花と．．猫のいる暮らし．．♪　　　　　

[食] カテゴリの記事

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  桜もち・･･あなたはどっち派～？

  長命寺系？　道明寺系？　どっちの桜餅がお好き～？　桜の季節も目前～♪　桜餅といっても・・思い浮かべているのは別物かも・・関西出身の方は･･たぶん･･もち米の粒々～道明寺系桜餅ですよね～・・東京では･･江戸の昔から･･“長命寺の桜餅”～♪これは・・小麦粉の薄皮で上品な餡を包んでさらに･･桜葉２～３枚を上下に添えて・・桜葉の塩加減とほんのり甘い小豆餡･･薄皮のハーモニーがなんともいえない美味しさ～♪享保２年(１７１７年)、当時お寺の門番だった初代・山本新六さんが隅田川土手の桜の落ち葉掃除に悩んで・・考案したのが・・餡を小麦粉の皮で包み、桜の葉の塩漬けを巻いた桜餅・・向島の長命寺の門前にて売り始めて２９０年・・隅田堤の桜とともに名物に・・芥川龍之介の「本所両国」にも登場～これが元祖！　桜餅です～=*^-^*=なかなか山本やさんまで買いにいけなくて・・ふだんは似たような桜餅で我慢です･･（笑）今日あたりお茶の時間に・・お好きな桜餅で桜葉の香り～いかが～？私はもちろん・・長命寺系で。。。=*^-^*=月の輪猫さんの日記に桜餅が登場していたので・・ちょっと桜餅について語ってみました～（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残念ながら楽天では・・道明寺系しかないようです・・今日１日がいい日でありますように・・・=*^-^*=♪Thanks!＜追記＞長命寺系の桜餅を・・電子レンジでカンタンに作る方法をみつけました～　⇒　こちらララ♪ちゃんのお顔を・・ポチっと・・応援してネ・=*^-^*= ランキング ブログ村へ　 　 　 １日１回ポチッ。。応援して頂けると･･とっても嬉しいです･･=*^-^*=

  Mar 18, 2006

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• アイスクリームはお好き・・・？

  ９日は、アイスクリーム発祥記念の日・・明治２年５月９日、日本で初めてのアイスクリーム「あいすくりん」が横浜・馬車道で製造販売された日なんです・・毎年、この日には「馬車道アイス」５０００個が街頭でプレゼントされるんですヨ～知る人ぞ知る、嬉しいイベント・・♪８日は、馬車道通りを通行止め、馬車と人力車が走るとか・・文明開化・・明治の雰囲気があじわえそう・・=*^-^*=お近くの方・・・“あいすくりん”を食べながら・・馬車道あたりのお散歩でも・・・♪遠くの方・・明治２年・・に思いを馳せて・・アイスクリームをご賞味ください・・=*^-^*=ここでちょっと豆知識・・♪　～初めて物語～ガス灯、乗合馬車、日刊新聞、近代街路樹なども・・日本初！は・・横浜・馬車道付近から誕生しました～今日１日がいい日でありますように・・・=*^-^*=♪Thanks!人気blogランキングへ　　いつも・・応援ありがとうございます・・=*^-^*=♪Thanks! 　

  May 6, 2005

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• 　“パン”の日・・・幕末のぱん再現・・♪　　（画像：　リリィ）

  ４月１２日は、「パンの日」。江戸の幕末に初めてパンが焼かれた日だそうです。丸い今川焼きのような形で薄い茶色・・まるで和菓子のようなパン・・当時は、イーストではなく、重曹を使用したそうです・・再現したものを横浜市内のパン屋さん１８店舗で、今日から売り出すそうですヨ！『幕末あんぱん』は黒あんと白あんの２種、パリッとした食感で・・１個２００円。パン職人の皆さんが、レシピがないため文献から試行錯誤を重ねた成果・・　ぜひ試してみたい気も・・=*^-^*=♪横浜は、昨日から雨模様・・季節が戻って寒いくらい・・こんなに気温の変化が激しい時季は・・「春バテ」しちゃうそうです。カラダに負担がかかっているんですね。睡眠不足のときは、３０分以内でちょっとお昼寝・・かなり有効だとか・・大切なカラダ・・まず自分がいたわってあげましょうネ・・♪写真は、キャットポケットにすっぽり収まって舌がチョン・・昨日のリリィちゃん・・♪今日１日がいい日でありますように・・・=*^-^*=♪Thanks!　人気blogランキング　　よろしければ・・応援よろしくお願いします・・=*^-^*=♪ 　　

  Apr 12, 2005

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  今日は・・“あんぱん”の日・・♪　(画像：　ララ♪）

  横浜は・・夕方青空がひろがってお天気が回復しました～♪最高気温が９度という予報どおり冷え冷え・・気温が上がったり下がったり・・カラダもビックリです。暖かくしてお過ごしください・・ネ・・=*^-^*=♪今日は、“あんぱん”の日・・！こんな日には、暖か～い飲み物と・・“あんぱん”はいかが・・？季節がら・・桜餡やウグイス餡も・・いいですね・・♪フランスパンの生地で包んだあんぱん・・好きです・・=*^-^*=ケシの実と桜の花の・・・あの老舗の味も捨てがたいかな・・・♪昨日は・・ちょっと体調がよくなくて・・朝、日記を書いてからＰＣの電源を落としたままでした。せっかくコメントいただいたのに・・お返事も・・お邪魔もできなくてごめんなさい・・少しづつ・・寄らせていただきます・・♪今日１日がいい日でありますように・・・=*^-^*=♪Thanks!　　　　　　陽だまりでくつろぐ・・ララ♪ちゃん・・=*^-^*=♪Thanks!人気blogランキング　　よろしければ・・ワン・クリック！　応援・・よろしくお願いします・・♪=*^-^*=♪Thanks!　

