日本酒大好き！十四代、磯自慢、飛露喜、黒龍、、ｅｔｃ

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  本日のお買い物

  一ヶ月ぶりに、厚木の行きつけのお店まで買い出しぃ～ちょうど、欲しいものが出荷前ということもあって、めぼしいものが少なかったですねぇ。ただ、うれしいことが、その店が飛露喜を扱いだしたこと＾＾とりあえず、今日の買い物は、飛露喜 特別純米無濾過生原酒、裏・雅山流 香華生酒をストック用として買ってきました。まだ、裏・雅山流祥華生酒も在庫ありましたねぇあとは、入荷したら送ってもらうということで、村祐 純米大吟醸 亀口取り、黒龍 吟十八号、黒龍 火いら寿などと、持ち切れないので、磯自慢 純米吟醸５０ 青春、磯自慢 しぼりたて生原酒吟醸 １４ＢＹなどを一緒に送ってもらうように頼んできちゃいました。あと、知り合いから教えてもらったもので、上喜元 猩々というのが気になっていたので、聞いたらないとのこと、でも、上喜元は取り扱いなので、問い合わせてくれるとのこと、ありがたいことです。上喜元　猩々（しょうじよう）1800ml規格的には、本醸造になるようなのですが、販売では普通酒として出しているようです。ある十四代を扱っているところで、本丸に近いというので、店の方が普段酒に呑んでいるとのことを聞いて、気になっているお酒です。とりあえず、そこのお店で入れば、ありがたいですねぇ～

  2007年02月05日

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  買ってみようかな？

  静岡の代表銘柄で、開運がある。県内では、一番の石数なのだが、造りはかなり丁寧である。そこの、今期限定出荷の新酒なのだが、、、純米吟醸 赤磐雄町 無濾過生原酒というのが出た。元々、純米吟醸 赤磐雄町というのは、毎年１タンクのみ仕込みをする、限定もの。今期は、その一部を無濾過生原酒で出したのです。ある酒屋の説明では、「香りは、穏やかな中にも、蜜をいっぱいに湛えた、麗しきリンゴの芳香を連想します。鼻に抜ける香りが、なんともフレッシュで上品。とても、米から出来た醸造酒とは思えません。」という、内容が載っている。酵母は、静岡酵母ＨＤ－１ではなく、静岡酵母ＮＯ－２というものを使っている。本来、ＮＯ－２は、本醸造とかに使われるものなのだが、珍しい使い方をされている。これも波瀬正吉杜氏の力量があってこその造りなのでしょうね。とりあえず、明日は休みなので、開運の取り扱い店を何軒か回ってみようと思っております。開運　純米吟醸「赤磐雄町」無濾過生原酒　1800ml

  2007年02月04日

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  はせがわ酒店 表参道ヒルズ店が一周年

  はせがわ酒店 表参道ヒルズ店が、一周年を迎えました。おめでとうございます。★⌒☆⌒★〓☆ 祝 ☆〓★⌒☆⌒★そこで、はせがわ酒店 表参道ヒルズ店の一周年記念として、スペシャルＰＢが発売！！２月１日より販売になったようです。はせがわ社長のブログから拝借した写真なのですが、おしゃれなボトルですねぇ私は、仕事があって行けないものですから、呑み友達に頼み、ＰＢものだけゲットしてもらいました。電話でも、問い合わせしたりしてみたのですが、店頭販売のみということで、行かないと買えません。磯自慢 大吟醸純米 一周年記念ボトルですが友達から、何枚か写真を送ってもらい、その一枚なのですが透明なグラッパボトルで、５００mlです。大吟醸 愛山５０より、一回り小さくなるような感じっぽいでしょうね。値段は、２３００円　程良い値段なので、３本お願いしちゃいました。醸し人九平次 別誂 Selction 2005 一周年記念ボトル昨年末に売り出した、はせがわ酒店ＰＢの醸し人九平次 純米大吟醸 彼の岸 COLLECTION ２００１と同様、レザーのボトルケース！！今回は、黒ではなく、白というのもいいですねぇ、さすが醸し人九平次のセンスあふれる演出、素敵です。中も、醸し人九平次 純米大吟醸 彼の岸 COLLECTION ２００１と同じような仕様となっておりますね。中身は、別誂の中で、出来の良かったものを、熟成させたのでしょうね。友達が、店の方から言われたのが、出荷月が、２月になっているってこと、、、つまり、詰めたてを、送ってくれたみたいなのです。この仕込みの忙しい時期に、醸し人九平次の心意気みたいなものを感じますね。ちなみにお値段は、７２０mlで１０５００円（＾＾；）さすがに、１本だけしか買えません。。。。。。東洋美人 大吟醸 愛山 一周年記念ボトルこれは、写真がございませんが、トップのところに写ってるのですが、天然酵母純米大吟醸に使われた、黒の能面ラベルに似ております。７２０mlで２０００円と、リーズナブル、呑んだ友達は、コストパフォーマンスに富んだ、良い酒だったと、絶賛しておりました。もちろん、１本ゲット飛露喜も出荷してくれるそうなのですが、蔵としても忙しい時期のため、まだ届いてないとのこと、、、、もしかすると、十四代のスペシャル米羽州誉を使ったものかもしれませんねぇ。惣邑、東洋美人、山形正宗そして、飛露喜に、羽州誉は託されているのですが、飛露喜だけが、出しておりませんからね、今回も、飛露喜はスペックが非公開だと思うのですよねぇそして、今回のＰＢには、全てに、表参道ヒルズのロゴまで入るという徹底ぶり、さすが、はせがわ酒店の力はすごいです。そして、有料試飲のbarの方でも、これらのＰＢも呑めますし、十四代のスペシャルものも用意されております。十四代 純米 無濾過生酒 銘入漆桝付は、表参道ヒルズオープンの時と同様、呑んだあとの十四代の名の入った桝が貰えます。９０mlで１０００円だそうです。十四代 純米大吟醸 龍の落とし子 生酒 表参道ヒルズ限定従来、barで出している中取り純米大吟醸 龍の落とし子 生詰の生バージョン！！特別に、１８本だけ詰めて貰ったそです。それがなくなれば、終了ということらしいです。５０mlで１０００円ということですが、特別なものですから、呑んでみてもいいでしょうね＾＾

  2007年02月03日

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  話題の而今入荷

  先日も書いたのだが、人気急上昇中の而今が、先ほど届いた。今年で３年目という、目新しい銘柄なのだが、かなり味の乗りも香りも良いのです。新酒の第一段は、昨年の１２月より出荷されていたのだが、加桝屋さんに、無理を言って、ストックしておいて貰った。呑み比べもしたかったということと、送料も、一回で済ませたかったからだ(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ幾つかのブログでも、而今についてのことを読ませてもらっていたが、まずまずの評価のようだ。来週の火曜に、呑み仲間が、十何人か集まって、色々と試飲をしようという会があるため、その時に持って行こうと思っている。とりあえず、純米吟醸 八反錦 九号系酵母 生原酒だけ、試しに開けてみよと思ってはいますけどねV(○⌒∇⌒○) ﾙﾝﾙﾝ右から特別純米　五百万石　九号　生　おりがらみ特別純米　五百万石　三重酵母　生　にごり純米吟醸　八反錦　九号系酵母　おりがらみ純米吟醸　八反錦　九号系酵母　生原酒（冷蔵庫の関係で泣く泣く四合に）３月の末ころには、山田錦の純米吟醸 生原酒なども出荷されるそうです。その前に、千本錦の純米吟醸 生原酒が出るかな？まぁ、期待して待ちましょう＾＾

