うまうまばんごはん

[鍋物] カテゴリの記事

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  ラムしゃぶ

  ラムシャブ滅多に目にしなくなったラム肉です一時期ブームになり、値段が跳ね上がり、食卓に並びにくくなったのですが、最近では見かけることも少なくなりましたカルフールで買ってた頃はｇ１００～１９８円くらいだったのになぁ。。。もう２度とあの値段では買えないんだろうな。。薄切りのお肉でしたのでしゃぶしゃぶにしましたセリをたっぷり入れたのですが、タレをエスニック風にしたので、せっかくのセリの香りはタレに負けて味わえませんでしたセリにはあわなかったけど、ラムにはこのタレよくあいます チリソース 　　小さじ２ レモン汁　　　 大さじ１ビネガー　　　 大さじ１ニョクマム 　　大さじ１砂糖　　　　 　小さじ１やっぱり、セリは鶏鍋で食べるのが一番ですねほうれん草がお肉とよくあいましたちでみほうれん草を使ってます味が濃くて美味しいです　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年02月18日

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  またまた鍋　今度はオコゼ

  これは、以前の夕食ですが。。。鍋の画像ばかりですね。。。実はこれが一番好きな鍋かも おこぜです見た目は少々グロテスクではありますが、白身のあっさりとしたお魚ホロッと崩れる身は淡白ですが、旨味があります皮は、ちゅるちゅる実は身よりも皮が旨いのだ骨がたくさんあるので面倒臭いでも旨さが勝るのか誰も文句は言わず、喜んで食べてますイメージとしては、アンコウかなでも、味はこちらが数段上だと思ってますお値段はアンコウよりもとても安いの　　嬉しい今年はまだお店で見かけることがなかったのですが、やっとお目にかかれました鍋は昆布ダシですポン酢で食べました今年は「ゆず」をたくさん頂いたので自家製のポン酢を作って、それで頂きました作り方はこちら 手間なし簡単★手作りポン酢 魚屋の兄ちゃん曰く「これが一番うまいんやけどねぇ。知ってる人は買ってくれるんやけど、そんな人あまりいてへんからねぇ。。。」さぁ、ブームが来る前に（来るんかいな？）一度お試し下さいませおこぜ丸1本（約200g）　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年02月09日

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  モツ鍋

  お家でモツ鍋我が家にとっては初めてのことモツはこのあたりでは有名な榛原牛専門店にて購入タレがついたモツ鍋セットを購入したのですが、臭みがなくて美味しいモツでしたタレの味はかなり濃いめでしたので、かなり薄めましたキムチもいれましたよ～お値段も手ごろだし、また作ってみようかな。。最近、ホルモンっていっても高くなりましたよね焼肉で食べたくても、なかなか買えなくなりましたもの。。。今日も朝は雪が舞いました”あられ”すごい勢いで降り始めたので、積もるの？？って思ったのですが、すぐに止みましたまだまだ、寒いのかなぁ。。。でも、そろそろ花粉も飛びそうだし。。。嫌だなぁ。。　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年02月08日

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  鴨鍋♪

  寒さが増したある日の晩御飯寒いときにはお鍋でしょデパ地下を旦那ちゃんと二人うろうろしながら奇遇にも同じものを食べたくなりましたさすがにデパ地下で鴨肉は買えませんわ。。。それでは、安いお店へレッツゴー！！ありましたありました冷凍モノではございますが、ｇ２９８円だったけ？？我が家にはこれで十分でございます三つ葉をたっぷり入れて、堪能いたしました金曜日にインフルエンザの予防接種に行ってきました毎年受けないのですが（結構、信じられない！って目で見られます）今年は予防接種と流行の型がバッチリ一致しているらしいので、受けることにしました近所の個人病院なのですが。。。注射したところが、痛い＆かゆいです打ってから二日間くらいは腫れてるし・・・皆さんこんなもんですか？十数年、いや２０年くらいインフルエンザの予防接種なんて受けてないもんで、すっかり忘れておりますが、こんなに痛い＆かゆいなら来年受けるの躊躇しちゃいます。。。京都産　鴨肉合鴨ロース（スライス）1Kg　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年12月19日

