うまうまばんごはん

[サラダ] カテゴリの記事

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  鶏ときゅうりのコチジャンあえ＆厚揚げフライ

  鶏のささ身を使った和え物ですささ身を湯引きにします薄く切りますきゅうりを千切りにして、塩もみしますきゅうりとささ身をあえます味付けは醤油少々とコチジャン辛目が好きな方は、醤油少な目、コチジャンたっぷりで辛いのが苦手な方は、逆バージョンで仕上げにラー油を落とすと更に香りよく、美味しくなりますよ 次は厚揚げのフライ脇役になることが多い厚揚げですが、今日はメインディッシュになりました厚揚げを厚さ１/２にスライス間にプロセスチーズをはさんで、小麦粉→卵→パン粉の順につけていきます１６０度の油でカリッと色よく揚げます厚揚げだけでは寂しいかなと思って海老も少々揚げましたチーズが入っているので、味も濃厚になりボリュームＵＰです大葉を挟んだら、更に美味しくなるんだろうな　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年02月27日

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  久々に料理したぞ！

  ずっと手抜きの連続でしたたまには頑張って作らんと怒られそうだったので食材もあったし、夕食らしい食卓になりました鶏のから揚げわさび菜とカブのサラダ（梅ドレッシング）カブの煮物万願寺ししとうししとうが大きいでしょお皿からはみ出しちゃってますね食べ応えありましたから揚げも久々だったので、売れ行きがよくって二皿完食お弁当用に先に取り分けといて正解でした衣は片栗粉の方が色白に仕上がって見た目がいいですカブは私の実家からもらったものですとってもデカイかぶでした半分は甘酢漬けになってますサラダと煮物、まるでカブづくし煮物はアップの画像がないのですが、鶏肉と一緒にあんかけ風にしてあります今日はお天気が良かったですねあっちこっちに子供が作った雪だるまがありましたほのぼのしていて、かわいらしい姿に心が和みます私も子供の頃は作ったなぁ私の子供とも一緒に作ったなぁ十数年後には孫と作るんでしょか？せっかくの３連休ですが、うちは旦那ちゃんがお仕事なので何処にも遊びに行く予定はなしです娘は友達と約束してるみたいだけど、息子は部活も休みで家でゴロゴロ私も仕事は休みなので、のん気にパンなど作って過ごしておりますよもぎのリュスティック今度はマロングラッセを入れて作ってみました今までで一番の出来だったのでは？？店長のアドバイスのお陰でしょうか？ふんわり、もっちりでした～今度、お礼を言っておかなければ。。。どうもありがとうございました　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年02月10日

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  カニカマと厚揚げの中華サラダ

  とっても簡単ドレッシングかけるだけですからカニかまは適当に裂く厚揚げは焼いてからサイコロに切る中華ドレッシングは市販品でいいです私は、黒酢・ごま油・醤油で作りました全て同量くらいでいいかな最後にすりゴマも加えたら、更に香りよくなります盛り付けは娘ちゃんでした ポークカツしっかり小麦粉をまぶしつけ、油でカリッと焼き上げました焼いたのは娘ちゃんこの日はお手伝いモード全開でした美味しかったよん インゲンのバター醤油おかかあえお弁当の定番メニューかな　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年12月11日

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  バジルのポテトサラダ

  前日の日記で美味しいと紹介したサラダですベランダで育てたバジルをたっぷりと入れてみました爽やかな風味の夏サラダになりましたこってりお肉のステーキには、こんなさっぱりしたポテトサラダ似あいますね 作り方は、普通のポテトサラダとなんらかわりはありませんポテトが冷めたらみじん切りにしたバジルを加えてあえるだけです私はマヨネーズだけではなくて無糖ヨーグルトも加えますマヨとの比率は同量でマヨ好きな方は２（マヨ）：１（ヨーグルト）でもいいかも軽い感じになりますよカロリーもOFFできるしね味の足りない分は塩で補いますもっと詳しい作り方はこちらで紹介しています バジルのポテトサラダ お医者様曰く３０歳を過ぎると意思的に食べる量を減らしてカロリーOFFしないといけないこの言葉を聞いて以来、昼食の量が減った旦那ちゃんです夕食の量＆お酒は相変わらずでございます。。。食べる量もさることながら、調理法もひと工夫が必要かなぁ炒めるよりも茹でる・蒸すなどなどちょっと実践してみようと思っている今日この頃です　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年09月05日

