献立上手への道

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• 豚キムチチーズ丼　レシピ

  「豚キムチチーズ丼」　　　　　　白菜キムチ　　　豚ばら肉　　　チーズ　（ピザ用・とろけるスライスなど）　　　小ネギ　　　醤油・砂糖・ごま油　　　生卵　（分量はあいまいな為、ご自身で調整ください）　１：白菜キムチは小さく刻み、豚肉を炒めたところに入れ炒める。　２：ご飯を器に盛り準備しておく　３：豚キムチに調味料（醤油・砂糖・ごま油）を適宜。　　　白菜キムチだけだと少し物足りないので、醤油甘い感じに仕上げる。　４：火を止め、チーズを入れる（予熱でチーズを溶かす）　５：ご飯の上に乗せ、真ん中に穴を作り、生卵を乗せ、小ネギを散らす超簡単ですが、キムチとチーズの愛称はバッチリ。時間のないときにぜひどうぞ。　　　

  2007.01.06

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  豚キムチチーズ丼

  　　　　　　今夜の晩ご飯　　・豚キムチチーズ丼　　・大根のサラダ　　・男前豆腐　「お嬢ホワイト」　　・味噌汁先日友達risaから頂いたキムチを利用。このどんぶり、かなりオススメ。かなりのリピートどんぶりです。簡単な作り方は「umaの定番料理」にてアップします。先日、risaが作ってくれたぜんざいを頂いてきました。　　　　　年末年始風邪で寝込んでいたため、正月らしいことは何もしてないし何も食べてない私にとって、risaぜんざいは今年初の正月らしい食べ物でした。手前のお菓子は私の手土産。「たねや」の栗饅頭です。

  2007.01.06

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  ボロネーゼと野菜スープ

  　　　　　　　　今夜の献立　　・ボロネーゼ　　・野菜たっぷりスープ　　・蓮根のニンニク揚げ久々の献立アップとなります。「献立上手への道」として書き始め、1年半が過ぎましたが、2007年は少しずつ変えていこうかと？考えています。献立上手まではいかなくても、ブログで公開するってことを考えながら作ることにより、まともになってきたのではないか？と最近思えてきたからです。私が作る料理は、ご存知の通り適当。計量なんてほとんどしないものですから、レシピを公開することはできません。料理のカテゴリーに入れているのにレシピを載せていないのであれば、役立たずブログになり得るのでしょうが、レシピは別のところで見てもらって、ココでは献立だけを載せ、何かの役に立てれば？と思う次第です。もちろん今までどおり、日々の出来事や他愛も無いことも書いていきたいと思う。自分の料理の腕前向上と、もっと献立上手を目指すため、そして転勤先で楽しい毎日を過ごしている記録であり、ブログは自分の活力なんだ！（←言いすぎかも）と2007年は益々がんばろうと思っております。さて、今夜の晩ご飯。久々にちゃんと晩ご飯を作ったからか？（言い訳です）、大きなミスをした。　ボロネーゼとミネストローネ　そう、トマトトマトしちゃう献立になったのだ。指摘してくれたのは姉。電話で「今日なに作るん？」という話になり、このメニューを言ったら「おかし～な～」と。おっしゃるとおり。先ほど年頭の挨拶をしたところなのに。結局、スープにはトマトを入れてしまったので”タイトル”だけ変更。先が思いやられます。

  2007.01.05

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  年末のこと。　　たった５メートル　と　友人宅にて

  年末３０日は、熱でフラフラしながら新幹線に飛び乗った。横浜で老人ホームに入っている祖母を見舞うためと、横浜に住む旦那の友人夫婦と会うため。本当は、熱あるし祖母のところへは行かないほうがいいのかもしれなかった。でも、楽しみに待ってくれている祖母のことを想像するとなんとしても行ってあげたかったのです。でも、車中でぐっすり寝たのがよかったのか、一時熱は下がり、お寿司を食べた。私もまだまだいけるじゃない！と少し自分の体にまだ体力があることを実感。ここでむかつくことがあったんです。（思い出しただけでも、うぅぅぅぅ・・・）祖母のホームには初めていく。ネットで場所や名前などを見てなんとなく最寄駅から近いことは分かっていました。駅で降り、タクシーを拾って「住所が△△△で”○○○”まで行ってください」と言ったところ、「目印ないの」　と言われた。この時点で車は５メートル進んでいます。「住所と施設の名前しかわかりません」と返すと「目印ないんじゃいけないよ」と運転手。「わかりました、じゃあ交番にでもいって地図みせてもらうので降ります」と私。するとすると、なんということでしょう！！！「メーター動いてるんだけどどうするんですか～！？」　と運転手。不機嫌な怒り口調で言われ、私もプチっとなりそうだったけど「ああ、払いますよ。払えばいいんですよね！」と初乗り運賃払ってやりました。たった５メートルやで！！　しかも、ああいう嫌味ったらしいことを標準語で言われるのがほんとにムカツク。（たぶんこれは関西人ならではかも）ムカムカしながら近くの交番を覗いて見ると、だ～れも居ず、仕方なく施設に電話。「そちらへ伺いたいのです。今○○駅に居ます」「駅からﾄﾞｰﾅﾂ屋を左に曲がってまっすぐ３００メートルですよ」・・・・・・唖然です。私がもっとリサーチしておけば、タクのおっちゃんに嫌味を言われ、お金も払わずに済んだのに。っていうか、私にも落ち度はあったかもしれないけど、この近辺でタクの運転士をしてるなら住所を聞いて近いか遠いか教えてくれ　っつ～の！！そんなこんながありましたが、祖母の面会には手洗いうがい＆マスクで挑みました。祖母も喜んでくれ、よかったよかった、ということでした。さて、祖母のところから横浜市内に住む新婚さんｼﾝﾀﾛｳ＆maya夫婦の家へ。本当は私が風邪を引かなければ、もう一組の家族とともに渋谷集合で夕食をとり、ｼﾝﾀﾛｳ邸で一泊する予定でした。ですがmayaちゃんの瞬時の判断で、家に少しくらいおいでよ！調子よければ泊まっていけば？と誘ってくれ夕食を用意してくれていました。　　　突然の訪問なのに、もてなし準備万端。mayaちんすばらしいです。夕食もばっちり出来上がっていました。まだこれに、サラダや茶碗蒸しなどが出てきました。どれもこれも美味しい！！料理上手のmayaちんに敬礼！そして家具や小物がとってもかわいらしくしてあり、松本の自分家は統一感がなくて洒落てないな・・と、uma家改造計画を胸に抱いてみたり。このころになると、私の風邪も「風邪だったっけ？」というくらいにすこぶる元気になっていたのですが、旦那の両親が心配しているそうで泊まらせて頂かず１日早く実家入りすることにしました。ｼﾝﾀﾛｳ＆mayaちん、おもてなしありがとう！新築マンションが建ったら、再度伺います～

  2007.01.04

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• 本年もよろしくお願いいたします

  遅らばせながら・・・皆様！あけましておめでとうございます。昨年同様、umapkoと”献立上手への道”をよろしくお願いします。さてさて、年末年始は風邪っぴきでだめだめでした。２６～２９まで単独で大阪へ帰り、３０～３１は横浜で旦那と合流し祖母を見舞ったあと、友人宅で一泊、大晦日～３日まで埼玉の実家という”超素敵プラン”だったのに、２９夜から高熱。そう２９夜は、私の発案？で10年ぶりの中学プチ同窓会だったんです。たった1週間しか声かける時間が無かったのに、集まったのは22人。やれば出来る子ばっかりでした。というか、こんなに集まりがいいなら10年ぶりじゃなくてもっと沢山しておけばよかったな、と。一応、私は言いだしっぺなので幹事となるわけで、でも３８．５℃の熱だし。２０代の私なら、これくらいの熱はどってことない！食べて飲めば治る系だったはずなのですが、３０才を１歩進んだアタリから体が言うことを聞かなくなった。肌だってそうだ。もともと綺麗な肌とは言えない肌ですが、最近益々悪くなっている。１２月には意を決して　どもほるんりんくる　のお試しセット注文しちゃったんだもの。それはさておき、プチ同窓会。（参加者＝男１０・女１２・子供６）１０年ぶりに会う人も中にはいたので、私の発案で「近況報告」を一人ひとりしてみた。俺は子供が二人と超かわいい奥さんがいま～す。（彼は携帯の画像を見せまくっていた）私は子供が二人で専業主婦してま～す。私は看護師してま～す。私は夏にマイホームを建てました～。俺は嫁さん募集中で～す。最近旦那が加齢臭です～。まぁ、びっくりするような報告をした人はいませんが、皆それぞれ家族というものが出来てたり、仕事に熱中してたり。私の場合は、転勤族で長野県住んでます～って言ったら、皆知ってる風だったのでつまらなかった。昔からの友達って、変に気張らなくていい。他愛もないことで笑ったり、盛り上がったり。小学生時代から”仕切り屋”だった。まぁ、嫌いじゃないし、今度するときは人数を倍にしよう！と思いながら、精も魂も尽き、皆を置き去りにしてタクシーで帰りました。最後中途半端になってしまったことを悔いますが、また次回挽回する！一緒に幹事をしてくれた幼馴染KENに感謝します。

