うまうまばんごはん

[煮物] カテゴリの記事

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  鶏のすっぱ煮

  鶏の手羽元であま酸っぱい煮物を作りました卵と蓮根も入れてみました酢のパワーでしょうね一時間も煮てないけど、とっても柔らかく煮えましたよ～お箸で触るだけで、骨から身がホロッとはずれてくれます肉をしゃぶって食べなくても、お上品に食べれる手羽元料理ですお客様が来られる時なんかは食べやすいし、ボリュームあるからいいかも！お酢は煮ているうちに酸っぱさは飛ぶので多目に入れて下さいね お店からもらって帰ったパン耳をクルトンにしてサラダに１ｃｍ角くらいにカットしてオーブントースターで焼いただけですただ、満遍なくローストしたいので、コマ目にコロコロ転がしました玄米パンなので、ちょっと色が黒っぽいパンです独特の風味があって、カツサンドにするととっても相性がよくって好きドレッシングは、ホワイトビネガー、オリーブオイル、バルサミコ・塩・胡椒 旦那ちゃんが好きな湯豆腐見てくれ悪鍋物って綺麗に作れませんくったっと煮える前に、具を入れたらすぐに写真を撮ればよいんだろうけど、ついつい食べる直前になってしまうので。。。自分で作ったポン酢で食べましたそろそろポン酢を作らないと、食べつくしちゃったなぁ安いゆず。。もう売ってないかなぁ村山醸酢　千鳥酢 1800ml　　　　　　　　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年03月08日

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  ジャガイモの梅ゴマあえ

  ベランダには実家からもらった”じゃがいも”がたくさんあるんです早く食べないと芽が。。。。ただの思いつきで作った料理、意外な組み合わせでしたが、これが結構美味しかったんです作り方ジャガイモ中５個くらいを食べやすい大きさに切って塩を入れたお湯で茹でます茹でている間にゴマ（大さじ３）をすり、梅干（２個）をたたいておきます茹ったら、お湯を捨て粉吹き芋の状態にしますジャガイモとゴマ・梅をあえます＊我が家にある梅干は、かなり酸っぱく塩分多目の昔ながらの梅干って感じの梅です甘いタイプの梅ならばもう１個くらい多くてもいいかもしれませんお好みでどうぞ大阪へ宝くじを買いに行ってきましたそのついでにランチを食べにいきました私にとってはランチがメイン★春の味めぐり★大阪駅周辺5ホテル共同企画ホテルグランヴィア大阪たまには、いいもんですね～ちょっぴり贅沢気分にひたれましたこちらのリップルではケーキバイキングもあるようで、学生さんが食べに来てました男の子２人に女の子１人今の若い子は、男の子もケーキバイキングに行くのね～私はケーキといえば女の友達としか食べに行ったことありません男の子ってあんまり甘いもの食べませんでしたよね？？旦那ちゃんとも喫茶店で一緒にケーキって。。。記憶にないなぁ今度、娘と息子も連れてケーキバイキングいいかも！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2008年02月21日

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  冬至でしたね

  昨日は冬至でしたねかぼちゃの煮物を食べてとゆず湯に入りましたか？毎年実行しているというのに。。。お風呂に入れるのな～んだ？みかんじゃぁ、注連縄についてるのは？みかんそれじゃぁ、鏡餅の上にのっけるのは？みかんはぁ？？かえってくる答えは全部みかん恥ずかしくて表に出せないわしっかりと教えていきます（母　反省）昨日の晩御飯は画像がありませんが、かぼちゃは厚揚げと炊きましたあとは、カブとイカの和え物（梅干とごま油であえます）焼き鳥旦那ちゃん用にシメサバ（旦那ちゃん手作りの品）出かけていたので、金ちゃんで焼き鳥をお持ち帰り久々に食べましたが、相変わらず美味しい焼き鳥でした　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年12月23日

