力開発機構が設置・運営する施設なのですが、まあご想像がつくとは思いますが、毎年大赤字を出している施設ですつい最近、ワイドショーでも批判をされたばかりですから、聞き覚えのある方もいらっしゃるかも・・・まあ、外見はとっても大きく立派なガラス張りの建物でした中に入ると、これまたビックリするくらいの設備実際に職人さんや企業の方がいらしていて、プロから指導を受けながら専門の職業を体験することができるようになっています申し込み制で定員もあるので、人気のあるところはすぐに一杯になってしまうようでしたうちの子たちは、印刷の仕事を経験オリジナルノートを作ってきましたとても面白かったようですその他、美容師さんにカットの基礎を教えてもらったり、アナウンサーや声優、消防官、ディスプレー、製菓、調律師など他にもたくさん体験コースが設けられていましたよ機材も現場で使われている物が、揃えられていて、本格的でした私と旦那ちゃんは見学のみでしたが、とても楽しめましたよ息子のお気に入りだったのは実際に電車の運転をシュミレーションできるゾーン（電車でGO！みたい）将来は、電車の運転手なんて言ってます最後に職業診断テストをやって、それぞれの結果を見比べ盛り上がりました子供達は、それぞれになるほど納得の結果冒険家に芸術家子供は二人とも、あまり会社勤めは向きそうにないですね。。。図工の成績を見るかぎり、芸術の才能はないと思うんですけど・・・　幼い子供から大人まで楽しく学べる施設ですあれだけの設備を備えていながら、毎年赤字とは勿体ないですねもっと、利用して欲しいものですお昼過ぎに着いて閉館時間まで遊んだ私達夕食は串カツ大急ぎで分担作業で串に刺し、テーブルに新聞をしいてセッティングテーブルで揚げた手をほお張りました　牛肉・豚ばら・エビ・キス　じゃがいもチーズ・さつまいも　アスパラウィンナー・しいたけ豚ばら、超高カロリーですが、超オススメします初めて食べましたが、香ばしくって脂が甘くて美味それと　じゃがいもチーズレンジでチンしたジャガイモの間にゴーダチーズを挟んで揚げるこれは、たくさん作ってもなくなっちゃうの以前作った時は、多すぎて、かなりあまりましたからね反省して、量を考えました数本残った串カツは、今日の旦那ちゃんのお弁当へと変身を遂げたのでした今日の串カツのソースは三ツ矢ウスターソースオジカ　ウスターソース　とどっちが美味しいかな？　ランキングに参加しています　　　いろんなレシピをみてみよう！

2006年03月30日

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若ごぼう（葉ごぼう）のかき揚

　　若ごぼうなが～いこれが大阪府八尾市の特産品　若ごぼう　です見た目はふきに似ています売り場ではふきと同じカゴに入れて並んでいたので、間違いそうになりました今までに何度か目にしたことはあったけれど、私にとっては馴染みのない食べ物実は一回も食べたことないんですでも、もいもこ亭さんで目にして、無性に食べてみたくなって、買ってみました買ったはいいけど、料理の仕方も知らない・・旦那ちゃんは昔、「きんぴらみたいなの」を食べたらしいよくわからなかったので、料理も　かき揚　　　ぱくっちゃいました初めて食べましたが、柔らかくって、歯ごたえシャキシャキかき揚とっても美味しかったです家族にも大好評絶対あまると思うくらい作ったのに、ぜ～んぶ食べちゃいましたよもいもこさん、どうもありがとう！！まだ２本残っているので、次は何にしようかなぁ若ごぼうのかき揚材料　　　（４人分）　　若ごぼう（茎）　　　１本　　人参　　　　　　１／３本　　玉葱　　　　　　１／２個　　じゃがいも　　　２個　　ちくわ　　　　　２本　　　　卵　　　　　　　１個　　水　　　　　　　１００ｃｃ　　小麦粉　　　　　大さじ５くらい（野菜の量で調整する）　作り方１．　野菜とちくわを全て千切りにしてボールに入れます２．　１に小麦粉を入れて箸で混ぜ、野菜がバラバラになるようにまんべんなくまぶします３．　溶き卵に水を入れて混ぜてから２に入れて、箸でさっくりと混ぜます４．　揚げ油で揚げます最初に野菜に小麦粉をつけておくと、衣が粘らずにかき揚げがサックリと揚がりますよ　ランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！

