ワインヲタ入門生のチラシの裏

以前から一度、和食と甲州を合わせるというのをやってみたかったのですが、なかなか機会がなく。今回、人数が少なく「ワイン会」と言えるほどの規模にはなりませんでしたが、ようやく岡山の和食店さんに甲州を持ち込ませて頂く機会を作れました。

今回お邪魔させて頂いたのは、岡山市中心部の幸町図書館近くにあります御料理こにしさん。
落ち着いた雰囲気のお店で、旬の食材を使ったお料理を頂けます。出汁もしっかりしており、旨みを十分に感じられますし、その旨みはシャープ系ではなくまったりさのある感じといった印象でした。
今回はありがとうございました。また是非お邪魔させて頂きたいところです。

定休日：毎週日曜日
営業時間：17:30〜22:30（21:30 ラストオーダー）

今回飲んだのは、北条ワイン 樽仕込みと酒井ワイナリー　バーダップ樽熟成の2種類。どちらも樽の影響がありますが、より樽感があるのは北条の方でしょうか。山梨の甲州とはまた趣の少し違うワイン達です。

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お店の入り口です。コースの代金等外に記載がありますので安心です^^

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付き出しは、煮物3種とマツタケと黄にらのお浸しです。煮物はサンマの梅煮、バイガイ、煮アナゴ。骨まで柔らかで、酸味の立ち過ぎないサンマの梅煮好みでした。また、お浸しはマツタケ以外にもキノコ類等が使われており、旨みと食感を楽しめました。

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続いておつくり。甘エビ、雲丹、サワラ、シマアジ、ヒラメです。どれもいい鮮度です。特に、やはり岡山というべきか、サワラは脂の乗り方、滑らかな舌触りと食感を感じられる身のサイズ、旨みとどれをとっても他では中々無いレベルでした。

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焼き物はノドグロ。ジューシーで脂も乗った身は、やわらかに焼き上がっており、程よい塩加減もあって実に上品な味わいでした。また、一緒に盛られていたテリーヌのような一品も、ワインとの相性がよく興味深かったです。

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椀物は鱧とマツタケ。大きなエビも入っています。穏やかでまったりした、しかし伸びのある旨みのダシが美味しいです。マツタケの香りや食感もいいですし、この時期の鱧はまた旨みの強いものでいいですよ。

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そして渡り蟹です。マツタケも今年初でしたが蟹も今年初です。蟹の旨さをダイレクトに楽しめる一品です。蟹酢は甘みしっかりでした。

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〆はご飯ではなくにゅうめんです。黄にら入りの卵とじで、マツタケも入っています。マツタケと黄にらの香りや食感は相性がいいですね。

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最後に水物です。メロン、黄桃、梨、ブドウになります。梨は既にここまで甘さのしっかりしたものが出ているんですね～。

たっぷりのマツタケや戻り鱧、梨など、季節を感じられるお料理達でした。甲州との相性も、狙い通りのもの、ちょっと意外なものと色々楽しめ、この企画はもっと早くやるべきだったなと。
今回は人数の関係で飲めた種類が少なかったですし、また是非やってみたいと思います。きいろ香系の甲州や大阪のカタシモ甲州等試したいワインは多いですしね。

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今回のワイン2種類です。個室をご用意くださったのですが、背景がいい感じだったのでこんなアングルです。なお、ワインクーラーはお店には無いとのことです。

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素敵なお店でした。ありがとうございました。


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