献立上手への道

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  加茂なす田楽　と　長野のすいか

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・梅そうめん　・もずく　・加茂ナス田楽加茂なすを初めて買いました。デパートでは1個　580円　もするんですよ。少し前でも生協で1個380円くらいだったのが、この時期安くなってました。　　　　　　　加茂なすは、半分に切って、フライパンで蒸し焼きにし、田楽みそをかけただけ。中身がトロトロとろける感じで超おいしかったです。そして、長野県からすいかが届いた。　　　　　先日京都に遊びに来てくれたＴ先輩からの贈り物です。大きさは”特大”。「二人暮らしにはおっきけど、うれしいです」と電話したところ、「そうだよね～　でっかいよね。ほかの人にもおっきすぎるとクレームがあったんだ」と普通に返されました。長野県の中部に、波田町というところがあり、日本で3本の指に入るという「すいか」の名産地。この時期、波田町へ立ち寄ると、いたるところで「すいか」が売られています。味は濃く甘い。とってもおいしかったです。暑さで食欲のない朝に、キンキンに冷えた「すいか」を頂くと目が覚めます。ありがたやありがたや。

  2008.08.03

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  ノア・レザン　と　和風スパゲティ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　　　　　　・ナスとベーコンの和風パスタ　・自家製パン（ノア・レザン）　・グリーンサラダ　・洋風かきたまスープまた”ノア・レザン”を焼いてしまいました。これを薄切りにして、バターを塗ってトースターでチン。たまらなく美味しい。こういう好きなパンを作った日は、洋風の晩ご飯にしちゃいます。ま、仕事が終わってからパン作り始めてたら、料理は手抜きになっちゃうんですがね。手抜き料理のときに活躍するのが”かきたまスープ”。和風のかきたま（しいたけ・たまねぎ・卵）もよく作りますが、洋風もかなりの頻度かも。簡単な作り方。　１、タマネギみじん切りを用意　２、ブイヨンスープにタマネギみじん切りを入れ、煮立ったら塩コショウ。　３、水溶き片栗粉を入れ、溶き卵をまわしいれＯＫ。　４、あればパセリ、なければ小ねぎなどを。　※上記にミックスベジタブルを入れても彩りいいです　※さらに卵にパルメザンチーズ（粉チーズ）をふりいれればもっと本格的に！！ぜひどうぞ。

  2008.07.31

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  リベンジ！カリフォルニアロール

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・カリフォルニアロール　・納豆巻き　・ナスと鶏肉の揚げ浸し　・お澄まし前々からやってみたかった、カリフォルニアロールを作ってみました。ご飯が外側なので、難しいだろうと予測し、心に余裕があるときにしか出来ないだろうということからなかなか実行に移せなかったのですが、、、見た目、きれいでしょ？でもよくみると、　　　　　巻きが甘いんですよ。食べてると、中身がホロリと出てしまいました。作り方（巻き方）は、　１、マキスにサランラップを敷き、寿司海苔→ご飯を薄く万遍なくのせる　２、黒胡麻をハラハラふる　３、海苔とラップの間に手のひらを入れ、上下ひっくり返す（ご飯側をラップにつける）　４、レタス・アボガド・薄焼き卵・マヨネーズをのせ、巻き巻き。最初は黒胡麻をつけずに作っていたのですが、胡麻をつけることによりラップにご飯があまりくっつかないことに気付き、黒胡麻は必須だと感じました。見た目もいいですし。人に出すにはまだまだ修行が足りない感じなので、練習がいりますが、巻いたものを切らずにサランラップに包んでおけば、作り置きができるので、お持て成しにはよいかと。

  2008.07.30

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  じゃがいもスープ　と　ミートスパゲティ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・ミートスパゲティ　・じゃがいものスープ　・レタスのサラダ父作のじゃがいも（きたあかり）を使用しました。きたかありは長期保存がきかないので、新鮮なうちに早く食べないといけないということを、ついこの2年くらいで学習しました。　　　　　”芋・栗・南瓜”は江戸時代から？女性の好むものだそうですが、男性はあまり好きでないと聞きます。もちろんフライドポテトなど揚げたものはみんな大好きでしょうが。うちの旦那も芋系料理をあまり好まない。ですが、このスープだけは「おかわり！！」と次の朝の分まで飲み干されてしまいます。材料は　じゃはいも・たまねぎ・生クリーム・ブイヨン　だけ。フードプロセッサで漉して、冷やせばいいだけです。

  2008.07.29

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  大阪のとうもろこし　と　長野からニンニク

  少し前のことですが、父作のとうもろこしがやってきた。　　　　　2分間厳守で蒸かし、蒸かしたてを頂きます。二日目は、甘い醤油ダレで網焼きに。安心安全な野菜って、通常の美味しさにプラスされた美味しさがあります。そしてそして、長野からニンニク！？　　　　　郵便でニンニクが届きました。緑色の紙袋の中には、ニンニク様が入っています。長野のお友達sayoの父作のニンニクです。松本に住んでるとき、何度か頂き、その際”おいしいおいしい”を連呼したからでしょう。sayoは忘れず送ってくれました。粋な暑中見舞いですよね。ありがとう。

  2008.07.28

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  洋風よしずでエコ？

  京都に引っ越してきて2度目の夏を過ごします。うちのマンションは西向き。去年の夏、西日にえらく悩まされた。そして悩んで悩んで悩んだ挙句、買ったのがこれ↓　　　　　立掛けるだけで　手軽に窓辺に日よけが出来ますたてす「洋風よしず」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもカーテンを閉めてでかけていたのですが、こちらを買ってからはカーテンを開けて外出できるようになりました。さらに、夕方仕事から帰ったら、エアコンを付けずに済むように、ベランダに打ち水をし、ちょっと涼しくなったような気にしてみたり、、、エコな気分が味わえます。見た目も美しいし、とってもいいと思いませんか？？

  2008.07.27

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  南部鉄の鉄板で頂く牛肉炒め・インゲン胡麻和え

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・牛肉の炒め物　・インゲン胡麻和え　・大根と人参の和え物　・なめこの味噌汁　・キウイ”ご飯がご飯がススム君♪”なメニューです。今日のお肉は、すっかり愛してしまっている「三条商店街」の入り口にある、お肉屋さん『ミートショップヒロ』さんのお肉。大人気商品、牛こま切れ肉です。グラム300円もしないお肉ですが、超ウマです。ずっとほしかった南部鉄の鉄板を、姉からプレゼントしてもらいご機嫌で使用しています。松本転妻友達バロンちゃんが南部鉄の餃子鍋を持っていて、うらやましく思っていたころから3年越し！？超ミニのフライパンですが、かなり重宝します。鉄分も取れるし、熱々で食べられるし最高！！　もう一個ほしい～