  2007.01.04

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  諏訪のうなぎ　＆　松本の焼肉　＆　サンタがキタ

  今日はクリスマス・イブ。毎年これといってプレゼント交換はないuma家なのですが、どこかへﾃﾞｨﾅｰはなんとなく行きます。この週末も旦那はお仕事。ミラクル忙しいらしく、先日金曜日に行われた会社のクリスマス会にも仕事の関係で参加できなかったそう。　1万円の会費は・・・・！！？？　返ってくるわけないですね。　今日はお仕事で諏訪方面に行かねばならぬということで、着いて行っちゃいました。お仕事を一通り終えたところで、朝ごはん抜きの私たちが行った所は、諏訪地方で有名なうなぎ店「こばやし」。　　　　　　　　　　　　　特重　１８９０円　　　　　　　　柔らかいウナギに甘いタレ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁はお代わりが出来、こうやって墨で温めてあります。贅沢な1日ですが、夜は焼肉へ行きました。松本市の三大焼肉店？に入るといわれる「明月館」へ。　　　　　　　二人で自転車行ったので、ビールで贅沢な1日に乾杯！幸せなひと時をすごせました。そして！！！！　サンタさんが来ました。　　　　　　　旦那サンタがくれました。LOVE豊の写真集。ちょいと古い豊ですが、この時代の豊が一番スキだったのでうれしかった。会社の後輩に頼んで、ｲﾝﾀｰﾈｯﾄで注文したそうです。家で注文すると、私にバレちゃうから。ありがとう！！旦那よ～！！　　　　　　　　　

  2006.12.24

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  お鍋のおかげ？　おいしいカルボナーラ

  冷蔵庫空っぽ大作戦、今夜でほんとの最終です。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・カルボナーラ　・オニオンスープ　パイ包み　・山芋のガーリック焼き　with　岩塩　・パプリカと茄子のﾏﾘﾈカルボナーラ大成功です。5回に1回は失敗するのですが、今日はすっごく上手くいきました。パスタポットのおかげかな？？材料は下記　（4人分）　　　　生クリーム　200グラム　　　ベーコン　　100グラム　　　卵黄　　　　2個　　　ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ　 40グラム　　　黒胡椒　　　小2/1　　　塩　オリーブ油料理教室で習ったレシピですので、ほんとは書いちゃいけないんだろうけど、自分がどこかへ出掛けたときに、ネットで材料チェックできればいいかな～と思って書いちゃいます！どなたかお試しするなら、ど～ぞ！今日の2品目「オニオンスープ　パイ包み」ですが、オーブンを予熱するのが面倒でトースターでしちゃいました。その結果、パイの上部が焦げちゃいました・・・　　　　　　　失敗失敗。

  2006.12.23

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  冷蔵庫が空っぽ！　旦那大好きいなり寿司　

  年末帰省するにあたり、冷蔵庫が空っぽです。ある食材で作ったおかしな夕食をご披露。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・いなり寿司　・蓮根挟み焼　WITH　梅肉　・しじみの味噌汁明日、バイト先の忘年会。行っちゃだめだなんて言われないけれど、大好きないなり寿司でも作っておけば少々遅くなってもいいかしら？なんて子供だまし的なことを考えて作りました。油揚げの味付けは、（水１・砂糖大さじ４・醤油大さじ３）で、30分くらいｸﾂｸﾂし、冷蔵庫で一晩寝かせました。蓮根挟み焼きは、揚げるのが面倒くさくて焼いただけ。豚ひき肉は、ネギ・生姜・醤油・卵・片栗粉を適当に入れただけ。梅肉は、包丁でたたき、みりんと酒で伸ばしています。枝豆は単に彩り・・・

  2006.12.21

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  野沢菜チャーハン

  知り合いに手作り野沢菜を頂きました。その方は、た～くさん作って、た～くさんの人に配り歩いてるとか。さすが、信州です。市販されているものをたまに買うのですが、当たり外れがあって私好みでないものに当たるときもあります。ですが、頂いた野沢菜は私の想像する野沢菜そのものでした。味付けがなんなのかは聞いていませんが、おそらく、砂糖と醤油と塩なのではないか？と思う。あまりの美味しさに、料理を作りながらボリボリ・・・　止まらない！！そんな野沢菜を贅沢に使った今夜の晩ご飯　　　　　　　　・野沢菜チャーハン　・コールスローサラダ　・麩の味噌汁野沢菜でチャーハンってありなのかしら？　よくわかりませんが、高菜風に作ってみました。ネギをごま油で炒め、そこへ野沢菜をさらに香ばしく炒めます。温かいご飯を入れ、炒った卵を合わせ、韓国のりをのせました。酸味のある野沢菜だと美味しくないかもしれませんね。

  2006.12.20

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  お鍋買っちゃった！・・・いや、買ってもらっちゃった☆

  嫁入り道具に持たせてくれたお鍋たちが、どんどん駄目になってきていたので、買ってしまいました！　　　　　　　これはWMFというドイツのブランドの鍋。　　画像には2個しか映っていませんが、全部で3個。　・16センチのキャセロール　・20センチのパスタ鍋　・20センチの両手鍋これで料理がうまくなるか？といえば、そうではないだろうけれど、料理をもっとがんばろう！と思えたりする。今回の購入物より、「買った」ではなく「買ってもらった」と気持ちを改めることにしました。だって・・・　私が稼ぎ頭じゃないんだもん。頭は旦那であるわけなので、「旦那に買ってもらった」と言い換えます。でもさ、私が急に「買ってくれてありがとう」とか言ったら旦那はかなりびっくりしてました。私はかなり（旦那に対して）横柄な人間なので、そんな私が急に・・びっくりして当然だわ。私に出来ることは、買ってもらった鍋で美味しい料理を作ること。それだけです。

  2006.12.18

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  初めてのグリーンカレー

  先月、risaが教えてくれ作ってくれた”グリーンカレー”。とっても美味しかったので、今日は練習がてら作りました。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・グリーンカレー　・えびせん　WITH　キャベツと鳥胸肉のサラダ　・ほうれん草のサラダ　グリーンカレーは、ココナッツミルク1缶・グリーンカレーペーストを1袋使用。野菜は、茄子・竹の子水煮・モロッコインゲン・パプリカ。鳥胸肉。砂糖大さじ１～２とﾅﾝﾌﾟﾗｰが入っています。risaから教えてもらった通り作ったので、美味しくできました。旦那も「おいしい～　umaにも作れるんだ～」とお代わりしてくれました。よかった・・・ご飯、盛りすぎでしょうか？旦那がご飯を入れたので、タワーのようになっています。

  2006.12.15

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  なんちゃってマーボー茄子

  マーボー茄子を作る予定で慌てて仕事から帰って、下ごしらえをしていたら気づいた。ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝがない！！でももう、他のものに変更したくなかったから色々考えた結果できました。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・なんちゃってマーボー茄子　・人参とニラのチヂミ　・卵スープ　・五穀米ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝがないので、代用したのは”赤味噌”と”オイスターソース”でした。なんとかなるもんです。これはこれでちゃんとしたマーボー茄子した。

  2006.12.14

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  ジャガイモと豚肉のパスタ

  年末が近づき、色々やることがあるのかないのか？焦るってことはあるんでしょうね・・・やらなければならないリストなんてものを作り、消しこみを開始しています。あと、あれとあれと・・・今年の年末は、26～30日まで一人大阪。　それ以降は旦那と合流して埼玉へ帰ります。あれとあれと・・・・こういうときに風邪なんか引いたり、ノロわれてしまったら企画まるつぶれなので、気合を入れてがんばらないとね。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・じゃがいもと豚肉のパスタ　・ロール白菜入りポトフ　・サラダ　・ぶどう明らかに！！　年末の焦りが出ている献立です。やる気がなさすぎ。そんな私の焦りにも気づかず、「おいしい」と旦那さん。よかった・・・

  2006.12.13

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  大漁～　イクラ丼　と　大和芋の磯辺揚げ

  大漁です。鮭つかみ取り大会のときに買っておいてイクラちゃん。直売所のようなところで買い求め冷凍しておきました。こんなに沢山のっけて食べるの、ひっさびさです。このイクラの量で1人前400円くらいだった。今夜の晩ご飯　　　　　　　　　・イクラ丼　・けんちん汁風　・大和芋の磯辺上げ（梅肉とともに）　・サラダ大和芋は、新潟にお寿司を食べに行った際に道の駅で購入。普通のスーパーでは出会えない大和芋。そして大和芋でしか出来ない、磯部揚げ。おいしすぎる～