  2007年02月02日

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  最近気になる銘柄

  いつも　買おうかと思いつつ、他のものに目が行ってしまうのだが大分の酒で、智恵美人というのがある。あの、東一の名杜氏、勝木杜氏の一番弟子ともいわれる杜氏が、醸す酒です。一度だけ口にしたことがあるのだが、東一に似た、香り高いものでした。その次に、うまみが広がったと思えば、潔く消えていくようで、かなり出来が良い印象でした。強烈な印象はなかったものの、時折思い出す、そんなお酒ですが、なぜか最近は、頻繁に頭によみがえる。やはり、もう一度呑んで、きちんと確認してみようかな智恵美人 ちえびじん Y－55 純米吟醸酒 生詰 　1.8L

  2007年02月01日

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  人気の村祐　超レアもの

  日テレ系ニッポン旅×旅ショーで、爆発人気となった村祐来月発売となる、限定品[新潟県] 村祐酒造 村祐(むらゆう) 亀口取り 無ろ過本生原酒 純米大吟醸 1800mlであるが、、、、これはこれで、季節限定もので、元々人気があったものなのだが今日は、ほとんど出回っていない、村祐の古酒をゲット！！今回販売していたのは、味ノマチダヤさんで、限定販売していたものを入手いたしました。写真を見て頂くとわかるように、１９９２年とあります。つまり、１５年前のものヽ（・＿・；)ﾉ ﾄﾞｯﾋｬｰ蔵出し年月は、平成１９年１月ですから、蔵でしっかり管理されていたもののようです。いつ開けようか、悩むところですねぇ開けたら、またレビュー書きたいと思ういますので、、、、お楽しみに＾＾

  2007年01月31日

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  九平次の新顔

  最近、人気の醸し人九平次なのだが、またまた、新しい試み従来、純米吟醸　雄町というものはあったのだが、今期は、限定で、生酒が出現！！元々、純米吟醸　雄町は、コストパフォーマンスにすぐれており、醸し人九平次の中でも、人気のあった一本なのだがはたして、生酒はどのような出来になっているのだろうか？今までの純米吟醸　雄町は、醸し人九平次としては、バランスの良い、呑み飽きないタイプといえる。醸し人九平次の中では、個性はない方なのだが、食中酒としては、合わせやすいタイプだろう。３０００円という価格では、はるかに上回った酒であることは間違いないのだ。醸し人九平次　純米吟醸雄町（生酒）1800mlNew!!私も、一本ストックしとこうと、これから注文でぇす。

  2007年01月30日

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  この時期だからこそ　生

  蔵元さんも仕込みの真っ最中の時期、次々と新酒の便りが聴かれる時期でもあるわけです。そろそろ、吟醸や大吟醸の新酒も出来始めるころ今回は、静岡の初亀の新酒を紹介！！初亀は、静岡の中でも、柔らかな甘めなタイプが中心で、香りもやや高目といった、女性にも人気の銘柄その中で、口の中に甘さのうまみが広がるが、生だからこそ喉ごしすっきりといったものを紹介しちゃいます。吟醸としては、値段も手ごろで、お奨めできます。初亀　吟醸生酒　亀印　1800　　季節限定品香りも、メロン系の良い立香があり、口に持ってきた時からわくわくしてきます。静岡らしさは充分あるのですが、静岡の中で、初亀は、一番口当たりが柔らかで、静岡のお酒を呑んだことがないような方にも呑みやすいのではないでしょうか？生はこの時期のみなので、お早めにどうぞ。

  2007年01月29日

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  而今 八反錦出荷決定！！

  木屋正酒造の、人気急上昇銘柄、而今より、今期より初仕込みの八反錦で醸したお酒が、出荷になります。木屋正酒造自体、１２０石（一升瓶換算＝１２０００本）の小さな蔵元で、而今という銘柄も、わずか１１店の取り扱いしかないというもの。杜氏も、３０歳という若き杜氏が、試行錯誤して造るお酒です。最近は、十四代をはじめ、飛露喜、東洋美人、醸し人九平次など、若い造り手が脚光を浴びている時代、この而今も、そのような仲間入りになれるのであろうか、今後の展開に期待しているのですけどねそして、最初にも言いましたが、今期初になる、八反錦これで、どのようなものか、技量が多少はわかれば良いかなと、、、、販売内容は純米吟醸　八反錦　九号系酵母　生原酒　1800ｍｌ　2,940円純米吟醸　八反錦　九号系酵母　生原酒　720ｍｌ　1,470円純米吟醸　八反錦　九号系酵母　おりがらみ　1800ｍｌ　2,940円この三種類になるそうです。私が知っている取り扱い店をあげるとふくはら酒店カネセ商店地酒＆ワイン　加桝屋小山商店あたりになるのですが、人気が上がり出しているため、連絡して、確認等とられることをお勧め致します。

  2007年01月28日

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  田酒 特別純米 山廃特別販売

  最近では、田酒といえば、入手困難なお酒の一つとされている。定価でも、抱き合わせだったりすることが多いのだが、、、本日、午後７時より、限定６本ですが、ネット販売がございます。今回は、田酒 特別純米 山廃の単品で買えますよ～田酒 山廃純米 1.8L通常の特別純米よりも、山廃仕込にしているため、程良く酸が立ち、だからといって、山廃の強さが際立つような造りになっておらず、とてもバランスの良いお酒だと思います。このお酒は、冷酒でもかまいませんが、ぬる燗～上燗くらいにすると、山廃の酸が程良くうまみとして生きてきます。気になる方は、がんばってみましょう

  2007年01月26日

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  磯自慢の中核

  本日二つ目の紹介しちゃいます。それも、磯自慢の新酒二種類！！楽天内で、しかも定価販売とは、うれしいじゃないですか純米吟醸と吟醸の２タイプなのですがこの時期限定の、しぼりたて生原酒もちろん、磯自慢の定番、兵庫特Ａ地区の山田錦使用ですぞ。この時期、本来なら、特別本醸造も出るのですが、残念なことに、載っておりませんでした。毎年買っているのですが、純米吟醸も吟醸も、開けたては、結構硬く、開栓から３～７日くらいしてから、呑み頃となると思います。磯自慢の中心となっている２本、試してみたら如何でしょう？磯自慢　純米吟醸　生酒原酒　1．8L 　　　これお酒は、私の基準にしているものなのですが、呑み飽きず、うまみのバランスの良いお酒だと思います。山田錦の特徴が良く出ており、呑み手を選ばないと言えるのではないでしょうか？特に、口に広がったうまみが、ちょうど良いところで、すーっと消えていくキレの良さには、さすが磯自慢と言えるのではないでしょうか。磯自慢　吟醸生酒原酒　1．8Lこちらも、純米吟醸に劣らず、素晴らしいものです。アル添されている分、キレの良さが際立ちます。しかし、そこは磯自慢、うまみの広がりは充分持たせてあるので、かなり楽しめるお酒ですね。アルコール臭さもなく、楽しく呑むのには、こっちのが良いかも知れません。仲間とかで、わいわいといった席には、ぴったりでしょうね。

