きまぐれ日記

[ごはん] カテゴリの記事

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  ５月Ｃメニュー

  今月も、とってもおいしそうなメニューで選ぶのに迷ってしまいましたが、ヘルシーな感じのＣメニューを選びました。しょうがの炊き込みご飯、おぼろ豆腐、ピーマンの佃煮、えびしんじょの天ぷらというメニューでした。このなかのベスト３は、おぼろ豆腐とだし醤油、そして椎茸とえびしんじょの天ぷらでした。天ぷらは、レンコンのはさみ揚げ、ナスのはさみ揚げ、椎茸の３つをカレー塩でいただきましたが、椎茸のが私は一番好きでした。天ぷらはあまり作らないけど、すり身から作るえびしんじょは簡単で、とってもおいしいメニューでした。今度、家族に作ってみようかなぁ

  May 9, 2010

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  パスタ＆ガスパチョ

  クッキングに通い始めて４カ月たちました。月１回を目標に、ぼちぼちですが楽しく通ってます。４月はパスタとガスパチョを作りました。とくに、ガスパチョがとってもおいしくて、材料を生協で注文しました。早く作りたいなぁ・・・。パスタは「プッタネスカ」という名前でした。隣にあるのが、ムール貝。これもまた美味。ちょっと大きめのアサリ貝でも良さそうです。Ｃメニューだったけど、時間も早くとっても簡単に作れたので、これはうちメニューに追加です

  April 25, 2010

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  お弁当づくり～＆誕生日ケーキ

  毎日暑いですね久しぶりの日記更新です。いつもより早い梅雨明けに，体も追いつかない１週間でした。しかも，先週は土日も休めず，仕事はたまる一方・・・。今週は土日休んで，リフレッシュしているよっちです。（でも，家でやることが多くて頭が痛い＞＜）さて，やってきました月に１回のお弁当の日。娘のお弁当は，いつも写真に収めています。もう１年半くらいですかね。。。だいぶん慣れてきました。さて今月は，娘から「かぼちゃがいい。レーズンも入れてね。」とリクエストされてしまいました。ので，母はちゃんと作りましたよえびチャーハンの丸いおにぎりかぼちゃサラダ（レーズンなどドライフルーツ入り）ツナ卵焼きオクラとニンジンのお星様ごま和えさくらんぼというメニューです。お弁当はやっぱり嬉しいみたいです。全部食べてきてくれました」何が美味しかったか聞いてみると，「かぼちゃ～と返事が。良かった～～。さて，よっち家は８月に熊本へ旅行しようと計画を立てています。今のところ，阿蘇ファームランドで１日遊ぶことと，熊本でフルーツ狩りができるところも多いようなのでどこか行こうかな，といった感じです。でも，まだ宿を１日分しかとっていません。もう１日，どこに泊まろうか・・・。宿はとれるのか？！ちょっと気にかかっています・・・。（でもまだ，仕事が忙しくて探す余裕もない＞＜）うちの娘，あっという間に３歳になりました。最近，「Ｙｅｓプリキュア５　ＧＯＧＯ」にはまっていて，グッズを見かけると喜んでいます。誕生日にはぜひ，作ってあげようと思い，こちらもまた頑張って作りました！スポンジは市販のもので，ホイップクリームと果物を飾りました。キュアドリームはチョコレートで線を描いたりして作りました。なかなかの力作！！美味しかったです＾＾

  July 10, 2008

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  保育園のおみやげ＆恵方巻き～

  今日は節分ですね♪娘は昨日、保育園でかわいい鬼さんのコップをもらってきました。中に丸ボーロと炒り大豆が入っていましたよ。娘はボーロより大豆の方が好きでした。ポリポリとした食感が良かったみたい保育園では、大きな鬼さんがやってきてみんなで豆まきしたそうです。はじめは鬼さんにびっくりしたそうですが、すぐに慣れて近寄って行ったそうです。想像すると、ちびっ子たちと鬼さん。微笑ましいですね～。 さて、よっち家はだんなさんが関西出身なので、毎年やってます恵方巻き・・・今年は、かな～り早くから１月２８日（日）にサッサと作ってしまいました。というのも、「平日の日が節分だったら作れないし、それなら日曜日に作っちゃえ～。」と、２月３日が平日だと思い込んでしまったために早くなってしまいました（汗）とりあえず、一足早い恵方巻きはこちら↓  娘にはちらし寿司を作ったけど、食べてくれませんでした今回は、卵・かんぴょう・ニンジン・キュウリ・マグロ・桜でんぶ・しその葉の７種類。７つの具を巻くのが正しいとか？（夫曰く。。。）今日は、手巻き寿司にします～♪