  2006.12.12

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  おせち料理を習ってきました

  今日は、いつものパスタ教室でおせち料理を習ってきました。私の実家は、正月には必ずおせち料理・お雑煮を作ります。父がおせち好きなので、母は作り続けているという感じでしょうか？母が作るおせち料理の種類（曖昧なのもありますが）　・黒豆　・栗きんとん　・くわいの煮物（芽が生えますように、って言って一人1個ずつ食べます）　・里芋（子孫繁栄）、干ししいたけ、こんにゃく、竹の子、ごぼう、れんこん（向こうが見えますように？）などの煮物　・エビの煮たもの　・なます　・数の子（子孫繁栄）　他に、買ってきていれるもの　・紅白のかまぼこ　・伊達巻　・昆布巻（よろこんぶ）　結婚するまでは、必ず料理を手伝っていました。私の担当はこれとこれ、と決まっていたもんです。近年、実家では母が作るおせち料理は一部だけとなり、半分は注文して作ってもらう風な感じになっています。母曰く、（値段）高いけど楽ちんで美味しいそうだ。ちなみに、旦那の実家ではおせちを食べません。義父が嫌いなんだそうだ。だから、旦那の実家で正月を迎えるときは、おせちを作らなくていいのでありがたい。旦那の実家で作ることはないのに、わざわざ教室に行く私。実家で作る気なんでしょうか・・・？？　　　　　　　パスタ友達みわっち、makizou、sayoの4人で受けました。半月盆に10品。とても綺麗に出来ました。煮物の細工など勉強になったし、中でも伊達巻。少し甘すぎたけど、おいしかった～　ネットでおせちとお雑煮を調べてみた。おせちは雑煮よりも、地方色がないらしい。料理教室の先生にも、長野県のおせちってどんなのか？って聞いたら、関西と同じような感じだったもんな～　ほほ～お雑煮は研究するに値する気がする。実家のお雑煮は１～３日すべて違う雑煮。母が大阪で父が福岡の出身だから。のようです。大阪は白味噌の雑煮で、福岡は鶏肉などの入った出汁の雑煮。あと一種類はかつお出汁の雑煮を作る。雑煮は正月だけでなく、日常でも作れるものなので各地のを調べて作ってみよう！！皆さんちの雑煮も教えてください。

  2006.12.11

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  りんごのコンポート

  普段、お菓子的なものは作らない。というか、作れない。今日はお料理教室で習った、りんごのコンポートを作ってみました。長野県＝りんご。私はスーパーや道の駅などで買ったりするのですが、地元の人は「りんごは買うもんじゃない」だそうだ。たぶん、りんごの木を持っていたり、もらったりするからだろう。という私も、職場の関係で頂いたりするしますけど・・・今夜の晩ご飯　　　　　　　　・鶏のから揚げ　・ひじきの煮物　・山芋とツナの酢マヨサラダ　・具沢山味噌汁　・りんごのコンポートりんごのコンポートはとっても簡単でおいしい。グラニュー糖と赤ワインでぐつぐつして、生クリームをかけるだけ。そして、レシピ外だけどレモン・ラム酒を少々入れました。鶏のから揚げは、色がつきすぎ見た目失敗です。味はいいのですが・・・味はいい？！そう、旦那さんから今日初めて言われたことがあります。「から揚げは”ほかべん”みたいなのがいい。かりっとしてて、油っこくなくて」はよ言えよ！！うちの実家は、ネチっとしたから揚げだった。私はそれが大好きだし、旦那もきっとそうだと思ってたのですよ。私の作り方は・・・　鶏のもも肉を酒と醤油で漬け込み、その後、にんにく・生姜・塩コショウ・醤油・みりんで味付けする。味付けしたもも肉に、片栗粉を少々いれまぜ、そこへサラダ油を絡めて揚げる。サラダ油を絡めてから揚げるってところがもう、かりっとしないわけでして。みなさんちのから揚げはどんなの？かりっとしてますか？

  2006.12.10

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  牛乳がたくさんあるときはマカロニグラタン！

  なぜか牛乳が2本もある・・・そんなときありますよね？　間違って買っちゃってる時。しかも、賞味期限がもう無かったりそ～んな時はグラタンかシチュー。決まりでしょ。今夜の晩ご飯　　　　　　　　　・エビマカロニグラタン　　・ナスのトマトソース炒め　　・ミネストローネ　　・大根とレタスのサラダ　　・巨峰牛乳たっぷりのグラタンは、まろやか～ん　トレビア～ン←古い！ホワイトソースの配合は　　　バター　　30グラム　　　薄力粉　　40グラム　　　牛乳　　　3カップ　　　ﾌﾞｲﾖﾝｷｭｰﾌﾞ　1個　　　塩　　　　少々これがベスト配合か？といえばわかりませんが、最近はこればっかり。ナスのトマトソース炒め？は、ニンニクと料理教室で買ったトマトソースを使用した。旦那は「これおいしい！」と大喜びだった。そうさ、それは市販のソースだかんね～やっぱり自分が作ったトマトソースはおいしくないんだ・・・としょんぼりしちゃいました。　

  2006.12.09

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  ちょっと早い忘年会　＆　生ごみ処理機

  注文していた生ごみ処理機がやってきました。　　　　　　　　　　　　　「ナショナル　リサイクラーMS－N22」姉がずいぶん前から使っていて気になってはいたんです。私の唯一の趣味は料理。たいしたものは作っていないけど、生ごみはたくさんでます。二人暮らしのごみって、袋一杯一杯になるには1週間ぐらいかかるので、その間生ごみが臭かった。毎度出せばいいけれど、袋が一杯にならないともったいないし・・・そこで、生ごみ処理機！これで臭い生ごみとはおさらばだし、さらにごみ出しはほとんどなくなるし、環境にもよい！ってなことで使い始めることにしました♪この日の夜は、バイトのお友達二人と早い忘年会。kaori号（穂高でフレンチレストランを共同経営されている）とazusa号。二人ともかなりグルメで、ワイン好き。職業柄か？kaori号は新しい店と聞けばすぐ行く、とても熱心？な人。今日行った店は「食蔵　BASALA」。kaori号のお気に入りのお店で、私も2度目でかなり好き。創作フレンチってところだろう。　　　　　　　おまかせ4000円コースをチョイス。もう食べられません！というくらいでてきました。特においしかったのは、白子がﾄﾞｶっとのった大根のなんとか？（名前がわからない）そして、最後に出ていたシメサバのお寿司。今週は贅沢な週でした。お金使って、お肉がついて・・・　棒グラフにするならそれぞれの線は当然交差しますね。減った分は増やす！　年末まであと少し。安時給だけどバイトがんばるぞ～

  2006.12.08

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  かれいの煮付け　と　冬瓜の葛煮

  今夜の晩ご飯　　　　　　　　・かれいの煮付け　・ねぎの豚肉巻き　きのこ添え　・大根と卵のサラダ　・味噌汁ここ最近、ず～っと食べたいと思っていた”かれいの煮付け”。先日、きときと寿司へ行った際、同じ敷地内にある魚市場で買いました。こんなにおっきいのに、2尾500円。たまごもぎっしりはいっています。煮付けは久々なので、若干失敗気味でしたがおいしい魚だったので救われました。大根と卵のサラダは、姉から教わった一品。棒状にきった大根を、バターで炒め、そこへ塩とスクランブルエッグを入れただけ。シンプルでおいしい、簡単一品です。そして、冬瓜の葛煮　　　　父のでっかい冬瓜を使いました。あいにく、葛はなかったので片栗粉で。旦那は冬瓜を食べませんが、私はけっこう好きなので一人でいただきましたよ。幸せです。

  2006.12.06

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  またまたきときと寿司へ

  またまた行ってしまいました、きときと寿司へ。秋から３度目です。今回は、兼ねてよりきときと寿司に興味を持ってくれていたmakizouとsayoを連れ、あらい道の駅にあるきときとへ。　　　　　ここずっと、糸魚川のお店へ行っていたので、あらいは久しぶり。やはり？というか、前から思っていたのですが、なんとな～くあらい店のほうが美味しいと思う。makizouもsayoも美味しい！と言ってくれ一安心。あらい道の駅には、高速を使い２時間。途中、小布施のサービスエリアに立ち寄り休憩をとったのですが、そこにある地元野菜を売るお店で大量の野菜を仕入れてしまいました。どれもこれも美味しそうで安い！！その中に奇妙なものがあったので購入。　　　　　　　長ニンジン。あまりの長さにびっくり。お店の人に「突然変異ですか？」と質問したところ、こういう人参があるんですよと。まだ料理していませんが、たぶん？普通の味だそうだ。たぶんってなんやねん？ところで、高速乗ってお寿司。なんて贅沢なんでしょうね。makizouの母様が「なにしにどこまでいってるの！」と呆れていらっしゃるとのこと。そうだよね・・・・　その通りなんですよ。旦那は汗水鼻水垂らして仕事してるっちゅうのに、妻は寿司ですか！？そう思われても仕方ないですね（笑）イヒヒ旦那よ、ありがとう！さ～て昨夜の晩ご飯。　　　　　　・ナスと豚肉のからし醤油（作り方は↓）　・鶏団子のスープ　・オニオンスライスとっても簡単でおいしいので、簡単に！説明。ナスは皮を剥いて縦半分に切り塩水に漬けます。それをサランラップに包み、電子レンジで５分加熱。裏返して５分。しんなりしたら、冷水にさっと入れ軽く水気を切る。豚肉（スライス）は酒につけ、耐熱皿にサランラップをして３分ほど加熱。ボールにからし・醤油・酒・スライスしたミョウガを入れ、ナスと豚肉を漬け込み半時間。ミョウガ嫌いな旦那でも食べられる料理です。ぜひお試しを。

