[気になる情報]の記事一覧 | 多忙なパパのかんたんレシピ

「健脳食」

記憶力の減退を防ぐ「健脳食」受験生をもつ御家庭には必需品かも･･･　ウチもそうだが(^ ^;)本来は、老化を防ぐため食を改善する意味で開発？されたもののようだがウチのバカ息子どもにも多少は効きそうかもと記事を読んで抜粋させていただきました。日本医療栄養センター所長・医学博士井上正子＝文Masako Inoue ---------------------------------------------------------------------------　人間の体の中でも、脳はエネルギー消費量の高い器官です。精緻な神経回路を効率よく機能させるためには、エネルギー源となる食物を十分にとること、必要な栄養素を過不足なく摂取することが不可欠です。　神経細胞のエネルギーとなるブドウ糖は、米やパン、麺類、肉、魚類、卵、牛乳、果物などからとることができます。注意してほしいのは、ブドウ糖は体内に多く備蓄できません。食後ほぼ4時間で吸収されつくしてしまいます。そうなると、肝臓などに蓄積されているグリコーゲンをブドウ糖に換えて脳に供給するのですが、それでも約12時間分ほど。それを超えてブドウ糖の供給が断たれると神経細胞は死滅していきます。朝、昼、晩と規則正しい食生活が脳を強化する基本といえます。　さて、脳の神経細胞はお互いに手を伸ばし合って結合しています。この結びつきが強く、複雑に発達しているほど、脳は活発に働きます。そのために欠かせないのが良質のたんぱく質です。たんぱく質を構成するアミノ酸の一種であるトリプトファンは、神経細胞同士が情報を伝達するときに必要な神経伝達物質の原料となるのです。良質なアミノ酸組成を持つたんぱく質は、魚肉類や牛乳、卵、大豆などです。　たんぱく質の次は脂肪です。「頭が良くなる」と話題になったDHA（ドコサヘキサエン酸）は魚類に多く含まれる脂肪酸。神経細胞同士の結合部を強化する働きをします。神経細胞は、海馬の一部を除き死滅する一方。しかし細胞同士の結びつきを増やし、強化することで脳の働きを活性化できます。DHAは、トロやブリ、マグロ、ウナギなど脂の乗った魚はもちろん、イワシ、サンマ、サバなど青魚にも多く含まれています。　DHAと並んで注目されているのがEPA（エイコサペンタエン酸）です。血液中のコレステロールや中性脂肪を減らして血液をきれいにする働きをしますから、脳内での血管障害が原因で起こる老人性痴呆の予防になります。多く含まれるのはイワシやサバ、サンマなどの青身。いずれも廉価な大衆魚ですから、昼の定食や居酒屋のおつまみなどで、一日一度は魚を食べるように心がけることをおすすめします。ただ、脂肪は空気に触れると酸化して劣化しやすいので、できるだけ新鮮なものをとるように注意してください。　酸化を防ぐ抗酸化効果があるビタミンCやビタミンEも脳の健康に欠かせない栄養素です。例えば、血管をつくる細胞内で酸化が進み細胞を傷つけてしまうと、老人性痴呆や脳梗塞、動脈硬化などの原因となります。遺伝子を傷つけるとガンを引き起こすともいわれ、酸化はさまざまな疾患や老化の元です。脳や体を酸化させて錆びさせないために、野菜や果物からバランスよくビタミンをとることが大切です。　もうひとつ脳に良い食品の代表選手を挙げると、それは大豆でしょう。大豆に含まれるレシチンは、神経伝達物質の合成に欠かせません。レシチンは体内で分解されてコリンとなり、伝達物質アセチルコリンの材料となります。神経細胞同士の情報伝達がスムーズになるわけです。また、アルツハイマー病などの老人性痴呆予防の切り札になるとも期待されています。枝豆や豆腐、納豆、もやしなど大豆食品は身近にとることができます。また卵やレバー、ビールにもレシチンやコリンは含まれています。　最後に、食品は最も栄養も豊富で美味しい旬のものをとること、さらに、脳や体の働きに負担となるので食べすぎは控え、腹八分目を守ることをおすすめします。 *ここまで学説的に書かれるとなんか毎日のメニューに悩んでしまいますがこれで頭がよくなって進路もＯＫとは言えませんので･･･　あくまで参考です。　(笑)