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  超簡単料理　　ふたつ

  厚揚げ　みょうが大葉のせ焼いた厚揚げにミョウガと大葉のせん切りをのせました好みで醤油かポン酢でいただきますもうミョウガの季節ではなくなってますよね。。なんせお盆に食べたご飯ですから。。。ご紹介が遅くなってすみませんお盆には精進料理のオンパレードの我が家夏野菜（なす・かぼちゃ・おくらの素あげ）の揚げ出しの上に、薬味として大葉とミョウガをたっぷりのせた一品は旦那ちゃんの実家でも大好評でした旦那ちゃんの従妹がゴマ豆腐を作ってくれて、これまた美味しかったですぅどうもありがとう意外と簡単に作れるみたいで、私も１回くらいはチャレンジしてみようかなと思っていますゴマをするのは大変なのでねりゴマ使用でね カボチャとウインナーの蒸し物 蒸し物といっても、レンジでチンですカボチャを５ｍｍ厚さくらいにスライス半分に切ったウインナーといっしょに耐熱皿にいれ、顆粒コンソメ小さじ１/２（固形ならば１／２個を細かく砕く）とコショウを振りかけてカボチャが柔らかくなるまで　チンあまりにも厚く、料理する気ゼロの日に作りましたレンジって賢い夏はいっぱい助けてもらいました今欲しい物の一つに「おひつ」があります私は炊飯器は炊くだけにしか使わないのです保温しておくとお米が不味くなりますよねそれに７時間保温すると３合お米を炊くのと同じ電気代がかかるのだとか。。。いつも、タッパーやそのまま炊飯器のお釜に入れてお冷や状態のお米をレンジでチンまたは冷たいまま食べてます楽天のポイント貯めて、おひつ　買っちゃおうかなぁ。。。そうそう、冷めたお米って腸内環境を整えてくれるんですってお米だけじゃなくて、一度加熱してから冷やした炭水化物は全てそうなんですって☆☆注☆☆再度加熱してはいけませんだからポテトサラダやおにぎりはとてもお腹の調子を整えるにはもってこいのメニューらしいです◎電気代はかからない◎健康になる一石二鳥ですね～　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年09月07日

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  鶏のみぞれ煮＆ぶり大根

  鶏のみぞれ煮和風だしをしっかり効かせて酒・みりん・醤油と少しの砂糖で味付け大根おろしをたっぷり入れて、さらりといただける煮物です緑の野菜は小松菜白しめじも入れました煮物をもう一品 ぶり大根ぶりのアラを使って、ぶり大根久しぶりに作ったので、家族みんな喜んでくれたんだけど大根の質がイマイチで・・・スが入っていたんですよねあまり柔らかくは煮えませんでしたとっても残念またアラを買って作ろうかなぁとは思いますが、もうそろそろぶり大根という季節ではなくなりますよね　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　　料理ブログ 家庭料理

  2007年04月25日

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  シンプルに　豚肉と白菜の煮物

  白菜と豚肉だけの煮物です味付けもシンプルに塩のみたっぷりめのお酒で煮ます豚肉の臭い消しにちょっとだけ生姜をいれます豚肉はしゃぶしゃぶ用を使いましたやわらかく煮えた白菜の甘味豚肉の旨みこれだけなのに、スープまで全部おいしい実はこのメニュー数年前に友人宅でご馳走になったお鍋なんです「白菜と豚肉と椎茸しか入れちゃいけないの」奥様のおっしゃるとおり、シンプルな材料だけど味は最高の鍋でした最後は雑炊卵を入れて、七味をかけていただいたっけなぁ思い出のお鍋なのです 牛肉とチンゲン菜の炒め物オイスターソースで味付けをした炒め物　　　比内鳥のスモークチキンを使ったサラダデパ地下で半額だったから買ってしまったスモークチキンさすが比内鳥しっかりとした肉質＆味でしたちぎったレタス茹でただけのブロッコリーと盛り合わせただけの手抜きサラダです　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2007年01月23日