  2006.12.05

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  私の粕汁食べてよ・・・

  結婚してから何度か粕汁を作ったことがある。でも、うちの旦那は「あまり好きじゃない」といっていつも１杯しか飲んでくれなかった。なのに先日、友達risaが作った粕汁を食べ「うまいうまい！」といってお代わりする旦那を発見！！！うそだ・・・　信じられない！？よそのおうちだからか？なんて思って、自宅へ帰ってから聞いたところ、ほんとうに美味しいと感じたらしい。risaの粕汁は味噌無しの粕少量。私の粕汁は白味噌ありの粕大量。そう、私の調合が旦那好みでなかったそうなのだ。そこでリベンジ！！今夜の晩ご飯　　　　　　　　　・粕汁　・ロール白菜　・ポテトサラダ　・お嬢ホワイトの豆腐（男前豆腐）ちなみに、うちの実家の粕汁は濃い濃いです。濃い濃いで育ったumaです。でも今日のはいつもの５分の１くらいの量の粕に、白味噌は気持ち程度。とっても上品にできた。だのに。。。旦那は、「risaちゃんのと違うなぁ。」とやはりお代わりはしてくれませんでした白味噌を入れたのがバレちゃったんだ。やるな！旦那！！またほとぼりが冷めたころに、リベンジしてやる！！

  2006.12.03

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  黄色い声・・・涙したフィギアスケート

  この日長野市で行われた　「NHK杯　国際フィギアスケート競技大会」を見に行ってきた。長野県ならでは？なのか、こういうチャンスは2度目。1度目は昨年。荒川選手がゴールドメダルを取って、世の中が”イナバウアー”という言葉を知った直後のアイスショー。それを間近でみれとても感動した。私は幸運です。見れて幸運、ほいでもっていつも無料で幸運☆前日の夜にチケットがまわってきたので、突然誘えたのはmazou夫婦だけでした。　　　　　　　12000円のSS席は前から5列目の中央で特等席だった。「すご～い！」と大ハシャギのuma夫婦とmakizou。　でも、makizou旦那のニシコだけは遠い7000円の席に。ごめんなさい！！です。「きゃ～！たかはしく～ん！！」「おお～！！おだのぶなりくんだ！！」「わぉ！あの王子様みたいな外国人かっこい～！！」と男子の演技に大興奮。「あの密着度！！二人、ぜったい出来てるで～！」「あの二人は、親密な関係じゃないな～」とアイスダンスを踊る男女のペアに対し、勝手な想像を言い合うmakizouと私。そういえば？前夜のニュースステーション（テレ朝）で松岡修三氏が真央ちゃんに取材していたな～そんなことを思い出し、競技の合間の休憩時間をうろうろしていたら居ました！！修三氏が！私はつかさず握手を求めたところ、無愛想に握手をしてくれました。テレビでみる修三氏はあんなテンションじゃないのに・・・ショックだったのは言うまでもありません。女子シングル。綺麗！！美しい～！！こういう言葉をずっと言えたかというと実は違う。ジャンプを失敗して大転倒する選手がたくさん居て、それを見るたびに心が痛くなり辛かった。もう、ジャンプしなくていいよ・・と言いたくなった。結果は真央ちゃんが1位。2位は村主選手。真央ちゃんの演技はすばらしく、ジャンプの成功率が高すぎてびっくりした。かわいいの一言に尽きる演技でした。村主選手は、真央ちゃんにはまだない色気や情緒があった。なんとも言えない雰囲気が会場いっぱいに広がり、思わず涙がでた。makizouも隣で泣いていた。そして反対側の席でうちの旦那も。　遠い席のニシコも。真央ちゃんも数年後にはきっと、人々の涙を誘うような演技をするのだろうか？楽しみです。誰だかわからないけれど、王子様選手とumaのツーショット？　　　　　　　バカな私ですね。ただカッコいいだけで近寄ってしまいました。撮影してくれたmakizouありがとう。

  2006.12.02

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  リベンジ！！鶏肉の甘酢あん　＆　プリンフェア

  1ヶ月ほど前、大戸屋さんで鶏肉の甘酢あんかけを食べてから、甘酢を美味しく作れるようになりたい！と2度ほど挑戦した。2度ともあまりおいしくなかった。今回は色々考えた結果からか？いい出来でした☆　やったー今夜の晩ご飯　　　　　　　　・鶏肉の甘酢あん　・水菜のマヨネーズ和え　・ワカメとゴマのスープ　・サラダ　・りんごと柿　・プリン今日の甘酢の配合は、酢：醤油：砂糖＝1,5：2：2。そこに、少量の豆板醤と片栗粉を。以前作ったときは、すべて１でした。そうすると酸味が足りずだったので、少し増やしてみた。いい感じです。私の甘酢はこれで決まりです！！さて、今日ｴｽﾊﾟでプリンフェアみたいなのがやっていた。売り子のおばさんが一人ポツンと居たので、近くへ寄っていくと味見をさせてくれました。「おいし～」その私の声を聞いてだと思うんだけど、後ろを振り返るとたくさんの人に囲まれていた。「これとこれ、1本ずつください」と言ったものの、おばさんと私は他のお客さんに引き裂かれ、離れ離れに。あ～れ～もう　私が注文してるのに・・・・仕方ないので、遠くからおばさんに「とっておいてください！」といって、他のものを買ってから出直すことにしました。自分が人を呼び寄せるときってありませんか？こういうとき、すっごくいい気分じゃありません？買ったのはコレ　　　　　・フロム蔵王　とろとろプリン　・花畑牧場　プリン　2本ともumaが独り占めして食べてしまったのですが・・・私は花畑牧場のほうが好きでした。花畑のほうがプリンらしく、蔵王のほうはクリームっぽかったから。

  2006.12.01

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  こんなデミグラスソースを作りたい

  この日は、NEW友達・ubuちゃんとランチへ。中町通りにある、「ごろーぞ」という小さいお店でオムライスのランチセット1050円を。　　　　　　　外食してオムライスを注文することなんてほとんどないのですが、美味しいという噂を聞いていたので頼んでみました。おっきくてびっくりしますが、デミグラスソースが大変おいしい。普通のデミグラスソースより少し薄い気がしますが、でもしっかりとした味。トマトっぽいのでなく、深い味。こんなデミグラスソースを作れるようになりたい。研究要です。何度か食べてみて、研究してみようと思います。

  2006.12.01

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  ぶり大根　と　山芋と梅のご飯

  食べ物が美味しい季節が続いています。随分前ですが、キャベツダイエットまがい　なことをしていると書きました。あれから数ヶ月・・・　報告しなくてなりません。私の行ったダイエットまがいなことは、食前にキャベツを食べ、その後普通に食事をとるというものでした。キャベツには何をかけてもよく、その後の食事はいつも通り。結果ですが、惨敗です敗因ですが、キャベツを食べるとお腹は膨らみますが、でも継続して食べると飽きる。飽きるとキャベツ切りが面倒になり、使いやすいレタスに変わり・・・・もう一つ原因があるとすれば、一つのお皿にホカホカの食べ物と冷たいキャベツが乗っていると、どうしてもホカホカのものに手が伸びてしまい、キャベツは後回しになってしまうことかな。惨敗も惨敗で、この半年で2キロ増。徐々に徐々に私の体重は増えていたようです。正月においしいお餅を食べたいのなら、やはり痩せなくてはならなくて、でも年末は色々イベント盛りだくさんであるし、ダイエットするにも意思が強くもてない。ああ、どうしたらいいんだろう・・・・とりあえず、たんぱく質を取って、炭水化物を減らすという最低限のことをしてがんばろうと思う今日この頃。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・ぶり大根　・ニンジンのこまぶし　・山芋と梅のご飯　・水菜の煮浸し　・味噌汁　・りんごご飯を減らすための苦肉の策で、山芋を入れて炊き込みました。少しは違うかな？？

  2006.11.28

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  鮭とほうれん草のクリームパスタ

  鮭料理・・・というほどすごい料理ではないけれど、思いつく最高の料理はコレでした。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・鮭とほうれん草のクリームパスタ　・小かぶとベーコンのスープ煮　・サラダ　・りんごこの日、実父より野菜が届いた。大根・水菜・キャベツ・白菜・かぶ・ブロッコリーなどなど。そのかぶを利用して作ったスープ煮は、とっても柔らかくベーコンとよく合います。作り方はいたって簡単。ベーコンを炒め、かぶとチキンスープを入れて柔らかくなるまで煮る。味付けは塩コショウ。そして最後に、かぶの葉を。かぶはお漬物にして、と母から言われましたが、母はきっと洋風な食べ方をしらないはず。今度教えてあげようと思います。

  2006.11.26

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  蕎麦打ち教室

  今日はアルバイトのお友達と蕎麦打ち教室へ行ってきました。今日の講師は、ちょっとした知り合いでお弟子さんも居るという本格的な方の教室。蕎麦打ち初心者（過去5度程度経験あり）の私たちに丁寧に教えてくださりました。そば粉は開田高原と広丘というところの新そばを使用しているそうで、自分で挽いているんだ！と自慢げにおっしゃっていました。こだわりですね。　　　　　　　手早くしないと割れてくるし、とっても繊細なんですね蕎麦って。上は師匠が切った蕎麦。とっても綺麗。比較するために自分のを撮ればよかった・・・教室での献立は　・きのこの蕎麦　2種　・とうじ蕎麦　・ザル蕎麦　・蕎麦の実雑炊　・そば粉のガレット風（ネギミソで）　　　　　　　師匠のこだわりは食材にもありました。2500円もするミリンに、きのこは数本で2000円だったり、そばの実もどこぞの何々と。蕎麦も2種類頂いたのですが、原産地の違いがわかるくらい味が違った。どれもこれもおいしかった。でも、これを自宅で作れるか？といったら無理である。粉まみれになるし、台も包丁もないし。また教室にいこうと思いました。