2006年03月06日

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野菜オムレツ＆ササミフライ＆ハッシュポテト

野菜オムレツ＆ササミチーズハッシュポテト紹介するのが恥ずかしいくらい手抜きだわーササミチーズとハッシュポテトは業務スーパーの出来合いのものを揚げただけなんだもん　　　　　　　　　　　　　　　　　ばらしてもた朝、お弁当を作ったときにオムレツ以外はまとめて作って（揚げて）しまいました食べる前に、オーブントースターで温め直せば、カリカリになってまるで揚げたてみたいに変身してくれます野菜オムレツには、ソーセージとキャベツ、玉葱、人参、鶏肉が入っています味付けは、塩と胡椒、コンソメ一個を砕いて入れましたホント、適当な材料で出来るから助かるわ～少量ずつでも、いろいろお皿にのってると子供は喜んで食べてくれるんですよね里芋と大根と揚げの煮物これも、朝、お弁当のおかずとして作りました残っていた大根が・・・ちょっと悲惨な状態になりかけておりまして・・・煮たら柔らかくなってくれたので、よかった♪それがとても心配だった煮物ですやはり、新鮮なうちに使わないとダメですねランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！

2006年03月01日

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牡蠣キムチ＆ポークカツレツ

昨夜の晩御飯酒のあては朝紹介しましたので、今度はメインのおかずをＵＰです　ポークカツレツ　夏によく食べていたカツレツですレモン汁をかけてサッパリと頂きましたトンカツよりも衣が薄く、こってりしていないので我が家ではカツレツの方が人気があるんです味付けも、ソースではなくレモンがお気に入り付け合せは、レタスとちぢみホウレン草のバター炒めもう、ちぢみホウレン草も最後かな寒い時期限定のホウレン草ですからポークカツレツのレシピ　　　　　　牡蠣キムチ大好きな牡蠣とキムチの組み合わせただ、一緒にごま油で炒めただけなんですけど、美味しかったですよ牡蠣の旨みたっぷりの汁がたまりませんねご飯にかけて食べましたちょっと行儀が悪ですが、美味しいものには勝てません牡蠣の季節も終わってしまいますねぇ今日は冷凍の牡蠣を使っています生では無理だけどこれなら過熱をすれば年中食べられるから嬉しい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カキフライも食べたいなぁランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2006年02月14日

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牛肉とセロリの炒め物

まだまだ寒い日は続きますが、暦の上ではもう春ですブログも少し雰囲気を変えてみました昨日は私の服を買いに旦那ちゃんとお出かけでしたこの春は娘の卒業、入学といろいろ準備がいるのです・・・スーツも、子供の幼稚園入園式に購入して以来、着てもいないし、買ってもいないそりゃぁ、6年前のデザインじゃ着れませんよねということで、スーツ買ってしまいましたシンプルなデザインですが、ラインがとてもきれいなパンツスーツ生地も光沢があって、とっても気に入ったものが見つかってよかった♪小柄な私なので裾は随分カットするため、ただ今お直し中です店員さんの「○ｃｍカットしますね」に思わずプッと笑った旦那ちゃんこらっ、笑うな！！おまけにスーツの中に着るフリルブラウスとフワフワシフォンのプリーツスカートも買ってしまったのでした♪これで当分、お買い物はできませんね食事も質素に行きます、なんて言ったら怒られる？　牛肉とセロリの炒め物写真撮り忘れるところで・・・もう、すでに忘れていたのですが・・・お弁当用に取り分けたものを撮りましたもっといっぱいあればボリュームあるよに見えるんですが、これは物足りない画像になってしまいましたね牛肉は安い薄切り肉です適当に切って、塩コショウで下味を付けますセロリは葉っぱをざく切りに、茎斜めにスライスキャベツもざく切りにします後は油をひいたフライパンで炒めて、最後にオイスターソースを大さじ2杯くらい　スモークサーモンのサラダとげとげした葉っぱはレタスの仲間葉っぱ物が高い中、こちらのレタスはお手頃な値段でした普通のレタスよりもちょっと硬めの葉っぱですが、シャキシャキしていて美味しかったですスモークサーモンは少なめですね真ん中はトマトです塩・胡椒・オリーブオイルでいただきましたあとは、残り物の豚汁そして、義父が作った豚足今回の豚足はいつもとは趣向を変えて、ピリ辛味になっていました義父様、いつもありがとうランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2006年02月10日