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  切干大根作成中

  切り干し大根作成中の画像千切りした大根を干物を作る網の籠に載せましたベランダの物干しにかけてあります大根一本使ってこの状態のものが３段出来上がりさてさて、うまくいくのでしょうか幸い、お天気も良くて雨の心配はしばらくなさそう夜、霜が降りて凍れば甘味が増すのだとか。。。霜はどうかな？　　　　　～干したて～　　　　　　　　　　　　↓　雨も降らず、予想以上に早い出来上がりになるかも。。。この超しだと一週間かからないかなぁそれにしても、水分がなくなると小さくなるものです４日後には、大根一本分の千切りが網一段で十分納まるくらいに小さくなりましたなので、空いた網２段に新しく千切りを作って追加しました作り始めると面白くって、次から次へと作ってしまいそう大根はまだまだたくさんあるしねぇ　　　　　４日後　　　　　　　　　　　　↓　　 大根一本分の切り干し大根完成 普通サイズのジップロックに半分くらい。。。想像以上に少なでもね、このまま食べても甘いのだ～戻し汁もとっても甘かったいつも、一袋１００円で買ってたけど作るには時間がかかって、しかも大根一本からこれだけしか作れないモノだったんだ１００円じゃ安すぎるよう～初めて、切り干し大根が高価な品に見えました　　　一週間後　　出来上がり作った煮物がこちら戻し汁があまりにも甘くて、感動 もちろん出来あがった煮物も大根の自然の甘さが楽しめるものとなりました家族にも大好評ただ今、大根２本分の切干大根が出来上がっておりますが、すぐに食べきってしまいそうまた作ろうかなぁ　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　NEW乾物ほしかご千一夜　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2007年01月19日

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  今が旬　　かぶの煮物

  昨日のばんごはん久しぶりに料理したぞ～地味な和食ですが、体には一番です今日は、息子君の個人懇談。。。胃にはこれくらいのおかずがちょうどいいかぶと鶏肉の煮物かぶと大根をた～くさんいただきました二つとも今が旬の美味しい野菜柔らかく炊くと美味しいですよね～酢の物や漬物にしてもにしてもいいなぁ今日は煮物煮汁には片栗粉でとろみをつけて鶏肉は酒と醤油、生姜のすりおろしに漬けこんでから最後にサッと煮ました鶏胸肉なので、煮すぎないほうが柔らかくて美味しいです 鰆のみりん漬け（生協の商品）　　　　　　ブロッコリーとハムのゴマダレ和え 　すじどて酒の肴のつもりが、子供もバクバクあっと言う間になくなりました美味しいものはなくなるのが早いしかも、このあたりでは有名なはいばら牛のお店福寿館のスジ肉プルプル、こりこりモノが違います文句なしに美味しいここのアキレス腱もオススメです先週の水曜日、デパ地下のお店で特価デーだったので1k買ってきました下茹でをして（３回茹でこぼしてあく抜き＆油落とし）１/３はどてやき１/３は本日の晩御飯　　スジカレー（３回目の茹で汁で作ってます）残りは大根と煮物にする予定この日は、ラフランスとさつまいも特価で箱売りしていたので、買って帰りましたラフランスは追熟中もうそろそろ食べ頃かなぁ今晩あたり早速食べてみま～す楽しみラ・フランス　　　　　　さつまいも　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2006年12月06日

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  ナスとニシンの煮物

  　　　　　　　　　　　　 画像が悪くて・・・　申し訳ございません むか～し、むかし私がまだ京都でOLだった頃のお話会社の上司に連れて行ってもらった和食のお店で出てきた「ナスとニシンの煮物」とっても美味しくって、忘れられない味＆料理となりました結婚してから、一度だけチャレンジしてみたんだけど。。。なんじゃ？これ？大失敗私は子供の頃からたくさん魚は食べて育ったけれど、ニシンは食べなかったお店でも見かけない魚でした身欠けニシンを見たこともなければ、食べたこともない扱い方も分からずに、テキトーに作ったんだから失敗するのも当たり前か。。今みたいにネットもない時代だったしねニシンといえば、北海道いつも「いくら」を送ってくださる方が、ご夫婦で奈良に旅行に来られたので、夕食をご一緒させていただいた時に奥様にニシンの煮付け方を聞いてみました身欠けニシンは水で戻したあとに、米のとぎ汁でサッと煮るんですってそれも、とぎ汁を変えて３回ほどそうすると、臭みが抜けるんだとかソフトニシンはそのまま煮るらしいですが。。。やっぱり、聞いて見るものですねぇ奥様、ありがとうございました今回、買ったのはソフトニシンだったのですが、一回茹でて油抜きをしてから、ナスと一緒に煮てみましたん～、旨い！！懐かしい味の再現とまでは行きませんが、なかなかの出来栄えだったのでは？？ニシンの旨みをたっぷり吸ったナスがたまらなく美味しいのです！！味付けは、普通にナスを炊くときと一緒です米ナスで作って下さいね～最高ですよついつい、日本酒がススミます　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい！のブログチェックサイトです！