  2008.07.26

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  宇治へ！！中村藤吉へ！！

  ちょっと元気のなかった旦那さんのために、松本から来てくれたＴ先輩を連れてすっかり大好きになってしまった宇治の「中村藤吉」さんへ。今回は本店へいきましたよ。　　　　　3人でこんなに？ってくらい注文し、隣の席の家族に”ぎょ”っと見られました。それがＴ先輩の注文の仕方。松本時代が懐かしいです。注文しすぎて、結末は「食べなよ」「いやいやＴさん食べてくさい」「いやいやumaちゃん食べなよ」「お腹いっぱいなんで、二人で食べてください」　という会話を延々と。。。。Ｔ先輩はうちで一泊し、二日目は知恩院～南禅寺を散策し、うどんを食べかえられました。　　　　　来てくださり感謝です。

  2008.06.21

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  でっかいいなり寿司　と　もやしの和え物

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・いなり寿司（しょうがと錦糸卵入り）　・もやしの和え物（ごま油と醤油・酢・みりんとネギ）　・ほうれん草のサラダ旦那さんがここ最近元気がなかったので、大好きないなり寿司で回復を狙いました。こんなおっきないなり寿司を、画像分全部食べた旦那さん。ちょいとは元気になったことでしょう。もやしの和え物は夏場になると、週１ペースで作ってしまう。冷やして食べたらたまらない。でも困ったことに、もやし料理のレパートリーが増えません。皆さんの夏場の定番料理は何ですか？私は、、、ナスと鶏肉のしょうがそばつゆ漬け（名前は気分によって変わります）かな。　

  2008.06.16

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  アボガドロール　と　鶏肉甘辛炒め

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・アボガドロール　・鶏肉甘辛炒め　・味噌汁この時期、アボガドが安くなる（気がする）。そして味が濃厚な気が？？そこで調べてみたら、７～８月のアボガドは油分がもっとも多くよいらしい。ほっほ～本当は、カリフォルニアロールみたいにしたいのだけど、勇気がなくて出来ない。ご飯がラップにくっつくのではないか？と思うから。ま、次回しよ、次回。　　　　　

  2008.06.08

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  なんちゃって萬屋うどん　と　めはりずし

  暑い時には熱い話題！？いえいえ、ただ、ブログ更新が追いついてないだけです。これは6月のこと。以前、京都の老舗うどん店「よろずや」さんを紹介しましたね。しょうがたっぷり、九条ネギどっさりの細うどん。私としてはうどんがもう少し太いのがよいな～と思ったので、さっそく家でなんちゃって「よろずやうどん」作ってみました。　　　　　出汁も天然かつおだしと昆布でしっかりとったし、九条ネギもどっさりだし、しょうがもたっぷりだし、うどんは生協の”冷凍讃岐うどん”だし。　旦那は行ってくれました。「負けてないよ。お店へ行ってるみたいだ」って。おほほ。さて、今日のもう一品は「めはりずし」。関西の方なら知ってるよね？和歌山地方名物のおにぎりです。　　　　　大丸京都店で「和歌山物産展」なるものがやっていて、思わず買ってしまいました。大阪の人間が夏休みどこへ行くかといえば、和歌山県白浜。大阪の人間がダイビングで（近場で）行くところといえば、和歌山の海。大阪の人間が友達と温泉へ行くといったら、和歌山。そんな折、買ってしまう「めはりずし」。超しょっぱいけれど、とっても美味しい。久々に和歌山に行きたくなりました。関東の皆様も、和歌山物産展を見つけたら「めはりずし」買ってね。

  2008.06.07

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  ノア・レザンとトレートリノ型の調理パン

  久しぶりの手作りパンです。　　　　　　　　　　　上：ノア・レザン　下：コーンとマヨネーズパンパン教室も中盤で、現在パート３が終わりかけ。月2回だから、なかなかすすまないけれど、間に練習するにはこれくらい間がないとね。ノア・レザンにはレーズン・ウォールナッツ・カレンズがたっぷり入っています。本当は発酵かごを使うのですが、、、、憧れのカンパーニュを♪メーカー価格3360円のお品です！　発酵かご丸型 φ190mmたまたま、教室に在庫がなく、家にあるもので代用しました（先生のアドバイスあり）。パンチングザルをフキンで覆い、そこに生地を入れ発酵させました。　ザルより便利で清潔です！18-8ステンレス　浅型パンチボウル24cmまったく問題なく、とてもすばらしい出来だと思いませんか？？うふふ。発酵カゴ買わなくてすむぜい。。。トレートリノ型を使った調理パン。見た目もよいし、型にいれるだけでとっても簡単です。教室ではチョコチップロールに使いました。　

  2008.06.06

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  小倉から広島　ちょいとお出掛け　

  先月祖母が亡くなり、その納骨のために小倉へ。久しぶりの小倉。そしてあまり覚えていない父方の親戚。こういうときでないと親戚に会わない、遠いし。祖母がそれらの人に会う機会をくれたと思う。だけど、祖母があの世に行ったことはまだなんとなく信じられない。松本から何度か祖母の住んでいた横浜まで会いに行ったことがある。そのとき食べさせてくれた、祖母の作った黒豆と里芋の煮っ転がしが忘れられない。あのとき初めて祖母と二人きりで料理をした。里芋を吹かして、むいて。あの一度きりじゃ、再現はできない。また食たかったよ。。。。私も姉もばあちゃん子ではなかったと思う。小学生くらいまでの記憶と、何年かに一度会ったことしかなかったかな。それでも祖母は私にとってスーパーばあちゃんだった気がする。お茶もお花もヨガも川柳も。多趣味でお洒落。いっつもベレーボーやマダムがかぶるような帽子をかぶり、髪の毛は紫に染めていた。ああいうばあちゃんになりたいと、今すごく思えます。*************************************さて、小倉で納骨式をし、親戚達とお膳を食べ終わりだった。これで京都に帰るってだけなのはなんか寂しい気がしたので、uma夫婦と母とで姉の住む広島へ行くことにしました。姉ファミリーの車に乗り込み、いざ広島へ。ほいで、初上陸！宮島へ行ってきました。　　　　　10分船に揺られ、宮島着。上陸したとたん、甥っ子3人は「鹿がおる！！」とさわりまくり。　　　　　子供にとって宮島だろうが、松島だろうが、天橋立だろうが、動く動物のほうがいいのでしょう。ナデナデしまくってました。赤い鳥居に向かうまで、鹿鹿言いながら走り回っている甥っ子達の次の標的はカニ。浜にいる沢蟹。　　　　　厳島神社の中をうろうろしていても、　　　カニカニカニカニ。周りをみれば、同じようにカニを探す子供ばかりでした。ま、おかげでゆっくり宮島をみることができました。　　　　　宮島での昼ごはんは名物？あなご丼。　　　　　そして、焼きかき。あなご丼は、ん～いまいちだったかも。でも焼きかきはさいこ～にumaでした。日本三景。あとは松島にいかないとな～