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  暑いけど。。。鶏鍋＆塩バームクーヘン

  真夏の暑い最中というのに「鶏鍋」をしました。見るからにシャキシャキと美味しそうなみつばを買ったから肉は業務スーパーの２ｋｇ６８０円というモモ肉２枚と前日と同じｇ２５円のムネ肉１枚そして、ｇ５６円の鶏ミンチで肉団子を作って入れました肉団子　　鶏ミンチ　　　　　　　　　２００～２３０ｇくらいのもの１パック卵　　　　　　　　　　　　１個酒　　　　　　　　　　　　小さじ１醤油　　　　　　　　　　　小さじ１しょうがのすりおろし　　　小さじ２すりゴマ　　　　　　　　　大さじ２長芋（すりおろす）　　　　１／４本以上の材料をボールでコネコネ根みつばの香りと鶏の相性がＧＯＯＤでした～キノコもふんだんに入っていますが、具はこれだけですスープは水に酒を入れて味付けは塩のみ柚子コショウで頂きました豪華な食材はないですが、うまうま鍋です最後は雑炊そして　　　本日のデザート」 塩バームクーヘン塩を使ったスイーツをよく見かけるようになりました昔から塩見饅頭が好物の私しょっぱく甘い味には目がありませんスーパーで２９８円ふんわり柔らか。。。ではありません値段なりの食感ではありますが、お味はまぁまぁ思っていたよりは塩味控えめでしたねちょっと高級な品を探して購入してみようかな　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年08月05日

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  鶏肉入り豆乳鍋＆鶏ひね肉のタタキ

  息子は旦那ちゃんの実家にお泊りに行きました誕生日は随分前に過ぎてますが、誕生日プレゼントに服を買ってもらってそのままお泊りです義母と義父は翌日結婚式に参列するために早朝に家を出るらしく、息子は朝５時３０分ごろ帰宅の予定。。。早っ、私は起きれるかな？息子を迎えに来た義母が鶏肉をくれましたモモ肉が３枚ひね肉が２枚ひね肉はたたきにするといいよと聞いたので、炙ってタタキにしました　　　　　　　　　　豆乳鍋 今日は贅沢に、いい豆乳を購入さすがに地鶏は美味しい豆乳も美味しい何が入っているのかサッパリわからない画像ですみません白菜・豆腐・ネギ・シメジ・えのき・鶏肉が入っています最後はうどんを入れましたスープも残さず完食ご馳走様でした ひね鳥のたたき 薬味はネギと大葉柚子コショウorわさび醤油両方でいただきましたどっちも甲乙つけ難く、うまうまひね鳥はしっかりと火をとおしてしまうと固くてとてもじゃないけど噛めないので、たたきで丁度いい感じガスコンロに魚焼き用の網を載せて直火で焼いたのこんなやつでほどよく焼き色もおこげもついて、香ばしくっていいですよね～オール電化も考えるけど、こういう料理を食べるとやっぱりガスよねって思います　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ 家庭料理

  2007年04月06日

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  松坂牛登場！！すき焼きだ～

  １９日に届いた松坂牛早速、翌日の２０日にいただきました新鮮なうちに食べないとね～息子は不在ですが。。。おかまいなしです ←パッケージはこんなん　　　　　中身はこんなん　　　　　　　　　　　 ↓ 　　　 肉の画像はあっても、なぜかすき焼きの画像はありません。。。お肉の凄さに圧倒されて、すっかり忘れておりましたまず、お皿にならべてみると・・・・一枚がデカイ脂が甘くて・・・・脂身を食べてもしつこさがなく、　　　　　　　　　　牛独特の匂いもない４枚送って頂いたのですが、３人で半分くらいしか食べれませんでしたいいお肉は少量で大満足たくさんは食べれないですね～ということで、良かったね　　息子君君の分は残っておるよでも、彼はお肉が残っていることを知らないのよね、ふっふっふいつ食べさせてやろうかなぁ反応が楽しみだわ　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ 家庭料理

