Uooの三日坊主Diary

少し前に、たまたま観ていた健康モノ番組で紹介されていたレシピ。
Uooの尊敬する、奥園寿子さんが出演されてました

血糖値を急激に上げないための料理として、「ひじきご飯」
テレビで見て以来何度も作っていますが、簡単＆美味しいです。

材料
・米2合
・ひじき適量（大さじ2杯位）
・ちりめんじゃこ適量（40グラム位）
・お酢適量（大さじ1杯位）
・梅干1個
・塩適量（小さじ１杯位）

１）米２合を普段の炊飯用に用意（洗って水を入れる）
２）乾燥ひじきを、水に戻さずそのまま投入
３）塩、ちりめんじゃこ、お酢、梅干投入
４）炊飯器ON♪で、出来上がり～
５）お好みでいりごまをかけて頂く。

ひじきというのは、水溶性植物繊維というもので、血糖値の上昇を緩やかに
してくれるんだそうです。（梅干とゴマもそれにあたります）
あと、早食いは血糖値を高めるので、ゆっくりよく噛んで食べる食材（じゃこ）を
利用しています。

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それから「菜めし」は、大根がおいしいこの季節、
Uoo家ではしょっちゅう頂いています☆
これも、以前何かで奥園寿子さんが紹介されてました。

材料
・炊きたてのご飯
・大根の葉適量
・ちりめんじゃこ適量
・ゴマ塩

１）大根の葉を軽くゆでて、みじん切り。（新鮮なら生のままでもOK)
２）みじん切りした葉をしぼって、ご飯に投入、じゃこも入れて混ぜる。
３）ゴマ塩をかけていただく。

しゃきしゃきした歯ごたえがたまりません・・・
大根本体より、菜っ葉の方が好きかも
葉っぱつきの大根はなかなかお店には出てないので、
実家で作ってるのをもらったときにしか出来ませんけどね～

良かったら皆さんも作ってみてください（＾０＾）ノ