  2008.05.31

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  肉なしチャーハン　と　父のいちご

  チャーハンに肉なし？とびっくりしていますでしょうか？？　　　　　　・肉なしチャーハン　・５５１のシュウマイ　・味噌汁　・サラダいまいち作る気になれない日の晩ご飯。たまたまデパートに行ったので”大阪人大好き！”の５５１の蓬莱のシューマイちゃんを。そして肉なしチャーハン。数日前「煮豚」を作って冷凍した。その煮豚を作った時の煮汁。捨てるのが忍びなく、チャーハンの下味として利用したのでした。豚も入れたらよかったのに、ってお思いでしょうが、煮汁だけでどれだけ味が出せるかが興味がありまして、、、、味はＧＯＯＤでした。色ツヤもなんか本格派って感じ？そして旦那は”お肉がない”ってことに気づいていない。ふふふ。そして父のいちごちゃんの時期。　　　　　父の趣味の家庭菜園。規模がかなり大きく、1号地・2号地・3号地とあるそうだ。私は虫嫌いだし、手伝うのが嫌なのであまり寄り付かないのだけど、イチゴの収穫してきました。とっても美味しいイチゴちゃん。心も体も元気になりそうです。

  2008.05.30

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  義両親と京都観光

  少し前のこと。今年のＧＷは、埼玉の両親を京都へお呼びした。本来であれば埼玉に行かなければならないのですが、カレンダー通りしか休みがないため、義両親に来てもらうことにした。かなり、こっちの都合ですが。義両親も共働きなのに、ひどい嫁ですかね？うちに2泊、有馬温泉に1泊という日程でした。　1日目夜京都駅へお迎えに行ったあと、河原町界隈へ。ねねの道→石塀小路（いしべいこうじ）→高台寺ライトアップ夕暮れ以降に石塀小路を歩くと、とってもムーディ。おススメですね。　 2日目朝ごはんは簡単に済ませ（自分で焼いたパンを出したらウマイウマイと食べてくれた）、宇治方面へ。宇治といえば10円玉。　　　　　私自身、平等院は初めて。旦那は修学旅行で来た事があるそうな。いやいや、ＧＷってこんなに混むのですか！？　入場券を買うのに1時間半待ち。　信じられないくらい人だらけ。待ち時間を利用して、宇治のもう1つの目的「中村藤吉」へ予約を入れに行きました。　　　　　こちらも、1時間半待ちでした。みんな考えることは一緒なのですね。平等院→中村藤吉というコースは定番なのだろう。んで、皆様は「中村藤吉」を知ってますか？会社の同僚がおススメしているお店で、「生茶ゼリー」が有名。　　　　　初めて食べるこの食感。すんばらしぃぃぃぃいぃぃぃぃぃぃぃどうして今までこなかったんだろう、というくらい激ウマ、劇的なウマさ。義両親も大変喜んで食べていました。・・・・というかuma自身が一番喜んで食べました。その後、伏見稲荷大社へ。　　　　　実はここも初めて。朱色がきれいですね。念願の千本鳥居を歩けました。こちらで有名な「スズメの○○き」は残念ながら見ることはできませんでした。残念っていうか、よかった。。。って感じ。　3日目毎夜外食なので、1回くらいちゃんとしたものを。ということで朝ごはんを。　　　　　　　・生麩とササミとほうれん草のお吸い物　・もずく　・生麩田楽　・いかなごのくぎに　・漬物3種神戸方面へ出発し、南京町→元町近辺を散策。昼食は義父念願の神戸牛の店「グリルド神戸」さんへ。　　　　　この夜泊まったのは「有馬グランドホテル」さん。　　　　　関西人にとって有馬は、一番近い温泉って感じですよね？家族できたことがありますし、友達ともあります。鉄の色をした湯で大変癒されました。　4日目ホテルチェックアウト後、六甲有馬ロープウェーに乗車し、六甲山山頂へ。いつも車で六甲山をドライブしていたので、ロープウェーは初めてでした。いや～楽しかった。ある意味乗る価値ありますよ。景色もよいし、ちょっと怖い感じもあるし。有馬を出て、新大阪駅まで送り届け、義両親はお帰りになりました。きっと皆さんは、義両親を泊めるなんてことないですよね？友達泊めるよりも緊張はしますよ！でも、もう慣れっこになりました。家の掃除もいつもより念入りにするし、綺麗になって嬉しいくらい。また、（抜き打ちは嫌だけど）きてもらわないと。

  2008.05.03

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  豚の角煮に八角を

  少し前の晩ご飯。　　　　　　・豚の角煮　・こんにゃくぴり辛　・春雨サラダ　・粕汁　・いちご皆さんは豚の角煮に”八角”をいれますか？私はつい最近まで、八角が嫌いでいれたことがありませんでした。八角とは→こちら参照調べてみると素敵な効能があるんですね。新陳代謝がよくなり、風邪によいとか。ええ？抗インフルエンザ剤「タミフル」の原料だと！？　それは知らなかった、、、今回入れてみましたが、昔よりはこの風味を美味しいと感じられました。本格的な感じもしたし。　　　　　リピートするかはしばし考えますが、けっこういけることがわかったのでよいとしておきます。

  2008.05.02

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  お持て成しピザランチ

  久々に友達と家ランチ★でした。　　　　　パンでも焼こうか？という話だったので、今回は簡単にピザで。　・手作りピザ　・手作りコーンスープ　・フライドチキン　・サラダランチ後の甘いものは、「菓子職人」さんというケーキ屋さんので。　　　　　今回のランチメニューで気張ったのは、コーンスープ。ジャガイモとタマネギを炒めて、コーン缶を入れて、裏ごしし生クリームを加えたもの。冷たくしても頂けるスープです。

  2008.05.02

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  シソヒレカツ　と　にんじんしりしり

  久しぶりですが「今夜の晩ご飯」です。　　　　　　　　　　　・シソヒレカツ（画像上）　・揚げじゃがいも　・サラダ　・にんじんしりしり（画像下）　・味噌汁　・ご飯皆さんは「しりしり」をご存知？ある番組で紹介されていて、早速作ってみた。「にんじんしりしり」は沖縄人なら誰でも知っている沖縄料理？らしい。レシピはこちら→「にんじんしりしり」沖縄の子供はこれで人参嫌いを克服するらしいですよ。ふつ～に美味しいです。ぜひお試しください。