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パリパリポリポリ　皿うどん

　　皿うどん旦那ちゃんいない日メニュー子供と三人ならば、これで十分手抜きな母ですウズラ卵が入るとちょっと贅沢に思うのは我が家だけでしょか？子供もとっても喜ぶウズラ卵昨日は冷蔵庫の残りの野菜で簡単に鍋のあとは野菜が半端に残ったりするんで、ちょうどいいメニューです揚げ麺と片栗粉でとろみをつけた、ちゃんぽん最初はパリパリの麺が最後はスープを吸ってしんなりと一食で２つの食感が楽しめるところも好きでも、最初に皿うどんを食べたのは、学校の寮でした実家ではでてこないメニューだったのです最初は大嫌いでした美味しく思えなくって・・・ちゃんぽんの味付けが口に合わなかったのかも知れませんが、晩御飯が皿うどんの日には、外食して帰りましたものでも、ある日、旦那ちゃんの家で冷凍のインスタントの皿うどんを食べることになりましたあれ？美味しいやんそれから、食べるようになったんですよね初めて口にした日から考えると、自分で作って晩御飯に食べるだなんて思いもしなかった一品ですね　　　昨日からどうも鼻の調子がよろしくないです詰まるわ、鼻水は出るわで困っています理由は多分・・・花粉症朝のワイドショーで「花粉が飛び始めた」と言ってたし、多分そうだなうちは家族全員、花粉症なんですこれからの３ヶ月間大変だなぁ空気清浄機出さなくっちゃランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2006年02月08日

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串カツ三昧♪

昨日は串カツでしたよ～衣をつける前の画像です牛肉（焼肉用）・エビ・イカ・キス・ししとう・アスパラ・椎茸・ホタテ・じゃがいも　キスには大葉とチーズが一緒に巻いてありますジャガイモも５ｍｍ厚にスライスして、チーズをサンドしてありますどちらも、チーズがとろけてくるので、衣はしっかりとつけました美味しそう～、ルンルンでも・・・４人でこれだけ・・・本当に食べるのか？？？　揚げた串カツキスと牛肉とアスパラウィンナーあ～、久々の揚げ物、美味し～いカリッと香ばしい衣がたまりません油が飛び散るからとテーブルには新聞紙がバッチリひいてあります旦那ちゃんと息子君が頑張ってセッティングしてくれました私と娘で串うちの準備衣は４人で流れ作業でつけましたさすがに一本ずつ全種類食べた時点で、お腹は一杯に・・・どうする～？どう考えても余るよ・・・最初からわかっていたけれど、作りすぎですね調子に乗って作りすぎましたね今日のお昼は、残り物のカツで丼でしたそれでも、まだ余ってます明日の旦那ちゃんのお弁当行き決定ですソースはオジカ　ウスターソース　でしたいつもの三ツ矢ウスターソースと今度食べ比べをしてみようどっちが我が家のお口にあうのでしょうか？ランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2006年01月22日

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鰯の梅香揚げ＆里芋と大豆たっぷりの煮物

　鰯の梅香揚げ昔、昔にバイトしていた居酒屋さんの人気メニューです開いた鰯のお腹に練り梅を塗って大葉をのっけます小麦粉をかるくつけてから、衣をつけて天ぷらにします梅は練り梅でもたたき梅でもいいです私は、家にある梅干しをたたいて使いました昔ながらの作り方の自家製酸っぱい梅です私が作ったのではなく、梅干の本場・和歌山の方からの頂き物です酸っぱ～いけれど、美味しいのです！天つゆには大根おろしと大葉を千切りにして入れてみました天ぷらもこれであっさりといただけます久々に作ったら大好評でした鰯は高くなったといってもまだまだ安い魚いっぱい食べたいですちなみに今日の夕食も、鰯を食べる予定です２パック買ったら多すぎて、全部天ぷらに出来なかったので・・・　里芋と大豆たっぷりの煮物大豆に豆腐まで入れた煮物里芋とレンコンと一緒に煮ました冬に甘くて美味しい大根を入れてもいいですよね大豆はいつも缶詰を使います生協で購入するんですが、高真空で蒸し煮にしてあるので、パックの水に大豆よりも味が濃くて美味しいから大豆はこればっかり小松菜のおひたし　無水鍋で調理しました　シャキシャキのおひたし　かけ醤油でいただきます昨日はベランダ掃除する予定でしたが、大まかに片付けたあと、急に出かけなければならないことに・・・またまた、中途半端なままになってしまいました今日こそは！ですね天気もいいし、やるぞ～　ランキングに参加していますいろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年12月16日