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  春を感じる食卓の一品

  菜の花とわさびで春の即席漬け もう、春も終わりですが。。。またまた、某デパ地下で食材探しをしてきましたこの日は葉わさびとわさびの花をGET！どちらも一束１００円という良心的なお値段そうじゃないと私には買えません。。。菜の花もあったので、そちらも一緒に購入して、おひたしのような浅漬けのようなものを作りました茹でて塩で揉むだけの簡単料理わさびの風味と辛さがいいです！ほのかに辛いって程度なので、子どもも結構食べてましたお漬物感覚でいただけて、いい箸やすめになりますよ画像では緑だらけで花が分からないのですが、黄色と白の花が入っているんです作った日よりも翌日の方が断然美味しいので、あらかじめ作り置きをされることをオススメしますっていっても。。。日記は２３日の日付で書いてるけど、実際は５月だもんね。。。もう、この食材も手に入らないかなぁ紹介するの遅すぎですね他のおかずはなんだったんだろう？？撮ってる画像を見てもピンとこなくって。。。多分印象に残らないつまらないものだったのでしょうね　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年04月23日

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  鮭のムニエル＆カボチャとさつまいものサラダ

  またまた、生協商品鮭のムニエルです衣はパン粉にチーズも入っていますこの商品も買ったのは数年ぶり・・・気に入っててよく食べてたなぁここのところお魚料理が続いておりますね肉よりも体にはいいけれど、やっぱり旦那ちゃんには物足りないかな。。。なので、もう一品はサラダだけど、おもいっきりお腹にたまりそうなサラダ レンジで作る☆さつま芋と南瓜のサラダ☆ 玉葱１/２個はみじん切りしてレンジで２分さつまいもとカボチャは同量用意して１ｃｍ角に切る。ベーコン千切りかウィンナー５ｍｍ角切りを全部まとめて耐熱皿へレンジで６分かき混ぜてさらに２分粗熱がとれたら、マヨであえるいつも作るカボチャとさつまいものサラダと同じなのですが、使ったさつまいもが紫芋だったので、マッシュせずにコロコロ角型のままサラダにしましたマヨ好きの方は、マヨ倍量でどうぞ角型のままなので、カボチャもさつまいもも皮付きのままですマッシュするなら皮はとるのですが、こっち方が栄養も豊富手間もかからないし、いいですよ～昼にお客様が来られていたので、お昼ご飯はピザでした晩御飯にもその残りを・・・トマトと茄子のピザ自家製のパンチェッタも入ってますチーズはゴーダチーズを使いましたすっかり手抜きごはんですねまぁ、美味しかったからいいや　　　　　　　　　　　　　　　　　本屋さんで発見ペラペラとめくってみると、新婚時代 　毎日のようにＮＨＫきょうの料理を見ていた頃の懐かしいメニューが満載あ～、よく作った　とか　これ今でも作ってる～もう１回レシピを見直したかったって思っているものがいっぱいで欲しくなった一冊です今でも、買おうかどうしようか迷い中・・・　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ 家庭料理

  2007年03月08日

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  海ぶどう＆牡蠣キムチ

  お土産でもらった海ぶどう添付の「青じそドレッシング」でいただきました和風のドレッシングがよくあいますね～プチプチした食感がたまらないです以前、沖縄旅行へ行った時に食べてとっても気に入った食べ物滞在中は毎日食べていましたが、お値段が高かった記憶が。。。本州では見かけることはないので、嬉しいお土産でした　　　　　　　　　　　　　　　　生カキこれまた業務スーパーで購入ノロウィルスの影響か、すっかり生食用のカキがスーパーから姿を消してしまいました置いてあっても加熱用ばかり。。。たしかに値段は安いけど、やっぱり生食用が食べた～い業務スーパーにありました生食用２パックで、むふふの２５０円値段にもビックリだけど、カキの大きさにもビックリ１個８ｃｍくらいはありそうな大きくてプリプリだったのです味も濃厚で、特上って感じでしたわ自家製のポン酢でいただきましたレモンや塩ではカキの生臭さが感じられますが、ポン酢で食べるとそれが全く感じられませんそして、お酒は日本酒私の中では、一番美味しい組み合わせだと思っていますかき揚 さつまいも・玉葱・カニかま・じゃがいもだったかな？？ 　　　　　　　　　こちらは、レシピあり　　　　　　　　　　　　　　　　　 春菊のナムル レンジでできる超簡単メニューです無水鍋でも出来ます先にムキエビをレンジで加熱半生状態でレンジから取り出し、４ｃｍくらいの長さに切ったホウレン草を入れて塩をしてさらに１～２分加熱ホウレン草がしんなりしたら取り出して、ごま油をかけたら出来上がり塩味でさっぱりしているので、肉料理や油っこい料理と一緒にいかがですか？　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ 家庭料理