  February 3, 2007

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  麻婆大根＆大人の・・・

  久しく晩ご飯ネタを載せてませんでした。というのも，最近，夫が帰りが遅いことと，五島の夕やけマラソンに向けて体重を減らしたいと，晩ご飯を軽くしか食べないことがあって，あまり力が入らなくなってしまっています。でも，何となくブログにも載せたくて？，ちょっと美味しいものも食べたくて，ちょっとだけがんばりました。というわけで，昨日の晩ご飯です。麻婆大根，豆腐と卵の中華スープ（具は冷蔵庫の中の残り物ばかり・・・），昨日の残りのポテトサラダです。麻婆大根は１年半？ぶりです。でも春大根より，冬の大根のほうが私は好きです。あまりにも久しく作っていなかったので，レシピ本とにらめっこでしたけっこう美味しくできたと思います。さて，今日の帰り道，銅座の文房具屋さんにて気になるものを発見！衝動買いしてしまいました。「大人の塗り絵」です。お手本があって，それを真似しながら色を塗るだけなんですが，脳の活性化に役立つとか。１ヶ月くらい前にＴＶで見たので気になっていました。色鉛筆もたぶんあったんですが（小学生の時に買ったもの！），気分を変えて新しいものに。大好きなミッフィーでキレイに塗れたらアップしたいと思います。。。

  June 15, 2006

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• 我が家の珍事件・・・

  夜，あまりにも可笑しいことがあって，この記事を書いています。日曜日，夫が出勤だったのでお弁当を作りました。弁当箱が壊れていたので，新しいお弁当箱を用意して「おかずはいつも通りだけど，弁当箱が新しいから，きっとビックリするよ。」と言って渡しました。え～っと，我が家ではよくあることなんですが，夫は弁当箱をすぐに持ってきてくれません。次の日に持って帰ってくれば，まぁ良い方です。３日過ぎると，自分で洗ってもらいます。今回も，いつも通りですが，月曜日になっても持ってきてくれません。夕方「弁当箱は？」と尋ねると「あぁ，もって帰ってきてるよ。」と回答。でも，晩ご飯の後片づけが済んでも，台所に弁当箱は現れず，とうとう夫は寝てしまいました。夫と娘が寝静まり，私がお風呂に入ってホッとしているときに，とうとう見つけました，弁当箱！！さぁ，どこにあったでしょう・・・？なんと・・・。脱衣かごの中に入っていました！！こればかりは，怒る気持ち，あきれる気持ちを通り越して，笑いがこみ上げてきましたしばらく，一人で笑いましたよ。。。ちなみに夫は，日曜日に自分が着ていたシャツをポイポイ洗濯機に放り込んで洗濯していました。（洗濯機に入れてスイッチを押すだけです。干すことはしてくれません。当然，私が干さないといけなくなるんですが・・・。）お弁当箱まで洗濯していなくて良かったと，胸をなでおろしました。夫には，「洗濯事件」という前科がありまして，夫が独身の時に使っていた洗濯機を結婚当初は使っていましたが，その中にランニングシューズやリュックを入れて洗濯していたことがありました。これもまた，仰天でしたけど・・・。久々に起こった，我が家の珍事件でございました。。。