  2006年12月04日

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  スジ大根と南蛮漬け

  昨日は朝の４時に起きてワールドカップ日本VSブラジルをTV観戦途中から、ジッとTVをみていられなくなり・・・・ソファーからキッチンへ移動５時ごろから作った晩御飯さすがに、味がしみていて美味しかったわー スジ大根高級和牛専門店のスジですよー特価でｇ１００円なんですけどね普通のお肉は高すぎて手がでないので、スジしか買えませんたまにアキレス腱も買いますコトコト朝から炊いて、トロトロの大根とスジこれはいい酒の肴になりましたもちろん、白いご飯とも相性よくてお箸が進みますよ鯵の南蛮漬けこれも夕食時には１２時間くらい漬け込んであることになったので、味がよくしみてました骨も柔らかくって、まるごと食べれましたと言いつつ、喉に引っ掛けた私ですけど。。。野菜が・・キュウリがなかったので玉葱だけなので彩り良くないですが、味はバッチリでしたよお酢が美味しいですさすが、「いづう」が使っていることだけはあると実感花菱米酢一升瓶で１０００円くらいオススメですよ あさりの酒蒸し風これだけは夕方つくりました酒蒸し風なので、味付けは酒と塩のみ塩入れ過ぎたわ辛いと苦情が・・・義母からもらった虫食いだらけの小松菜虫食いは健康な野菜の証拠ですよねアサリの旨みをたっぷり吸った春雨が春雨は一家揃って大好きです　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　ランキング参加中！！　　★★★★★★★★★★★★★★★★★　　　　　 　　　　　　　　　　　　　

  2006年06月24日

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  くじらのコロ入り　おでん

  すっかり　いつ作ったものなのか　わからなくなってしまっています。。。もう鍋の季節ではなくなっているのはわかっているのですが、冷蔵庫で冬眠している鯨のコロをそろそろ起こさなくてはと思い立ちました戻した状態でパック詰めで売られていましたので、とても柔らかいコロでしたやはり、家で戻した物とは違います 卵・大根・ジャガイモ・厚揚げ・ちくわ・豚のスペアリブ２日炊いた「おでん」はいい色していますねもう一品は　鮭のちゃんちゃん焼きなんだかメニューだけ見たら、真冬みたい季節感ないでも、材料は季節感大有りなのです甘くて、柔らかい新キャベツと新玉葱がたっぷりで美味しいですよみりんを入れすぎて、甘めの味付けになってしまったがちょっと残念でした 今日は母の日でしたね今年もお花を贈りました子供達からは今日はお風呂掃除もトイレ掃除もやってあげると、優しい言葉を朝もらったのですが。。。。お昼ご飯の後片付けはしてくれましたが、それ以外は全ていつもどおり私がやったような気がします母は、あなた達を怒ることなく、ニコニコ笑って一日を過ごすことが出来れば、それが何よりも嬉しいことなのですよしかし、やはり今日もお小言がついつい口から出てしまいましたお小言を言わない日なんてやってくるのかしら？でも、やってきたらその時は、寂しさを感じるのでしょうね言える間にたっぷり言っておかなくっちゃランキングに参加しています　 　　いろんなレシピをみてみよう！

  2006年05月14日

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  ニンニク入り　　大根と鶏肉の煮物

  まずはシマホッケまるごとは多いので半身ですこの前、１９８円でしたー　　と書いたシマホッケなんと、１００円でした安い～　　大きいのよ！！魚焼きグリルで１枚しか焼けないもの超お買い得品でした薄塩で私にはいい感じの味です 大根と鶏肉の煮物 ニンニク入りこの煮物お気に入りですニンニクが入った変わった煮物なんですが、美味しいですニンニクの匂いはほとんどしません私にはしないように感じるますが、気になる人には臭いと感じるのかも知れません・・・臭くないけど、少しピリッと辛いですこの辛さが美味しさです　　　材料　　（４人分）酒　　　１００ｃｃみりん　　５０ｃｃ醤油　　大さじ２塩　　　一つまみ水　　　２００ｃｃ鶏もも肉　　　１枚大根　　　　　１本ニンニク　　　５片しょうが　　　すりおろし大さじ１　　作り方１．　鶏肉と大根を一口大に切ります２．　鶏肉を鍋で炒め、しょうがを加えます３．　大根と半分に切ったニンニクを入れて炒めます４．　酒とみりんを加えてひと煮立ちさせたら、水を加えて大根が柔らかくなるまで煮ます５．　醤油と塩で味付けをして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます甘くない煮物ですたまにはこんな変り種もいいものですよ エリンギの炒め物小松菜と一緒にオリーブオイルで炒めました味付けは塩コショウですエリンギ　大好き風味も歯ごたえも　大好きランキングに参加しています　 　　いろんなレシピをみてみよう！

