今日は、畑でぷりぷりに大きく育った枝豆を収穫！

枝豆は、お野菜の中でも鮮度が命のお野菜
収穫後、時間がたつと、おいしさも、栄養もどんどん減ってしまいます
すぐに茹でた枝豆は、とっても甘く豆のおいしさがギュ～～とつまり
最高のおいしさ！

子どもの頃、枝豆が大好物だった私は家族から『枝豆娘』と呼ばれるほど。

それくらい、枝豆Loveなので、自分で育てて、収穫した枝豆を
食べることができるのは、何よりの幸せです♪

さて、枝豆をおいしく茹でるためのポイント！
いろいろな茹で方がありますが、我家ではこんなふうに茹でています

●枝豆の端を、キッチンはさみで切る
　こうする事で、豆に味がしみやすくなります

●枝豆を塩もみする
　きれいに洗った枝豆に塩をまぶし１０分程置き、味をしみ込ませます
　塩がついたまま茹でてOK

●少量の水で蒸し茹でにする
　鍋のそこから1.5ｃｍ～2ｃｍ程の水を入れ蓋をして蒸し茹でに
　旨味が水に逃げず、おいしく仕上がります
　途中、上下をまぜ合わせてあげるのを忘れずに
　また、水の量が少ないので、火は沸騰が続く程度の弱火にしないと
　焦げてしまいますので、気をつけて下さい

茹であがった枝豆は、冷水に取らず、そのまま冷まします
うちわであおいで冷ますと火が通り過ぎず、きれいに仕上がるので
このお仕事は、お手伝いをしたがる子ども達にお任せしましょう♪
きっと、うちわでパタパタしながら、つまみ食いをするかもしれませんが
少々のつまみ食いは、お手伝いを頑張ったご褒美ですが
でも、なくなる前にストップをかけないといけませんね（笑）