  2008.05.01

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  京都の美味しい店「萬屋」のねぎうどん

  最近、自分のブログテーマとは違う京都情報ばかり載せておりますね、、、さて、今日ご紹介するのは「萬屋」さん。祇園にあり、隠れた名店らしい。旦那の会社の人たちが大好きだそう。ここの名物は「ねぎうどん」。　　　　　花見小路をひょいっと曲がった細い路地にあります。　　　　　しょうががのっていて、ちょっと辛い感じになるのがグ～。お出汁がすごくいい香りで、関西な感じがします。麺は細めんです。讃岐のような太い麺ではありません。私としてはもう少し太いほうがすきなのですが、スルっといけるのど越しでこれはこれでよいと思います。京野菜・九条ネギがこれでもかってほどのっていますよ。祇園名物だそうなので、ぜひお立ち寄りを。　「萬屋」（よろずや）TEL：075-551-3409　住所：京都市東山区花見小路四条下ルニ筋目西入ル 営業時間：12:00～23:00 休日：不定休 座席：テーブル14席、個室2室（2名～） 駐車場：なし

  2008.04.05

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  京都のいい店ご紹介「二條ふじ田」

  これも少し前のお話。今派遣で働いている大学の職場の皆様と「二條ふじ田」さんへ。歓送迎会でした。　　　　　教授の行きつけの店らしく、和菓子屋の息子という店主が見るも美しい料理でもてなしてくれます。　　　　　おまかせ「花」コース　6300円」なり。どれもこれも上品かつ、美味でした。教授一押しの、和菓子も最高。　　　　　「さぁ、どれがいい？」と一人ひとつを選ぶのに時間がかかりました。どれもこれもおいしそうなのだから。少しお高いですが、行く価値ありですよ。　「二條ふじ田」電話：075-213-0511 　 住所：京都市中京区二条寺町東入ル 営業時間：17：00～22：00 定休日：水曜日

  2008.04.02

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  小倉あん発祥の地　と　三嶋亭

  すっごく久々ですね。皆さんはいかがお過ごしでしょう？私はヒノキ花粉にやられております。グズグズです。どうも春はやる気にならない。眠たいし、花粉症だし。”春うらら”といいたいところだけど、そうとも違う。ちなみに”春うらら”とは　　心を表す古語。心の中に気にかかる事など何もなく、そう、雲ひとつない青空のように心地良い状態を「うらら」とゆうそうです。うららになりたい！さて、3月末のこと。小倉あん発祥の地で行われる顕彰式典とやらに行ってきました。　　　　　小倉山二尊院で行われ、小倉餡形顕彰委員会が主催されます。この日のために、特別に作られたという大粒の小豆を使用したぜんざいを、無料で振舞ってもらえるのだ。あいにくの雨でしたが、嵯峨をぶらりと歩き二尊院を詣でたあと、ぜんざいを2杯も頂いてしまいましたよ。　　　　　（本当は一人1杯なんでしょうが、一番乗りだったからか？雨だったからか？2杯目が許されました）小倉山、嵯峨、といえば小倉百人一首。正月には百人一首を遊戯としてたしなんだものだ。「これやこの～・・・・」「田子の浦に・・・」「・・・・天の香具山」ん～　完璧に覚えているのは”蝉丸”の「これやこの・・」くらいかも。ガ～ン今むしょ～に百人一首がしたいのでありました。さて、3月末は旦那さんの誕生日でした。お出かけしたいので、何を食べようかと悩んだ挙句、行き着いたのは「三嶋亭」。　　　　　京都では知らない人は居ないというくらい有名なすき焼きの老舗。すき焼き膳　\1785　なり。夜、本店へ行って食べると一人10000円以上はする。（お肉はたった160グラムしかないのに）そんなゴ～ジャスなのはスポンサーが居るときってことにして、この日は、大丸京都店の地下食品売り場にある、三嶋亭のイートインのお店。お手軽値段で、三嶋亭すき焼きが食べれるのだ。いつも行列が出来ているんですよ。私達がカウンターで食べていると、”牛時雨弁当”（\1000）　を求めてやってくる人が絶えなかった。次はあれを買いにいこうと誓ったのでした。

  2008.04.01

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  長野へ帰省？　～3日目～

  長野での3日目。この旅のメインイベント、sayoの結婚式！正直なところ、結婚して転勤して松本に住んで、それから友達になった人ってきっと引っ越したら（次の転勤になったら）さようなら！ってな感じになるのかなって思ってた。でも、実際のところそうではなく、転勤後も連絡を取ったり会ったりしてる人は多い。でもでも、結婚式に呼んでくれる人ってのに出会うとは思ってなかった。呼ばれるまでに仲良くなれると思ってなかった。それが正直な気持ち。　　　　　善光寺の表参道に面して立っている「藤屋　御本陣」で結婚式でした。長野屈指の老舗旅館だったそうで、モダンで素敵な式場でした。っと、その前に、午後式だったので腹ごしらえ★　　　　　善光寺へ来ると必ず食べるというrisaのおススメ「元屋（もとや）」にて。のど越しよく、いい香りがし、そして多くて安い！　　善光寺へ行ったら「元屋」でぜひどうぞ。　　　　　結婚式っていいですね～超感動しました。この年ですから、ずいぶんと出席してきてますが、年を増すごとに涙腺がゆるんできていることを実感しています。今回も（隣で感動しているmakizouとrisaにつられてもらい泣きではありますが）、泣いてもうた。結婚式といえばご・は・ん。sayoはとってもグルメだし、そこんとこに超こだわった模様。　　　　　一番右はフォアグラちゃん。　これに合う赤ワインもあって3人でうめぇうめぇと飲みまくり。また食べたい、、、やさしそうな旦那様とお幸せに。

  2008.03.02

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  長野へ帰省？　～2日目～

  長野での2日目。makizou宅での朝。5時半に寝たわけですが、ずっと寝ているなんてもったいない！？makizouと朝昼兼用でということで、umaの大好きな「みやま」に連れて行ってくれた。実は密かに「みやまへ行きたいけれど、足がないし。makizouは車の運転がお得意でないし、今回は無理だろうな・・・」なんて思っていた（心の声）。でも私が松本を去ってから、makizouの運転技術がアップしたようで、スイスイっとつれていってくれたわけ。感激です！！！　　　　　「みやま」では盛りとそばを頼むのが定番。（知らない人は↑のタグをクリックしてね）だがしかし、女性一人では食べきれないっていうのが難点。（いつもは旦那に食べてもらっていた）。ですが、せっかく連れてきてもらったし、京都では食べれないのだからと、セットで注文。いやいや、これがこれが、食べてしまいましたよ。やっぱ「みやま」お蕎麦は最高においしい。絶品です。ラーメンもなんとも言えず、おいしい。スープを何度何度も飲んでしまう。ああ、幸せ。午後は、makizouと別れ、3人娘のママ宅へ。　　　　　3人娘は久々だけど、umaを忘れずにいてくれた。夜は、恒例の？risa宅でのパーティ。　　　　　risa息子くーも1年会わない間におっきくなった。1年前は何を話してるかわからなかったのに、もうすっかりおしゃべり上手。今夜のパーティのお題は「チャイニーズ」。　・八角たっぷり豚の角煮、ほうれん草添え（risa作）　・手作りぷりぷりシュウマイ　・セロリと山芋の塩炒め　・チョコレートケーキ（makizou作）　　　　久々のrisa家パーティ。と～っても楽しかった。この日はrisa家に泊めてもらいました★