  2006.11.26

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  参りました。

  旦那が会社へ行ってしまったので、朝から蟹胴体と格闘。先日GETした蟹胴体が10体、まだ冷蔵庫に入ったままだったので今夜の晩ご飯用に身をかきだすことに。自分で言うのもなんですが、胴体部分をさばくのが上手。蟹好きのひとはみんなそうかしら？？かき出した身を利用して、蟹ポテトクリームコロッケ！！そんなことをしていたら、友達risaからお電話があり「今夜お暇なら何かしませんか？」とお誘いを受け、即OK。「鮭が大量にあるので、それを食べよう！」という提案にrisaはのってくれました。鮭の利用法に悩んでいた私にとって、天の声でした。risaが作ってくれた料理はすばらしかった。　あっぱれです。　　　　　　　　・鮭フライ　・鮭入り洋風炊き込みご飯　・鮭入り粕汁　・蟹ポテトクリームグラタン　・即席漬け物　risa宅に夫婦でお邪魔したのですが、準備はすべてrisaがやってくれていました。とても美味しく、見た目も綺麗で、参りましたという感じです。私が唯一作ったのは、グラタン。あれれ？グラタン！！？？クリームコロッケを作る予定だったのに、タネを丸める時点でリタイヤしてしまった。クリームコロッケって扱いにくく、丸めるのに時間掛かりますよね？？？？？時間切れだったんです。言い訳ですが。仕方なく、グラタンにしてもって行きました。自分に残念です。

  2006.11.25

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  鮭包み蒸し

  昨日持ち帰った鮭。その日中にビニール袋に小分けして、冷凍冷蔵に分けました。ほんとうのところを言うと、見た目美味しそうでないと思った。何鮭かわからないし、体は緑色の線が入っているし、そして何よりも1匹丸ごと分が発泡スチロールに入れられているわけなので結構グロッキー。ああ、どうしたらいいんだ？と悩んだ挙句。。。　今夜の晩ご飯　　　　　　　　・鮭包み蒸し　・かぼちゃの煮物　・豆腐のネギ油かけ　・ゴマ入り味噌汁やる気がなさ過ぎる献立です。でも、見た目とが違い鮭はおいしかった。旦那も残さず食べてくれました。明日は何作ろう・・・　

  2006.11.24

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  鮭つかみ取り大会　＆　蟹の残骸 その２

  胴体が残った話からの続きです。胴体だけ10個残ってしまい、時間切れ。鮭つかみ取り会場まで行かなければならず、胴体が連れて行かれそうになったところで「umaちゃんもってかえる？」悩みました。胴体10個を持って帰って一人でホジホジするか？？でも、もったいない・・・さて、鮭つかみ取り大会会場へ到着。　　　　　　　つかみ取り会場ヨコに流れる川には、鮭がウヨウヨ泳いでいていました。川の上流のほうには、人間がメスを捕獲し、卵を取り出している光景がみえる。さて、この鮭つかみ取り大会。参加費は一人1500円。鮭がつかみ獲れなくても1匹いただける。そして、足の付け根くらいまである長靴？と軍手も貸してくれる。記念撮影！！　　　　　　　　やる気満々な会社メンバー。本当は私たち5人で行っても、中で一人だけ参加すればいいか？と話していました。だって5匹も食べられないから。でも、取引先の人が「せっかく来たんだから」と進めてくれ、全員参加になったわけで。よ～いドンで、旦那はホイっと1匹ゲット。ｺｯｼｰ（女子）もホイホイっとゲット。T氏もおっくんも。あたしは・・・・水に入ってギャーギャー言って立ちすくんでいました。だってさ、あたしの足に魚がドンドン当たってくるし。それを見てT氏は、「ホレ！これを持ちなよ」と1匹のでっかい鮭を渡してくれたのですが、「怖いから入りません！」と。それでもT氏は渡してくるので、持ったところ魚はブンブン暴れ逃げていった。（イメージはフラフープする人の腰振り）再度捕獲し渡してくれるT氏ですが、もういいんですほっといてよ！って感じで対応してしまうあたし。へタレですね・・・最終的に　　　　　　イヤイヤなあたしがこの映像でわかるでしょう・・・結局、うちの旦那が獲ったのは釣りでいう”キャッチｱﾝﾄﾞリリース”して、計4匹GETです。会場には魚をさばいてくれるプロたちがいて、1匹600円で請け負ってくれました。ありがたい。車に大人が5人、鮭が4匹、蟹胴体が10体（もって帰ることにした）とすっごいことになりながら糸魚川市を後にしました。帰りはお決まりの”きときと寿司”へ行き腹満（はらまん）です。

  2006.11.23

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  鮭つかみ取り大会　＆　蟹の残骸

  今日は旦那の会社の人たちを合わせ5人で、糸魚川市（新潟県）へ行ってきた。また？きときと寿司へ行ったのか！？とお思いになるでしょうが今日の目的は「鮭つかみ取り大会」に参加すること。旦那の取引先の方が誘ってくださったのですが、変わったイベント好きのumaなんですが、参加したいようなしたくないような・・・　複雑な思いで挑みました。朝6時に松本を出発し、8時過ぎ能生到着。その後、能生の蟹横丁で朝食。→蟹を籠買いし、長テーブルがある部屋で食べる。　　　　　　ちょっと変な光景（立ち食い）ですが、周りの皆様もこのように食べていました。私は蟹好き。（フグも）だから、周り気にせずガブガブホジホジ黙々と食べさせていただきました。蟹の足も大好きですが、中でもカニミソには目がない。会社の人たちは食べやすい足ばっかり食べて、胴体がどんどん残っていくので、終盤私は胴体専門で食べていたのですが・・・・　　　　　　胴体ばっかり10体ほど残ってしまいました。続きは明日アップします！！

  2006.11.23

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  いわしのグリエ

  この日の夜はパスタ教室でした。メニューは　・スパゲティジェノバソース　・いわしのグリエ　・イタリアンポテトサラダ　・白桃のプラリネ飾り　　　　　　　家でバジルを使ったパスタを何度か作ったことがあったんだけど、味がぜんぜん違った。自分が作ったのは、どこか青臭くて、ニンニクが強く出てしまっておいしくなかった。今回教えてもらったものは、香ばしくて大変おいしかったです。松のみをちゃんとローストしてあるからなんだろう。シンプルな材料だし超簡単だけど、1回4000円強払って習いに言っている価値があるかも？いわしのグリエというのも生まれて初めて作った。いわしを指で開いて、トマトの果肉などをのせオーブンで焼くというもの。青い魚があまり好きでない旦那でも食べてくれそう！でも、魚を料理するとキッチンが臭くなるし、まな板も消毒しないといけないからな～料理ってヒト手間で、味も見た目も変わってくると最近よく思う。エイ！ヤ～！の料理しか出来ないumaですが、最近はちゃんと小さじ大さじを使うよう心がけております。　これはヒト手間ではなく、ふつ～のことだとお思いでしょうが、私にとってはオオヒト手間なんですよね。きっとパン作りがまだまだ上手くならないのは、このヒト手間を（ヒト計量を）さぼっているからなんでしょう。料理は奥が深く、umaはまだスタート地点にいるってことですね。

  2006.11.21

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  聞いたら作りたくなるホワイトシチュー

  今日はmakizouとsayoとゴルフ打ちっぱなし場へ行って来ました。最近なのかどうなのか？松本友達でゴルフをやっている人が多いような気がする。習っていたり、コースに出ていたり。という私も松本へ引っ越してきてから、生涯たった一度だけコースを周ったことがある。そのとき１６８回スイングした（スコアが１６８だったってこと）。ボールを追っかけて追っかけて、走りまくり、打ちまくり、その末疲れ果てて・・・もうやるまい、と誓ってから早3年。今周りで皆やっていると思うと、自分もやりゃなきゃ？みたいな衝動に駆られています。旦那はゴルフをする。結婚して2年間、毎月1回～2回ゴルフに行かれ、破産寸前だった。だから、ゴルフは大嫌いだった。ここ1年はゴルフの回数も減り、お金にも若干余裕ができ、行っても文句を言わないようにしておりますが、いざ自分がしたい！と思ったときお金の面で不安がある。もともと結婚した当初、昔からの趣味（旦那＝ゴルフ・私＝ダイビング）は共有しないことにしよう！と決めた。それは、二人一緒のことをするとすっごいお金がかかるから。私は友達（大阪の）とダイビングでサイパン（結婚1年目）へ行ったときも、旦那は友達とサイパンでゴルフをしてた。同じ地にいるのに、別々のことをしていた。だがしかし！　私がもし、ゴルフに目覚めてしまったら。。。。。恐ろしい～もうこの話はやめよう！忘れよう！！！今夜の晩ご飯　　　　　　　　・ホワイトシチュー（パン添え）　・モロッコインゲンとチーズのサラダ　・イタリンポテトサラダ（今日の料理教室の残り）　・大根のスープ　makizouが日曜日、「今日はホワイトシチューよ♪」と言っていた。人が作るってきくと、作りたくなるナンバーワン料理はホワイトシチュー！！ちなみに、sayoも作るといっていた。ちなみにちなみに、実母もホワイトシチューだったらしい。（母には言ってないけど伝わったのかも？）さて、今日のメニュー変ですね。大根スープが変ですね。母に指摘され、気づいたumaでした。あっはっは