  2006年04月04日

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  あったか～い　おでん

  昨日はおでんでした巨大寸胴鍋で３日間煮込んだおでん正確には、コトコトに込んだわけではなく、初日は具材が柔らかくなるまで煮込んで味をつけたあとしばらく煮込んで火を消し、余熱で味を含ませる次の日も、その次の日も温めたら火をけしてあとは、余熱調理直径３３ｃｍのでっかい寸胴、重宝してます 業務用なので、アルミが厚いし保温性もまずまず電磁調理器対応なんかではないのですが、私はガス派なので、ＯＫですスープをとるのに欲しかった欲しかった寸胴３年前くらいにあるホームセンターの商品入れ替えセールで半額になっていたのをＧＥＴしましたワンサイズ小さいものと１０００円も変わらなかったのでデッカイ方を買ったのですが、後でデカすぎた？と後悔でも、本当にスープとったり、煮込み料理にと重宝しております　　こんなんですサイズいろいろ　寸胴鍋鍋のことばかり書いてしまいましたが、具材の紹介手前のデッカイのは、鯨のコロです乾燥コロをお湯で戻して煮込んであります隣の黒いのは出汁用昆布ですので、気にしないで下さい奥の、大きく横たわっているのが豚足あとは牛スジ、ジャガイモ・厚揚げ・こんにゃく・がんも・ちくわ・ごぼう天・大根・卵・餅入りきんちゃくそれくらいかないつも、おでんはこんなもんです練り物は誰も食べてくれないので、あまり入れません・・・・・私はごぼう天が好きなんですけれどね・・・寸胴のままでは、おでんに手が届かないので、食卓には土鍋に移してからもう一度温めて出しますまだまだ残っているので、晩御飯は今日もおでんですねランキングに参加しています　 いろんなレシピをみてみよう！ 　 ←よろしかったらクリックを

  2006年01月31日

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  ホッコリ里芋のそぼろ煮＆ブリかま

  里芋のそぼろ煮作り方はさつま芋と鶏肉の煮物　フリーページを参考にして下さいね里芋だけでなくて、さつま芋も入っています栗きんとんを作った時の余り物です少量しか残ってなかったので、入れちゃいましたおイモがホコホコ、やさしい甘さで美味しかったですよ以前書きましたが、今使っているみりんがいつものものと違って加塩タイプ（そんなのあるのか？と表示を見て驚いた）なので、レシピをのせようにも、のせられない状態なのですなるべく、マメにレシピは載せたいのですが、この「みりん」を使いきるまで、もうしばらくお待ち下さいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水菜のじゃこ炒め水菜をザクザク切って、じゃこと一緒にごま油で炒め、お醤油をたらすだけです醤油のこげた香りが香ばしいじゃこが塩味なので、醤油は少しでいいですよ干しエビ入れてもいいし、揚げを入れても美味しいですカツオをパラパラ振り掛けたり、アレンジもできますよ ブリかま年末に買ったブリかまを塩をして冷凍していたものです解凍して焼くだけこれは、いいブリかまでした多分、お正月のお刺身を作った時のアラだと思うのですが、しっかり脂がのっていました山椒を振っていただきましたそうそう、昨日ね京都へ行ったの先月も旦那ちゃんと出張兼デートに行ったんだけど、その時も雪昨日も雪でした・・・なんで～？？？私が行くと雪になるいや、天気予報で雪マークの日ばかり選んで出かける予定をたてているだけ？？電車で外の景色を見て、唖然宇治のあたりでは降ってなかったのに、市内に入ったとたん降り始めたよ～傘は持っていないし、娘と二人、おばさんの家まで白～くなりながら歩いて行きました傘さしてないの、私達だけだったな・・・それにしても、今年はよく降ります皆さんのところは大丈夫ですか？雪おろしや雪かきだけじゃなく、歩くだけでも道はツルツルですから、怪我しないように気をつけて下さいねランキングに参加しています　 いろんなレシピをみてみよう！ 　 ←よろしかったらクリックを