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またまた、牡蠣　＆　ネギたっぷり鶏の炒め物

日記を書こうかなぁと思ったら、メンテでしたブッブーだから、こんな時間に更新です焼いた牡蠣あと１パック残っていた牡蠣をフライパンで焼きましたサラダ油をひいて、生食用の牡蠣なので軽く両面を焼いて酒と醤油を回しかけ、最後は強火でアルコールをとばしますそしてネギを少々焼きすぎると身が小さくなってしまうので、軽～くです身がプリプリ♪醤油が少し焦げるくらいが美味しいかなもうちょっと焼いても良かったかも・・・フライパンに残ったお汁はご飯とネギを加えて、炒飯みたいに炒めると美味しいですよ醤油で味をつけますニンニクを入れてもいいですよ濃厚な味わい！海のミルク！！牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　鶏ネギ炒め　スーパーで土つきのネギが５～６本入って１９８円だったので、思わず買ってしまいましたその瞬間絶対、鶏肉と炒めよう決めましただから、ネギたっぶりです鶏もも肉１・１/２枚に白ネギ３本くらい入ってます肉より多いよ塩コショウで下味をつけた鶏肉とネギシンプルに炒めただけでしたが、ネギがトロットして柔らかくて美味しい～名脇役なんてもったいない！驚くべきおいしさの長ねぎ百合根の玉子とじ百合根はあまり好きではなかったんだけど、これは好き♪かつおだし汁で百合根を炊いて、水で戻した麩を入れ、酒・みりん・砂糖・醤油で味をつけて玉子でとじるだけです簡単です百合根が形が崩れちゃうくらい煮て、トロッとしたところが好きフワフワのお麩とよく合いますよ今日は寒かったー朝からずっと雪がちらちら舞っていましたつもりはしないけれど、風もヒューヒュー鳴ってるし、音聞いてるだけで寒いよ～これだけ寒いと動けませんねベランダ掃除がまだ残っているというのに・・・あったかい日にやりますところで、あったかい日は来るのかな？おせちにもどうぞ　　百合根ランキングに参加していますいろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年12月13日

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低カロリー食　おからコロッケ

　　おからコロッケお豆腐屋でバイトしている旦那ちゃんの従妹からもらったおからが冷凍保存してあったので、解凍してコロッケを作りましたおからだけではパサつくので、ジャガイモも混ぜましたそして、さらに牛乳とバターも加えて滑らかにしました何年ぶりかに作ったけれど、家族が喜んで綺麗に食べてくれて良かった♪　　　　　　　　　　柿と春菊としらたきの白和えこの組み合わせは初めての試みだったので、内心ドキドキ和食の会席なんかでも、柿の和え物はでてくるので、それを思い出しながら作ったのですが、美味し出来たと思います子供には不評でしたけど・・・なんせ「料理に果物入れるなんて許せない主義」それもよりによって、嫌いな柿がはいっているものだから、それは仕方ありません予想もしていましたしねそれでも、お残しは許されないので、当然全て食べました最後にボソッと　　　　　もう、柿はいれんといてな・・・でもねぇ、まだまだあるんだよね、柿やっぱり、お菓子かなぁ・・・・楽天市場　おからコロッケ　　　　　オーサワのうの花ドライ　　　　　国産大豆100％乾燥おから　　　　　おから　300g 136円ランキングに参加していますいろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年11月29日

