きまぐれ日記

先日，ＮＨＫの「ためしてガッテン」でやっていた豚汁を作ってみた。

ポイントは
１・野菜と豚肉は，はじめにサッと湯通し（霜ふりと言うそうです）しておく。
２・野菜を水から煮る。
３・味噌を溶いてから，肉を最後に入れる。
　　ということ。

霜ふりしたあと，水から煮た野菜汁を味見してみた。
「おいし～い！」と私は心の中で絶賛した。
野菜の美味しさが汁に溶け込んで，かつおや昆布のだしとはまた一味違う風味を楽しめた。

ちなみに，「ためしてガッテン」で登場された野崎洋光さんは，同局「すくすく」でも赤ちゃんの離乳食メニューを紹介されていた。
霜ふりした後の野菜を煮た汁，これは赤ちゃんの味覚を育てるのにも良いそうだ。うちの娘（４ヶ月）は，この野菜汁がとても大好きである。

昨夜は，味噌味がちょっと薄かったのか夫の評判はイマイチだったが，
今朝ほんの少し味噌を足したところ，美味しいと言っていた。
だしをきかせるよりも，野菜と肉の味が楽しめて美味しい豚汁になった。
これから我が家の定番メニューになりそうだ。