  2006.11.21

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  泣き虫ヒナちゃん　＆　ほうとうで温まる！

  先週、お友達kikuの家へ遊びに行ってきた。kikuはアルバイトで知り合ったお友達で、同じ転勤族。生後2ヶ月強のヒナちゃんに初対面でした。　　　　　　　私は甥っ子3人のおかげと、もともと子供が大好きってこともあり、わりと子供には好かれるタイプ（思い込み？）。抱っこだって、お風呂だって、おしめ替えだって、とりあえず一折は姉に仕込まれ済み。でも・・・ヒナちゃんは5分と抱っこさせてもらえなかった。しょんぼり。kiku自身もあまりにヒナちゃんが泣き虫だから、心配になっているそうで。でも、先生からは「これは性格ね、時期が来れば・・・」と言われてとりあえず納得している様子。まぁ、ヒナパパですら無理なことを、他人のアタシがOKなんてこと有り得ないわよね、と次回に期待するのでありました。激ヤセのkikuがんばっておくれ。ちなみに、赤ちゃんの泣いている顔が大好き。かわいいったらありゃしないですね。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・ほうとう（かぼちゃ・豚肉・ニンジン・油揚げ・ネギ）　・海草と小女子のサラダ　・いかくんとセロリの和え物　・りんご金曜日から具合の悪い旦那様のために、温めメニューです。寒くなると豚汁！なのですが、つい最近作ってしまったので、ほうとうで。ほうとうは、昨年懸賞で当たってから好きになってしまいました。生麺の周りについている粉は、酒粕だそうですね。それを知ると余計に温まるのではないか？　と思いました。酒粕・・・といえば、粕汁。粕汁が食べたい！！でも、うちの旦那は粕汁がお好きでないので、作れません。おかあさ～ん、作って持って来てよ～！！

  2006.11.19

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  大好き皿うどん　＆足がむくみます～

  ああ、足がダルイ。私のしている仕事はスポーツジムの受付なのですが、ず～っと立ちっぱなし。月に何度かムクミが出てしまう。帰宅後、レッグウォーマーをつけてみたり、タイツを履いてみたりと足を暖めるのですがなかなか治らない。二人家族なのでお風呂はほとんどシャワーなのですが、最近は1日おきに湯船に入るようにはしてみたり、暖めることに重点を置いて生活するようにしています。が、なかなか治らない。いい方法ないですかね～？今夜の晩ご飯　　　　　　　　・長崎　皿うどん　・ジャガイモとネギのホッコリ煮　・味噌汁　・りんご寒くなると、鍋・豚汁・皿うどんが食べたくなりませんか？野菜が高くなる真冬はなかなか作れませんが、今ならセーフ。たっぷりのお野菜で体もリセットです。　　　　

  2006.11.16

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  大量の豚汁　＆　豊が着ました。

  お騒がせした、豊事件。（私にとっては事件なので）松本のお友達数人にメールし、でも撮っている人は居ず（見ている人すら居ず）、東京の旦那の先輩に電話もしたし、旦那の同僚にも電話もした。大阪の友達にも聞いた。おそらく15名近くの方々にお尋ねしたでしょう。その中で、お一人だけ居ました。OL時代の先輩BMW氏。「撮ってるよ～」の一報をもらってすぐに電話し、お仕事中なのに「送ってください！」とお願いしたところ、快くOKしてくれたBMWさん。本当にありがとうございます。涙が出るほどうれしかった。しかもしかも、HDDからDVDに焼いたことがないとのことなのに、電気屋に行って調べ作業をしてくれました。「焼き方を知らなかったから勉強になった」と言ってくれ、BMWさんならきっと、そういってくれるんだろう、と思っていました。OL時代もそうだった。違う部署なのに、分からないことがあって「助けて～」って行くと、いつも教えてくれたり助けてくれた先輩なのだ。ありがとうございます！！！！そして、数名の方々は、私の知らない第三者の方にも尋ねていただいたようで本当にご迷惑をおかけしました。この場を借りてお礼を申し上げます。ペコそんなこんなで、昨夜晴れて豊に会え、超ご機嫌でした。夢にも出てきました。いい夢でした。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・ぶりの塩焼き　・豚汁　・ホタテ缶と大根の和え物　・崩し豆腐　・えんどう豆の卵とじ　今日はmakizouさんと夕方、お買い物へ。お友達と買い物へ行くと色々勉強になる。友達が買っているものなどを見て、自分も買ってみようと思ったりする。あーだこ～だいいながら、買ったのはコレ。　　　　　　　　↑お嬢ホワイト京都「男前豆腐」で超有名な豆腐屋さんのもの。男前豆腐は買ったことがあるのですが、普通においしかったはず。じゃあこれはどうか？とお試しするにはもってこいの半額であったので、買ってみた。makizouもつられて買っちゃってました。超っていうほど濃厚で、おいしい！！定価350円くらいするので常食するには無理な感じですが、また買お～っと。そうそう、今日の晩ご飯の”豚汁”。うちの実家も、うちの姉んちも偶然みな豚汁を作っていた。気が合いすぎ。まぁ、寒くなると食べたくなるんだし皆作りたくなるよね～その”豚汁”を私は明日も食べるってことで大量生産した。だのに・・・旦那は明日飲み会だとさ。どうしてくれよう？この豚汁。豚汁はお弁当にはもっていけないので、朝夜食べ続けます。

  2006.11.14

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  クリスマスツリー　＆　初めてのリゾット

  　　　　　　　松本市内はクリスマス一色になってきている。ツリーを見るたびに、寒いと感じる私はきっと乙女心を忘れてしまったのかしら？？ともあれ、うちにもツリーがあるので出してみた。土曜日旦那が仕事へ行ったので、その間に出しておき、帰ってくる間際に電気を消してチカチカしてみた。とってもきれい。旦那もそれなりに喜んでくれましたが、すぐ蛍光灯をつけられてしまった。本当は自動的につくような装置があればいいのですが、日常は私が先に帰宅し、電気をつけるのでなんの感動もない。誰か夕方になったら点けておいてくれればいいのにね。ま、点いてたら怖いけど今日は旦那のビジネス用のコートを買いに行くため、長野市へ行ってきた。長野市を囲む山々は、うっすら雪化粧。昼間で気温7度とむ～っちゃ寒いのに、長野市の人たちはけっこう薄着。びっくりです。今日はジャンクルードな1日。昼ごはんはマクドでドライブスルー。おやつは珈琲哲学でクレープ。夜ご飯は牛角で焼肉。明日から野菜食にしなくては、危険ですね。昨夜の晩ご飯　　　　　　　　・トマトとシメジのリゾット　・ローズマリーチキン　・野菜のマリネ　・スープ産まれて初めて”リゾット”なるものを作りました。作り置きしておいたトマトソース入りです。フライパンで炒めて作り、と～っても簡単なのですが、水加減で失敗。差し水をしすぎて、ご飯が柔らかくなりすぎたのです。もう少し芯があるような、硬い感じのリゾットが好きなので、次回は煮込みすぎないように注意しなければ。ローズマリーは夏に頂いたものを冷凍しておきました。チキンにいい香りがついて、香ばしくおいしかったです。

  2006.11.12

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  日本蕎麦のジャージャー麺と大根餅

  私は、マメではない。料理が載った雑誌をよく買うのですが、何度も何度も読み、季節は移り変わり、でも捨てるには忍びなく、いいと思った料理のページを切り取ってスクラップしています。他のことにはマメさはないのですが、料理に関してはマメな私。そのスクラップブックにもう2年くらい挟みっぱなしの料理を今日は作りました。ずっとずっと作りたかった”茶そばのジャージャー麺”。ウーさんのレシピです。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・日本蕎麦のジャージャー麺　・大根餅　・あさりの中華スープ　・キャベツのサラダ本当は茶そばで作りたかったのですが、茶そばが売っておらず普通の蕎麦で。肉味噌は豚挽き肉を使い、ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝとミソをブレンドしています。私としてはすご～いおいしいと感じるのですが、旦那的には「中華そばの普通のジャージャー麺がいいな」と。残念です。大根餅は、うちの定番になってきている一品。大根と白玉粉、桜海老、ベーコンが入っています。とっても香ばしくておいしいですよ。♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪そう、今日は豊の日。妄想の日。今日はﾋﾞﾃﾞｵを撮ってあとで、ゆ～っくり見ようと思っていたんです。だのに・・・旦那も一緒に見るというので、巻き戻ししてソファーに座り、ルンルンで再生したところジャーーーーーーー撮れてない！！！！なんてことでしょう。。。私の驚きざまをうちの旦那は一部始終みていたわけですが、半笑い。5分くらいボー然としてしまいました。そう、リビングにあるビデオ機で録画をしたことがなく、チャンネル設定がされていなかったのです。いつも寝室のほうで撮っていたから。信じられない。我に返り、どうしようと悩み、とりあえず近くに居る友達にメールをし、豊を撮っている人を探すことにしました。信じられない。。。。