  2006年01月08日

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  猪肉（モモ肉）で和風ポトフ

  冷凍庫の広いスペースをぶんどっている猪食べないと次の食べたい食材が買えない・・・モモ肉は煮込み料理くらいにしか使えないかなぁと思い、ポトフにしましたこの前、シチューにしたので、今度はポトフ　和風ポトフ白菜・干椎茸・大根・こんにゃくそして、猪のモモ肉まずは肉の下ごしらえから日本酒としょうが・胡椒に漬け込みあくが多そうなので、漬け込んだ日本酒は捨てましたあとは普通に油で炒めて（でてきた油は捨てます）酒（１カップくらい）とみりん（５０ｃｃ）を入れ、アルコールをとばしますさらにだし汁（昆布）他の具を入れ、煮るだけです味付けは、醤油のみ特別なことはしていないのに、野菜の旨みがしっかり滲みてて美味しく出来上がりました　ホウレン草のおひたし冷凍保存してあった、ホウレン草です解凍しただけ手抜き～ポトフは煮込んだだけだし、めっちゃ簡単♪これだけでは、少ないので旦那ちゃんには酒のあて　　　　枳殻屋（きこくや）　鴨の燻製を切りました　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのお店、猪のお肉や鹿肉なんかも販売されてます　　　　　　　　　　　　　　　　　あまご・鮎など川の幸も豊富ですランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ 　 ←よろしかったらクリックを

  2005年11月30日

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  肉じゃがオムレツ

  昨日の晩御飯肉じゃがのジャガイモをスプーンやお玉の背で荒くつぶしてオムレツの具にしましたいつもは、残り物の肉じゃがで作るメニューですが、昨夜は残り物じゃない肉じゃがでメインディッシュにしました和風のオムレツです 奥から　キュウリと焼き豚の酢の物・里芋と竹輪の煮物・セロリとじゃこの炒め物煮物は息子と二人で分け分けして食べましたセロリの炒め物は茎も葉も全部使いますなぜか子供が大好きなんです炒めてお醤油をさっと回しかけるだけ簡単♪簡単♪酢の物は米酢がきれていたのを忘れていた仕方なく黒酢で作りました色がちょっとね、黒いね味に支障はなかったけどね。昨日は夕方５時前に学校から電話が・・・・息子の帰りが遅いと思っていたら、どうやら友達とケンカをした様子殴ったり、蹴ったりと二人とも負傷大きくなったら、怪我も大きくなるよね相手は口切って、うちの子は目の周りにアザが出来ました一番の仲良し君なのに、何でケンカになんかなったんだろうしょうもない理由なんですけどね本人達もなぜそこまで腹が立ったのか、振り返るとわからない様子ケンカをすると怪我も痛いが、心も痛い夜、電話がかかってきて仲直りしていました。電話を切った後は、にこっと笑顔でほっとした様子しっかり反省して、もうケンカするんじゃないよ！！ランキングに参加しています 　 いろんなレシピをみてみよう！　 ←よろしかったらクリックを

  2005年10月08日

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  すだちでね♪　チキンカツレツ

  もう、そろそろ買い物に行かないと、冷蔵庫に食料がなくなってきた主食に鳴るもがないので、徒歩３分のスーパーへ晩御飯何にしようかなぁ鶏の胸肉が安かったので、チキンカツレツに決定！モモ肉の方が美味しいだろうけど、肉体改造を図っている、男二人のため、低脂肪な胸肉で我慢チキンカツレツ作り方はカツレツといっしょ♪鶏肉を薄く薄くそぎ切りに味付けは、塩と胡椒お肉が薄く、すぐに火がとおるので、外の衣がカリッときつね色になればＯＫ揚げすぎると、パサパサして、食感が悪くなります食べる時に、レモン等柑橘系の絞り汁をかけてると、サッパリ風にソースだとコッテリ夏の暑いとき、「揚げ物はちょとねぇ」と思うときでも、酸っぱい系なら食べれますよ今日はスダチで頂きました「酸っぱい味」マイブームかもね。炒め物に「酢」サラダには「バルサミコ酢」けして、妊娠中ではありませんので念のために　牛肉と厚揚げの煮物調理時間１０分程です材料は厚揚げ・牛肉・小松菜・竹の子竹の子なんて、あってもなくてもかまいません牛肉炒めて、酒とみりんを大さじ２杯程入れ、厚揚げ・ざく切りした小松菜・竹の子を入れ、砂糖大さじ２・醤油大さじ１・１/２を入れ煮詰めるだけ野菜切っても、多めにみて２０分てとこかな？忙しくて時間がない！ご飯作るの面倒！！てな日にどうぞ♪一品忘れておりました付け合せのアスパラ炒めＥＸオリーブオイルで炒め、醤油を大さじ１加える最後に上にカツオの削り節をドバットかけるこれだけなんだけど美味しいよバター炒めよりもサッパリしてる　 ←よろしかったらクリックを