  Apr 4, 2005

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  「クセになる味」・・の秘密・・♪

  ちょっと興味深い記事をみつけました・・♪今日も引き続き・・『食』のこと・・「美味しさの謎」を研究している京都大学大学院の伏木教授によると“クセになる味”に共通する要素は、３つ・・１．油（脂）　２．砂糖の甘さ３．ダシの旨さそしてこれを見事に満たしているのが・・なんと吉野家さんの牛丼だとか・・！？本能的に人間が「美味しい」と感じるポイントを絶妙に突いているというんです。牛脂が溶け出したコク、醤油と砂糖の甘じょっぱさ、ワインを隠し味に使ったほのかな酸味など。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日経レストランメルマガより）だから・・１日限りの復活も・・どんなに並んでも食べた～い・・ってなっちゃうんですネ・・・１００年かけた味なんだそうですヨ。牛丼という単品だけで経営が成り立ってしまう・・なんとも・・味覚の不思議・・♪ちなみにまだ・・吉野家さんのノレンをくぐったことはないんですが・・お味については・・未体験です・・♪「クセになる味」がカラダにいいかどうかという論議は、別にして・・家庭の味にも応用はできますネ・・・もちろん・・薄め、控えめ、少なめの味付けで・・・家族をトリコにする「おふくろの味」も可能・・！？横浜は冷たい雨・・が降り続いてます。今日１日がいい日でありますように・・・=*^-^*=♪Thanks!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょうど１年前のララ♪ちゃん・・・

  Feb 16, 2005

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  今度の注目は・・解毒メニュー・・♪　（画像：　お料理）

  日経レストランのメルマガを読んでいたら気になる記事を発見・・♪体内に蓄積された『毒』を排出する「解毒メニュー」に今、注目が集まっているそうです。なんでも・・「スーパーサイズ・ミー」で、監督自らが毎日ハンバーガーを食べ続け、その様子を撮った結果、急増した体重や体脂肪を元に戻すために食べたのがこの解毒メニューなんですって。水銀汚染が心配な魚の毒素を、体外に排出するメニューの研究をしている料理研究家もいたり、エステ業界でも・・ダイエットに次ぐ期待のテーマが『解毒』らしいです・・・「メディフード」という言葉も少しづつ浸透しているんでしょうか。最近では・・単に「健康に良い」というだけでなく、医学的にもきちんとした裏づけのあるメニューを個人の体質や体調に合わせて提供するというレストランもできたとか・・・今や、外食産業も・・確実に変わりつつあるんですね・・「医食同源」・・意味深い言葉だなぁ・・改めてしみじみと・・「食と健康」、毎日のことだから・・大きな課題ですネ♪今日１日がいい日でありますように・・・=*^-^*=♪Thanks! 立春の昨日、「美濃吉」で招福懐石を・・・旬の食材が次々と・・おめでたいお料理になって・・美味しい上に、体が喜ぶメニューでした・・♪いつ食べても、京懐石は、いいですネェ・・大好きです♪日本の食文化は、やはり京都から・・という気がします・・・★　日経ヘルス　３月号に　「有害金属がホントに出た！解毒スープの効果を尿検査で確認」という体験レポートが・・興味のある方は・・書店かコンビニへ！