  2007年01月25日

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  くどき上手の蔵から

  前にも一度紹介したのだが、今回は、生タイプ！！そう、くどき上手の蔵らしからぬ、超辛口タイプのばくれん 吟醸の紹介。くどき上手自体は、うまみというか、甘さを強く感じるタイプなのだがばくれん 吟醸は、正反対のものと言える。だからといって、うまみがないと言うことではなく、キレを追求したようなタイプ。香りも、吟醸とうたってるだけあって、程良くあり、楽しめるお酒である。くどき上手の取り扱い店の中でも、ばくれん 吟醸を扱える店は限定されており、かなり貴重なものと言えるのだが今回、山形の地酒処国井酒店のみで、本生を販売！！山形の地酒処国井酒店私ももちろん発注いたしましたぁぁぁぁ当店独占販売！新酒しぼりたて！1月25日発売開始！ご予約受付中！今回入荷240本のみです！亀の...晩酌や寝酒に、一杯っという方にも、良いかもしれません。

  2007年01月25日

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  九州の銘酒

  九州と言えば、まず第一が、東一でしょう！！他にも、いくつもあるのですが、個人的には、九州のものは、香りの高いものが多いように思える。東一も、その一つであるのだがここで、新酒の生が出荷になり、香りを特に楽しめるものが出たのです。東一　純米吟醸山田錦生酒1800mlNew!!値段もお手ごろで、さすが東一と言えるものです。香りは、マスカットやトロピカル系のような、華やかな香りが特徴かと思います。うまみも充分あるのだが、東一の良いところは、程良い酸味があり、キレの良い呑みやすいものなのです。楽しくしてくれるような雰囲気のお酒ですよ～

  2007年01月24日

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  醸し人九平次の同蔵銘柄

  醸し人九平次を造っている、萬乗醸造から、地域限定銘柄が出ているのです。十四代でいう、朝日鷹であったり、田酒なら、外ヶ濱、飛露喜なら、泉川といったように、地元のみにしか流通させないといった、別売銘柄というものがある。酒望子（さかぼうし）という銘柄で、醸し人九平次のところからも出しているのです。今回出荷されるものは、しぼりたて生のものです。酒望子 無ろ過純米吟醸原酒 しぼりたて 生生醸し人九平次ファンとしては、見逃せないものでしょうねあまり醸し人九平次では、生酒を出さないものですし、純米吟醸としては、出荷されていないですから、貴重なものかもしれないですね。

  2007年01月23日

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  田酒 特別純米の生？

  田酒 特別純米といえば、超人気のお酒である。その田酒 特別純米の、にごりで生原酒が存在するのです。青森県内限定で出荷される外ヶ濱の銘柄なのだが、ラベルは違えど、田酒 特別純米 にごり生原酒なのです。通常の田酒 特別純米は、澱を取った後、加水、そして熟成を経て、出荷されるのです。つまり、しぼりたてを呑んでしまおうということですね＾＾外ヶ濱 特別純米 にごり生原酒かなりの限定のようなので、もし気になる方は、お早めにどうぞ！！ちなみに、楽天内で見たら、売り切れでしたが、プレミア付きで販売されていました（＾＾；）田酒 外ヶ濱にごり酒　【限定品】純米酒　1800ml　18～18.9度西田酒造　青森県産

  2007年01月18日

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  まだまだある、安くておいしいもの

  今回は、静岡の人気もの、磯自慢の本醸造を紹介！！この時期だからこそ呑みたい、しぼりたてものです。磯自慢　しぼりたて本醸造　1．8L２０００円ちょいで、こんなにバランスの良いものは、そうないはず。さすが、磯自慢の底力といったところでしょうか磯自慢自体、底辺のものから、トップまで、まとまりの良い、そして、呑み飽きないといえる、すばらしいお酒を造ります。その中でも、しぼりたて本醸造 生貯蔵は、底辺に位置するのですが、へたな吟醸では太刀打ちできないうまさがあります。特に、通常の本醸造より、風味が高く、うまみ香り共に、楽しめる一本です。磯自慢らしい主張も充分感じられ、このコストパフォーマンスの良いものは、お勧め出来ます。ついでに、もう一本どうせ送料かかるなら、こちらもお勧めしたいかなと、同じショップで扱っているものなのですが喜久酔　特別本醸造　1．8L何度か、このブログでも取りあげておりますが、とてもバランスの良いものです。静岡酵母ＨＤ－１で仕込まれた、典型的な静岡の地酒と言えるものです。生酒ではないものの、青島酒造では、一回火入れで出荷が通常で、そんなに火入れの落ちをあまり感じさせません。香りは控え目で、晩酌や食中酒としては、素晴らしい演出をしてくれますよ。生が好みの方でしたら、たしか、来月くらいだったと思いますが、一部の取り扱い店さんに、出荷されると思います。ショップは変わりますが、もう一本紹介したいのが【日本酒】臥龍梅　特別本醸造　無濾過生原酒 1800ml　※クール便発送 [ポイント最大10倍！1月1...これは、もう吟醸と言ってもいいでしょう。香りも高く、値段からは想像出来ないくらい良いお酒です。贅沢に兵庫産の山田錦を５５％磨きで、２２５７円とは、それだけでも、素晴らしいと言いたいですねキレの良さは、磯自慢 しぼりたて本醸造 生貯蔵をしのぐものです。もちろん、うまみも充分あり、小仕込みの丁寧な造りをうかがわせます。

  2007年01月17日

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  この時期だからこそ

  蔵元では、この時期は、お酒造りの真っ最中だからこそ出るのが、酒粕です。地酒の蔵で、良いお酒を造っているからこそ、おいしい酒粕も出ると思うのです。と言いつつ、私もおいしいと思うようになったのは、昨年頂いた東洋美人の大吟醸粕からなのですが（＾＾；）そこで、人気蔵の酒粕はどのようなものなのか、幾つか取り寄せてみたのです。しかし、簡単に酒粕と言っても、なかなか売っているところもないのですねぇ３蔵ほど買えたのですが、これが、個々に違うものなのです。飛露喜 板粕、黒龍 吟醸バラ粕、磯自慢 大吟醸純米粕の３つなのですが飛露喜 板粕は、植木屋商店さんで買いました。板粕と言っても、普通のものとは違い、かなり絞ってあるものの、米の粒がしっかり残っており、香りもかなり高く、飛露喜としての個性があるようなものです。黒龍 吟醸バラ粕は、いつもお世話になっている、日本酒のんべぃさんが店長の酒のさいとうさんのところで頼みました。香りは一番穏やかなのですが、上品な香りで、甘酒とかにするなら、一番向いているのでは、、、かなり練り感も強く、うまみが閉じこもってそうです。磯自慢 大吟醸純米粕は、原田酒店さんで購入。カプロン酸エチル系の香りが程良く立ち、わくわくするような香り。一番水分（酒）が多く、そのまま食べても、酔えそうな感じですw近々、３つとも、甘酒にしてみて、呑み比べしてみたいと思っております。そのあとは、焼いて食べるのも良いかもしれませんね＾＾

  2007年01月16日

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  気になる一本

  最近、若手杜氏実力蔵の一つに、東洋美人がある。現在の杜氏である、澄川宜史杜氏は、あの十四代の専務兼杜氏である高木顕統さんの後輩にあたり、三年間十四代の蔵で修業した後、澄川酒造場に戻り、素晴らしいお酒を数々造り出している、若手のホープともいえる杜氏です。その中で、また新たな試みをしたお酒が、世に出た。東洋美人　天然酵母　純米大吟醸　無濾過生詰　1.8L思わず、ラベルを見ると、東洋美人　壱番纏　純米大吟醸　1.8Lの黒ラベルか？内容は、蔵付天然酵母使用し、長州産山田錦４０％精米した純米大吟醸 無濾過生詰のようです。さらに、麹菌も、麹室に住み付いている自然界の麹菌を使ったという、冒険的な造りしかし、澄川宜史杜氏のことですから、悪ければ出荷しないでしょうし、大変気になる一本です。今回は、試験的に造ったものですから、取り扱い店舗のうち、何軒かのみの販売のようです。澄川宜史杜氏の実力を呑んでみるのに面白い一本のような気がしますね。

