多忙なパパのかんたんレシピ

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  きょうの晩御飯

  チキンとソーセージの煮込みきょうは、もも肉が安かったので煮込みにしてみました。■材料（４人分） 　鶏もも肉 小４枚 　塩コショウ 少々 　あらびきソーセージ ６本 　トマト ３個 　タマネギ 小２個 　ニンニク 1かけ半 　●塩 小さじ２　●酒 １００cc 　スナップエンドウ 15個 　オリーブ油 大さじ1 ■つくりかた １ 鶏肉は1枚を4等分に切って両面に塩コショウをふる。 ２ トマトはよく熟れたトマト3個をつぶす。 ３ タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。　 スナックエンドウはヘタと筋を取る。 ４ フライパンにオリーブ油を熱し、1を両面焼いて取り出す。　 次ぎにタマネギ、ニンニクを加えてしんなりするまで炒めたら、　 1、2、ソーセージ、●を加えて一混ぜしてフタをし、25分ほど煮る。 ５ スナップエンドウを加えて色が鮮やかになるまで煮たら出来上がり。 こう見えても　味は結構あっさりしていて美味ですゾ！後は、一般的には ワインでしょうが、あえて私はビールです(笑)

  2005.08.31

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  きょうの晩御飯

  青ネギ餃子きょうは、青ねぎ使って餃子ニラとにんにくは使ってないので明日の仕事にヒビキません、たっぷり召し上がれ！■材料（２人分） 　豚挽肉 １００ｇ 　長ねぎの青い所 ２本分 　ごま油 大さじ1 　お湯 １／４カップ 　● 塩 少々 　● 胡椒 少々 　● ごま油 小さじ１ ■つくりかた １ 長ねぎの青い部分をみじん切りにし、　 キッチンペーパーで水分をよく切る。２ 挽肉に１のネギ入れ粘りが出るまでこね、　 ●の調味料を入れて良く混ぜる。 ３ ２４等分し、餃子の皮で包む。 ４ 熱したフライパンに餃子を入れ、焼き色が付いたら　 餃子の半分の高さまでお湯を入れ蓋をし、皮が透き通ってきたら　 蓋を取り水分が無くなるまで焼く。 ５ 餃子の上からごま油をかけカリカリにして出来上がり。 ネギの青い部分は捨ててしまいがちですが、臭いも粘りも抜群に美味しく引き立ててくれますよ！もちろんビールにも相性抜群！！　(^ ^;)

  2005.08.30

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  きょうの晩御飯

  広島風お好み焼きちょっと遅くなりました　ごめんなさい実は、お好み焼きを前にビールで腰を据えすぎました　(^ ^;)では、レシピをどうぞ！■材料（4人分） 　● 薄力粉 50ｇ 　● だし汁 80ｃｃ 　● みりん 少々 　キャベツ １５０ｇ 　小口ネギ ４本 　もやし ４０ｇ 　やきそば麺 2個 　豚バラ肉スライス 5枚（150ｇ） 　卵　 2個 　ソース 適量 　おかか　 適量 　天かす 適量 　青海苔 適量 ■つくりかた １ キャベツは千切り、小口ねぎは、小口切りにする。ボールに●をあわせ、　 よく混ぜて生地を作る。 ２ ホットプレートに丸く生地（少し残しておく）をのばし、おかかをふる。 ３ キャベツ、天かす、小口ネギ、もやし、豚バラ肉をのせ、　 残りの生地をかけ、ひっくり返す。はみだした具は中にいれて蒸し焼きにする。 ４ 横で、やきそばを炒め、ソースで味をつけておく。その上に、３をのせる。 ５ 横で、卵を焼き、その上に４をのせる。 ６ ひっくり返して、両面、中まで火を通し、　 表面にソースをぬって青海苔をかけ、完成。 お餅や、チーズを入れて焼いても美味しいですよそれと、もちろんビールも忘れずに　(笑)

  2005.08.29

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• すいません・・・m( _ _ )m

  きょうは、みんな一緒に実家に帰っておりまして帰宅途中で、外食してしまいました。明日は、必ず　載せますので お許しを番外）丸山弁護士、頑張りました！１００キロ完走　おめでとう！！

  2005.08.28

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  きょうの晩御飯

  なすの味噌炒めきのうもらった なすびがまだ残っていたので買い物にも行かず、なすび料理でおしまい(笑)■材料（４人分） 　なす 5本 　●合わせ味噌 大さじ2 　●砂糖 大さじ3　●酒 大さじ1 　●しょうゆ 大さじ1 　赤唐辛子 1本 　サラダ油 大さじ2　白ごま 適量 　 　 ■つくりかた １ なすは1口大の乱切りにし、5分程水にさらし、水分を切っておく。　 赤唐辛子は種　 を取り除き、刻んでおく。 ２ ●を合わせる。 ３ フライパンに油を熱し唐辛子を入れ、香りが出たらなすを　 入れて中火で炒める。 ４ 全体に油がまわったら●を加え、良く混ぜながら炒める。 ５ 器に盛り付け、白ごまを振りかける。 最後に、ごま油を回し掛けると いっそう風味が増します。濃い口の味加減がお好きな方は、お味噌と砂糖を加減してねとっいうことで、きょうの材料費ゼロでした。　( ^ー^ )