  2006.11.10

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  困ったときはカレー

  夕食のネタが尽きました。こういう時は作るのが嫌になる。床に座り込み、料理の本とにらめっことなるわけですが、どれもこれも作りたくない。そういうわけでカレー。仕事の日は、作るものを頭においておかないと帰宅後すぐ作れない。ネタがないことは昨夜からわかっていたので、煮込んでおきました。カレーに救われました。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・カレー＆ターメリックライス　・キャベツとささみのエスニックサラダ　・ミネストローネ　・切り干し大根（昨夜の残り）先日お呼ばれした際に、risaが作ってくれたエスニックサラダを作ってみました。キャベツと酒で茹で裂いたささみ（本当はもも肉がよい）を、ナンプラーとスイートチリソースで合えるというもの。risaが作ったもの、一昨日sayoんちで頂いたのもおいしかったのに、私が作るとおいしくない。なぜだろう？？きり方が違うのか？　キャベツを塩でもんでしまったから悪いのか？　すっごく簡単な作り方なのに、少しの違いが大きな差となる。簡単な料理ほど難しい。う～ん

  2006.11.09

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  豚の角煮風

  今日はジムへエアロビクスをしにいった。最近週1回はでるようにしていて、でも毎回腹筋痛になる。今日なんか、最後の5分ず～っと腹筋をさせられた。他のメンバーさんは表情変えずしているのに、私は勝手にお休みしたり。着替えてるときに同じレッスンに出ていた人に「腹筋つらかったですね」と言ってみたら、「毎日やってたらあれくらいどってことないわよ～」と。私は週1回だからね。そうだよね・・・継続は力なりです。今夜の晩ご飯　　　　　　　　　・豚の角煮風　・白菜とツナの牛乳煮　・コールスロー　・ほうれん草とニンジンのお澄まし　・みかん”風”としたのは、本当は焼き豚のつもりで作ったから。焼豚はスライスして冷凍しちゃいます。端っこは、四角く切ってチャーハンに使用する用として冷凍。焼豚は冷凍庫には必ず入っているかもしれませんね。

  2006.11.07

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  ナスのトマトソーススパゲティ　＆　胡桃レーズンパン

  今日は引きこもってました。アチラが二日目で、仕事も休みだったので引きこもって痛みにウゴウゴ言ってました。昼くらいまでウゴウゴしていたのですが、何かしなくてはイカンと思い直し、久々にパン作り。いつもはホームベーカリーにコネコネしてもらうのですが、今日は時間もあるし手コネで。　　　　　　　いい色に焼けましたが、レーズン入りのほうがちょっとパサつくパンになってしまいました。レーズンを入れるといつもしっとりしません。まだまだ修行が足りないのですね。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・ナスのトマトソースパスタ　・コールスローサラダ　・きのこのスープ　・ワカメ豆腐（洋風ドレッシングで）　・手作り丸パン　・みかん何ヶ月に1回かやってくる、夕食のネタに困る時期がやってきました。そういう時は、パスタに限る。トマトソースもじっくり3時間くらいコトコトしちゃいました。たいしたものを作っていないのに、煮込んだトマトソースを見るとやった気がするんです。

  2006.11.06

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  キムチチーズ丼　＆　じゃがぽっくるゲッツ

  三連休、旦那が居なかったのでお気楽主婦まっしぐらしてました。でも・・・　AALお気楽にしておけばいいのに、な～ぜか夜中に食器棚の中を綺麗にしたり、電磁調理器をゴシゴシ磨いたり、ｺﾞｿｺﾞｿしてしまう自分が悲しかった。1日は出稼ぎにバイトへ行き、２日間は夕食を食べに行ったり、ランチへ行ったり。まぁ、日々の平日とさほどかわりない生活であっという間に旦那は帰宅。（残念なのかよ～！）昨夜の晩ご飯　　　　　　　　　　　　　・キムチチーズ丼　・水菜と小女子のサラダ　・ニンジンのチヂミ（新作です）　・味噌汁ジャンク丼ですが、大変美味しいこの「豚キムチチーズ丼」。2年位前に、松本にあるカフェでこんなような感じのを頂いてから、家でも作るようになった。ブログでも何度か載せたことがありますが、ネーミングはいつも違うかもしれない。作り方はいたって簡単。豚キムチを作るのですが、少し醤油と砂糖で甘い感じのほうがよく、ご飯の上に豚キムをのせ、生卵を割りのせ、とろけるチーズ、またはパルメザンチーズをのせて食べる。これまた美味しいジャンクフードの出来上がりです。「ニンジンのチヂミ」旦那にかなり好評でした。普通のチヂミの材料を、allニンジンに代えただけ。シンプルで、ヘルシーでなかなかgoodです。♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪今夜の晩ご飯　　　　　　　　・揚げ鳥と野菜の甘酢炒め　・高野豆腐の煮物　・ザーサイのっけ奴　・味噌汁昨日、ランチへ行った際食べた”豚肉の甘酢炒め”が忘れられず、作ってみました。「あん」の配合は　　醤油・砂糖・酢を２、酒を１　という割合。以前作った時は、酢を３にしてしまい大変酸っぱかった。だから今回は少な目。美味しくはできましたが、見た目がいかん。「あん」部分が綺麗でない。もっとあんがｷﾗｷﾗと混ざる感じが私の理想。リベンジせねば・・・・♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪旦那にお土産を頼んでおきました。（北海道へ行っていた）　　　　　　　　　　　↑じゃがぽっくる。北海道・土産　で検索するとヒットするこの「じゃがぽっくる」。お土産屋さんでは売り切れご免らしく、手に入りにくいそうな。一目見て食べたくなったので、旦那に頼んだところ、会社の人も総出で探してくれたらしく見つけたそうだ。そして、貴重なじゃがぽっくる様を、会社の人たちで買い占めてしまったそうだ。食べた感想ですが、おいしすぎます。言い過ぎじゃない？と思われるかもしれませんが、ほんとにおいしぃ～食感がなんともいえず、かめばかむほど甘い。そりゃ売り切れるはずです。北海道へこれから行く方、ぜひ買ってきてください。私にも・・・・

  2006.11.05

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  風邪には小豆粥　＆　蒸し野菜ヨーグルトマヨ

  １階のTさんが風邪を引いたらしく、旦那が「明日お粥でも作ってあげたら？」と言ってきたので、小豆粥を作ってみた。前夜から小豆を漬けておき、今日バイトから帰って7時くらいから小豆を茹で、お米とあわせルクルーゼでコトコト。9時には出来上がったから旦那にメール。「お粥できてるで～　どやってもってく？」返事無し。10時半になり、電話が鳴る。「かえる～」「Tさんのお粥作ったけどどする？」「え！　作ってしまった？！　Tさん先に帰って家で寝てるらしいからいいよ」「・・・・」１合半のお米でルクルーゼ23センチに満タン。小豆粥。どおすんねん！！Tさんは悪くない。前日にうちの旦那が言い出したことだから、知る由もないだろう。明日から2日間、旦那は会社旅行で北海道。お粥は大量。umaが朝昼晩！？お弁当にもお粥！？？ぐったりです。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・小豆粥　・鳥団子とシイタケの煮物　・蒸し野菜ヨーグルトマヨ（画像右）　・水菜と小女子のサラダ　・味噌汁♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪今日のオススメは、「蒸し野菜のヨーグルトマヨ」変なタイトルですが、おいしいよ。野菜はなんでもいいので、蒸してください。ソースは、色々試した結果　　マヨネーズ３：ヨーグルト１：酢2/1　がよいと思います。蒸す方法も色々でしょう。今回はお粥を炊く鍋に、ラップで包んだ野菜を一緒に入れてみたりしました。炊飯器にも入れてみたことがあります。どれもうまくいきますが、やはり蒸し器でするのが一番かもしれないな～♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪小豆粥。関西では網で焼いたお持ちを入れて、食べます。母がよく作ってくれたな～　ってのを忘れていて、先ほど母に電話したら「昔よく作ったでしょ！？」とちょい怒り口調で言われた。忘れててごめんさい。関東でもお餅入れるのかしら？？

  2006.11.01

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  ハンバーグをキャベツメンチカツに。

  昨夜のハンバーグのタネが残っていたので、メンチカツにしようと決めていた。でも、仕事から帰ってタネがどれくらいあるか見てみると、意外に少なくてびっくり。ん！！　じゃあこうしよう！コンビニで良く買った”キャベツ入りメンチカツパン”のアレにしよう！（ヤマザキだった気がする）　今夜の晩ご飯　　　　　　　　・キャベツメンチカツ　・アボガドとエビのワサビ醤油　・大和芋の磯辺揚げ　・sayo土産　ちくわ様　・味噌汁今夜の副菜、大和芋の磯辺揚げですが、初めて作れました。以前、長芋で作ったら大失敗してしまい、今回はちゃんと大和芋でリベンジ。とっても簡単で、そしてふっくらおいしくできました。