  2007年01月13日

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  十四代 本丸もいいけど、、

  本醸造や特別本醸造などで、必ずといって評価されるのが十四代 本丸かと思うのです。でも、この時期には、生だからこそ素晴らしいといったコストパフォーマンスに富んだ良い酒が沢山出るのです。２０００円そこそこの価格で呑めて、この内容でしたらというものを揃えてみました。お正月には、贅沢三昧したのですが、それはそれで、、、、今回は、プレミアとしてでなく、皆さんも探せば手に入るようなものばかりです。左から醴泉 特別本醸造 生原酒、夜明け前 特別本醸造 辰の吟 しぼりたて生、裏・雅山流 吟醸仕込み 香華 生、裏・雅山流 吟醸仕込み 祥華 生になります。醴泉 特別本醸造 生原酒ですが、岐阜県のお酒ですが、山田錦を使って、うまみの強い、お酒に仕上げています。２０００円ちょっとでこんなお酒が買えるのかと思うくらい出来の良いものになっています。本醸造らしからぬうまみの強さに驚いて下さい。香りは抑え目のメロンっぽい立香で、開けたてはかなり硬い感じなので、開栓してから、３～７日くらい置いてから呑んでみるといいですよ。今回も、酒のさいとうさん（日本酒のんべぃさん）のところで譲って頂きました。m(._.*)mﾍﾟｺｯ夜明け前 特別本醸造 辰の吟 しぼりたて生は、長野県のお酒になります。こちらも山田錦を使っておりますが、今回の中ではすっきりタイプではないでしょうか？アルプス酵母を使って、香りの立ちが良く、女性などにも喜ばれるものかと思います。へたな吟醸酒を呑むのであれば、これを呑んでみて欲しいですね。裏・雅山流 吟醸仕込み 香華 生、裏・雅山流 吟醸仕込み 祥華 生の二本は、山形県でも、ダークホース的な酒蔵、新藤酒造店の力作。裏・雅山流とは、通常の雅山流が、出羽燦々を中心にしているものに対し、枠に捕らわれない自由な発想で造ったものに、裏を着けているのです。香華は、その中でも定番の存在で、美山錦で醸したものなのですが、うまみが強く出過ぎるため、あえて本醸造の枠に捕らわれず、少し多めにアル添していると言われています。つまり、種類分けとしては、普通酒という枠組みになってしまうのですが、呑んだら、だれもそうとは思わないでしょう。昨年より、生を出荷し始めて、今期で２期目なのですが、生詰より華やかさが加わったとてもおいしいお酒です。祥華は、今期より初お目見え、１２００本限定のものです。山形県で約十年位前まで主力として使用された在来山形酵母をベースに開発された酵母を使用し、香華より、立香の良いものに仕上げたものらしいです。開栓してないので、呑んだらさらにコメント書かせて頂きます。m(._.*)mﾍﾟｺｯ

  2007年01月11日

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  呑み過ぎたかな？

  お正月早々の大宴会も無事終了！！３が日で、トータル１２升ほど空きました（＾＾；）さすがに、昨日は休肝日冷蔵庫もかなり空いたと思ったが、年明けに届くように頼んでいたものが、続々入荷さらに、先ほどメールで、はせがわ酒店さんで、ネットで十四代のセット販売！！先着順で、５０セットありみごと、中取り純米吟醸 播州山田錦と他二本のセットで８８８５円というのを、ゲット！！今年も、冷蔵庫はパンパン状態になりそうです。（＾＾；）新年早々に、十四代が買えたので、まずまずですかね＾＾今年も、色々と情報あり次第書きますのでよろしくお願い致します。

  2007年01月05日

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• あけましておめでとうございます

  皆様、今年もよろしくお願い致します。お昼より３日間の大宴会に突入です～感想は後日書きますねぇそれでは、準備もあるので、簡単ですみません。

  2007年01月01日

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  仕事も終わって、お正月だぁ

  今日まで仕事でした（＾＾；）明日からは、待望のお正月！！３が日は、呑んで呑んで呑みまくりの日々＾＾延べ人数だと、３日間で２０人近くで呑むことになりそうwwそこで用意したものは、、、蓬莱泉左から純米大吟醸　空純米大吟醸　吟醸し人九平次袋取り大吟醸 COLLECTION EYE ２００５純米大吟醸 彼の岸 COLLECTION ２００１大吟醸 別設 ANNEE ２００２（昨年の暮れに発売したもの）田酒純米大吟醸純米大吟醸 四割五分（２本）純米大吟醸 百四拾純米大吟醸 斗壜取純米大吟醸 山廃特別純米磯自慢純米吟醸 大井川の恵み特別純米 山田錦純米吟醸５０ 青春中取り純米吟醸 多田信男中取り純米大吟醸３５純米吟醸 駿光の雫大吟醸 水饗華 ８ＢＹ古酒中澄み大吟醸ＰＢとか、磯自慢だけは、レアものを集めました。黒龍純吟 三十八号大吟醸 八十八号純米大吟醸 火いら寿純米大吟醸 石田屋大吟醸 斗瓶囲い 二左衛門大吟醸 しずく十四代中取り純米 無濾過中取り純米吟醸 播州山田錦純米大吟醸 播州山田錦大吟醸 斗瓶囲い 双虹純米大吟醸 斗瓶囲い 龍月純米大吟醸 斗瓶囲い 龍泉純米大吟醸 秘蔵酒純米大吟醸 特吟 愛山大吟醸 播州山田錦純米大吟醸 龍の落とし子 雫酒これだけ揃えたら、自分でいうのもなんですが、どれから呑むかうらやましい悩みになっちゃいますw新年より、楽しい日がむかえられそうです。皆様も良いお年を～

  2006年12月31日

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  歳末特別販売！！

  東京地域の情報なのですがかがた屋さん、味ノマチダヤさんで、今年最後の人気銘柄の販売を行うそうです。かがた屋さんは、２９～３１日の３日間味ノマチダヤさんは、３０～３１日の２日間お正月用のお酒が欲しい方は、狙ってみるのもいいかもしれません。ただ、かなりの激戦になることは間違いなしかと思います。人気銘柄がなかなか手に入らないと嘆いてる方も多いかと思います。しかし、努力なしで買えるなど、なかなかなく、情報を元に、後は、通うことをお勧めします。酒店さんだって、みなさんに売りたいという気持ちはいくらでもあるはず、ただ、数がそれだけないのですから、工夫して、少しでも売ってもらえるのはありがたいと思うのです。僕自身も、一生懸命通って、顔見知りになり、そして、色々と買ったりとかで、初めて人気銘柄にたどりつけたりといった感じです。遠いから行けないとか言われる方もいます。でも、私だって、東京に買い出しに行く時は、新幹線を使えば早いですが、お金がかかります、したがって、一本でも沢山買いたいと思えば、２時間半かけて鈍行で出向きます。それでも、その日によっては、良いものが買えるという保証もなく行く時だってありますし、それらの積み重ねがあって買えるのではないでしょうか？ただ単に、努力もなく、買えない、ひいきだと言うのはおかしいでしょうし、そういう事を言うのであれば、プレミア価格で買えば、電車代とか使って余分を考えると変わりない程度で買えることもあると思うのです。私としては、そのようなお店に行くことにより、新しい発見があったり、知らない銘柄でも、おいしいものに出会える時だってあるのです。それは、行かなければ得られないし、そうしたことにより、十四代を始め、人気銘柄と出会えるようになるはずです。今回の歳末特別販売にしても、一年の感謝の気持ちで、お店の心意気でやって下さる訳で、並ぶのが遅くて良いものが買えなかったとか文句言われるような方は、遠慮して欲しいですし、努力なくして、良いものは買えないのです。このような企画をしてくださる酒店さんに感謝しましょう　あ(￣○￣)り(￣◇￣)が(￣△￣)と(￣0￣)う(￣ー￣)そして、地方だって、良い酒店さんはいっぱいあるので、探してみましょう見つかったら、まずは、顔見知りになり、常連になることです。お店によっては、条件を満たせば、販売してくれるところもありますので、色々相談するのも良いですね