  2007年03月24日

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  帰省＆豆乳鍋

  やっと追いついたら、また更新できなくなっちゃうという状況が続いております。。。２２日（木曜日）娘と一緒に息子君をお迎えがてら、ドライブがてら実家へ一泊で遊びに行ってきました秋に生まれた弟の子どもとは初対面妹も子連れで帰省中だし、実家はとっても賑やかでした一番、賑やかだったのは我が息子のようで。。。早く連れて帰ってくれなどと言われる始末。。。おいおい、お前は一体何をしていたんだ実家までは車で３時間３０分くらい１４時３０分頃出発して１８時頃に到着結婚した頃は６時間かかっていたのに、高速が出来てホントに近くなりましたこれ以上道路は要らないといいますが、私は恩恵に与っております新車になってから初めての長距離運転ちょっとドキドキでしたが、無事到着できてよかった～すっかり忘れられておりますが、旦那ちゃんはお留守番です仕事があるのでおいていきました家事は何でもこなせる人なので、全く心配していません晩御飯は王将の餃子ですませたようで。。。。まあ、たまには一人静かにのんびりでよかったんじゃな～い？生後５ヶ月の姪っ子ちゃんちょうど、この日から離乳食開始でした重湯を一口神妙な、何だこれは？ってな顔で食べていたようです人見知りもせずに、私にも平気で抱っこされてニコニコしているいい子でしたよ晩御飯は、妹の作った「豆乳鍋」でした画像は撮らなかったのでこれはイメージってことで。。。この中に、豚のシャブシャブ　　　　　　鶏肉　　　　　　ウインナーを入れましたウインナーが結構いけてましたよ　★★★★★★　ランキング参加中！！★★★★★★料理ブログ 家庭料理

  2007年03月22日

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  骨付きのぶつ切り肉で　鶏鍋＆お造り　

  もう見飽きたかも知れませんが鶏鍋ですいつもは鶏のモモ肉ですが今回は、骨付きのぶつ切り肉少々食べづらいですが、いいダシがでますよ以前は同じ肉で唐揚げをして大好評でした旦那ちゃんは義父と飲んでヘベレケだったので食べてないですけどねこれだけの量の肉は食べ切れませんでした残ったお肉は、また唐揚げにしようと思って今冷蔵庫の中で酒と醤油とみりん・ニンニクに漬かってます明日、しょうがを買ってきて、追加する予定です　　　　　　　　　　　　　　　　　 　珍しく、雑炊の画像 　　　　　　　　　　　ネギをたっぷり入れました　　　　　　　　　　　こちらもキレイに食べましたいつもならば鍋の日はこれだけで終わりなのですが。。。。なぜか今晩は贅沢にお刺身付き生カキ鯖のお造り これは旦那ちゃんの分のカキ私も同じ量だけいただきました大きくてプリプリでミルキー これだけ大きいカキが２パックで２５８円次は、カキフライが食べたいよ～鯖のお造りも珍しいでしょお刺身コーナーに陳列されているのを見て、旦那ちゃんがとっても食べたそうだったので奮発して買っちゃいました私は食べれない（食わず嫌い）なので子供と旦那ちゃんが食べました息子君は初めて口にするものなので、恐々私が口にしないので、余計に怖い様子神妙な顔で一口食べて。。。おいしいお刺身大好き娘ちゃんは当然美味しい美味しいを連発脂がのっていて美味しかったそうですよ　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ 家庭料理

  2007年03月14日

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  ふわふわ鶏団子のお鍋

  　　　　　　　　　 鶏鍋をしました安い食材ばかりです鶏モモ肉３枚は醤油とみりん酒につけておきます鍋に昆布だしをとっておきますあとは、白菜・ネギ・キノコ・豆腐・セリ鶏肉ばかりだと高くつくので、かさ上げに団子を作りますこれはいつものパターンですなんせ、食欲旺盛なのがおりまして。。。　　ゴマとひじきのフワフワ鶏団子の作り方材料鶏肉（モモでもムネでもいいよ）　　１枚山芋　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ黒ゴマ（粗くすっておく）　　　　　大さじ２くらいひじき（水で戻しておく）　　　　　大さじ１くらい卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１塩　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみおろし生姜　　　　　　　　　　　　小さじ１作り方　　＜フードプロセッサーにおまかせ＞１、フードプロセッサーに山芋を入れて、すりおろす　　おろし金じゃなくて普通のミンチにするときの羽根でいいよ２、皮を取った鶏肉を適当にカットして入れ、ミンチにする３、さらに、他の材料もすべて入れてフードプロセッサーで混ぜる４、スプーンで食べやすい大きさのお団子にして鍋に入れるゴマがプチプチ　　いい香ひじきで栄養価ＵＰ山芋でふっわふわ鍋じゃなくて、ごま油で焼いて、お醤油たらして食べてもいいよ～ちょっと残して翌日のお弁当のおかずにしました最後はもちろん　雑炊でご飯が少なかったので、お餅も入れました今夜もお腹いっぱいのばんごはん　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！料理ブログ 家庭料理