川嶋あいちゃん　がんばれ！

川嶋あい“親なき子”を救うエチオピアに孤児のための施設建設を計画している川嶋あい＝大阪市西区　　シンガー・ソングライター川嶋あい（１９）が、アフリカのエチオピアに両親のいない子供の施設を建てる計画を進めていることが２５日、分かった。自身も生みの親と育ての親が違い、養護施設で育った。川嶋は本紙の取材に「現在、協力団体を募集中！！世界規模で親のいない子を手助けしたい」と熱い思いを語った。　きっかけは、阪神・淡路大震災で親を失った震災遺児たちとの出会いだった。育ての母が亡くなり約２年半たった今年１月１６日、神戸市長田区の商店街での震災復興ライブに出演。ライブ後、客席にいた震災遺児を楽屋に招き「親を亡くした寂しさを話してくれた。あの子たちの姿が自分と重なった」という。　川嶋は、生まれたときに父が行方不明、３歳で母を亡くした。自身の悲しい経験もあり、遺児たちと号泣しながら語り合った。「夜一緒にいたお父さんが朝死んでいたという話をしてくれて、私も自分の過去を話しました。他人に話したのは初めてだった」。このとき、以前から考えていた養護施設の計画の実行を決めた。　世界に目を向けると、同じ境遇の子供たちがたくさんいる。国境紛争、内戦で難民が発生したエチオピア。現在は政情は安定に向かっているが、多数の孤児が助けを待っている。川嶋は「（施設建設に向けて）来年までに細かいところを詰めて行動に移したい。施設で親のいない子への曲を作って歌ってあげられたら」と、瞳を輝かせた。（デイリースポーツ）胸に、グッときますね応援しますよ、がんばれ！　あいちゃん

GABAって・・・

発芽米から取れるらしいイライラ、憂鬱感の解消効果があるらしいうーむ、でも炊くの難しくない？と、ここ２、３日小さなことで悩んでます。(笑)でも、調べればあるもんですね～　というか知らなかったのは、私だけ？今や売れ筋なんだって、白い発芽胚芽米この炊き上がり！　早速注文してみます。　　↓食べればみんな、こんな顔？(笑)(すいません、写真お借りしました）m( _ _ )m　　↓

ボンカレーがリニューアル　( @_@ )

３７年ぶりの新ボンカレー　「母の手作り」目指す　大塚食品が発売する「ボンカレー」の新商品のパッケージ。「顔」には松坂慶子さんを起用。　　「３７年ぶりの新商品は母の手作り目指す」―。大塚食品（大阪市）は２６日、レトルトカレー「ボンカレー」の新商品となる「ボンカレークラシック」を２９日から全国で発売することを明らかにした。　にんじんやタマネギ、りんごなど３０種類もの野菜と果物に、ほぐした牛肉も入れた。うま味調味料は使わず、「原点に返り手間をかけて作るお母さんのカレーを目指した」（広報部）という。　１９６８年に発売した当時のパッケージには、女優の松山容子さんの写真が印刷されていた。新商品では、女優の松坂慶子さんが和服姿でほほ笑んでいる。２２０グラム入りで２９４円。（共同通信）なんと、ボンカレー３７年間　そのままだったんですねリニューアルの記事より、その年数にビックリです。(笑)

勝ちに行くか、楽しくさせるか・・・

「熱心さが行き過ぎた」　真相不明の駒大苫小牧問題　野球部長による暴力問題に揺れる駒大苫小牧高校。「熱心なあまり行き過ぎた行為になったのでは」。２４日会見した原正教頭は部長をかばおうとする心情をにじませたが、部長は「１０回はやったかもしれない」と説明を訂正。秋季大会抽選会が迫る中、いまだ真相はやぶの中だ。　北海道苫小牧市の同校には、事実を公表した２２日の会見を上回る約７０人の報道陣が集まった。この数日部長や部員から事情を聴いた原教頭は時折苦しい表情を見せながらも、ゆっくりと把握した事実を説明した。「部長は３－４回ではなく、１０回以上殴ったかもしれないと言っている」。当初とは違う発言をしていることを認めた。（共同通信）息子も中学生だが、野球をしているこの問題を語るか悩んだが、個人的な見解を書くとチームの方向性がこの問題の原因にあるような気がする。勝ちに行くチームか、のびのび楽しむチームにするのかで指導方針は、大きく変わるであろう･･･これが、全国区制覇していない地方予選前であればここまで波紋が大きくなっただろうか？いずれにしても、夢と栄冠を叶えるために頑張った球児達の努力と汗が無駄にならないことを願うだけだ。 ( T-T )