  2008.03.01

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  長野へ帰省？　～1日目～

  長野へ帰省？してきた。　といってもいいくらい、故郷的存在の長野。今回は半年振り、転勤後2度目の長野旅行。仕事も2日間休みをもらい、3泊で行ってまいりました。第一目的は、親友sayoのWedding ceremonyに出席するため。第二目的は、もちろん友達と会う為！！京都へ来てから、近所にお茶飲み友達ができたわけでもなく、仕事後に「寄ってく？」と声をかけてくれる友達もなく、わりと寂しい生活を送ってきた。松本が恋しいって思ってしまう自分がまだ居たりもする。それはやはり、近所にお茶のみ友達がたくさんいたからだろう。1日目：　京都深草発の高速バスに乗り4時間半をかけ松本へ→半分は寝ていた。　昼過ぎ到着し、ubuちゃんとランチへ。　　　　　　　松本市県の「マンマミーア」で。　転妻ubuと他愛もない話で盛り上がり、あっという間に時間が過ぎた。　　夜は元職場（スポーツジム）の受付嬢と飲み会。　松本市中央の「ゴローゾ」にて。　　　　　　この日の宿泊先は、makizou家。なのにもかかわらず、友達との飲み会は深夜2時まで続き。。。。泊めさせていただくのに、午前様とはいったい何者！？ですよね。「心置きなく、飲んでおいで」と言ってくれたmakizouに甘えすぎのumapkoでした。ちなみに、makizou家帰宅後、朝の5時までおしゃべりしまくりました。久々に会うと話が弾みまくりですね。　　　　

  2008.02.29

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  フォカッチャサンド・ホワイトシチュー

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・フォカッチャサンド　・スコーン　・サラダ　・ホワイトシチュー今夜はパン教室でした。フォカッチャとスコーンを作ったので、早速旦那に食べてもらいました。トマト・チーズ・ベビーリーフを挟み、アルミホイルで覆ってトースターで温め食べます。オリーブがあまりお得意でないのですが、いっきに好きになってしまいました。

  2008.02.26

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  家・豚焼肉

  　今夜の晩ご飯　　　　　今日は家焼肉。めったに家で焼肉などしないのですが、松本でよく食べに行った「ぶたや」を思い出し、韓国風豚焼肉です。豚肉は、厚めの三枚豚を。レタスをたっぷり、ニンニクスライス・キムチ・韓国味噌を一緒に巻いていただきます。旦那も私も、無言でバクバク。空気清浄機は、ゴーゴー言って臭いを吸い取るのですが追いつかず。家中くさくなってしまいましたが、美味しくいただけました。

  2008.02.23

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  イギリス食パン

  　これはイギリス食パンです。　　　　　最近、週に1回はパンを焼いている。パン教室は隔週なので、月に6回は作っていることになるのか？その成果あってか？今日の食パンはパチパチいい音をだしてくれるいい子が出来た。黒光りしすぎじゃないのか？と思うのですが、このカリカリの山部分、かなり美味しかった。朝食にはチーズをのせてトースターでチンしたら、食感がとってもよい。旦那にもうまくなったとお褒めを頂きました。う～ん。やるきになってきたぞ～

  2008.02.21

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  野菜の掻き揚げ・ゆりねとタラの卵とじ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・野菜の掻き揚げ　・ゆりねとタラの卵とじ　・胡麻汁　・かぶらの浅漬け　私の大好物、ゆりねとタラの卵とじ。母がよく作ってくれた料理。お正月時期はゆりねが高く買えなかったけれど、最近安くなった。今回はおっきいゆりねを2個と生タラを2尾使用したくさん作りました。本来は三つ葉をいれるのですが、三つ葉嫌いの旦那のためになしです。七味家の七味をかけていただきました。

  2008.02.20

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  ふわふわオムライス・ごぼうのごまスープ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・ふわふわオムライス　・ごぼうのごまスープいやいや。ご覧の通り、フワフワな卵が作れたのに真っ二つに！！この失敗の原因は、ライス部分を高く盛ってしまったからだろう。私が働く大学の学食のメニューにライス部がもっこり高いオムライスがある。卵はでろ～んとやわらかく、フワフワ。それを目指した結果、こうなった。修行修行。皆様に以前アドバイスいただいたように、一人2個卵を使ったし、バターも入れてみたし、さらにマヨネーズも入れてみたり。日に日にフワフワに近くなっていることを実感はしております。

  2008.02.19

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  麻婆豆腐・鮭の粕汁・青梗菜と豚バラの炒め物

  　中華なのか和食なのかわからない今夜の献立　　　　　ん～ん。微妙な献立です。麻婆豆腐が食べたくて、でも粕汁がむしょ～に食べたくて。。。麻婆豆腐は簡単で、さらに分量適当でもぜったい失敗しない。って、先日レシピどおりするんだ、なんて言っておきながら早速こうだ。私ってだめですね。今夜の粕汁は鮭（はらすだけど）使用。いつもは豚肉なのですが、美味しそうなはらすを見つけたので入れてみた。酒粕は沢の鶴 酒粕(灘本場酒粕) 300g 220円(クール便)を使用した。どの酒粕が自分に合うのか模索中で、今回のこれは違う気がする。皆さんは決まった酒粕を使われてますか？

  2008.02.18

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  京のつくね家さんで親子丼

  今日は久々に京都散策。といっても、私達がすることといえば食べること。。。　　　　　　　　鶏料理「京のつくね家」　　　京都市左京区東丸太８－３　　　075-761-2245一度食べてみたかった親子丼。（画像はこっそり載せさせていただきます。ちっちゃく・・・）　　　　　鶏は地鶏。卵は有精卵。親子丼には卵3個を使用しているそうだ。ちぃさいお店ですが、有名な鳥料理専門店の系列店。平安神宮や京大、熊野神社へ行くときはぜひお立ち寄りを。