  2007年02月26日

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  ラムシャブ～

  もう、最近変なトラックバック多すぎ～！！トラックバックの拒否機能も全く役立たず楽天意外からのトラバは禁止にしましたたま～に、楽天意外さんからも来てくれてトラバしてくださる方もいたのに。。。もう、すっごい迷惑行為だわ非常に、とってもご立腹ですアクセス数なんて伸びなくていいから、もう来るな！！不満を吐き出させていただきました。。。でも、変なエッチ系のトラバを貼り付けていく人は読んじゃいないんだろうなさあ、さあ、気持ちを切り替えて、二日のお料理の紹介です ラム肉でシャブ～シャブ～ 　　　 ニラ・セリ・ネギ鍋に緑の香りの強い野菜をいっぱい入れてラム肉のしゃぶしゃぶ野菜は煮すぎずにシャッキリした状態を食べた方が美味しいタレは何がいいかわからなかったのでいろいろ検索したのですが、ポン酢に大根おろしってパターンがいいのかしら？しょうゆベースに大根おろしが多かったですだから、子供達はそのタレで私と旦那ちゃん　大人組みはチリソースとニョクマムを使ったピリッと辛いエスニック風タレでいただきました絶対、こっちの方が美味しいよ～刻んだ生のシャンツァイをたっぷり入れて、ラム肉と一緒に食べるの香りのキツイもの同士、相性いいですラム肉は、牛肉みたいにアクがでなくて、最後までスープがとてもきれいヘルシーなのがよくわかりますお肉も赤身だったしね北海道では、ラムシャブのあとはラーメンが欠かせないらしいので、我が家もそれに習ってラーメンにしましたスープにニョクマムを足して味付けし、ラーメンを煮込むだけしっかり煮込んでスープを吸った麺がいいですね　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2007年02月02日

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  猪ですき焼き

  ２９日（月）のはなまるマーケットみました？鍋の特集をしてましたよねその冒頭で、猪のすき焼きがでてきたんですよね～覚えていらっしゃいます？もともと、すき焼きは猪や鹿など野生の肉を使っていたらしいのです洋食文化が入ってきて、牛を食すようになってから徐々に牛肉が使われるようになったそうです新しい発見をしたときには、必ず食べたくなる私すき焼きたべた～いいのしし。。。冷凍庫にあるじゃな～い作りましたよ作り方は、普通のすき焼なんですけどね、やはり野生のお肉匂いがあります牛とは違う匂いが。。。。でも、しっかり煮込んでもお肉は柔らかいし、美味しかったですよまたひとつ、猪料理のレパートリーが増えました　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2007年01月30日

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  はも・はも♪

  はも鍋少々季節はずれの鱧スンゴイ前の夕食なので・・・許して・・・本当は「湯豆腐」するつもりだったんですスーパーをうろうろしていたら鱧が安かったんで、「え～、豆腐だけ」という旦那ちゃんのセリフも脳裏をかすめたため、チョイ豪華にしてやしました案の定、大喜びの様子よかった　　よかった昆布でしっかりとダシをとり、白菜・春菊・豆腐・はも自家製のポン酢でいただきましたこのポン酢、おいしいです去年から手作りを始めたんだけど、寝かせれば寝かすほどに旨みがまします出番も増えるから、すぐなくなっちゃうんでうよね 高野豆腐とホウレン草の卵とじ卵とじのつもり・・・・失敗作卵が少なすぎた～冷蔵庫に在庫がなかったため、こうなりました卵とじじゃなくて、ただの煮物になってますね　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2007年01月24日