  May 15, 2006

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  ビーフストロガノフ作りました＾＾

  我が家ではケーブルＴＶを契約しています。番組の中でも，食専門チャンネル「フーディーズＴＶ」がお気に入り＾＾午前１１時から夕方５時まで，フーディーズの番組が流れます。最近，「料理の基本　ザ・ワールド」といって，イタリア・韓国・台湾・フランスなど世界各国の代表的な料理のレシピを紹介する番組が放送されています。月曜日は，ロシアの料理でした。ボルシチ・ビーフストロガノフ・ピロシキ。その中で，ビーフストロガノフは手軽に出来そうだったので作ってみました。ちょっとぜい沢して牛肉を購入（でも，切り落とし肉。。。）ピザにも使えるから，トマトピュレも買いました。スパイスも利用する機会が多いので，パプリカも。でも，マッシュルームは買わず，冷凍庫で眠っていた「ぶなピー（ホワイトぶなしめじ）」で代用しました。サワークリームも使わないで，代わりに残っていた生クリームを入れることに。レシピを調べてみると，トマトピュレを入れるのもあれば，入れないのもあります。サワークリームだったり，生クリームだったり。スパイスも入れたり入れなかったり。赤ワインも同様。ほんとうに，家にあるもので出来そうだな～と思う料理ですそして，そんなに長時間煮込まず，２０～３０分で完成です！ご飯は，ベランダで育てているイタリアンパセリを刻み，バターを混ぜてバターライスにしました。スープは朝の残りで，大豆・にんじん・アスパラ・ネギ・かにかま・卵・ごまの中華風スープです。サラダは，にんじん・きゅうり・スナックエンドウ・ブロッコリーを，油を少し入れたお湯で１分湯通ししたシャキシャキサラダです。夫は，あっという間にビーフストロガノフを平らげました。私が「今日はね，ビーフストロガノフなの。」と言うと，「あ，ハヤシライスだと思ってた。」　まぁ，我が家ではよくある会話です  夜，娘のねんねに奮闘していた夫ですが，私がお風呂からあがるとこうなっていました。　（右の写真は，生後２週間のときに撮りました。）娘が３ヶ月のとき，こうなっていることが多かったんですが，この光景は久しぶり見ました

  May 10, 2006

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  誕生日は，うちご飯。。。

  本日は，３１回目の誕生日でございます。といっても，特に変わったこともなくごく，ごく，普通の一日を送りました。１０時半過ぎて，娘がねんねしたので「パンでも作ろうかなぁ」と思い，再びレンジ発酵のパン作り。。。先週作った時は，フルーツピザにしました。朝食用にスープを作ったり，おっぱいをあげたりしていたので，１時間ちょっとかかったのですが，今日はパンだけに集中したので，４５分でできました。　左が今回のパン。３つがクリームパン，手前がロールパンで，自家製イチゴジャムをつけました。右は，前回作ったフルーツピザとカレンズ入りの丸パン。またもや，中力粉パンです。熱々のクリームパン，っていうのは。。。おいしいのか，どうなのか？まぁ，良しとします今日は，夫の帰りが遅くなるのがわかっていたので，実家にでも行こうかと思っていたら，父も歓迎会でいない，とのことでした。したがって，母がうちに来ることになりました。でも，料理を作る気にならず，「スーパーのでもいいから，お寿司がいいなぁ。」と母のリクエストもあったので，夢彩都まで散歩がてら買い物へ。２パックで１０００円のお寿司とか，３パック１０００円のお惣菜とか。。。自分では作らないようなのを中心に選び，買い物を終えて帰宅。夕方，仕事を終えてきた母がやって来て晩ご飯になりました。クリームチーズが大好きで，久々にｋｉｒｉのスティック付きを食べました＾＾あさりの吸い物を作りましたが，味が決まらず。。。吸い物，作るの苦手・・・まずかった。。。娘がはしゃいで，母と替わりばんこに面倒みましたが，いつも以上に大変で，落ち着いて話をするとか，そんなではなく，二人ともひたすら食べました。ごはんの後は，おまちかね・・・ケーキ！！＼＾０＾／夢彩都に寄ったのでアップルパイは買っていたのですが，ケーキを母が持ってきてくれました。母の職場は新大工なので，新大工の玉屋のケーキ屋さんで買ってきたとか。アップルパイは，母にお土産で渡しました。娘のお風呂入れの手伝いまでしてもらって，２２時ごろ母は帰宅。仕事で疲れているのに，本当に感謝です。夫も，一口ぶたまん・豆腐花・ハーゲンダッツ６個パックを買ってきました。今，我が家の冷蔵庫にはおいしいものがいっぱいです。しばらく，楽しみが続きます　ふふふ。。。こういう誕生日も，なかなかいいものです。これから１年間，おいしいものを食べて，健康で過ごせたらいいなぁと思います。