  Feb 5, 2005

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• ２００４年のベスト　パン・・・♪　

  湿度が低くて乾燥した冬は、バケットもパリパリ・・・パンの美味しい季節がやってきました！　ハード系のパンが特に好き～♪　そのため、我が家の週末は、パンとワインが欠かせない存在になっています・・♪もちろん自分でも焼くけれど・・なんといっても本格的な釜と"技”をもつプロの味をあれこれ・・試すのは楽しいものですよネ♪「ここのパンは絶対・・！」と私のおすすめ店は、赤坂見附と銀座にある「パティスリー　ペルティエ」。ここのパンがあればもう・・お料理が引き立つから、料理作りにも気合が入ります・・それほど美味しいんですョ！下のランキングでは、今年は、１１位でした。そこで・・いつも楽しませて頂いているパンのサイト:清水 美穂子さんの「ベストパン★２００４」ランキングを少しだけご紹介・・・フムフム･･･という感じで・・どうぞ！毎年だいぶ入れ替わってますが、全国のパン好きさんの投票の結果です・・・1位　■Zopf　（松戸）　 　 2位　■VIRON （渋谷）　 　3位　■メゾンカイザー （白金高輪）　 　4位　■ameen's oven （西宮）　 　5位　■チクテベーカリー （町田）　6位　■NICOLAS （水海道）　 　 7位　■ ブランジュリ タケウチ （大阪）　 　7位　■ ブランジェリー コム・シノワ 　 （神戸）　 7位　■PAUL （東京、大阪）　 　 10位　■アンデルセン（青山） 　 11位　■パティスリーペルティエ（赤坂、銀座） ★★私のオススメ11位　■ルヴァン（富ヶ谷・上田） 　　 13位　■トラン・ブルー（飛騨高山） 　　 13位　■ユーハイム（丸の内） 知ってるお店ありました？各地に試してみたいお店がいっぱい・・ありますネ。あなたのお気に入りのパンやパン屋さんがあったら、教えて！美味しいパンのこと何でも・・・ネ♪　お待ちしてます・・・　　★　　　★　　　★予定がある人も･･ない人も・・今日１日がいい日でありますように・・・♪=*^-^*=♪Thanks!　　=*^-^*=♪Thanks!=*^-^*=♪Thanks!=*^-^*=♪Thanks!参照：　All about Japanのパン　ガイド:清水 美穂子さんhttp://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20041224A/index.htm?NLV=NL000089-170

  Dec 24, 2004

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• 夜明けの空は、幻想的・・♪　＆　ココアの香りのライ麦パン♪

  今日からＨＰの背景を模様替えのため、まめに交換中・・どれがいいでょう・・？今日の夜明けも、とっても綺麗な空・・でした♪　庭には相変わらず、ビオラとナスタチウムが並んで咲いてる珍しい光景が・・・それぞれが自分の季節を主張しているようで・・不思議！どっちがホント・・・？　って言いたくなりそう・・・キッチンでココアを淹れていたら、太っちょリリィちゃんがついてきて・・「なんか・・クレル・のォ？」という目でじっと見つめてきました・・・お食事のあとでも・・・いつでも食べることが大好きなリリィちゃんです。仔猫の時から・・・ずゥーっとネ・・・　☆　　☆　　☆午後から曇ってきて・・・寒～い日曜日に。久しぶりに自家製のパン、ただ今、オーブンの中から美味しそうな匂いが・・・クルミとレーズンがたっぷり・・ライ麦パンにココアパウダーのほろ苦い香りが・・・赤ワインにイイでしょ・・♪　☆　　☆　　☆パンは、今日の温度と湿度がよかったのか・・・美味しい出来に！　赤ワインとチーズがさらに引き立ててくれました♪今日も・・・ＨＡＰＰＹ！　　=*^-^*=♪Thanks!素敵な日曜の夜を･･･♪

  Dec 19, 2004

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• ２００５年は　『白い食材』が・・・！？

  「日経レストラン」オンラインマガジンを読んでいたら・・・２００３年は「黒い食材」２００４年は「赤い食材」がブームになりましたが来年は、「白」という予測だそうです。なぁるほどという感じですよねぇ・・・確かに「白」の兆しが既にあちこちに・・・豆腐や豆乳、ヨーグルト・・・すっかり定着しているしなんと白いキュウリやナス、白いゴーヤーなども登場。生のホワイトアスパラはレストランの初夏の人気メニューになっていたとか。そして白いマイタケやシメジ、キクラゲ、ハナビラタケ白いナメコなどのキノコもよく店頭で見かけますよねぇ・・・来年は、ぜひ『白い食材』に注目していきましょう！白が入ると周りの色がグッと映えますからね。オシャレな雰囲気もでるし・・・ここからはＰＡＮＳＹの予測ですが、食材から広がってすべての『白いモノ』が脚光を浴びるようになるかも・・・白い薔薇の花とか・・・我が家の白猫ララ♪ちゃんにも・・・ネ・・・　(^^♪

  Dec 1, 2004

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• ふらっと入ったランチ、二重丸でした！

  昨日は、「食」に関してツイテル日でした。京都の美味しそうなお料理屋さんのお席を予約できたこと、そしてたまたま入った中華料理店（戸塚　上海広場）がすごく美味しかったんです。そのうえ、びっくりするくらいの安さ！普通この素材と味なら２倍の料金設定でも・・・というくらい。　ランチセットに、アラカルトのお料理や紹興酒をボトルで追加しても２人で５０００円以内でした。「安くて美味しい」という原点の小さな幸せを感じました！

  Nov 24, 2004

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• クリスマス、何食べよう・・・？

  そろそろクリスマスの食材がでそろってきましたネェ。見てるだけでもどれにしようか・・・迷ってしますほど美味しそうで・・・なんだか楽しくなってきます。まずは、「食」から・・・

  Nov 16, 2004

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• 美味しかった！イタリアンのランチ

  ふらっと入ったお店（東戸塚　バルブ）の今日のランチはハナマルでした。オイルベースのパスタがとっても美味しかったんです。ムール貝、あさり、シラス、イカとフェデリーニ。メニューにないのに、シェフが快く作ってくれました。感謝！

  Nov 14, 2004

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