  2007年02月19日

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  生の白きくらげ＆ソーキ

  白きくらげの中華サラダデパ地下で「生の白きくらげ」を見つけました感想したものは売ってあるけど、生は初めて早速、購入してお料理パックに調理法は書いてあったので、そのとおりの下ごしらえです下ごしらえと言ってもとっても簡単好きな大きさにばらしてサッと茹でるだけ食感は、ツルツル、クニュクニュ乾燥したものとは違い、コリコリとした食感はありませんそういえば、つばめの巣のジュースにも白きくらげ入っていたよねゼリーに入れても良さそうですこんなパックで売っていました作り方 １．　乱切りにしたキュウリに軽く塩をします２．　白きくらげをキレイに洗い、適当な大きさに切ってサッとお湯で　　　ゆで、冷水で熱をとります３．　トマトを乱切りにします４．　１．２．３を中華風のドレッシングであえます　ポン酢を使った簡単中華風ドレッシング　　　ポン酢　　　大さじ４　　　ひねりゴマ　小さじ１/２（好みで量は加減して下さい）　　　ゴマ油　　　小さじ１ソーキと大豆根菜の煮物ソーキは、沖縄料理で出てくる食材沖縄そばに入っていますナンコツつきの豚肉ですコトコトとじっくり炊き上げると骨も全部食べられるくらい柔らかくなりますこれが結構大変前日に２時間くらい煮ておいて、煮汁ごと冷蔵庫に一晩入れておきましたそれを翌日固まった脂を取り除き、もう一度野菜と一緒に２時間くらい炊きましたそうすると、身がホロホロとほぐれ、ナンコツも食べれる煮物になります圧力鍋があれば、こんな手間は要らないのでしょうが、持ってないから仕方がない特に不便も感じていなし、片付ける場所もないので、当分このままの方法でしょうね秋から冬にかけて、こういう煮物は出番が多くなりますソーキがなければ、ブタバラ肉で作れますあとは画像なしですが、塩サバを焼きました生協で届いた塩さばちいさ～い旦那ちゃんブーブーでした　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　 　　　　　　　　　　　　　

  2006年09月07日

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  淡路島から　シャキシャキ　玉葱サラダ

  ただ今すごい夕立で、一気に涼しくなりましたが、部屋に雨が吹き込んでくるので、窓を閉めるとかえって暑い今日は、お墓参りに行ってから、旦那ちゃんの実家にお供えを持ってご先祖様に挨拶をしてきました今かえってきたところ今晩のご飯は、天ザルですまだ、作っていないのでご紹介は次の日記でねシャキシャキ　玉葱サラダ 淡路島から届いた玉葱ですまたまた、これも旦那ちゃんのお友達からの贈り物玉葱が特産の淡路島毎年、段ボール箱一杯送って下さるんですよこれで、だいたい一年近く、玉葱は買わなくていいんです、ふふふ今は、ダンボール箱から出してベランダの物干し竿の両端につるしてあるんですよこの玉葱とっても甘くて、それに切っていても目が痛くならないので嬉しい塩水にさらして、鰹節をたっぷりかけてポン酢で食べるだけなんですが、一個分のスライスがあっという間になくなっちゃいました玉葱をたっぷり食べて、血液もサラサラ健康になろう！！生麩となすの田楽 水茄子を素揚げにして、生麩はグリルで焼いて田楽味噌をつけていただきました　　　　田楽味噌の作り方生麩は家族みんな大好き冬はお鍋に入れることが多いですが、田楽も美味しいですこのお味噌があとをひくんですよね～あまったら、白いご飯につけて食べたりして。。。魚は穴子煮付けにしてみました柔らかくって、美味　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　 　　　　　　　　　　　　　

  2006年08月13日

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  香菜大好き　エスニックな鶏肉のサラダ

  夏のサラダ香菜　大好きなんですあの、くさ～い匂いには抵抗がある方も多いかと思いますが。。。私も最初は抵抗あったものの、食べたら病み付きになりました唐辛子の辛さと香菜　めちゃくちゃおいしいです夏はカレーにドバッと入れて食べちゃいます今日はサラダで鶏肉はレンジで塩して酒蒸ししますあっさりとした胸肉を使いました粗熱が取れたら手で細く裂いて、野菜と一緒に盛り付けドレッシングは　　チリソース　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　レモン汁・しょうゆ・す　　各小さじ１　　　　　　　　　★　好みで砂糖を入れて甘くしてもおいしいです醤油じゃなくてナンプラーがあればなお良かったんですが、なかったです買ってこなくちゃいけませんこの日のメインは春巻きでしたエビとブタ　２種類あります前日の夕食はハンバーグこの日は春巻きで、ちょっと胃が苦しいかも・・・そろそろ、軽めの和食が食べたくなってきました娘はかなり辛そうですお天気いいのも今日までだったよねぇ家事は今日済ましておかねば・・・今からちょっくら頑張りましょうあ～、梅雨くるのかなぁ嫌だなぁでも、夏の暑さも嫌なのよね～　ランキング参加中！！