  April 28, 2006

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  子どもも喜ぶ，楽しいおもてなし　＆　あんよが・・・

  大学時代の友人Ｔさんが長崎に帰省していると連絡を受け，Ｔさんと，サークルの先輩が家に来ることになりました。先輩は男性です。私たちが在学中には，すでに社会人でしたが，サークルのＯＢとして，Ｔさんと私のことを何故かしらかわいがってくれる人で，卒業してからも交流のある方です。そして昨晩が，おもてなし当日でございました。友人Ｔさんとお譲ちゃんは，１７時ごろ我が家に到着。１８時に食事の予定だったので，それまでの間ケーキを作ってもらいました。このケーキは，「チン！だけケーキ」です。ジッブロックコンテナーを使って，レンジで3分チン！すると，スポンジ生地ができます。スポンジ生地と生クリーム，フルーツは準備しておいたので，もうすぐ３歳のＮちゃんとママに飾り付けをお願いしました。完成したケーキ・製作途中の様子はこちら↓　　　エプロン姿がとってもかわいい＾＾このエプロンは，Ｔさんのおばあちゃんがひ孫のため，Ｔさん親子が帰省したここ数日中に作ってくれたお手製だそうです。ケーキは，食後においしくいただきました＾０＾Ｎちゃんもケーキ作りは，とっても楽しかったようです。さて，１８時になりもう一人のゲストの先輩が仕事を終えてやって来ました。みんな揃って，お食事となりました。　完成しました～！　　　お品書きは○アジの姿造り（でも刺し身はきれいに並べず，こんもりと盛り上げてしまいました。。。）○五目ちらし（たけのこ・しいたけ・かんぴょう・人参・錦糸卵・絹さや・グリンピース・桜デンプ）○鶏のツナソースがけ（鶏もも肉のソテーに，ツナ・アンチョビ・マヨネーズ・ニンニクなどをピュレにしたソースをかけています）○野菜サラダ（リーフレタス・生でＯＫの赤いほうれん草・スナップエンドウ・トマト，ツナソースをかけます）○お子様セット（左の写真にチラッと。。。たこさんウインナー・野菜入り卵焼き・フルーツ）○（後から）生ハム・スモークチーズ○ケーキテーブルにのせるのがやっと，という量で，ほんとうにごちそうでした。さすがに，大人３人では食べきれませんでした。（後ほど，帰宅した夫に食べてもらいました。もちろん，夫の分は残していましたよ＾＾）今回のテーマは，６月に結婚される先輩のお相手の方のことについて。私もＴさんも，それが一番の関心事でした。共通の趣味があるということだったので，「それは良かった！」ホッとしました。大人たちは会話を楽しみ，子どもはうちにあるバランスボールに夢中になって遊んでいました。すると，ボールを追いかけていた娘。なんと，５歩も歩いたんです！！　がおーっ！これは歩いた写真じゃないんですが，姿がおもしろくて思わずのせちゃいました＾＾先週くらいから１，２歩歩くようになったのですが，一気に５歩も！！我が子の成長の早さには，本当に驚きます。もうすぐ１０ヶ月になりますが，１歳前にはよちよちと歩いているんでしょうね，きっと＾＾２０時過ぎて，バイバイの時間になりました。帰り際に「アンパンマン」たち↓をあげると，Ｎちゃんはまた，嬉しそう。　前日に焼いて用意していました。今日の朝食にでも食べてくれるといいな。。。先輩にも，あんぱんとメロンパンを渡しました。Ｔさんからは，梅月堂の南蛮おるごおるをいただきました。また，先輩からはモロゾフのゼリーや，長崎玉屋で売っているいろんな駄菓子をいただきました。駄菓子は，まだ娘の食べられるものが無いようだったので，わたしのおやつになりそうです。＾＾やった～！本当に，楽しい時間を過ごしました。Ｔさん，Ｎちゃん，先輩，ありがとうございました！