  2006年12月28日

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  今年最後のご褒美？

  昨日は、年内最後の月曜普段は、定休日なのだが、年末だからと、午前だけ仕事しよと思っていたのだが、暇～（＾＾；）早々と、１２時には閉め、年内最後のお酒の買い出し、、、目標は、行きつけ一店に絞って、いざ...((((=・o・)ﾉ ｺﾞｰｺﾞｰ♪電車に揺られて、一時間半磯自慢はじめ、名だたる銘酒を取り扱っているので、行けばはずれなしで買えるはず、、、まずは、知り合い何人かに、頼まれものをチョイスそれらは、送りですから、早々と決めてしまい、若旦那と語らい私の目的は、磯自慢 純米大吟醸 山田錦 １４ＢＹと、もう一本しかし、磯自慢 純米大吟醸 山田錦 １４ＢＹは、熟成かけているのだが、見当たらなくなってしまったという（＾＾；）だが、もう一本の方は出してくれると、、、ﾜｰｲ＼(゜▽゜=))／…＼((=゜▽゜)／ﾜｰｲそれは、十四代 龍泉なのです。V(○⌒∇⌒○) ﾙﾝﾙﾝ若旦那が、サンタに見えてしまいましたwこれで、念願の４本が勢揃いしました。これで、充実したお正月が迎えられます。その後、店内を物色していたら、田酒 純米吟醸 古城の錦が出てきたりこれで、田酒もコンプw若旦那に、夜明け前 辰の吟 生はと聞いたら、出し忘れていたと、奥から持ってきて頂き、年内の晩酌用として買ってと、、、後は、お正月に料理するので、料理酒として澤屋まつもと 厨酒、天青のバラ酒粕を買ってまいりました。とにかく、磯自慢 純米大吟醸 山田錦 １４ＢＹは、行方不明であったが、とても満足しながら、帰ってまいりました。あとは、お正月に体調万全にして、呑み比べすることですね＾＾

  2006年12月26日

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  わが家にサンタは？

  先日から、何度か取りあげていた、醸し人九平次の、限定バージョン！！クリスマスイブに、わが家に到着　(￣ー￣)//△ﾊﾟﾝｯ:・☆▲∴*:゜★.:。*:・'゜★さすが、醸し人九平次といえるパッケージでも、お正月まで取っときましょ＾＾仕事などで忙しく、ゆっくり呑めませんからねぇ

  2006年12月24日

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  鳳凰美田の新作

  今期、初めて鳳凰美田で、愛山を使用したお酒が登場！！精米歩合４５％の純米大吟醸おしゃれなシャンパンマグナムボトルで１５００ｍｌ鳳凰美田らしからぬ、値段が付いている。しかし、それだけの値段を付けるからには、かなりの自信作なのではないだろうか試したい方は、問い合わせてみてください。鳳凰美田　鳳凰-phoenix（フェニックス）純米大吟醸愛山（生酒）1500mlNew!! 目玉商品!

  2006年12月23日

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  九平次のクリスマスプレゼント

  先日紹介した、醸し人九平次 彼の岸 2001は、はせがわ酒店さんオリジナルの限定ものでしたが今回の紹介は、オリジナルではなく、醸し人九平次の、昨年に続いての、限定もの昨年のものは、醸し人九平次 大吟醸 別設 2002でした。今年のものは、醸し人九平次 袋取り大吟醸 COLLECTION EYE 2005です。ボトルのイメージは、はせがわ酒店さんオリジナルの、醸し人九平次 中取り純米吟醸 別注のような、くもりのブラウンボトル。毎回、醸し人九平次のセンスの良さには、脱帽ですよね！！ということで、限定なので、欲しい方、または、お正月にお酒を探していた方、お勧めですぞ醸し人九平次 袋取り大吟醸 COLLECTION EYE 720ml

  2006年12月22日

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  飛露喜もいいけど

  なにかと、飛露喜というと、特別純米 無濾過生原酒が話題になりやすいのだが確かに、飛露喜 of 飛露喜と言われるだけあって、代表する良いお酒には間違いない。でも、飛露喜に対抗するお酒がないというものでも、ないと思うのです。個人的には、飛露喜もいいが、これもいいぞと思えるものを紹介したい。これも、最近は人気が出てきて、売り切れになるペースが早いのだが豊盃　純米しぼりたて（無濾過生原酒）1800mlNew!!これは、飛露喜 特別純米 無濾過生原酒と比べても、遜色ない出来だと思う。しっかりした骨格があり、呑み飽きない、バランスの良いお酒です。豊盃自体、青森の中では、田酒に次ぐ人気銘柄であろう。特に、この純米しぼりたては、その代表といえるものです。限定のため、早くなくなるが、買えないわけでもないですし飛露喜をプレミアで買ったりするのであれば、豊盃を定価で買った方が、なんぼか良いと思うのです。プレミア＝うまい酒というより、定価でうまい酒を買う方がよっぽど賢いのでは？

  2006年12月21日

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  醸し人九平次 彼の岸 2001

  先日お話した、醸し人九平次 彼の岸 2001はせがわ酒店さんで、先着ネット販売を始めました。未知の醸し人九平次を、是非呑んでみたいものです。私も御願いしちゃいました。醸し人九平次 彼の岸 2001先着１０名だそうです。お正月に、こんな良いお酒で乾杯出来たら良いですね！！

  2006年12月20日

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  新酒の楽しみ

  この時期になると、しぼりたてとか新酒の言葉を良くみるもの生酒ものも多く、出来立てのフレッシュ感を楽しむものとしては、良いものです。いくつか紹介しておりますが、１２月のこのあたりから、有名蔵が続々と出してきます。つまり、１８ＢＹと呼ばれるものが、店頭に並ぶようになるわけです。その中で、注目されるものというか、人気なものとして言えばプレミアものとかになってしまえば、十四代 新本丸や飛露喜 特別純米 かすみ酒とかになるのだろうがそれ以外でも、人気銘柄で、定価購入出来るものもあるわけです。黒龍　「垂れ口」本醸造生原酒　1800mlこれなんかは、黒龍の新酒で飲み口のいい、フレッシュなお酒です。醸し人九平次 吟醸 うすにごり 生酒 1800ml醸し人九平次なんかは、黒龍よりも、うまみの乗りが良く香りの立ちも良いようには思えます。でも、さっぱりなら、黒龍とも言えますし、好き好きでしょうね。そして、お値段はいいが、真打ちと言えそうなのが磯自慢 しぼりたて 吟醸生原酒これは、磯自慢の中で、最も立香が良いと言われております。うまみも充分あり、新酒で一番好きなお酒なのです。磯自慢自体は、この後に、生は、特別本醸造、吟醸、純米吟醸の３種類の生原酒しかだしません。それも、一升のみで、お手軽に呑むのには、今紹介した、磯自慢 しぼりたて 吟醸生原酒がお勧めです。