  2006年06月07日

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  ボリュームたっぷり　フライドチキンサラダ

  月曜日の晩御飯この日の夕食は娘と二人でした息子は塾だったので一人早めの夕食（なぜか別メニューだったりする。。。）野菜好きの彼女とふたり、サラダ・サラダの晩御飯フライドチキンサラダ　（オーロラソース） レタス・トマト・キュウリ・セロリのサラダの上に塩・胡椒で味付けしたフライドチキンを載せただけマヨネーズとケチャップを１：２で作ったオーロラソースをかけていただきましたサラダだけれどボリュームは満点わざわざフライドチキンを作らなくても残り物の唐揚げで十分ですお醤油味の唐揚げでもニンニクたっぷりでも、とっても美味しいサラダになります以前はたくさん唐揚げを作りすぎた翌日のメニューでした最近、子供達の食べる量が増えたので、唐揚げが残らない・・・・・いっぱい作りすぎたのか、二人では食べきれませんでした残り物は、塾から帰って来た息子君の夜食ですその隣もまたまたサラダこれはさつまいものサラダマッシュしたさつまいもにウィンナーと玉葱のみじん切りが入っています生の玉葱がさつまいもの甘さを抑えてくれて、お菓子みたいになりがちな「さつまいも」をしっかりと「おかず」にしてくれました本当はカリカリベーコンを使いたいところですが、あいにく冷蔵庫になかったので、ウィンナーになりました小さめの輪切りにして、しっかりと炒めればこれはこれでいい感じに仕上がってました味付けは、塩・胡椒とマヨネーズたまには、野菜中心のおかずもいいものですねでも、マヨ嫌いの私にしては、珍しくマヨネーズをたくさん食べた晩御飯でした　 　　いろんなレシピをみてみよう！

  2006年05月31日

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  水菜のカリカリジャコサラダ

  水菜のカリカリジャコサラダ 水菜が旬を迎えています生でも加熱しても、シャキシャキしたみずみずしい葉っぱは美味しいですよねたくさん頂いたので、鍋にもしたし、炊き物も作ったし、最後はサラダにしてみました　　材料　　　　　　水菜　　　　　１／２束くらい　　　　　　トマト　　　　１個　　　　　　きゅうり　　　１本　　　ドレッシング　　　　　　ジャコ　　　　好みの量　　　　　　ゴマ油　　　　大さじ３　　　　　　醤油　　　　　大さじ１　　　　　　　　作り方１．　トマトとキュウリを適当な大きさに乱切りにします２．　そこにザクザク切った水菜をいれます３．　フライパンにごま油（大さじ３くらい）を入れて熱し、ジャコを入れてカリカリになるまで揚げます４．　ジャコがカリカリになったら醤油を大さじ２入れます５．　熱々の４を２にかけて、ザックリ和えれば出来上がりこのジャコのドレッシングは、いつもキュウリにかけて食べるのが我が家の定番なのですが、生野菜のサラダならば何でも合うドレッシングだと思います夏にはまた、これ？と言われるほどに登場しています何回食べても食べあきない、カリカリジャコのドレッシングでしたこっちの方がジャコがよくわかります　→　ジャコのドレッシングのサラダ　ランキングに参加しています　 いろんなレシピをみてみよう！ 　