  2005.08.27

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  きょうの晩御飯

  すいません　遅くなりましたきょうの晩御飯は、いとこになすをもらいましたのでなすとさんまのかば焼きの炒め煮■材料（４人分） 　さんまのかば焼き缶詰 　２缶 　なす 5個 　きぬさや 10枚 　サラダ油 大さじ２ 　赤唐辛子 1本 　酒 大さじ4 　●みりん 大さじ2 　●しょうゆ 大さじ4■つくりかた １ なすはへたを落とし、乱切りにする。水に5分程さらして水けを切る。 ２ きぬさやはすじを取り、さっと茹で半分に切る。 ３ 中華鍋にサラダ油を中火で熱し、なすを入れて炒める。　 全体に油が回ったら、さんまを缶汁ごと加える。 ４ 酒をふり、水1/2カップを加えて、煮立ってきたら、　 ●と赤唐辛子を加え、中火で5～6分煮る ５ 器に盛り、きぬさやをのせ出来上がり さんまの缶詰は、できるだけ身を崩さないように炒めてくださいね　あと、お好みで唐辛子を加えてもピリリとして美味しいですよこれに、ビールがよくあうんです！！どうぞ、お試しあれ

  2005.08.26

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  きょうの晩御飯

  きょうは、鶏肉を使って鶏肉と豆腐の梅肉蒸■材料（４人分） 　鶏もも肉 ４００ｇ 　長ネギ ２本 　木綿豆腐 １丁半 　○にんにく １かけ半 　○しょうが １かけ半　●梅干（タネを取りちぎる） ２個 　●唐辛子（輪切り） 少々 　●酒 大さじ1　●胡麻油 大さじ1 　●しょうゆ 大さじ２■つくりかた １　豆腐はバットに並べ重しをして３０分くらいおき水きりして一口大に切る。 　　にんにくは薄切りにしょうがは千切りにしておく。 ２　鶏肉は一口大に切りボールに１のにんにくとしょうが、　　●をいれてよくもみこみ３０分ほど漬けておく。 ３　長ネギは青い部分は斜め千切りにして白い部分は半分に切ってから　　太めに斜めに切る。 ４　大きめに耐熱容器に豆腐、ネギの白い部分を並べその上から　　２の鶏肉を漬け汁ごと加える。 ５　ラップをして電子レンジで５，６分加熱して火が通ればネギの青い部分を　　上に散らす。 ちょっといつもより　手が掛かっております。(笑)まあ、掛かってると言っても、小一時間ですが　(^ ^;)美味しいですよ、お試しあれああ　そうそう　これ日本酒(冷酒)に Ｇｏｏｄ！！でも、飲みすぎに　御注意を(笑)

  2005.08.25

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  きょうの晩御飯

  元気をつけるメニュー３日目は、極めつけマグロのとろとろ丼で～す。レシピをどうぞ！■材料（４人分） 　マグロ 1さく 　長いも 約200g 　ナメコ 100g 　オクラ 8本 　●醤油 大さじ２ 　●ゴマ油 大さじ1 　●ワサビ 少々 　焼き海苔 適量 　白髪ネギ 適量 　御飯 丼軽く 4杯 ■つくりかた １　ナメコはさっとゆでて水気をしっかり切る。 ２　長いもは皮をむいて細かく刻む。オクラは塩をふってもんで洗い、　　水気を切る。　ヘタを切り、小口に切る。 ３　マグロは細かく刻む。 ４　1～3をボウルに入れ、●で調味する。 ５　器に御飯を盛り、4をのせ、もんだ焼き海苔と白髪ネギを飾る。 お好みで、お醤油を加減してどうぞナメコが無ければ、納豆２パックを混ぜても美味しいですよこれで、みんな 元気いっぱい！！

  2005.08.24

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  きょうの晩御飯

  少し時間が早いが、｢ハラへった！」のリクエストに応えまだ少しキムチが残ってますので利用して、今晩はキムチやきそば！ ■材料（４人分）　やきそば ４玉　水 ８０ｃｃ　キムチ 約２００ｇ　豚肉うすぎり ２００ｇ　バター 大さじ４　焼肉のたれ 大さじ２　小口ねぎ ３本　サラダ油 適量　■つくりかた　１豚肉とキムチは、一口大に、小口ねぎは小口きりにする。　　２フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。　　３火が通ったら、やきそばと水を加え、ほぐしながら、炒める。　　４キムチを加えて、バターと焼肉のタレで味をつける。　　５皿に盛り付け、ネギを飾って完成。フライパンの大きさにもよりますが、ウチは、中華ナベで２人前を作りますので水とバターは、加減が必要かもしれませんのでようすを見ながら、味もみながら お好みでどうぞ！　因みに、ビールによく合います(笑)

  2005.08.23

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