  2006年12月19日

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  お手軽な村祐

  品切れ続出の村祐テレビに出ただけで、これだけ大ブレイクするとは思いませんでした。プレミア300 村祐 大吟醸味ノマチダヤさんの企画物、プレミア300という、３００ｍｌの呑みきりサイズで、各銘柄の上位ものを詰めたものです。まして、村祐に関しては、スペック非公開で、レギュラーではない大吟醸のオーダーものです。村祐は、純米大吟醸はあっても、大吟醸は普通はないものなのです。もし村祐を体験したいという方には、ちょうど良いのではないでしょうか？

  2006年12月18日

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  黒龍　九頭龍売り出し！！

  人気の燗酒、黒龍　九頭龍の全シリーズ、販売情報！！もちろん定価販売ですよ～大吟醸は、風味を楽しむぬる燗タイプ純米吟醸は、うまみを楽しむ、上燗タイプ黒龍　「九頭龍」大吟醸燗酒　1800ml黒龍　「九頭龍」大吟醸燗酒　720ml黒龍　「九頭龍」純米吟醸燗酒　1800ml今期より、大吟醸は、お手軽な四合瓶が仲間入り！！

  2006年12月17日

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  醸し人九平次　限定１４７本

  今年も残り少ないところで、醸し人九平次がやってくれました。昨年は、ANNEE2002 別設 大吟醸として、３年熟成のものを暮れに出したのだが、、醸し人九平次　別設　2002　720ml（大吟醸）定価￥５２５０円であったのだが、プレミアが付いてしまっている。今年は、もっととんでもないものを出してきたのです。十四代　龍泉【純米大吟醸】720ml冷蔵黒龍　石田屋　720ml冷蔵磯自慢 純米中取り大吟醸35　720mlこれら、３本に匹敵する内容のものではないであろうか醸し人九平次　彼の岸　２００１詳しい情報は、ほとんどないのですが、７２０ミリ　１５，０００円　（税別）であるということ。14７本限定で、今期を逃すと、再来年に２００３年ものが出荷されるという予想なだけ。。。醸し人九平次の最高の出来の純米大吟醸を熟成させた、特別バージョンなのでしょうね。ゲットできるかどうか、でも、是非呑んでみたい１本ですよね。

  2006年12月17日

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  気の利いたお年賀

  今年も、残すところ２週間となりました。お正月には、こんなお酒もいいなと、、、開運　年賀酒　2007静岡の銘酒としても有名な開運より、元旦に届くめでたいお酒贈り物としても喜ばれそうですよね。送料込みのため、定価より高いものになってしまいますが、充分楽しめるお酒かと思います。他の蔵とかでも、このようなものはありますが、何といっても、名前が開運ですからねぇ＾＾

  2006年12月16日

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  この時期に、、、磯自慢お値打ち品

  初夏に出荷である磯自慢 大吟醸 愛山50が、売られている。それも、定価での販売なのだ。磯自慢 大吟醸 愛山50自体、生産本数が少なく、人気の商品でもある。愛山としても、手ごろな価格で、大抵の取り扱い店では、発売１ヶ月くらいで完売になるところが多いと聞く、店によっては、予約販売しているところすらあるそうだ。それを、クリスマスプレゼントであろうか、販売されるとは、ありがたいことです。磯自慢 大吟醸 愛山50は、熟成にも向いていて、個人的には、半年～１年寝かせたくらいが、程良い呑み口になると思っている。今期は、それでも、最初からややうまみの乗りが良かったとは思うのですが、３本買ったうちの１本は、未だに専用冷蔵庫で睡眠中！！特に、今年の磯自慢 大吟醸 愛山50は、愛山特有のとろみというか、口にまとわる柔らかなうまみが、かなり出ていて、昨年の物より、上のものと言えるでしょう。もし、気になる方は、急ぎましょう～１２本だけみたいですから、、、磯自慢 大吟醸 愛山50％ 720ml

  2006年12月14日

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  暖まりたぁぃ

  タイトルを見て、燗酒とイメージされたかな？もちろん、燗酒も書こうと思うのですが、今日のメインは、おでん寒くなると恋しくなる一品ではあるとおもう。最近では、おでん缶とかもブームになったりと、おでん人気は、結構あると思うのです。特に、最近、注目されているのが静岡おでん静岡おでんとは、元々、静岡市の繁華街脇に、青葉という地域で、おでん横丁なるものがあり、それが中心で広がってきている。特徴は、濃いめの出汁（店によっては、継ぎ足し継ぎ足しで長年守っている）で、練りもの中心の構成。そして、必ず入るものが、黒はんぺんなのだが、イワシで作った、つみれを平たくしたようなはんぺんなのです。これはこれで、醤油の着け焼きにしても、おいしいものなのですが、良く出汁が出てうまいのです。そして、最後に欠かせないものが、おでん粉と呼ばれる、削り粉と青のりの混ざっているものをふりかけるのです。練り物も、そんなに高価ものではなく、店によっては、ナルトなどを入れたりするところもあって、気楽な感じの食べ物です。関西では、牛スジ、関東では、スジ（すじ鉾とも呼ばれ、イワシ等の練り物にサメの軟骨を混ぜたもの）と言われるのですが、静岡おでんの場合は、どちらも有りなんです。家庭でやってみたいと思う方には静岡おでんの具材セット！！焼津黒はんぺん・練り製品セット!!こんなセットでやってみるといいですねそして、お手軽の調理済みのパックであれば静岡おでんこれが一押し！！そして、燗で楽しみたいという方には杉錦　「山廃純米」　　1800mlこれを、ぬる燗～上燗で呑んだら、最高ですね興味ある方は、是非試してみて下さい。