  2006.10.31

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  煮込みハンバーグ　＆　アボガドとひじきのサラダ

  和食が続くと、洋食が食べたくなる。ってことで、久々に煮込みハンバーグを。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・煮込みハンバーグ　きのこ入り　・自作フランスパン　・ニンジンのグラッセ　・アボガドとひじきのサラダ　・たまねぎのスープ今日の煮込みのソースは、少し甘めにしました。砂糖を多めに入れると、グっと深みが増します。ご飯が進むクンです。さて、今日は新作を。色々考えて作って大成功だった『アボガドとひじきのサラダ』。（画像右）よかったら作ってみてください。　（材料）　　　・アボガド　半分（好きなだけ）　　　・ひじき　　coopのひじき1缶　　　・ベーコン　1枚～2枚　　　・レモン絞り汁　大さじ１　　　・白ワインビネガー　大さじ１強（なければ穀物酢でもよい、その場合レモン多めに）　　　・たまねぎすり卸　　大さじ２　　　・オリーブ油　　大さじ２　　　　　１、ひじきは、オリーブオイルで炒め取り出し冷ましておく。　　２、ひじきを炒めた小鍋で、オリーブオイルを追加しベーコンをカリカリに。　　３、ボールにレモン以下の材料を入れ混ぜ、切ったアボガド・さめたひじきとベーコンを入れ　　　　混ぜ合わせるumaの考案なので適当ですが、とっても美味しくできました。お試しあれ～

  2006.10.30

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  隠れ家的？お蕎麦屋さん

  昨日、risa夫婦に教えてもらった穂高にあるお蕎麦屋さんへランチへ。「大梅」さんというお蕎麦やで、”鴨つけ”がおいしいらしいとのこと。食べに行くにあたって注意点があって、　一、昼前にいくなら11時にはいっておくこと　一、料理を頼んでから40分くらい待つとのこと。とっても丁寧に蕎麦を作り、丁寧に出してくれるから時間が掛かるらしい。結局うちを出たのが12時過ぎ。1時に店へ到着したのですが、2組待ちでした。2組だけ、なのに30分は待ったかも・・・　　　　　　　メニューは、鴨つけ・鴨南・ざる・もり・おまかせ8品。早速オススメの鴨つけを頼んでみました。注意のとおり、30分は待ちましたよ。　　　　　　　お蕎麦は、これぞ日本蕎麦というかんじの黒いおそば。蕎麦だけを食べてみるととっても香りがよく、歯ごたえがあり、ここ最近私が好むお蕎麦とぜんぜん違う。違うけど、おいしい。ほんとにおいしい。鴨つけ汁は、少しショッパイと感じるのは私が関西人だからか？もしれないけれど、お蕎麦につけて食べる分にはおいしい。けど、お汁を飲めなかった。ちなみに、旦那は私の分のお汁までも飲み干しやがった・・・・　塩分取りすぎである。松本へきて5年目。蕎麦屋めぐりけっこうしたつもりだったけど、まだまだ隠れた名店・名蕎麦はありますね～私の美味しいお蕎麦ランキング。（現時点で）　１・駒ヶ根　駒草屋　２・穂高　　大梅　３・美ヶ原　みやま　４・松本　　小林　５・松本　　おやじの道楽　ランキングは変動します。　悪しからず～

  2006.10.29

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  およばれ晩ご飯、タイフード祭り

  今日はお友達risaんちで『タイフード祭り』。risaは最近できたお友達。知り合ったのはずいぶん前だけど、ここ最近makizou・sayoとrisaで集まっています。risaはアジア系の料理がお得意このことで、今回教えてもらうのも含めおうちに呼んでくれました。新築一戸建て。子供が居る家？にはま～ったく見えないとっても素敵なおうちで、色んなところにコダワリがあるのを感じました。risaコダワリのキッチンでタイフード講習会！？　　　　　　　羨ましいくらい広いキッチンで、作ったのは・・・　　・グリーンカレー　　・揚げ春巻き　　・春雨とエビ、きくらげのサラダ　　・キャベツとささみのサラダ　　・エビチップス　　・ピータン豆腐　　　　　　　実は、グリーンカレーが苦手だったuma。・・・おいしかった。おかわりしちゃった。実は実は、ピータンも食わず嫌いだったんだ。けど、アボガドやニンニクなどと和えて出してもらっって美味しさを教えてもらった感じ。いや～すごいです。risaはすごいです。私は家庭料理専門ってかそれしか作れないから、新しい世界を見せてくれた気がする。グリーンカレー早速作ります。今宵、楽しい時間を下さったrisa夫婦＆く～ちゃん。ありがとう。

  2006.10.29

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  はなまるから・・・茄子そうめん

  先週、美容室へ行った際に助手の女の子から聞いた「茄子そうめん」作ってみました。彼女いわく、めちゃくちゃおいしい！とのこと。「茄子そうめん」はTBS『はなまるまーけっと』で紹介されていたそうなので、早速検索☆今夜の晩ご飯　　　　　　　　　・茄子そうめん　　・大和芋の肉巻き　　・レンコンのゴママヨネーズ和え　　・キュウリのピリ辛　　・赤だし「茄子そうめん」おいしかった！ちゅるちゅると口に入り、新しい感触でたまらない感じ。気になる方、レシピアップしますのでどうぞ。　　【ナスそうめん】　　＜材料＞（4人分）　　ナス・・・6本 　　片栗粉・・・大さじ4と2/3片栗粉・・・大さじ4と2/3 　　納豆・・・80g 　　ネギ・・・20g 　　シソ・・・4枚 　　塩・・・適量 　　卵黄・・・4個 　　ミョウガ・・・20g 　　めんつゆ・・・適量 　＜作り方＞一、ナスのヘタを取り、皮を厚めにむいていきます。その後、4ミリ程度の薄切りにして、さらに細切りにしていきます。※皮は『ナスのキンピラ』としてお使いください。 二、切ったナスを塩水に5分つけ、軽くアクを取ります三、ペーパータオルなどで水を切ったら、ボウルに入れて片栗粉をまんべんなくコーティングしていきます。※片栗粉をまぶすと、加熱をしてもまわりがコーティングされうま味がナスに残ります。 四、三を沸騰したお湯で5・6分茹でます。茹で上がったらサッと冷水で冷まして、すぐにザルにあげます。茄子が透き通った色になればオッケ～ 五、器に盛り、納豆・卵黄をのせてめんつゆをかけ、お好みでミョウガやシソを合わせてください。納豆をのせなくても、生姜などあわせて食べたらさっぱりおいしいかも。茄子は天ぷらや素揚げなど、ついつい油を通してしまいますが、このようにするとカロリー控えめでおいしくいただけますね。今日の献立に登場の大和芋。道の駅で見つけたので買いました。ずいぶん前に、山芋の使い方で悩んでいた際、大和芋であれば擂って卵や片栗粉を入れて、のりを巻いてあげればよい、とここで教えてもらったのでする予定でした。あいにく旦那の帰りが11時過ぎになってしまったので断念しちゃいましたので、まだ残っている大和芋で作る予定です。

  2006.10.25

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  パスタ教室でカルボナーラ　＆　旦那一人飯

  今日はパスタ教室。（メニュー）　　・カルボナーラ　　・鯛のカルパッチョ風　　・ズッキーニボート　　・マチュドニア　　　　　　　なんだ、カルボナーラか？という感じかな？でも、私が作るカルボナーラは失敗と成功が５０／５０。今まで一番おいしかったレシピは、イタリアンで有名なポンテベッキオの山根シェフのもの。でもでも、今回作ったのも大変おいしゅうございました。やはり、1回4000円払って習いに行っている価値はあったかも！？マチュドニアという名前、初めて聞いたんですが、大人のフルーツポンチという感じ。お酒が入っています。今回のメニューはお客さんが来たときになど作れば、喜ばれるかもしれないので、今度誰かが来たら・・・私は料理教室で晩ご飯を食べてきてしまったので、旦那一人飯。　　　　　　　　・鶏肉の照り焼き　With　千切りキャベツ　・鯛のカルパッチョ（料理教室で作ったもの）　・かぼちゃとサツマイモのサラダ（昨日の残り）　・茄子の皮とニンジンの金平　・即席味噌汁かな～り手を抜いています。あっはっはおっと、茄子の皮の金平。オススメです。なぜ皮？　とお思いになるでしょう。それは明日、”茄子そうめん”を作ることにしていて、皮が余ったから。明日アップしますので、ご覧ください！

  2006.10.24

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  八丁味噌で茄子こんにゃく炒め

  昨日、旦那と生協へ言ったのですが、旦那が「赤だしが飲みたい」と。結婚して4年半。旦那は赤だしなんか嫌いだと思っていたので、びっくり。私はちなみに大好き☆そこで今夜の晩ご飯は・・・　赤だしの味噌汁ではないけれど茄子とこんにゃく炒めを。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・茄子とこんにゃく炒め（八丁味噌で豚肉入り）　・かぼちゃとサツマイモのサラダ　・ささみとほうれん草の澄まし汁　・もずく　・だし巻き茄子とこんにゃく炒めは、今まで八丁味噌を買っていなかったので普通の味噌で作っていました。やはり八丁味噌で作ると濃厚でおいしい。かぼちゃとさつまいものサラダ。今日のはヨーグルト入りです。　マヨネーズだけだと、こってりしすぎるのでいい感じに混ざりました。だし巻きは、久々に作ったけれど難しいですね。空気（ス）が入ってしまいました。修行がたりん！です。

  2006.10.23

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