  2006年03月05日

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  鴨スモークとりんごと水菜のサラダ

  チーズフォンデュの時にのサイドメニュー 鴨スモークとりんごと水菜のサラダ水菜の上に鴨のスモークとリンゴのスライスを並べて、胡椒をしただけです胡椒はたっぷりめにドレッシングは使いませんでしたシャキシャキした水菜スモークの風味と塩辛さとリンゴの甘みがよく合って、一緒に食べるととっても美味しいです驚いたのはこのスモークの値段・・・いつもは一本２９８円くらいで売っているのに、今日は８８円でした目を疑ったけど、値札は８８円に間違いない即２つ買いましたすごくお買い得な品でした賞味期限もまだまだ先なのに、なぜ？余程、売れないんだろうか？美味しいのにね 　　　　　　　　　　　 AC ガイヤールソミュール ルージュ'02 やや辛口の赤ワインボディーはフルボディーじゃないけど、しっかりしてますビールの買出しに行った酒屋で見つけ、旦那ちゃんが飲みたそうにしていたので、ちょうどサービス券もあったことだし買っちゃったのですが、コクがあって美味しいワインでしたお肉と良く合いそう鴨肉とは、相性良かったですよついつい、しっかり飲んでしまったそして・・・寝てしまった・・・片付けは目が覚めたら、娘がしていてくれたどうも、ありがとう♪翌日、なんだか不機嫌だったかも。。。ダメ母でごめんなさいCH ガイヤールソミュール ルージュ 750mlこちらの方が一年古いです残りあと３本ランキングに参加しています　 いろんなレシピをみてみよう！

  2006年02月27日

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  ブロッコリーマヨネーズ

  ほっけ・茄子と豚ミンチの炒め物・ブロッコリーマヨネーズ生協で届いた　ほっけなすと豚ミンチの炒め物は、ほぼレシピどおりですが、今回の味付けは味噌なしで代わりにオイスターソースを入れました安くで売ってあるので、ついつい購入してしまう　茄子今のうちにいっぱい食べとかなきゃ油と相性がいいのはわかるけど、油ものばかりじゃ、ちょっと胃が辛くなる若い頃は、平気だったのに・・・やっぱ、年かねぇブロッコリーマヨネーズしきりに「不味い不味い」と文句を言っていた　幼稚園の給食だけど、これは　お気に入りだったみたい「作って、作って」とせがまれ、子供に何が入っていて、どんな味付けだったのか聞きながら作り始めた一品しばらくしたら、要望が多かったのか、「おたより」にレシピが紹介されていました作り続けてもう６・７年になるかなぁいまだに食べ続けています楽しかった幼稚園生活の思い出の味なのかな今、アルバムを開くと、とても懐かしいね時の流れは速い大きくなったなと思いますね ランキングに参加しています 　 いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

  2005年09月21日

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  キャベツのサラダ

  今年はキャベツが安いのでしょうかいつ買い物に行っても１００円前後のお値段なので、よく食卓にあがります関西なので「お好み焼き」もよく作ります旦那の方が焼くのは上手いので、生地は私が作り、あとはお願いしちゃいます昨日のハンバーグもしかりサッカーを観たがる旦那を強制的にキッチンに立たせ、焼いてもらいましたキャベツって生でも、加熱しても使えるので、助かります今日はサラダにしましたキャベツのサラダ ←クリックしてレシピへＧＯ！お盆用に買った「カニかま」あんまり好きではないんだけど、彩りに入れてみましたコールスローのようなサラダマヨネーズは嫌いなので、ヨーグルトも入れて和えましただから、しつこくなくサッパリしてます（と思います）旦那と息子はマヨネーズ好きなのですが、私はちょっと・・・・サラダはもっぱら、塩・コショウ・オリーブオイル・バルサミコ又はレモン汁ですこうやってマヨネーズで合える料理のときは、いつも無糖ヨーグルトと半々で使います千切りにすれば料理の付け合せになるし、炒め物、煮込み料理にと何でも使えちゃうキャベツ重宝してます以前友達が「キャベツと鶏肉のカレー」が美味しいと言ってたっけ作ったことはないんだけど、具はこの２つがはいるだけみたい簡単で美味しいそうです今度作ってみようかな　 ←よろしかったらクリックを

  2005年08月18日

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  香草と生ハムのサラダ

  香草となっていますが、今日は和風の香草みょうがと大葉を使いました日本の香草を使ったイタリア風サラダとでも言いましょうか香草と生ハムのサラダ ←クリックしてレシピへＧＯ！大葉は幼い頃から大好き畑からとって来ては、そうめんの具として良く食べていました天ぷらも美味しかった一方みょうがのあの匂いは、子供の頃は苦手でした「うど」も苦手だったなしかも、山から採ってくる「うど」はとても匂いがきつかったような気がしますそれが不思議なことに、大人になった今ではとても美味しく感じられて「大好き」に変わっているのです人間の味覚って年齢とともに変化していくんですね作り方はサラダなので簡単です葉っぱを千切りにして塩をして、オリーブオイルをかける好みでバルサミコ酢とかレモンとかの酸味をプラスしてもいいかも香草はもちろん、イタリアンなバジル・パセリ・レモンバームとかミントなどなどハーブなんでもＯＫです　 ←よろしかったらクリックを

  2005年08月12日

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