  2006年12月08日

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  出荷目前！！

  いよいよ、磯自慢　中取り純米大吟醸３５の出荷がまじかになってきた。よく、十四代　龍泉と黒龍　石田屋と対象比較される一本だが。十四代　龍泉は、香り高く、優雅なイメージ黒龍　石田屋は、熟成の柔らかなイメージ磯自慢　中取り純米大吟醸３５は、鮮明な味わい深いイメージと一言で言えばこうなるのかな？今期も、黒龍　石田屋がトップで出荷され、次いで、十四代　龍泉と出荷された。残るは、磯自慢　中取り純米大吟醸３５となった。これらは、四合瓶で、１万円を超える高級日本酒であることにかわりない。確かに、ほいほい気楽に呑むお酒ではないが、年に一度くらいは、どれかくらいは呑んでみたいものです。磯自慢　中取り純米大吟醸３５は、特に味としては、ピカイチそして、その年の出来によっては、出荷されないという、こだわりも強いもので一本一本、ラベルにシリアルの入るのも特徴です。毎年、化粧箱の色も変わり、箱もコレクションしていくと楽しいですよ！定価についても、その年の仕込み内容によって、価格も変動するのですが、昨年の定価は、１３６００円でした。大抵の取り扱い店でも、ばらつきがありますが、数本程度しか入ってこないというところが普通でしょう。そのため、ほとんどが予約完売状態だと思います。だからといって嘆かないで下さい。ここまで書いていて、買えないのではと言われないように、入手可能なお店を紹介しちゃいます。かなりの本数を持っているところですが、それでも限りはありますので、欲しい方は早めに連絡してみて下さい。そのお店とは、酒舗よこぜきさんです。私も、ちょくちょく行ったりもしているのですが、電話で通販もしてくれます。ここは、全国でも５店舗しか取り扱いのない、磯自慢　青春　純米吟醸５０というのも、扱っており、私のお気に入りの一本でもあります。それ以外にも、磯自慢については、在庫をかなり持っており、安心して買えるお店です。他にも、有名な蔵の品が多数あり、人気銘柄もかなり取り扱っております。かなりの額が行けば、あの十四代も売ってもらえたりしますよ～詳しくは、直接電話してみて下さい。ちなみに、私も昨日電話で頼み、磯自慢　中取り純米大吟醸３５をはじめ、磯自慢　青春　純米吟醸５０や色々頼み、十四代も一本出してもらえました＾＾ちなみに、磯自慢　中取り純米大吟醸３５は、こんな感じ・・・磯自慢 純米中取り大吟醸35　720ml

  2006年12月06日

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  八海山の新ラベル

  今年より、八海山　しぼりたて生原酒のラベルがかわりました。八海山の中では、一番といっていいほど、味の乗りは良いものです。そして、唯一の生だというのが、このお酒の特徴なのですが昨年までのラベルは、シンプルに右肩にしぼりたて原酒　生酒とかかれ、中央に八海山と、シンプルなものでした。このようなラベルでした。今期のものは、かなり変わり、八海山の文字は、右肩に小さく載るだけで中央に越後で候と、朱の印風に書かれています。八海山　しぼりたて　1.8L越後で候（えちごでそうろう）カップ酒も限定で出荷があるようで、かなり力を入れているようですね

  2006年12月05日

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  蓬莱泉　空＆吟　情報

  蓬莱泉　空＆吟が、定価でさらに、単品で買えますよ～今回は一升瓶もあります。超限定なので、急ぎましょう蓬莱泉　空　1.8L蓬莱泉　空　720ml >蓬莱泉　吟　720ml ちなみに私はゲット済み＾＾

  2006年12月04日

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  もう出たのかな？

  普段、気楽に呑むのに、結構好きなのが、夜明け前 辰の吟 特別本醸造 生確か、この時期あたりから出荷が始まるのです。レギュラータイプの夜明け前 辰の吟 特別本醸造も悪くないのだが、うまみがなんとなく弱い。生になると、アルプス酵母らしい香りの立ちと、山田錦全量で造った、うまみの乗ったものになる。ただし、生は、時期的なもので、期間が短いため、あったら買うといった感じになってしまう。そして、アルプス酵母は、香りは良いのだが、置き過ぎると、香りも味も薄くなりやすいものが多い。この、夜明け前も例外ではないのだが、この時期だけは、楽しんで呑めるものだと思うのです。前に、明鏡止水で、やはりアルプス酵母で仕込んだものを呑んだのだが、３年寝かせたもので、かなり味も香りも貧弱になったという経験もある。ちょいと、晩酌にというかたには、お奨めですね夜明け前　辰の吟(生)1800ml

  2006年12月02日

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  日本酒でもクリスマス限定！！

  昨日に続き、活性にごりの話題なのだがこれほど上等な活性にごりもないといえる、素晴らしいものを紹介毎年、クリスマス用のシャンパン代わりとして発売になるものなのだが、香り良し、味も良しといった素晴らしいもです。値段もいいですけどね（＾＾；）とにかく特筆すべきは、香りの良さ磨きを二割三分というから、極限に近いほどの磨かれ、発泡になることにより、通常より香り立つのです。一昨年呑みましたが、マスカットっぽい甘い香りが特徴でした。そして、にごりであるのに、甘味は抑え気味でキレがよく、最後までダレがなく楽しめるのも、良かったです。今年からだと思うのですが、クリスマス･オリジナルパッケージなるものが出来、その中に、紙製のクーラーボックス（ワインクーラー）が入っているバージョンもあるそうです。二人とかで、たまには、ちょっと贅沢な、和のクリスマスなんかもいいかもしれませんね。限定 1000本！ ご予約受付中♪　[山口県] 旭酒造　獺祭 ≪聖夜限定≫ 純米大吟醸磨き二割三分 ...パッケージバージョン、レギュラーバージョン合わせて、全国１０００本限定のため、要予約ですね

  2006年12月01日

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  爆発酒　予約開始

  爆発酒というと、おどろくかもしれないが活性にごり酒といえば、最近ではブームになりかけて、発泡性のお酒と解る方も多いだろう。言い換えれば、日本酒版シャンパンと思って貰えば良いだろう。その中でも、とりわけ吹き出す威力の高いものが、今日紹介したい、るみ子の酒　活性にごり生原酒です。最初にテレビで紹介されたのが、ナイトスクープという、深夜番組からでした。そして、今年の春に、トリビアの泉で紹介され、ブレイクしたというお酒。私のブログの2006年03月09日 昨日のトリビアでも取りあげたものです。そして、るみ子の酒　活性にごり生原酒は、毎年クリスマス前に限定販売となるため、今から予約しないと、入手は難しいかもしれません。るみ子の酒　活性にごり生原酒1800mlラベルに注意書きとして書かれているので、良く読んでから開けましょうd（－_＾） ﾈｯ？

  2006年11月30日

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  うまみの塊

  今年もあと、１ヶ月ちょぃで終わりですねそこで、気の利いたおつまみとして、、、クリスマスやお正月に、ちょいリッチなおつまみを日本酒呑みの私ですが、今日お話しする生ハムは、実に合うのです。生ハムというと、パルマのプロシュートと思われる方も多いかとプロシュートも、おいしい生ハムではあるのですが、フルーティさが、日本酒とは、なんとなく合わせにくいものです。日本酒にも、ビールやワインでも、ましてやウイスキーなどにも合っちゃう、そんな生ハムがあるのです。スペインで作られる、ハモンイベリコの生ハムは、うまみを凝縮させた、熟成の一品。２～３年前は、楽天内でも取り扱いがなかったのですが、徐々にイベリコ豚の人気が出始めたのでしょうか？結構見かけるようになってきました。美味しんぼなどにも取りあげられてから、人気が急上昇なのかもしれません。イベリコ豚は、秋に放牧され、それまで、えさを抑え気味されていて、一気にドングリを食べさせ、うまみを体内に蓄えさせるのです。それを２年以上かけ、熟成をさせて出来上がる生ハムは、うまみの塊とも言える品です。香りも、ドングリを食べさせているため、ピーナッツのような香りが、口に広がります。そして、スライスした面を見ると、粒のようなものが見えるものがあり、それは、うまみの元である、アミノ酸の塊だそうです。そして、その風味は、切り立てのものが、最も良いとされています。それらを考えると【ハモンイベリコ べジョータ】ハモンイベリコの原木手切り 本場スペインバルのサービスをお届...これなどは、切り立てを真空パックで送ってくれるというのでは、一番良いかなと思うのです。原木というのは、塊のものを指すのです。大抵のものは、真空パックではあるが、日にちが経ち、風味が欠けているものも少なくないのです。また、贅沢にというかたには、お手ごろとしては※不定款の商品となっておりますので、商品金額は変更になります。 フリアマルティン ハモンイ...前肢にはなるのですが、十分楽しめるかと思うのです。たしかに後肢のものが、珍重されるのですが、重量もあり、原木で買うには、個人では高価過ぎます。１０万前後なんかは、たやすく買える額ではないでしょうし、大きい分、熟成にも時間がかかり、高価になるのです。先々週、贅沢にも、とっておいた十四代 龍月と合わせたのですが、うまみの絶品でした。おたがいが、うまみを引き出すようで、和でないものでも良いものは合うのだなと思いました。