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☆酢豚☆

「酢豚食べた～い」というお坊ちゃまのご要望にお答えして、晩御飯は酢豚！そして、これまた彼が泣いて喜びそうな大根の煮物！「やったー♪」と言ってくれると思ったのに・・・「僕、今日晩御飯いらん。お腹いっぱいや」どうやら、総合の学習で自分達の作ったお米でおにぎりを、学級園から収穫したサツマイモで焼き芋を作ってたくさん食べたらしいのです自分達で作った作物はさぞ美味しかったのでしょうね一応、予定は聞いてはいましたが、まさか晩御飯が食べれないほど食べて帰ってくるとは・・焼き芋５個・・・だって食べすぎだっつーの！！　酢豚これが食べてもらえなかった酢豚です豚は角切りではなく薄切り肉で作りましたパイナップルは、子供が嫌いなので入れてませんなぜか、おかずに果物が入るのは嫌いみたいです私は好きなんだけどねでも、ハンバーグにパイナップルのハワイアンハンバーグはちょっとパスかな材料はキャベツ・人参・玉葱・干しいたけ竹の子・豚肉　緑が見えないですが、ピーマンも入ってます　１．豚肉はしょうがすりおろし小さじ１と　　　酒・醤油各大さじ１に漬け込みます　２．豚肉に小麦粉をつけて油で揚げます　３．人参と玉葱も素揚げします　４．他の材料をフライパンで炒め、２と３を　　　入れ、甘酢（フリーページ）をからめ煮たてます　大根とがんもどきの煮物最近よく食べている大根の煮物柔らかく炊いた大根は最高のおかず里芋と人参とがんもどきを一緒に炊きました　　　ねえねちゃんとこでみかけた南瓜この前は娘に全部食べられましたが、今回はしっかりと食べましたよほっこりした南瓜　美味しかったです満足しましたフライパンに油をひいて焼き、醤油をかける最後にじゃこをパラパラ出来上がり♪以上私たちの昨日の晩御飯は息子の今日の晩御飯ですジョギングもしてきたし（２ｋｍだけど・・・）さあ、今からいただきます♪ランキングに参加していますいろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年11月25日

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ジューシー　カキフライ

秋冬の定番フライですね私と旦那ちゃんは大好物うちの旦那ちゃんカキなら生でも加熱でも調理方法も何でもＯＫ毎日カキでもいいって言うくらいカキが好きなようですだから大喜びで１０個くらい食べてましたさすがに食べすぎだよ・・・軽～く、塩、胡椒後は普通に衣をつけて揚げるだけただ、揚げる時はサッとね。一分揚げるくらいでね。カキフライって親は大好きなんだけど、子供は絶対食べないのよ。多分、どこの家でも一緒なのかな？　だから子供用にエビフライ＆ヒレカツ　ヒレカツは今日のためにこの前のを衣を付けた状態で　冷凍しておいて、今日、解凍して揚げただけです　　　喜んで食べておりました　おっと、忘れちゃいけない　小鉢が届いたホウレン草で作ったおひたし　上にパラパラとゴマをかけて、お醤油をかけるだけですが、　やはり、味が濃くていいですね　ランキングに参加していますいろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年11月11日

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鶏となすのあげだし

最初に断っておきます普通の揚げだしじゃないです生のニンニクすりおろしたっぷりなので、かなり臭いです次の日仕事の方は食べないほうがいいかも試したい方は、休日前にしたほうがいいかな鶏とナスのあげだし普通に鶏唐作りますナスは素あげ揚げだしナスの漬け汁にニンニクのすりおろし３粒くらいと生姜すりおろしを小さじ１追加娘は今日が学校なので一人、ニンニクなしの特別仕様やはり、そろそろ気になるお年頃になってきたのでしょうかねぇその他のメニューニンニクのまる揚げちょっと（いや、とっても）焦げましたねぇ。ブロッコリーとベーコンのゴマだれブロッコリーとベーコンとキャベツにゴマだれをかけて無水鍋で蒸し煮にしました。耐熱皿に入れてレンジでチン！でもＯＫです菊菜と揚げのゴマ和え茹でた菊菜と焼いた揚げを胡麻和えにしました揚げが香ばしくて美味しいです焼き椎茸を入れても美味しいですよ紀州の香　ごまだれ　225g　￥４２０「ブロッコリーとベーコンのゴマだれ」に使ったごまだれこの「ゴマだれ」意外は食べません他のは食べれないくらい、ゴマの風味が強烈で濃厚なんです私は、こんな小さな小瓶じゃなくて、１１３０ｇ入りのでっかいペットボトルで購入スーパーには小瓶しか売ってないので、会社から直接買ってます楽天でも小瓶しか買えないですちょっと残念ランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年10月11日

