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せっかくの新ジャガが古くなってはと、挽肉入りのコロッケを作ってみました。小さなジャガイモ5個くらいでも6～7個のコロッケが揚がります。家庭菜園なさっている方々にはお勧めです。ぜひ作ってみて下さい。(^J^)
懐かしの挽肉入りコロッケ
作者：よりすぐり
■材料（３人分）
豚の挽肉 / １００ｇ
玉ネギみじん切り（中） / 半分
ジャガイモ（小） / 5個～6個
卵 / 1個
塩コショウ / 少々
オリーブ油 / 小さじ１
乾燥パン粉 / カップ1半
小麦粉 / 大さじ２
■レシピを考えた人のコメント
農園を借りて育てた新ジャガでコロッケを作りました。油はラードではないので肉屋のコロッケのようにはいきませんでしたが、美味しかったです。(^J^)
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余った溶き卵とパン粉を使って、ミニちくわも揚げてみました。細長い4本の揚げ物がちくわなんですよ。これだけでもオカズになっちゃいますね。(^J^)