  2005年09月08日

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  大根と里芋の煮物

  お盆です　　粗食です以前書いたとおり、お盆料理は肉・野菜抜きの精進料理です今日は更新がすごく遅くなってしまいました同じ境遇の方、明日の参考にでもしてみてください　　大根と里芋の煮物 ←クリックしてレシピへＧＯ！ 今は冬かい？と思ってしまうような一品ですねぇ昆布だしです精進料理ということで、ダシも昆布しか使いませんいつもは昆布プラス煮干又はカツオで作る煮物なんですが、今日は仕方ありませんでも、久々の大根の煮物だしもよく効いていて美味しかったですモロヘイヤ レシピなしですみませんでも、茹でてダシ醤油で和えただけなので、書くまでもないですよねネバネバ大好きジュルジュル音を立てるのは品がないとわかってはいるのですが、ついつい立ててしまいます近くの農産物販売所で１袋７０円でした新鮮で安くて大助かりです厚揚げ厚揚げもレシピなしテフロン加工のフライパンで、こんがりと焼くだけです油をひかずに焼くこと！これがポイントかな豆腐屋でバイト中の主人のいとこが教えてくれた焼き方ですグリルで焼くより、確かに美味しいと思いますこの厚揚げもモロヘイヤと同じところで購入しました地元のお豆腐屋さんが出品してらして、豆乳が美味しんです今日は行った時間が遅かったので、売り切れでした残念あと写真ないですが、「はんぺんのバター焼き」子供のリクエストで質素・・・ですよね・・・毎年こんな感じですでも今年は、明日はちょっと違った雰囲気にしてみたいと思ってます今日は和風でしたが、明日はイタリアンだ！要するに、肉と魚使わなかったら良いんでしょチーズだったらたべれるじゃんと、スーパーで思いつき、『ピザ』焼くことに決めましたモッツァレラとバジル、トマトソースの超シンプル、『マルゲリータ』ですちょっと斬新なお盆らしくないお盆の夕食ふふふ、明日が楽しみだわ　 ←よろしかったらクリックを

  2005年08月13日

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  揚げだし茄子

  揚げだし茄子　 ←クリックしてレシピへＧＯ！お盆メニュー第２弾『揚げだし茄子』です薬味はみょうが。　　他に葱・大葉など香りのものあと、好き嫌いがあると思うのですが、ニンニクのすりおろしこれ、臭いけどいけます鶏唐も一緒にだし汁につけて刻み葱を加える美味しいです　　ニンニク好きのかた是非どーぞホテルの食事が４日間続いていた娘やはり、美味しいと大満足の様子子供は茄子きらいですよねうちの子も一緒　　焼き茄子は×だけど、これは好きなんです息子も同様　　　完食でした「おかわり」まで言ってました昨日の業務スーパーで「ハマチ」買ってきました天然モノですもうちょっと身がコリコリしてたら良かったのにまあ、獲れてから時間が経ってるから仕方がないか臭みはなかったので、合格かな柵にしたところです大きかったので、半分はパーシャルで置いてあります次は何にして食べようかなあ今日のお造りです鯛も買ってきました娘も私も白身には目がありませんお寿司屋さんでも、バクバク食べます今日のお酒は日本酒辛口の原酒ですお酒は辛口にかぎる！ぜ～んぜん強くはないけれど、日本酒は一番好き 福光屋　福乃光山廃超辛口無濾過原酒　７２０ｍｌ　１２００円銀河高原　白ビール　　３５０ｍｌ　２１５円このお酒は美味しい！色が違う　　「琥珀色」してます見ただけで美味しそう辛口だけど、まったりと旨みがあります写真は３００ｍｌですが、今度は７００ｍｌを買いたいですねいいお酒を飲んで幸せ！　 ←よろしかったらクリックを