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特製　春巻き

我が家の人気メニュー春巻きとコロッケだけは旦那様外食では食べないようです「家のが一番うまい」と言ってくれるので調子に乗って、せっせと作る私でも、今回はひさしぶりででした何ヶ月ぶりになるんだろう３ヶ月ぶり？だって、ブログ始めてから、初登場なんだもの豚１２本　エビ８本計２０本相当のボリュームです断面　　ですが・・・どっちが豚で　どっちがエビかわかんないねレシピは　ここ　春巻きをクリックしてねいつも辛子醤油で食べますサッパリと酢醤油もいいし、味はしっかりついてるので、そのままでも十分美味しく食べれますスモークサーモンのサラダレタス・チコリ・キュウリ・スモークサーモン・ケイパー・レモン汁タマネギスライスを入れようかとも思ったのですが、今日は水にさらす時間がなかったのでやめましたスモークサーモンとケイパーチコリのほろ苦さがよく合っていて美味しかったです作り始めた時間が遅かったのと春巻きが十分ボリュームがあるので、今日は２品だけですあっ、忘れていたお味噌汁ありましたなめことわかめのお味噌汁でした訳有り●スモークサーモン1kg \1800家庭用ならこんな切り落としで十分ですよねこちらの商品　楽天最安値ですよ！！ランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年10月03日

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鶏の唐揚げ＆わかめスープ

買いだめしてあった鶏モモ肉で、唐揚げですコンロが換わったせいなのか、ちょっと揚がりすぎ？絶妙の揚げ加減にならなかった・・・残念です大人気　　わかめスープお湯にトリガラスープの素を入れ、具は　もやし　と　わかめこれだけでは、物足りないすりゴマとごま油をプラスすると、焼肉屋さんの味にへ～んし～んインスタントのスープにもかかわらず、これは本格的なお味ですきくらげの酢の物薬膳としていただいたきくらげきくらげって薬膳だったんだ医食同源　　食べ物はみな薬なのね～きゅうりの千切りとともに、酢の物にコリコリ食感がいいですね～焼き松茸土瓶蒸しの松茸のあまりで、酒のあて日本酒がうま～い今日飲んだのは、四国　讃岐の地酒　　川鶴酒造　純米大吟醸川鶴８月に香川に行ったときに買って来たんだけどね、残念ながら今は楽天では在庫切れ期間限定販売なんだって。お土産に買って帰ってきといてよかった～大正解でした♪　　　注・・・私はお酒は非常に弱いです。好きですが、量は飲めません　　　　　　しかし、好きなので味はわかるつもりですランキングに参加しています　いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

2005年09月19日

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しらさ海老　　と　　あなご

伊勢の方が送ってくださいました。またまた、主人のご友人でございます。うれし～い。感謝、感謝。いつもありがとうございます♪悩むことなく、今日は天ぷらづくしだ～♪　　じゃ～ん、箱開けました！　　　　　　　　　　あなごです　　　　　　　　　　　　しらさ海老ですアナゴが何匹いたんだろう？１０匹はいたな。海老は？数えるのも忘れ、ひたすら衣をつけてあげました。衣つける前に写真撮ろう！と思っていたのに・・・すっかり忘れておりました。出来上がり！　　　　　　　　　　　　あなご天　　　　　　　　　　　　　　　　　　えび天・野菜天（たまねぎ・なす・じゃがいも）あなご。肉厚で美味しかった～。こんなに食べ応えのある「あなご」は久しぶり満足、満足海老はね「しらさ海老」車えびの仲間だそうこれも、美味しかったです。海老はあっという間になくなりました今日もまたまた、大量に揚げてしまった。ちょっと、さすがに油酔いしたかもね。いつも思うんだけど、「うちは、何人家族？４人前の量じゃないよなぁ」でもこれから子供が大きくなったら、もっと凄くなるの？考えたら恐ろしい。ご飯はいなりずし簡単ないなりずし、具は、あげ・三つ葉・ゴマあと、「三つ葉のおひたし」があったのですが、映像はなしです。写真撮ったにもかかわらず、消してしまいました。なんてドジなんだ　いろんなレシピをみてみよう！ランキングにも参加しています　 ←よろしかったらクリックを