  April 21, 2006

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  赤ちゃんにもおいしい♪たけのこご飯

  一昨日，たけのこを買いまして，たけのこご飯を作りました。残り半分のたけのこをどう使おうか。。。他の方のブログで，若竹煮を作られていたな～。。。酢豚，美味しそうだったし。。。木曜日に友人が来るから，ちらし寿司の具にも入れたいし。。。たけのこのごま汁というのも美味しそう。。。たけのこステーキという手もある・・・食べたいものが次々と出てきて，残ったたけのこでは足りないと悩んでおりました。しかし，さすがはうちの母です＾＾昨日，いちご大福を作ったらタイミングよく現れて，大福を持って帰りましたが，そのときに，たけのこを持ってきてくれたんです！！部屋に隠しカメラか，盗聴器があるんじゃないかと思うくらい，うちの母はタイミングよくやって来ます。ということで，上に挙げたメニューをほぼ達成できるくらいのたけのこが手に入り，早速いくつか作って晩ご飯にしました。たけのこご飯（一昨日の残り）　うす味だったので，娘も具のたけのこを食べました。たけのことわかめのごま汁（味噌汁に練りごまを少し溶いた味噌汁です）若竹煮ごちそう鶏（ナショナルのレシピですが，今はＨＰに載っていないかも。。。鶏もも肉を両面焼き，酢・醤油・砂糖・ごま油でつくったタレをかけて食べます。）ついでに，ちらし寿司の具も作りました。あとは，酢豚とたけのこステーキです＾０＾ ついでに，昨日は保育園の見学に行きました。お昼ごはんの様子も見せてもらい，少しだけおかずをわけてもらいました。茶碗蒸しでしたが，だしがきいていて美味しかったです。中は，たけのこ・ほうれん草・エビ・しいたけ・鶏肉・うどん！！早速，朝からたけのこ・ニンジン・ほうれん草を入れて，ベビー用の茶碗蒸しを作りました娘は今，ねんねしています。食べてくれるといいな～。

  April 19, 2006

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  旦那へキャラ弁＾＾；

  さてさて，月曜日になりました。先週と今週は，旦那へお弁当を作ることになり，少々はりきっています。弁当作りが一番嫌いな私ですが，先日いちご大福を旦那の職場の方に持って行った手前，弁当を作らないわけにもいかず。。。何とか続けるために「キャラ弁にしよう！」とおもいまして・・・ところが昨日の夜，重大な？ことが発覚！旦那が，一言。「金曜日の弁当箱，職場に忘れてる・・・」ぬぁに～！忘れた，ですって～！（大げさすぎました。怒ってなんかないですよ。。。）というわけで，私が使っていた小さめのお弁当箱になりました。♪　となりのトトロ，トトロ　♪　ということで，歌って笑って嫌なことは忘れましょう，な～んてね＾＾；ごはんには，切ったのりをのせただけ。トトロの顔をチーズで作るのが一番たいへんでした。おかずは，鮭・卵焼き・カラーピーマンのトースター焼き（鮭を焼く時，一緒に焼いただけ）・ウインナー・ブロッコリー・ちくわきゅうり　です。ところが，このお弁当は２段式なので，重ねると・・・あ゛ーーーっ！トトロの顔が。。。。。そうです，チーズがつぶれて目とひげがぺチャッとしてしまいました。何ともまぬけなトトロちゃんのお弁当になってます。とても，人には見せられません・・・。「開けたら，笑ってね」とだけ，旦那に伝えておきました＾＾；ちなみに，先週金曜日はこちらウルトラマンのつもり。。。旦那は「パンダかな～，ってとなりの席の同僚と悩んだよ。」だって

  March 20, 2006

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• 手作りカレーですが・・・

  昨日，豚のかたまり肉を買ったので，カレーを作ってみました。何を思ったか，ルーから作ることにしました。Ｓ＆Ｂのカレー粉に書かれていた分量で作ってみましたが・・・「薄っ！」クミン・ターメリック・コリアンダーなどスパイスも加え，ソース，塩・こしょうで味を整えて味見。何だか，コクがないような・・・。イマイチの出来で，ちょっとがっかり。いつもは，ジャワカレーの辛口を使っているので，やはり物足りない感じでした。う～ん，久しぶりのカレーで，失敗とは悔やまれます。