  2008.02.17

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  から揚げ・がんもの煮物・春菊胡麻和えなど

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・から揚げ　・がんもの煮物　・春菊胡麻和え　・紫ｷｬﾍﾞﾂのサラダ　・味噌汁旦那の好むから揚げは私の好きなから揚げでない。だけど旦那に合わせようと、努力してみた。鶏肉は胸肉を使用したし、少し味を濃くしたし、衣もたくさんつけてやった。（↑上目線ですね。。。）旦那も満足そうでしたのでよしとします。最近、自分の料理の腕前について思うことがある。わたしは人間が適当なので、料理も適当。よって美味しくないんではないか、と。ほどほど美味しいだけなんだ、と。自信がなくなっているのです。料理の本のレシピも、材料と写真だけみて、分量適当。本の通り作れば、どんな人だって美味しく出来るのにね。今後の方針としては、献立上手はもちろんのこと、美味しさ探求でがんばりたいと思う。それにはやはり、レシピ通りすることが大事なので、なるべく（消極的ですが）がんばる。がんばれるかな。。。

  2008.02.16

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  明太子パスタ・ロール白菜・洋風かきたまスープなど

  　バレンタインの晩ご飯　　　　　　・明太子パスタ　・ロール白菜　・洋風かきたまスープ　・ｷｬﾍﾞﾂのコールスロー　・菓子職人のロールケーキ（ナッツチョコクリーム）バレンタインの日の夕食。たいして豪華でもなく、そしてさらに、チョコレートでなくロールケーキ。私が住む地域ではとっても有名な”菓子職人”というケーキ屋さんのもの。抹茶トリフを買いに行ったのに、ロールケーキに目を惹かれてしまったわけ。　　　　　甘さ控えめのフワフワロールケーキ。とっても美味しかったですよ。西院へ起こしの際は”菓子職人”へGO～

  2008.02.14

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  およばれランチの牛スジカレー

  　今日のおよばれランチ　　　　　　・牛スジカレー　・アボガドディップのサラダこの日は旦那を連れて、友達ゆみり宅へおよばれランチ。あいにく旦那様はお仕事でいらっしゃらなかったのが残念ですが、たくさん頂いてしまいました。牛スジカレーは私のリクエスト。牛スジを使った料理を最近はじめたばかりのumaでして、レパートリーがあまりない。カレーに使いたいけれど、硬くなるのでは？と怖くて使えないと話したところ、食べさせてくれた。お肉は柔らかく、とろける感じに仕上がっており、タマネギやセロリはみじん切りや摺られていて、牛スジなのにヘルシーでまろやかなカレーでした。これなら作れるかも！！誰かの作る料理をたまに食べたくなる。こうやって気軽に寄せてもらい、食べさせてくれる友達はとっても大切だな～また食べさせてね～

  2008.02.11

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  サンドイッチ・ホワイトシチュー・スティックごぼう

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・サンドイッチ（パン教室で作ったバンズパン使用）　・スティックごぼう（素揚げしてあります）　・ホワイトシチュー（きのこ入り）　・ｷｬﾍﾞﾂのコールスローサンドイッチ。焦げています。バンズパンにレタスと卵を挟んだだけ。本当はベーコンを挟む予定だったのに、冷凍室になかったので残念無念。スティックごぼうはたま～にする、困ったときの一品。スティックにしたごぼうは、醤油をまぶしてチンします。その後、少量のサラダオイルで素揚げ。ある居酒屋（バー？）でこうやってでてきたので真似してます。おすすめですよ～

  2008.02.07

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  団体で京都観光　2日目

  2日目のこと。1日目の夜宴中に雨が降り出し、嫌な予感がしていた。雪が積もっていました。雪の国（長野）からやってきた人々だから、なんちゃないんですがね。　「2日目」の予定は　ホテル→竜安寺→嵐山→ぶらぶら→西山艸堂さんで昼食→岐路竜安寺は石庭が有名ですね。　ちなみにわたくしは初めて訪れました。　　　　　雪積もっているでしょ？床板が冷たかったけれど、だ～れも居ない朝一番の竜安寺はよかったです。　　　　　竜安寺をブラブラするころ、長野から雪情報が舞い込んできた。昨夜から20センチ以上積もっているそうだ。雪の国の人々だけど、高速道路が止まったりしたら大変だし念には念をで、時間を早めて帰ることにした。（前夜の宴で皆寝不足だったし、早く帰ったほうがいいですもんね）嵐山はほかより観光客がまぁまぁ多く、お土産屋もにぎわっていました。渡月橋を往復しただけで、皆お土産屋でお漬物などの試食をしまくり、買っておりました。私は嵐山名物のナカムラやのコロッケを食べましたよ。美味しいですね～お昼ごはんは天龍寺敷地内にある「西山艸堂（ｿｳﾄﾞｳ）」で湯豆腐懐石を。　　　　　uma夫婦も初めて訪れたというお店。ネットで見つけたのだが、これまたなかなかよかった。アタリです。　　　　　お昼は3150円で、食べきれないほど出てきます。ひろうすがと～っても美味しかったですよ。昼食後、ご一行様は長野に向けてかえっていかれました。松本支店さん、皆いい人ばかりで大好き。私まで2日間一緒に過ごさせてもらって、大変嬉しかった。さて、京都のお土産（自分への）を買いました。　　　　　　・おたべの八ﾂ橋（冬季限定　黒マメと栗きんとん）　・七味屋の七味（山椒入りでおいしい）あと、長野土産を頂きました。　　　　　　　伊那名産「薄荷糖」　　　　大坂屋謹製　　　　　長野県上伊那郡箕輪町12557番地　　　　　0265-79-2245すっごく美味しかったから、ネットで調べてみた。でも？ヒットしない。ちぃさなお店なんだろうか？ネットでは紹介されない美味しいものに出会うと、得した感がかなりあります。うふふ

  2008.02.03

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  団体で京都観光　1日目

  この日、旦那の会社の松本支店さんご一行が京都へやってきた。年に一度の支店旅行を京都にしたのだとか。ご一行様の京都プランはあたくしたち夫婦が考えた。11名で老若男女（下は24歳～上は63歳くらい）。しかも、大学が京都だった人もいるし、京都はもう何度もきているって人もいるし、ということでプラン立ては難航しました。「1日目」　ホテル→金閣寺→銀閣寺（哲学の道）→辻利でパフェ→八坂神社（まめまきイベント参加）→昼食（舞妓）→清水寺→祇園で宴会金閣寺・銀閣寺は関東方面の人々の修学旅行で必ず行きますよね？案の定、初めてって人はいなかったのですが、それはそれでヨシってな感じでした。雪がちらつき、足早に周ったけれど・・・天候が悪く、予定より早く八坂神社についてしまったので？、都路利（辻利）で抹茶パフェを食べちゃいました。　　　　　おやつの時間に都路利へいくと、長蛇の列です。ですがお昼のランチタイムは、並ばず食べれちゃうのですね！！久々の都路利にありつけ、uma自身も美味しく頂いてしまいました。今後はランチ抜きで？昼時狙うべしです。ちなみにumaが頂いたのは”味くらべ”９９８円。　　　　　トロットロのわらび餅も食べたいし、アンコも食べたいし、抹茶クリームも食べたいって人にはこれがおススメ！八坂神社ではちょうど、舞妓さんがまめまきをしてくれるイベントが開催されていた。　　　　　　マメの入った袋がこちら側に飛んでくるはずもなく、、、、残念です。抹茶パフェで満腹状態で、八坂神社ではマメゲットでできずだったのですが、お昼ごはんへ。予約していたのはお茶屋ダイニング「祇園かにかくに」さん。　　　　毎週土曜日は舞妓さんを鑑賞？する会（昼代と別途1050円必要）ってのをやっているそうで、こちらに決めました。　　　　　昼ごはん3150円。観光用と思っていたので、ぜんぜん期待していなかったのですが、大変おいしゅうございました。ボリュームもばっちりあり、抹茶パフェを食べなければよかったと後悔。。。舞妓さん（コセンさん）鑑賞。　　　　　なんちゃって舞妓さんかと思っていたら、ちゃんとした綺麗な舞妓さんどした。　　　　　舞妓さんとしばしふれあい、お腹いっぱいの体をヨッコイショっとして、ご一行様は清水寺へ。道中、お土産屋でお買い物を楽しみ、夜の祇園へ。夜は花見小路近くの「祇園　らんぶる」さん。上品な料理ばかりですが、とってもリーズナブル。雰囲気もよく、美味しく、NICEチョイスですかも？宴は夜中まで続きました。2日目につづく　　　　　