2005年09月11日

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畑の小松菜いただきました！

旦那の実家に行ったら、た～くさん小松菜をくれましたちょうど母が畑（小さな家庭菜園ですが）の手入れをしていて、収穫したばかりの小松菜やらパプリカ・ツルムラサキ・等頂いて帰りました新鮮な野菜♪虫も沢山食べてるけど、それだけ農薬も使ってないし、体に優しく美味しいってことだよね？料理しようと思ったら、毛虫発見！あ～、気付いてよかった　　ホッ素手でつかんだらエライコト私まで病院に行くはめになるところだった出来上がった晩御飯はこれで～す豚肉と小松菜の炒め物　←レシピへＧＯ！小松菜たっぷり♪畑の小松菜なのでどれだけ使ったかはわかりません２束分くらいは使ったと思います小松菜って油と相性がいいんですよね栄養分も、おひたしにするより、炒めた方が体に吸収されやすくなるとか引っ越す前に、一緒に生協に参加していた近所のおばあちゃんに教えて頂きました娘のお気に入りですもう一品は肉じゃがこれは息子のお気に入り肉じゃがは、たまに、無性に食べたくなるのでよく作りますお袋の味でも、私の弟は私が作ると気に入らないんです理由は煮汁がないから祖母の作る肉じゃがは煮汁がたっぷりで確かに美味しい弟はそのお汁をご飯にかけて食べるのがお気に入りらしい祖母の味には、ならないんですよね、悲しいけど努力してるんだけどなぁ　 ←よろしかったらクリックを

2005年09月03日

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茄子の肉味噌炒め

ば★ん★ご★は★ん手羽の塩焼き・山芋の磯辺揚げ・茄子の肉味噌炒め　です手羽は塩して焼きました。食べる時に山椒で風味をつけます磯辺揚げは山芋をフードプロセッサーですりおろし、焼き海苔に包んで揚げるだけです。熱いうちに塩をパラパラめっちゃ色が悪～く写ってしまいました。茄子の味噌炒め作り方はレシピにとんで下さい一品ものの画像で移動しま～すでは、それぞれの画像ＵＰです手羽塩焼き磯辺揚げ茄子の肉味噌炒め　レシピへ他の料理がシンプルな塩味なので、ちょっと濃い味の一品を作ってみました茄子とピーマンと肉味噌だれ相性いいですよね山芋・長芋・やまと芋・ぬるぬるのお芋料理するときは、覚悟がいるんです素手ですりおろしなんて、絶対できません！大根なんかは、手でやっちゃうんですが、芋は絶対フードプロセッサー！もう、あとで痒くて痒くてたまらなくなるんです家族で私だけ主人のいるときは、お願いしちゃいます気をつけていても、必ず腕とか手の甲が痒くなるんです痒みは、我慢するの辛いですよねなかなか治まってもくれないし平気な人が羨ましいです　 ←よろしかったらクリックを

2005年08月24日

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ゴーヤチャンプル

昨日のばんごはんで～すメインはゴーヤチャンプルでしょうか鯨でしょうかでは、それぞれの画像ＵＰですゴーヤチャンプル ←クリックしてレシピへＧＯ！料理をした！といったらこれだけですゴーヤはあんまり薄くスライスすると、歯ごたえも旨みも感じにくくなるので、ちょっと厚めが好きですゴーヤの苦味も旨み塩で水分を出してから炒めます苦いの苦手なら、さっと水で洗うと苦味は和らぐと思います鯨のおさしみ今では珍しくなってしまった鯨私が小学生の頃はまだ学校給食で食べていたのに・・・メニューはもっぱら「大和煮」でしたあの、甘辛が好きでしたあっ、年がばれますねこのお刺身は、物産展で購入この３倍の量でなんと１０００円でした安いでしょ生姜醤油でいただくと匂いもなく、美味しいですししとう最後はししとうははは、焼くだけですね焼く前は黒い色だったんです珍しくて買ったんですが、焼くと普通の緑になってしまって・・・な～んだ、肩透かしくらった感じ味は？ん～、普通のししとうでしたゴーヤチャンプルが、余るかも・・・と思うくらいあったのに、全部食べてしまって、びっくりでした大食い一家なのかも娘は小食だから、主人と息子かな？最近、息子がよく食べるようになったんですこれから、もっとだろうないっぱい食べて、大きくなってもらわないとね体も心も　 ←よろしかったらクリックを

2005年08月19日

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お盆明けです

皆さん御盆休みは終わりましたか？まだお休みの企業もあるんでしょうねうちの主人は仕事です娘も夏期講習にお弁当持って行きました私は息子と二人で家にいますまたまた、お弁当作りの毎日が始まります１５日の夕食『茄子とトマトソース』ＵＰします茄子のトマトソース ←クリックしてレシピへＧＯ！茄子は油と愛称がいいのですが、油で焼くとすごく油っこくなってしまいます今日はあっさりとした口当たりにするため、オリーブオイルをかけて、レンジで調理しました。茄子がしんなりすれば、大丈夫トマトソースも混ぜるだけの超簡単ソース加熱は茄子と一緒にレンジでするので、火にかけませんワンプレートで作れるので、時間もかからないし、洗い物もでませんガス火を使わないので、涼しく調理できます楽チンですなんせ、キッチンは暑いので立ってるだけで、ヘロヘロになってしまうでも、今年のお盆は涼しかった何してたっけ？　　ＴＶ見てたくらいかなお墓参りと夕食の買出しくらいしか、外出していないし久々に自宅での～んびりとしたお盆でしたそのうちまた、暑～い日が来るのでしょうね　　はぁ夏は苦手、暑いのは嫌い、このまま涼しいのがいいのに・・・・　 ←よろしかったらクリックを