  2005年08月06日

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  和洋折衷ごはん

  ひじき　 ←クリックしてレシピへＧＯ！　 大豆たっぷり。いつも鶏肉か竹輪を使います。今日は鶏ミンチ。　　サイコロステーキ ←クリック 業務スーパーＡで購入した牛肉ブロックで。１００ｇ　１５８円　　今日は５００円分くらい使ったかな？薄いステーキ肉より食べ応えあり！　キャベツの梅じゃこ和え ←クリックしてレシピへＧＯ！ お盆メニュー第１弾！お盆には雑魚を抜けばよいのでは。あっさりサッパリ夏向きメニュー。レンジで加熱なので調理時間も短時間ですみます。主人と二人でお買い物、いわゆる買出しに出かけました業務スーパー２件を はしごです生鮮食料品を置いてる店Ａと置いてない店ＢＡ店はお魚　　いいものを置いてます　　お肉もねこの前は桃が美味しかったので同じ物が欲しかったのですが、今日はもうありませんでした桃は桃でも質が違ったので買いませんでしたＢ店は冷凍食品　　安い！質もＡ店より断然いいラム肉切り落とし５００ｇで４９８円ラムカレー作りま～す日記でお伝えしたとおりお盆メニュー第１弾　『キャベツの梅じゃこ和え』です気になる方は、じゃこを抜いて作って下さいサイコロステーキは、お肉の値段わかりませんよブロックのぶ厚い肉で作ることが美味しく食べるコツ安いお肉でも十分美味しくなります薄いステーキ肉１枚分の値段で、３人食べれて満足感いっぱいですひじきは中に入ってる大豆にこだわりがあります水煮の袋物より、缶詰が大豆の味がしっかりしていて美味しいと思いますだから私は、缶詰しか使いませんあと写真出てないですが、生湯葉のお刺身もあったんです生湯葉大好き！わさび醤油でいただきました。今日も美味しくごちそうさま　 ←よろしかったらクリックを

  2005年08月05日

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• 夏ばて防止

  暑い～！昨日までは雨が降ったり止んだりはっきりしない天気で、気温も低く過ごし易かったのに、何なんだ～今日の暑さは！急に暑くなると、辛いっす。ふう～、冷たい物ばかりが、口に入って、あんまり食欲がわかなくなっちゃうなぁ。スタミナつけなくちゃ。もうすぐ土用の丑の日。鰻と一緒に肝はいかが？お吸い物もいいけれど、甘辛いタレで味付けしたこれも美味しいですよ。レシピ　　　鰻の肝1パック　　　　　たれ　　　　酒・みりん各３０ｃｃ・砂糖大さじ１・醤油大さじ1　　　　１　タレの材料を鍋に入れて火にかけ、煮詰めます。焦がさないように注意　　２　鰻の肝の緑の部分を取ります。取らないとめちゃめちゃ苦いです。　　３　肝をフライパンで炒め、タレをからめます。　　　　簡単でしょ。結構いけますよ。　　　　酒のあてに良いとおもいます。

  2005年07月13日

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• 和食めにゅうだなぁ

  なんだか納得のいく写真がとれないままです。せっかくご覧いただいているに、申し訳ないです。しゅん。今日は和食でした。なすと鶏だんごの煮物。ホッケ。おくらです。ご飯はさっぱりと、ゆかりご飯にしました。うちの子供は和食大好きなんですよね。うれしい限りです。毎日おこちゃまメニューのオンパレードだなんて、私も主人も耐えられないことです。幼児の頃から、『出された物は、何でも残さず食べる』これが我が家のモットーですから。お陰で給食で泣いた事はない様子。良かった良かった。今日の「おすすめ」は、『ホッケ』。生のホッケが珍しくスーパーにあったので、自分で塩をして冷凍保存しておいたものです。解凍して、グリルで焼いて、油もノッていて、おいしかった。買ってきた日は、いつだったかなあ。その日に塩焼きにしたのですが、あまりおいしくなくて...塩をして置いておく方が上ですね。茄子は大きめにきり、油でしっかり焼き色をつけてから、鶏だんごと甘辛く煮ました。明日は何をたべようかな。鶏団子と茄子の煮物

  2005年07月06日

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