  2008.02.02

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  ソーセージロールパン

  ご存知の通り、HM協会のパン教室に通っている。先日つくったベーグルは、お恥ずかしい結果となりましたが、今回のは！？　　　　　まともになってきたではありませんか？？これは成型発酵時のソーセージロールちゃん。ソーセージにはレシピどおり切込みを入れ、粒マスタードを仕込んであります。焼きあがりはコチラ。　　　　電気オーブンの余熱温度も変えてみる必要があることに、パン修行暦5年のわたし、やっと気づけたのだ。遅いよね。アホですね。余熱温度は通常温度のプラス20～30度。焼き温度は10度プラス。結果、なかなかいい色のパンができました。すこしテンションがあがってきましたよ～もっとパンを作るぞ～　

  2008.02.01

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  シャケとナスの和風パスタ・小松菜煮浸し

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・シャケとナスの和風パスタ　・小松菜煮浸し　・味噌汁（大葉入り）ふと思い立って、作ってみたけれどいい感じ！醤油以外の味付けは、シャケの塩分とにんにくと昆布茶。水菜とツナの和風パスタにも昆布茶を入れる。昆布茶はなくてはならない、調味料です。暇だったので、パンも焼いてみた。　　　　　表面がざらざらですが、ベーグルです。いつも同じ失敗（ざらざら）をしてしまいます。原因は、湯通ししてから、オーブンに入れるまでに時間を置いてしまうからかと。余熱完成時刻を考えず、湯通ししてしまうのです。そうすると、余熱待ちしている生地が縮んでしまうのでしょう。お友達ブログやまくんのベーグルをみて、食べたくなったわけですが、悲しいかなこんなのしか作れなかったです。レタスとカマンベールチーズを挟んでいただきました。

  2008.01.27

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  ひとりキムチ鍋チーズ？

  　今夜のひとりご飯　　　　　旦那が会社のスキー合宿へ行ってしまったので、週末一人きり♪雪がハラハラ舞っている京都市内を、自転車で散策して過ごしました。（うちから北野天満宮→花園近辺→京阪三条→烏丸→自宅。知ってる人はすごいって思ってくれますよね？）さて、そんな夜の一人ご飯は新作です。その名も「キムチ鍋チーズ」！！私のお得意ランチ「豚キムチチーズ丼」からヒントを獲て作りました。　　・昆布だしにエバラキムチの素、醤油、味噌、砂糖を入れます　・白菜、きのこ、春菊、豚肉、うどんなどを入れグツグツ。　・生卵を落とし、その上にパルメザンチーズをフリフリ。いや～　なかなか美味しかったですよ。悪くない。悪くない。キムチとチーズはほんっとよく合います。この味を知らない人！　キムチ鍋で試さなくてよいので、「豚キムチチーズ丼」でご体験ください。

  2008.01.26

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  理想の田作り

  お正月のおせち料理には欠かせない”田作り”。先月旦那と行ったお店で、付き出しとしてでてきた田作りが忘れられず、初めて作ってみた。　　　　　違うんです。これじゃないんです。お店で出てきたものは、白っぽい砂糖がお菓子の粉砂糖のようにへばりついていた。中はこんがりしょうゆ味で、周りはカリっと粉砂糖って感じ。それがうまく再現できなかった。誰か私の想像するもの↑に近い作り方教えてもらえませんか？？

  2008.01.25

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  ヒジキと納豆のチャーハン・牛スジ煮込み

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・ヒジキと納豆のチャーハン　・牛スジ煮こみえっと、昨日の日記で「五目ヒジキでぜひ作りたいものがある～」ということを書いたところ、「ヒジキパン」と答えてくれたお二人、残念でした。以外に普通のものなのでした～このチャーハンは、同じ職場のウネさんに教えてもらいました。とっても簡単で、栄養満点★〔ヒジキと納豆のチャーハン　作り方〕　残ったヒジキの煮物の汁気を切り、フライパンで炒め、そこへ納豆を入れます。　ご飯を入れ、炒め混ぜ、納豆についている出汁を入れ、器に盛り、ネギを散らす。　　　　　いやいや、大変簡単です。彩りもよい。味付けも薄くてよいし、足りないと思ったら、ヒジキ煮物の残り汁を少しいれればよい。おススメです。そして、ヒジキパンも作ってみたくなりました？？よ。”牛スジ煮こみ”は生まれて初めて作りましたが、大変美味しく出来ました。皆さんが作られているようにうまく出来ないんだろうって諦めていて、作ったことがなかったのですが、これなら・・・早く作ればよかったよ。はまってしまいそうです。皆さんの気持ちがよくわかりました。

  2008.01.21

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  他人丼・五目ヒジキ・わかめとツナのサラダ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・他人丼　・五目ヒジキ　・わかめとツナ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのサラダ　・えのきの味噌汁　・かぶの酢漬け（手作り）今日作った五目ヒジキ。明日ぜひ作りたいメニューがあるため、作った。明日の晩ご飯をお楽しみに。サラダですが、ここ数ヶ月よく作る味付けです。　　野菜（タマネギスライス・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰなど）を用意します。　　ボールに、ツナ缶（油ごと）・醤油・ごま油・塩・砂糖少々をあわせます。　　あとは合えるだけ。友達が作ってくれたのが最初だったのですが、ツナ缶とごま油っていう組み合わせがものすごくイイ。油油していますので、野菜をたっぷり絡めてあげればよいかと思います。お試しあれ。私オリジナルですが、大葉もいれますよ。