2005年08月16日

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残り物でカレーコロッケ

お手軽カレーコロッケ　 ←クリックしてレシピへＧＯ！手抜きです　　ごめんなさい少しだけ中途半端に残ったカレーを使ってカレーコロッケを作ってみましたテレビ番組や雑誌でもすでに紹介されているので、ご存知の方も多いはずカレーの中にじゃがいもをマッシュして入れるのですが、柔らかくて形が作りづらい味も少し薄くなるので、塩とこしょうとスパイス類を加えてカレー風味を強くしました揚げるときも衣が破れやすいので要注意でも、柔らかめのほうが私は好きなんですあとは、コンソメのスープを作りました写真はないですけど具はわかめとコーンとシメジですコンソメスープだけど煮干でとったダシと醤油が入っていて、少し和風だんな様は飲みに行ってしまいました今頃何をたべてるのでしょうか外食はたまにはいいけど、やっぱりお家ご飯が一番食べに行くお店も、近くに『美味しい』と思えるお店があまりなくて、いつも同じお店ばかりに行ってるかなあまり、冒険はしないタイプかも外食して美味しいものに出会ったとき、多分私達夫婦は変だと思います二人の会話は「このだしは○と○かな？あと○○も入ってる」とか「ソースは何がベースで何が加えてある」とか、そんな内容ばかりになってしまうのでしたそして、数日後には試作品がテーブルにあがりますでも最近、そんな一品に出会ってないなあ出会いたいです！　 ←よろしかったらクリックを

2005年08月09日

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トマト＆ナスの炒め物

めっちゃ簡単レシピ。夏にはよく我が家の食卓に登場します。冷めても美味しい一品。今日はトマトとナスにバジルだけを使いました。エリンギをいれることもあります。材料（４人分）トマト３個ナス２本バジル適量塩・コショウ作り方 1.　ナスは乱切り・トマトは１個を８等分にざく切りにします。 2.　熱したフライパンに多めのオリーブオイルをひきナスを炒める。 3.　ナスに火がとおったらトマトを加えさらに炒める。 4. 塩コショウで味をつける。 5.　火を止めてからバジルを手でちぎり、さっと混ぜ合わせる。 6.　食べる直前にエキストラバージンオイルをたらす。これだけです。好みでバルサミコを加えてもおいしいです。鶏肉や豚肉を塩コショウ・ハーブ（ローズマリーやセージ）で味付けして焼いたもののソースとしていただいても美味しいです。そのときにはもっと小さめにカットして下さい。１cmから１．５cm角くらいの大きさが良いと思います。娘の大好物なんですよ。普段は食が細いのに、ソテーにこのソースを付けるとペロっと食べちゃいます。さっぱりしてて、食べやすいらしいです。

2005年07月19日

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定番料理

我が家の定番料理『春雨の炒め物』です。簡単で冷蔵庫の残り物整理にもうってつけの一品なんです。今日は残り物を使った訳ではないけど、野菜もたっぷりとれます。あとは、ベトナム風のドレッシングのサラダ。基本的にマヨネーズが嫌いな私。サラダは、ドレッシングでいただきます。そうそう、この前TＶでやってましたが、トクホマークのマヨネーズでも、コレステロールのことを考えると、一日に食べれる目安量は、大さじ１杯なんだって。じゃぁ、普通のマヨネーズは？考えると怖くて食べれないです。牛肉の煮物です。葱と椎茸インゲンが一緒に煮てあります。主人に、鰻の肝。酒のあて。今日は食事の時間がみんなバラバラ。これから、子供が大きくなると、もっと一緒に食事が出来る日が減っちゃうのかな。なんだか寂しいな。一人暮らしの経験がある私としては、味気ない一人の食事はしたくない気持ちが大きいのです。春雨の炒め物ベトナム風ドレッシング

2005年07月08日

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