  2006年11月29日

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  田酒が入った、かわぃぃけど実力派

  昨日に続き、ミニボトルの紹介になっちゃいますが、、、今日紹介するのは、田酒 純米大吟醸 四割五分という、今期より新発売になったものが入った、スペシャルセット田酒 純米大吟醸 四割五分は、昨年まで人気だった、田酒 純米吟醸の後継版として出たもので田酒 純米吟醸より、五分余計に磨きを入れたものです。ちなみに、私も一升瓶で、なんとかゲットできました。私の現在保有の田酒を並べたものですが、左から２本目３本目が、田酒 純米大吟醸 四割五分です。お正月用に、大事に寝かせているところですw話はもどりますが、その田酒 純米大吟醸 四割五分の１８０ｍｌのミニボトルが入りさらに、出羽桜大吟醸原酒なども、一般では出ていないものが入ったりと、面白いボトル実力蔵の上位クラスの呑み比べが出来る、楽しいセットですよ～田酒他180ML　プレミアム地酒のみ比べ　13本中身を考えたら、決して高くないと思えるセットではないでしょうか？

  2006年11月24日

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  かわぃぃミニボトル

  はせがわ酒店　表参道ヒルズ店のオープンが切っ掛けで、有名になった、レトロラベルの１８０ｍｌのミニチュアボトルつちたつ酒店日本一 吟醸 180mlこれは、私の好きな東一のものなのだが他にも、東洋美人、愛宕の松、雨後の月、、、ｅｔｃコレクションとしても、呑んでも楽しいといったボトルですねちょっと、お遊びで紹介してみました。

  2006年11月23日

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  磯自慢　特別純米　山田錦

  先日、Yahoo!オークションを見ていたら、見かけない磯自慢が、、、説明によると、ＪＡＬファーストクラス用のものと書いてあったのだが、、、それについては、なんとも解らないのだが、前は、磯自慢の場合、純米大吟醸　山田錦と記憶していたからなので、なんとも、コメントしにくいのだが初めて見るラベルまして、普段、特別純米自体、磯自慢では造っておらず唯一あるとしたら、はせがわ酒店さんでオリジナルとして出している、特別純米　雄町だけと記憶していたものですから、驚きでした。ちなみに、特別純米　雄町のラベルはこのようになってます。毎年、３～４月ころの出荷だったような記憶にありますが、全く違うラベルでした。気になり、プレミアとかも付けてなさそうで、販売されていたので、買ってみよと２８００円にて落札しました。それが、このようなラベル先ほど届いたばかりなのですが裏ラベルを見ると、販売元に酒のやまもととある。どうやら、大阪にある酒のやまもとさんで、オリジナルとして造らせた物のようです。でも、お初のお酒で、まして、大好きな銘柄これは、これで楽しみである一本には違いないですね。

  2006年11月21日

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  蓬莱泉　空と吟

  本日１０時より、蓬莱泉　空、吟の販売があります。プレミアが付く、人気銘柄のため、お急ぎ下さいねぇ（愛知県)蓬莱泉・空（くう）　純米大吟醸（720ml）（愛知県)蓬莱泉・吟（ぎん）　純米大吟醸（720ml）（愛知県)蓬莱泉・吟（ぎん）　純米大吟醸（1800ml）空は、年３回、吟は、年２回の販売！！特に、一升瓶は、この１１月のみの出荷になるもの残念なことに、空の一升瓶の販売はないみたいですが、、、大抵のところが、抱き合わせ販売されているところばかりなので、これは、魅力ですよねぇ今回、別の酒店さんで、空も吟も、一升瓶で確保出来たので、お正月用には、安泰ですけどd（－_＾） ﾈｯ？香りの良さ、まして、吟に関しては、熟成させているため、柔らかなうまみが、たまりませんよ～

  2006年11月18日

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  燗酒を楽しもう

  ここのところ、急に冷え込みが強くなり、燗酒の恋しい時期今日は、お酒というより、お燗用の酒器の紹介最近は、燗酒の酒器も多数出ており、色々と楽しめるようになってきた。その中で、私の使っている、お気に入りの二つを紹介酒器・燗どうこ定番の燗たのしです。一人で、ちびりちびりやるのには、ちょうど良いです。錫製チロリでやるのも良し、私は、お金がないので、黒龍で出している、一合徳利を使ってます（＾＾；）先日紹介したＰＡＳＳＩＯＮ １５も、ついに楽天に登場黒龍大吟醸九頭龍他150ml　飲み比べ10本　　限定入荷これは、そのまま燗たのしに漬ければ、りっぱなお燗酒に変身そして、もう一つは楽天ではないのですが、おしゃれで、２～３人くらいで、楽しめるかわいい酒器です。お燗箱人が来て、ちょっと呑みたいねって思うと、ちょいとだして、お店で呑んでいる雰囲気が出来て、みんなにも大評判！！！取りそろえて、お友達待ちってところでぇす=^-^=うふっ♪

  2006年11月15日

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  超レア飛露喜？？？

  こんな飛露喜があったなんて、、、２～３ヶ月ほど前に、私の知り合いが、はせがわ酒店表参道ヒルズ店で、有料試飲のバーにて、飛露喜で４合瓶で、緑のラベルのものを呑んだと言っていたのだがこんなものが、あったのですねぇへたな十四代なんかより、ずっとレアな品かと思うのです。はせがわ酒店表参道ヒルズ店のオープンで出した、飛露喜シャンパンボトルとも別もののようですし今回もスペックは、未公開っぽいですねぇ飛露喜　大吟醸　720mlプレミアはついているでしょうけど、是非一度は呑んでみたかったかも、、、、売り切れとは、、、、(;´д｀)ﾄﾎﾎ情報知ってる方がいたら、教えてねぇ

  2006年11月11日

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  楽しい燗酒

  最近、ミニサイズのボトルが流行っている。そして、そのような中に、ボトルごと燗して楽しめるようなものがあるのです。昨年から出ているもので田酒他180ml　　10本飲み比べこのボトルは、ラベルとかが、耐水になっており、そのまま燗たのしのようなものにつけて楽しめるものです。田酒を始め、実力蔵が勢揃い。。個人的には、國権が、一番のお勧め！！！ちなみに、燗たのしとは、このようなもの、、燗たのしそして、もう一つ紹介したいのが今年より出来た、ミニサイズボトルのＰＡＳＳＩＯＮ　１５（パッション・フィフティーン）ＰＡＳＳＩＯＮ　１５あの、黒龍 大吟醸 九頭龍をはじめ、墨廼江、麓井、明鏡止水、正雪、益荒男、喜楽長、瀧自慢、扶桑鶴、庭のうぐいす、三井の寿などが楽しめます。サイズも、１５０ｍｌと、色々呑み比べしやすいように出来ているのもうれしいことですよね。あなたなら、どちらにしますか？それとも、両方かな？

  2006年11月10日

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