  January 17, 2006

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  今年のおせちは・・・

  手作りでがんばりました～。足りない食材もありますが，家で食べるものということで，細かいことは気にせずに。黒豆・田作り・数の子は３点セットのメニューですが，数の子は実家で食べるので，今回は入れていません。買ったものは，黒豆とかまぼこ，昆布巻き。ここまでは，手が回らないと思ったので，ちょっと妥協しました。お重の詰め方も，決まりがよくわからずに詰めています。一の重黒豆・田作り・紅白なます・だし巻き卵・たたきごぼう二の重松風・紅白かまぼこ・にしんの昆布巻き三の重いり鶏その他，お雑煮とブリ・サワラの刺し身（叔父からの頂き物です）このおせちのかわり，大掃除は，そこそこ片付けという程度です。たたきごぼうと松風，いり鶏は，夫がとても気に入ってくれました。３日間くらいは食べられそうな量を作ったので，楽しもうと思います。２００６年。我が家にとっても，このブログに訪れてくださった方々にとっても，良い一年でありますように。

  January 1, 2006

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• チキンクリームシチュー

  枝元なほみ流，クリームシチューを作ってみた。まずは，ホワイトソースから。なんと，小麦粉をあらかじめ牛乳に溶いて，それから火にかけるというやり方。そしてバターを加え，しお・こしょうで味付け。あとは，とり肉・野菜をいためて，水・顆粒スープの素を加えて煮込む。軟らかくなったらホワイトソースを少しずつ加える。できあがり。ブロッコリーを忘れたので，今日は，ほうれん草を添えてみました。詳しいレシピは，グルメ旅★Foodies－ＴＶ（http://www.foodies-tv.com/）にて。Foodies－ＴＶを見るようになって，いろいろな料理人が，それぞれの個性を出して料理をされているのを知った。枝元なほみさんも，ここ最近になって「いい人だなぁ」と思った，気になる料理人の一人。調理が簡単で，しかもあの笑顔が素敵。あんな風に楽しそうに料理をしていたら，子どもも料理好きになるだろうなぁ。

  November 12, 2005

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• 餃子作り

  我が家の定番，手作り餃子。具はいたってシンプル，豚挽き肉，ニラ，あとは家にあるものでキャベツだったりタマネギだったり。今回はキャベツを使用。先日，家の近くの調理師学校で文化祭があった。産地直送の野菜販売もあり，青々としたニラを買ってきた。何日かはニラ卵をして味わったが，餃子も食べたくなったのでたくさん作った。盛りつけとか何も考えず，山盛りに盛ってしまった(－－;)反省。ま，これがもりもり食べる，我が家流なのさっ。今回も，夫と二人でぺロッとたいらげた。調理師学校の先生から，ニラの上手な保存法を聞いた。熱湯でサッとゆで，水にさらさず，そのまま水気を軽く絞っておく，とのこと。そうすれば，臭くならないし，フレッシュな状態で保存ができる。３ｃｍくらいの長さに切って冷凍しておくと，使いたいときに卵やスープにポンと入れて使えばよいそうだ。

  November 10, 2005

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• 豚汁

  先日，ＮＨＫの「ためしてガッテン」でやっていた豚汁を作ってみた。ポイントは１・野菜と豚肉は，はじめにサッと湯通し（霜ふりと言うそうです）しておく。２・野菜を水から煮る。３・味噌を溶いてから，肉を最後に入れる。　　ということ。霜ふりしたあと，水から煮た野菜汁を味見してみた。「おいし～い！」と私は心の中で絶賛した。野菜の美味しさが汁に溶け込んで，かつおや昆布のだしとはまた一味違う風味を楽しめた。ちなみに，「ためしてガッテン」で登場された野崎洋光さんは，同局「すくすく」でも赤ちゃんの離乳食メニューを紹介されていた。霜ふりした後の野菜を煮た汁，これは赤ちゃんの味覚を育てるのにも良いそうだ。うちの娘（４ヶ月）は，この野菜汁がとても大好きである。昨夜は，味噌味がちょっと薄かったのか夫の評判はイマイチだったが，今朝ほんの少し味噌を足したところ，美味しいと言っていた。だしをきかせるよりも，野菜と肉の味が楽しめて美味しい豚汁になった。これから我が家の定番メニューになりそうだ。

  November 7, 2005

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