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  水餃子鍋

  手作り餃子でお鍋をしましたもちもち皮が美味しいです白菜・きのこ・にら・もやし・ねぎ・豆腐スープは、鶏がらスープの素にお塩と胡椒オイスターソースも入れるとコクがでます家族は焼き餃子が好きなんだけど、寒い冬（今年は寒くない冬ですがね。。。）には鍋が一番野菜もたっぷり食べれるし、簡単だもんねおまけにゆっくり料理も作ってられない毎日なので、お鍋は大助かりメニュー最後は、煮込みラーメンにするか雑炊にするか。。。悩んだ結果雑炊になりましたお餅入り三つ葉も散らして、我が家にしては豪華版ですお鍋でお腹いっぱ～いと言いつつも。。。雑炊だと入っちゃうんですよね～それが、怖い罠なんですけど。。。そろそろ、お部屋をすっきりとさせたいのですが、何処から手をつけようか困っています捨てたいけれど捨てられない要らないようで、たま～に使うものとか迷い出したらキリがないよね～ここに住み始めてはや三年物が溢れつつある今日この頃です

  2007年01月18日

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  猪なべ～

  冬には毎年恒例の猪鍋でございます昨年の話ですが、１２月２７日に旦那ちゃんのお友達が一泊で遊びにきました～学生時代の大親友（悪友？？）仕事の関係で関東にお住まいなので、会ったのは１０年ぶりくらい？しかも私は３度目？でも、とっても気さくな方で盛り上がっちゃいましたよ～その日の夕食に猪鍋をしました鯨の尾身のお刺身も準備して。。。鯨は懐かしい食べ物だったらしく「まさか、ここで食べれるとは」「美味しい、美味しい」と　とても喜んで食べてくれましたいつもは一升瓶を２本抱えて来るというスゴイ酒豪の彼なのですが、もう若くはないのねやはり、旦那ちゃんと同じく肝臓がピンチらしいです最近、同じ症状の友人が増えてます。。。飲み会も減る訳だ今度は奥様もお子さんも一緒に遊びに来てね★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　鯨の刺身　　　猪の肉　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2007年01月12日

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  ～豚＆鶏ササミのしゃぶしゃぶ～

  なんだか、寒くなってきました昨日、今年初めての灯油を買いました午前中にマンションのケーブルTVの室内工事がありました加入するかどうかは考え中ケーブルTVとは関係ないですが、うちのTVそろそろやばいんです。。。画面が赤くて、映ってる人間はみんな酔っ払い緑が黒に見えるし、本来の色が全く分からない状態昨日は電源入れてもなかなか画像は映らない＆映っても画質がわからないって状態で作業員のお兄さんに申し訳なかったわそして、少々恥ずかしかったわはぁ、ついに買い替えかも。。。もう、14，5年経つんだもんねぇ、仕方がないか。。。車も車検なんだけど、なんだか調子が悪くって。。。修理代＆車検費用を払うならば買い換えようかって話になった矢先なのに。。。とっても、痛～いです！！懐も寒い冬になってしまいそうですせめて夜は鍋でも食べて、ポカポカ暖まりましょ 　 しゃぶしゃぶする前の野菜のお鍋　鶏団子も作って入れました　ニンジンとタケノコとゴマと粉山椒が入ってます　鶏肉1パックに卵1個、　酒、醤油各小さじ１に塩少々　片栗粉を大さじ１　　ツルンとした食感になるので、片栗粉を　入れるのはお気に入りです 　　　　しゃぶしゃぶ用お肉　　　　　　　上が　　ササミ　　　　　　　下が　　豚肉お財布事情により、肉はこうなりました豚は、肩ロースとモモ肉です最後は　　うどんやっぱり、ゴマダレと豚肉はよく合うね～美味しいお鍋でございました　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2006年12月05日

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  鶏鍋だよ～　

  早朝からお出かけでした５時３０分頃に起きて、掃除と洗濯をし、７時に家を出発娘ちゃんは友達と遊びに行ったので一人別行動の一日帰って来たのは午後２時ごろと早い時間だったけど、朝が早かったせいか、夜はぐったり一人、１０時頃から寝てしまいました。。。そんな日の夕食　　　　　　　　 鶏鍋　鍋は簡単だし、食べたあとも洗い物が少なくていいよね～日頃から鶏鍋が食べた～いと言っている旦那ちゃんのリクエストでした作ったのは鶏団子くらいしかも、ニンジン刻んで入れただけの手抜き団子鶏肉だけは地鶏を使いましたいいお肉は旨い特にモモ肉は噛めば噛むほど旨みが口の中に広がります鶏がらからとったスープも最高味付けは塩のみ柚子胡椒をつけていただきました最近はまってます最後はもちろん　　雑炊で〆ごちそうさまでした　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2006年11月03日

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