  2008.01.20

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  そば粉入りチーズ山型パン

  　手作りパン　　　　　あまり上手じゃないのに、アレンジしてしまう。どうして上手になるまで我慢できないのだろう？今日作ったのは、山型パン。レシピの強力粉の部分の約１０％だけをそば粉にしました。チーズも入ってます。300グラムを手でこねることにだいぶ慣れてきた。ただ、旦那が居ると「うるさい～」って言われるので、居ぬ間にせねばなりません。出来は？といいますと、いい感じ。さすがに、そばの香りはしません。普通のチーズパンといってもいいくらい。旦那に「試食をして」と言ったのですが、そば粉とチーズだと聞いて「へんなの～」と見向きもせず。言った私が馬鹿だった。さぁ、練習あるのみ！！

  2008.01.20

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  和風ハンバーグ・こんにゃく金平・卵炒め

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・和風ハンバーグ　・こんにゃくと人参の金平　・卵とチーズ、ネギの炒め物　・大葉の味噌汁　・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰなどハンバーグが食べたくて、普通のハンバーグを作ろうと思っていたこの日。突然和風のが食べたくなって、シソと大根おろしをのせてみた。あらら。食べてみて気づいたのですが、合わなかった。私のハンバーグ（実家母のハンバーグ）には、”食パン耳”を入れる。パン粉じゃなく、パンの耳。たまたまですが、この日のハンバーグには大量に入れてしまっていて、ハンバーグがパンの味に！！（大量に入れた理由は、旦那がパンの耳を食べないので、切ったものを冷凍しておいたのがたくさんあったから）パン味ハンバーグに、大葉と大根おろしに、わさびにポン酢。合うはずもなく、いまいちでした。旦那のハンバーグは大葉をのせず、胡麻ソースにしました。隠し味（隠し調味料）はほどほどに、ですね。

  2008.01.18

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  イカと里芋の煮物・湯豆腐・大根田楽

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・イカと里芋の煮物（ゆずのせ）　・湯豆腐　・大根の田楽　・キャベツとカニのサラダ　・タマネギと大葉の味噌汁　・白菜の浅漬けつい1年前までイカがさばけなかったumapko。さばけない理由は怖い（←ぶりっこ？）し、きもちわるいから。でも食べるのは好き。ちょうど1年前、松本友達makizouにさばき方を教わり、このたび出来るようになりました！！京都へ来てから3回目の挑戦で、ゴム手袋はしたままですが、本を見ずともできましたよ。　　　　　味付けが薄かったのは残念ですが、ゆずを散らしてお上品な感じに仕上がりました。そして最近マイブームとなっている「大葉の味噌汁」。ちぎって入れればいいだけなので、とっても手軽でおいしい。お味噌を少し少なめにしても、大葉の香りがあるので食べられます。やったことのない方おススメですよ。

  2008.01.17

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  パン教室の成果は・・・なし！

  パンを作り始めて、早５年。ほっとんど独学（本をみて適当な）、あとは友達に教えてもらったり。そして、京都でパンを習い始めて半年が経ちました。　　　　　これは角食です。角ばってない、ですが角食です。イギリスパンの失敗作ではありません！味も香りもとってもいいのですが、角ばらなかった＝発酵不足なんです。　　　　　修行が足リンですが、がんばっていこうと思います。報告まで！！

  2008.01.13

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  黒胡麻クリームパスタ・塩豚のサラダ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・黒胡麻クリームパスタ　・塩豚のサラダ　・コールスローサラダ　・オニオンスープ黒胡麻クリームパスタは、3回目となるリピートパスタ。　　　　　鶏肉・黒摺り胡麻・生クリーム・インゲン・コンソメ・ニンニク・パプリカパウダー（出来上がりに振り掛けます）が入っています。旦那は食べ始めに「なんか変な食べ物」的な発言をしていましたが、食べれば食べるほど美味しさがわかってきた様子でした。　とってもおいしいんですよ～塩豚のサラダは、sayo妹から教えてもらった1品。レシピを聞いておきながら忠実に再現はしておりませんが（こういう性格でごめんよ）、とっても美味しく出来ました。豚ばらかたまりに塩をすり込み、4日寝かせ、ネギ・しょうが・ニンニクと水で30分ぐつぐつ。ラーメンのチャーシューとして、チャーハンの具材として、このようにサラダとしてもGOOD。作り方も簡単だし、冷凍保存できるし、すばらしい料理だと思います。リピート決定～

  2008.01.13

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  またまた天ぷらのおおざわへ

  天ぷら　祇園「おおざわ」で夕食を頂いてきました。　　　　　　　　　　これは名物「アイスクリーム天ぷら」といいますのも、来月来訪者があるから。団体様12名。旦那の会社の松本支店さんです。京都らしい風情のあるところで京懐石、といきたいところですが、どこも高く、お一人相場1万円～3万円。よって、行ったこともないわけで、おススメ店がない。私が今のところ、ああ、京都らしいいい雰囲気のお店だなって思ったお店は「おおざわ」。旦那さんはまだ行ったことがなかったので、行ってみたのでした。お腹はいっぱいにならないものの、立地や値段、雰囲気がよかったそうなので、２階のお座敷を見学させてもらい、もう決めたも同然だった。だのに、、、「来月は月初に1週間おやすみしますんえ。えろすんまへん」なんですって！！　よりによって松本支店さんが来る日がお休み！！ああ、せっかく下見がてら食べに来たのになんでだい？としょんぼりしたのでした。二人で1万円。高い下見でした。来月までに素敵なお店を見つけなきゃ、、、

  2008.01.12

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  グラタンとヒジキ枝豆の和え物

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・マカロニグラタン　・ヒジキと枝豆のオリーブオイルわさび醤油和え　・人参とツナのサラダ　・手作りパン牛乳の賞味期限切れが近いときは、必ずグラタンを作る。今冬になってから、牛乳の減りが悪く1ヶ月に2回くらいグラタンを作っているかも。。。今回も５００CC以上残っていたから、オール牛乳で作りました。うまいに決まっています。今日は新年初のパン教室。角食パンと胚芽パンを作りましたよ。先生いわく、HM協会の食パンのレシピは”ピカいち”って言ってました。確かに、いい香りがして美味しかった。焼きたてのパンを家に持ち帰り、旦那の夕食に添えたところ・・・　「耳たべなくていい？バターつけたい」とな。アホ～！！！！焼きたての耳なんて、超ウマいんだからね～！！バターなんてつけなくたって美味しいんだ～！！すっげ～美味しいのに・・・・（怒）フンだ！旦那のためにパンは作らない～だ。バターつけたらなんだって美味しいに決まってる～だ。フンフンと怒りながら、パンにバターをつけてやりました。耳は切らなかったけど、残されました。

  2008.01.08

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