Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎｓ　Ｈｏｋｋａｉｄｏ　Ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ

前回組合バルバレスコの０１を飲んでみて熟成の進行があまりに早く、このブログをご訪問下さった方にきっかけを頂戴してあけてみました
ニーノ・ネグり社
マゼール
ヴァルテッリーナ・スーペリオーレ・インフェルノ
ヴィンテージは０２です

しっかり糖度が上がり収穫できたネッビオーロのお手本的キアベンナスカ
若干オレンジ色がかってきてはおりましたが、０１組合と本当に一年しか違わないのか？と再度ヴィンテージを見返してしまうくらいパワフルでボディーがガッチリしておりました。
ブラックカラント主体で、糖度の高いりんごの皮をむいて暫く放置したような鼻先を刺激する香り、アルコールとケミカルなニュアンスもあり、特有の干した杏の皮や生干しのしっとりとしたイチジクのニュアンスに加えて紅茶、時間の経過と共にアッサムからアールグレイ、なめし皮、コーヒービーンズ（ロースト）、皮のぶ厚い（タニック由来）葡萄のレーズンのアフターも充分楽しめました
飲み頃に差し掛かって参りましたが、まだまだピークまでは遠い道程です
これからどんどん楽しめるやはり大好きなワインでした
それから夏に飲んだスフルツァート画像です



それから創生川右岸のボーズ後のイタリアン
picchu（ピチュ）
前回ちゃんと食べていなかったので再度来店
写真はアップルポークです。
気に入ったのがアナゴの瞬間スモーク！
瞬間？と思いましたら、お店が山小屋のような薪の香りに包まれて、ぷリップリのアナゴをその場でスモークしてました
そして細かい泡のカルボナーラ！まさにその名のとおり
カプチーノの泡のようなクリーミーなカルボナーラに目の前でチーズをおろしてくれます
たちのフリットも美味しかったけれど、アナゴ！ワインがすすみました
グラスワインも充実のコスパフォでした
何せ画像忘れてもくもくと食べてしまいましたもの

ボーズさんの後そのままのお店のつくりなので、調理の臨場感が視覚的にも、臭覚的にも、美味しいから待っていてね！的なかぶりつきで堪能できるお店です。

次回のメニューもとても楽しみです！