もったいないなあ・・・

豊作・売れ行き不振…キャベツ２万トン廃棄へ　農林水産省は２３日、全農群馬県本部（ＪＡ全農ぐんま）など全国七つのＪＡが、出荷調整を目的にキャベツの産地廃棄を行うと発表した。豊作に売れ行き不振が加わり、価格が低迷しているのが原因だ。産地廃棄は６月の春キャベツ以降、１１回目で、いずれも価格下落の激しい葉野菜に集中している。　産地廃棄するのは、群馬のほか青森、岩手、山梨、長野、熊本の各県と北海道のＪＡ。２５日から３１日に出荷を予定していた夏秋キャベツ１万２２９０トンを廃棄する。全農いわてを除く６団体が１７～２０日に廃棄した分を合わせると、前年の出荷実績の４・５％にあたる合計約２万トンが廃棄されることになる。全農長野は夏秋レタス３０００トンも同時に廃棄する。　夏秋キャベツは春から夏の好天で生育が順調に進み、出荷量が増加した。東京都中央卸売市場でキャベツの価格は、８月１０日に平年のほぼ半値の１キロ・グラム当たり３４円をつけるなど、平年の５～６割の水準で推移している。　豊作にもかかわらず、小売店での売れ行きは鈍く、過剰感が高まっている。「卸売価格ほど、小売り段階で安値感がない」（関係者）と小売価格の“高止まり”を指摘する声もあり、農水省は「消費が上向かないと、産地廃棄がさらに広がる恐れがある」と警戒を強めている。（読売新聞）捨てるんなら、欲しい･･･　なんか、もつたいないなあ　こんなこと思ってるのは私だけ？でもまあ産地には産地の理由があるんだろうな･･･

一杯１万円！？のカレーって (@_@)

＜１万円カレー＞横浜で「究極の萬カレー」発売　来月　１杯１万円のカレーライスが９月、「横濱カレーミュージアム」（横浜市）で発売される。米沢牛や北海道・十勝の玉ネギ、スパイス４０種類を使うなど、食材にこだわった。通信販売も行う。　「究極の萬カレー」と名づけたカレーは、同ミュージアムが４月ごろから最高級品を作ろうと準備を開始。食材は肉だけでなく、米は山梨県の武川米、ニンジンは群馬産、セロリは長野産と最上級品ばかりを集め、スパイスも１０カ国以上のものを使用。その結果、値段が跳ね上がった。「スパイスを豊富に使っているのに、上品なコクを楽しめる味に仕上がった」という。　１日から３０日まで提供するが、２日前までの予約が必要。また、小学館の雑誌「ダイム」のホームページを通じて１日から１５日まで、限定１０００食で通信販売の申し込みを受け付ける。【清水憲司】（毎日新聞） - 8月23日19時57分更新

希望小売価格「表示せず」、化粧品に広がる

　化粧品業界で、メーカー希望小売価格を商品に表示しない「ノープリントプライス方式」が広がっている。　資生堂が２１日に発売した看板ブランド「マキアージュ」に採用し、カネボウ化粧品も１０月に発売するスキンケアシリーズで導入する方針を固めた。過度な値引き合戦でブランドイメージが傷つくのを防ぐためで、慢性的な値崩れに歯止めがかかるとの期待感も出ている。　ノープリント式は、値付けを全面的に小売店にまかせる「オープン価格」と異なり、メーカーが各小売店に参考価格を文書などで提示するやり方だ。お菓子や冷凍食品で一般的な手法で、小売店は、「定価の３割引き」といった宣伝ができなくなる。　化粧品業界がノープリント式の導入に動き始めたのは、最近の化粧品は、ドラッグストアなどで２～３割引きが当たり前になっているからだ。　総務省が調べた化粧品の消費者物価指数も４年連続で下落している。メーカーは小売業者への価格拘束を禁止されているが、「破格の宣伝費を投じて高めたブランド価値を、値引きで下げさせないようにしたいようだ」（業界関係者）という見方が一般的だ。　一方、量販店は、消費者の購入意欲をくすぐる手段を奪われる危機感も出始めている。だが、資生堂が広い顧客層を対象とするマキアージュにこの方式を採用したことで、メーカーだけでなく専門店を中心とする小売業界にも、値下げ競争による消耗戦から脱することができるとの期待もある。　特に、「マキアージュは宣伝効果もあって顧客の反応はとてもよい。いつまでも値引きせずに売れそうで、ありがたい」（くすりの福太郎・本郷店の米井寿一店長）と歓迎の声もあり、小売業界の対応も様々だ。　新方式が定着し、化粧品の低価格競争に歯止めがかかるとの見方もある。（読売新聞）ついにデフレ脱却か？　人件費は下落の一途を辿って、消費者の給料は下げ止まらないのに･･･（-。-）